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Pâte à crêpes

publié par Minou

Pâte à crêpes au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
30 min
Durée totale
37 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
10 portions
Coût pour 1 portion
0.16 €
Coût de la recette
1.59 €
Calories par portion
146 kcal
Lipides
3.8 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
21 g
Sucres
2.6 g
Fibres
0.8 g
Protéines
6 g
Calories pour 100g
157 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (1226 votes)
20 grammes
Beurre
480 grammes
Lait demi-écrémé
250 grammes
Farine
3
Oeufs
2 pincées
Sel
30 grammes
Bière blonde
Petit déjeunerDessertPâtisseriesBasiquesFrançaise

Avec la pâte à crêpe Thermomix, vous obtenez des crêpes sans aucun grumeau avec une texture vraiment très fine…  Moins grasses que la recette de la clef, vous ne ferez plus vos crêpes autrement !

C’est une des recettes du site dont l’origine est la plus ancienne, les historiens ont en effet démontré que l’origine de la crêpe remontait au moins à 7 000 ans avant Jésus Christ ! Alors bien sûr on ne parlais pas de crêpes à cette époque, il s’agissait d’une grosse galette épaisse que l’on obtenait pas écrasement de divers céréales et mélangé avec de l’eau et une pierre très chaude faisait office de poële 🙂

La crêpe est apparût en Bretagne au alentours du 13ème siècle, grâce à la culture du sarrasin rapportée des croisades en Asie. Il faut attendre le début de notre siècle pour voir les crêpes à base de farine blanche de froment débarquer dans les assiettes. Il existe toujours aujourd’hui 2 types de crêpes bretonnes :

  • à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d’œufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée et c’est la recette que nous vous proposons ici.
  • à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des œufs ou du lait) ; elle se mange salée. On en vous proposera bientôt la recette sur Cookomix.

Pour la cuisson de nos crêpes bretonnes faites bien chauffer la poêle avant d’y déposer la pâte. Attendez quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l’aide d’une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Quelques secondes de plus de ce coté et c’est prêt !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 20 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/65°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 480 grammes de lait demi-écrémé, 250 grammes de farine, 3 oeufs, 2 pincées de sel et 30 grammes de bière blonde dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
  3. Réserver pendant 30 min.
  4. Faites cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse.

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  • Illustration du profil de Mandy 🌺

    Mandy 🌺 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    SUPER !! J’ai doublé les quantités ( une quarantaine de crepes ) et à la place de mettre de la biere j’ai mis deux cuilleres à café de rhum brun.

    Pâte à crêpes Thermomix par Mandy 🌺
    MiamJ'aimeLoveMerci80
    • S
      sepho a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour quel quantité avez vous mis pour avoir autant de crêpes vous pouvez le dire exactement combien de grammes svp merci

      • Illustration du profil de Mandy 🌺
        Mandy 🌺 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        alors 40 gr de beurre
        960gr de lait
        500gr de farine
        6 oeufs
        50 gr de rhum brun
        4 pincées de sel

      • C
        Cha12 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonjour, ça me semble beaucoup en quantités. Vous l’avez fait en deux fois ?

      • Illustration du profil de Mandy 🌺
        Mandy 🌺 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        non je l’ai fait en une seule fois

      • amandine_63 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Super justement je voulais en faire pour un anniversaires il me faut une quarantaine

      • A
        Aurelie41350 a répondu il y a 11 mois

        Bonjour vous avez quelle version du Thermomix ? Je suis septique de doubler les doses avec mon TM31???

      • Illustration du profil de Mandy 🌺
        Mandy 🌺 a répondu il y a 11 mois

        Je ne sais pas moi j’ai le TM5

      • K
        kikiki88 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Vous pouvez doubler les doses même avec le Tm31, je l’ai déjà fait

    • S
      sepho a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Super sa fait combien de crêpes sa à peu près ?

      • Illustration du profil de Mandy 🌺
        Mandy 🌺 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        A peu prés 40-45 crêpes

    • S
      sepho a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Je l’ai faite hier soir j’ai reçu du monde et ç étais top merci beaucoup bonne journée

    • Bob1935 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      J’en suis qu’à la pâte à crêpes. Recette au Thermomix. La pâte repose au frigo. Bière blonde Ch’ti .

    • Jenni2410 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Très bonne recette !

