Pains au chocolat briochés
publié par Marie 🌹🌹
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 02 h 15 min
- Durée totale
- 03 h 14 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 2.05 €
- Calories par portion (106 g)▼
- 383 kcal
- Lipides
- 19.7 g
- Acides gras saturés
- 12.3 g
- Glucides
- 43 g
- Sucres
- 11.3 g
- Fibres
- 2.4 g
- Protéines
- 7 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 361 kcal
- Points WW par portion
- 15
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 15 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 250 grammes
- Farine T45
- 40 grammes
- Sucre en poudre
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 120 grammes
- Lait entier
- 100 grammes
- Beurre
- 12
- Bâtons de chocolat
- 1
- Oeuf
- 2 pincées
- Sucre en poudre
Il y a un petit moment j’ai proposé la recette des pains au chocolat traditionnels avec une pâte levée feuilletée. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle version, des pains au chocolat briochés, une recette plus simple et plus rapide. En peu de temps on obtient de très beaux pains au chocolat dorés, moelleux et gourmands.
A déguster à l’heure du goûter, après une journée d’école ou au petit déjeuner avec un bon café ! 😋
AstuceLa levure de boulanger fraîche peut être remplacée par de la levure déshydratée, dans ce cas lire les instructions sur la boite de levure (je n'ai pas testé la recette avec cette levure).
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Sortir le beurre de votre frigo avant de commencer la recette pour qu'il ne soit pas trop froid lors de son utilisation.
- Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 250 grammes de farine t45 (ne pas utiliser de farine de fluide), 40 grammes de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 120 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Pétrir 7 min/mode pétrin en ajoutant 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
- Transvaser la pâte qui doit être souple, lisse (et pas liquide) dans un saladier.
- Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
- La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin. Dégazer ensuite la pâte à l'aide d'une spatule.
- Réserver filmé au contact, au frigo pendant 30 min.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'étaler en un rectangle de 50 cm de long sur 20 cm de large. Découper 6 bandes de pâtes dans la longueur .
- Mettre 12 bâtons de chocolat sur votre plan de travail.
- Placer un bâton de chocolat en haut de la bande, enrouler deux fois, ajouter le second bâton de chocolat et rouler de manière à obtenir un petit pain. Renouveler l'opération pour les autres pains.au chocolat .
- Déposer les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Réserver pendant 45 min dans le four éteint .
- Sortir la plaque du four.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 1 oeuf et 2 pincées de sucre en poudre dans un récipient.
- Mélanger et badigeonner le dessus des pains au chocolat avec l'oeuf battu.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Laisser refroidir sur une grille.
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mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Merci zozofat de m’avoir tentée à tel point que je me suis lancée sans tarder. Recette très facile, il faut juste être patient entre les étapes mais on est ensuite bien récompensés. La pâte est superbe, non collante, bien moelleuse et cette odeur de beurre pour finir de nous combler. J’ai rajouté 1 cs de lait dans la dorure et ils sont bien brillants, moelleux à souhait 🥰 Toute la famille a apprécié.
-
christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Une recette vraiment au top.
Super facile à réaliser et surtout un vrai délice.
Merci Marie pour le partage.
Une recette que je ferai régulièrement ça c’est sûr😁😁😁 -
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Noooooon je suis trop faible 🤪!!!
J’ai pas pu attendre le week-end, j’ai testé aujourd’hui les « chocolatines briochees » comme on dit du côté de chez nous 🤭!!! C’est juste de la 💣💣 à refaire encore et encore… On a adoré 😋 Merci beaucoup Marie 84 🥰!!!
-
Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Pains au chocolat pour le goûter ou le petit déj ! 😋
Il est possible de confectionner des bâtons de chocolat 🍫 , pour cela cliquer sur la recette des pains au chocolat 🍫 , vous trouverez l’ astuce d’irisbleu pour les préparer vous même. -
nathalie_borella a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Mais quel régal 😋😋😋!!! On se serait cru de bon matin à la boulangerie 🥖🥐😍… la recette est incroyable, la pâte facile à étaler… tout est parfait… sauf qu’en une journée on a tout mangé 😅… la prochaine fois je double la recette ♥️!
