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Sauce burger

publié par stephalex95

Sauce burger au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
0.97 €
Calories par portion
115 kcal
Lipides
11.3 g
Acides gras saturés
0.9 g
Glucides
2.7 g
Sucres
1.5 g
Fibres
0.4 g
Protéines
0.5 g
Calories pour 100g
339 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.65 / 5 (98 notes)
40 grammes
Oignons
1
Cornichon à la russe
1
Gousse d'ail
3 cuillères à soupe
Mayonnaise
1 cuillère à soupe
Moutarde douce
2 cuillères à soupe
Vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe
Jus de citron
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
Dips & SaucesVégétarienSans glutenNord Américaine

Cette sauce burger prend l’inspiration dans la sauce présente dans le Big Mac. Elle pourra garnir environ 6 burgers, ce qui équivaut à la quantité de pains réalisés dans la recette Thermomix des pains burgers.

Pour la conservation, cette sauce se garde normalement un poil plus longtemps que la mayonnaise utilisée pour la recette (1 à 2 jours pour une mayonnaise maison – sinon reportez-vous à la date d’expiration indiquée sur le pot de votre mayo).

Variante
Il est possible de remplacer la mayonnaise par de la mayonnaise dite "Américaine" (ex : marque Hellmann's) ainsi que la moutarde par son homologue "Américaine" (ex : marque Frenchy's). Celles-ci peuvent être trouvées au rayon cuisine du monde de votre supermarché.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 40 grammes d'oignons épluchés, coupés en quatre et (à ajuster en fonction des goûts), 1 cornichon à la russe coupé en rondelles et 1 gousse d'ail (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Mélanger 3 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de moutarde douce, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 20 sec//vitesse 1.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot en verre avec couvercle puis réserver au frigo, jusqu'à utilisation.

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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Très bonne sauce pour servir avec les burgers (pain hamburger cookomix 😉).
    J’ai d’abord fait une mayonnaise maison cookomix puis j’ai enchaîné avec cette sauce burger (sans laver le bol entre ces 2 recettes).
    Recette suivie à la lettre sauf pour la moutarde douce que je n’ai pas (rien mis à la place) et j’ai mis 2 cornichons « classiques » à la place du cornichon à la russe. Alors oui, il faut aimer les oignons (crus) mais cela ne nous a pas gêné. La sauce ressemble beaucoup à celle du BigMac.
    Merci pour ce partage 👍🏼

    Sauce burger Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de cocofab

    cocofab a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Ce soir c’est burger maison et il fallait absolument que je test cette semaine j’ai diminuer les oignons et le goût et top à tester dans les burger ce soir

    Sauce burger Thermomix par cocofab
    Sauce burger Thermomix par cocofab
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  • Illustration du profil de Coconini38550

    Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Alors là comment dire que c’est une tuerie !!!!! Plus qu’approuvée, dévorée en deux jours en en mettant à “ toutes les sauces “ 😁 Burger, viande, charcuterie, poisson ….. Merci pour cette bonne sauce. Et mon grand m’a dit :  » attention pas de revisite ni d’essai douteux tu suis LA RECETTE  » 😁 Il va être content je viens d’en refaire. 😂

    Sauce burger Thermomix par Coconini38550
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Il ne manquait qu’une petite sauce pour accompagner les nuggets et les galettes de pommes de terre au four.
    Cette recette est simple ,rapide. Je l’ai préparée avec une mayo maison Cookomix faite juste avant.
    L’oignon contrairement à ce que j’ai pu lire dans certains commentaires ne nous a pas dérangés. En même temps,ail oignon ,nous on aime donc suis pas certaine d’être objective 😉.
    Je la trouve juste un peu liquide .

    Sauce burger Thermomix par petroni
    Sauce burger Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de stephalex95

    stephalex95 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    J'aimeMerciMiam12
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Au menu ce soir, burger maison, on ne pouvait pas passer à côté de cette sauce, elle est excellente, on retrouve la sauce du MacDo et on sait ce qu’il y a dedans.

    Sauce burger Thermomix par Sylvie
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  • dominique_90 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très bonne sauce 👍mais il faut aimer les oignons 😋la prochaine fois je diminuerais les quantités .

