Pizza 4 fromages au Thermomix
publié par Pierro
La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !
Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone. Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/ puis mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
- Etaler les 3 portions de pâtes.
- Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
- Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
- Mettre 250 grammes de mozarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
La pâte à pizza
La garniture
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Excellente 👍👍👍
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En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊
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Vive les vacances 😘
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Et oui !!!! Piscine cette après-midi 😉 bisous chez vous 😚
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Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.
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Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate
Excellente !!!!
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Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche
Moi aussi je suis partie en acheter pour tester la recette
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Excellente !! Avec quelques ingrédients de plus 😋
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Une tuerie encore meilleur que celle des pizzeria
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Parfaite! Réalisée avec une base crème et de la fourme d’ambert à la place du gorgonzola (introuvable dans mon magasin bio). C’est la 2e fois que je la fais et ça permet vraiment de résister à l’envie de commander les soirs de flemme!! Y’a pas photo!!! Merci pour le partage 👍😊
Excellente merci
Cuisson au four Ferrari G3 👍-
Une 4 fromages tout simplement succulente !
J’ai divisé les proportions de la pâte par 3 pour n’en faire qu’une. Par contre, j’ai bien mis tous les ingrédients et ça faisait une grosse pizza.
Cuisson 15 min parfaite !
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Très bonne pâte à pizza ! Nous avons pu faire 3 belles pizzas 🍕 Réalisées avec du jambon, des champignons et du chorizo 😋 À refaire vite !
Bonjour, quelle farine avez vous utilisé SVP ?
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Une farine à pizza – mon fournil.
Je viens de rajouter la photo dans mon commentaire 😊 Merci beaucoup ☺ l’avez vous acheté en supermarché ? Dans mon petit habituel, je n’y ai trouvé que de la préparation pour pizza mais pas de farine…
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Oui en grande surface !
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Merci pour la recette
La pâte est super 👍🏻
Pas fait au 4 fromages 🧀 mais avec les restes -
Excellente pizza sauce tomates maison aussi , garniture différente mais extra
J ai suivi la recette à la lettre. Par contre j’ai voulu faire une seule pizza mais du coup la pâte était un peu trop épaisse. Mais on c’est quand même régalé. La prochaine fois je ferai 3 pâtes comme dans la recette.
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Très bonne recette on a adoré, on a remplacé le gorgonzola par du chèvre.
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Tres bonne recette. Mes invités ont adoré. Jai mis un fond de crème fraîche. Et ai rajouté du chorizo et des olives noires.. humm un vrai régal la pâte était était très moelleuse. Merci pour le partage
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On dirai une pizza du pizzaiolo !!!!😍 hum