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Pains aux raisins

publié par Jeanne

Pains aux raisins au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 05 min
Durée totale
01 h 58 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.26 €
Coût de la recette
2.56 €
Calories par portion
239 kcal
Lipides
6.1 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
35 g
Sucres
17.5 g
Fibres
1.3 g
Protéines
5.6 g
Calories pour 100g
233 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (429 notes)

La crème patissière

30 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Rhum blanc
100 grammes
Raisins secs
250 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Farine
2
Oeuf
35 grammes
Sucre en poudre
1 sachet
Sucre vanillé

La pâte à brioche

100 grammes
Lait demi-écrémé
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
270 grammes
Farine
40 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
50 grammes
Beurre
1 pincée
Sel

Le faconnage

1 cuillère à soupe
Lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe
Sucre en poudre

A Lyon, les petits pains aux raisins (parfois aussi appelés chez les gônes pains russes), c’est souvent 1€20, à la maison les enfants adorent et cela devient vite un petit budget. Avec le Thermomix, cela vous revient à moins de 30 centimes ! Alors certes il vous faudra sans doute un peu plus de temps pour les faire que d’aller les chercher chez votre boulanger, mais la satisfaction d’entendre « les tiens sont meilleurs maman ! » ça n’a pas de prix 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La crème patissière

  1. Mettre 30 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 100 grammes de raisins secs dans un bol.
  2. Réserver pendant 15 min.
  3. Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
  4. Mélanger 5 sec/vitesse 8.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique.
  6. La pâte à brioche

  7. Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
  8. Ajouter 270 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
  9. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastique puis réserver pendant 35 min.
  10. Bien égoutter les raisins secs en les pressant légèrement pour extraire le maximum d'eau.
  11. Le faconnage

  12. Préchauffer le four à 180°C.
  13. Étaler la pâte de manière à former un rectangle sur votre plan de travail préalablement fariné.
  14. Fouetter la crème pâtissière pour la rendre lisse et l'étaler sur toute la surface de la pâte en laissant une marge de 1 cm au niveau des bords.
  15. Parsemer toute la surface de vos raisins secs.
  16. Rouler la pâte en partant du coté le moins long pour former un boudin.
  17. Réserver au congélateur pendant 15 min.
  18. Avec un couteau bien tranchant, découper les rondelles d'environ 2 à 2.5 centimètres et poser ces tranches sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson en les espaçant bien.
  19. Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un verre.
  20. Mélanger et dorer au pinceau vos pains au raisins.
  21. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.

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    • mimi1995 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Parfait…. juste mis un plus de temps au congélateur pour avoir une belle découpe. Mon fils va se régaler, c’est de viennoiserie préférée.

      Pains aux raisins Thermomix par mimi1995
      J'aimeWowMiamMerciLove62
      • Linotte a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Whaow magnifique!

      • Illustration du profil de sandrinel21
        sandrinel21 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Ils sont super 😍😍par contre pas, compris la recette faut 2 œufs et que le jaune ou pas ?

        • A
          Austingirl a répondu il y a 1 an et 1 mois

          1 OEUF ENTIER ET UN JAUNE

      • v.manon95 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Quel type de farine t45? Ou t55

      • G
        godymad a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Superbes! Avez vs utilisé de la levure fraîche ou déshydratée ? Merci

        • A
          Austingirl a répondu il y a 1 an et 1 mois

          j’ai utilisé de la levure déshydratée. Je n’ai mis que 5g.

      • F
        Fanny1305* a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour
        Les avez vous retourné pour la cuisson ?

      • fabiee a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Coucou pour la crème jai suivi a la lettre mais trop liquide est-ce normal???

      • S
        swiift a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Miam.. Ça donne envie d’en manger 🍜 . Par contre il y en beaucoup , on peux les congeler ?

        • mimi1995 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Sans problème

        • S
          swiift a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

          Merci.. Je pense les faire ce jour 😄

      • sih a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Une question pour la crème pâtisserie il faut la mettre au frigo

    • Illustration du profil de thermieve

      thermieve a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Une recette très très bonne…

      Pains aux raisins Thermomix par thermieve
      Pains aux raisins Thermomix par thermieve
      J'aimeMiamWowLove46
      • Illustration du profil de Emydriase
        Emydriase a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Bravo, plus beaux qu’en boulangerie!

        • Illustration du profil de thermieve
          thermieve a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Merci

      • P
        Presci974 a répondu il y a 3 ans et 1 mois

        Magnifique. Félicitations. Miam.👍👍👍👍

        • Illustration du profil de thermieve
          thermieve a répondu il y a 3 ans et 1 mois

          Merci!

        • Lorie54 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Bonjour j aimerai écrire aussi un commentaire mais je ne trouve pas comment l envoyer pourriez vous m expliquer le déroulement
          Merci

        • P
          Presci974 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

          Bonjour Lorie 54.vous allez sur l étoile à la fin de la recette et vous postez votre commentaire après avoir fait la recette en notant les étoiles. Sinon si vous voulez rajouter un commentaire dans une recette vous cliquez sur commentaires puis la flèche pour l envoyer. Bonne journée

      • Sandrine_6 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Trop beau!!

