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Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta au Thermomix

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Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 20 min
Durée totale
02 h 12 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
15 portions
Coût pour 1 portion
0.33 €
Coût de la recette
5.00 €
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.95 / 5 (42 votes)

La garniture

10 brins
Persil frais
250 grammes
Feta
1
Oeuf
1 pincée
Poivre (facultatif)

La pâte

200 grammes
Eau
200 grammes
Lait
30 grammes
Sucre en poudre
10 grammes
Levure de boulanger déshydratée
70 grammes
Huile de tournesol
110 grammes
Yaourts à la Grecque
1 cuillère à café
Sel
650 grammes
Farine
0.5 cuillère à café
Levure chimique
1
Oeuf
2 pincées
Graines de pavot
2 pincées
Graines de sésame blanc

Voici une recette simple et délicieuse d’origine Turc. Ces petits pains très moelleux farcis au fromage accompagneront à merveille la soupe ou le velouté.

En Turquie les Poğaça sont très populaires et on les consomme généralement au petit déjeuner avec du thé.

Ces petits pains sont très faciles à réaliser et plairont aux petits comme aux grands.

Astuce
Pour le façonnage, vous pouvez laisser libre court à vos envies. De mon coté, j ai fait le plus simple.
Vous pouvez les congeler et les consommer selon vos besoins.
Pensez à les manger de préférence tiède.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La garniture

  1. Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 250 grammes de feta coupées en morceaux, 1 oeuf et 1 pincée de poivre (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
  4. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  5. La pâte

  6. Mettre 200 grammes d'eau, 200 grammes de lait, 30 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  7. Ajouter 70 grammes d'huile de tournesol, 110 grammes de yaourts à la grecque, 1 cuillère à café de sel, 650 grammes de farine et ½ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé et réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 20 min.
  9. Préchauffer le four à 180°C.
  10. Fariner généreusement le plan de travail et dégazer la pate et la diviser en 15 boules. .
  11. Abaisser légèrement chaque boule en formant un creux dans chaque boule et y mettre une cuillère à soupe de garniture.
  12. Mettre 1 oeuf (seulement le jaune) dans un récipient.
  13. Badigeonner le jaune d'œuf sur le contour de la pate avec un pinceau.
  14. Mettre 2 pincées de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
  15. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
  16. Servir tiède ou chaud.
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