Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta
publié par faha
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 20 min
- Durée totale
- 02 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.00 €
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La garniture
- 10 brins
- Persil frais
- 250 grammes
- Feta
- 1
- Oeuf
- 1 pincée
- Poivre (facultatif)
La pâte
- 200 grammes
- Eau
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 70 grammes
- Huile de tournesol
- 110 grammes
- Yaourts à la Grecque
- 1 cuillère à café
- Sel
- 650 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Levure chimique
- 1
- Oeuf
- 2 pincées
- Graines de pavot
- 2 pincées
- Graines de sésame blanc
Voici une recette simple et délicieuse d’origine Turc. Ces petits pains très moelleux farcis au fromage accompagneront à merveille la soupe ou le velouté.
En Turquie les Poğaça sont très populaires et on les consomme généralement au petit déjeuner avec du thé.
Ces petits pains sont très faciles à réaliser et plairont aux petits comme aux grands.
AstuceVous pouvez les congeler et les consommer selon vos besoins.
Pensez à les manger de préférence tiède.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de feta coupées en morceaux, 1 oeuf et 1 pincée de poivre (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes d'eau, 200 grammes de lait demi-écrémé, 30 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 70 grammes d'huile de tournesol, 110 grammes de yaourts à la grecque, 1 cuillère à café de sel, 650 grammes de farine et ½ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé puis réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 20 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fariner généreusement le plan de travail et dégazer la pate et la diviser en 15 boules. .
- Abaisser légèrement chaque boule en formant un creux dans chaque boule et y mettre une cuillère à soupe de garniture.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Badigeonner le jaune d'œuf sur le contour de la pate avec un pinceau.
- Mettre 2 pincées de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
- Servir tiède ou chaud.
La garniture
La pâte
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- N
Narjs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Un délice, j’ai utilisé un yaourt nature. Cuisiné avec Monsieur cuisine connect. J’en ai fais 21 Super bon facile et moelleux. Je vais même réutiliser la recette pr faire des hamburger ! J’en ai fais a la tomate mozza avec huile d’olive et basilic, très bon. Merci pour la recette
-
Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Étant turc, je confirme que la recette est juste magnifique…
j’ai pu en faire 20 avec les ingrédients de la recette je pense qu’on peut en faire 24/25 facile à tester…
dorénavant je ne jurerai que par cette recette. Merci pour cette magnifique recette 👏🏻👏🏻👏🏻
Fait et refait toujours un franc succès..
-
kikinette57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Parfait ! Mon mari étant turc il a approuver à mille 100% j’ai juste mis 300g de feta au lieu 250g merci beaucoup pour votre recette ❤️
-
Bonjour est il possible de les congeler après cuisson ?
-
Oui 🥰
- C
À refaire, très bonne pâte à brioche. À essayer en sucré avec des petites de chocolat.
- S
Srr.M a noté 5/5 la recette Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta, il y a 1 an et 9 mois
J’aime vraiment bcp cette recette, je modifie juste la forme
- Z
Bravo superbe idée
- S
Mercii
- H
Ils son très beau .pouvez vous me dire combien vous avez fait de croissant avec l’es quantité de lavrecett
- H
Ils son très beau .pouvez vous me dire combien vous avez fait de croissant avec l’es quantité de la recette ?merci
- S
Merci beaucoup, il me semble 2 plateau je suis plus sur
-
Bonjour, ils sont superbes ! Pouvez vous svp me dire comment avez vous façonné ces croissants ?
Merci d’avance- S
Bonjour, merci ☺️ je vous mets une photo que j’ai cherché sur Google car je navai pas prise de photo quand je les avais faite 😊
- S
Voilà
-
Oh merci , c’est très parlant avec la photo ! Je vais pouvoir essayer très vite 👍
Bon dimanche à vous
- C
chamalowen a noté 5/5 la recette Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta, il y a 2 ans et 3 mois
Merci Faha pour cette délicieuse recette la garniture manque d’épices à revoir pour la prochaine fois. J’en ai fait 2 nature que j’ai manger ce matin au petit déjeuner et s’était très bon.
-
J ai partagé la recette originale du pays après à vous de l’adapter selon vos envies 😉
- F
Bonjour , comment doit être la pâte ? Car la mienne est un peu liquide est très collante , est ce normal ?