      • F
        Fatima658 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonsoir vos pains aux raisins sont super beau qu’avez vous rajoutez pour qu’ils brillent ainsi ?

        • Illustration du profil de thermieve
          thermieve a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          bonjour à la sortie du four un sirop à base d’eau sucre sucre vanillé

        • F
          Fatima658 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci pour l´astuce 😉

      • Doud47 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Bonsoir c est normal que dans cette recette il ne faut pas degazer la pate a brioches?.

      • C
        chirine a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Magnifique 😍

      • Christele14 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Ah,merci pour l’astuce du sirop👍

      • S
        swiift a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Miam..

    • Illustration du profil de sandrina15

      sandrina15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Pour nous pain aux pépites de chocolat 🍫 car nous préférons sinon recette suivi à la lettre😍🤤👍

      Pains aux raisins Thermomix par sandrina15
      J'aimeMerciWowLoveMiam36
      • Illustration du profil de Stefra88@
        Stefra88@ a répondu il y a 1 an et 1 mois

        ils sont magnifiques 😍

      • Illustration du profil de sandrina15
        sandrina15 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Merci 😊

      • Illustration du profil de sandrina15
        sandrina15 a répondu il y a 1 an

        Bon j’ai fais au raisin et j’avoue ils sont aussi bon 😜😊

        Pains aux raisins Thermomix par sandrina15
      • S
        soso131 a répondu il y a 1 an

        Salut j’ai pas compris comment les roulés ?
        Pour leur donner cette forme
        Pouvez vous m’éclairer

      • Illustration du profil de sandrina15
        sandrina15 a répondu il y a 1 an

        Bonjour une fois que vous avez étalé la crème pâtissière vous mettez les raisins ou pépites de chocolat ensuite vous enrouler votre pâte de la partie la plus courte et vous la mettez au congélateur pendant 15 min moi je l’ai mis 30 min au congélateur 😉

      • alison90 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, ils sont superbes ! Pouvez vous me dire quel est le diamètre des pains une fois cuits ? Merci 😊

        • Illustration du profil de sandrina15
          sandrina15 a répondu il y a 1 an

          Bonjour je crois que une fois cuit ils font 8 de diamètre 😉

          • M
            mitouille a répondu il y a 1 an

            Bonjour sandrina svp dans la recette Il est indiqué deux œufs je suppose qu’en fait ça veut dire un œuf pour la pâte et un jaune d’œuf Pour la crème pâtissière ? parce que c’est mal expliqué et moi j ai suivi la recette à la lettre Et du coup j’ai mis un œuf entier dans la crème pâtissière
            Merci de votre aide cordialement

          • M
            mitouille a répondu il y a 1 an

            Ps vos pains sont magnifiques 😋

          • M
            mitouille a répondu il y a 12 mois

            Merci si vous pouvez me répondre cdlt

      • S
        soso131 a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup

      • aurore_91 a répondu il y a 12 mois

        Et pour la creme patissiere ? Il ny a aps de souci avec le robot? Elle est bien ou il faut ajouter du temps ou de la farine ou rien a chnager

        • Illustration du profil de sandrina15
          sandrina15 a répondu il y a 12 mois

          Non aucun problème pour la crème pâtissière j’ai suivi à la lettre 👍

    • Illustration du profil de virginie54

      virginie54 a noté 5/5 la recette Pains aux raisins, il y a 2 ans et 3 mois

      Très bon, même le lendemain ils ne sont pas secs.

      Pains aux raisins Thermomix par virginie54
      J'aimeLoveMiam33
    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bonne recette, ici pas fan de raisins sec donc mis des palets de chocolat 😝

      Pains aux raisins Thermomix par SCSC
      Pains aux raisins Thermomix par SCSC
      J'aimeMerciWowMiam30
    • Illustration du profil de Jessouu

      Jessouu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Super bon merci pour la recette, mon mari m’a dit que c’était meilleur qu’a la boulangerie☺! A la place du rhum j’ai mis de l’amande amère (astuce) pour la brillance j’ai mis à chauffer de la confiture avec un peu d’eau et j’ai badigeonné mes petits pains avec à la sortie du four 👌🏾

      Pains aux raisins Thermomix par Jessouu
      Pains aux raisins Thermomix par Jessouu
      Pains aux raisins Thermomix par Jessouu
      Pains aux raisins Thermomix par Jessouu
      J'aimeMiamLoveMerci27
      • Francoise1310 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour tout d abord bravo!!! Vs mettez quelle confiture merci Bonne journée

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 5 mois

          Bonjour la c’était de la fraise mais ca fonctionne avec toutes les confitures 😊

        • Francoise1310 a répondu il y a 5 mois

          Merci pour votre réponse bonnes fêtes de fin d année 🎄🎁🎉 Françoise

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 5 mois

          De rien !! Merci a vous aussi ! 🤗🎁🎄🎊

      • Illustration du profil de oumfat
        oumfat a répondu il y a 5 mois

        Hum ça m’a l air très beau et bon
        Je sais maintenant ce que je vais faire demain.
        Parce que j’ ai essayé le gâteau chinois mais on sent pas la crème.
        Celui ci me plaît.
        Merci

