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Pain viennois

publié par Minou

Pain viennois au Thermomix
Préparation
18 min
Repos
02 h 30 min
Durée totale
03 h 10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.30 €
Coût de la recette
1.80 €
Calories par portion
508 kcal
Lipides
16.3 g
Acides gras saturés
9.4 g
Glucides
77.4 g
Sucres
16 g
Fibres
2.6 g
Protéines
11.5 g
Calories pour 100g
280 kcal
SmartPoints par portion
19
18
18
ProPoints par portion
13
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (863 votes)
240 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
500 grammes
Farine
80 grammes
Sucre en poudre
100 grammes
Beurre
2
Oeuf
2 cuillères à café
Sel
2 cuillères à soupe
Lait demi-écrémé
50 grammes
Eau

Voici la recette du pain viennois au Thermomix, ce délicieux pain long à croûte souple et brillante, décoré de belles incisions, incorporant des ingrédients qui le rapprochent des viennoiseries, d’où son nom 🙂

La légende raconte que ce pain viennois, ancêtre de la baguette que l’on connait aujourd’hui, aurait été crée à Paris par August Zang, un autrichien qui a fondé la Boulangerie viennoise, et qui lassé du pain « parisien », a l’idée en 1840, de fabriquer dans la capitale française un pain conçu à partir de levure de bière, et non de levain, additionné de lait.

Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, le pain viennois est destiné à être déguster le jour même de sa fabrication.

Variante
Les gourmands peuvent ajouter une poignée de pépites de chocolat par baguette au moment du façonnage pour des pains viennois aux pépites de chocolat :)

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 240 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche coupées en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 500 grammes de farine, 80 grammes de sucre en poudre, 100 grammes de beurre, 1 oeuf et 2 cuillères à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. Après que la pâte ait doublé de volume, dégazer la pâte avec vos poings.
  5. Découper la pâte en 4 pâtons de 220 grammes pour 4 baguettes de 35 cm de long ou en 6 pâtons de 150 grammes pour des mini baguettes de 20 à 25 cm de long.
  6. Façonner chaque pâton pour leur donner la forme de baguettes et les déposer sur plaque de four chemisée d'une feuille de papier cuisson.
  7. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser vos baguettes et couvrir à nouveau d'un torchon.
  8. Réserver pendant 60 min.
  9. Préchauffer le four à 200°C.
  10. Mettre 1 jaunes d'oeufs et 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé dans un récipient.
  11. Mélanger et dorer vos baguettes viennoises au pinceau.
  12. Mettre 50 grammes d'eau dans un récipient.
  13. Placer ce récipient dans le four.
  14. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C.
  15. Laisser vos pains viennois refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de Supertimor50

    Supertimor50 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Wouahhhhh trop beaux, Trop bons … aussi bon que chez le boulanger. Recette adoptée !!!

    Pain viennois Thermomix par Supertimor50
    Pain viennois Thermomix par Supertimor50
    MiamJ'aimeLoveWow48
    • Illustration du profil de Julia :-)
      Julia :-) a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bjr a quel moment mettez vous les pépites ?

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Au moment de façonner les pains 😊

    • Illustration du profil de Julia :-)
      Julia :-) a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Merci 😊

    • O
      oumsu a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour est ce normale que la pâte soit collante ? Merci

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si nécessaire 🙂

    • O
      oumsu a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci

    • H
      hawis a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      bjr vs les acheter ou les pépites?

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Je les acheté sur internet, marque cacao Barry je crois

    • J
      jessy87 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour jai pas de levure fraîche puis je utiliser de la levure sèche et combien de gramme merci d’avance

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Oui vous pouvez ! Divisez la quantité de levure fraîche par 2,5 pour obtenir la quantité en levure sèche ☺️

    • J
      jessy87 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour Supertimor50 donc vu que dans la recette il dise 20g de levure fraiche donc je divise 20 par 2.5 donc 8g de levure sèche c’est bien sa dsl pour ma question bête mais je veux pas me louper

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        C’est ça !!

    • J
      jessy87 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci bcp

    • J
      jessy87 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Supertimor50 dernière question on divise aussi par 2.5 s’il faut que 15g de levure fraiche

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui toujours !!!

