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Pizza 4 fromages

publié par Pierro

Pizza 4 fromages au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
2.95 €
Coût de la recette
8.85 €
Calories par portion
1207 kcal
Lipides
61.5 g
Acides gras saturés
29.2 g
Glucides
98.7 g
Sucres
5 g
Fibres
6.6 g
Protéines
56.6 g
Calories pour 100g
246 kcal
SmartPoints par portion
39
39
39
ProPoints par portion
31
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.88 / 5 (260 notes)

La pâte à pizza

150 grammes
Eau
100 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
400 grammes
Farine T00
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

La garniture

80 grammes
Parmesan
50 grammes
Oignons
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
125 grammes
Pulpe de tomate
1 cuillère à café
Origan
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Mozzarella
150 grammes
Gorgonzola
100 grammes
Emmental rapé
Plat principalPizzasVégétarienMéditerranéenne

La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !

Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone. Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette 🙂

Variante
Il y a deux écoles : la pizza à la crème, la pizza à la tomate. Si vous voulez tentez la version à la crème il vous suffit de remplacer la préparation de la sauce tomate par environ 100 grammes de crème fraiche épaisse assaisonné.

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    La pâte à pizza

  1. Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. La garniture

  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  8. Réserver.
  9. Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  11. Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/.
  12. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  13. Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
  14. Etaler les 3 portions de pâtes.
  15. Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
  16. Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
  17. Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
  18. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.

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  • Illustration du profil de Croquantine

    Croquantine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Pour un Halloween délicieux 👻

    Pizza 4 fromages Thermomix par Croquantine
    Pizza 4 fromages Thermomix par Croquantine
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  • C

    celine38600 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente 👍👍👍

    Pizza 4 fromages Thermomix par celine38600
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    J’ai utilisé la recette de la pâte. Pousse 1h dans un four tiède. J’ai dû ajouter un peu de farine pour le façonnage. Mis du thym dans la pâte.
    Pizza 1 : sauce tomate, mozza râpée, emmental râpé, champignons frais, poivrons frais, bacon et olives noires.
    Pizza 2 : sauce tomate, mozza râpée, emmental râpé, copeaux de parmesan, rondelles de chèvre, bleu de bresse, olives noires et quelques lamelles de bacon.
    Nous nous sommes régalés.
    Merci pour le partage. 🤗

    Pizza 4 fromages Thermomix par CAMIRINA
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  • Annick83 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    POURQUOI EN FRANCE on fait des pizzas rondes pour mettre dans des boites carrées et la couper en triangles ?????? HEIN ??? LOL Très bonne recette …

    J'aimeHaha23
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Bleu d Auvergne
    Brebis de montage
    Emmental
    Fêta
    On s est régalé

    Pizza 4 fromages Thermomix par originebike
    Pizza 4 fromages Thermomix par originebike
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  • P

    Pret a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente !!!!

    Pizza 4 fromages Thermomix par Pret
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊

    Pizza 4 fromages Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de LaReine

    LaReine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.

    Pizza 4 fromages Thermomix par LaReine
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche

    Pizza 4 fromages Thermomix par valou31150
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  • Illustration du profil de cordo1983

    cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate

    Pizza 4 fromages Thermomix par cordo1983
    Pizza 4 fromages Thermomix par cordo1983
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Ma pizza préférée 😍
    Je l’ai faite avec du coulis de tomates Cookomix réalisé cet été,du parmesan ,de la bûche de chèvre , de l’Emmental et des olives noires.
    Une 3 fromages seulement donc 🤣😉.

    Pizza 4 fromages Thermomix par petroni
    Pizza 4 fromages Thermomix par petroni
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  • V

    valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellente merci
    Cuisson au four Ferrari G3 👍

    Pizza 4 fromages Thermomix par valg67
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  • G

    greta17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    Delicieuse

    Pizza 4 fromages Thermomix par greta17
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  • S

    serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Moi aussi je suis partie en acheter pour tester la recette

    Pizza 4 fromages Thermomix par serlana
    Pizza 4 fromages Thermomix par serlana
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  • Stelph a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellente !! Avec quelques ingrédients de plus 😋

    Pizza 4 fromages Thermomix par Stelph
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  • D

    doudourayanou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Super recette suivi a la lettre on s’est régalé

    Pizza 4 fromages Thermomix par doudourayanou
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  • Illustration du profil de Zabicha

    Zabicha a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Une tuerie encore meilleur que celle des pizzeria

    Pizza 4 fromages Thermomix par Zabicha
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  • Illustration du profil de Justine°

    Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Une 4 fromages tout simplement succulente !

    J’ai divisé les proportions de la pâte par 3 pour n’en faire qu’une. Par contre, j’ai bien mis tous les ingrédients et ça faisait une grosse pizza.

    Cuisson 15 min parfaite !

    Pizza 4 fromages Thermomix par Justine°
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