Avec la pâte à crêpe Thermomix, vous obtenez des crêpes sans aucun grumeau avec une texture vraiment très fine… Moins grasses que la recette de la clef, vous ne ferez plus vos crêpes autrement !
C’est une des recettes du site dont l’origine est la plus ancienne, les historiens ont en effet démontré que l’origine de la crêpe remontait au moins à 7 000 ans avant Jésus Christ ! Alors bien sûr on ne parlais pas de crêpes à cette époque, il s’agissait d’une grosse galette épaisse que l’on obtenait pas écrasement de divers céréales et mélangé avec de l’eau et une pierre très chaude faisait office de poële 🙂
La crêpe est apparût en Bretagne au alentours du 13ème siècle, grâce à la culture du sarrasin rapportée des croisades en Asie. Il faut attendre le début de notre siècle pour voir les crêpes à base de farine blanche de froment débarquer dans les assiettes. Il existe toujours aujourd’hui 2 types de crêpes bretonnes :
- à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d’œufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée et c’est la recette que nous vous proposons ici.
- à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des œufs ou du lait) ; elle se mange salée. On en vous proposera bientôt la recette sur Cookomix.
Pour la cuisson de nos crêpes bretonnes faites bien chauffer la poêle avant d’y déposer la pâte. Attendez quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l’aide d’une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Quelques secondes de plus de ce coté et c’est prêt !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 20 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/65°C/vitesse 1.
- Ajouter 480 grammes de lait, 250 grammes de farine, 3 oeufs, 2 pincées de sel et 30 grammes de bière blonde dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
- Réserver pendant 30 min.
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse.
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Bonne recette j’ai quand même ajouté un peu d’eau à la pâte car un peu épaisse ! Avec du salidou et des dés de pommes caramélisés et parfumées au grand marnier supers bonnes
J’ai adoré la rapidité d’exécution. J’ai fait x 3 ! Limite mais faisable 😁. Trop bonnes. Accompagnees de la bechamel thermomix jambon champignons et emmental. Merci
Ingrédients doublé pour en faire plus et au total 22 crêpes 🙂. Par contre je n’ai pas mis la bière. Très bonne recette que je garderai ! Merci 😊
La bière est l’élément à mettre dans la pâte à crêpes, à gaufre…. c’est le truc qui tue! 😁😉
Exact!! Il faut toutefois laisser reposer la pâte 😋
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Jolies
Encore une super recette, merci Minou !!
Pas de bière pour ma part, mais de la fleur d’oranger et du Ricard !
recette prévue vendredi pour chandeleur, votre association fleur d’oranger + ricard est intéressante ! Je tenterai fleur d’oranger + rhum (pas de ricard) bravo !
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Je préfère le grand-marnier pour les crepes surtout avec l’association fleur d’oranger
Et oui mais j’en ai pas !!
Faites hier j’ai rajouté du rhum 6 gouttes huile essentielle de citron bio super bonnes.
Recette super facile ! Faute d’œuf j’ai mis deux bananes et recette encore plus légère, en a compagnement pâte de spéculoos prise sur votre site, double régal 😜
Très bonne recette, rapide et simple à faire
Effectivement les crêpes n’accrochent pas à la poêle,
C’est cette recette que j’utilise maintenant.
Je n’ai pas mis de bière.
Merci
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Très jolies !
le rhum peut remplacer la bière ?
Bonjour,
Comment faites-vous pour avoir de belles crêpes dorées car les miennes sont assez pâles ?Bonjour
Rien de particulier, je respecte la recette sauf que je ne mets pas de bière et je la remplace par rien.
Je pense que ça doit venir de l’intensité du feu de la plaque de cuisson. Pour ma part à 7 ma plaque induction fait accrocher mes crêpes et à 6. C’est parfait.Merci ! Finalement les 1 ères étaient moyennes et après super !
Vivement ce soir pour les goûter
Mes enfants ont adoré et ont décrété que je fasse celle-ci désormais, j’ai doublé les quantités et faites avec de la farine de châtaigne
1 petite part pour Lili et doudou 42 😉
Attends moi j’arrive
Je cours je vole 😂🖒-
Attention à l’atterrissage !! 🤣
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L’atterrissage n’est pas un problème
Je suis bien remboureé😂 -
J’adore ton humour !!
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Merci c’est gentil
Il faut prendre les choses avec philosophie
Et pas toujours ce plaindre
Moi je suis forte et alors tout mes kilos sont autant d’amour que j-ai à donner
Sinon ta main pas trop mal -
Merci ça va mieux plus de douleurs mais je ne fais pas d’imprudence le plus dur est derrière moi !! 💟
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Bien dis 👏
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Tu as bien raison
Comme je dit souvent tout Cavalier doit savoir m’ennager sa monture
Et après moi le déluge -
Merci adenium
Miam !! 🙂
Vous remplacez la farine blanche par la farine de châtaigne en totalité ?
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Je met 200g farine châtaigne et 50g farine de blé et quand je double je met 350g farine châtaigne et 150g farine blé, je met toujours plus de farine de châtaigne
Merci je vais essayer. Bonne fin de journée.
Très bonne recette ! Pour ainsi dire, c’est la première fois que j’arrive à faire des crêpes ! Alors je vais la garder précieusement !
Très bonnes juste rajouté un peu de vanille. J’ai mis que 2 oeufs (j’en avais pas plus 😁). Recette validée et adoptée.
Excellente recette, j’ai refait une demi fournée avec du sarrasin, j’ai juste mis 10g de beurre, 150g de lait et 90g d’eau, 1 œuf et 15g de bière. J’ai obtenu 7 galettes pour 125g de farine de sarrasin et je pense que c’est cette recette que je vais désormais garder pour faire mes galettes de blé noir.
Extra ! Recette adoptée ☺ crêpes légères et très bonnes. Appréciées par toute la famille en crêpes party.
Je viens juste de finir les crêpes. J’ai doublé les quantités et j’ai pu faire 30 crêpes. Y a plus qu’à goûter mais elles ont l’air super légères. Merci pour cette recette.
PATE EXCELLENTE ET LEGERE
Recette superbe bonne.moelleuse. j ai mis du rhum et un peu d eau car la pâte trop épaisse. 😃😃😃 Merci
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je vais attendre ce soir pour tester la pate….mais ca fait envie