    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      L as tu déjà fait avec levure sèche?

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Oui, j’achète de la levure sèche sur internet, spéciale brioche et pain. Résultat au top !

      • C
        Christelepirouette a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Et tu l as mets comme ça sans la diluer avant ? J en ai mais j avais testé pour du pain…ça n avait pas gonfle 😥

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Cela dépend des levures. Il faut bien lire les instructions sur le paquet. Certaines doivent être diluée d’autres ajoutée directement dans la farine.

    • J
      jessy87 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Tu l’achètes sur quel site la levure merci

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

        Meilleurdu chef.com

    • babaganouche a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      elles sont magnifiques! j en ai fait la semaine dernière et je recommence en espérant qu elles soient aussi belles!!
      pensez vous que je puisse utiliser de le levure déshydratée plutôt que celle recommandée?

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Oui vous pouvez le faire avec de la levure de boulanger déshydratée

    • D
      debonne14 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, peut on faire la pâte le soir, la laisser reposer n’a nuit et faire cuire que le lendemain matin ? Merci pour votre réponse.

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois

        Je pense qu’il est possible de laisser reposer la nuit au frigo et cuir le matin

    • mai69 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour. Pour la cuisson on préchauffé le four ensuite on met 1 récipient de 50gr d’eau en bas du four et on mets les pain viennois à cuire 15min sur la plaque du four c’est sa ???

      • Illustration du profil de Supertimor50
        Supertimor50 a répondu il y a 5 mois

        Oui c’est bien ça ! La vapeur d’eau va permettre d’avoir des pains moelleux et pas secs

    • S
      sdvillepinte a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      J ai teste je trouve que les 2 cuilleres de sel c est un peu trop à mon gout

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    C’est pas sûr qu’il reste beaucoup de pains viennois… Demain…
    Vu l’odeur qui embaume la maison je mets 5* direct !

    Pain viennois Thermomix par Babou 🐒
    Pain viennois Thermomix par Babou 🐒
    J'aimeLoveMiamHaha39
    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 9 mois

      Coucou
      Très belle ta première photo
      Pas de doute le père Noël a dû la gâter
      Bonne soirée à toi et ta petite famille

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois

        Merci belle soirée à toi également ❤️

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois

        Trop mimi ta puce

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois

        Mais pas mes p’tits pains viennois 😅😂

      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 9 mois

        Désolée j’avais pas vu les pains😊😊

    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 9 mois

      Bonsoir Babou je pense qu elle n as pas dû résister longtemps ❤️👍

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 9 mois

        Elle, (nous) sommes obligés d’attendre demain 😋
        J’en emmène demain pour un petit voyage et j’en laisse aux enfants 😉

    • Illustration du profil de Dauphinlibre
      Dauphinlibre a répondu il y a 9 mois

      😂 vu la position « d’attaque » de ta puce, ils ont dû être dévorés ce matin 🤣😂

    • dydy77 a répondu il y a 6 mois

      Bonsoir , comment les avez vous conserver jusqu’au lendemain ?

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois

        Dans des sac type congélation, mais je pense que c’est meilleur le jour J.
        Sinon tu peux les congeler

      • dydy77 a répondu il y a 6 mois

        Je suis pas fan de congelé jz sais pas pourquoi lol .
        Sinon je peux les laisser sur ma plaque et les cuir demain ? Impossible ?

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois

        J’ai pas testé 😉
        Si tu fais une pousse lente (nuit entière) il faut la faire au frigo 😉

      • dydy77 a répondu il y a 6 mois

        Daccord merci je ne sais pas encore ce que je vais faire lol mais merci en tout cas

  • Tatiana67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très bon et facile à faire 😁

    Pain viennois Thermomix par Tatiana67
    MiamWowLoveJ'aime39
    • SWIFFER a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      tres beaux! comment faites vous pour qu’ils soient bien en forme car les miens sont tous plats étalés sur ma plaque à four☹

      • Tatiana67 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        J’utilise un moule à baguettes 😉

    • R
      ruth a répondu il y a 2 ans et 1 mois

      Je comprends pas pourquoi faut mettre de l’eau dans le four ? L’avez-vous fait ?

