Illustration du profil de Jeanne

Pain brioché au chocolat – Pitch au Thermomix

publié par

Pain brioché au chocolat – Pitch au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
2.19 €
Calories par portion
213 kcal
Lipides
6.1 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
32.9 g
Sucres
6.6 g
Fibres
1.1 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
289 kcal
SmartPoints par portion
7 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.89 / 5 (502 votes)
200 grammes
Lait
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
80 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
500 grammes
Farine
80 grammes
Beurre salé
20 carrés
Chocolat noir
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau

Voici des petits pains briochés au chocolat façon Pitch, en plus sain : pas d’émulsifiant; ni d’antioxydant et autres joyeusetés. Et aussi en plus gourmand :  on peut doser à convenance le chocolat à l’intérieur 🙂

Déguster les encore tièdes, c’est vraiment trop bon !

Astuce
Pour une conservation de 24 à 48 heures, une fois refroidis, placez-les dans des sacs plastiques zippable (genre sac de congélation). Pour plus longtemps placer les sacs directement au congélateur lorsqu'ils sont encore tièdes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de lait et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 grammes de farine et 80 grammes de beurre salé coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 15 min.
  4. Mettre 20 carrés de chocolat noir sur votre plan de travail.
  5. Sur le plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules.
  6. Abaisser chaque boule en un disque de forme ovale un peu épais.
  7. Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. .
  8. Former le pitch en lui donnant une forme légèrement ovale.
  9. Placer les lingots sur une plaque recouverte de papier cuisson en mettant la jointure en bas, et les entailler par 3 fois sur le dessus. .
  10. Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
  11. Préchauffer le four à 170°C.
  12. Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
  13. Mélanger le jaune d'oeuf avec l’eau et badigeonnez généreusement vos pains au lait de ce mélange.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
502 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Jeanne, une véritable tuerie … toute la maison est embaumée … elles sont magnifiques ….
    Bravo

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par babel12
    • chippy60 a répondu il y a 8 mois

      Bonsoir tu as mis combien de levure?

      • babel12 a répondu il y a 8 mois

        Comme je n’aime pas travailler la levure fraîche de boulanger, j’ai mis un sachet de 25 grammes de levure en poudre pour brioche.

      • babel12 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Un sachet de 25 grammes de levure en poudre … la marque faut des moules en silicone ….

    • Guss a répondu il y a 8 mois

      Wahou les miennes ne sont pas aussi belles. Ma pate était trop liquide. Je vois pas ce que j’ai raté :/

      • babel12 a répondu il y a 8 mois

        J’ai suivi à la lettre toutes les indications de Jeanne, dans l’ordre et la pâte était nickel, légèrement collante mais parfaite.

    • Saturne a répondu il y a 8 mois

      Rhoooo ,il sont superbes !!!

    • Presci974 a répondu il y a 8 mois

      Magnifique 👍👍

      • babel12 a répondu il y a 8 mois

        Merci, mais tout le mérite revient à Jeanne qui a conçu cette recette !

    • Pat63670 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Merveilleux petits pains, très bons

    • Lollie a répondu il y a 5 mois

      Bonjour est ce que je peux mettre des barres de kinder à la place des carrés de chocolat?

      • babel12 a répondu il y a 5 mois

        Bonjour. Il vaudrait mieux demander à Jeanne, qui est à l’origine de la recette.
        Perso, je dirai que non, car le kinder est plus crémeux, laiteux que le chocolat « brut » sans être fourré.
        Je pense que le kinder va intégralement se fondre dans la pâte.
        Mais vous pourriez essayer d’en faire un ou deux, histoire de voir.
        Et je serai intéressée d’avoir le résultat !!

      • Lollie a répondu il y a 5 mois

        bonjour je vais essayé cette après midi avec chocolat praline spécial cuisine et 2-3 kinder je vous tiendrez informer du résultat 😉

    • roudoudou25 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Est ce que la pate pzut ce faire la veille

    • Nadiluth1 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Peut on utiliser la levure chimique merci

  • UNE VÉRITABLE TUERIE👍👍👍👍
    Pain ultra moelleux qui fond dans la bouche
    Pour ma part je les ai réaliser avec du chocolat praliné 👌👌
    Quand ont mange le pitch ont dirais qu’il est garni de Nutella c’est EXCELLENTISSIME
    Merci mille fois à Jeanne pour cette délicieuse recette 👍👍👍👍👍

