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Petits pains aux céréales

publié par anais67

Petits pains aux céréales au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
02 h 56 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
1.64 €
Calories par portion
393 kcal
Lipides
11.2 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
57 g
Sucres
1.1 g
Fibres
6.4 g
Protéines
13.6 g
Calories pour 100g
266 kcal
SmartPoints par portion
11
11
11
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.96 / 5 (92 notes)
300 grammes
Eau
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
200 grammes
Farine T55
300 grammes
Farine multi-céréales
2 cuillères à café
Sel
20 grammes
Graines de pavot
20 grammes
Graines de lin
20 grammes
Graines de sésame blanc
20 grammes
Graines de tournesol
PainsVégétarienFrançaise

Envie de petits pains aux céréales bien moelleux avec une jolie robe croustillante ? voici la recette Thermomix qu’il vous faut 🙂

Pour la confection de ces petits pains je vous propose le mélange d’une farine classique et d’une farine multi-céréales accompagné de diverses graines à retrouver sur et/ou dans vos pains. La proportion farine / farine multi-céréales n’est pas figée et vous pouvez adapter selon vos goûts (réaliser de petits pains avec 100% farine multi-céréales est possible ;)).

Astuce
La levure boulanger déshydratée peut être remplacé par 20 grammes de levure de boulanger fraiche.
Astuce
Si vous ne souhaitez faire qu'un seul gros pain compter 40 à 45 minutes à 210°C pour la cuisson. Là aussi ajustez la durée en fonction de votre four et de comment vous aimez votre pain :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes d'eau, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 200 grammes de farine t55, 300 grammes de farine multi-céréales et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  2. Ajouter 15 grammes de graines de pavot, 15 grammes de graines de lin, 15 grammes de graines de sésame blanc et 15 grammes de graines de tournesol dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.
  4. Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer en appuyant dessus avec le poing pour en faire sortir l’air. .
  5. Diviser la pate en 6 pâtons. Donner à chaque pâton une forme de petit pain rond puis les placer dans un moule à petits pains pour qu'ils gardent une forme bien ronde.
  6. Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.
  7. Préchauffer le four à 220°C.
  8. Mettre 5 grammes de graines de pavot, 5 grammes de graines de lin, 5 grammes de graines de tournesol et 5 grammes de graines de sésame blanc dans un récipient.
  9. Badigeonner les petit pains avec de l'eau, les inciser avec un couteau bien tranchant et parsemer de graines.
  10. Verser de l’eau dans un plat (ou le lèche frite) pour provoquer de la vapeur dans le four 5 minutes avant d'enfourner les petits pains aux céréales.
  11. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. Mode chaleur tournante. Ajuster la cuisson de plus ou moins 2 minutes en fonction de votre four et de la texture que vous voulez pour votre pain (bien cuit, pas trop cuit ...).

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    • Illustration du profil de anais67

      anais67 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

      Dans le moule 6 grands ronds ☺️

      Petits pains aux céréales Thermomix par anais67
      J'aimeMiamWowLoveMerci92
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 4 semaines

        Merci anais67 🏵️👍🏼😋

      • B
        bibuu a répondu il y a 4 semaines

        Bonjour superbe recette. Je suis nouveau et je me demandais à quoi correspondait les 5 épis de blé sur l’icône de la recette mixer ? Cdt

        Petits pains aux céréales Thermomix par bibuu
        • Illustration du profil de anais67
          anais67 a répondu il y a 4 semaines

          Bonjour, c’est 5 min en mode pétrin 😊

        • B
          bibuu a répondu il y a 4 semaines

          Vraiment au top on met pas le fouet en mode pétrin sinon c’est indiqué quand on le met ?

        • Illustration du profil de anais67
          anais67 a répondu il y a 4 semaines

          Non surtout pas de fouet, il n’y en a pas besoin dans cette recette. Mais dans d’autres recettes se sera indiqué si vous devez le mettre 🙂

        • B
          bibuu a répondu il y a 4 semaines

          Merci bien ☺️☺️

        • Illustration du profil de morsyl
          morsyl a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Vous avez le Mr cuisine comme robot

        • Illustration du profil de anais67
          anais67 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Non le Thermomix

      • Illustration du profil de anais67
        anais67 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Pour infos, j’achète toute mes graines pour ces petits pains, ainsi que la levure sèche chez Guy Demarle. N’hésitez pas me contacter par message si vous souhaitez -5€ de réduction sur votre première commande en ligne

