- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 05 min
- Durée totale
- 01 h 58 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.27 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.72 €
- Calories par portion▼
- 242 kcal
- Lipides
- 6.2 g
- Acides gras saturés
- 3.3 g
- Glucides
- 34.9 g
- Sucres
- 17.5 g
- Fibres
- 1.3 g
- Protéines
- 6 g
- Calories pour 100g
- 227 kcal
- SmartPoints par portion
- 9 SP
- ProPoints par portion
- 6 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La crème patissière
- 30 grammes
- Eau
- 1 cuillère à soupe
- Rhum blanc
- 100 grammes
- Raisins secs
- 250 grammes
- Lait
- 20 grammes
- Farine
- 2
- Oeuf
- 35 grammes
- Sucre en poudre
- 1 sachet
- Sucre vanillé
La pâte à brioche
- 100 grammes
- Lait
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 270 grammes
- Farine
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 1
- Oeuf
- 50 grammes
- Beurre
- 1 pincée
- Sel
Le faconnage
- 1 cuillère à soupe
- Lait
- 1 cuillère à soupe
- Sucre en poudre
Recommandé pour cette recette :
A Lyon, les petits pains aux raisins (parfois aussi appelés chez les gônes pains russes), c’est souvent 1€20, à la maison les enfants adorent et cela devient vite un petit budget. Avec le Thermomix, cela vous revient à moins de 30 centimes ! Alors certes il vous faudra sans doute un peu plus de temps pour les faire que d’aller les chercher chez votre boulanger, mais la satisfaction d’entendre « les tiens sont meilleurs maman ! » ça n’a pas de prix 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 30 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 100 grammes de raisins secs dans un bol.
- Réserver pendant 15 min.
- Mettre 250 grammes de lait, 20 grammes de farine, 1 oeuf, 1 oeuf (seulement le jaune), 35 grammes de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4 puis mélanger 5 sec/vitesse 8.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic.
- Mettre 100 grammes de lait et 15 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 270 grammes de farine, 40 grammes de sucre en poudre, 1 oeuf, 50 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient couvert d'un film plastic et réserver pendant 35 min.
- Bien égoutter les raisins secs en les pressant légèrement pour extraire le maximum d'eau.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte de manière à former un rectangle sur votre plan de travail préalablement fariné.
- Fouetter la crème pâtissière pour la rendre lisse et l'étaler sur toute la surface de la pâte en laissant une marge de 1 cm au niveau des bords.
- Parsemer toute la surface de vos raisins secs.
- Rouler la pâte en partant du coté le moins long pour former un boudin.
- Réserver au congélateur pendant 15 min.
- Avec un couteau bien tranchant, découper les rondelles d'environ 2 à 2.5 centimètres et poser ces tranches sur votre plaque de four chemisée avec du papier cuisson en les espaçant bien.
- Mettre 1 cuillère à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre dans un verre.
- Mélanger et dorer au pinceau vos pains au raisins.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 20 min à 180°C.
La crème patissière
La pâte à brioche
Le faconnage
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Parfait…. juste mis un plus de temps au congélateur pour avoir une belle découpe. Mon fils va se régaler, c’est de viennoiserie préférée.
Bravo ils sont très jolis 👍🏻
Merci
Très bonne. La deuxième fois jà la sortie du four j’ai mis de la confiture de fraise pour qu’elles brillent. Ummmm
A peine sortie du four, déjà dégustés et approuvés par madame et le fiston. Aussi bon que chez le boulanger
Y a t il la totalité de la recette sur votre photo?
Ils sont superbes,bravo !!2 ou 3 ont été engloutis avant la photo. On peut en faire entre 12 et 15 en fonction de l’épaisseur de la pate
Réalisés par mon mari, aux raisins pour monsieur et aux pépites de chocolat pour madame 😁 Un vrai régal pour un petit déjeuner tout en douceur 😋
Bravo à monsieur, pour avoir fait plaisir à sa dame !!! Rien de telle pour démarrer la journée.
Ravie de cette recette j’en ai réalisé une quinzaine! Et super moelleux j’adore! A la sortie du four j’ai mis de suite du sirop de canne c’est top! 😄
Ils st beaux 👍
Quel bonheur pour les papilles, la quantité de rhum est parfaite petit goût subtil
Pourtant je ne bois pas d’alcool
L’étape la plus délicate a été le roulage car la crème pâtissière et les raisins ont tendance à s’échapper mais ouf 😧 tout c’est bien terminer la preuve en image
L’alcool s’évapore quand le gateau cuit ! Très jolis 👍
-
Merci Dany
Oui mais la ça va c’est super bon
-
Beau travail 💪
-
Merci ma chérie
Ouf😧
-
Ils sont beaux 👍
Merci
-
Super bien réussis !
-
Oui je suis contente, merci 😊
Plus beaux qu’à la boulangerie 👍
Merci beaucoup 😉
Très jolis 👍 appétissant miam miam
alors je confirme, ils sont excellent, sur 10 il en reste 6 raisonnable se sera pour demain matin et déjà il faut que j’en fasse d’autre lol
Merci pour la recette. Très bon pas trop sucré. Remplacer les raisins part des pépites de chocolat.
-
Tres jolis ! Alors ça fonctionne pour les photos 👌🏻
Très bon, même si la présentation laisse à désirer ! Difficulté à façonner mes pains, la crème pâtissière s’échappant de tous les cotés ! (trop liquide sans doute) A refaire en tentant d’améliorer ce point !
- Afficher plus de commentaires
Bravo, plus beaux qu’en boulangerie!
Merci
Magnifique. Félicitations. Miam.👍👍👍👍
Merci
Bonjour j aimerai écrire aussi un commentaire mais je ne trouve pas comment l envoyer pourriez vous m expliquer le déroulement
Merci
Bonjour Lorie 54.vous allez sur l étoile à la fin de la recette et vous postez votre commentaire après avoir fait la recette en notant les étoiles. Sinon si vous voulez rajouter un commentaire dans une recette vous cliquez sur commentaires puis la flèche pour l envoyer. Bonne journée
Trop beau!!
Bonsoir vos pains aux raisins sont super beau qu’avez vous rajoutez pour qu’ils brillent ainsi ?
bonjour à la sortie du four un sirop à base d’eau sucre sucre vanillé
Merci pour l´astuce 😉
Bonsoir c est normal que dans cette recette il ne faut pas degazer la pate a brioches?.