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Plopinou Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Plopinou Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Plopinou
    • Erghy a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Vraiment très beaux !!!! 👏👏👏👏👏

      • Plopinou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Oh merci c gentil 😘

    • Adenium13 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Je reconnais cette main😉
      Beau travail👍on dirait les vrais, pasquier peut aller se coucher 😂

      • Plopinou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Hein coquine tu reconnais la main 😉
        Merci pour le compliment ma chérie et comme tu dis pasquier peut vraiment aller se coucher 😂😂😂😂😂😂

    • Presci974 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Très appétissant ces petits pains 👌👌

      • Plopinou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci ils sont délicieux 😉

    • Jomaze a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Ils ont l air super moelleux !

      • Plopinou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Je vous confirme ils sont extrêmement moelleux, ils fondent dans la bouche !

    • JemmaJEN a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      wahou ils sont magnifiques

      • Plopinou a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci à vous pour ce joli compliment
        Bonne après midi

  • J ai testé aujourd’hui, dommage que le chocolat redevient dur une fois la brioche refroidie

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Lenallee
    • ValérieM a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Magnifique je teste aujourd’hui ❤️

      • Lenallee a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup, pour l instant mon mc+ est parti au sav, je ne peux donc rien faire.et mon mari m à commander le tm5 hier soir,du coup j ai trop hâte

    • chrystel26 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Un petit coup au micro onde est c reparti!!
      Fondu à l intérieur

    • BCarole a répondu il y a 3 mois et 4 semaines

      Oui pareil le lendemain (s’il en reste xD ) je les mets à réchauffer au microonde sous une cloche

    • Astrid86 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Sinon essayé avec une ganache de chocolat plutôt ou pâte à tartiner

  • J’en ai goûté un et je peux enfin dire oui c’est hyper bon.J’ai hâte d’aller chercher mes petits loulous à l’école pour les faire goûter.S’il en reste je partage avec vous mais ne rêvé pas de trop

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par lefrapper
    • Lhass a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour , vous les avez doré comme l’indique la recette avec de l’oeuf et de l’eau ?

      • lefrapper a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        bonsoir oui j’ai suivi la recette

  • J ai suivi les conseils en faisant des boules de 60grs .J ai garnis de confiture d abricots maison

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par chocolatitine
    • sabri30 a répondu il y a 1 semaine

      Bonjour la confiture vous la mettez avant cuisson ? Ou vous fourrez apres Avec une seringue ?

      • chocolatitine a répondu il y a 1 semaine

        Bonjour Sabri30 j ai mis la confiture quand j ai façonné les boules avant la cuisson.

  • Test de la brioche en version « chenille d’anniversaire » pour la classe de ma fille 😊
    A la place du chocolat dedans j’ai ajouté des pépites de chocolat au petrissage !

    Un très grand merci à sofi29170 pour ses précieux conseils 😄

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Chounette83
    • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      C’est trop mignon en plus c’est très original sous cette forme, les copains et copines de classe de votre fille ont dû trouver vraiment sympa et ont dû se régaler. Avec les petits smarties miam 😛

      • Chounette83 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merci 😊
        Oui elle était toute fière 😍

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        De rien.
        Et oui je m’en doute bien. Je trouve ce qu’il y a de plus beau c’est le sourire de nos enfants quand ils sont fiers. A ma fille aînée l’an dernier pour ses 3 ans je lui avais préparé un zébra cake en sorte de pièce montée sur l’entrée thème de la reine des neiges avec de la pâte à sucre c’etait la première fois que j’utilisais ce produit et le résultat était déjà au rdv la famille et les copains de ma fille ont tous fait un waouhhh quand ils ont vu le gâteau, c’est pour ma part la plus belle des récompenses lorsqu’on voit que ça plait au près de tous les convives, et quelques jours après j’ai réitéré pour mon beau père mais en version entre la forêt noire et le framboisier (c’etait deux plaques de génoises au cacao garnies de crème mousseline et de framboises entières sur toute la surface du gâteau et cette fois ci pour lui faire le plus beau des cadeaux et des gâteaux 😬 je lui ai recouvert aussi en très fine couche de la pâte à sucre et j’ai représenté le drapeau de la Sardaigne entièrement avec les 4 têtes de « maures »,… (j’ai passé une aprem entière à le réaliser jusqu’a 20h dont 3h sur la deco (travail de la pate à sucre, écriture au cornet où je lui ai écrit « bon anniversaire papa 56 ans en sarde ») je lui en ai fait verser une larme car il ne savait pas si nous allions lui acheter un gâteau tout prêt ou si nous allions lui en faire un.

