Petits pains polonais aux myrtilles
publié par Jeanne
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 02 h 05 min
- Durée totale
- 03 h 00 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 14 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.45 €
- Coût de la recette
- ≈ 6.28 €
- Calories par portion (113 g)▼
- 291 kcal
- Lipides
- 6.9 g
- Acides gras saturés
- 4 g
- Glucides
- 52.5 g
- Sucres
- 26.2 g
- Fibres
- 1.6 g
- Protéines
- 4.7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 259 kcal
- Points WW par portion
- 12
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte
- 220 grammes
- Lait demi-écrémé
- 25 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 90 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
- 100 grammes
- Beurre
- 500 grammes
- Farine
- 2
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
Le montage
- 330 grammes
- Myrtilles
- 30 grammes
- Sucre en poudre
Le glaçage
- 200 grammes
- Sucre en poudre
- 45 grammes
- Jus de citron
Pain brioché au chocolat – Pitch
Pain au lait
Hot cross buns – petits pains anglais de Pâques
Avis à tous les gourmands ! Si vous ne connaissez pas ces petits pains polonais aux myrtilles appelés là-bas jagodzianki, arrêtez tout et foncer allumer votre Thermomix afin de réaliser cette recette ! C’est très bon !
Les véritables jagodzianki se font avec des bleuets ici remplacés par ces plus proches cousines à savoir les myrtilles, bien plus faciles à trouver dans les bois ou dans le commerce 😉
Ces brioches sont parfaites pour le goûter mais aussi pour le petit déjeuner ou même en dessert. Recouvertes d’un glaçage au citron, elles sont fondantes à souhait !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 220 grammes de lait demi-écrémé et 25 grammes de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure de boulanger désydraté) dans le Thermomix. Chauffer 7 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 2 jaunes d'oeufs et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules (environ 60 grammes chacune) .
- Réserver pendant 15 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Tapisser la plaque du four de papier cuisson et réserver.
- Mettre 330 grammes de myrtilles et 30 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère.
- Aplatir légèrement chaque boule de pâte avec la main. Mettre une cuillerée bombée de garniture aux myrtilles au centre et coller les bords pour former des petits pains.
- Disposer les petits pains sur la plaque du four préalablement préparée en les espaçant de 3-4 cm.
- Réserver pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre dans le four pendant 16 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Placer les petits pains sur une grille et les laisser refroidir.
- Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes de jus de citron fraîchement pressé dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Recouvrir les petits pains refroidis en les badigeonnant de glaçage.
La pâte
Le montage
Le glaçage
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Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Le temps étant plutôt maussade aujourd’hui, pour nous réconforter je me suis lancée dans la préparation de ces petits pains. Quel délice ! 😋 Merci pour cette excellente recette qui est définitivement adoptée
-
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Ah oui oui oui, je la conserve bien cette petite recette qui a su ravir nos papilles. Miam!🫐🍋😋
Page Instagram: maggielesbonspetitsplats 😋 -
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Même nature nous avons aimé
J’ai utilisé un levain bio, l utilisation demandé 3h de levée que j’ai respecté -
Ewab57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Superbe ❤
-
Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
-
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J ai remplacé la préparation de myrtilles par de la confiture d abricots maison (mon mari préfère) et aussi le glaçage par du sucre en grains.
-
magdalena_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Tellement bon, la nostalgie des petite pain de ma grand mère
-
Fofie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
J ai remplacé par de la mûre sauvage un délice !!!
- B
bobyman a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Vraiment très bon, j’ai mis de la confiture aux myrtilles et donc pas de sucre supplémentaire (sauf dans la pate). Franchement délicieux.
- A
assiabenhaddou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Vraiment une belle découverte, tout le monde a aimé !
J’ai utilisé un mélange de fruits des bois surgelés (je n’avais plus de myrtilles) ; je ne les ai pas fait décongeler et ça a cuit nickel. Ça a un peu coulé sur le papier cuisson dans le four mais ça va pas du tout abîmé ou fragilisé les pains.
Je réduirais simplement le temps de pétrissage la prochaine fois.
Merci beaucoup pour la recette 👍🏼
- T
Tante Airie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Délicieux , moelleux, facile mais il faut du temps pour les différentes pousses 😋😋
-
Tatine74 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Au top,Merci 😍
Des myrtilles au congélateur et hop…seule chose vue qu’elles rendent de l’eau à la décongélation, je les ai fais cuire un moment pour les réduires.
Petite chose,je n’ai pas réussi le glaçage, pourtant simple..le rendu blanc impossible. 🤔🙂 - P
Pauline-023 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Une tuerie! J’adore.
Le pain est super bon et le mélange myrtilles citron 🤩🤩🤩.
Le façonnage est pas si simple, faut avoir le coup de main quand même. Avec une demi dose, j’ai fait 7 petits pains.
Recette que je garde précieusement! -
Pickmoule a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un régal !
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laura_1004 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super recette!!! Le montage pour ma part était un peu compliqué mais pour une première je suis contente.a refaire très vite
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juliearlt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Trop bon!!!! Cuisson avec 4 minutes de moins. Super moelleux. A refaire
- N
nanou54330 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Petit pain extra bon qui se conserve hyper bien ! Facile à faire ! Petite astuce de mer les fruits congelés mal peut être top également nature ou aux pépites de chocolats !
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einalemix a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Simple et délicieux, cela manque d’explications pour le montage (notamment pour les enfants qui sont désireux de faire la recette seul 😅)
16 petits pains de réalisé et ils sont fourrés au Nutella, compote framboise et compote pomme. - Afficher plus de commentaires
