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Sauce burger

publié par stephalex95

Sauce burger au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
0.97 €
Calories par portion
115 kcal
Lipides
11.3 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
2.7 g
Sucres
1.5 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.5 g
Calories pour 100g
339 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (48 notes)
40 grammes
Oignons
1
Cornichon à la russe
1
Gousse d'ail
3 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Moutarde douce
2 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe
Jus de citron
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
Dips & SaucesVégétarienSans glutenNord Américaine

Cette sauce burger prend l’inspiration dans la sauce présente dans le Big Mac. Elle pourra garnir environ 6 burgers, ce qui équivaut à la quantité de pains réalisés dans la recette Thermomix des pains burgers.

Pour la conservation, cette sauce se garde normalement un poil plus longtemps que la mayonnaise utilisée pour la recette (1 à 2 jours pour une mayonnaise maison – sinon reportez-vous à la date d’expiration indiquée sur le pot de votre mayo).

Variante
Il est possible de remplacer la mayonnaise par de la mayonnaise dite "Américaine" (ex : marque Hellmann's) ainsi que la moutarde par son homologue "Américaine" (ex : marque Frenchy's). Celles-ci peuvent être trouvées au rayon cuisine du monde de votre supermarché.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 40 grammes d'oignons épluchés, coupés en quatre et (à ajuster en fonction des goûts), 1 cornichon à la russe coupé en rondelles et 1 gousse d'ail (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde douce, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle puis réserver au frigo, jusqu'à utilisation.

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    • Illustration du profil de cocofab

      cocofab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Ce soir c’est burger maison et il fallait absolument que je test cette semaine j’ai diminuer les oignons et le goût et top à tester dans les burger ce soir

      Sauce burger Thermomix par cocofab
      Sauce burger Thermomix par cocofab
      J'aimeMiam23
      • N
        nanou025 a répondu il y a 1 mois

        Pareil ce soir chicken avocado burger au programme

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 mois

          Ah pas mal dommage je n’ai pas d’avocat mais j’aurais bien tester, je n’ai même pas goûter celui de fast food les avis sont mitiger, bon alors hâte d’être à ce soir je penserais à vous 😅😉

      • Illustration du profil de stephalex95
        stephalex95 a répondu il y a 1 mois

        vous me direz ce que vous en avez pensé dans les burgers 🙂

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 mois

          Yess 👍

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 mois

          Bon verdict à refaire mais trop ailé et pourtant j’aime l’ail mais la c’est beaucoup trop je mettrais 1 petite gousse d’ail pas plus la c’était trop fort en bouche ont sent que l’ail mes enfants non pas voulu en manger et mon mari étais pas trop fan de l’ail donc à refaire mais soit pas en mettre ou en mettre pas une petite

      • N
        nanou025 a répondu il y a 1 mois

        Bonjour à vous voici les chicken bugers avocado du coup sans avocats car au au final pas assez mûr. Ce fut un régal.

        Sauce burger Thermomix par nanou025
        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 mois

          Qu’avez vous pensez de la sauce ?

        • N
          nanou025 a répondu il y a 1 mois

          Je n ai pas du tout suivis la recette j ai mis moins d oignons et plus de mayonnaise. Mon mari et mes ado ont apprécié.

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 1 mois

          Oui je la referais aussi à ma sauce 😂 la prochaine foi

      • cindy_355 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bonjour cornichon russe c est quoi svp

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Se sont des cornichons c’est juste la marinade qui est à la russe avec piments ect mais mettez des cornichons classique

        • cindy_355 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Merci

      • O
        oumimran a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bonjour la recette à t-elle été modifié depuis vos commentaires? Concernant l’ail et oignon svp

        • Illustration du profil de stephalex95
          stephalex95 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

          Oui de 100g à 80g, l’ail est passé en ajuster selon vos goûts et la cuillère de moutarde douce devrait ne plus être facultative.
          Cependant les oignons peuvent être baissés si vous avez un doute

        • Illustration du profil de cocofab
          cocofab a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

          Je viens de regarder et oui c’est passer à 40gr d’oignons et 1 gousse dail après faite la a votre guise si vous n’aimez pas trop l’ail ou l’oignon n’en mettez pas mais je vais la réessayer avec ces proportion pour voir

      • laly44 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        Ca représente combien d oignons et c est quoi un cornichon russe

      • Illustration du profil de cocofab
        cocofab a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