      • Chounette83 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oh magnifique!! Vous êtes courageuse hihi moi je ne suis pas très douée alors je prend des idées sur internet et je me debrouille comme je peux 😅 mais la pâte à sucre ca me réussi pas j arrive même pas a faire une déco 🙄
        Pour les 4 ans de ma fille je lui avait fait un gareau Vaiana avec genoise et mousse framboise puis décoré avec de la chantilly mascarpone. J avais aussi passé des heuuuuuuures haha
        Mais j étais tellement heureuse en voyant son visage… ca en vaut la peine

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Merciiii. Après je me dis que c’est pour la bonne cause (en plus à cette période là des 2 anniversaires car ma fille aînée et mon beau père ont seulement 10 jours d’écart, j’avais accouchée de ma deuxieme fille à la mi-août et comme elle avait pas mal de soucis RGO sévère, c’etait sans arrêt des pleurs du coup pas évident de faire des gâteaux lorsque notre enfant pleure de 15h à 23h non stop car ça lui brûlait l’oesophage a cause des ses vomissements récurrents et en jet. Mais j’avoue que j’etais assez fière des résultats des gâteaux.
        Après je pense que le plus compliqué pour le gâteau de mon beau père c’est que j’ai dû décalqué les têtes (avec du noir pour les têtes et du blanc pour les bandeaux et les yeux comme sur le drapeau original sarde) sur de la pâte à sucre et du papier sulfurisé à l’aide d’ustensiles destinés au travail de la pâte à sucre (il fallait faire les têtes, les yeux, les différentes parties du bandeau,…) et ensuite j’y collais avec de la colle alimentaire au pinceau chaque element idem pour les 2 larges bandes rouges c’est ça qui était très long. L’ex de ma belle sœur passait plusieurs fois chez nous (l’avantage qu’on habite dans la même résidence) du coup il voyait l’avancement du gâteau, il m’avait dit: « je ne savais pas trop à quoi ça allait ressembler quand tu m’as dit ce que tu ferais mais c’est vraiment trop beau et super réussi on dirait que c’est un professionnel qui l’a fait tu es vraiment très douée bravo ». Ça fait toujours chaud au cœur quand on entend ça. 😬☺️

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Ça ne m’etonnes Pas pour vaïana car il y a aussi pas mal de détails à faire (les couleurs de la robe, les cheveux,…) pour ma fille je lui avais acheté les figurines de la reine des neiges pour cette occasion afin qu’ensuite elle puisse les garder en deco car c’etaient des figurines de deco (elle m’a ruiné mdr 50€ Elsa, olaf, kristoff, Anna et Sven mais c’etait pour la bonne cause). Sinon j’avais mis de la pâte à sucre banche et bleue et un ruban avec des noeuds en pâte à sucre rose avec aussi son prénom et son âge. Et j’avais fait des petits points de glaçage blanc au stylo de deco alimentaire. Après j’ai agrémenté de pâte à sucre blanche pour faire des flocons de neiges pour mettre sur le bleu et bleue sur le blanc, et les bougies avec les vraies flammes de couleur roses et bleues de la reine des neiges puis quelques petites deco sur ce thème pour joliment habiller le gâteau. Cette année je réitère en modifiant certaines choses. Normalement ça aurait dû être aujourd’hui car elle va avoir ses 4 ans demain, mais comme elle était malade et très contagieuse la semaine dernière on reporte à plus tard.

