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Pains aux raisins au Thermomix

publié par

Pains aux raisins au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
2.72 €
Calories par portion
242 kcal
Lipides
6.2 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
34.9 g
Sucres
17.5 g
Fibres
1.3 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
227 kcal
SmartPoints par portion
9 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.81 / 5 (111 votes)

La crème patissière

30 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
100 grammes
Raisins secs
250 grammes
Lait
20 grammes
Farine
2
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

La pâte à brioche

100 grammes
Lait
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
270 grammes
Farine
40 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
50 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

Le faconnage

1 cuillère à soupe
Lait
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre

A Lyon, les petits pains aux raisins (parfois aussi appelés chez les gônes pains russes), c’est souvent 1€20, à la maison les enfants adorent et cela devient vite un petit budget. Avec le Thermomix, cela vous revient à moins de 30 centimes ! Alors certes il vous faudra sans doute un peu plus de temps pour les faire que d’aller les chercher chez votre boulanger, mais la satisfaction d’entendre « les tiens sont meilleurs maman ! » ça n’a pas de prix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème patissière

  1. Mettre 30 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 100 grammes de raisins secs dans un bol.
  2. Réserver pendant 15 min.
  3. Mettre 250 grammes de lait, 20 grammes de farine, 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 puis mélanger 5 sec/vitesse 8.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
  5. La pâte à brioche

  6. Mettre 100 grammes de lait et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  7. Ajouter 270 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver pendant 35 min.
  9. Bien égoutter les raisins secs en les pressant légèrement pour extraire le maximum d'eau.
  10. Le faconnage

  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Étaler la pâte de manière à former un rectangle sur votre plan de travail préalablement fariné.
  13. Fouetter la crème pâtissière pour la rendre lisse et l'étaler sur toute la surface de la pâte en laissant une marge de 1 cm au niveau des bords.
  14. Parsemer toute la surface de vos raisins secs.
  15. Rouler la pâte en partant du coté le moins long pour former un boudin.
  16. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  17. Avec un couteau bien tranchant, découper les rondelles d'environ 2 à 2.5 centimètres et poser ces tranches sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson en les espaçant bien.
  18. Mettre 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un verre.
  19. Mélanger et dorer au pinceau vos pains au raisins.
  20. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
111 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Parfait…. juste mis un plus de temps au congélateur pour avoir une belle découpe. Mon fils va se régaler, c’est de viennoiserie préférée.

    Pains aux raisins Thermomix par mimi1995
  • Une recette très très bonne…

    Pains aux raisins Thermomix par thermieve Pains aux raisins Thermomix par thermieve
    • Emydriase a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Bravo, plus beaux qu’en boulangerie!

      • thermieve a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci

    • Presci974 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Magnifique. Félicitations. Miam.👍👍👍👍

      • thermieve a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci

      • Lorie54 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour j aimerai écrire aussi un commentaire mais je ne trouve pas comment l envoyer pourriez vous m expliquer le déroulement
        Merci

      • Presci974 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Bonjour Lorie 54.vous allez sur l étoile à la fin de la recette et vous postez votre commentaire après avoir fait la recette en notant les étoiles. Sinon si vous voulez rajouter un commentaire dans une recette vous cliquez sur commentaires puis la flèche pour l envoyer. Bonne journée

    • Sandrine_6 a répondu il y a 4 mois

      Trop beau!!

    • Fatima658 a répondu il y a 1 mois

      Bonsoir vos pains aux raisins sont super beau qu’avez vous rajoutez pour qu’ils brillent ainsi ?

      • thermieve a répondu il y a 1 mois

        bonjour à la sortie du four un sirop à base d’eau sucre sucre vanillé

      • Fatima658 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        Merci pour l´astuce 😉

    • Doud47 a répondu il y a 1 semaine

      Bonsoir c est normal que dans cette recette il ne faut pas degazer la pate a brioches?.

  • A refaire, 21 petits pains aux raisins

    Pains aux raisins Thermomix par Espagnolaa
    • Elodie1280 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bravo ils sont très jolis 👍🏻

  • Très bon, même le lendemain ils ne sont pas secs.

