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Pains aux raisins au Thermomix

publié par

Pains aux raisins au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
2.72 €
Calories par portion
242 kcal
Lipides
6.2 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
34.9 g
Sucres
17.5 g
Fibres
1.3 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
227 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (177 votes)

La crème patissière

30 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
100 grammes
Raisins secs
250 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Farine
2
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

La pâte à brioche

100 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
270 grammes
Farine
40 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
50 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

Le faconnage

1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre

A Lyon, les petits pains aux raisins (parfois aussi appelés chez les gônes pains russes), c’est souvent 1€20, à la maison les enfants adorent et cela devient vite un petit budget. Avec le Thermomix, cela vous revient à moins de 30 centimes ! Alors certes il vous faudra sans doute un peu plus de temps pour les faire que d’aller les chercher chez votre boulanger, mais la satisfaction d’entendre « les tiens sont meilleurs maman ! » ça n’a pas de prix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème patissière

  1. Mettre 30 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 100 grammes de raisins secs dans un bol.
  2. Réserver pendant 15 min.
  3. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de farine, 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 puis mélanger 5 sec/vitesse 8.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
  5. La pâte à brioche

  6. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  7. Ajouter 270 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver pendant 35 min.
  9. Bien égoutter les raisins secs en les pressant légèrement pour extraire le maximum d'eau.
  10. Le faconnage

  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Étaler la pâte de manière à former un rectangle sur votre plan de travail préalablement fariné.
  13. Fouetter la crème pâtissière pour la rendre lisse et l'étaler sur toute la surface de la pâte en laissant une marge de 1 cm au niveau des bords.
  14. Parsemer toute la surface de vos raisins secs.
  15. Rouler la pâte en partant du coté le moins long pour former un boudin.
  16. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  17. Avec un couteau bien tranchant, découper les rondelles d'environ 2 à 2.5 centimètres et poser ces tranches sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson en les espaçant bien.
  18. Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un verre.
  19. Mélanger et dorer au pinceau vos pains au raisins.
  20. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
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  • Parfait…. juste mis un plus de temps au congélateur pour avoir une belle découpe. Mon fils va se régaler, c’est de viennoiserie préférée.

    Pains aux raisins Thermomix par mimi1995
    J'aimeWowMiamMerciLove27
    • Linotte a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Whaow magnifique!

    • sandrinel21 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Ils sont super 😍😍par contre pas, compris la recette faut 2 œufs et que le jaune ou pas ?

  • Une recette très très bonne…

    Pains aux raisins Thermomix par thermieve Pains aux raisins Thermomix par thermieve
    J'aimeMiamWowLove22
    • Emydriase a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Bravo, plus beaux qu’en boulangerie!

    • Presci974 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Magnifique. Félicitations. Miam.👍👍👍👍

      • thermieve a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Merci!

      • Lorie54 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour j aimerai écrire aussi un commentaire mais je ne trouve pas comment l envoyer pourriez vous m expliquer le déroulement
        Merci

      • Presci974 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour Lorie 54.vous allez sur l étoile à la fin de la recette et vous postez votre commentaire après avoir fait la recette en notant les étoiles. Sinon si vous voulez rajouter un commentaire dans une recette vous cliquez sur commentaires puis la flèche pour l envoyer. Bonne journée

    • Sandrine_6 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Trop beau!!

    • Fatima658 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonsoir vos pains aux raisins sont super beau qu’avez vous rajoutez pour qu’ils brillent ainsi ?

      • thermieve a répondu il y a 11 mois

        bonjour à la sortie du four un sirop à base d’eau sucre sucre vanillé

      • Fatima658 a répondu il y a 11 mois

        Merci pour l´astuce 😉

    • Doud47 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Bonsoir c est normal que dans cette recette il ne faut pas degazer la pate a brioches?.

