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Poudre d’amande

publié par Pierrette

Poudre d’amande au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.93 €
Calories pour 100g
583 kcal
Lipides
53 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
8 g
Sucres
5 g
Fibres
7.6 g
Protéines
21.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (50 votes)
200 grammes
Amandes

Lorsqu’on a un Thermomix il y a des ingrédients transformés qu’il n’est plus nécessaire d’acheter tout faits mais encore faut-il y penser et avoir le réflexe lorsqu’on fait les courses ! Les amandes en poudre en font partie !

Voici les 2 principaux avantages à faire votre poudre d’amande maison :

  • Vous ferez de belles économies en achetant directement des amandes entières non émondées (avec la peau) plutôt que d’acheter directement de la poudre d’amande.
  • Les amandes entières se conservent mieux que la poudre d’amande qui peut prendre un goût plus ou moins rance avec le temps. En faisant vous même votre poudre d’amande, vous pourrez directement préparer la quantité nécessaire à la réalisation de votre recette.
Astuce
Pour émonder les amandes facilement :
- Faire bouillir de l’eau. Ajouter les amandes et laisser blanchir 2 min.
- Egoutter et enlever la peau en les pressant entre deux doigts.
- Mettre les amandes dans le Thermomix et mélanger 10 min / 80°C / sens inverse / vitesse 0,5 / sans le gobelet doseur

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes d'amandes (émondées ou non) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Mixer à nouveau 5 sec/vitesse 6 si vous souhaitez obtenir une poudre d'amande plus fine.

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  • Soffre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Bah je fais ca depuis longtemps en fait . Des que j ai vu le prix des amandes en poudre . Perso j enleve pas la peau et je m en fait un petit stock . Ca se conserve bien dans un bocal hermetique . A 15 euros les amandes bio en vrac en magasin bio ,ca vaut le coup

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    • arml1172 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

      Idem… et sans Thermomix. Un bon blender et c’est fait! 🙂

    • Illustration du profil de Steph44600
      Steph44600 a répondu il y a 10 mois

      Bonjour vous prenez des amandes pas emondées et vous mixez ?

    • Soffre a répondu il y a 10 mois

      Je prend des noisettes en vrac avec la peau , et je mixe . Et jamais eu de soucis . C est un regal dans mes financiers .

      • Illustration du profil de Steph44600
        Steph44600 a répondu il y a 10 mois

        Ah génial je ne pensais pas qu’on pouvait faire ça! Je vais faire ça maintenant c’est ultra rapide en plus ! Merci 😁

    • steph_69 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      Et pr des amandes effilées ? C CB?

    • Soffre a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

      J en sais rien , j en achete pas .

  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

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  • Illustration du profil de Jacques27

    Jacques27 a commenté cette recette, il y a 10 mois

    Intéressant car en pâtisserie on employe parfois du « tant pour tant » qui est un mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à quantité égale. Il coûte assez cher et surtout n’est pas disponible en grande surface. Voilà qui est corrigé. Merci.

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    • Hannah Sbr a répondu il y a 1 mois

      J’en ai trouver par hasard tout à l’heure à Leclerc au rayon patisserie ça m’a étonnée et c’est tout nouveau 😉

  • Illustration du profil de Hexben

    Hexben a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Merci bcp
    Simple pratique
    Basique 😍😍😍

    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Keke

    Keke a commenté cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Coucou bonjour 👋🏼
    Je viens de tester la recette mais j’ai pulvérisé à 10 durant 20 sec pour tenter les macarons 😉 ils sont en croûtage la suite dans 2h 😉 mais l’aspect est top donc y a pas de raisons 🤞🏼🤞🏼🤞🏼🤞🏼

    Poudre d’amande Thermomix par Keke
    Poudre d’amande Thermomix par Keke
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    • D
      Dany33 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

      Pour avoir des belles coques lisses je conseille la poudre d’amande extra-fine vahiné ou même encore mieux de la speciale macaron

      • Illustration du profil de Keke
        Keke a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Oui oui c’est ce que j’utilisais mais j’ai voulu essayer et franchement le résultat et top

        Poudre d’amande Thermomix par Keke
        Poudre d’amande Thermomix par Keke
    • M
      manua a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Justement j’ai envie de macaron et je n’ai pas de poudre d’amande mais j’ai les amandes 😜😜 merci 🙏🏼 je file en cuisine 🥰

      • Illustration du profil de Keke
        Keke a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Attention allez y petit à petit sinon vous aurez de la pâte d’amandes alors molo molo sur la vitesse et le temps et ensuite tamis 😉 bons macarons

  • C

    cahanico a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 10 mois et 1 semaine

    Merci pour ce partage : c’est tout simple et pourtant je n’y avais pas pensé 🙄. A force d’utiliser mon Thermomix j’imagine que j’aurais le réflexe 👍

    J'aime6
    • Illustration du profil de Bredala
      Bredala a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

      Oui moi aussi pour le sucre glace que j achetais auparavant et en faisant des recettes, j’ai appris à le faire, on en apprends tous les jours…

  • Antlia a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 10 mois

    Je le fais depuis un moment… de même que la purée d amandes( je fais légèrement chauffer les amandes au four au prealable).
    Vu le prix dans le commerce, il vaut mieux acheter ses amandes et les transformer.