    • T
      therapy a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Au top ! Merci Mandy

    • Sev72 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      La bière a un effet levure pour des crêpes plus légères c’est dommage de s’en passer…😉

      • Illustration du profil de Mandy 🌺
        Mandy 🌺 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Oui chacun fait comme il veut 😉

  • Illustration du profil de Isa.M

    Isa.M a attribué 3/5 à cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Dans les crêpes BRETONNES : PAS DE BIERE PAS D’EAU ( qu’elle soit plate ou gazeuse ) , mais du rhum , du lait , des oeufs et du froment ! La légèreté se trouvant dans la finesse de la crêpe ( là aussi , plus elles sont fines , plus elles seront légères et pour le moelleux , on va le chercher dans la cuisson , ni trop ni pas assez …L’art d’une spécialité culinaire . La base étant : pour 250 gr de farine : 3 oeufs , 50 gr de beurre ( salé ) , 500 ml de lait , 1/2 verre de rhum ( environ 10 cl ) Minimum 1 h00 de repos avant de passer à la cuisson
    . Et pour la galette de blé noir ( sarrasin ) , pas de FROMENT , pas de lait non plus .pour environ 12 galettes ( faites au bilig ) : 350 g de farine de sarrasin 800 cl d’ eau ( tiède )10 g de gros sel 1 oeuf ( facultatif ) . Et surtout un temps de repos pour la pâte qui doit idéalement être préparée la veille .

    J'aimeLoveMiam54
    • N
      nina41271 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Merci pour ces conseils ! 😊

    • V
      vinsdady a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Merci des conseils, pour environ combien de crêpes. Cette recette ?

      • Illustration du profil de Isa.M
        Isa.M a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        De rien , après pour le nombre , tout dépend de votre manière de faire et de la taille de votre crêpière . , mais en moyenne vous avez une quinzaine de crêpes pour cette quantité .

    • Djodjo234 a répondu il y a 5 mois

      Pas du tout de sucre?
      Je vais tenter

      • Illustration du profil de Isa.M
        Isa.M a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Jamais de sucre dans la pâte à crêpe non , la raison est simple , d’une part , la pâte est plus collante , mais surtout le sucre fond au contact de la chaleur , pour se solidifier ensuite , ce qui rend la crêpe tout sauf souple . En fait le sucre s’ajoute après cuisson , sur la crêpe encore chaude ( et là c’est une tuerie :p )

      • N
        ndavid a répondu il y a 3 semaines

        J’ai enfin compris pourquoi mes crêpes étaient toutes dures! Je rajoutais 1 c.a.soupe de sucre dans la pâte… Merci beaucoup pour cette explication…

    • V
      Van Hoeylandt a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

      Entièrement d’accord avec vos recettes de crêpes et galettes…et pas de crêpes pour le salé, c’est tellement plus goûteux et plus digeste au blé noir !

    • N
      ndavid a répondu il y a 3 semaines

      Merci pour ces recettes

  • Illustration du profil de Julia :-)

    Julia :-) a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Parfaite sans alcool pour moi avec de la fleur d’oranger 😊

    Pâte à crêpes Thermomix par Julia :-)
    MiamMerciJ'aimeLove55
    • nanou9578 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Idem avec de l’eau de fleur d’oranger 😋

    • S
      STEFI 73 a répondu il y a 4 mois

      Jolie présentation 😊

    • Illustration du profil de duccidz
      duccidz a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Bonjour, vous mettez la même quantité d’eau de fleur d’oranger non ? Moins ?

      • Illustration du profil de Julia :-)
        Julia :-) a répondu il y a 3 jours et 5 heures

        Bjr je met 2 cuillère à soupe

      • Illustration du profil de duccidz
        duccidz a répondu il y a 3 jours et 4 heures

        Super merci

  • M

    mamounation a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    J’ai adoré la rapidité d’exécution. J’ai fait x 3 ! Limite mais faisable 😁. Trop bonnes. Accompagnees de la bechamel thermomix jambon champignons et emmental. Merci

    Pâte à crêpes Thermomix par mamounation
    J'aimeMiamLoveTriste45
    • V
      Vickykii a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Ça a l air délicieux ! Où peut on trouver la recette ? 😊

      • M
        mamounation a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour. Il s’agit de la recette pâte à crêpe sur la clé du TM5. Ultra rapide. 😊

    • Lorenpoussiere a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Je pense qu elle parlait de où trouver la bechamel,non?!

    • Illustration du profil de Faam
      Faam a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Une ficelle picarde en somme, excellent, je vais aussi tester la pâte à crêpes mais avec une duxelle de champignons, un délice.