    • chirine a répondu il y a 6 mois

      Magnifique 😍

  • Très bonne recette, ici pas fan de raisins sec donc mis des palets de chocolat 😝

    Pains aux raisins Thermomix par SCSC Pains aux raisins Thermomix par SCSC
    J'aimeMerciWowMiam20
  • Très bon, même le lendemain ils ne sont pas secs.

    Pains aux raisins Thermomix par virginie54
    J'aimeLoveMiam17
  • Tellement bon 😁

    Pains aux raisins Thermomix par gaelle91
    MiamWowJ'aimeLoveMerci13
    • Rya a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Jolie!!!

    • Presci974 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Magnifique.

    • mariecuisine35 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Trop beaux !

  • Recette super facile et rapide.
    Je n’ai pas mis les raisins mais des pépites de chocolat.
    Un delice, un regal d’après mon fils, seulement un peu déçu par le façonnage, je ferais mieux la prochaine fois. 👍

    Pains aux raisins Thermomix par Martie
    J'aimeMerciMiam13
  • Première fois.!!!
    Ils sont petits. Mais c’est bon le goût !!!
    Raisins et petits chocolats

    Pains aux raisins Thermomix par heejeong Pains aux raisins Thermomix par heejeong
    J'aimeMiamWow13
  • Juste sorti du four. Ça sent trop bon. J’ai mis un peu de rhum dans la crème pâtissière pour plus de goût et j’ai remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat. Merci pour cette délicieuse recette 😊😊

    Pains aux raisins Thermomix par Agnes68f
    MiamJ'aimeWowMerci13
  • A refaire, 21 petits pains aux raisins

    Pains aux raisins Thermomix par Espagnolaa
    J'aimeLoveMiam13
    • Elodie1280 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Bravo ils sont très jolis 👍🏻

  • A peine sortie du four, déjà dégustés et approuvés par madame et le fiston. Aussi bon que chez le boulanger

    Pains aux raisins Thermomix par vincent21@
    MiamWowLoveJ'aime12
    • Noemy a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      Y a t il la totalité de la recette sur votre photo?
      Ils sont superbes,bravo !!

      • vincent21@ a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        2 ou 3 ont été engloutis avant la photo. On peut en faire entre 12 et 15 en fonction de l’épaisseur de la pate

  • Excellent !! J’ai doublé les doses car nous étions nombreux ! Un régal ! Je referais !

    Pains aux raisins Thermomix par Nanie21 Pains aux raisins Thermomix par Nanie21
    J'aimeMerci11
  • Fait avec la pâte feuilletée momo, ça a l’air bon😁mais c’est du boulot 🤨 😅

    Pains aux raisins Thermomix par loxley
    J'aimeMerciMiam11
  • Fait avec des pépites de chocolat.
    Un delice

    Pains aux raisins Thermomix par Vwyy
    J'aimeMiamMerci11
  • Excellente recette
    Assez facile,

    Pains aux raisins Thermomix par Co31
    J'aimeMerciMiam11
  • Super recette

    Pains aux raisins Thermomix par Amandine_05000
    J'aimeMiamLove11
  • Je les ai fait aux pépites de chocolat pour les enfants

    Pains aux raisins Thermomix par lulu89330
    J'aimeLove11
  • Super recette , je suis ravie du résultat !!!
    J’ai remplacé les raisins par des pépites de chocolat et un fond de pralin qui me restait et ajouté un peu de rhum dans la crème pâtissière.
    Vivement le petit déjeuner demain matin 😁

    Pains aux raisins Thermomix par Julie.T
    J'aimeWowMerciMiam10
    • chocolatitine a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Le petit déjeuner va être gourmand 👍

  • Réalisés par mon mari, aux raisins pour monsieur et aux pépites de chocolat pour madame 😁 Un vrai régal pour un petit déjeuner tout en douceur 😋

    Pains aux raisins Thermomix par Mathilde1992 Pains aux raisins Thermomix par Mathilde1992
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    • Madie a répondu il y a 2 ans

      Bravo à monsieur, pour avoir fait plaisir à sa dame !!! Rien de telle pour démarrer la journée.

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