        J’ai regarder sur internet ils disent que se sont des gros cornichons avec une marinade pimentée enfin relevée mais vous pouvez mettre des cornichons classique

      • Illustration du profil de stephalex95
        stephalex95 a répondu il y a 3 semaines et 2 jours

        Voici une photo de cornichons à la russe ou comme précisé dans un autre commentaire appelés parfois aigres-doux, ils sont bien plus gros que la normale

        27515760-7BFE-4755-9C33-792ECBD51EF9 Thermomix par stephalex95
    • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

      Lesfillescuisinent a noté 5/5 la recette Sauce burger, il y a 1 semaine et 2 jours

      Très bonne sauce pour servir avec les burgers (pain hamburger cookomix 😉).
      J’ai d’abord fait une mayonnaise maison cookomix puis j’ai enchaîné avec cette sauce burger (sans laver le bol entre ces 2 recettes).
      Recette suivie à la lettre sauf pour la moutarde douce que je n’ai pas (rien mis à la place) et j’ai mis 2 cornichons « classiques » à la place du cornichon à la russe. Alors oui, il faut aimer les oignons (crus) mais cela ne nous a pas gêné. La sauce ressemble beaucoup à celle du BigMac.
      Merci pour ce partage 👍🏼

      Sauce burger Thermomix par Lesfillescuisinent
      J'aime19
    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Il ne manquait qu’une petite sauce pour accompagner les nuggets et les galettes de pommes de terre au four.
      Cette recette est simple ,rapide. Je l’ai préparée avec une mayo maison Cookomix faite juste avant.
      L’oignon contrairement à ce que j’ai pu lire dans certains commentaires ne nous a pas dérangés. En même temps,ail oignon ,nous on aime donc suis pas certaine d’être objective 😉.
      Je la trouve juste un peu liquide .

      Sauce burger Thermomix par petroni
      Sauce burger Thermomix par petroni
      J'aimeMerciMiamWow14
      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Et ben, il a encore usiné momo chez toi ce matin ! Nous le dimanche midi c’est poulet pommes de terre sautées depuis qq semaines et cette routine plaît à tout le monde… L’occasion pour momo de faire grasse mat 🤣

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Chez nous c’est pdt rôties ail et lardons le samedi midi que mon mari prépare car je suis à la marche.
        Du coup momo turbine le dimanche 😉

      • L
        Laure D a répondu il y a 3 semaines

        Pouvez-vous partager les deux recettes « routines » ça donne envie 😋

      • Illustration du profil de petroni
        petroni a répondu il y a 3 semaines

        Les pommes de terre rôties ail lardons du samedi c’est dans la cocotte en fonte. Pas de Thermomix. A l’ancienne 😊

      • L
        Laure D a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Ok 👌🏼 ça marche mais très bon quand même 😊

    • Illustration du profil de Coconini38550

      Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Alors là comment dire que c’est une tuerie !!!!! Plus qu’approuvée, dévorée en deux jours en en mettant à “ toutes les sauces “ 😁 Burger, viande, charcuterie, poisson ….. Merci pour cette bonne sauce. Et mon grand m’a dit :  » attention pas de revisite ni d’essai douteux tu suis LA RECETTE  » 😁 Il va être content je viens d’en refaire. 😂

      Sauce burger Thermomix par Coconini38550
      J'aimeHahaLove12
    • Illustration du profil de stephalex95

      stephalex95 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      J'aimeMerciMiam12
    • dominique_90 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

      Très bonne sauce 👍mais il faut aimer les oignons 😋la prochaine fois je diminuerais les quantités .

      Sauce burger Thermomix par dominique_90
      J'aime9
    • M

      Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour

      Très très bonne et ressemble beaucoup à la sauce du Mac do par contre la prochaine fois l’ail et les oignons je diviserai par 2 car super fort.

      Sauce burger Thermomix par Marielaure13
      J'aimeMerci6
    • Illustration du profil de Tatamix

      Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      J'aime5
    • silvia_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures

      Très bonne sauce, la prochaine fois je mettrais moins d’oignons quand même

      Sauce burger Thermomix par silvia_6
      J'aime4
    • Illustration du profil de Petiote

      Petiote a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

      Super bonne , j’ai manger ça avec ses hamburger et comme il en restait avec un bon gros bon de viande grillé un délice
      La prochaine fois je ne ferais 1/3 de la recette .

