Pâte à crêpes
publié par Minou
- Préparation
- 5 min
- Repos
- 30 min
- Durée totale
- 37 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 10 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.16 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.59 €
- Calories par portion (93 g)▼
- 141 kcal
- Lipides
- 3.8 g
- Acides gras saturés
- 1.8 g
- Glucides
- 20.3 g
- Sucres
- 2.6 g
- Fibres
- 0.8 g
- Protéines
- 6 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 152 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 20 grammes
- Beurre
- 480 grammes
- Lait demi-écrémé
- 250 grammes
- Farine
- 3
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
- 30 grammes
- Bière blonde
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Crêpe de l’empereur – Kaiserschmarrn
Avec la pâte à crêpes Thermomix, vous obtenez des crêpes sans aucun grumeau avec une texture vraiment très fine… Moins grasses que la recette de la clef, vous ne ferez plus vos crêpes autrement !
C’est une des recettes du site dont l’origine est la plus ancienne, les historiens ont en effet démontré que l’origine de la crêpe remontait au moins à 7 000 ans avant Jésus Christ ! Alors bien sûr on ne parlais pas de crêpes à cette époque, il s’agissait d’une grosse galette épaisse que l’on obtenait pas écrasement de divers céréales et mélangé avec de l’eau et une pierre très chaude faisait office de poële 🙂
La crêpe est apparût en Bretagne au alentours du 13ème siècle, grâce à la culture du sarrasin rapportée des croisades en Asie. Il faut attendre le début de notre siècle pour voir les crêpes à base de farine blanche de froment débarquer dans les assiettes. Il existe toujours aujourd’hui 2 types de crêpes bretonnes :
- à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d’œufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée et c’est la recette que nous vous proposons ici.
- à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des œufs ou du lait) ; elle se mange salée. On en vous proposera bientôt la recette sur Cookomix.
Pour la cuisson de nos crêpes bretonnes faites bien chauffer la poêle avant d’y déposer la pâte. Attendez quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l’aide d’une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Quelques secondes de plus de ce coté et c’est prêt !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 20 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/65°C/vitesse 1.
- Ajouter 480 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes de farine, 3 oeufs, 2 pincées de sel et 30 grammes de bière blonde dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
- Réserver pendant 30 min.
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse.
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- O
ourdia_1 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Parfait
Sans bière chez nous mais une partie avec du cacao pour un effet wouah
Positive Vibes a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Depuis que j’ai trouvé cette recette, je ne fais plus que celle-là. Que ce soit pour des crêpes sucrées ou salées. Aujourd’hui, petite panoplie de crêpes que nous avons dégustées avec un bon cappuccino préparé au thermomix :
*Crème de brie, camembert et graines de chia
*Nutella banane
*Nutella amandes effilées
*Nutella pépites de chocolat blanc-
Mandy 🌺 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois
SUPER !! J’ai doublé les quantités ( une quarantaine de crepes ) et à la place de mettre de la biere j’ai mis deux cuilleres à café de rhum brun.
-
Julia :-) a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 8 mois
Parfaite sans alcool pour moi avec de la fleur d’oranger 😊
-
adeleensior a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
🙏👍
-
megcook a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette ! Les crêpes sont super légères . Pour l’effet marbré j’ai divisé ma pâte en deux et j’ai ajouté 3 càs de cacao dans une des deux pâtes ☺️ ! Bonne chandeleur à tous !!
Et petite variante cette année ; j’ai ajouté un peu de vanille liquide à la préparation sans cacao
( Ehh oui toujours plus de gourmandise 🙊) - S
sarahks a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Top!
-
mamounation a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
J’ai adoré la rapidité d’exécution. J’ai fait x 3 ! Limite mais faisable 😁. Trop bonnes. Accompagnees de la bechamel thermomix jambon champignons et emmental. Merci
-
Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Recette faite avec monsieur cuisine. Vraiment top !!! J’y ai pas mis de bière pour ma part. 😋😋 J’ai doublé les proportions.
-
Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Chandeleur = crêpe = gourmandise
Pour moi moitié farine moitié maïzéna, un peu plus de beurre, du cointreau pour parfumer et bien sûr de la bière pour la légèreté (grâce à la levure qu’elle contient) et aussi un peu d’eau pour une pâte plus fluide. -
Maa.rine_ a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans
Ingrédients doublé pour en faire plus et au total 22 crêpes 🙂. Par contre je n’ai pas mis la bière. Très bonne recette que je garderai ! Merci 😊
- B
Bonchonchon32 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 10 mois
Encore une super recette, merci Minou !!
Pas de bière pour ma part, mais de la fleur d’oranger et du Ricard ! -
Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Parfaite, c’est déjà le type de recette que je faisais avant momo (je suis bretonne 😁) . Ça fait longtemps que j’utilise la bière, j’ajoute aussi une cuillère à soupe de rhum blanc (pour la recette doublée), et un peu de sucre vanillé
J’en ai fait 28 en ayant doublé la dose recette… Et chacun son tas 😂 - A
andreia_1927 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Génial cette recette ! A la place de la bière j’ai mis 15g de rhum 🍹 au top
-
melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Miam Miam Miam ❤️
J’adore les repas crêpes sucrés et salées 😁😍
Jambon œuf gruyère pour la version salée
Et nutella banane pour la version sucrée -
Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Très bonne recette sans bière avec de la fleur d oranger
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laury a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bonne recette🥰
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smily78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois
Excellent , juste fait moitié maïzena et moitié farine avec un peu plus de bierre …
On a essayer la crêpe chocolat , banane flambée au rhum…Mmmm trop trop bon 🤗 - Afficher plus de commentaires
