• L

    lusiln a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 6 mois

    Bonjour,
    Je suis novice pour les pains. Je suis intéressée par les pains d’épeautre. Je viens d’en faire un dans ma cocotte.
    Cependant, pouvez vous me donner vos trucs et astuces pour sortir la pâte du thermomix sans que ça colle aux doigts et au bol?
    De plus, j’ai fait lever ma pâte au four dans la cocotte puis enchaîné avec la cuisson avec couvercle.
    Je n’ai pas pu démouler le pain après. Ma cocotte est en fonte, j’avais fariné. Que dois-je faire pour éviter que le pain attache à la cocotte? Je vous remercie d’avance pour vos réponses ! Bonne continuation !

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 6 mois

      Bonjour lusiln pensez à lire les commentaires sous les recettes pour de nombreuses astuces notamment pour enlever la pâte du bol en mixant 1 à 2 secondes V turbo et pour éviter que ça colle mettre du papier cuisson.

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Bonjour Chocolatitine,
      En effet, j’enlève la pâte maintenant avec un lèche frites et je le fait couler dans un moule bien fariné en terre cuite …je fais monter dedans et cuire dans la foulée 😉

  • Sm@rties a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour, avez-vous déjà essayé de les faire en baguettes ?
    Croyez-vous que ce soit possible ?
    Peut-être changer la durée de cuisson ?
    Qu’en pensez-vous ?
    🥖

    J'aime1
    • Illustration du profil de MARIE0720
      MARIE0720 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Vous pouvez , mais effectivement, il faudra réduire le temps de cuisson. Pour des baguettes, compter 17 à 20 mn grand maximum.

      • Sm@rties a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Ah ok, merci pour la réponse 🙂.
        Bonne soirée !

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour Sm@orties,
      Personnellement je n’ai jamais fait 🙏🏻
      Si vous essayez,n’hésitez pas à partager 😉

  • V

    vbvb a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 1 an et 4 mois

    Bonjour
    Avez-vous déjà testé ce pain avec de la farine de maïs
    Bonne journée merci

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour vbvb,
      Non désolée 😉
      Bonne journée

  • Illustration du profil de Annso

    Annso a noté 5/5 la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 1 an et 7 mois

  • jennie1342 a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 1 an et 8 mois

    Recette facile, le pain semble croustillant.. On verra demain. En revanche, j’ai fait avec ce que j’avais en matériel donc le pain est un peu plat… Quel est selon vous le bon diamètre de cocotte? Merci !

    Pain d’épeautre en cocotte Thermomix par jennie1342
    Pain d’épeautre en cocotte Thermomix par jennie1342
    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Oui je vois votre message…il était bon?
      Bon week-end 😉

  • aurore_358 a commenté la recette Pain d’épeautre en cocotte au Thermomix, il y a 1 an et 7 mois

    Bonjour à tous,

    Je n’ai pas de cocotte, je peux cuire le pain autrement ?

    Merci 🥖😊

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonsoir Aurore,
      Oui il doit y avoir beaucoup de recettes sans cocotte…
      Vous avez de la farine d’épeautre ?
      Si oui, vous pouvez huilez le moule, le fariné, verser la pâte…
      Pas besoin de pétrir…
      Mettre dans le four 50 min à 180° 😉
      Bon appétit 😉

  • V

    Vanlau a noté 2/5 la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 1 an et 9 mois

    Je suis déçue. Une fois transvasé dans la cocotte mon pain est complètement retombé. Comme ce que j’ai pu lire dans d’autres commentaires. Du coup j’ai laissé pour une 2ème pousse mais il est ressorti tout plat.
    Je tenterai de le mettre dans ma cocotte dès la 1ère pousse et le mettrai à cuire directement. A voir..

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour Vanlau,
      Non, il ne faut pas de 2eme pousse…forcément ça n’a pas été 🤦‍♀️
      Par contre avec une farine classique vous aurez un pain bien monté mais comme signalé, le pain avec la farine de petit épeautre sera beaucoup plus plat !!!
      Bon courage

    • V
      Vanlau a répondu il y a 1 an et 9 mois

      Bonjour et merci de votre réponse.
      J’ai fait une 2ème pousse parce qu’en le transvasant il est complètement retombé.
      Bonne journée

  • PapoF a noté 5/5 la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 4 ans et 1 mois

    Pain croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, j’ai testé la recette avec deux farines spéciales différentes graines et céréales et les deux sont top

    Pain d’épeautre en cocotte Thermomix par PapoF
    J'aimeMiamWowLoveMerci33
    • Bensenanen a répondu il y a 3 ans et 8 mois

      Bonjour , juste une question le pain lève une fois ?

