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Poudre d’amande au Thermomix

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Poudre d’amande au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.93 €
Calories pour 100g
583 kcal
Lipides
53 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
8 g
Sucres
5 g
Fibres
7.6 g
Protéines
21.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (25 votes)
200 grammes
Amandes

Lorsqu’on a un Thermomix il y a des ingrédients transformés qu’il n’est plus nécessaire d’acheter tout faits mais encore faut-il y penser et avoir le réflexe lorsqu’on fait les courses ! Les amandes en poudre en font partie !

Voici les 2 principaux avantages à faire votre poudre d’amande maison :

  • Vous ferez de belles économies en achetant directement des amandes entières non émondées (avec la peau) plutôt que d’acheter directement de la poudre d’amande.
  • Les amandes entières se conservent mieux que la poudre d’amande qui peut prendre un goût plus ou moins rance avec le temps. En faisant vous même votre poudre d’amande, vous pourrez directement préparer la quantité nécessaire à la réalisation de votre recette.
Astuce
Pour émonder les amandes facilement :
- Faire bouillir de l’eau. Ajouter les amandes et laisser blanchir 2 min.
- Egoutter et enlever la peau en les pressant entre deux doigts.
- Mettre les amandes dans le Thermomix et mélanger 10 min / 80°C / sens inverse / vitesse 0,5 / sans le gobelet doseur

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes d'amandes (émondées ou non) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5 et mélanger 10 sec/vitesse 6.
  2. Mixer à nouveau 5 sec/vitesse 6 si vous souhaitez obtenir une poudre d'amande plus fine.
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  • Bah je fais ca depuis longtemps en fait . Des que j ai vu le prix des amandes en poudre . Perso j enleve pas la peau et je m en fait un petit stock . Ca se conserve bien dans un bocal hermetique . A 15 euros les amandes bio en vrac en magasin bio ,ca vaut le coup

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    • arml1172 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Idem… et sans Thermomix. Un bon blender et c’est fait! 🙂

    • Steph44600 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour vous prenez des amandes pas emondées et vous mixez ?

    • Soffre a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je prend des noisettes en vrac avec la peau , et je mixe . Et jamais eu de soucis . C est un regal dans mes financiers .

      • Steph44600 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Ah génial je ne pensais pas qu’on pouvait faire ça! Je vais faire ça maintenant c’est ultra rapide en plus ! Merci 😁

    • steph_69 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Et pr des amandes effilées ? C CB?

    • Soffre a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      J en sais rien , j en achete pas .

  • J’apprécie énormément cette application de recettes au thermomix, mais je ne comprends pas l’intérêt de celle ci?! Il s’agit juste de mixer des amandes, contrairement à d’autres recettes simples mais qui apportent une réelle valeur ajoutée (lait d’amande, beurre d’amande ou pâte d’amandes)

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    • kik34 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Tout est dit dans la description en tête de recette 😉😊

    • Mireil a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Eh bien moi je la trouve très utile cette recette car je n’avais pas forcément la bonne vitesse et la bonne durée pour ne pas me retrouver avec une purée d’amandes et non une poudre d’amandes alors merci Pierrette. Et si vous ne voyez pas l’intérêt de cette recette ClairDelune ne la lisez pas ! Pierrette a pris le temps et le plaisir de partager avec nous et je l’en remercie. C’est tellement fatigant les commentaires négatifs.

      • ClairDelune a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Je suis ravie que cette recette vous serve et comme mentionné dans mon commentaire je suis avec grand plaisir tous ces partages. Je n’hésite pas à noter justement et généreusement les réussites permises grâce à ce site, et à publier des photos, donner des conseils et alternatives profitables à d’autres dès que je le peux. Cependant, cette recette un peu simpliste, qui à mon sens est acquise d’emblée par tout utilisateur de thermomix (mixage simple sans ajout d’ingrédient autre) ne me semblait pas forcément utile.
        Aussi, le but de ces commentaires est justement de donner son avis et de partager ses interrogations. Pour ma part ce qui est agaçant c’est ce manque de tolérance, ce jugement immédiat comme « négatif ». Je vous suggère donc précisément ce que vous proposez, passez votre chemin si vous ne tolérez pas les avis différents du votre 🙂

      • Chrisalex88 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bravo vous avez tout dit!
        Je ne commente plus rien car tout de suite, les commentaires sont mal interprétés!
        Quel manque d’ouverture!

      • ClairDelune a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        C’est dommage, car au delà du fait que la plateforme de commentaires serve aux échanges, ce qui est remis en cause dans certains commentaires « négatifs » c’est rarement l’initiative du partage de la recette, mais bien la finalité. On peut percevoir les choses différemment, ou bien tout simplement être dégoûté après avoir jeté toute une préparation ratée et avoir passé du temps en cuisine , et c’est bien normal. Quand bien même il s’agit d’une affaire de goût pure et simple, pourquoi ne pas la partager? Cela servira peut-être à certains pour corriger la recette ou simplement se diriger vers autre chose?! Il y a évidemment une façon de dire les choses mais en restant respectueux et poli, je ne vois pas pourquoi les critiques doivent être filtrées et biaisées pour éviter que certains se sentent attaqués personnellement. Sans rancune, et continuez à mettre vos avis 🙂

    • Hexben a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bjr
      Merci merci pour ces recettes simples qui simplifient la vie
      Surtout les basiques 😍😍

