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Petits pains aux figues au Thermomix

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Petits pains aux figues au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.57 €
Coût de la recette
2.29 €
Calories par portion
673 kcal
Lipides
9.9 g
Acides gras saturés
5.4 g
Glucides
120 g
Sucres
24.4 g
Fibres
9.1 g
Protéines
14.3 g
Calories pour 100g
260 kcal
SmartPoints par portion
23 SP
ProPoints par portion
17 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.62 / 5 (13 votes)
270 grammes
Eau
25 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine T65
40 grammes
Beurre
1 cuillère à café
Sel
200 grammes
Figues séchées

Le pain aux figues est vraiment parfait pour l’apéro ou en entrée pour accompagner une bonne salade ou encore bien évidemment avec du foie gras !

Cette recette vous permet de réaliser 4 petits pains aux figues, chaque petit pain conviendra pour 2 à 3 personnes. Par conséquent, vous réaliserez du pain pour une dizaine de personnes. Toutefois, pas de panique, ce pain se congèle et se décongèle très bien après un passage au four.

Penser à utiliser une farine spéciale pour les pains de campagne ou tradition. C’est généralement écrit sur le paquet et vous en trouverez systématiquement au rayon bio ou directement dans un magasin bio.

Astuce
Avec cette même recette vous pouvez faire un gros pain et le cuire comme un pain cocotte.
Astuce
Vous pouvez utiliser de la levure de boulanger déshydratée en remplacement de la levure sèche sachant que le top est d'utiliser 25 grammes de levain déshydraté.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 270 grammes d'eau et 25 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2 puis mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 500 grammes de farine t65, 40 grammes de beurre mou et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode Pétrin.
  3. Ajouter 200 grammes de figues séchées coupées en lamelles dans le Thermomix et pétrir 30 sec/mode Pétrin.
  4. Former une boule avec la pâte, transvaser dans un récipient et couvrir d'un torchon.
  5. Réserver pendant 01 h 30 min.
  6. Fariner légèrement votre plan de travail, dégazer la pâte et former 4 pâtons de poids égal.
  7. Réserver couvert d'un torchon pendant 60 min.
  8. Mettre dans le four un récipient rempli d'eau.
  9. Préchauffer le four à 210°C.
  10. Avec une lame de rasoir, marquer sans profondeur, des stries sur chaque pâton.
  11. Mettre dans le four pendant 25 min à 200°C. Ajuster la cuisson selon votre four, les pains doivent être dorés.
  12. Placer le pain sur une grille pour qu’en refroidissant il ne se ramollisse pas.
13 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon aussi à l’heure du goûter 🙂

    Petits pains aux figues Thermomix par Minou Petits pains aux figues Thermomix par Minou
    J'aimeMiamLove19
    • Sylvie a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Super beau, il m’a l’air appétissant.

  • J’ai divisé les ingrédients par deux
    Avec des figues fraîches que je n’ai pas mixer, farine de petits epautre
    J’aurais dû le mettre dans un récipient il s est aplati mais que c’est bon une gourmandise addictive

    Petits pains aux figues Thermomix par originebike Petits pains aux figues Thermomix par originebike
    J'aime6
  • Recette facile et très bonne
    Mie et croûte parfaites

    Petits pains aux figues Thermomix par diane42 Petits pains aux figues Thermomix par diane42
    MerciJ'aimeLove6
  • A tester cet hiver avec du foie gras….

    J'aimeLove5
  • Très bonne recette, très appréciée par ceux qui l’ont dégustée. Réalisée avec de la levure sèche (7-8g réactivée durant 15 min à 37 degrés) et un mélange de fruits secs (figues, abricots secs, dattes, poires).
    Je n’ai pas fait 4 pains, mais 2 un peu plus grands et j’ai ajouté 3-5min de cuisson.

    Petits pains aux figues Thermomix par chloe45000 Petits pains aux figues Thermomix par chloe45000 Petits pains aux figues Thermomix par chloe45000
    J'aime3
    • Celine83500 a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour, pour info, vous l’avez cuit à même la grille ou dans une cocotte (cuisson du pain cocotte), merci 😉

  • Bonjour, j’aimerais savoir si la farine t65 change quelque chose car je voudrais essayer la recette mais je n’ai que de la normal 😁 merci d’avance

    J'aime1
    • chloe45000 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Je ne sais pas si je vais réellement répondre à votre question. Il m’arrive très souvent de réaliser des recettes avec de la t65 (car c’est la farine bio qu’on retrouve dans le commerce), alors qu’il faut de la farine classique. Personnellement je ne vois pas de différence.

  • Je vais le tester avec des abricots secs et cramberries vous pensez que ça peut le faire ? Merci 😁

    J'aime1
  • Peux ton utiliser des figues fraiches qui ont été congelées?

    J'aime1
    • Jeanne a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      Oui mais par contre ajoutez les a la main dans la pâte sinon le mode pétrin du Thermomix va les réduire en purée 😉

    • Fraggle17 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

      On merci d avoir répondu, je vais tester

    • Mariion a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour, avez vous testé ? Bonne journée

    • Fraggle17 a répondu il y a 3 semaines

      Pas encore

  • J'aime1
  • Bonjour.
    Le beurre est il indispensable ?

  • Pas top pour ma part. La recette pain figue et noix est bien meilleure!

  • Merci de partager cette recette je vais la tester avec des abricots secs et des figues sèches

  • Pains réalisés ce matin. Déçue par la croute trop dure. Recette pourtant suivie à la lettre. Dommage. Toutefois le goût est bien là.

  • Très bien

  • Doit on couper les figues en morceaux ou les mettre entières ? Merci pour vos réponses 😉

    • GenePerez a répondu il y a 3 semaines

      Coupées en lamelles… c’est écrit dans la recette 😉

      • Fab21 a répondu il y a 3 semaines

        Merci mais ça a été rajouté entre temps dans la recette 😉

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