    • D
      delphine062 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Je vais essayer de soir avez vous mélanger le gruyère dans la béchamel ?

      • Illustration du profil de Faam
        Faam a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Personnellement lorsque je les fait à la béchamel je n’ajoute pas le gruyère il est réservé pour parsemer sur les crêpes fourrées que l’ont fait gratiner. Le mieux est d’étaler une cuillère de crème fraîche avant car souvent le gruyère assèche. Depuis que j’ai le Mr cuisine je ne fais plus à la béchamel mais une duxelle de champignons, royal, une ficelle picarde comme au resto. Elles se congèlent très bien fournies.

  • Illustration du profil de Zou

    Zou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette faite avec monsieur cuisine. Vraiment top !!! J’y ai pas mis de bière pour ma part. 😋😋 J’ai doublé les proportions.

    Pâte à crêpes Thermomix par Zou
    J'aimeMerciLoveMiam43
    • N
      Nanette123 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Bonjour. Vous avez mis 500g de farine ? Aucuns soucis avec Mr cuisine ? En vous remerciant.

      • Illustration du profil de Zou
        Zou a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Bonjour aucun soucis avec 500g de farine

      • T
        teamjzl83 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Bonjour, il faut faire par tranche de 45sec pour par que le Mr cuisine surchauffe ou comme indiqué sur cette recette svp ?

      • Illustration du profil de Zou
        Zou a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Pour ma part je fais 1min30

    • N
      Nanette123 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

      Génial. Parce que quand je fais des pizzas, ça s’arrête. C’est vrai en même temps que c’est plus épais. Merci de vos conseils. Bonne journée.

  • A

    adeleensior a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    🙏👍

    Pâte à crêpes Thermomix par adeleensior
    J'aimeMiamLove31
    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Cela donne faim ! Belle photo

    • Z
      zouzou4915 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Je confirme vos photos sont superbes

  • B

    Bonchonchon32 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Encore une super recette, merci Minou !!
    Pas de bière pour ma part, mais de la fleur d’oranger et du Ricard !

    Pâte à crêpes Thermomix par Bonchonchon32
    LoveJ'aimeHahaWow29
    • A
      Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      recette prévue vendredi pour chandeleur, votre association fleur d’oranger + ricard est intéressante ! Je tenterai fleur d’oranger + rhum (pas de ricard) bravo !

      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Je préfère le grand-marnier pour les crepes surtout avec l’association fleur d’oranger

      • A
        Arum 40 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Et oui mais j’en ai pas !!

      • niha a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Faites hier j’ai rajouté du rhum 6 gouttes huile essentielle de citron bio super bonnes.

    • Kmy70 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Déjà goûté au Ricard cest troooop bon!

    • T
      tata-lolotte a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      oui j’ ai eu fais aussi avec une lichette de Ricard ça corse le gout

  • Illustration du profil de Maa.rine_

    Maa.rine_ a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Ingrédients doublé pour en faire plus et au total 22 crêpes 🙂. Par contre je n’ai pas mis la bière. Très bonne recette que je garderai ! Merci 😊

    Pâte à crêpes Thermomix par Maa.rine_
    J'aime26
    • Delphine73390 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      La bière est l’élément à mettre dans la pâte à crêpes, à gaufre…. c’est le truc qui tue! 😁😉

      • Delphine73390 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Exact!! Il faut toutefois laisser reposer la pâte 😋

      • Jennifer_14 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Pourquoi mettre de la bière ?
        Combien de temps faut il laisser la pâté reposer?

      • S
        saerince a répondu il y a 1 an et 8 mois

        bonjour, dans la bière il y a de la levure, qui va fermenter, donc donner de la légèreté à la pâte.

      • C
        choupinette040177 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, par quoi peu-t-on remplacer la bière ? Mon fils est intolérant au gluten. Merci

      • Jessmuff33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vous pouvez remplacer par de l’eau gazeuse 😉

      • Illustration du profil de raspberry278
        raspberry278 a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        la bière bio de la marque Jade est sans gluten !

    • M
      Marie68120 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      I 9h

    • Illustration du profil de Mourad79
      Mourad79 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour pourriez vous me dire les quantités svp ,dans le dosage merci😉😉😉

    • Delphine73390 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      L’eau gazeuse n’est pas identique à la bière, ce qui rend les crêpes moelleuse c’est la fermentation de la bière

      • Jessmuff33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        L’eau gazeuse a un pouvoir également de rendre la pâte à crêpe moelleuse et légère, peut être que ça ne donnera pas le résultat exacte comme la bière mais en tous les cas pour avoir suivis plusieurs cours de cuisine, si on ne peut pas ou veut pas mettre de bière pour des raisons qui nous regardent on peut la remplacer par l’eau pétillante qui rend les crêpes légères et moelleuse.