      • Illustration du profil de Annso
        Annso a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Bonjour Bensenanen, oui juste une fois 😉

      • Bensenanen a répondu il y a 1 an et 9 mois

        Merciii beaucoup

  • G

    grizzli a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 1 an et 10 mois

    Bonjour!
    Je ne possède pas de banneton. Puis-je utiliser un bol en acier inoxydable de grandeur similaire pour faire votre pain?
    2e question: Cuisson à chaleur tournante, vous voulez dire à convection?
    J’attends patiemment votre réponse…

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonsoir Grizzli,
      Je ne suis pas boulangère mais je pense que vous pouvez le mettre dans un plat bien fariné auparavant 😉
      Four classique,si il est à chaleur tournante(hélice dans le fond), ça devrait être plus uniforme dns la cuisson !
      Belle soirée et surtout bon pain et bonne dégustation 😉

  • T

    tocajulou88 a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 1 an et 12 mois

    Bonjour, quel diamètre pour la cocotte
    Merci pour votre réponse
    Bonne soirée

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Bonjour,
      J’ai acheté la mienne très (trop grande 🤭) mais ça fonctionne aussi…peut être pas trop étroit pour avoir facile à la prendre avec des gants 😉meilleurs vœux

  • M

    mamourette99 a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans

    Bonjour, il faut laisser la cocotte vide dans le four en préchauffage pendant tout le temps de pousse, soit 1h30 ??

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans

      Bonjour, on la met dans le four vide le temps du préchauffage uniquement 😉 Bon congé, Ann-So

  • N

    natch12 a noté 3/5 la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans et 5 mois

    Pate très collante… Très compliqué a manipuler, mie serrée enfin rien de spécial.vue mieux.

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Effectivement, le pain d’épautre est un pain d’engrain…plus il est de bonne qualité avec des graines anciennes et plus il est collant !

  • M

    morganecook a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans et 5 mois

    Bonjour, je l’ai fait hier. Je trouve que la croûte est trop dure, est-ce normal?merci

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Bonjour Morgane,
      Si vous la trouvez trop dure, emballer le pain dans un sac à pain …si il reste à l’air libre il est croustillant 😉

      • M
        morganecook a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour, c’était dès sa sortie du four

  • florence_85 a noté 1/5 la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans et 7 mois

    Je ne sais pas où j’ai fait l’erreur mais la pâte était tellement collante en sorti du thermomix que je m’en suis mis plein les mains , ça a collé partout , le pain était mauvais . Bref j’ai suivi pas à pas avec les bons ingrédients . Peut être que c’est le modèle tm6? J’ai un doute sur la première étape avec l’eau qui chauffe un peu W En tous cas la recette pain cocotte de l’appli officielle fonctionne mieux et le pain ne rate jamais .

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonsoir non je l’ai fait avec le TM5 et je ne l’ai jamais raté…vous avez en effet dû loupé quelque chose…
      À refaire…attention à la farine…100% épar autre toujours collante (plus les graines sont de qualité et plus ça colle!).
      Vous êtes la première sur 95 personnes à dire qu’il était mauvais au goût 🥺?!?

  • S

    sylvia3358 a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bon,mais j’ai eu du mal à travailler la pâte car très très collante. Est ce normal?

    • Illustration du profil de Sylvie
      Sylvie a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Oui elle est collante c’est normal.

    • florence_85 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Ah ben moi aussi très trop collante impossible de la travailler . est ce du à la farine ??

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        je pense que c’est dû à la farine !!!

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Oui la pâte d’épeautre est toujours assez collante du au peu de gluten qu’il y a dedans 😉et il ne monte pas beaucoup non plus .
      Bonne soirée

  • anne-marie_5 a noté 2/5 la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai respecté la recette à la lettre, la pâte avait bien prit et après cuisson le pain n’avait pas fort gonflé. Par contre il était bon.

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans et 6 mois

      Bonsoir,
      Le pain 100% épautre est toujours plus plat qu’un pain avec gluten … en commerce également (Max 5cm au cœur quand il est coupé)😉

  • T

    titie68 a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans et 8 mois

    Mon pain n’a pas bien levé, pensez vous que c’est du à ma farine ?C’est de la farine d’épeautre intégrale T150.

    Pain d’épeautre en cocotte Thermomix par titie68
    • B
      BUZZLUX a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      J’ignore si c’est dû à la farine 🤷🏻‍♀️J’ai utilisé la farine d’ épeautre T65/630
      A température ambiante il a bien levé. À ré-essayer !

      • T
        titie68 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

        Merci beaucoup pour votre réponse. Je vais réessayer. 😉

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      La farine d’Engrain (petit épautre) est boy coup plus liquide et la pâte s’étale beaucoup plus…le pain est donc beaucoup plus fin même si il a bien monté 😉

    • T
      titie68 a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Merci beaucoup pour votre réponse !

  • Illustration du profil de viviolitho

    viviolitho a posé une question sur la recette Pain d’épeautre en cocotte, il y a 2 ans et 8 mois

    Je peux cuire le pain dans une cocotte ? Avec de la farine ?? Ou je le pose sur la plaque du four

    • Illustration du profil de Annso
      Annso a répondu il y a 2 ans et 8 mois

      Bonsoir,oui dans la cocotte directement 😉

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