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Poudre d’amande

publié par Pierrette

Poudre d’amande au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
3.93 €
Calories pour 100g
583 kcal
Lipides
53 g
Acides gras saturés
4.3 g
Glucides
8 g
Sucres
5 g
Fibres
7.6 g
Protéines
21.5 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (56 votes)
200 grammes
Amandes

Lorsqu’on a un Thermomix il y a des ingrédients transformés qu’il n’est plus nécessaire d’acheter tout faits mais encore faut-il y penser et avoir le réflexe lorsqu’on fait les courses ! Les amandes en poudre en font partie !

Voici les 2 principaux avantages à faire votre poudre d’amande maison :

  • Vous ferez de belles économies en achetant directement des amandes entières non émondées (avec la peau) plutôt que d’acheter directement de la poudre d’amande.
  • Les amandes entières se conservent mieux que la poudre d’amande qui peut prendre un goût plus ou moins rance avec le temps. En faisant vous même votre poudre d’amande, vous pourrez directement préparer la quantité nécessaire à la réalisation de votre recette.
Astuce
Pour émonder les amandes facilement :
- Faire bouillir de l’eau. Ajouter les amandes et laisser blanchir 2 min.
- Egoutter et enlever la peau en les pressant entre deux doigts.
- Mettre les amandes dans le Thermomix et mélanger 10 min / 80°C / sens inverse / vitesse 0,5 / sans le gobelet doseur

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 200 grammes d'amandes (émondées ou non) dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 5.
  2. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  3. Mixer à nouveau 5 sec/vitesse 6 si vous souhaitez obtenir une poudre d'amande plus fine.

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    • Soffre a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Bah je fais ca depuis longtemps en fait . Des que j ai vu le prix des amandes en poudre . Perso j enleve pas la peau et je m en fait un petit stock . Ca se conserve bien dans un bocal hermetique . A 15 euros les amandes bio en vrac en magasin bio ,ca vaut le coup

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      • arml1172 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Idem… et sans Thermomix. Un bon blender et c’est fait! 🙂

      • Illustration du profil de Steph44600
        Steph44600 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour vous prenez des amandes pas emondées et vous mixez ?

      • Soffre a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Je prend des noisettes en vrac avec la peau , et je mixe . Et jamais eu de soucis . C est un regal dans mes financiers .

        • Illustration du profil de Steph44600
          Steph44600 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Ah génial je ne pensais pas qu’on pouvait faire ça! Je vais faire ça maintenant c’est ultra rapide en plus ! Merci 😁

      • steph_69 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Et pr des amandes effilées ? C CB?

      • Soffre a répondu il y a 1 an et 2 mois

        J en sais rien , j en achete pas .

    • Illustration du profil de Pierrette

      Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

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    • Illustration du profil de Keke

      Keke a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Coucou bonjour 👋🏼
      Je viens de tester la recette mais j’ai pulvérisé à 10 durant 20 sec pour tenter les macarons 😉 ils sont en croûtage la suite dans 2h 😉 mais l’aspect est top donc y a pas de raisons 🤞🏼🤞🏼🤞🏼🤞🏼

      Poudre d’amande Thermomix par Keke
      Poudre d’amande Thermomix par Keke
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Pour avoir des belles coques lisses je conseille la poudre d’amande extra-fine vahiné ou même encore mieux de la speciale macaron

        • Illustration du profil de Keke
          Keke a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Oui oui c’est ce que j’utilisais mais j’ai voulu essayer et franchement le résultat et top

          Poudre d’amande Thermomix par Keke
          Poudre d’amande Thermomix par Keke
      • M
        manua a répondu il y a 1 an

        Justement j’ai envie de macaron et je n’ai pas de poudre d’amande mais j’ai les amandes 😜😜 merci 🙏🏼 je file en cuisine 🥰

        • Illustration du profil de Keke
          Keke a répondu il y a 1 an

          Attention allez y petit à petit sinon vous aurez de la pâte d’amandes alors molo molo sur la vitesse et le temps et ensuite tamis 😉 bons macarons

      • Illustration du profil de Titima el alaoui
        Titima el alaoui a répondu il y a 2 mois

        Bonsoir svp est ce que vous avez tamisser après ?

        • Illustration du profil de Keke
          Keke a répondu il y a 2 mois

          Bonjour 👋🏼
          Oui oui j’ai passé au tamis

      • 9Ginette a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Bonjour. Est-ce que vous avez émondé vos amandes avant?

    • Illustration du profil de Jacques27

      Jacques27 a commenté la recette Poudre d’amande au Thermomix, il y a 1 an et 3 mois

      Intéressant car en pâtisserie on employe parfois du « tant pour tant » qui est un mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à quantité égale. Il coûte assez cher et surtout n’est pas disponible en grande surface. Voilà qui est corrigé. Merci.