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Chandeleur = crêpe = gourmandise
    Pour moi moitié farine moitié maïzéna, un peu plus de beurre, du cointreau pour parfumer et bien sûr de la bière pour la légèreté (grâce à la levure qu’elle contient) et aussi un peu d’eau pour une pâte plus fluide.

    Pâte à crêpes Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciMiamLove23
  • Positive Vibes a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois

    Depuis que j’ai trouvé cette recette, je ne fais plus que celle-là. Que ce soit pour des crêpes sucrées ou salées. Aujourd’hui, petite panoplie de crêpes que nous avons dégustées avec un bon cappuccino préparé au thermomix :
    *Crème de brie, camembert et graines de chia
    *Nutella banane
    *Nutella amandes effilées
    *Nutella pépites de chocolat blanc

    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
    Pâte à crêpes Thermomix par Positive Vibes
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    • Illustration du profil de Poupette à paillete
      Poupette à paillete a répondu il y a 5 mois

      Ça donne envie tt ça

      • Positive Vibes a répondu il y a 5 mois

        Merci

  • emiliebreton a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Très bonne j adore j ai remplacer la bière par du rhum

    Pâte à crêpes Thermomix par emiliebreton
    J'aimeMiamLove17
    • nellay a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      La même quantité 30g de rhum ?

    • emiliebreton a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Non un peut plus

  • Illustration du profil de smily78

    smily78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Excellent , juste fait moitié maïzena et moitié farine avec un peu plus de bierre …
    On a essayer la crêpe chocolat , banane flambée au rhum…Mmmm trop trop bon 🤗

    Pâte à crêpes Thermomix par smily78
    Pâte à crêpes Thermomix par smily78
    Pâte à crêpes Thermomix par smily78
    J'aimeWowMiam18
    • Illustration du profil de Jomaze
      Jomaze a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Sympa, en direct !

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonne idée la banane flambée

  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Parfaite, c’est déjà le type de recette que je faisais avant momo (je suis bretonne 😁) . Ça fait longtemps que j’utilise la bière, j’ajoute aussi une cuillère à soupe de rhum blanc (pour la recette doublée), et un peu de sucre vanillé
    J’en ai fait 28 en ayant doublé la dose recette… Et chacun son tas 😂

    Pâte à crêpes Thermomix par Babou 🐒
    Pâte à crêpes Thermomix par Babou 🐒
    J'aimeMiam17
    • L
      lilie1805 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Malone et Lola comme chez nous 😂

      • Illustration du profil de Babou 🐒
        Babou 🐒 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Fan de Renaud ? 😁

      • L
        lilie1805 a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

        Pas spécialement mais on me pose souvent la question 😉

    • petitlisou a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ah ah j’adore ces tas nominatifs ! Que c’est drôle. Ce soir je vais leur faire le coup

  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines

    Très bonne recette sans bière avec de la fleur d oranger

    Pâte à crêpes Thermomix par Sandrine milly
    WowJ'aimeLoveMiam16
  • Henina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Parfaites 🥞😍

    Pâte à crêpes Thermomix par Henina
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    • Illustration du profil de Lainlain47
      Lainlain47 a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Desole mais Pas cool le Nutella c’est que du sucre

    • eiramenna 29 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Oui le Nutella Thermomix et meilleurs que celui des magasins.

    • C
      chailamaya a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ouais mais elle fait ce qu’elle veut en faite ..? 🤨

  • S

    sarahks a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Top!

    Pâte à crêpes Thermomix par sarahks
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 4 mois

      Joli ce petit tourbillon crêpé accompagné de sa sauce chocolaté…✌🏽😋

  • M

    marjo3026 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Entre 15 et 20 crêpes
    J’ai mis 45 g de fleur d’oranger à la place de la biere -> ultra bon ! 😋😋 elles ont fait l’unanimité !

    Pâte à crêpes Thermomix par marjo3026
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Miam Miam Miam ❤️
    J’adore les repas crêpes sucrés et salées 😁😍
    Jambon œuf gruyère pour la version salée
    Et nutella banane pour la version sucrée

    Pâte à crêpes Thermomix par melmathys
    Pâte à crêpes Thermomix par melmathys
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