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 5 mois

          Ça l’était je vous le confirme 😊 elle est justement bien dosée, c’est rapide en plus ! Je vous la recommande
          Le Gateaux chinois j’ai pas encore essayé

      • Illustration du profil de oumfat
        oumfat a répondu il y a 5 mois

        Ça doit être le même procédé moi j avais mit des pépites de chocolat , pas de raisins .
        Mais on sent pas bcp la crème pâtissière.
        Merci bcp

        • Illustration du profil de Jessouu
          Jessouu a répondu il y a 5 mois

          Ah d’accord ! De rien 😄

    • heejeong a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Première fois.!!!
      Ils sont petits. Mais c’est bon le goût !!!
      Raisins et petits chocolats

      Pains aux raisins Thermomix par heejeong
      Pains aux raisins Thermomix par heejeong
      J'aimeMiamWowLove20
    • Martie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Recette super facile et rapide.
      Je n’ai pas mis les raisins mais des pépites de chocolat.
      Un delice, un regal d’après mon fils, seulement un peu déçu par le façonnage, je ferais mieux la prochaine fois. 👍

      Pains aux raisins Thermomix par Martie
      J'aimeMerciMiam18
      • dougfire a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour vous avez les pépites de chocolat à quel moment? Merci

        • Martie a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonsoir , j’ai mis les pépites au moment où jai étalé la pâte avant de la rouler.

    • charmede a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      Délicieux et faciles à faire. Recette suivie j ai juste mis au frigo la pâte et la crème pendant 2heures. Crème pas liquide du tout et facile à étaler. Lors du façonnage il faut en roulant la pâte la soulever légèrement donc la crème ne fuit pas. A la sortie du four j ai badigeonné d un sirop de sucre pour la brillance.

      Pains aux raisins Thermomix par charmede
      Pains aux raisins Thermomix par charmede
      J'aimeMerciLove15
    • gaelle91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Tellement bon 😁

      Pains aux raisins Thermomix par gaelle91
      MiamWowJ'aimeLoveMerci16
      • Illustration du profil de Rya
        Rya a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Jolie!!!

      • P
        Presci974 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Magnifique.

      • Illustration du profil de mariecuisine35
        mariecuisine35 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Trop beaux !

    • E

      Espagnolaa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      A refaire, 21 petits pains aux raisins

      Pains aux raisins Thermomix par Espagnolaa
      J'aimeLoveMiam16
      • Illustration du profil de Elodie1280
        Elodie1280 a répondu il y a 3 ans

        Bravo ils sont très jolis 👍🏻

        • E
          Espagnolaa a répondu il y a 2 ans et 11 mois

          Merci

    • A

      Agnes68f a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Juste sorti du four. Ça sent trop bon. J’ai mis un peu de rhum dans la crème pâtissière pour plus de goût et j’ai remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat. Merci pour cette délicieuse recette 😊😊

      Pains aux raisins Thermomix par Agnes68f
      MiamJ'aimeWowMerci15
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Trop jolis !!

        • A
          Agnes68f a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          Merci Dany 😊

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Miam miam

        • A
          Agnes68f a répondu il y a 2 ans et 1 mois

          😊😊

    • V

      Vwyy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Fait avec des pépites de chocolat.
      Un delice

      Pains aux raisins Thermomix par Vwyy
      J'aimeMiamMerci15
    • Illustration du profil de chris0508

      chris0508 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Recette suivie à la lettre. Très bonne, à refaire.

      Pains aux raisins Thermomix par chris0508
      J'aimeMerciWow14
      • E
        emmanuelleth a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Magnifiques !

    • C

      Co31 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente recette
      Assez facile,

      Pains aux raisins Thermomix par Co31
      J'aimeMerciMiam14
    • Amandine_05000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Super recette

      Pains aux raisins Thermomix par Amandine_05000
      J'aimeMiamLove14
      • virginie_138 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Super je n’ai pas compris à partir du moment où il faut couper 2.5 cm des rondelles ….
        Merci

    • lola_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Super recette

      Pains aux raisins Thermomix par lola_5
      J'aimeMiam12
    • V

      vincent21@ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois

      A peine sortie du four, déjà dégustés et approuvés par madame et le fiston. Aussi bon que chez le boulanger

      Pains aux raisins Thermomix par vincent21@
      MiamWowLoveJ'aime13
      • Noemy a répondu il y a 3 ans et 9 mois

        Y a t il la totalité de la recette sur votre photo?
        Ils sont superbes,bravo !!

        • V
          vincent21@ a répondu il y a 3 ans et 9 mois

          2 ou 3 ont été engloutis avant la photo. On peut en faire entre 12 et 15 en fonction de l’épaisseur de la pate

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