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Pains aux raisins au Thermomix

publié par

Pains aux raisins au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.27 €
Coût de la recette
2.72 €
Calories par portion
242 kcal
Calories pour 100g
227 kcal
SmartPoints par portion
10 SP
ProPoints par portion
6 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.84 / 5 (77 votes)

La crème patissière

30 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Rhum
100 grammes
Raisins secs
250 grammes
Lait
20 grammes
Farine
2
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

La pâte à brioche

100 grammes
Lait
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
270 grammes
Farine
40 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
50 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

Le faconnage

1 cuillère à soupe
Lait
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre

A Lyon, les petits pains aux raisins (parfois aussi appelés chez les gônes pains russes), c’est souvent 1€20, à la maison les enfants adorent et cela devient vite un petit budget. Avec le Thermomix, cela vous revient à moins de 30 centimes ! Alors certes il vous faudra sans doute un peu plus de temps pour les faire que d’aller les chercher chez votre boulanger, mais la satisfaction d’entendre « les tiens sont meilleurs maman ! » ça n’a pas de prix 🙂

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    La crème patissière

  1. Mettre 30 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum et 100 grammes de raisins secs dans un bol.
  2. Réserver pendant 15 min.
  3. Ajouter 250 grammes de lait, 20 grammes de farine, 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 et mélanger 5 sec/vitesse 8.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
  5. La pâte à brioche

  6. Ajouter 100 grammes de lait et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  7. Ajouter 270 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Remuer 4 min/mode Pétrin.
  8. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver pendant 35 min.
  9. Bien égoutter les raisins secs en les pressant légèrement pour extraire le maximum d'eau.
  10. Le faconnage

  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Étaler la pâte de manière à former un rectangle sur votre plan de travail préalablement fariné.
  13. Fouetter la crème pâtissière pour la rendre lisse et l'étaler sur toute la surface de la pâte en laissant une marge de 1 cm au niveau des bords.
  14. Parsemer toute la surface de vos raisins secs.
  15. Rouler la pâte en partant du coté le moins long pour former un boudin.
  16. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  17. Avec un couteau bien tranchant, découper les rondelles d'environ 2 à 2.5 centimètres et poser ces tranches sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson en les espaçant bien.
  18. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un verre.
  19. Mélanger et dorer au pinceau vos pains au raisins.
  20. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
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  • Une recette très très bonne…

    Pains aux raisins Thermomix par thermieve Pains aux raisins Thermomix par thermieve
    • Emydriase a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bravo, plus beaux qu’en boulangerie!

      • thermieve a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci

    • Presci974 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Magnifique. Félicitations. Miam.👍👍👍👍

      • thermieve a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci

  • A refaire, 21 petits pains aux raisins

    Pains aux raisins Thermomix par Espagnolaa
  • Très bonne. La deuxième fois jà la sortie du four j’ai mis de la confiture de fraise pour qu’elles brillent. Ummmm

    Pains aux raisins Thermomix par Leila1966 Pains aux raisins Thermomix par Leila1966
  • Quel bonheur pour les papilles, la quantité de rhum est parfaite petit goût subtil
    Pourtant je ne bois pas d’alcool
    L’étape la plus délicate a été le roulage car la crème pâtissière et les raisins ont tendance à s’échapper mais ouf 😧 tout c’est bien terminer la preuve en image

    Pains aux raisins Thermomix par Lili et doudou 42
    • Dany33 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      L’alcool s’évapore quand le gateau cuit ! Très jolis 👍

      • Lili et doudou 42 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci Dany
        Oui mais la ça va c’est super bon

    • Adenium13 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Beau travail 💪

  • J’ai remplacé les raisins par des cranberries séchées, c’est délicieux aussi. Merci

    Pains aux raisins Thermomix par lolotche
    • Adenium13 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Ils sont beaux 👍

      • lolotche a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Merci

    • Dany33 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Super bien réussis !

      • lolotche a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Oui je suis contente, merci 😊

  • Ravie de cette recette j’en ai réalisé une quinzaine! Et super moelleux j’adore! A la sortie du four j’ai mis de suite du sirop de canne c’est top! 😄

    Pains aux raisins Thermomix par brunette62
    • Adenium13 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Ils st beaux 👍

  • A peine sortie du four, déjà dégustés et approuvés par madame et le fiston. Aussi bon que chez le boulanger

    Pains aux raisins Thermomix par vincent21@
    • Noemy a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Y a t il la totalité de la recette sur votre photo?
      Ils sont superbes,bravo !!

      • vincent21@ a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        2 ou 3 ont été engloutis avant la photo. On peut en faire entre 12 et 15 en fonction de l’épaisseur de la pate

  • Voici les miens ils sentent trop bon hâte de les gouter…..

    Pains aux raisins Thermomix par Annie.Zen
    • Presci974 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Très jolis 👍 appétissant miam miam

      • Annie.Zen a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        alors je confirme, ils sont excellent, sur 10 il en reste 6 raisonnable se sera pour demain matin et déjà il faut que j’en fasse d’autre lol

  • Réalisés par mon mari, aux raisins pour monsieur et aux pépites de chocolat pour madame 😁 Un vrai régal pour un petit déjeuner tout en douceur 😋

    Pains aux raisins Thermomix par Mathilde1992 Pains aux raisins Thermomix par Mathilde1992
    • Madie a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Bravo à monsieur, pour avoir fait plaisir à sa dame !!! Rien de telle pour démarrer la journée.

  • Réalisé pour le petit-déjeuner de ce matin… Miam… 😋 mais au goût ça ressemble plus à du chinois aux raisins qu’aux pains aux raisins du boulanger 🤔

    Pains aux raisins Thermomix par Kokliko
  • Un régal

    Pains aux raisins Thermomix par Melie76
  • Recette suivie à la lettre ! C’est vraiment super super bon !!!

    Pains aux raisins Thermomix par Anny1368 Pains aux raisins Thermomix par Anny1368
    • Arum 40 a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Trop mignons <3

      • Anny1368 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci 😋 et très très bon !!

    • Dany33 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ils sont tres jolis 👍

      • Anny1368 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci 😊. Pour moi c’était une première 😜 et ce matin tout a disparu tellement ils étaient bons !!!

  • À nous les petits déjeuners et goûters gourmands 😋

    Pains aux raisins Thermomix par Florence65
  • Je valide excellent !

    Pains aux raisins Thermomix par sonia91
  • Très bon, un peu délicat au « roulage » j ai diviser ma pâte en 2 avant de les rouler car mon congélateur est petit à refaire !

    Pains aux raisins Thermomix par Emilie.h1982@gmail.com
    • Jomaze a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Hummm ils ont l air bon !

  • Ils sont délicieux aussi bons qu’en boulangerie moi j’y ai rajouté sur le dessus du sucre perle.

    Pains aux raisins Thermomix par Vivi44470
  • À refaire la présentation! Super bon! Mais effectivement c’est pas le pain qu’on vend en boulangerie!

    Pains aux raisins Thermomix par Fabienne974
  • Une tuerie +++++ ! Fait avec un reste de sauce au chocolat donc un peu gras mais la prochaine fois on teste avec pépites de chocolat car pas d amateur de raisins !
    Et pour deuxième essai moitié raisins et moitié chocolat , et bien malgré que j’ai oublié beurre et bien c’est encore une tuerie!

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