      • Illustration du profil de sojanko
        sojanko a répondu il y a 2 ans

        Bonjour Ruth, mettre de l’eau dans le fond du four permet de garder une croûte croquante il me semble.

      • R
        ruth a répondu il y a 2 ans

        OK je mets l’eau dans une casserole c’est bien ça ?

      • Tatiana67 a répondu il y a 2 ans

        moi je place un lèche frites sous la grille et je met l’eau dedans

      • S
        sofie a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Les pâtes à pains et à brioches (pâtes levées) ont besoin de chaleur et d’humidité pour une cuisson croustillante autour et moelleuse dedans.
        D’où l’eau : soit un fond dans la lèche frite, soit dans un bol. Ou encore, la position spécifique que certains fours possèdent et qui replace le bol d’eau, et dont le symbole est : barre, goutte, barre. J’ai cette position sur mon four : nickel !!

    • S
      StephA020487 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Mettez vous les baguettes pour la 2eme pousse au chaud comme pour la 1ere ?

      • Illustration du profil de justcallmejames🌸
        justcallmejames🌸 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Oui toujours (à part peut être l’été quand la température extérieur avoisine les 25/30 alors en hauteur sur un frigo cela peut être suffisant)

    • saveursgourmandes a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Quelle farine utiliser ?

      • S
        sand544 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Moi j’ai utilisé de la T45

    • C
      cyn29 a répondu il y a 6 mois

      Bonjour peut on utiliser de la levure chimique svp

      • sandrinepoupette a répondu il y a 4 mois

        Bonjour non impossible. Mettez 1 sachet de levure déshydratée si vous voulez.

    • elodie_333 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour pour les faconner faut il les faconner comme une baguette normal ?

    • D
      debonne14 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour, ça veut dire quoi mettre au chaud pour les pousses ? Merci pour votre réponse.

      • D
        diabolo30 a répondu il y a 5 mois

        C’est à l’abri des courants d’air et dans un endroit un peu chaud. Chez moi, c’est le four (sauf en plein été) je le mets à chauffer au minimum (40 degrés pour moi) et je laisse ma pâte gonflée

      • D
        debonne14 a répondu il y a 5 mois

        Merci pour votre réponse.p

      • sandrinepoupette a répondu il y a 4 mois

        Moi j’ai une astuce je mets une tasse rempli à moitié d’eau 3 minutes au micro-ondes je filme mon saladier j’enlève la tasse et j’en fournes dans le micro-ondes en fermant vite la porte sans le démarrer. du coup le micro-ondes fait une étuve la pousse et bien plus rapide et ça coûte moins cher que le four à 40 degrés…

      • Illustration du profil de Jojo-Fleur-Bleue-59
        Jojo-Fleur-Bleue-59 a répondu il y a 3 mois

        Bonjour Sandrine c’est une bonne idée que je vais mettre en pratique sans tarder. Combien de temps environ pour une poussée ?
        Merci par avance. Bonne journée. Cordialement.

  • Manon a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’ai réalisé en double la recette il faut le faire en 2 fois
    Les petits pain sont moelleux et délicieux c’est la deuxième fois que je réalise cette recette
    Avec la recette doublée j’ai fait 8 pain de 150g et 10 pain de 75g (pour les enfants)
    Ils sont délicieux pour faire des sandwiches

    Pain viennois Thermomix par Manon
    Pain viennois Thermomix par Manon
    Pain viennois Thermomix par Manon
    MerciJ'aimeMiam31
    • I
      idydou a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour! Je vois que vous avez utilisé les pains viennois en salé, c’est aussi ce que je voudrais faire. Est-ce que vous avez quand même mis les 80 g de sucre?

      • Manon a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour j’ai laissé le sucre

      • I
        idydou a répondu il y a 5 mois

        Ok merci beaucoup!

  • Illustration du profil de Laeti. 76

    Laeti. 76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette. J’ai utilisé de la farine pour Brioche. 😊
    1ère pousse toute la nuit, façonnage et 2ème pousse le matin.
    Pains très moelleux 😋

    Pain viennois Thermomix par Laeti. 76
    J'aimeWowMerciLove30
    • D
      denisandre a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour
      La première pousse a quelle température ?
      Dans la cuisine ou au frigo ?