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      • Hannah Sbr a répondu il y a 6 mois

        J’en ai trouver par hasard tout à l’heure à Leclerc au rayon patisserie ça m’a étonnée et c’est tout nouveau 😉

    • Illustration du profil de Hexben

      Hexben a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 1 an et 3 mois

      Merci bcp
      Simple pratique
      Basique 😍😍😍

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    • C

      cahanico a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour ce partage : c’est tout simple et pourtant je n’y avais pas pensé 🙄. A force d’utiliser mon Thermomix j’imagine que j’aurais le réflexe 👍

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      • Illustration du profil de Bredala
        Bredala a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Oui moi aussi pour le sucre glace que j achetais auparavant et en faisant des recettes, j’ai appris à le faire, on en apprends tous les jours…

    • Illustration du profil de ericetchantal

      ericetchantal a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 8 mois

      Simple, efficace ! J’ai fait la même recette avec un sachet d’amandes effilées 👍

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    • M

      Marielaure13 a attribué 5/5 à la recette Poudre d’amande, il y a 7 mois et 1 semaine

      Super a refaire

      Poudre d’amande Thermomix par Marielaure13
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      • M
        mama5 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Bonjour Vous les faites cuire dans l’eau avant?

        • M
          Marielaure13 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

          Bonjour, non pas de cuisson a l’eau je les mets directement dans le thermomix pour mixage

      • M
        mama5 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Merci bcp

        • M
          Marielaure13 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

          De rien😉

    • Antlia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Je le fais depuis un moment… de même que la purée d amandes( je fais légèrement chauffer les amandes au four au prealable).
      Vu le prix dans le commerce, il vaut mieux acheter ses amandes et les transformer.

      J'aime4
      • angelenolan a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je pourrais avoir la recette de la purée amande svp?

      • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Pour la purée d’amande blanche, il faut passer les amandes au four quelques minutes à 180 degrés et retirer la peau. Voici la recette pour la purée d’amandes complète;
        Même préparation que la purée d’amande blanche. La purée d’amande complète a un goût plus prononcé, l’enveloppe de l’amande est conservée.
        Mixer les amandes 1 min à vit5, puis 30 sec à vit 6.
        Racler l’intérieur du bol
        Mixer 30 sec à vit 6.
        Laisser reposer 5 min pour éviter de chauffer les amandes( cela altérerait les qualités nutritives )
        Mixer 30 sec à vit 7 et laisser reposer 15 min
        Mixer 1 min à vit 6 et laisser reposer 30 min
        Mixer 1 min30 à vit 5 et laisser reposer 10 min
        Mixer 30 sec à vit 5, racler
        Mixer 30 sec toujours vit 5, laisser reposer 5 min
        Mixer 1 min à vit 6
        Conserver la purée d’amandes dans un pot hermétique. Pas obligatoire de la mettre au frigo

        • M
          Mamithermo a répondu il y a 1 an et 2 mois

          bjr, pouvez-vous me dire dans quelle recette on met de la purée d’amandes. Je n’avais jamais entendu parler de ça. Merci d’avance

        • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Je m’en sers pour tartiner du pain comme du beurre, ou même à la place de celui ci dans certains gâteaux. J’ai également realisé des granolas (flocons d’avoine, fruits secs liés grâce à un melange de miel et purée d’amandes…etc).
          C’est un aliment nutritionnellement très intéressant 😉

        • T
          tata-lolotte a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonjour cela remplace la matière grâce

        • ClairDelune a répondu il y a 1 an et 2 mois

          oui! Certaines recettes l’intègrent avec succes dans les gateaux, regardez sur le net 😉

      • Antlia a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je ne retire pas la peau des amandes pour une purée d amande complète.
        Je fais vitesse 9 tant que ce n est pas devenu de la purée.

    • Illustration du profil de Dobbyplym

      Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Merci beaucoup, très utile heureusement que cookomix existe 👍😘

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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 heure et 31 minutes

      Trop envie de faire les rennes de Marie mais je n’avais pas de poudre d’amandes ,mais j’ai toujours des amandes pour faire les céréales granola de Marie (encore elle).Heureusement que Pierrette est là aussi pour nous proposer cette idée impec merci cookomix

      Poudre d’amande Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de simone_1

      simone_1 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour
      Merci pour votre recette
      Je vais faire les Helènettes avec poudre d amande
      J ai juste des amandes je vais les mixer je n y aurais même pas penser
      Merci

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      • Luluberlu Go a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Comme beaucoup d’entre nous, on nous a tellement habitué à trouver du prêt à l’emploi. Mais les réflexes vont revenir petit à petit.

    • Samia_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Parfait ! Merci pour la recette moi qui finissait avec du beurre d’amande à chaque fois…

      HahaJ'aime3
    • A

      angelgigi13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Merci beaucoup pour le partage de cette astuce. Je n’y avait pas pensé jusqu’à ce que je me retrouve sans sachet de poudre d’amande. Tout comme je n’achetais plus le sucre glace je n’achèterai plus de poudre d’amande toute faite. Je ne les ai pas chauffé avant ni émondé. Le goût est parfait.

      Poudre d’amande Thermomix par angelgigi13
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    • Bichette34 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

      Ca fais déjà deux fois que je fais ma poudre d’amandes ! Avec des amandes bio c’est tellement simple ! Parfait pour les gâteaux 😋

      Poudre d’amande Thermomix par Bichette34
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    • Illustration du profil de Solinee08

      Solinee08 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Simple, rapide et efficace !

      Poudre d’amande Thermomix par Solinee08
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    • marjo14460 a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois

      Es meilleur de faire chauffer les amande avant de les réduire en poudre, faut il laisser refroidir les amandes?

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      • Ilam a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Ouiii surement..pour qu Elles ne collent pas …🙂

    • apo24 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Efficace

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