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Palets aux noix au Thermomix

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Palets aux noix au Thermomix
Préparation
30 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
32 portions
Coût pour 1 portion
0.06 €
Coût de la recette
2.01 €
Calories par portion
84 kcal
Lipides
4.6 g
Acides gras saturés
2.2 g
Glucides
9.3 g
Sucres
3 g
Fibres
0.5 g
Protéines
1.4 g
Calories pour 100g
453 kcal
SmartPoints par portion
3 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (16 votes)
60 grammes
Noix
60 grammes
Chocolat noir
100 grammes
Beurre
65 grammes
Sucre en poudre
1
Oeuf
1 cuillère à café
Arôme vanille
250 grammes
Farine T45
1 cuillère à café
Levure chimique
1 pincée
Sel

Dans la famille des bredele, je demande les palets aux noix de délicieux petits biscuits sablés Alsaciens.

Cette recette est issue du livre Petits Fours et Bredele et a été adaptée ici au Thermomix.

Ce petit biscuit au chocolat, garni de noix, friable et croquant, accompagnera vos pauses café, les goûters des enfants, ou n’importe quel moment de la journée pour les plus plus gourmands.

Astuce
Ne pas hésiter à placer la pâte au frais avant le façonnage du boudin, au cas ou la pâte serait trop molle.
J'ai ajouté des noix à l'intérieur du boudin pour plus de gourmandise.
Il va rester des noix, les conserver dans un bocal pour une autre fournée.
Variante
La quantité de biscuits peut varier selon le boudin de pâte façonnée.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 60 grammes de noix ( les cerneaux ) dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Les noix doivent être hachées finement, pas réduites en poudre.
  3. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Mettre 60 grammes de chocolat noir coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  6. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 100 grammes de beurre mou coupés en morceaux et 65 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 1 min/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 1 oeuf (à température ambiante) et 1 cuillère à café d'arôme vanille dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Ajouter 250 grammes de farine t45, 1 cuillère à café de levure chimique (rase) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis mélanger 15 sec/vitesse 4.
  10. Retirer 240 grammes de pâte du bol (elle ne doit pas être collante), façonner une boule et réserver au frigo le temps de préparer la pâte chocolatée.
  11. Ajouter le chocolat réservé dans le bol du Thermomix.
  12. Mélanger 15 sec/vitesse 4.
  13. Former une boule et réserver.
  14. Sur une feuille de papier cuisson légèrement fariné, étaler les deux pâtes en deux rectangles de 16 x 18 cm environ. Humecter avec un peu d'eau la surface de la pâte blanche.
  15. A l'aide du papier cuisson poser la pâte chocolatée sur la pâte blanche. Humecter la pâte chocolatée.
  16. Saupoudrer le dessus de la pâte chocolatée de 2 cuillère à soupe de noix hachées (facultatif). Former un boudin de pâte dans la longueur.
  17. Rouler le boudin dans les noix hachées de façon à bien l'enrober. Le placer sur un plat.
  18. Réserver au frigo, pendant 60 min, ou plus (pour une découpe parfaite la pâte doit être bien froide).
  19. Préchauffer le four à 180°C.
  20. Découper des rondelles de 5 mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  21. Mettre dans le four pendant 12 min à 180°C. La cuisson peut varier de 10 à 15 minutes, ajuster le temps selon votre four.
  22. Les palets doivent être légèrement dorés. Laisser refroidir et conserver dans une jolie boite.
17 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Merci Marie pour cette pâtisserie tout ce que j’adore j’ai suivi religieusement cette recette de A à Z pour mon four ce 15 minutes plus qu’a attendre que cela refroidisse miam-miam
    Bon samedi à tous🙋‍♀️

    Palets aux noix Thermomix par sandi11 Palets aux noix Thermomix par sandi11 Palets aux noix Thermomix par sandi11 Palets aux noix Thermomix par sandi11 Palets aux noix Thermomix par sandi11 Palets aux noix Thermomix par sandi11
    MerciJ'aimeMiamLove22
    • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