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    • angelenolan a répondu il y a 10 mois

      Je pourrais avoir la recette de la purée amande svp?

    • ClairDelune a répondu il y a 10 mois

      Pour la purée d’amande blanche, il faut passer les amandes au four quelques minutes à 180 degrés et retirer la peau. Voici la recette pour la purée d’amandes complète;
      Même préparation que la purée d’amande blanche. La purée d’amande complète a un goût plus prononcé, l’enveloppe de l’amande est conservée.
      Mixer les amandes 1 min à vit5, puis 30 sec à vit 6.
      Racler l’intérieur du bol
      Mixer 30 sec à vit 6.
      Laisser reposer 5 min pour éviter de chauffer les amandes( cela altérerait les qualités nutritives )
      Mixer 30 sec à vit 7 et laisser reposer 15 min
      Mixer 1 min à vit 6 et laisser reposer 30 min
      Mixer 1 min30 à vit 5 et laisser reposer 10 min
      Mixer 30 sec à vit 5, racler
      Mixer 30 sec toujours vit 5, laisser reposer 5 min
      Mixer 1 min à vit 6
      Conserver la purée d’amandes dans un pot hermétique. Pas obligatoire de la mettre au frigo

      • M
        Mamithermo a répondu il y a 10 mois

        bjr, pouvez-vous me dire dans quelle recette on met de la purée d’amandes. Je n’avais jamais entendu parler de ça. Merci d’avance

      • ClairDelune a répondu il y a 10 mois

        Je m’en sers pour tartiner du pain comme du beurre, ou même à la place de celui ci dans certains gâteaux. J’ai également realisé des granolas (flocons d’avoine, fruits secs liés grâce à un melange de miel et purée d’amandes…etc).
        C’est un aliment nutritionnellement très intéressant 😉

      • T
        tata-lolotte a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Bonjour cela remplace la matière grâce

      • ClairDelune a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        oui! Certaines recettes l’intègrent avec succes dans les gateaux, regardez sur le net 😉

    • Antlia a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Je ne retire pas la peau des amandes pour une purée d amande complète.
      Je fais vitesse 9 tant que ce n est pas devenu de la purée.

  • Illustration du profil de Dobbyplym

    Dobbyplym a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 10 mois et 1 semaine

    Merci beaucoup, très utile heureusement que cookomix existe 👍😘

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  • M

    Marielaure13 a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 2 mois et 1 semaine

    Super a refaire

    Poudre d’amande Thermomix par Marielaure13
    J'aimeLove3
    • M
      mama5 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Bonjour Vous les faites cuire dans l’eau avant?

      • M
        Marielaure13 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        Bonjour, non pas de cuisson a l’eau je les mets directement dans le thermomix pour mixage

    • M
      mama5 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Merci bcp

      • M
        Marielaure13 a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        De rien😉

  • Illustration du profil de ericetchantal

    ericetchantal a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois

    Simple, efficace ! J’ai fait la même recette avec un sachet d’amandes effilées 👍

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  • Illustration du profil de simone_1

    simone_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Bonjour
    Merci pour votre recette
    Je vais faire les Helènettes avec poudre d amande
    J ai juste des amandes je vais les mixer je n y aurais même pas penser
    Merci

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    • Luluberlu Go a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Comme beaucoup d’entre nous, on nous a tellement habitué à trouver du prêt à l’emploi. Mais les réflexes vont revenir petit à petit.

  • Samia_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois

    Parfait ! Merci pour la recette moi qui finissait avec du beurre d’amande à chaque fois…

    HahaJ'aime3
  • Bichette34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Ca fais déjà deux fois que je fais ma poudre d’amandes ! Avec des amandes bio c’est tellement simple ! Parfait pour les gâteaux 😋

    Poudre d’amande Thermomix par Bichette34
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  • Illustration du profil de Solinee08

    Solinee08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Simple, rapide et efficace !

    Poudre d’amande Thermomix par Solinee08
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  • marjo14460 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    Es meilleur de faire chauffer les amande avant de les réduire en poudre, faut il laisser refroidir les amandes?

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    • Ilam a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ouiii surement..pour qu Elles ne collent pas …🙂

  • apo24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Efficace

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  • C

    Chnoukette57 a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Bonjour,
    A quoi sert l’etape dans l’astuce qui consiste à chauffer les amandes 10min à 80°? C’est pour les sécher?

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    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Pour qu’elles donnent le meilleur de leur goût !

    • C
      Chnoukette57 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Merci pour la réponse. C’est si joliment dit en plus 😊👍

    • G
      Guillaume44 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      C’est surtout pour le cas où vous les émondiez, car vous les mettez dans l’eau bouillante pour le faire donc ensuite il faut les sécher pour pouvoir les mixer sans que ça fasse une pâte 😉

  • Illustration du profil de pome-yeah

    pome-yeah a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Bonne idée

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