        7D354A4D-0EA1-4D77-AF26-696BC2212ADF Thermomix par anais67
        7D354A4D-0EA1-4D77-AF26-696BC2212ADF Thermomix par anais67
        7D354A4D-0EA1-4D77-AF26-696BC2212ADF Thermomix par anais67
        7D354A4D-0EA1-4D77-AF26-696BC2212ADF Thermomix par anais67
        7D354A4D-0EA1-4D77-AF26-696BC2212ADF Thermomix par anais67
      • F
        fred1904 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bonjour, je voulais savoir si ce genre de moule irait?
        Ce serait une première pour moi de faire le pain moi même

        A9C29D2C-8067-4B95-AE74-AA96E169E665 Thermomix par fred1904
        A9C29D2C-8067-4B95-AE74-AA96E169E665 Thermomix par fred1904
        A9C29D2C-8067-4B95-AE74-AA96E169E665 Thermomix par fred1904
        A9C29D2C-8067-4B95-AE74-AA96E169E665 Thermomix par fred1904
        • Illustration du profil de anais67
          anais67 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          C’est un 6 grands rond air ? c’est parfait 👍🏻

      • F
        fred1904 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Oui c’est ça moule aéré

      • F
        fred1904 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Merci pour votre réponse anais67

      • F
        fred1904 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Voilà ce qu’il reste de mes pains aux céréales….on a adoré

        20210319_142915 Thermomix par fred1904
        • Illustration du profil de anais67
          anais67 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Super beau !! Contente que ça vous ai plu !!

      • H
        hamzaouisiham1986 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour combien de grammes de chaque empreinte s’il vous plaît

        • Illustration du profil de anais67
          anais67 a répondu il y a 2 semaines

          Bonjour tout dépend, moi dans mon moule c’était entre 55 et 60g à peu près

      • beatrice_17 a répondu il y a 2 semaines

        Bonjour je voulais savoir si je peux congelé les petits pains ( cru ou mi cuit )? Merci pour votre réponse

        • Illustration du profil de anais67
          anais67 a répondu il y a 2 semaines

          Bonjour moi je les congèle cuit (encore tiède dans un sac congélation) et je laisse décongeler à température ambiante

      • beatrice_17 a répondu il y a 2 semaines

        Ok merci beaucoup 😀

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 la recette Petits pains aux céréales, il y a 3 semaines et 5 jours

      Pas de moules à petits pains j ai cuit dans des moules en terre.

      Petits pains aux céréales Thermomix par chocolatitine
      J'aimeLoveMiamWow80
      • nathaliemtz a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bonne idée… Merci👍

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Farinez bien les moules j ai eu du mal à les enlever sur les bords.

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Super l’idée des moules en terre. Je ‘e savais pas dans quoi les faire cuire . Je vais pouvoir me lancer. Merci 👍👍

      • Illustration du profil de slysly
        slysly a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Ohhh ça c’est ce que j appelle « reussi »

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Très belle idée 🌞😘

      • A
        anais1990 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Cool!! Bonne idée 💡
        Moi non plus je savais pas dans quoi les faire..
        Ils ne sont pas trop secs ni trop tassés les pains??

      • pascal_41 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Très bonne idée merci

      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Non les pains ont une belle mie mais pensez à bien farinez le moule car comme j ai dit plus haut ça « attache  » ou peut être j aurai dû les démouler chaud .

      • jo 1950 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        les pains sont très beaux moi je met jamais des boules de petit pains dans des moules papier sulfurisé ou tapis cuisson suffit

      • Illustration du profil de sorcs
        sorcs a répondu il y a 3 jours et 14 heures

        excellente idée
        merci pour le partage

    • Illustration du profil de malaga54

      malaga54 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Voilà … c’est fait … quelle bonne odeur de boulangerie dans la maison🤩🤩🤩
      J’ai un peu modifié la recette car je voulais la faire sous forme de baguettes. J’ai donc fait un mix de la recette des baguettes thermomix et de celle-ci. J’ai mis 375 grammes de farine complète bio, 375 grammes de farine T55, 500 grammes d’eau car la farine complète, les graines de lin et de chia absorbent beaucoup d’humidité. Pour les graines, j’ai mis ce que j’avais en réserve: 3 cuillères à soupe de graines de lin que j’ai mixé 6 secondes vitesse 10 avant de commencer la recette, 3 cuillères à soupe de graines de chia et 3 cuillères à soupe de graines de courge. Avant d’enfourner j’ai humidifié les baguettes et j’y ai mis quelques graines de courge. Pour la cuisson, j’ai fait comme pour la recette des baguettes thermomix. C’est une vraie dinguerie, un vrai délice 🥳🥳🥳🥳 c’est la fête des papilles 😉😉😉 Merci pour toutes ces belles recettes et ces belles inspirations. Le seul hic c’est qu’on mange le pain beaucoup trop vite tellement il est bon!!!!! 😁😁😁😁

