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Pâte à crêpes

publié par Minou

Pâte à crêpes au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
30 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
1.59 €
Calories par portion
146 kcal
Lipides
3.8 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
21 g
Sucres
2.6 g
Fibres
0.8 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
157 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (1769 notes)
20 grammes
Beurre
480 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Farine
3
Oeufs
2 pincées
Sel
30 grammes
Bière blonde
Petit déjeunerDessertPâtisseriesBasiquesFrançaise

Avec la pâte à crêpe Thermomix, vous obtenez des crêpes sans aucun grumeau avec une texture vraiment très fine…  Moins grasses que la recette de la clef, vous ne ferez plus vos crêpes autrement !

C’est une des recettes du site dont l’origine est la plus ancienne, les historiens ont en effet démontré que l’origine de la crêpe remontait au moins à 7 000 ans avant Jésus Christ ! Alors bien sûr on ne parlais pas de crêpes à cette époque, il s’agissait d’une grosse galette épaisse que l’on obtenait pas écrasement de divers céréales et mélangé avec de l’eau et une pierre très chaude faisait office de poële 🙂

La crêpe est apparût en Bretagne au alentours du 13ème siècle, grâce à la culture du sarrasin rapportée des croisades en Asie. Il faut attendre le début de notre siècle pour voir les crêpes à base de farine blanche de froment débarquer dans les assiettes. Il existe toujours aujourd’hui 2 types de crêpes bretonnes :

  • à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d’œufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée et c’est la recette que nous vous proposons ici.
  • à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des œufs ou du lait) ; elle se mange salée. On en vous proposera bientôt la recette sur Cookomix.

Pour la cuisson de nos crêpes bretonnes faites bien chauffer la poêle avant d’y déposer la pâte. Attendez quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l’aide d’une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Quelques secondes de plus de ce coté et c’est prêt !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/65°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 480 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes de farine, 3 oeufs, 2 pincées de sel et 30 grammes de bière blonde dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
  3. Réserver pendant 30 min.
  4. Faites cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse.

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  • O

    ourdia_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Parfait
    Sans bière chez nous mais une partie avec du cacao pour un effet wouah

    Pâte à crêpes Thermomix par ourdia_1
    Pâte à crêpes Thermomix par ourdia_1
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  • Illustration du profil de Mandy 🌺

    Mandy 🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    SUPER !! J’ai doublé les quantités ( une quarantaine de crepes ) et à la place de mettre de la biere j’ai mis deux cuilleres à café de rhum brun.

    Pâte à crêpes Thermomix par Mandy 🌺
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  • Illustration du profil de Julia :-)

    Julia :-) a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Parfaite sans alcool pour moi avec de la fleur d’oranger 😊

    Pâte à crêpes Thermomix par Julia :-)
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  • Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Depuis que j’ai trouvé cette recette, je ne fais plus que celle-là. Que ce soit pour des crêpes sucrées ou salées. Aujourd’hui, petite panoplie de crêpes que nous avons dégustées avec un bon cappuccino préparé au thermomix :
    *Crème de brie, camembert et graines de chia
    *Nutella banane
    *Nutella amandes effilées
    *Nutella pépites de chocolat blanc

    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
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  • A

    adeleensior a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    🙏👍

    Pâte à crêpes Thermomix par adeleensior
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  • Illustration du profil de Zou

    Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Recette faite avec monsieur cuisine. Vraiment top !!! J’y ai pas mis de bière pour ma part. 😋😋 J’ai doublé les proportions.

    Pâte à crêpes Thermomix par Zou
    J'aimeMerciLoveMiam77
  • M

    mamounation a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    J’ai adoré la rapidité d’exécution. J’ai fait x 3 ! Limite mais faisable 😁. Trop bonnes. Accompagnees de la bechamel thermomix jambon champignons et emmental. Merci

    Pâte à crêpes Thermomix par mamounation
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  • S

    sarahks a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Top!

    Pâte à crêpes Thermomix par sarahks
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  • B

    Bonchonchon32 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Encore une super recette, merci Minou !!
    Pas de bière pour ma part, mais de la fleur d’oranger et du Ricard !

    Pâte à crêpes Thermomix par Bonchonchon32
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  • Illustration du profil de Maa.rine_

    Maa.rine_ a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Ingrédients doublé pour en faire plus et au total 22 crêpes 🙂. Par contre je n’ai pas mis la bière. Très bonne recette que je garderai ! Merci 😊

    Pâte à crêpes Thermomix par Maa.rine_
    J'aimeLove38
  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Chandeleur = crêpe = gourmandise
    Pour moi moitié farine moitié maïzéna, un peu plus de beurre, du cointreau pour parfumer et bien sûr de la bière pour la légèreté (grâce à la levure qu’elle contient) et aussi un peu d’eau pour une pâte plus fluide.

    Pâte à crêpes Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de smily78

    smily78 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Excellent , juste fait moitié maïzena et moitié farine avec un peu plus de bierre …
    On a essayer la crêpe chocolat , banane flambée au rhum…Mmmm trop trop bon 🤗

    Pâte à crêpes Thermomix par smily78
    Pâte à crêpes Thermomix par smily78
    Pâte à crêpes Thermomix par smily78
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Parfaite, c’est déjà le type de recette que je faisais avant momo (je suis bretonne 😁) . Ça fait longtemps que j’utilise la bière, j’ajoute aussi une cuillère à soupe de rhum blanc (pour la recette doublée), et un peu de sucre vanillé
    J’en ai fait 28 en ayant doublé la dose recette… Et chacun son tas 😂

    Pâte à crêpes Thermomix par Babou 🐒
    Pâte à crêpes Thermomix par Babou 🐒
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  • emiliebreton a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Très bonne j adore j ai remplacer la bière par du rhum

    Pâte à crêpes Thermomix par emiliebreton
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Miam Miam Miam ❤️
    J’adore les repas crêpes sucrés et salées 😁😍
    Jambon œuf gruyère pour la version salée
    Et nutella banane pour la version sucrée

    Pâte à crêpes Thermomix par melmathys
    Pâte à crêpes Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très bonne recette sans bière avec de la fleur d oranger

    Pâte à crêpes Thermomix par Sandrine milly
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Très bonne… J’ai rajouté un œuf , 1 sachet de sucre vanillé, un bouchon de rhum et du sel dans ma pâte… 🤪
    Et de l’huile à la place du beurre…
    Les crêpes étaient bien parfumées et délicieuses avec le café du goûter…
    Et ce matin au p’tit dèj’… avec du « chuc »… 😋
    Et y n’en reste encore pour le café du goûter d’aujourd’hui… 🤭
    Elle est pas belle, la vie ? 😆

    Pâte à crêpes Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de Nadine1955

    Nadine1955 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    bonjour
    j’j’ai mis 50 gr de farine de blé noir et 200 gr de farine blanche, huile à la place du beurre et rhum, et j’ai pu faire 1 dizaine de belles crêpes 🥞 ( ma poêle 🍳 fait 28cm diamètre) et la dernière crêpe ressemble à un poisson 🐠 on a bien rigolé😂
    Merci pour la recette

    Pâte à crêpes Thermomix par Nadine1955
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