Pain de mie au Tangzhong

Validé a 200% 😋😋😋 , pain de mie ou brioche d’un moelleuuuuuuux extra ! Jai doublé les doses, je n’ai pas mis de poudre de lait , j’avais pas ☹

Faite aussi bien en brioche, pain et même Burger, je ne me lasse pas de cette méthode j’ai d’ailleurs mis la recette semaine dernière sur YouTube Rachou Momix Thermomix testez vite

Une tuerie bon par contre il n’étais pas aussi filant j’ai du louper un épisode XD j’ai fait des photos de l’étape du pliage je ne sais pas si c’est juste mais c’est ce qui me paraissais le plus logique. En tout cas tout le monde aime et même si c’est un peu long à faire je le referais il est bien meilleur que tous les autres pains de mie que j’ai testé !

Pas mal de temps de repos faut s’organiser à l’avance mais ça vaut la peine le résultat est… étonnant ! Plus qu’à attendre qu’elle refroidisse un peu pour goûter !

Sortie du four à 22h, j’ai goûté un tout petit morceau qui avait accroché au plat.
Bien qu’elle soit longue à préparer, je ne suis absolument pas déçue. Encore une superbe recette! Merci.

Merci pour toutes les précieuses astuces et conseils donnés avant de réaliser la recette👍.
J’ai utilisé de la farine t65 et du lait en poudre demi écrémé.
Sinon j’ai fait tout pareil 😊😉.
Un DE – LICE!!!!!
Commencé hier matin,cuit hier soir pour le p’tit déj de ce matin.
Tout le monde a adoré.
Il en restait à peine une pauvre petite tranche quand je suis rentrée du boulot ce soir… Certains se sont déchaînés aujourd’hui 🤔🤣.

Une épopée cette recette qui en vaut le coup.
Hâte d’être au petit déjeuner 😋

Merci @tastymomix

Délicieux! Quel moelleux ! Je ne connaissais pas du tout cette méthode, je trouve que ça change tout merci beaucoup

Précision : je n’ai pas mis de lait en poudre

Que c’est long toute ces étape mais le dimanche je reste 3h dans ma cuisine do’c je fais autre chose entre chaque étape et trop trop bonne sa vaux le coup de faire tout se travail merci beaucoup 😋😍

Une excellente recette qui fait partie, depuis des années, de mes classiques avec quelques variantes.
Pour info, le tanghzong peut se conserver 12h à température ambiante. C’est là qu’il est le meilleur. Après cela, il doit être effectivement réfrigéré.

C’est divinement bon. Merci pour le partage

Déjà réalisé ce type de pain, le résultat est bluffant et semblable à une brioche 😅😍

Cette recette est tout simplement géniale ! 🤩 Après avoir essayé une multitude de recettes sans arriver à atteindre un résultat vraiment satisfaisant, j’ai enfin réussi à obtenir la parfaite mie filante, un moelleux incomparable et durable et un goût délicieux, à mi-chemin entre le pain de mie et la brioche.
Alors certes, il faut un peu de patience mais le résultat en vaut vraiment la chandelle, validé par tout le monde à la maison.

Bref, à refaire absolument ! 😋

Une réussite vraiment !
La quantité de sucre et beurre si minime y sont pour qqchose un goût entre Brioche et pain de mie 😍
J’ai utilisé de la farine t55
De la levure fraîche
Je n ai pas fait la dorure crème fraîche et jaune d œuf

Extra 😋 merci pour cette recette