Poğaça – Petits pains Turcs à la Feta au Thermomix
publié par faha
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 20 min
- Durée totale
- 02 h 12 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 15 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.33 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.00 €
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La garniture
- 10 brins
- Persil frais
- 250 grammes
- Feta
- 1
- Oeuf
- 1 pincée
- Poivre (facultatif)
La pâte
- 200 grammes
- Eau
- 200 grammes
- Lait demi-écrémé
- 30 grammes
- Sucre en poudre
- 10 grammes
- Levure de boulanger déshydratée
- 70 grammes
- Huile de tournesol
- 110 grammes
- Yaourts à la Grecque
- 1 cuillère à café
- Sel
- 650 grammes
- Farine
- 0.5 cuillère à café
- Levure chimique
- 1
- Oeuf
- 2 pincées
- Graines de pavot
- 2 pincées
- Graines de sésame blanc
Voici une recette simple et délicieuse d’origine Turc. Ces petits pains très moelleux farcis au fromage accompagneront à merveille la soupe ou le velouté.
En Turquie les Poğaça sont très populaires et on les consomme généralement au petit déjeuner avec du thé.
Ces petits pains sont très faciles à réaliser et plairont aux petits comme aux grands.
AstuceVous pouvez les congeler et les consommer selon vos besoins.
Pensez à les manger de préférence tiède.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 brins de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de feta coupées en morceaux, 1 oeuf et 1 pincée de poivre (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
- Laver et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 200 grammes d'eau, 200 grammes de lait demi-écrémé, 30 grammes de sucre en poudre et 10 grammes de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 70 grammes d'huile de tournesol, 110 grammes de yaourts à la grecque, 1 cuillère à café de sel, 650 grammes de farine et ½ cuillère à café de levure chimique dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient huilé et réserver couvert d'un torchon pendant 01 h 20 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fariner généreusement le plan de travail et dégazer la pate et la diviser en 15 boules. .
- Abaisser légèrement chaque boule en formant un creux dans chaque boule et y mettre une cuillère à soupe de garniture.
- Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient.
- Badigeonner le jaune d'œuf sur le contour de la pate avec un pinceau.
- Mettre 2 pincées de graines de pavot (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de graines de sésame blanc (à ajuster en fonction des goûts) sur la préparation.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 25 min à 180°C.
- Servir tiède ou chaud.
La garniture
La pâte
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Un délice, j’ai utilisé un yaourt nature. Cuisiné avec Monsieur cuisine connect. J’en ai fais 21 Super bon facile et moelleux. Je vais même réutiliser la recette pr faire des hamburger ! J’en ai fais a la tomate mozza avec huile d’olive et basilic, très bon. Merci pour la recette
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Parfait ! Mon mari étant turc il a approuver à mille 100% j’ai juste mis 300g de feta au lieu 250g merci beaucoup pour votre recette ❤️
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Bonjour est il possible de les congeler après cuisson ?
Merci Faha pour cette délicieuse recette la garniture manque d’épices à revoir pour la prochaine fois. J’en ai fait 2 nature que j’ai manger ce matin au petit déjeuner et s’était très bon.
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J ai partagé la recette originale du pays après à vous de l’adapter selon vos envies 😉
Bonjour , comment doit être la pâte ? Car la mienne est un peu liquide est très collante , est ce normal ?
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Oui c’est normal, c’est comme la pâte à brioche 😉
J’aime vraiment bcp cette recette, je modifie juste la forme
Bravo superbe idée
Mercii
Ils son très beau .pouvez vous me dire combien vous avez fait de croissant avec l’es quantité de lavrecett
Ils son très beau .pouvez vous me dire combien vous avez fait de croissant avec l’es quantité de la recette ?merci
Merci beaucoup, il me semble 2 plateau je suis plus sur
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Excellente recette, merci Faha 👏👏une escapade en Turquie 😊
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Sympa ! J’ai toutefois apporter quelques petites modifications, j’ai déjà mis de la levure fraîche et du yaourt de brebis, j’ai fait également une farce avec du jambon champignons et béchamel car je savais que cela passerait bien auprès de ma fille et c’est bien le cas 😉merci pour le partage de la recette.
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Enfin je ma suis lancée pour réaliser cette recette. Avec la quantité de pâte j’ai pu faire 6 pains salés (j’ai rajouté quelques tomates séchées et 2 càs d’huile d’olive à la farce) et 7 pains sucrés garnis de nutella
À faire et à Refaire
Moelleux à souhait! J’ai pu en faire 19 car mis le pot entier de yaourt à la grec mais rajouter environ 120g de farine en plus-
Faha, un grand merci pour la publication de cette recette. Elle est tout simplement géniale. Ces pogaça sont excellents, la pâte est souple et aéré. la farce super bonne,j’y ai rajouté de l’ail, des oignons, du piment d’espelette, du paprika et incorporé des graines de sésame. 👍👌😋😁
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Delicious !!! 😋😋🎉🎉🎉
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Ca a l’air bon…
J’ai hâte de pouvoir les faire.-
Franchement il faut pas hésiter !!! C’est succulent !!!
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Il me reste juste à retrouver mon robot.
Il me tarde.
Vos pains sont appétissants, bravo à vous!
Étant déjà fan de ces pains , super contente d’avoir trouvé une recette au thermo ( bien que j’aurai pu pensé à l’adapté 😁)
J’aime beaucoup …, je recommande-
Étant turc, je confirme que la recette est juste magnifique…
j’ai pu en faire 20 avec les ingrédients de la recette je pense qu’on peut en faire 24/25 facile à tester…
dorénavant je ne jurerai que par cette recette. Merci pour cette magnifique recette 👏🏻👏🏻👏🏻 -
Recette délicieuse! Le pain en lui même est très bon, recette à réessayer la prochaine fois avec de la pâte à tartiner 😁
2eme tournée chez nous et vraiment très bon 😋
Malheureusement, les 16 n’ont pas tenu jusqu’à la photo 😂-
Extra petits pains !
Trop trop bons ! A refaire avec d’autres fromages pour tous les goûts !!
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Recette réussie 👌🏼 un régal !!
Super moelleux
Fait avec de la feta et d’autres avec du poulet boursin champignonbonjour vs avez fais la farce champignon ds le thermomix aussi?
Oui faite au thermomix
merci, donc je mets boursin champignon poulet en mixage?
Moi je fais cuire oignon huile au TM 5min environ j’ajoute ensuite mon poulet couper en petit dès. Je fais cuire en mm tps mes champignon o varoma le temps que poulet et oignon c’est ok ensuite j’ajoute champignon ds le bol + boursin je fais encore cuire un petit peu et ç ok
J’utilisais que la fonction cuillère pas de vitesse et sens inverse
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Qu’ est que c est?
Ce sont des petits pain à la feta.
Je viens aussi d’acquérir le mcc. Est ce que vous avez suivi la recette à la lettre ou avez fait quelques modifications ?
La recette à été suivie à la lettre 👌 juste j’ai fait 2 fois 2 min de pétrissage
Super beaux et appétissants…. Mais dis moi tu mets plus longtemps par rapport à la montée en température ou tu changes rien ? Merci beaucoup.
Je n’ai absolument rien changé à part le yaourt nature.