• Bonjour, est-ce qu’on peut préparer le pain la veille et le faire cuire le lendemain ?
    Si oui dans quelles conditions garder le pâton ? Frigo ou température ambiante ?
    merci beaucoup pour vos réponses
    Bonne fin de journée

    • Annso a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

      Bonjour Kikine,
      Personnellement je n’ai jamais essayé…
      Sachant que après la pause de la pâte il est cuit en 50’ 😉
      Si vous essayez, donnez nous votre avis 😉

  • J’ai dû le faire trop cuire car la croûte est extrêmement dur. Dommage, la mie était bonne. Du coup, on la finit en brushetta

    • Annso a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Oh dommage 😊

  • Mon pain est collé dans la cocotte à la sortie du four.

    • Annso a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour CaroNo,
      Avez vous mit quelque chose dans le fond de la cocotte ou avez vous mit la pâte farinée directement dans la cocotte « brulante » à sec?

    • CaroNo a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, j’ai mis la pâté farinée dans la cocotte sortant du four. Peut-être pas assez fariné la pâte, c’est difficile d’être homogène car elle colle beaucoup

  • Bonjour, l’étape 6 est elle obligatoire ? ne peut on pas faire pousser directement le pain dans la cocotte et après la mettre au four ? car en le retournant même en faisant attention il se « dégonfle » alors qu’il était super beau dans le saladier. Merci d’avance

    • Annso a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour Nelly,
      J’ai fait l’experience mais dans la cocotte,elle est trop large et la pâte s’étale!
      Moi aussi au moment de retourner mon banetton,elle se dégonfle 😕
      Si on veut un pain plus gonflé,il faut mélanger les farine…dans ce cas il n’est plus 100% épeautre malheureusement 😉

    • Nelly84 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Merci pour ta réponse, je suis en train d’essayer, il est au four, la cocotte n’est pas large il ne s’est pas étalé. Je te dirai apres cuisson

  • Bonjour
    Je souhaite connaitre le diametre de la cocotte afin d’avoir un beau pain bien charnu ? Merci

    • Annso a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Bonjour Lolotte27,
      Pour ma part,je pensait qu’elle serait trop grande et en fin de compte,ça me permet de retirer le pain facilement avec les gants !
      J’ai acheté une 30 cm 😉
      Bon dimanche

    • Lolotte27 a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

      Merci beaucoup

  • Bonjour. J’aimerai tester cette recette aujourd’hui. Combien de gramme fait un sachet de levure déshydratée ? car je l’achète en paquet de 500g. Merci beaucoup et bonne journée

    • Annso a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour jmlasoupe,
      Il fait 11 grammes 😉
      Bonne préparation 🤞🏻Et bonne journée.

      • jmlasoupe a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup et bonne journée

  • Quelle cocotte utilisez vous ? Avec couvercle ? Car le bitogno du coucer le ne risque pas de casser au four ? Merci

    • Annso a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonjour Jmlasoupe, J’utilise une cocotte en fonte « le Creuset ».`Je ne connais pas « bitogno » sorry 😉

      • jmlasoupe a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Bonsoir j’ai également une cocotte Le Creuset mais par contre ce que j’appelle bitoniot c’est le truc qui se trouve sur le couvercle qui permet à ce qu’on tienne le couvercle en fait ce truc là je suis sûr que ça ne passe pas au four et je voulais savoir comment vous faisiez exactement dans ces cas-là ? retirez-vous le le truc qui permet d’attraper le couvercle ? Merci

      • Annso a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Ah pardon, je n’avais pas compris 😉
        J’ai une poignée qui peut aller au four jusque 200°.
        Vous pouvez acheter cette poignée « le creuset » et la visser à la place de la vôtre… soit chez « Le creuset » ou chez les revendeurs de la marque, soit sur Amazon à 20€ !

        Belle soirée

    • jmlasoupe a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      En fait j’ai vu sur le site de Le Creuset, si le bouton du coucercle est en inox ca passe au four dans limite de température Donc mon coucercle est ok. Merci de votre aide précieuse et merci à Minou pour toutes ses recettes. C’est une mine en or pour moi… 🤗

  • Bon

    • Annso a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci

  • Il sort du four, il a l air excellent !