    • Illustration du profil de Laeti. 76
      Laeti. 76 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Bonjour, je laisse le, saladier dans le four éteint ou dans le micro-ondes 😊

    • Laure77-79 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Dans la recette je ne vois pas l’étape de la deuxième pousse? À quel moment se fait-elle?

      • Illustration du profil de Laeti. 76
        Laeti. 76 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour, la 2ème pousse se fait après le façonnage des pains 😉

    • Laure77-79 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Merciii j’avais pas vu 😉

    • L
      lilouchenailou a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour est ce normal que la pâte soit collante??

    • Illustration du profil de Laeti. 76
      Laeti. 76 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour,
      oui elle colle un peu mais ça va en la travaillant avec de la farine 😉

  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Pain viennois pour le goûter !
    Pour les gourmands , pépites de chocolat et barres de chocolat ! Miam !!

    Pain viennois Thermomix par Marie 84
    MiamJ'aimeWowLove30
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Que cela doit être bon 😋

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        C’est excellent !
        Mon fils adore 😋

    • Illustration du profil de Moutonnette
      Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Magnifiques tes pains viennois!! Je mordrais bien dedans!!!!!😃

      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Il en reste deux , un vrai délice !
        A refaire !

      • Illustration du profil de Moutonnette
        Moutonnette a répondu il y a 1 an et 7 mois

        J’en fait souvent on adore les pains viennois. Mais ils ne sont pas aussi appétissants.

    • C
      Christelepirouette a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Comment fais tu pour qu ils soient si brillants ?

  • Illustration du profil de montermomix

    montermomix a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pour moi se seras 10 petit pain et repos de la pate au frigo durant la nuit.ils ont l air tres moelleu la recette de cookidoo na pas d oeuf dans la pate . plus qu’à attendre qu’ils refroidisse 😊😊

    Pain viennois Thermomix par montermomix
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    • Illustration du profil de montermomix
      montermomix a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci ..ils sont super bon ressemble a peu au pain au lait

    • N
      nanou94460 a répondu il y a 5 mois

      Bonjour les boules font combien de gramme chacune ? Merci

  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans

    Pain viennois moelleux bien brioché comme ceux du boulanger
    Idéal pour un petit déjeuner et un goûter pour les petits et grands enfants

    Pain viennois Thermomix par Plopinou
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    • Coink a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      il sont trop beau je vai
      essayer

      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Oh merci c’est gentil 😁
        L’essayer c’est l’adopter 😉

    • T
      teffy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      J ‘aime bien vos viennois

  • Illustration du profil de C💞LPM💞

    C💞LPM💞 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Pépites de chocolat et pralines roses… Hâte d être à demain matin pour les goûter…. l intérieur est juste parfait! Merci pour la recette!

    Pain viennois Thermomix par C💞LPM💞
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  • Illustration du profil de AROUGEMONT

    AROUGEMONT a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Magnifique recette ! Plus la peine de faire des brioches une fois cette recette testée car bien meilleure ! Aussi bon ou même meilleur que chez le boulanger ! J’ai utilisé de la levure fraîche achetée à la boulangerie. Rien à voir avec la levure fraîche du commerce ! J’ai fait 2 fournées : 1 avec pépites de chocolat à 180 dégrés, et 1 avec perles de sucre à 170 degrés. Pour mon four qui booste la dernière température était parfaite ! J’ai ensuite congelé une partie des petits pains après cuisson une fois refroidis ! Décongélation frigo la veille de la dégustation puis mis au four à 70 degrés avant dégustation ! Très bonnes mais toujours meilleur mangé de suite ! Ma tante a testé aussi et elle a dit : une tuerie !

