Pizza 4 fromages au Thermomix
publié par Pierro
La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !
Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone. Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
- Etaler les 3 portions de pâtes.
- Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
- Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
- Mettre 250 grammes de mozarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
La pâte à pizza
La garniture
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Excellente 👍👍👍
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En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊
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Vive les vacances 😘
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Et oui !!!! Piscine cette après-midi 😉 bisous chez vous 😚
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Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.
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Pour un Halloween délicieux 👻
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J adore !!!!
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Excellent !
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😱Très bonne idée 🍊👍💞
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Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate
Excellente !!!!
Excellente merci
Cuisson au four Ferrari G3 👍-
Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche
Moi aussi je suis partie en acheter pour tester la recette
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Excellente !! Avec quelques ingrédients de plus 😋
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Une tuerie encore meilleur que celle des pizzeria
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Une 4 fromages tout simplement succulente !
J’ai divisé les proportions de la pâte par 3 pour n’en faire qu’une. Par contre, j’ai bien mis tous les ingrédients et ça faisait une grosse pizza.
Cuisson 15 min parfaite !
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Parfaite! Réalisée avec une base crème et de la fourme d’ambert à la place du gorgonzola (introuvable dans mon magasin bio). C’est la 2e fois que je la fais et ça permet vraiment de résister à l’envie de commander les soirs de flemme!! Y’a pas photo!!! Merci pour le partage 👍😊
Super recette suivi a la lettre on s’est régalé
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Très bonne pizza merciiii
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Très bonne pâte à pizza ! Nous avons pu faire 3 belles pizzas 🍕 Réalisées avec du jambon, des champignons et du chorizo 😋 À refaire vite !
Bonjour, quelle farine avez vous utilisé SVP ?
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Une farine à pizza – mon fournil.
Je viens de rajouter la photo dans mon commentaire 😊 Merci beaucoup ☺ l’avez vous acheté en supermarché ? Dans mon petit habituel, je n’y ai trouvé que de la préparation pour pizza mais pas de farine…
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Oui en grande surface !
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Merci pour la recette
La pâte est super 👍🏻
Pas fait au 4 fromages 🧀 mais avec les restes Très très bonne recette. Je l’ai déjà faite à de nombreuses reprises avec 125 g d’eau au lieu de 150 g (ma recette précédente). Celle proposée est donc légèrement plus malléable.
J’ai utilisé la farine à pizza Francine et 1 sachet de levure à pizza de chez Guy Demarle en suivant la recette à la lettre.
J’ai pu faire 2 pizzas fines de 33 cm cuites dans mon four sur une pierre à pizza Weber (barbecue) de 36.5 cm.
J’ai conservé un pâton pour le lendemain dans une boîte plastique plus grande (elle lève !). Bien dégazer la pâte avant de l’étaler.
Merci pour le partage. - Afficher plus de commentaires
On dirai une pizza du pizzaiolo !!!!😍 hum