    Pain d’épeautre en cocotte Thermomix par Mumubj
    • jmlasoupe a répondu il y a 6 mois

      Bonjour. Comment faites vous avec le bitogno qui permet de prendre en main votre couvercle ? Vous le devissez ? Est ce une cocotte ovale de marque Le Creuset ? Merci beaucoup et bonne journée

      • Annso a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Bonjour jmlasoupe,
        « Le bitogno » peut aller au four avec la marque « le creuset »😉
        Perso j’ai une « le creuset » ronde ,
        Belle journee

  • excellent pain!! pâte très collante à la sortie du robot, je mettrai plus de farine la prochaine fois 😓

    • Annso a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour Roxymini,

      Non, il ne faut pas ajouter de farine, l’épeautre pure est plus collante 😉
      Pour vous aider, vous pouvez tourner l’hélice à l’arrière du bol.
      Pour le nettoyage, vous mettez de l’eau 30 secondes vitesse maximum !
      Belle journée

      • roxymini a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        merci pour l’astuce mais je parlais plus de quand j’ai dû extraire la pâte du robot pour faire la boule… sur la recette il est dit de fariner ses mains, ai-je mal compris?

      • Annso a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        En fait, oui, je dépose la pâte sur ma table de travail pré-farinée et je la met +/- en boule et la dépose dans mon banneton…
        Sorry j’avais mal compris 😉

  • Ma cocotte en fonte est trop grande pour la quantité de paton préparée. Mon pain est donc très plat et la croûte très dure mais la mie est délicieuse. Ma prochaine mission est de dénicher une cocotte plus petite…😉

    • Kancrelune a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      Quelle est la dimension de votre cocotte svp? Car je suis curieuse de tester cettre recette mais crains que la mienne soit trop petite…. Merci d’avance pour votre réponse

      • Zabettenal a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        30x20x12 cm….

      • Kancrelune a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Merci

      • Annso a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Bonjour Kancrelune,
        la mienne est trop grande mais celà fonctionne sans problème 😉

  • Pas mal de pain cocotte fait a ce jour, et aujourd’hui carnage , pâte hyper collante très dur pour nettoyer mon plan de travail ainsi que le Thermomix, et pourtant j’ai utilisé de la bonne farine de petits epautres T70 , si quelqu’un a un conseil? merci d’avance la communauté 😉👍🏽

    • Annso a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour Freeman,
      Au moment où vous sortez la pâte du bol (aidez-vous en tournant l’hélice par l’arriere du bol), la mettre sur le plan de travail pré-fariné pour former une boule (sans pétrir où malaxé) et mettre immédiatement dans le banneton ou dans un saladier!
      Et après 1h30 de pause, la retourner dans la cocotte chaude d’un seul coup 😉
      Une fois habitué ça va tout seul!

    • Freeman.44210 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

      Bonjour Annso je pensais qu’il fallait encore la pétrir un peu a la main ( la façonner) mais la elle était vraiment trop collante, j’ai quand même continué à la faire cuire , il a l’air bon mais un peu compacte , est ce normal ?
      Merci

      • Annso a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Si vous avez utiliser de la farine 100% épeautre oui, il est assez compact 😉

    • Freeman.44210 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Ok donc il faut mélanger ?! Moitié moitié ?! Merci 🙏🏽 de me donner toutes ces infos 😉

      • Annso a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        non, pour la santé il semble préférable de garder 100% épeautre mais du coup elle est effectivement plus compacte (en boulangerie également).

      • Freeman.44210 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Ok merci beaucoup je vais en tenir compte et le refaire 😉

  • Bonjour, si je n’ai pas de banneton puis je mettre dns un saladier ?

    • Annso a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Bonjour Isaleb,

      Oui tout à fait, il faut juste mettre un peu de farine dedans pour ne pas que la pâte colle. J’ai acheté mon banneton à moins de 14 € sur A…..😉
      Bonne préparation et bon appétit. Vous mettrez une petite photo ? Très belle journée

Rejoignez la communauté !

Enregistrez vos meilleures recettes et partagez-les !

© cookomix.com 2019. Tous droits réservés - Mentions Légales - CGU - Politique de Confidentialité - FAQ - Un problème ?

Une question ?