    Sauce burger Thermomix par dominique_90
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  • estel_le a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’ai mis des oignions rouges et du vinaigre colorée à la place du cidre j’en avai pas . On a adoré

    Sauce burger Thermomix par estel_le
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  • Illustration du profil de Tarrin

    Tarrin a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Excellente !! A refaire à chaque fois qu’il y aura des burgers à la maison 😋 Malheureusement, il y en reste plus pour la photo… 😂

    Sauce burger Thermomix par Tarrin
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  • M

    Marielaure13 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Très très bonne et ressemble beaucoup à la sauce du Mac do par contre la prochaine fois l’ail et les oignons je diviserai par 2 car super fort.

    Sauce burger Thermomix par Marielaure13
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de fanfanpdu43

    fanfanpdu43 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Un régal….!!!!!

    Sauce burger Thermomix par fanfanpdu43
    Sauce burger Thermomix par fanfanpdu43
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  • celine_102 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Attention ça pique …mais tellement bonne !

    Sauce burger Thermomix par celine_102
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  • Illustration du profil de Petiote

    Petiote a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Super bonne , j’ai manger ça avec ses hamburger et comme il en restait avec un bon gros bon de viande grillé un délice
    La prochaine fois je ne ferais 1/3 de la recette .

    Sauce burger Thermomix par Petiote
    Sauce burger Thermomix par Petiote
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  • C

    cellline67 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Testée hier, on se rapproche bien de la sauce du big Mac, sans les additifs dedans 😉
    Cela m’a permis de remplir 6 burgers avec les pains a burger indiqués. Il n’en restait plus. Parfait !
    Le goût est un peu piquant, les enfants n’ont pas trop aimé, j’hésitais entre la quantité de curcuma/paprika et celle du vinaigre de cidre. Donc à adapter si vous faites pour des plus petits. Celle du Mac do est en effet plus « insipide » à côté.
    Je n’avais pas de cornichons russes, mais les classiques ont fait l’affaire.
    Les oignons c’était bon la quantité (40g pour ma part).
    Côte adultes, ils ont eu l’unanimité entre les pains à burgers maison, la sauce et les steaks généreux du boucher. Un hamburger suffit largement pour un mangeur classique. J’étais bien calée et à macdo je prends en général le big Mac et encore une petite faim…. En maxi best of.

    Merci pour cette délicieuse découverte. Je n’allais qu’occasionnellement au fast food, je pense que la, ils ont perdu une cliente 😂
    Ps: j’ai suivi l’astuce de les emballer dans l’aluminium et c’était parfait.

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  • Illustration du profil de Tatamix

    Tatamix a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

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  • A

    aupif a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Super recette de sauce pour les burgers !
    Mais j’ai fait quelques modifications :

    Je n’ai pas mis d’oignon, mais une échalote à la place, je trouve ça meilleur. Et j’ai mixé plus longtemps pour avoir des tout petits morceaux !
    Je n’ai pas mis d’ail mais de l’ail en poudre que j’ai rajouté à la fin, j’ai déjà testé avec de l’ail cru mais je trouve que ce n’est pas très bon.
    Je n’ai pas mis de sucre en poudre, mais à la place rajouté 3 cuillères de ketchup.
    Je n’ai pas mis de jus de citron non plus car je trouve que c’est déjà assez acide avec le vinaigre 😆
    Et j’ai mis 3 cornichons russes au lieu d’une seule car j’adore ça 🥰

    J’ai ensuite laissé reposé la sauce au frigo au moins une heure pour que la consistance s’épaississe (c’est trop liquide autrement) idéalement, je la laisse au frigo une nuit pour qu’elle ait plus de goût et qu’elle soit plus dure.

    Sauce burger Thermomix par aupif
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  • lolaxel42 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très bonne. Bien relevée avec les oignons. J’ai ajouté un peu plus de mayo pour la texture.

    Sauce burger Thermomix par lolaxel42
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  • silvia_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bonne sauce, la prochaine fois je mettrais moins d’oignons quand même

    Sauce burger Thermomix par silvia_6
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