      Merci Sandi !
      Ils sont très réussis.😋
      Après avoir ajouté la pâte chocolatée,passer le rouleau pour égaliser la pâte.
      Merci pour les photo ! ☺️

      • sandi11 a répondu il y a 1 semaine et 6 jours

        Merci Marie je le ferai la prochaine fois 😉 on leur a jeté un sort 😋tout a disparu c’est vraiment mais vraiment super bon merci encore pour ce partage bonne soirée 🙋‍♀️

  • J’avais pas de noix alors j’ai mis des noisettes, trop bonne cette recette

    Palets aux noix Thermomix par mllecmoi
    J'aimeMerci10
  • J'aime9
  • Super recette et très bien détaillée 👍👍👍
    Pâte très agréable à travailler.
    Merci beaucoup Marie pour le partage😇😇

    Palets aux noix Thermomix par NONO67
    MerciJ'aime7
    • Marie 84 a répondu il y a 1 semaine

      Merci Nono 67 !
      Ils sont très réussis !
      Bonne dégustation

  • Période de bretelle en Alsace donc cette recette tombe à pic 😊
    Très bon et facile à réaliser
    Juste faire attention à la cuisson, pour mon four 10 mn suffisent

    Palets aux noix Thermomix par simlerc67
    J'aime5
  • Plus qu’à goûter !!! Merci pour la recette 🤩😋

    Palets aux noix Thermomix par Cristel_67
    J'aimeMiam5
    • Marie 84 a répondu il y a 4 jours et 14 heures

      Ils sont très beaux !

      • Cristel_67 a répondu il y a 4 jours et 11 heures

        Merci, ils sont aussi très bons !

  • Très bonne recette. Avec ou sans noix, tout le monde a apprécié.

    Palets aux noix Thermomix par Estlo
    J'aime4
  • Faits avec un mélange noisettes / pistaches. Super bon. Les noisettes et le chocolat donnent un petit goût de Nutella. Miam 😋

    Palets aux noix Thermomix par Evounette33
    MerciJ'aime3
  • Très bon!! Toutefois, la prochaine fois, je mettrais la totalité des noix à l’intérieur pour moins de perte 😋😉

    Palets aux noix Thermomix par soleloi
    MerciJ'aime3
    • Pat57 a répondu il y a 3 jours et 20 heures

      C’Est ce que je pensais faire aussi afin de garder un max de noix 😊

  • Hummm….ça sent super bon et simple à réaliser. Hate de les déguster!

    Palets aux noix Thermomix par Krn07
    J'aime3
  • J’ai mis toutes les noix sur la pâte afin de ne pas en perdre 😋 pas facile à retourner la pâte chocolatée sur la vanillée 🥴 si quelqu’un a une astuce 😊. Merci et bonne réalisations

    Palets aux noix Thermomix par Pat57
    J'aime2
    • Marie 84 a répondu il y a 3 jours et 15 heures

      Il faut utiliser le papier cuisson en mettant la main sous le papier et poser la pâte chocolatée ou placer la pâte au frais un moment.

      • Pat57 a répondu il y a 3 jours et 14 heures

        Oui j’ai essayé cette façon mais elle tombait de suite et effectivement si je l’avais mise un peu au frigo cela aurait été plus facile 😂 du coup elle était un peu à côté et impossible de bien la placer. Mais j’ai quand même réussi à faire le boudin et plus rien n’y paraissait. Je saurai pour la prochaine fournée. Merci pour votre astuce 👍😊

      • Marie 84 a répondu il y a 3 jours et 14 heures

        Il est possible ou la pâte se casse , prendre les morceaux, les poser sur la pâte nature et passer le rouleau.

    • Pat57 a répondu il y a 2 jours et 21 heures

      Merci, encore une petite astuce 👍😋

  • Très bonne recette. Pensez à bien laisser reposer la pâte au frais, elle sera plus facile à travailler.

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