      • Chounette83 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Wouah un travail de dingue !!! 👏👏👏
        Oh je compatis mon petit a eu énormément de coliques et aussi des pleurs tout le temps c etait la cata…

      • Chiara-e-Ornella38 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Oui j’avoue c’était un travail de dingue.
        Nous elle était sous traitement pendant un mois et demi mais ça n’a pas fonctionné sur elle, à deux on a failli devoir l’operer pour que son clapet à la sortie de son estomac fasse son job, et finalement jusqu’au moment où j’ai décidée de la diversifier entièrement )en plus des compotes et purées qui ne changeaient rien), avec les protéines, matières grasses, féculents ça a commencé à être nickel elle me gardait au moins ses repas là, mais le lait 2 eme âge en poudre épaissi elle continuait à me le vomir (en gros elle prenait son dernier bib le soir à 19h30 – 20h et me le vomissait intact le lendemain matin à 7h du coup très peu de prise de poids 150g en 1 mois et demi), et là des fois elle vomi encore un peu mais elle supportait mieux le lait entier que celui 2eme âge du coup elle est passé au lait entier a 6 mois et demi. Mais j’avoue que nous avons bien galéré avec ces problèmes là 😢.

  • Excellent 👍👍
    J’en ai fait 20 avec chocolat praliné et chocolat amande Brioche moelleuse, merci pour la recette😊

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Adenium13 Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Adenium13 Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Adenium13
    • rachel2010 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Parfaitement réussis chère Adenium ☺😉👍

    • sandrineD a répondu il y a 7 mois

      ils sont vraiment réussis !!

    • celinetteyo a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Avez vous utilisé du chocolat praliné à cuire ou pas SVP ? Elles sont magnifiques vos brioches !😋

    • Adenium13 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci, j’ai utilisé celui de Nestle, vous pouvez aussi prendre celui de Poulain 😉

  • Délicieux !! Ils gonflent pas mal alors pensez à bien les espacer sur la plaque de cuisson

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par AudreyMtl
    • KYDA a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Comment avez vous réussit à ce que le chocolat soit aussi fondant le mien à durci ? Quel chocolat utilisez vous svp

      • AudreyMtl a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour, j’ai mi des carrés de tablette de chocolat noir mi-sucré (j’ai essayé avec du chocolat noir sans sucre et il n’a pas fondu)

      • KYDA a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Du chocolat spécial pâtisserie ou n’importe lequel du commerce ?

      • AudreyMtl a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        N’importe lequel 😊

  • Tres bonne recette. J’ai fait 10 brioches, la prochaine fois j’en ferai au moins 15 car ils sont assez gros et j’espacerai les 2 carreaux de choco pour une meilleur répartition dans le pitch.
    J’ai utilisé 2 sacets de 5,5 g de levure de boulangerie déshydratée.

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par vivi13360
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

      Tres beaux 👏👏👏

    • vivi13360 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Merci 😉

  • Une tuerie je confirme! Ma nièce m’a dit « tata ils sont meilleurs que les pitchs industriels! »

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Fanelie
  • Ils sont sortis du four depuis peu . Ça sent très bon dans la maison 😀 Mon fils vient d’en goûter un, il valide 👍

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par kikiki88
    • kikiki88 a répondu il y a 8 mois

      J’ai badigeonné avec un peu de lait au lieu d’utiliser un oeuf

    • Lulu060 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Ça aurait ete plus appétissant avec un oeuf car ils ne brillent pas du tout

  • Très bon. Chocolat utilisé en barre spécialement pour les chocolatines.

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
  • 1ère fois suivi à la lettre aussi bien pour la préparation que la cuisson. extra merci pour cette recette

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par thermieve Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par thermieve Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par thermieve Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par thermieve
  • Exceptionnel !! J’en fais à nouveau aujourd’hui, mais au praline et chocolat au lait., Merci pour cette recette que mes enfants, collègues adorent !!

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Noun70130
  • Vraiment très bon

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Withermomix
    • Minou a répondu il y a 8 mois

      On dirait les vrais pitch 🙂

      • 1819@@ee a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Bonjour , je vient de faire les petites brioches aux chocolat !!!!! elles sont dans le four et on attend avec impatience de les manger

    • Withermomix a répondu il y a 8 mois

      Merciii 🙂

  • Excellente recette. Testée et approuvée. En plus ça sent bon dans la maison. Merci pour le partage ❤❤❤

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Positive Vibes Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Positive Vibes Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Positive Vibes
    • Mokaroyal a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bravo! Ça donne envie!

    • Positive Vibes a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Merci

  • Et voila le goûter !

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Jomaze Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Jomaze Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Jomaze Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Jomaze
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Tres jolis

      • Jomaze a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Et trop bon !

  • On en parle de cette véritable tuerie?? Hmmm non on déguste et on dit merci pour la recette parfaite suivie à la lettre ! 💕

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Virginie
  • Afficher plus de commentaires