Pains aux raisins au Thermomix
publié par Jeanne
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 05 min
- Durée totale
- 01 h 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.26 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.56 €
- Calories par portion▼
- 239 kcal
- Lipides
- 6.1 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 35 g
- Sucres
- 17.5 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 5.6 g
- Calories pour 100g
- 233 kcal
- SmartPoints par portion
- 1099
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La crème patissière
- 30 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc
- 100 grammes
- Raisins secs
- 250 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 35 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
La pâte à brioche
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 270 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 50 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
Le faconnage
- 1 cuillère à soupe
- Lait demi-écrémé
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
Recommandé pour cette recette :
A Lyon, les petits pains aux raisins (parfois aussi appelés chez les gônes pains russes), c’est souvent 1€20, à la maison les enfants adorent et cela devient vite un petit budget. Avec le Thermomix, cela vous revient à moins de 30 centimes ! Alors certes il vous faudra sans doute un peu plus de temps pour les faire que d’aller les chercher chez votre boulanger, mais la satisfaction d’entendre « les tiens sont meilleurs maman ! » ça n’a pas de prix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 100 grammes de raisins secs dans un bol.
- Réserver pendant 15 min.
- Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé, 20 grammes de farine, 1 oeuf, 1 jaunes d'oeufs, 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
- Mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
- Mettre 100 grammes de lait demi-écrémé et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 270 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver pendant 35 min.
- Bien égoutter les raisins secs en les pressant légèrement pour extraire le maximum d'eau.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte de manière à former un rectangle sur votre plan de travail préalablement fariné.
- Fouetter la crème pâtissière pour la rendre lisse et l'étaler sur toute la surface de la pâte en laissant une marge de 1 cm au niveau des bords.
- Parsemer toute la surface de vos raisins secs.
- Rouler la pâte en partant du coté le moins long pour former un boudin.
- Réserver au congélateur pendant 15 min.
- Avec un couteau bien tranchant, découper les rondelles d'environ 2 à 2.5 centimètres et poser ces tranches sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson en les espaçant bien.
- Mettre 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un verre.
- Mélanger et dorer au pinceau vos pains au raisins.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
La crème patissière
La pâte à brioche
Le faconnage
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Parfait…. juste mis un plus de temps au congélateur pour avoir une belle découpe. Mon fils va se régaler, c’est de viennoiserie préférée.
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Une recette très très bonne…
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Bravo, plus beaux qu’en boulangerie!
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Merci
Magnifique. Félicitations. Miam.👍👍👍👍
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Merci!
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Bonjour j aimerai écrire aussi un commentaire mais je ne trouve pas comment l envoyer pourriez vous m expliquer le déroulement
Merci Bonjour Lorie 54.vous allez sur l étoile à la fin de la recette et vous postez votre commentaire après avoir fait la recette en notant les étoiles. Sinon si vous voulez rajouter un commentaire dans une recette vous cliquez sur commentaires puis la flèche pour l envoyer. Bonne journée
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Trop beau!!
Bonsoir vos pains aux raisins sont super beau qu’avez vous rajoutez pour qu’ils brillent ainsi ?
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bonjour à la sortie du four un sirop à base d’eau sucre sucre vanillé
Merci pour l´astuce 😉
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Bonsoir c est normal que dans cette recette il ne faut pas degazer la pate a brioches?.
Magnifique 😍
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Ah,merci pour l’astuce du sirop👍
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Très bonne recette, ici pas fan de raisins sec donc mis des palets de chocolat 😝
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Très bon, même le lendemain ils ne sont pas secs.
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Première fois.!!!
Ils sont petits. Mais c’est bon le goût !!!
Raisins et petits chocolats -
Recette super facile et rapide.
Je n’ai pas mis les raisins mais des pépites de chocolat.
Un delice, un regal d’après mon fils, seulement un peu déçu par le façonnage, je ferais mieux la prochaine fois. 👍-
Bonjour vous avez les pépites de chocolat à quel moment? Merci
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Bonsoir , j’ai mis les pépites au moment où jai étalé la pâte avant de la rouler.
Juste sorti du four. Ça sent trop bon. J’ai mis un peu de rhum dans la crème pâtissière pour plus de goût et j’ai remplacé les raisins secs par des pépites de chocolat. Merci pour cette délicieuse recette 😊😊
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Tellement bon 😁
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Jolie!!!
Magnifique.
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Trop beaux !
A refaire, 21 petits pains aux raisins
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Bravo ils sont très jolis 👍🏻
Merci
Excellente recette
Assez facile,A peine sortie du four, déjà dégustés et approuvés par madame et le fiston. Aussi bon que chez le boulanger
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Y a t il la totalité de la recette sur votre photo?
Ils sont superbes,bravo !!2 ou 3 ont été engloutis avant la photo. On peut en faire entre 12 et 15 en fonction de l’épaisseur de la pate
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Pour nous pain aux pépites de chocolat 🍫 car nous préférons sinon recette suivi à la lettre😍🤤👍
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ils sont magnifiques 😍
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Merci 😊
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Excellent !! J’ai doublé les doses car nous étions nombreux ! Un régal ! Je referais !
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Fait avec la pâte feuilletée momo, ça a l’air bon😁mais c’est du boulot 🤨 😅
Fait avec des pépites de chocolat.
Un delice-
Super recette
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Super je n’ai pas compris à partir du moment où il faut couper 2.5 cm des rondelles ….
Merci
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Je les ai fait aux pépites de chocolat pour les enfants
Super recette , je suis ravie du résultat !!!
J’ai remplacé les raisins par des pépites de chocolat et un fond de pralin qui me restait et ajouté un peu de rhum dans la crème pâtissière.
Vivement le petit déjeuner demain matin 😁-
Le petit déjeuner va être gourmand 👍
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Whaow magnifique!
Ils sont super 😍😍par contre pas, compris la recette faut 2 œufs et que le jaune ou pas ?
1 OEUF ENTIER ET UN JAUNE
Quel type de farine t45? Ou t55
Superbes! Avez vs utilisé de la levure fraîche ou déshydratée ? Merci
j’ai utilisé de la levure déshydratée. Je n’ai mis que 5g.
Bonjour
Les avez vous retourné pour la cuisson ?