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Palets aux noix

publié par Marie 84

Palets aux noix au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
32 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion
84 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
9.3 g
Sucres
3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
453 kcal
SmartPoints par portion
3
3
3
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (46 notes)
60 grammes
Noix
60 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Beurre
65 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Arôme vanille
250 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
1 pincée
Sel
DessertPâtisseriesFrançaiseAutomneHiverNoël

Dans la famille des bredele, je demande les palets aux noix de délicieux petits biscuits sablés Alsaciens.

Cette recette est issue du livre Petits Fours et Bredele et a été adaptée ici au Thermomix.

Ce petit biscuit au chocolat, garni de noix, friable et croquant, accompagnera vos pauses café, les goûters des enfants, ou n’importe quel moment de la journée pour les plus plus gourmands.

Astuce
Ne pas hésiter à placer la pâte au frais avant le façonnage du boudin, au cas ou la pâte serait trop molle.
J'ai ajouté des noix à l'intérieur du boudin pour plus de gourmandise.
Il va rester des noix, les conserver dans un bocal pour une autre fournée.
Variante
La quantité de biscuits peut varier selon le boudin de pâte façonnée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de noix ( les cerneaux ) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Les noix doivent être hachées finement, pas réduites en poudre.
  3. Transvaser dans un récipient puis réserver.
  4. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 65 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 1 oeuf (à température ambiante) et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 250 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique (rase) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  11. Retirer 240 grammes de pâte du bol (elle ne doit pas être collante), façonner une boule et réserver au frigo le temps de préparer la pâte chocolatée.
  12. Ajouter le chocolat réservé dans le bol du Thermomix.
  13. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  14. Former une boule et réserver.
  15. Sur une feuille de papier cuisson légèrement fariné, étaler les deux pâtes en deux rectangles de 16 x 18 cm environ. Humecter avec un peu d'eau la surface de la pâte blanche.
  16. A l'aide du papier cuisson poser la pâte chocolatée sur la pâte blanche. Humecter la pâte chocolatée.
  17. Saupoudrer le dessus de la pâte chocolatée de 2 cuillère à soupe de noix hachées (facultatif). Former un boudin de pâte dans la longueur.
  18. Rouler le boudin dans les noix hachées de façon à bien l'enrober. Le placer sur un plat.
  19. Réserver au frigo, pendant 60 min ou plus (pour une découpe parfaite la pâte doit être bien froide).
  20. Préchauffer le four à 180°C.
  21. Découper des rondelles de 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  22. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. La cuisson peut varier de 10 à 15 minutes, ajuster le temps selon votre four.
  23. Les palets doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir et conserver dans une jolie boite.

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  • S

    sandi11 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Merci Marie pour cette pâtisserie tout ce que j’adore j’ai suivi religieusement cette recette de A à Z pour mon four ce 15 minutes plus qu’a attendre que cela refroidisse miam-miam
    Bon samedi à tous🙋‍♀️

    Palets aux noix Thermomix par sandi11
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    MerciJ'aimeMiamLove31
  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Top 😍
    Recette très bien expliquée et suivie à la lettre.
    Le rendu est très chouette et c’est très bon !
    Merci beaucoup Marie 🤩

    Palets aux noix Thermomix par Lesfillescuisinent
    Palets aux noix Thermomix par Lesfillescuisinent
    J'aimeWowLove16
  • M

    mllecmoi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J’avais pas de noix alors j’ai mis des noisettes, trop bonne cette recette

    Palets aux noix Thermomix par mllecmoi
    J'aimeMerci14
  • Illustration du profil de NONO67

    NONO67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super recette et très bien détaillée 👍👍👍
    Pâte très agréable à travailler.
    Merci beaucoup Marie pour le partage😇😇

    Palets aux noix Thermomix par NONO67
    MerciJ'aimeLove11
  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    J'aime9
  • S

    simlerc67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Période de bretelle en Alsace donc cette recette tombe à pic 😊
    Très bon et facile à réaliser
    Juste faire attention à la cuisson, pour mon four 10 mn suffisent

    Palets aux noix Thermomix par simlerc67
    J'aimeLove7
  • Cristel_67 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Plus qu’à goûter !!! Merci pour la recette 🤩😋

    Palets aux noix Thermomix par Cristel_67
    J'aimeMiam7
  • C

    catt007 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    2 ème essais, et tjrs aussi bon, pour ma part cette fois-ci j’ai mis la pâte chocolat à l’extérieur 😉😌…

    Merci pour cette recette facile et très bonne
    😋😋😋

    Palets aux noix Thermomix par catt007
    J'aime6
  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Super bon 👍heu c est un peu les restes 🤣🤣

    Palets aux noix Thermomix par Marie
    MerciHahaJ'aime6
  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Merci pour la recette , 40 biscuits réalisés

    Palets aux noix Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeWow6
  • Estlo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Très bonne recette. Avec ou sans noix, tout le monde a apprécié.

    Palets aux noix Thermomix par Estlo
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  • N

    ninouille22 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Je ne suis pas trop noix mais là j’ai adoré. Ça a eu du succès auprès de toute la famille, en plus ils sont super jolis !
    J’aurais pu mettre une photo quand ils étaient dans leur jolie boîte de Noël mais je n’en ai pas faite 😅

    Palets aux noix Thermomix par ninouille22
    J'aimeMerci5
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Réalisés vendredi avec une tournée de cookies. Ils sont délicieux. J ai mis également toutes les noix à l intérieur

    Palets aux noix Thermomix par Cricri-25
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  • B

    bdmojito a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Super recette, merci 🙂👍

    Palets aux noix Thermomix par bdmojito
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  • vanessa_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Un pur délice avec des noisettes et du chocolat nestle corsé. Juste je ferai un peu plus concasser mes noisettes la prochaine fois, là javais un peu peur qu’elles deviennent vite poudre (étant celles du jardin).
    Ayant divisé les proportions en 2 jai également réduit à 40g le beurre et c’était parfait, je tenterai encore un peu moins la prochaine fois pr voir :).
    Un bon 15min de cuisson pour moi pour qu’ils soient bien dorés

    Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
    Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
    Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
    Palets aux noix Thermomix par vanessa_77
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  • Illustration du profil de virginie54

    virginie54 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Un régal ! Et très facile à réaliser 😋

    Palets aux noix Thermomix par virginie54
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  • Illustration du profil de cjo7

    cjo7 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Top top !!! C est excellent ! Par contre je n’ai pas fait le roulage dans les noix ( oubli !!) Mais c est super .

    Palets aux noix Thermomix par cjo7
    Palets aux noix Thermomix par cjo7
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    Palets aux noix Thermomix par cjo7
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  • Illustration du profil de Evounette33

    Evounette33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Faits avec un mélange noisettes / pistaches. Super bon. Les noisettes et le chocolat donnent un petit goût de Nutella. Miam 😋

    Palets aux noix Thermomix par Evounette33
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