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Pains au chocolat briochés

publié par Marie 84

Pains au chocolat briochés au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
02 h 15 min
Durée totale
03 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
2.02 €
Calories par portion
383 kcal
Lipides
19.7 g
Acides gras saturés
12.3 g
Glucides
43 g
Sucres
11.3 g
Fibres
2.4 g
Protéines
7 g
Calories pour 100g
361 kcal
SmartPoints par portion
16
15
15
ProPoints par portion
10
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (108 notes)
15 grammes
Levure de boulanger fraîche
250 grammes
Farine T45
40 grammes
Sucre en poudre
0.5 cuillère à café
Sel
120 grammes
Lait entier
100 grammes
Beurre
12
Bâtons de chocolat
1
Oeuf
2 pincées
Sucre en poudre
Petit déjeunerViennoiseriesFrançaiseAutomneHiver

Il y a un petit moment j’ai proposé la recette des pains au chocolat traditionnels avec une pâte levée feuilletée. Aujourd’hui je vous propose une nouvelle version, des pains au chocolat briochés, une recette plus simple et plus rapide. En peu de temps on obtient de très beaux pains au chocolat dorés, moelleux et gourmands.

A déguster à l’heure du goûter, après une journée d’école ou au petit déjeuner avec un bon café ! 😋

Astuce
Conserver les pains au chocolat dans une boite métallique ou un sac de congélation , les réchauffer quelques minutes au four pour les déguster chaud.

La levure de boulanger fraîche peut être remplacée par de la levure déshydratée, dans ce cas lire les instructions sur la boite de levure (je n'ai pas testé la recette avec cette levure).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Sortir le beurre de votre frigo avant de commencer la recette pour qu'il ne soit pas trop froid lors de son utilisation.
  2. Mettre 15 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 250 grammes de farine t45 (ne pas utiliser de farine de fluide), 40 grammes de sucre en poudre, ½ cuillère à café de sel et 120 grammes de lait entier (ou demi écrémé) à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Pétrir 7 min/mode pétrin en ajoutant 100 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Transvaser la pâte qui doit être souple, lisse (et pas liquide) dans un saladier.
  5. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 60 min.
  6. La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin. Dégazer ensuite la pâte à l'aide d'une spatule.
  7. Réserver filmé au contact, au frigo pendant 30 min.
  8. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'étaler en un rectangle de 50 cm de long sur 20 cm de large. Découper 6 bandes de pâtes dans la longueur .
  9. Mettre 12 bâtons de chocolat sur votre plan de travail.
  10. Placer un bâton de chocolat en haut de la bande, enrouler deux fois, ajouter le second bâton de chocolat et rouler de manière à obtenir un petit pain. Renouveler l'opération pour les autres pains.au chocolat .
  11. Déposer les pains au chocolat sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  12. Réserver pendant 45 min dans le four éteint .
  13. Sortir la plaque du four.
  14. Préchauffer le four à 180°C.
  15. Mettre 1 oeuf et 2 pincées de sucre en poudre dans un récipient.
  16. Mélanger et badigeonner le dessus des pains au chocolat avec l'oeuf battu.
  17. Mettre dans le four pendant 20 min à 180°C. Ajuster le temps de cuisson de quelques minutes selon votre four. Laisser refroidir sur une grille.

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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Merci zozofat de m’avoir tentée à tel point que je me suis lancée sans tarder. Recette très facile, il faut juste être patient entre les étapes mais on est ensuite bien récompensés. La pâte est superbe, non collante, bien moelleuse et cette odeur de beurre pour finir de nous combler. J’ai rajouté 1 cs de lait dans la dorure et ils sont bien brillants, moelleux à souhait 🥰 Toute la famille a apprécié.

    Pains au chocolat briochés Thermomix par mariaknight
    Pains au chocolat briochés Thermomix par mariaknight
    Pains au chocolat briochés Thermomix par mariaknight
    Pains au chocolat briochés Thermomix par mariaknight
    Pains au chocolat briochés Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Une recette vraiment au top.
    Super facile à réaliser et surtout un vrai délice.
    Merci Marie pour le partage.
    Une recette que je ferai régulièrement ça c’est sûr😁😁😁

    Pains au chocolat briochés Thermomix par christine 84
    Pains au chocolat briochés Thermomix par christine 84
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

    Noooooon je suis trop faible 🤪!!!
    J’ai pas pu attendre le week-end, j’ai testé aujourd’hui les « chocolatines briochees » comme on dit du côté de chez nous 🤭!!! C’est juste de la 💣💣 à refaire encore et encore… On a adoré 😋 Merci beaucoup Marie 84 🥰!!!

