Avec la pâte à crêpe Thermomix, vous obtenez des crêpes sans aucun grumeau avec une texture vraiment très fine… Moins grasses que la recette de la clef, vous ne ferez plus vos crêpes autrement !
C’est une des recettes du site dont l’origine est la plus ancienne, les historiens ont en effet démontré que l’origine de la crêpe remontait au moins à 7 000 ans avant Jésus Christ ! Alors bien sûr on ne parlais pas de crêpes à cette époque, il s’agissait d’une grosse galette épaisse que l’on obtenait pas écrasement de divers céréales et mélangé avec de l’eau et une pierre très chaude faisait office de poële 🙂
La crêpe est apparût en Bretagne au alentours du 13ème siècle, grâce à la culture du sarrasin rapportée des croisades en Asie. Il faut attendre le début de notre siècle pour voir les crêpes à base de farine blanche de froment débarquer dans les assiettes. Il existe toujours aujourd’hui 2 types de crêpes bretonnes :
- à la farine de froment (en breton : bleud gwinizh). La pâte traditionnelle se compose d’œufs, de farine, de sucre et de lait ; elle se mange généralement sucrée et c’est la recette que nous vous proposons ici.
- à la farine de blé noir (ou sarrasin) ou bleud ed-du ou bleud gwiniz-du. La pâte traditionnelle se compose de farine de blé noir, coupée avec un maximum de 30 % de farine de froment, de lait et de sel (certains ajoutent des œufs ou du lait) ; elle se mange salée. On en vous proposera bientôt la recette sur Cookomix.
Pour la cuisson de nos crêpes bretonnes faites bien chauffer la poêle avant d’y déposer la pâte. Attendez quelques secondes que la pâte prenne, puis décoller les bords à l’aide d’une spatule. Surveillez là et lorsque vous jugerez que le dessous est cuit, il faut la retourner. Quelques secondes de plus de ce coté et c’est prêt !
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- Mettre 20 grammes de beurre dans le Thermomix et chauffer 2 min/65°C/vitesse 1.
- Ajouter 480 grammes de lait, 250 grammes de farine, 3 oeufs, 2 pincées de sel et 30 grammes de bière blonde dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.
- Réserver pendant 30 min.
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle anti-adhésive, sans ajouter de matière grasse.
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SUPER !! J’ai doublé les quantités ( une quarantaine de crepes ) et à la place de mettre de la biere j’ai mis deux cuilleres à café de rhum brun.
Bonne recette j’ai quand même ajouté un peu d’eau à la pâte car un peu épaisse ! Avec du salidou et des dés de pommes caramélisés et parfumées au grand marnier supers bonnes
je vais attendre ce soir pour tester la pate….mais ca fait envie
Encore une super recette, merci Minou !!
Pas de bière pour ma part, mais de la fleur d’oranger et du Ricard !
recette prévue vendredi pour chandeleur, votre association fleur d’oranger + ricard est intéressante ! Je tenterai fleur d’oranger + rhum (pas de ricard) bravo !
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Je préfère le grand-marnier pour les crepes surtout avec l’association fleur d’oranger
Et oui mais j’en ai pas !!
Faites hier j’ai rajouté du rhum 6 gouttes huile essentielle de citron bio super bonnes.
J’ai adoré la rapidité d’exécution. J’ai fait x 3 ! Limite mais faisable 😁. Trop bonnes. Accompagnees de la bechamel thermomix jambon champignons et emmental. Merci
Ingrédients doublé pour en faire plus et au total 22 crêpes 🙂. Par contre je n’ai pas mis la bière. Très bonne recette que je garderai ! Merci 😊
La bière est l’élément à mettre dans la pâte à crêpes, à gaufre…. c’est le truc qui tue! 😁😉
Exact!! Il faut toutefois laisser reposer la pâte 😋
Pourquoi mettre de la bière ?
Combien de temps faut il laisser la pâté reposer?bonjour, dans la bière il y a de la levure, qui va fermenter, donc donner de la légèreté à la pâte.
Bonjour, par quoi peu-t-on remplacer la bière ? Mon fils est intolérant au gluten. Merci
I 9h
Bonjour pourriez vous me dire les quantités svp ,dans le dosage merci😉😉😉
Excellent , juste fait moitié maïzena et moitié farine avec un peu plus de bierre …
On a essayer la crêpe chocolat , banane flambée au rhum…Mmmm trop trop bon 🤗
Sympa, en direct !
Entre 15 et 20 crêpes
J’ai mis 45 g de fleur d’oranger à la place de la biere -> ultra bon ! 😋😋 elles ont fait l’unanimité !
Chandeleur = crêpe = gourmandise
Pour moi moitié farine moitié maïzéna, un peu plus de beurre, du cointreau pour parfumer et bien sûr de la bière pour la légèreté et aussi un peu d’eau pour une pâte plus fluide.
Crêpes super bonnes, faites avec une bière sur des notes de châtaigne, servies avec une compote pomme-cannelle, et un peu de sucre glace… un délice !
Parfaite, c’est déjà le type de recette que je faisais avant momo (je suis bretonne 😁) . Ça fait longtemps que j’utilise la bière, j’ajoute aussi une cuillère à soupe de rhum blanc (pour la recette doublée), et un peu de sucre vanillé
J’en ai fait 28 en ayant doublé la dose recette… Et chacun son tas 😂
Desole mais Pas cool le Nutella c’est que du sucre
Recette super facile ! Faute d’œuf j’ai mis deux bananes et recette encore plus légère, en a compagnement pâte de spéculoos prise sur votre site, double régal 😜
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Jolies
Super recette, légères et rapide… Bien meilleure que celle intégrée dans le Thermomix. Je ne fais plus que celle ci😁 !!🥞
C’est exact moi pareillement ! Je les faisais déjà avec de la bière donc avec Momo super!
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Moi aussi lol☺️
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Bonjour quel quantité avez vous mis pour avoir autant de crêpes vous pouvez le dire exactement combien de grammes svp merci
alors 40 gr de beurre
960gr de lait
500gr de farine
6 oeufs
50 gr de rhum brun
4 pincées de sel
Super sa fait combien de crêpes sa à peu près ?
A peu prés 40-45 crêpes
Je l’ai faite hier soir j’ai reçu du monde et ç étais top merci beaucoup bonne journée
J’en suis qu’à la pâte à crêpes. Recette au Thermomix. La pâte repose au frigo. Bière blonde Ch’ti .