Pizza 4 fromages
publié par Pierro
La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !
Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone.
Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette et votre pizza n’en sera pas moins bonne 🙂
VarianteLa pâte à pizza
- Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
La garniture
- Préchauffer le four à 220°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
- Etaler les 3 portions de pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
- Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
- Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
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tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Ayé, je l’ai faite !!! 😲💥💯🥳🥳🥳
Moi qui ne suis pas spécialement « pizza », mais Chéri oui, je l’ai faite pour lui !!! ❤️❤️❤️
Dire que j’ai aimé ??? Non !!!! 😲😲😲Dire que j’ai adoré ??? Oui !!! 🤭😄😄😄
Quant à Chéri… Dixit « Y m’aimerait encore plus qu’hier et bien moins que demain !!! »… Suffisait d’une pizza !!! 😲😲😲
Si j’avais su !!! 🤭🤭🤣😅😅😂😂🥳🥳Bref, tout ça ne vous regarde pas, 🤫🤫😌😌😌
Revenons à nos 🐑, où plutôt à cette pizza… 😃
Merci à vous tous, cookopinettes, cookopinets qui avez été, une fois de plus, de merveilleuses/eux tentatrices/teurs… 🤪🤪🥰🥰🥰🥰Et merci bien sûr à @Pierro 🥰🥰🥰 sans qui je n’aurais jamais compris à quel point j’adorais la pizza !!! 🤭🤭🤭😜
Ajout d’un peu de d’herbes de Provence dans le pâte…
Une fine couche de sauce tomates aux petits légumes en tube
3 fromages pour nous, raclette, chèvre et Mozza rappée…
Quelques tomates cerises
Pas d’olives, pour quelques une, tant pis, mais un filet d’huile d’olive avant mise au four, ça aurait pu être après !!! 😉
Épices espagnoles… Une évidence pour Bibi, on met bien des italiennes dans les pâtes !!! 🤭😄😄😄Franchement, mais alors franchement, je me suis régalée… 🤪🤪🤪
En fait, j’adore les pizzas sauf que je l’ignorais totalement, c’est dingue !!! 😲😳😳😳
On en apprend tous les jours !!! 🤭🤭😂😂😂😂😂Chéri faisait plaisir à voir… Avant, l’œil brillant de convoitise… 🤪🤪🤪
après, le sourire béat de l’homme repus… 😋😁😁😁
Que demander de plus ??? 👍😄😄😄😄Bon week-end à toutes z’& à tous… 😍😍😍
Annick83 a posé une question sur cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
POURQUOI EN FRANCE on fait des pizzas rondes pour mettre dans des boites carrées et la couper en triangles ?????? HEIN ??? LOL Très bonne recette …
Croquantine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois
Pour un Halloween délicieux 👻
- C
celine38600 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente 👍👍👍
CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois
J’ai utilisé la recette de la pâte. Pousse 1h dans un four tiède. J’ai dû ajouter un peu de farine pour le façonnage. Mis du thym dans la pâte.
Pizza 1 : sauce tomate, mozza râpée, emmental râpé, champignons frais, poivrons frais, bacon et olives noires.
Pizza 2 : sauce tomate, mozza râpée, emmental râpé, copeaux de parmesan, rondelles de chèvre, bleu de bresse, olives noires et quelques lamelles de bacon.
Nous nous sommes régalés.
Merci pour le partage. 🤗nathalie90400 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
Waouh ! Mais quelle recette ! 🥰 La pâte à pizza est trooop bonne ! J’ai fait version 2 fromages. Comté (160g) et fourme d’Ambert. J’ai rajouté un peu de crème. Très bonne pizza pour une soirée match. La France a gagné ! Ça c’est dû à la pizza ! 😉
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Juste un mot : EXCELLENTE 🤩🤩🤩🤩🤩🤩
La pâte est super bonne, croustillante, hummmmmmm un délice.
Merci pour ce partage 😉😉😉😉😉😉😉😉slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Bon ok elle est franchement moche mais elle est sincèrement excellente. 😋
J ai mis les 25 gr de levure.
Très compliqué pour l étaler même en refarinant donc j ai fait au mieux : c’est à dire une seule pizza qui couvre presque tout le lèche frite.
Pour la garniture 0 prise de tête on met tout ce que l on a dans le frigo : purée de tomate mélangée à des herbes Provence +sel+ poivre et hop sur la surface.
2 tranches de jambon blanc, chèvre, 4 fromages, et conté râpé.
Monsieur à commencé à mettre des tomates cerises on ne sait pas pourquoi il s est arrêté à 2 (whaou on partage ? 🤭)
À la sortie du four on dépose notre Burrata et Monsieur ajoute des olives vertes sur sa part.
Un délice.
On aurait pu manger à 5-6 personnes.- P
Pret a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
Excellente !!!!
HeleneD75 a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Comme vous toutes je vide mon congélateur en vue des vacances dans 15j.
Et cette fois j’ai réalisé la recette de @Pierro dans son intégralité 😉 enfin presque car j’ai rajouté des 🍄.
Je n’ai pas congelé la moitié de l’appareil : une mega pizza que nous avons presque liquidé à 2 🤭 et cette épaisseur et ce moelleux 🤤 : moi qui pensais que demain soir serait de tout repos 😂 c’est loupé 😳.nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines
j’ai pris la pate de la pizza saumon kiri , cette pate est incroyablement bonne!
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Bleu d Auvergne
Brebis de montage
Emmental
Fêta
On s est régalécordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois
En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊
valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche
LaReine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois
Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.
cflo68🐞 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Bonne pâte à pizza , version merguez, champignons et fromage.
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Ma pizza préférée 😍
Je l’ai faite avec du coulis de tomates Cookomix réalisé cet été,du parmesan ,de la bûche de chèvre , de l’Emmental et des olives noires.
Une 3 fromages seulement donc 🤣😉.- Afficher plus de commentaires