Merci beaucoup 🥰 pour cette alternative 😉 - L
line26 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
Super recette, très facile, pâte hyper agréable à travailler! Le rendu est super!Réalisés avec de la levure de boulanger déshydratée chauffée avec le lait à 37 degrés 5min avant de rajouter le reste des ingrédients, c’était impeccable!
- L
Lilibeurre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon et apprécié de tous ! Merci pour cette recette !
Fait avec 5g de levure sèche -
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Il n’y a pas assez d’étoiles pour cette recette tellement elle est facile, et je ne parle pas du goût.
Le seul bémol c’est que l’odeur à réveillé mes petits loups à la sieste mais bon j’avais hâte aussi qu’ils les goûtent 😉 -
🍀nanou050885🍀 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
Merci @Marie!!
Premiers petits pains au chocolat briochés et trop contente du résultat ! Recette suivie à la lettre, facile rapide et bien expliquée.
Tout le monde a adoré, et j’ai fait 2 petits croissants pour moi paske bizarrement je n’aime pas le pain au chocolat (ni le nutella.. étrange.. je sais) et je me suis régalée 🥰
Bonne soirée à toutes celles et ceux qui passeront par là ☺️🍀 -
sandrine** a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Mais que c’est bonnnn…un délice pas lourd du tt le brioché…fais avec du chocolat au lait.
Je retourne de suite en refaire pour le pti déjeuner de demain.
Excellente recette merci beaucoup -
oumm a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Succulent et super simple 🥰
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chloebt a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Recette géniale. Autant pour la pâte qui est agréable à travailler, qui ne colle pas et pour le goût qui est vraiment bon. N’ayant pas de bâton au chocolat, j’en ai fais des croissants. Je garde la recette sous la main pour en refaire !
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dina_3 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Parfait
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matt06 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Comment dire de la bombe !!!!!
Merci pour la recette -
katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un délice 🤤! Recette respectée à la lettre, et tout est parfait. J’ai fais les bâtonnets de choco moi même en faisant fondre du choco pâtissier, mis dans une poche à douille, et en pochant des ptits bâtons de 8cm sur un tapis silicone, et mis au frigo le temps d’étaler la pâte. Merci beaucoup Marie84 pour la recette😉!
- M
mingus7 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux !!!
Recette réalisée sans lactose (margarine et boisson à l’avoine)
Très facile à faire et très bon.
Ça donne envie de faire de grosses fournées pour en avoir toujours sous la main 😉
Validé par ma fille de 3 ans : » c’est trop bon, miam ! » -
krissy67 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Je suis partie perplexe sur le goût étant donné que ce n’est pas feuilletée, mais la flemme de faire une pâte brioché feuilleté était tellement forte que je me suis lancé.
Et a ma grande surprise on sens bien le beurre c’est hyper moelleux. Je n’ai absolument rien a redire a cette recette. Sa sens divinement bon dans mon appartement et j’ai 4 enfants qui salivent a l’idée d’en avoir demain au petit déjeuner. J’ai fais des plus petits étant donné que c’est pour mes enfants. Il y en a 10 et ils sont déjà d’une belle taille!
Je n’avais pas de barre de chocolat j’ai fais fondre du chocolat noir et j’ai formé mes barres a l’aide d’une cuillère à café.Un énorme merci !
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juju1986 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Comme une envie de pain de chocolat mais pas de beurre à 80% de MG dans le frigo donc pas grave alternative avec cette recette qui me faisait de toute façon de l’œil depuis sa parution.
Alors je me suis lancé et au vu des commentaires j’ai direct doublé la dose (faut pas déco…. On est gourmands chez nous 🤤).
Et bien ça le fait grave, fait avec du chocolat au lait dessert qu’il me restait et parfait 👍🏻
Merci pour cette recette que je vais refaire c’est sûr 😁 - Afficher plus de commentaires