    • Pierrette a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      C’est un peu comme la « recette » des blancs en neige, cela ne va pas servir à des utilisateurs expérimentés qui connaissent par cœur comment il faut procéder, mais pour d’autres ça peut être utile 🙂 et puis ça a maintenant le mérite de sortir dans les résultats de Google quand on chercher « Poudre d’amande Thermomix » 😉

    • becassine02 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je suis très heureuse de cette recette qui pour moi n’était pas acquise!!merci pour le partage

    • Cedcaillou a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Qui ne s’est pas retrouvé avec de la neige en essayant de faire de la glace pilée ? C’est toujours bon d’avoir une aide pour savoir combien de temps et à quelle vitesse lancer son thermomix 🙂

    • Nath42240 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      D’autres diront la même chose du lait d’amande si ça leur semble simple…
      Ça ne gêne pas
      En tout cas je n’aurais pas eu l’idée ni la façon optimale de la réaliser
      Bonne journée

  • LoveMiamJ'aime7
  • Intéressant car en pâtisserie on employe parfois du « tant pour tant » qui est un mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à quantité égale. Il coûte assez cher et surtout n’est pas disponible en grande surface. Voilà qui est corrigé. Merci.

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  • Merci bcp
    Simple pratique
    Basique 😍😍😍

    J'aimeMerci6
  • Merci pour ce partage : c’est tout simple et pourtant je n’y avais pas pensé 🙄. A force d’utiliser mon Thermomix j’imagine que j’aurais le réflexe 👍

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  • Je le fais depuis un moment… de même que la purée d amandes( je fais légèrement chauffer les amandes au four au prealable).
    Vu le prix dans le commerce, il vaut mieux acheter ses amandes et les transformer.

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    • angelenolan a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Je pourrais avoir la recette de la purée amande svp?

    • ClairDelune a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pour la purée d’amande blanche, il faut passer les amandes au four quelques minutes à 180 degrés et retirer la peau. Voici la recette pour la purée d’amandes complète;
      Même préparation que la purée d’amande blanche. La purée d’amande complète a un goût plus prononcé, l’enveloppe de l’amande est conservée.
      Mixer les amandes 1 min à vit5, puis 30 sec à vit 6.
      Racler l’intérieur du bol
      Mixer 30 sec à vit 6.
      Laisser reposer 5 min pour éviter de chauffer les amandes( cela altérerait les qualités nutritives )
      Mixer 30 sec à vit 7 et laisser reposer 15 min
      Mixer 1 min à vit 6 et laisser reposer 30 min
      Mixer 1 min30 à vit 5 et laisser reposer 10 min
      Mixer 30 sec à vit 5, racler
      Mixer 30 sec toujours vit 5, laisser reposer 5 min
      Mixer 1 min à vit 6
      Conserver la purée d’amandes dans un pot hermétique. Pas obligatoire de la mettre au frigo

      • Mamithermo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        bjr, pouvez-vous me dire dans quelle recette on met de la purée d’amandes. Je n’avais jamais entendu parler de ça. Merci d’avance

      • ClairDelune a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Je m’en sers pour tartiner du pain comme du beurre, ou même à la place de celui ci dans certains gâteaux. J’ai également realisé des granolas (flocons d’avoine, fruits secs liés grâce à un melange de miel et purée d’amandes…etc).
        C’est un aliment nutritionnellement très intéressant 😉

      • tata-lolotte a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour cela remplace la matière grâce

      • ClairDelune a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        oui! Certaines recettes l’intègrent avec succes dans les gateaux, regardez sur le net 😉

    • Antlia a répondu il y a 2 mois

      Je ne retire pas la peau des amandes pour une purée d amande complète.
      Je fais vitesse 9 tant que ce n est pas devenu de la purée.

  • Coucou bonjour 👋🏼
    Je viens de tester la recette mais j’ai pulvérisé à 10 durant 20 sec pour tenter les macarons 😉 ils sont en croûtage la suite dans 2h 😉 mais l’aspect est top donc y a pas de raisons 🤞🏼🤞🏼🤞🏼🤞🏼

    Poudre d’amande Thermomix par Keke Poudre d’amande Thermomix par Keke
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    • Dany33 a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

      Pour avoir des belles coques lisses je conseille la poudre d’amande extra-fine vahiné ou même encore mieux de la speciale macaron

      • Keke a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Oui oui c’est ce que j’utilisais mais j’ai voulu essayer et franchement le résultat et top

  • Parfait ! Merci pour la recette moi qui finissait avec du beurre d’amande à chaque fois…

    HahaJ'aime3
  • Merci beaucoup, très utile heureusement que cookomix existe 👍😘

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  • Bonjour,
    A quoi sert l’etape dans l’astuce qui consiste à chauffer les amandes 10min à 80°? C’est pour les sécher?

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    • Fac7 a répondu il y a 2 mois

      Pour qu’elles donnent le meilleur de leur goût !

    • Chnoukette57 a répondu il y a 2 mois

      Merci pour la réponse. C’est si joliment dit en plus 😊👍

  • Merci beaucoup pour cette recette très simple mais très utile. Je n’avais pas pensé à faire de la poudre d’amandes au thermomix mais maintenant je n’en achèterai plus !!!

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  • Bonjour
    Merci pour votre recette
    Je vais faire les Helènettes avec poudre d amande
    J ai juste des amandes je vais les mixer je n y aurais même pas penser
    Merci

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    • Luluberlu Go a répondu il y a 2 mois

      Comme beaucoup d’entre nous, on nous a tellement habitué à trouver du prêt à l’emploi. Mais les réflexes vont revenir petit à petit.

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  • Combien de temps pour la conservation de la poudre d amandes dans un bocal hermétique ?

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