-
Oui c’est normal, c’est comme la pâte à brioche 😉
-
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Enfin je ma suis lancée pour réaliser cette recette. Avec la quantité de pâte j’ai pu faire 6 pains salés (j’ai rajouté quelques tomates séchées et 2 càs d’huile d’olive à la farce) et 7 pains sucrés garnis de nutella
-
delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente recette, merci Faha 👏👏une escapade en Turquie 😊
-
Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Excellente recette. La pâte est super bonne. J’ai préparé une farce au fromage (feta remplacé par du fromage frais) et à l’ail. Une seconde farce à la viande hachée et aux poivrons. La recette a fait l’unanimité ❤❤❤
-
Dauphinlibre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Faha, un grand merci pour la publication de cette recette. Elle est tout simplement géniale. Ces pogaça sont excellents, la pâte est souple et aéré. la farce super bonne,j’y ai rajouté de l’ail, des oignons, du piment d’espelette, du paprika et incorporé des graines de sésame. 👍👌😋😁
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Sympa ! J’ai toutefois apporter quelques petites modifications, j’ai déjà mis de la levure fraîche et du yaourt de brebis, j’ai fait également une farce avec du jambon champignons et béchamel car je savais que cela passerait bien auprès de ma fille et c’est bien le cas 😉merci pour le partage de la recette.
- S
Bonjour, quelle quantité de levure fraîche avez-vous mis svp ?
-
Bonjour, entre 25 et 30 grammes de levure….
- S
Merci !
- F
Fatima a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
À faire et à Refaire
Moelleux à souhait! J’ai pu en faire 19 car mis le pot entier de yaourt à la grec mais rajouter environ 120g de farine en plus -
Marg a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Recette délicieuse! Le pain en lui même est très bon, recette à réessayer la prochaine fois avec de la pâte à tartiner 😁
-
lomayawia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Delicious !!! 😋😋🎉🎉🎉
-
Ca a l’air bon…
J’ai hâte de pouvoir les faire.-
Franchement il faut pas hésiter !!! C’est succulent !!!
-
Il me reste juste à retrouver mon robot.
Il me tarde.
Vos pains sont appétissants, bravo à vous!
- C
CMullson a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
2eme tournée chez nous et vraiment très bon 😋
Malheureusement, les 16 n’ont pas tenu jusqu’à la photo 😂 - T
Talouh a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Étant déjà fan de ces pains , super contente d’avoir trouvé une recette au thermo ( bien que j’aurai pu pensé à l’adapté 😁)
J’aime beaucoup …, je recommande - M
Moun943 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Super moelleux
Fait avec de la feta et d’autres avec du poulet boursin champignon- N
bonjour vs avez fais la farce champignon ds le thermomix aussi?
- M
Oui faite au thermomix
- N
merci, donc je mets boursin champignon poulet en mixage?
- M
Moi je fais cuire oignon huile au TM 5min environ j’ajoute ensuite mon poulet couper en petit dès. Je fais cuire en mm tps mes champignon o varoma le temps que poulet et oignon c’est ok ensuite j’ajoute champignon ds le bol + boursin je fais encore cuire un petit peu et ç ok
- M
J’utilisais que la fonction cuillère pas de vitesse et sens inverse
-
J🍩S🥕 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Vraiment excellent
Façonnage petit gabarit spécial apéritif - I
ilyaay a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Très bon, les pains sont moeilleux. Un délice je valide la recette.
- Y
Bonsoir. Comment doit être la pâte?? La mienne est assez collante
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Qu’ est que c est?
Ce sont des petits pain à la feta.
Je viens aussi d’acquérir le mcc. Est ce que vous avez suivi la recette à la lettre ou avez fait quelques modifications ?
La recette à été suivie à la lettre 👌 juste j’ai fait 2 fois 2 min de pétrissage
Super beaux et appétissants…. Mais dis moi tu mets plus longtemps par rapport à la montée en température ou tu changes rien ? Merci beaucoup.
Je n’ai absolument rien changé à part le yaourt nature.
Svp petite question, le mcc ne peut pétrir que 500 grammes de farine pour les pâtes, comment avez vous fait sachant que c’était 650 grammes de farine ?
Oui c est ce qui est effectivement préconisé donc moi aussi je me demande, peur qu il surchauffe autrement diviser par 2 les quantités je pense que c est ce que je ferais