Pain de mie sans croûte

publié par macerise

Pain de mie sans croûte au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 36 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
0.45 €
Calories par portion
996 kcal
Lipides
3.7 g
Acides gras saturés
0.7 g
Glucides
204 g
Sucres
18.5 g
Fibres
9.3 g
Protéines
31.4 g
Calories pour 100g
70 kcal
SmartPoints par portion
29
29
29
ProPoints par portion
26

macerise 1 recette https://www.facebook.com/mongrimoirearecettes/

Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (370 notes)
1075 grammes
Eau
75 grammes
Lait demi-écrémé
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre
250 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
Petit déjeunerAccompagnementPainsFrançaise

Qui, petit ou grand, n’a jamais découpé son pain de mie pour le débarrasser de sa croûte ? Il faut croire que c’est même une manie chez certains puisque les industriels se sont mis à proposer depuis quelques années de nombreux pains de mie sans croûte… Malheureusement vu leur composition il y a de quoi faire la grimace .. voici donc pour y remédier la recette du pain de mie sans croûte au Thermomix, grâce à sa cuisson vapeur au Varoma.

Ce pain est un plaisir pour les enfants mais aussi pour les grands. Facile d’exécution, toujours aussi moelleux, mais donc surtout bien moins cher, bien moins sucré et gras que ceux du commerce.

Astuce
Si lors de la cuisson, le pain de mie touche le couvercle du varoma pas de panique 😉 . Passer un peu votre pain de mie au four (180°C) pour l'assécher légèrement.
Astuce
Il se conserve à merveille dans une boîte hermétique durant plusieurs jours.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 75 grammes d'eau, 75 grammes de lait demi-écrémé, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 3 min/40°C/vitesse 3.
  2. Ajouter 250 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver pendant 01 h 30 min dans votre micro-onde éteint et porte fermée..
  4. Dégazer la pâte puis le pétrir pour former un boudin.
  5. Placer le boudin de pâte dans un moule huilé qui puisse entrer dans le Varoma puis recouvrir d'un torchon.
  6. Réserver pendant 60 min dans votre micro-onde éteint et porte fermée..
  7. Mettre 1000 grammes d'eau dans le Thermomix.
  8. Ajouter le Varoma.
  9. Placer le moule dans le Varoma et fermer avec le couvercle.
  10. Cuire 45 min/Varoma/vitesse 1.
  11. Attendre que le pain de mie soit entièrement froid avant de le démouler et de le couper.

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  • Illustration du profil de Philcoyote

    Philcoyote a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Fait avec un moule à pain de mie 10×10 cm ,j’ai rajouté 50g de beurre , j’ai filmé le moule avant d’y mettre le couvercle, le résultat est génial, le pain est super moelleux

    Pain de mie sans croûte Thermomix par Philcoyote
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Philcoyote
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Philcoyote
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  • macerise a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Possible de recouvrir le moule avec du fill alimentaire (résistant à la température) et de le retirer à la fin de la cuisson.

    Pain de mie sans croûte Thermomix par macerise
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  • Illustration du profil de Omatruus

    Omatruus a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon,servie pour croque monsieur.

    Pain de mie sans croûte Thermomix par Omatruus
    MerciJ'aimeMiamLove54
  • isabellelegoueix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon et très moelleux un vrai délice! Adieu Harry’s! Avec la pâte j’en ai fait 2 que j’ai mis dans barquette en alu de 1l en guise de moule. J’ai coupé en tranche l’un des 2 et j’ai aussitôt congelé! Au top!

    Pain de mie sans croûte Thermomix par isabellelegoueix
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Merci pour cette recette. De suite enregistrée dans mon carnet ,je vais la tester très rapidement.
    Adepte du fait maison,je cherchais justement une recette de pain de mie sans croûte.
    Quelques photos en attendant la fin de la cuisson.
    J ai passe le moule silicone sous l’eau froide et mis du film étirable sur le moule comme recommandé par Macerise. Encore merci 👍

    Pain de mie sans croûte Thermomix par petroni
    Pain de mie sans croûte Thermomix par petroni
    Pain de mie sans croûte Thermomix par petroni
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  • pl40230 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Fait avec le Monsieur Cuisine Connect en le laissant préchauffer avant et une fois à 120 degrés j’ai mis mon pain.
    J’ai mis 15g de levure fraîche à la place du sachet de levure boulangère.
    J’ai oublié le film étirable du coup mon pain était mouillé, je l’ai mis 10min au four à 180 degrés et top !
    Par contre la prochaine fois je multiplirais les quantités par 1,5 car dans mon moule a cake du coup il fait un peu petit !
    Merci pour cette recette au top! 👍😋

