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Palets aux noix

publié par Marie 84

Palets aux noix au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
32 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion
84 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
9.3 g
Sucres
3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
453 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (38 votes)
60 grammes
Noix
60 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Beurre
65 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Arôme vanille
250 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
1 pincée
Sel

Dans la famille des bredele, je demande les palets aux noix de délicieux petits biscuits sablés Alsaciens.

Cette recette est issue du livre Petits Fours et Bredele et a été adaptée ici au Thermomix.

Ce petit biscuit au chocolat, garni de noix, friable et croquant, accompagnera vos pauses café, les goûters des enfants, ou n’importe quel moment de la journée pour les plus plus gourmands.

Astuce
Ne pas hésiter à placer la pâte au frais avant le façonnage du boudin, au cas ou la pâte serait trop molle.
J'ai ajouté des noix à l'intérieur du boudin pour plus de gourmandise.
Il va rester des noix, les conserver dans un bocal pour une autre fournée.
Variante
La quantité de biscuits peut varier selon le boudin de pâte façonnée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de noix ( les cerneaux ) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Les noix doivent être hachées finement, pas réduites en poudre.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 65 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 1 oeuf (à température ambiante) et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 250 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique (rase) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  11. Retirer 240 grammes de pâte du bol (elle ne doit pas être collante), façonner une boule et réserver au frigo le temps de préparer la pâte chocolatée.
  12. Ajouter le chocolat réservé dans le bol du Thermomix.
  13. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  14. Former une boule et réserver.
  15. Sur une feuille de papier cuisson légèrement fariné, étaler les deux pâtes en deux rectangles de 16 x 18 cm environ. Humecter avec un peu d'eau la surface de la pâte blanche.
  16. A l'aide du papier cuisson poser la pâte chocolatée sur la pâte blanche. Humecter la pâte chocolatée.
  17. Saupoudrer le dessus de la pâte chocolatée de 2 cuillère à soupe de noix hachées (facultatif). Former un boudin de pâte dans la longueur.
  18. Rouler le boudin dans les noix hachées de façon à bien l'enrober. Le placer sur un plat.
  19. Réserver au frigo, pendant 60 min, ou plus (pour une découpe parfaite la pâte doit être bien froide).
  20. Préchauffer le four à 180°C.
  21. Découper des rondelles de 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  22. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. La cuisson peut varier de 10 à 15 minutes, ajuster le temps selon votre four.
  23. Les palets doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir et conserver dans une jolie boite.

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    • S

      sandi11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Merci Marie pour cette pâtisserie tout ce que j’adore j’ai suivi religieusement cette recette de A à Z pour mon four ce 15 minutes plus qu’a attendre que cela refroidisse miam-miam
      Bon samedi à tous🙋‍♀️

      Palets aux noix Thermomix par sandi11
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      MerciJ'aimeMiamLove29
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Merci Sandi !
        Ils sont très réussis.😋
        Après avoir ajouté la pâte chocolatée,passer le rouleau pour égaliser la pâte.
        Merci pour les photo ! ☺️

        • S
          sandi11 a répondu il y a 1 an

          Merci Marie je le ferai la prochaine fois 😉 on leur a jeté un sort 😋tout a disparu c’est vraiment mais vraiment super bon merci encore pour ce partage bonne soirée 🙋‍♀️

      • E
        Emy88 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour ces photos étape par étape 👍🏼
        Je vais m’y coller ce WE, hâte de tester moi aussi cette recette 😊

        • S
          sandi11 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          J’aime aussi quand je vois certaines recettes avec les étapes car des fois je me dit 🤔pou c’est trop compliqué alors que pas du tout 😉donc lancez vous nous ces biscuits on les a adoré 😋
          Bon week-end 🙋‍♀️

      • E
        Emy88 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Exactement 😃 merci encore.
        Bon WE à vous, je reviendrais avec mes palets aux noix 😋

      • beamarple a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Merci pour le déroulé de la recette en photos moi ça m’aide !!