      Sauce burger Thermomix par Petiote
      Sauce burger Thermomix par Petiote
      J'aime4
    • Illustration du profil de Tarrin

      Tarrin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

      Excellente !! A refaire à chaque fois qu’il y aura des burgers à la maison 😋 Malheureusement, il y en reste plus pour la photo… 😂

      Sauce burger Thermomix par Tarrin
      J'aime4
    • N

      nad- a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Délicieuse ! Merci !!

      Sauce burger Thermomix par nad-
      J'aimeWow4
    • Illustration du profil de Vero5726

      Vero5726 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 10 heures

      C’est mon deuxième essai. Pour le 1er, je n’avais pas de moutarde douce, la sauce était pour moi trop forte. Pas non plus les cornichons à la russe mais je trouve que les cornichons classiques font très bien.
      Cette fois-ci j’avais la moutarde douce, mais je trouve un peu trop acide. Je mettrai moins de vinaigre de cidre, la prochaine fois, car le goût nous plaît.
      Elle est liquide au moment où on la fait, mais après quelques heures au frigo, elle épaissit.
      On la mange en accompagnement de nos viandes.

      Sauce burger Thermomix par Vero5726
      J'aime3
    • C

      cellline67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

      Testée hier, on se rapproche bien de la sauce du big Mac, sans les additifs dedans 😉
      Cela m’a permis de remplir 6 burgers avec les pains a burger indiqués. Il n’en restait plus. Parfait !
      Le goût est un peu piquant, les enfants n’ont pas trop aimé, j’hésitais entre la quantité de curcuma/paprika et celle du vinaigre de cidre. Donc à adapter si vous faites pour des plus petits. Celle du Mac do est en effet plus « insipide » à côté.
      Je n’avais pas de cornichons russes, mais les classiques ont fait l’affaire.
      Les oignons c’était bon la quantité (40g pour ma part).
      Côte adultes, ils ont eu l’unanimité entre les pains à burgers maison, la sauce et les steaks généreux du boucher. Un hamburger suffit largement pour un mangeur classique. J’étais bien calée et à macdo je prends en général le big Mac et encore une petite faim…. En maxi best of.

      Merci pour cette délicieuse découverte. Je n’allais qu’occasionnellement au fast food, je pense que la, ils ont perdu une cliente 😂
      Ps: j’ai suivi l’astuce de les emballer dans l’aluminium et c’était parfait.

      J'aime3
      • S
        soya42 a répondu il y a 3 semaines

        Astuce de les emballer dans l’aluminium ? Uniquement les pains maison ou tout le burger une fois garni ?? Nous faisons souvent des burgers maison donc je serais ravie d’avoir des trucs et astuces ☺️

        • C
          cellline67 a répondu il y a 2 jours et 9 heures

          Alors tout le burger une fois garni. J’ai suivi les astuces citées plus haut. C’est moelleux et très bon.

    • Illustration du profil de dydoo

      dydoo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Super de faire sa propre sauce burger, j’ai suivi les commentaires précédents en divisant par 2 la quantité d’oignons et j’ai mis de l’ail en poudre à la place de l’ail frais. Satisfaite du résultat ! A beaucoup plu à mon mari

      Sauce burger Thermomix par dydoo
      J'aime2
    • Caroline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

      Très bonne avec maya maison et paprika doux.

      Sauce burger Thermomix par Caroline
      J'aime2
    • Aurélie Ronsin a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

      Testé hier pour les burger de ce soir. Elle est très bonne mais la prochaine fois je ne met ni l’oignon ni l’ail elle est trop forte en goût. A voir ce soir avec le burger

      Sauce burger Thermomix par Aurélie Ronsin
      J'aime2
      • Illustration du profil de stephalex95
        stephalex95 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Merci de votre retour, la sauce est prévue pour être mangée dans un burger plus qu’à la cuillère (où moi-même j’ai été sceptique la première fois)
        Dans le burger elle se fait moins ressentir, vous me direz 😀

    • K

      kriss2004 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

      Bonne sauce même si un peu liquide. Je n’ai pas utilisé le robot finalement, j’ai simplement tout mélangé dans un saladier (peut être pour ça que c’était liquide 😅)
      J’ai découvert les cornichons a la russe grâce à cette recette, un goût comme au fast food ! Afin que petits et grands apprécient je n’ai pas mis d oignon, j’ai remplacé par une échalote finement coupée. Et merci aux commentaires précédents déposés sous la recette, ça m’a bien guidé 🙂

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      • mel59186 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        C est quoi les cornichons a la russe

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