Petits pains polonais aux myrtilles
publié par Jeanne
Avis à tous les gourmands ! Si vous ne connaissez pas ces petits pains polonais aux myrtilles appelés là-bas jagodzianki, arrêtez tout et foncer allumer votre Thermomix afin de réaliser cette recette ! C’est très bon !
Les véritables jagodzianki se font avec des bleuets ici remplacés par ces plus proches cousines à savoir les myrtilles, bien plus faciles à trouver dans les bois ou dans le commerce 😉
Ces brioches sont parfaites pour le goûter mais aussi pour le petit déjeuner ou même en dessert. Recouvertes d’un glaçage au citron, elles sont fondantes à souhait !
La pâte
- Mettre 220 grammes de lait demi-écrémé et 25 grammes de levure de boulanger fraîche (ou un sachet de levure de boulanger désydraté) dans le Thermomix. Chauffer 7 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter 90 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix.
- Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 100 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 500 grammes de farine, 2 jaunes d'oeufs et 2 pincées de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier huilé puis réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 01 h 30 min.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer le pâton et le diviser en 14 boules (environ 60 grammes chacune) .
- Réserver pendant 15 min.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
Le montage
- Tapisser la plaque du four de papier cuisson et réserver.
- Mettre 330 grammes de myrtilles et 30 grammes de sucre en poudre dans un récipient.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère.
- Aplatir légèrement chaque boule de pâte avec la main. Mettre une cuillerée bombée de garniture aux myrtilles au centre et coller les bords pour former des petits pains.
- Disposer les petits pains sur la plaque du four préalablement préparée en les espaçant de 3-4 cm.
- Réserver pendant 20 min.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre dans le four pendant 16 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes selon votre four.
- Placer les petits pains sur une grille et les laisser refroidir.
Le glaçage
- Mettre 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix et pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 45 grammes de jus de citron fraîchement pressé dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Recouvrir les petits pains refroidis en les badigeonnant de glaçage.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Merci Jeanne pour cette superbe recette.
J’ai mis de la confiture de myrtilles à la place des fraîches.
Baisser le temps de cuisson la prochaine fois, ils ont eu chaud sur le dessus. 😊
J’ai fait le glaçage pour six ( photo n°2 )
et pour les six autres, badigeonné un mélange jaune d’œuf et lait.
J’ai bien aimé le glaçage au citron 🍋
Par contre mes enfants et mon mari ont préféré l’autre.Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Le temps étant plutôt maussade aujourd’hui, pour nous réconforter je me suis lancée dans la préparation de ces petits pains. Quel délice ! 😋 Merci pour cette excellente recette qui est définitivement adoptée
Insta @maggielesbonspetitsplats a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Ah oui oui oui, je la conserve bien cette petite recette qui a su ravir nos papilles. Miam!🫐🍋😋
Page Instagram: maggielesbonspetitsplats 😋nadinemarie a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 5 mois
ça vous surprend si je dis que c’est très bon?
merci jeanne.originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Même nature nous avons aimé
J’ai utilisé un levain bio, l utilisation demandé 3h de levée que j’ai respectéJeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Ewab57 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Superbe ❤
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J ai remplacé la préparation de myrtilles par de la confiture d abricots maison (mon mari préfère) et aussi le glaçage par du sucre en grains.
magdalena_10 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Tellement bon, la nostalgie des petite pain de ma grand mère
Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Jeanne mille mercis j’adore les brioches
J’adore les petits fruits rouges
J’aime aussi la Pologne 😄
Bref je valide tout ça +++ 😀- P
poume68 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Excellente recette ! Très moelleux, pas du tout sucré!
Je n’avais pas de myrtille donc j’ai utilisé de la confiture de fraise et du Nutella ! Un vrai régal ! Le petit plus est le glaçage avec cette touche de citron 😋😋 Fofie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J ai remplacé par de la mûre sauvage un délice !!!
- B
bobyman a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
Vraiment très bon, j’ai mis de la confiture aux myrtilles et donc pas de sucre supplémentaire (sauf dans la pate). Franchement délicieux.
- N
nana2167 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Recette réalisée à l’instant. J’ai tout fait comme indiqué sauf la quantité de sucre que j’ai réduit de moitié et par du sucre de canne. Pas de glaçage non plus, mais je les ai badigeonné de lait de soja avant de les enfourner. Il n’y a plus qu’à attendre qu’ils refroidissent. Merci pour cette délicieuse recette.
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Petits pains délicieux, d’un moelleux !!! Ma fille m’a dit que c’était les meilleurs petits pains qu’elle ait mangé et qu’il fallait garder cette recette précieusement.
J’y ai mis de la confiture de fraise, confiture de cassis et Nutella. Ceux à la confiture ont donné un effet marbré très joli.
Je n’ai pas beaucoup mis de sucre glace de peur que ce soit trop sucré et j’ai mis 80g de sucre dans la pâte.
A refaire avec d’autres parfums et même nature😋- A
assiabenhaddou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Vraiment une belle découverte, tout le monde a aimé !
J’ai utilisé un mélange de fruits des bois surgelés (je n’avais plus de myrtilles) ; je ne les ai pas fait décongeler et ça a cuit nickel. Ça a un peu coulé sur le papier cuisson dans le four mais ça va pas du tout abîmé ou fragilisé les pains.
Je réduirais simplement le temps de pétrissage la prochaine fois.
Merci beaucoup pour la recette 👍🏼
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très moelleux, j’ai fait moitié compote pommes🍏 avec le glaçage ( faire une compote plutôt épaisse car j’ai galéré pour refermer le pain lol) et moitié Nutella 🍫 sans glaçage.
Délicieux même le lendemain 👍- T
Tante Airie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Délicieux , moelleux, facile mais il faut du temps pour les différentes pousses 😋😋
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