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Pain brioché au chocolat – Pitch

publié par Jeanne

Pain brioché au chocolat – Pitch au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
14 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
2.27 €
Calories par portion
213 kcal
Lipides
6.1 g
Acides gras saturés
3.6 g
Glucides
32.9 g
Sucres
6.6 g
Fibres
1.1 g
Protéines
5.4 g
Calories pour 100g
289 kcal
SmartPoints par portion
8
7
7
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (2447 notes)
200 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
80 grammes
Sucre en poudre
2
Oeufs
500 grammes
Farine
80 grammes
Beurre demi-sel
28 carrés
Chocolat noir
1
Oeuf
1 cuillère à soupe
Eau
Petit déjeunerDessertPâtisseriesViennoiseriesFrançaise

Voici des petits pains briochés au chocolat façon Pitch, en plus sain : pas d’émulsifiant; ni d’antioxydant et autres joyeusetés. Et aussi en plus gourmand :  on peut doser à convenance le chocolat à l’intérieur 🙂

Déguster les encore tièdes, c’est vraiment trop bon !

Astuce
Pour une conservation de 24 à 48 heures, une fois refroidis, placez-les dans des sacs plastiques zippable (genre sac de congélation). Pour plus longtemps placer les sacs directement au congélateur lorsqu'ils sont encore tièdes.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 5 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 80 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 500 grammes de farine et 80 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 15 min.
  4. Mettre 28 carrés de chocolat noir sur votre plan de travail.
  5. Sur le plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules.
  6. Abaisser chaque boule en un disque de forme ovale un peu épais.
  7. Déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque sphère puis refermer le pâton en veillant à bien colmater les bords. .
  8. Former le pitch en lui donnant une forme légèrement ovale.
  9. Placer les lingots sur une plaque recouverte de papier cuisson en mettant la jointure en bas, et les entailler par 3 fois sur le dessus. .
  10. Réserver couvert d'un torchon pendant 45 min.
  11. Préchauffer le four à 170°C.
  12. Mettre 1 oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau dans un récipient.
  13. Mélanger le jaune d'oeuf avec l’eau et badigeonnez généreusement vos pains au lait de ce mélange.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 170°C.

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  • Illustration du profil de Malice

    Malice a commenté cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Bonjour petite astuce pour vos barres de chocolat pour mettre dans vos pitch.
    J’ai acheté un moule en silicone pour faire des glaçons, j’ai coulé du chocolat noir à l’intérieur.
    Je le laisse au congélateur, je les sors dès que j’en ai besoin pour fourrer mes pitchs. Astuce du jour ✌😉

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Malice
    J'aimeMerciLoveWowMiam1434
  • Illustration du profil de babel12

    babel12 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Jeanne, une véritable tuerie … toute la maison est embaumée … elles sont magnifiques ….
    Bravo

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par babel12
    J'aimeWowLoveMiamTristeHaha223
  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    UNE VÉRITABLE TUERIE👍👍👍👍
    Pain ultra moelleux qui fond dans la bouche
    Pour ma part je les ai réaliser avec du chocolat praliné 👌👌
    Quand ont mange le pitch ont dirais qu’il est garni de Nutella c’est EXCELLENTISSIME
    Merci mille fois à Jeanne pour cette délicieuse recette 👍👍👍👍👍

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Plopinou
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Plopinou
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de Chounette83

    Chounette83 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Test de la brioche en version « chenille d’anniversaire » pour la classe de ma fille 😊
    A la place du chocolat dedans j’ai ajouté des pépites de chocolat au petrissage !

    Un très grand merci à sofi29170 pour ses précieux conseils 😄

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Chounette83
    J'aimeLoveWowMerciMiam129
  • Lenallee a noté 4/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J ai testé aujourd’hui, dommage que le chocolat redevient dur une fois la brioche refroidie

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Lenallee
    WowJ'aimeLoveMiam117
  • sushipush a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Recette parfaite ! Les brioches sont super moelleuses et aériennes. Pour ma part j’ai congelé de la pâte à tartiner pour la garniture. J’ai aussi testé avec 3 carres de chocolat. Super bon, je testerai avec du chocolat praliné la prochaine fois

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par sushipush
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par sushipush
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par sushipush
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par sushipush
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  • brunette62 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Coucou😊 vraiment délicieux et léger
    Pour ma part j’ai mis des petites barres chocolat
    Facile à faire 😊

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par brunette62
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  • Nass19 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Nass19
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  • D

    Dilaa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Juste trop bon .. La pâte a levée toute la nuit au frigo. Faconnage le matin et pousse d’une heure à température ambiante ..

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Dilaa
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Dilaa
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J’en ai goûté un et je peux enfin dire oui c’est hyper bon.J’ai hâte d’aller chercher mes petits loulous à l’école pour les faire goûter.S’il en reste je partage avec vous mais ne rêvé pas de trop

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    J ai suivi les conseils en faisant des boules de 60grs .J ai garnis de confiture d abricots maison

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de megane59

    megane59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Extra! Fini les pitchs industriels, ultra moelleux ! J ai utilisé les minis tablettes milka, recette à faire les yeux fermé.

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par megane59
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par megane59
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par megane59
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  • AudreyMtl a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Délicieux !! Ils gonflent pas mal alors pensez à bien les espacer sur la plaque de cuisson

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par AudreyMtl
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Excellent 👍👍
    J’en ai fait 20 avec chocolat praliné et chocolat amande Brioche moelleuse, merci pour la recette😊

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Adenium13
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Adenium13
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Adenium13
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  • V

    vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Tres bonne recette. J’ai fait 10 brioches, la prochaine fois j’en ferai au moins 15 car ils sont assez gros et j’espacerai les 2 carreaux de choco pour une meilleur répartition dans le pitch.
    J’ai utilisé 2 sacets de 5,5 g de levure de boulangerie déshydratée.

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par vivi13360
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Pour ne rien changer, cette recette nous a régalée 😍 j’ai utilisé du lait écrémé et de la nocciolata congelée pour un chocolat bien coulant. Pour la dorure j’ai opté pour un œuf entier battu avec une cuillère à soupe de lait en 2 couches. A part ces petites modifications, tout pareil. Pour la cuisson ils ont eu un peu chaud car je n’ai pas fait attention que c’était 170° et non 180° et surtout j’étais occupée donc ils sont restés un peu trop longtemps à mon goût. Ma grande en a dévoré 2 au goûter !

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par mariaknight
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par mariaknight
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par mariaknight
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par mariaknight
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par mariaknight
    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par mariaknight
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  • B

    BabsNJ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Testée et approuvée par toute la famille!Je l ai aussi faite en version grande brioche à trancher et toute aussi excellent
    Merci!!

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par BabsNJ
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  • Sevray a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Voilà les beautés prêts pour le petit déjeuner

    Pain brioché au chocolat – Pitch Thermomix par Sevray
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