Name: Palets aux noix au thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 43 min
Yield: 32
Cuisine: Française
Ingredients: Noix - 60 grammes; Chocolat noir - 60 grammes; Beurre - 100 grammes; Sucre en poudre - 65 grammes; Oeuf - 1; Arôme vanille - 1 cuillère à café; Farine T45 - 250 grammes; Levure chimique - 1 cuillère à café; Sel - 1 pincée

Dans la famille des bredele, je demande les palets aux noix de délicieux petits biscuits sablés Alsaciens.

Cette recette est issue du livre Petits Fours et Bredele et a été adaptée ici au Thermomix.

Ce petit biscuit au chocolat, garni de noix, friable et croquant, accompagnera vos pauses café, les goûters des enfants, ou n’importe quel moment de la journée pour les plus plus gourmands.

Astuce

Ne pas hésiter à placer la pâte au frais avant le façonnage du boudin, au cas ou la pâte serait trop molle.
J'ai ajouté des noix à l'intérieur du boudin pour plus de gourmandise.
Il va rester des noix, les conserver dans un bocal pour une autre fournée.

Variante

La quantité de biscuits peut varier selon le boudin de pâte façonnée.

Mettre 60 grammes de noix ( les cerneaux ) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
Les noix doivent être hachées finement, pas réduites en poudre.
Transvaser dans un récipient puis réserver.
Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
Laver et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 65 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 1 oeuf (à température ambiante) et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 250 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique (rase) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Retirer 240 grammes de pâte du bol (elle ne doit pas être collante), façonner une boule et réserver au frigo le temps de préparer la pâte chocolatée.
Ajouter le chocolat réservé dans le bol du Thermomix.
Mélanger 15 sec/vitesse 4.
Former une boule et réserver.
Sur une feuille de papier cuisson légèrement fariné, étaler les deux pâtes en deux rectangles de 16 x 18 cm environ. Humecter avec un peu d'eau la surface de la pâte blanche.
A l'aide du papier cuisson poser la pâte chocolatée sur la pâte blanche. Humecter la pâte chocolatée.
Saupoudrer le dessus de la pâte chocolatée de 2 cuillère à soupe de noix hachées (facultatif). Former un boudin de pâte dans la longueur.
Rouler le boudin dans les noix hachées de façon à bien l'enrober. Le placer sur un plat.
Réserver au frigo, pendant 60 min ou plus (pour une découpe parfaite la pâte doit être bien froide).
Préchauffer le four à 180°C.
Découper des rondelles de 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. La cuisson peut varier de 10 à 15 minutes, ajuster le temps selon votre four.
Les palets doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir et conserver dans une jolie boite.

Palets aux noix

Se connecter pour afficher la recette comme sur son Thermomix

Recommandé pour cette recette :

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !

Se connecter pour afficher la recette comme sur son Thermomix

Vous pourriez aussi aimer :

Sablés de Noël

Anis bredele

Tartelettes aux noix de pécan

Recommandé pour cette recette :

Enregistrez vos meilleures recettes Thermomix et partagez-les !