    Pain de mie sans croûte Thermomix par pl40230
    Pain de mie sans croûte Thermomix par pl40230
    Pain de mie sans croûte Thermomix par pl40230
    Pain de mie sans croûte Thermomix par pl40230
    MerciJ'aimeMiam32
  • Illustration du profil de zabounette5942

    zabounette5942 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Ma fille voulait du pain de mie sans croûte
    Elle pensait qu’il ne serait pas bon … car pas en sachet du magasin
    Elle a adoré … c’est vrai qu’il est succulent

    Pain de mie sans croûte Thermomix par zabounette5942
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  • Illustration du profil de Aurore

    Aurore a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Conquise par cette recette!
    J’ai mis du miel à la place du sucre.
    Très facile à faire.
    Essayez, vous ne serez pas déçu-e-s

    Pain de mie sans croûte Thermomix par Aurore
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Aurore
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Aurore
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Aurore
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  • N

    nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super bonne recette 👍🏻
    Merci beaucoup . Fait à la farine complète . Au Miogo maestro.
    Je n’avais pas de plat adapté mais nickel 👌🏻 direction le congel ❄️

    Pain de mie sans croûte Thermomix par nbkhm
    J'aimeMerciLove15
  • Illustration du profil de fanette72

    fanette72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Aucun moule ne rentrait dans mon varoma (M. Cuisine).
    J’en ai fait 1 avec plusieurs couches de papier aluminium tapissées par une feuille de papier sulfurisé

    Pain de mie sans croûte Thermomix par fanette72
    Pain de mie sans croûte Thermomix par fanette72
    Pain de mie sans croûte Thermomix par fanette72
    J'aimeMerci15
  • Stephanie_59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Eh bien moi je dis ouiiiiii
    Très bon pain 🍞 merci pour cette recette 😋

    Pain de mie sans croûte Thermomix par Stephanie_59
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Stephanie_59
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Stephanie_59
    J'aimeMerciMiam15
  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    La croûte du pain de mie ne nous dérange pas ,mais étant en panne de four grâce à Cookomix et à mon Thermomix je trouve d excellente recette pour le petit-déjeuner.👍👍👍

    Pain de mie sans croûte Thermomix par chocolatitine
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  • Aarwen a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Waouhhh… C’est qui qui va manger des supers croque monsieur ce soir… C’est nous!
    Merci Macerise pour cette recette
    Recette suivie à la lettre avec MC+ si ce n’est la 2ème pousse toute la nuit au frigo et avec le film alimentaire

    Pain de mie sans croûte Thermomix par Aarwen
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Aarwen
    Pain de mie sans croûte Thermomix par Aarwen
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  • RoZze a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pas mal du tout.
    J’ai eu un peu peur car il n’a pas du tout poussé avant la cuisson au varoma, mais finalement…

    Pain de mie sans croûte Thermomix par RoZze
    Pain de mie sans croûte Thermomix par RoZze
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  • anaisd57 a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Alors juste parfait!
    Depuis le temps que je voulais le tester !
    J’ai suivi à la lettre votre recette et effectivement en lisant les commentaires je me suis aperçue a la fin de la cuisson que je n’avais pas rendu mon moule assez hermetique avec le film plastique et forcement le dessus n’était pas cuit je l’ai passé au four 180 quelques secondes sous controle comme dit dans les commentaires et voilà juste parfait!!!!
    Merci infiniment 😆
    Perso j’ai utilisé un moule à cake normal en silicone et cela à fonctionné sans moule spécial
    🥰

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  • Illustration du profil de luludu01

    luludu01 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent, facile, rapide et parfait pour les croques monsieur maison !

    Pain de mie sans croûte Thermomix par luludu01
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  • magali_115 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Pain de mie fait pour la 2ème fois. J’ai utilisé de la farine aux céréales pour changer.

    Pain de mie sans croûte Thermomix par magali_115
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  • L

    laurianep54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très facile à faire et le résultat et incroyable. Je le ferais maison maintenant. J’ai joints à mon commentaire deux photos. Merciiii

    Pain de mie sans croûte Thermomix par laurianep54
    Pain de mie sans croûte Thermomix par laurianep54
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