    Pain viennois Thermomix par AROUGEMONT
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    • Poukie1633 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      D’accord avec vous. Bien plus aérée que les brioches

    • Adisson a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, quelle est la différence de la levure fraîche acheté en boulangerie et celle acheté en cube en grande surface ???
      Pour moi ce sont les mêmes, à moins de prendre comme certains boulangers de la levure fraîche liquide. Merci

  • Illustration du profil de delloul

    delloul a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Une douzaine de petits pains viennois pour moi , très moelleux, délicieux Merci pour le partage Minou 😊
    J’ai pas pu attendre 😳j’en ai mangé un chaud 😂😂😂

    Pain viennois Thermomix par delloul
    J'aimeLove17
    • Natja a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonjour. Est ce que vous avez gardé le même temps de cuisson? Merci. 😊

    • Illustration du profil de delloul
      delloul a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Bonsoir, pour la première fournée oui ,pour la seconde moins 5mn elles étaient bien dorées avant les 15 mn alors j’ai retiré du four 😆
      Généralement le temps de cuisson diffèrent de plus ou moins 5 minutes selon le four de chacun 😉

  • Meme Elle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Premier essai verdict par le testeur officiel pour le goûter tout à l’heure mais le visuel donne déjà envie 😀

    Pain viennois Thermomix par Meme Elle
    Pain viennois Thermomix par Meme Elle
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    • Meme Elle a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Testée et officiellement approuvée ! Un vrai régal !

  • Illustration du profil de Jomaze

    Jomaze a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    4 gros pain viennois !
    1 ère pousse faite au frigo, la 2 ème dans le four éteint avec un bol d eau bouillante.

    Pain viennois Thermomix par Jomaze
    Pain viennois Thermomix par Jomaze
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    • Illustration du profil de Julia :-)
      Julia :-) a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bjr a quel moment mettez vous les pépites ?

      • Illustration du profil de Jomaze
        Jomaze a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Avant de former les baguettes

  • Illustration du profil de justcallmejames🌸

    justcallmejames🌸 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette suivie a la lettre j ai juste ajouté un peu de sucre vanillé et des pépites de chocolat avant la mise en forme. Une nuit au frigo entre les 2 pousses. Trop bien ! 👍🏻

    Pain viennois Thermomix par justcallmejames🌸
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    • M
      Momobouclette a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour. Peux tu me dire quand est ce que Tu as ajouté les pépite pour en avoir partout dedans stp… si tu te souviens. Merci

      • Illustration du profil de justcallmejames🌸
        justcallmejames🌸 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Au moment du façonnage j’en ajoute d’abord au paton, et une fois qu’elles sont en forme j en ajoute desssus

  • Illustration du profil de Nass78

    Nass78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Ils sont super moelleux. Pour le goûter des enfants. Ils vont adorer

    Pain viennois Thermomix par Nass78
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  • M

    mougli0211 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bonne recette
    2eme pousse après façonnage durant la nuit au frigo. Puis cuisson ce matin

    Pain viennois Thermomix par mougli0211
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    • dydy77 a répondu il y a 6 mois

      Vous pensez que après la deuxième pousse je peux les laisser au frigo ?

      • M
        mougli0211 a répondu il y a 6 mois

        Bonjour
        Pour ma part j’ai fait la 2ème pousse au frigo alors je ne sais pas comment ça pourrait fonctionné si vous les mettez au frigo après la 2ème pousse
        Pourquoi ne pas mettre au frigo après la 1ère?

      • dydy77 a répondu il y a 6 mois

        Parce que je pensais les faire cuire hier soir mais jai changer davis .
        Du coup je lai ai façonner dans mes moules a baguette jai laisser dans le frigo et jai fais cuire ce matin cetait parfait

    • N
      nono3550 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Bonjour,
      Je cherchais justement cette information. On peut donc les laisser après la première ou deuxième pousse au frigo et les cuire le matin. Merci

  • Illustration du profil de ainos

    ainos a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J ai rajouté des pépites de chocolat très bon

    Pain viennois Thermomix par ainos
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  • Illustration du profil de Hadda mercotte

    Hadda mercotte a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Top j’ai divisé les quantités par 2 et les tps de pause également (au four éteins après un préchauffage a 85 degré) pâtes hyper malléable facile à façonner reste plus qu’à attendre le verdict dés enfants ! 13 minutes de cuisson pour ma part !

    Pain viennois Thermomix par Hadda mercotte
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    • P
      Presci974 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Appétissant le pain viennois.joli👍👌

    • Illustration du profil de Hadda mercotte
      Hadda mercotte a répondu il y a 2 ans et 4 mois

      Merci !! C t mon 1er essai et franchement pas déçu !

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