      Petits pains aux céréales Thermomix par malaga54
      Petits pains aux céréales Thermomix par malaga54
      J'aimeLoveMiamWow40
      • M
        momixlilou a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Bonjour combien de temps de cuisson svp

        • Illustration du profil de malaga54
          malaga54 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Bonjour, je préchauffe le four à 250. Je mets 5 minutes à 250 et 12 minutes à 230. Après il faut voir selon votre four pour la seconde phase de cuisson cela peut-être à plus ou moins 3 ou 4 minutes. Belle journée 🤩🤩🤩

      • Illustration du profil de fathy78
        fathy78 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour
        Combien de baguettes avez-vous faites svp:)

      • Illustration du profil de malaga54
        malaga54 a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

        Bonjour, je fais 4 baguettes.

      • M
        mamiekiki39 a répondu il y a 4 jours et 18 heures

        Levain maison

      • Illustration du profil de malaga54
        malaga54 a répondu il y a 4 jours et 15 heures

        Levure fraîche

    • Z

      zabounette54360 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Très bon pain et recette facile. Je mettrai juste moins de sel la prochaine fois. Cuisson 30mn à 220 ° chaleur tournante.

      Petits pains aux céréales Thermomix par zabounette54360
      Petits pains aux céréales Thermomix par zabounette54360
      J'aimeLoveMiam29
      • Illustration du profil de SirIsmIly
        SirIsmIly a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Wahou la mie est magnifique bravo !

        • Z
          zabounette54360 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merciii

    • A

      at1012 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Très facile et rapide à faire

      Petits pains aux céréales Thermomix par at1012
      J'aimeLoveMiam24
    • T

      toto82 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Je l’ai réalisé ce matin, super je voulais en faire depuis un moment et j’avais de la farine pour pain aux céréales donc le top merci pour ce partage Anais67

      Petits pains aux céréales Thermomix par toto82
      J'aimeLoveMerci24
      • Illustration du profil de anais67
        anais67 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        Super !! Avec plaisir 😘

      • coko_1 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

        C’est ps obligé de mettre dans le moule ? J’en ai pas de gros, que a muffin… 😕

        • T
          toto82 a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

          Non, j’ai fait des boules et mis dans le plat

      • tony_30 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Super. Et de Martigues en plus lol j’habite également la Venise provençale 🙂

        • T
          toto82 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Ah c’est cool ça, c’est une très belle ville

    • M

      marindodouce2 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Hum!!!
      Fait en gros pain, cuit 30 minutes à 210°

      Petits pains aux céréales Thermomix par marindodouce2
      J'aimeWowMiam19
    • alice_66000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Très beau et très bon !!!! J ai fait un gros plutôt que 6 petits 👌👌😋

      Petits pains aux céréales Thermomix par alice_66000
      LoveJ'aimeWow17
      • cynlet a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Superbe idem j’ai fait le même ce matin

      • D
        didou95 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Bonsoir, vous l’avez mis dans quel type de moule?

        • cynlet a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Bonsoir dans celui ci

          Petits pains aux céréales Thermomix par cynlet
        • D
          didou95 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Merci pourquoi votre réponse, où l’avez-vous acheté svp?

      • alice_66000 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Je l ai mis qur la plaque du four mais il a cillé donc pensez à mettre un papier sulfu

      • alice_66000 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Collé

    • Illustration du profil de Framboise2401

      Framboise2401 a noté 5/5 la recette Petits pains aux céréales, il y a 2 semaines et 1 jour

      C’est juste excellent !
      Le premier pain que mon mari a fait et c’est un régal. Il a suivi la recette à la lettre (hormis les graines de lins remplacées par des graines de courges). La pâte n’a pas vraiment monté lors de son repos, je ne sais pas si c’est normal, mais ça n’en reste pas moins excellent. On a très envie de le refaire et d’y mettre des abricots secs, des noisettes, ou même du chorizo…
      un grand merci pour la recette !

