Pain brioché au chocolat – Pitch
publié par Jeanne
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 00 min
- Durée totale
- 02 h 45 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 14 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.17 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.32 €
- Calories par portion (74 g)▼
- 206 kcal
- Lipides
- 6.1 g
- Acides gras saturés
- 3.6 g
- Glucides
- 31.9 g
- Sucres
- 6.6 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 5.4 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 280 kcal
- Points WW par portion
- 7
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 80 grammes
- Sucre en poudre
- 2
- Oeufs
- 500 grammes
- Farine
- 80 grammes
- Beurre demi-sel
- 28 carrés
- Chocolat noir
- 1
- Oeuf
- 1 cuillère à soupe
- Eau
Brioche tressée à la mie filante
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Briochettes façon Doowap
Voici des petits pains briochés au chocolat façon Pitch, en plus sain : pas d’émulsifiant; ni d’antioxydant et autres joyeusetés. Et aussi en plus gourmand : on peut doser à convenance le chocolat à l’intérieur 🙂
Déguster les encore tièdes, c’est vraiment trop bon !
Astuce- Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 grammes de farine et 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 15 min.
- Mettre 28 carrés de chocolat noir sur votre plan de travail.
- Sur le plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules.
- Abaisser chaque boule en un disque de forme ovale un peu épais.
- Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. .
- Former le pitch en lui donnant une forme légèrement ovale.
- Placer les lingots sur une plaque recouverte de papier cuisson en mettant la jointure en bas, et les entailler par 3 fois sur le dessus. .
- Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
- Mélanger le jaune d'oeuf avec l’eau et badigeonnez généreusement vos pains au lait de ce mélange.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.
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Juliette a commenté cette recette, il y a 4 ans et 12 mois
Bonjour petite astuce pour vos barres de chocolat pour mettre dans vos pitch.
J’ai acheté un moule en silicone pour faire des glaçons, j’ai coulé du chocolat noir à l’intérieur.
Je le laisse au congélateur, je les sors dès que j’en ai besoin pour fourrer mes pitchs. Astuce du jour ✌😉
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babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Jeanne, une véritable tuerie … toute la maison est embaumée … elles sont magnifiques ….
Bravo
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Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
UNE VÉRITABLE TUERIE👍👍👍👍
Pain ultra moelleux qui fond dans la bouche
Pour ma part je les ai réaliser avec du chocolat praliné 👌👌
Quand ont mange le pitch ont dirais qu’il est garni de Nutella c’est EXCELLENTISSIME
Merci mille fois à Jeanne pour cette délicieuse recette 👍👍👍👍👍
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Chounette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 1 mois
Test de la brioche en version « chenille d’anniversaire » pour la classe de ma fille 😊
A la place du chocolat dedans j’ai ajouté des pépites de chocolat au petrissage !Un très grand merci à sofi29170 pour ses précieux conseils 😄
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Lenallee a noté 4/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
J ai testé aujourd’hui, dommage que le chocolat redevient dur une fois la brioche refroidie
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sushipush a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 7 mois
Recette parfaite ! Les brioches sont super moelleuses et aériennes. Pour ma part j’ai congelé de la pâte à tartiner pour la garniture. J’ai aussi testé avec 3 carres de chocolat. Super bon, je testerai avec du chocolat praliné la prochaine fois
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brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Coucou😊 vraiment délicieux et léger
Pour ma part j’ai mis des petites barres chocolat
Facile à faire 😊 - D
Dilaa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Juste trop bon .. La pâte a levée toute la nuit au frigo. Faconnage le matin et pousse d’une heure à température ambiante ..
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Nass19 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
…
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Meg59 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Extra! Fini les pitchs industriels, ultra moelleux ! J ai utilisé les minis tablettes milka, recette à faire les yeux fermé.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Pour ne rien changer, cette recette nous a régalée 😍 j’ai utilisé du lait écrémé et de la nocciolata congelée pour un chocolat bien coulant. Pour la dorure j’ai opté pour un œuf entier battu avec une cuillère à soupe de lait en 2 couches. A part ces petites modifications, tout pareil. Pour la cuisson ils ont eu un peu chaud car je n’ai pas fait attention que c’était 170° et non 180° et surtout j’étais occupée donc ils sont restés un peu trop longtemps à mon goût. Ma grande en a dévoré 2 au goûter !
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chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
J ai suivi les conseils en faisant des boules de 60grs .J ai garnis de confiture d abricots maison
- V
vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Tres bonne recette. J’ai fait 10 brioches, la prochaine fois j’en ferai au moins 15 car ils sont assez gros et j’espacerai les 2 carreaux de choco pour une meilleur répartition dans le pitch.
J’ai utilisé 2 sacets de 5,5 g de levure de boulangerie déshydratée. - B
BabsNJ a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 8 mois
Testée et approuvée par toute la famille!Je l ai aussi faite en version grande brioche à trancher et toute aussi excellent
Merci!! -
Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Excellent 👍👍
J’en ai fait 20 avec chocolat praliné et chocolat amande Brioche moelleuse, merci pour la recette😊 -
Les délices de Constance 72 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Petite variante en forme de galette fourrée au kinder
- A
angelgigi13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Excellent !!! Je n’ai rien changé à la recette. J’ai juste mis 1 cuillère à café de Nutella au centre. Les jours suivants je les passent 30 secondes au micro ondes et ils sont comme au 1er jour.
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AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois
Délicieux !! Ils gonflent pas mal alors pensez à bien les espacer sur la plaque de cuisson
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