    Pains au chocolat briochés Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Il n’y a pas assez d’étoiles pour cette recette tellement elle est facile, et je ne parle pas du goût.
    Le seul bémol c’est que l’odeur à réveillé mes petits loups à la sieste mais bon j’avais hâte aussi qu’ils les goûtent 😉

    Pains au chocolat briochés Thermomix par lefrapper
    Pains au chocolat briochés Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Pains au chocolat pour le goûter ou le petit déj ! 😋
    Il est possible de confectionner des bâtons de chocolat 🍫 , pour cela cliquer sur la recette des pains au chocolat 🍫 , vous trouverez l’ astuce d’irisbleu pour les préparer vous même.

    Pains au chocolat briochés Thermomix par Marie 84
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  • L

    Lilibeurre a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bon et apprécié de tous ! Merci pour cette recette !
    Fait avec 5g de levure sèche

    Pains au chocolat briochés Thermomix par Lilibeurre
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  • S

    sandriinee a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Mais que c’est bonnnn…un délice pas lourd du tt le brioché…fais avec du chocolat au lait.
    Je retourne de suite en refaire pour le pti déjeuner de demain.
    Excellente recette merci beaucoup

    Pains au chocolat briochés Thermomix par sandriinee
    Pains au chocolat briochés Thermomix par sandriinee
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  • Illustration du profil de katwoman57

    katwoman57 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Un délice 🤤! Recette respectée à la lettre, et tout est parfait. J’ai fais les bâtonnets de choco moi même en faisant fondre du choco pâtissier, mis dans une poche à douille, et en pochant des ptits bâtons de 8cm sur un tapis silicone, et mis au frigo le temps d’étaler la pâte. Merci beaucoup Marie84 pour la recette😉!

    Pains au chocolat briochés Thermomix par katwoman57
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  • M

    mingus7 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Délicieux !!!
    Recette réalisée sans lactose (margarine et boisson à l’avoine)
    Très facile à faire et très bon.
    Ça donne envie de faire de grosses fournées pour en avoir toujours sous la main 😉
    Validé par ma fille de 3 ans : » c’est trop bon, miam ! »

    Pains au chocolat briochés Thermomix par mingus7
    Pains au chocolat briochés Thermomix par mingus7
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  • oumm a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 5 heures

    Succulent et super simple 🥰

    Pains au chocolat briochés Thermomix par oumm
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  • carole_130 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    Très bons. J’ai respecté la recette et tout est parfait. Pour en voir autant, j’ai juste doublé les quantités.

    Pains au chocolat briochés Thermomix par carole_130
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Avec toutes les belles photos que j ai vues passer ces derniers jours et qui m ont fait baver d envie, je les ai essayés à mon tour. Et voilà le résultat ! Ils sortent du four ! Hâte de pouvoir y goûter 😋
    Merci Marie 84 pour cette magnifique recette qui embaume toute la cuisine

    Pains au chocolat briochés Thermomix par Cricri-25
    Pains au chocolat briochés Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de juliedad

    juliedad a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Réalisé avec MCC, recette très facile à faire et très réussite 😋

    Pains au chocolat briochés Thermomix par juliedad
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  • Illustration du profil de NiNi

    NiNi a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 14 heures

    Olalaaaa qu’est-ce qu’ils sont bons 😍😍😍. Super facile à faire, beaucoup plus rapide que les pains au chocolat et le goût est la 👌🏻👌🏻. On s’est régalé au pti dej. Je les ai fais hier, toute la nuit au frigo et cuis ce matin. Dommage qu’on peut en faire que 6 🙈🙈. J’ai utilisé de la levure déshydratée et du lait demi-écrémé.
    Vraiment top 👌🏻👌🏻

    Pains au chocolat briochés Thermomix par NiNi
    Pains au chocolat briochés Thermomix par NiNi
    Pains au chocolat briochés Thermomix par NiNi
    Pains au chocolat briochés Thermomix par NiNi
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  • Illustration du profil de Kechmomix

    Kechmomix a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très bonne alternative au pain au chocolat. Même si je préfère le pain au chocolat. Beaucoup simple à faire et la pâte est très facile à travailler.

    Pains au chocolat briochés Thermomix par Kechmomix
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  • A

    anious a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 10 heures

    L’engouement actuel pour cette recette ne m’a pas épargné 😅
    Et comme tous les commentaires élogieux et bah je ne déroge pas à la règle !
    Recette super simple à faire et tout simplement délicieuse !! Merci !

    Pains au chocolat briochés Thermomix par anious
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  • T

    tamcook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Excellent ! La prochaine fois je doublerai la recette ✨

    Pains au chocolat briochés Thermomix par tamcook
    Pains au chocolat briochés Thermomix par tamcook
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  • D

    domitou38 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    Voilà… Vite faits, très très vite mangés. Délicieux !

    Pains au chocolat briochés Thermomix par domitou38
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