Pain au cacao et pépites de chocolat
publié par cflo68🐞
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 01 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 3.93 €
- Calories pour 100g▼
- 225 kcal
- Lipides
- 4.3 g
- Acides gras saturés
- 2.5 g
- Glucides
- 42 g
- Sucres
- 8 g
- Fibres
- 3.4 g
- Protéines
- 6.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 450 grammes
- Eau
- 15 grammes
- Miel
- 8 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 530 grammes
- Farine
- 70 grammes
- Cacao en poudre non sucré
- 5 grammes
- Sel
- 150 grammes
- Pépites de chocolat noir
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Une recette de pain non sucré tout chocolat, gourmand et croustillant pour le petit déjeuner ou le goûter.
Se déguste tel quel (nature peinture) ou avec quelques variantes :
– un peu de beurre et saupoudré de sucre nature ou aromatisé à la cannelle, citron ou orange,
– des rondelles de banane,
– un peu de beurre et un voile de cacao amer,
– une fine couche de confiture de fruits rouges ou abricots,
– du cream cheese avec un peu de sucre ou de la confiture,
Bref une alternative sympathique à la brioche ou au pain classique, de quoi satisfaire sa gourmandise en toute simplicité.
Astuce- Mettre 450 grammes d'eau, 15 grammes de miel et 8 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 530 grammes de farine, 70 grammes de cacao en poudre non sucré et 5 grammes de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode pétrin.
- Ajouter 150 grammes de pépites de chocolat noir dans le Thermomix et mélanger 1 min//vitesse 2.
- Réserver dans un saladier couvert d'un torchon pendant quelques heures ou jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
- Dégazer la pâte et sur un plan de travail légèrement fariné, former une boule, réserver sous un torchon.
- Mettre la cocotte dans le four à froid.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Placer le pain sur une feuille de papier cuisson, le fariner légèrement et faire des grignes.
- Quand la température est atteinte, sortir la cocotte du four. Et y placer le pain avec le papier. Fermer la cocotte.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 50 min à 240°C.
- Sortir le pain de la cocotte et laisser refroidir sur une grille.
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Je tiens à préciser que ce n’est pas sucré, cela reste du pain 😊, ce sont uniquement les pépites de chocolat qui amènent le côté « sucré » gourmand, sinon opter pour des pépites au lait ou blanc .
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Dans la famille pain Cocotte,voici notre petit dernier 😀😋
Une délicieuse odeur de boulange et de chocolat flotte dans la cuisine ❤️
Hâte de le goûter demain matin avant de partir en rando.
Préparé avec de la farine complète,100g de pépites de chocolat noir et 30g de noix.
Petite remarque: impossible avec le tm6 de mélanger en sens inverse vitesse 2 à l’étape 3.🤔 J’ai donc pétri 1min 😉
- E
estelle1773 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Bonjour ,
Merci pour la recette 🤩
Mes enfants ont adoré ce matin !
J’ai eu peur hier, avec une pâte très collante, limite impossible à travailler 🤣
J’ai mis des noix car plus de pépites de choc !
A essayer, avec des cranberries et noisettes 😋 -
anne_608 a noté 4/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
J’ai testé. Même si j’avais lu que ça restait du pain donc non sucré, on sent beaucoup l’amertume du cacao, sauf quand on tombe sur les pépites de chocolat.
-
tia_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Mercii beaucoup pour cette recette
J’ai rajouté des noisette que j’ai torréfier 🤤 -
titibigoudi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Testé avec des cranberries et une cuillerée de sucre pour aider la pousse. La pâte était vraiment très collante après la première pousse (1 bonne heure au four fonction pâte levée) j’ai dû ajouter de la farine. Il a encore levé environ 30 min dans la cocotte fermée.
Cuisson parfaite 👍🏻
On a adoré ! -
tm5cook a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Très bon, je dirais même addictif.
J’ai doublé la quantité de miel alors il n’était pas amer comme j’ai pu le lire dans certains commentaires. Fait avec 1/3 farine T110 et 2/3 farine épeautre T65. Mie Très moelleuse. Un vrai régal. - C
cgebto a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Très facile à réaliser.
Fait la veille, mis au réfrigérateur pour une poussette lente,cuit le matin pour un déjeuner réconfortant et chaud -
carolee77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours
Très bon pain, fait avec farine t45 et un tier de farine d’épeautre puis levée toute la nuit au frigo, ajout de noix et pépites de chocolat
Pain bien moelleux
Agrémenter de confiture de noel 👍 - H
hanane_bmi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
Recette réussie, j’ai ajouté un peu de la farine sarrasin et je n’ai pas mis les pépites chocolat, nous l’avons goûté avec du fromage et miel, un délice 😋😋😋
- A
Anaïs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Très bon mais la prochaine fois je mettrai un peu de sucre. Je l ai fait avec de la farine au céréales
- L
ludi010424 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour
Vrai pain. Très facile à faire pour les débutants. Manque un peu de sucre pour le manger nature
- M
mcb974 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Magnifique….. merci pour la recette. Et trop bon… avec du beurre de cacahouète 😋🤤
-
Didou68 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines
Recette originale, ça change du pain traditionnel !
La consistance et la mie sont top!!Après je trouve le goût trop amer, dommage .
A tester la prochaine fois avec du cacao sucré type ovomaltine car le Van Houten est trop amer 😓 -
NathG a commenté cette recette, il y a 3 mois
Le pain sort du four. Je n’avais pas suffisamment de farine blanche donc j’ai complété avec de la farine T150. J’ai remplacé les pépites de chocolat par des noisettes. La pâte était très collante et j’ai du ajouter de la farine pour la travailler. N’ayant pas de cocotte j’ai fait cuire dans un moule à pain de mie. Reste plus qu’à goûter 👅 pour noter.
Verdict : on sent bien l’amertume du chocolat, c’est une belle découverte. À renouveler avec des cranberries ou des pépites de chocolat au lait pour une note sucrée.
- S
siennaetlou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
- J
joohnmiller69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Top
- D
daphnel a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
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