    • M

      mllecmoi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      J’avais pas de noix alors j’ai mis des noisettes, trop bonne cette recette

      Palets aux noix Thermomix par mllecmoi
      J'aimeMerci14
    • Illustration du profil de NONO67

      NONO67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Super recette et très bien détaillée 👍👍👍
      Pâte très agréable à travailler.
      Merci beaucoup Marie pour le partage😇😇

      Palets aux noix Thermomix par NONO67
      MerciJ'aimeLove10
      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 1 an

        Merci Nono 67 !
        Ils sont très réussis !
        Bonne dégustation

    • Illustration du profil de Marie 84

      Marie 84 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      J'aime9
    • S

      simlerc67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

      Période de bretelle en Alsace donc cette recette tombe à pic 😊
      Très bon et facile à réaliser
      Juste faire attention à la cuisson, pour mon four 10 mn suffisent

      Palets aux noix Thermomix par simlerc67
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    • Cristel_67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

      Plus qu’à goûter !!! Merci pour la recette 🤩😋

      Palets aux noix Thermomix par Cristel_67
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      • Illustration du profil de Marie 84
        Marie 84 a répondu il y a 12 mois

        Ils sont très beaux !

        • Cristel_67 a répondu il y a 12 mois

          Merci, ils sont aussi très bons !

    • C

      catt007 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

      2 ème essais, et tjrs aussi bon, pour ma part cette fois-ci j’ai mis la pâte chocolat à l’extérieur 😉😌…

      Merci pour cette recette facile et très bonne
      😋😋😋

      Palets aux noix Thermomix par catt007
      J'aime6
    • Illustration du profil de MarionBlanc

      MarionBlanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Merci pour la recette , 40 biscuits réalisés

      Palets aux noix Thermomix par MarionBlanc
      J'aimeWow6
    • Estlo a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bonne recette. Avec ou sans noix, tout le monde a apprécié.

      Palets aux noix Thermomix par Estlo
      J'aime6
    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

      Super bon 👍heu c est un peu les restes 🤣🤣

      Palets aux noix Thermomix par Marie
      MerciHahaJ'aime5
    • N

      ninouille22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Je ne suis pas trop noix mais là j’ai adoré. Ça a eu du succès auprès de toute la famille, en plus ils sont super jolis !
      J’aurais pu mettre une photo quand ils étaient dans leur jolie boîte de Noël mais je n’en ai pas faite 😅

      Palets aux noix Thermomix par ninouille22
      J'aimeMerci5
    • Illustration du profil de Cricri-25

      Cricri-25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Réalisés vendredi avec une tournée de cookies. Ils sont délicieux. J ai mis également toutes les noix à l intérieur

      Palets aux noix Thermomix par Cricri-25
      MerciJ'aime5
    • B

      bdmojito a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Super recette, merci 🙂👍

      Palets aux noix Thermomix par bdmojito
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    • vanessa_77 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois

      Un pur délice avec des noisettes et du chocolat nestle corsé. Juste je ferai un peu plus concasser mes noisettes la prochaine fois, là javais un peu peur qu’elles deviennent vite poudre (étant celles du jardin).
      Ayant divisé les proportions en 2 jai également réduit à 40g le beurre et c’était parfait, je tenterai encore un peu moins la prochaine fois pr voir :).
      Un bon 15min de cuisson pour moi pour qu’ils soient bien dorés

      Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
      Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
      Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
      Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
      Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
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    • Illustration du profil de virginie54

      virginie54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Un régal ! Et très facile à réaliser 😋

      Palets aux noix Thermomix par virginie54
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    • Illustration du profil de cjo7

      cjo7 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Top top !!! C est excellent ! Par contre je n’ai pas fait le roulage dans les noix ( oubli !!) Mais c est super .

      Palets aux noix Thermomix par cjo7
      Palets aux noix Thermomix par cjo7
      Palets aux noix Thermomix par cjo7
      Palets aux noix Thermomix par cjo7
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    • Illustration du profil de Evounette33

      Evounette33 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Faits avec un mélange noisettes / pistaches. Super bon. Les noisettes et le chocolat donnent un petit goût de Nutella. Miam 😋

      Palets aux noix Thermomix par Evounette33
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    • S

      soleloi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bon!! Toutefois, la prochaine fois, je mettrais la totalité des noix à l’intérieur pour moins de perte 😋😉

      Palets aux noix Thermomix par soleloi
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      • Illustration du profil de Pat57
        Pat57 a répondu il y a 12 mois

        C’Est ce que je pensais faire aussi afin de garder un max de noix 😊

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