    Pains aux raisins Thermomix par virginie54
  • Je les ai fait aux pépites de chocolat pour les enfants

    Pains aux raisins Thermomix par lulu89330
  • Très bonne. La deuxième fois jà la sortie du four j’ai mis de la confiture de fraise pour qu’elles brillent. Ummmm

    Pains aux raisins Thermomix par Leila1966 Pains aux raisins Thermomix par Leila1966
  • A peine sortie du four, déjà dégustés et approuvés par madame et le fiston. Aussi bon que chez le boulanger

    Pains aux raisins Thermomix par vincent21@
    • Noemy a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Y a t il la totalité de la recette sur votre photo?
      Ils sont superbes,bravo !!

      • vincent21@ a répondu il y a 1 an et 5 mois

        2 ou 3 ont été engloutis avant la photo. On peut en faire entre 12 et 15 en fonction de l’épaisseur de la pate

  • Réalisés par mon mari, aux raisins pour monsieur et aux pépites de chocolat pour madame 😁 Un vrai régal pour un petit déjeuner tout en douceur 😋

    Pains aux raisins Thermomix par Mathilde1992 Pains aux raisins Thermomix par Mathilde1992
    • Madie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bravo à monsieur, pour avoir fait plaisir à sa dame !!! Rien de telle pour démarrer la journée.

  • Ravie de cette recette j’en ai réalisé une quinzaine! Et super moelleux j’adore! A la sortie du four j’ai mis de suite du sirop de canne c’est top! 😄

    Pains aux raisins Thermomix par brunette62
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Ils st beaux 👍

  • Quel bonheur pour les papilles, la quantité de rhum est parfaite petit goût subtil
    Pourtant je ne bois pas d’alcool
    L’étape la plus délicate a été le roulage car la crème pâtissière et les raisins ont tendance à s’échapper mais ouf 😧 tout c’est bien terminer la preuve en image

    Pains aux raisins Thermomix par Plopinou
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      L’alcool s’évapore quand le gateau cuit ! Très jolis 👍

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci Dany
        Oui mais la ça va c’est super bon

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Beau travail 💪

      • Plopinou a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci ma chérie
        Ouf😧

  • J’ai remplacé les raisins par des cranberries séchées, c’est délicieux aussi. Merci

    Pains aux raisins Thermomix par lolotche
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Ils sont beaux 👍

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci

    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Super bien réussis !

      • lolotche a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Oui je suis contente, merci 😊

  • Excellent

    Pains aux raisins Thermomix par stepho
  • Presque aussi beau que chez le boulanger. Maintenant il ne reste plus qu’ a gouter

    Pains aux raisins Thermomix par Stephanielaf
  • Mmmmm…Ça a l’air délicieux 😉

    Pains aux raisins Thermomix par Sandrine_6
    • courantdair a répondu il y a 4 mois

      Plus beaux qu’à la boulangerie 👍

    • Sandrine_6 a répondu il y a 4 mois

      Merci beaucoup 😉

  • Voici les miens ils sentent trop bon hâte de les gouter…..

    Pains aux raisins Thermomix par Annie.Zen
    • Presci974 a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

      Très jolis 👍 appétissant miam miam

      • Annie.Zen a répondu il y a 8 mois et 4 semaines

        alors je confirme, ils sont excellent, sur 10 il en reste 6 raisonnable se sera pour demain matin et déjà il faut que j’en fasse d’autre lol

  • Merci pour la recette. Très bon pas trop sucré. Remplacer les raisins part des pépites de chocolat.

    Pains aux raisins Thermomix par Presci974
    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Tres jolis ! Alors ça fonctionne pour les photos 👌🏻

  • Super recette facile à faire et très bonne

    Pains aux raisins Thermomix par CathRine
  • Très bon, même si la présentation laisse à désirer ! Difficulté à façonner mes pains, la crème pâtissière s’échappant de tous les cotés ! (trop liquide sans doute) A refaire en tentant d’améliorer ce point !

    Pains aux raisins Thermomix par patie_2002
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