      Petits pains aux céréales Thermomix par Framboise2401
      Petits pains aux céréales Thermomix par Framboise2401
      J'aimeLove13
    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

      Farine complète et farine t55
      Mélange de graines du boulanger
      Une vrai gourmandise 🌞

      Petits pains aux céréales Thermomix par originebike
      Petits pains aux céréales Thermomix par originebike
      Petits pains aux céréales Thermomix par originebike
      MiamLoveJ'aimeMerciWow12
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 2 semaines

        Super beaux et vraiment gourmands pour des pains en effet.😉

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 2 semaines

        Rien à rajouter 😘

    • Illustration du profil de maitrea

      maitrea a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 3 heures

      Première fournée aux céréales et la deuxième nature vraiment extra 👍😋

      Petits pains aux céréales Thermomix par maitrea
      Petits pains aux céréales Thermomix par maitrea
      J'aime11
    • Leila1966 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 10 heures

      J’ai utilisé de la farien integral a 100% et j’ai augmentés la quantitat d’EUA a 330 gr au lieu de 300 gr. Resultat impecable. Merci Pour la recette

      Petits pains aux céréales Thermomix par Leila1966
      Petits pains aux céréales Thermomix par Leila1966
      Petits pains aux céréales Thermomix par Leila1966
      Petits pains aux céréales Thermomix par Leila1966
      J'aime10
      • Illustration du profil de Vivib68
        Vivib68 a répondu il y a 1 jour et 4 heures

        Miammm 😍

    • Illustration du profil de CathyB33

      CathyB33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

      Rien que pour le parfum dans la maison , je referai cette recette ! Version 4 baguettes pour cette fois, car œufs à la coque prévu ce soir 😋… la prochaine fois , je vais opter pour les petits pains ronds .

      Petits pains aux céréales Thermomix par CathyB33
      J'aime10
    • baeza67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Très bonne recette que j’ai réalisé avec de la farine « graine de champion » ! Je n’ai pas de moules pour les petits pains et ça a très bien marché sans ,ils ne se sont pas étalés à la cuisson !!

      Petits pains aux céréales Thermomix par baeza67
      J'aimeMiam10
      • jo 1950 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        oui vos pains sont très beaux moi je les met jamais dans des moules mais sur papier cuisson ou tapis farine graines de champion est très bonne la type 80 excellente type 65/ 6céreales/ éclat de céréales aussi etc…

        • baeza67 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Merci ,je testerais avec les farines que vous avez mentionnées !!

    • G13170 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Recette ultra simple. Reste à déguster

      Petits pains aux céréales Thermomix par G13170
      J'aime9
      • Illustration du profil de Samied
        Samied a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Superbes

    • afmiss a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

      Excellente recette ! 😋

      Petits pains aux céréales Thermomix par afmiss
      Petits pains aux céréales Thermomix par afmiss
      J'aime9
    • cynlet a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Fait en grand format très bonne recette à refaire très bon

      Petits pains aux céréales Thermomix par cynlet
      J'aimeMiam9
      • Illustration du profil de duchesse21
        duchesse21 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Superbe 👌 vous l’avez cuit dans quoi et combien de temps ? Merci

        • cynlet a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Merci de votre commentaire 🤗 je l’ai cuit dans un moule alveolé Guy Demarle dans un four très chaud à 240° 20 min et je mets de l’eau dans le lèche frite environ 3 verres d eau et je l’ai baissé à 210° pendant un petit quart d’heure

        • Illustration du profil de duchesse21
          duchesse21 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

          Merci pour votre réponse 😊

    • N

      Nikisand a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Quelle bonne odeur dans la maison
      Je n’avais pas les moules préconisés, j’ai pris des petits moules à tarte
      Vivement 4h avec un bon thé et un peu de beurre salé sur le pain
      Merci pour la recette

      Petits pains aux céréales Thermomix par Nikisand
      Petits pains aux céréales Thermomix par Nikisand
      Petits pains aux céréales Thermomix par Nikisand
      J'aime8
      • S
        samia7700 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        J adore l idee de la pousse sur la box .

      • jo 1950 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        pourquoi des moules ?pas besoin je les met sur papier sulfurisé ou tapis cuisson

        • N
          Nikisand a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

          Bonsoir, parce que je pensais que ça allait s’étaler puisque dans la recette initiale il était mentionné de les y mettre. Finalement, ça ne s’étale pas donc la prochaine fois, je ne les utiliserai pas

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