Pizza 4 fromages
publié par Pierro
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.95 €
- Coût de la recette
- ≈ 8.85 €
- Calories par portion▼
- 1207 kcal
- Lipides
- 61.5 g
- Acides gras saturés
- 29.2 g
- Glucides
- 98.7 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 6.6 g
- Protéines
- 56.6 g
- Calories pour 100g
- 246 kcal
- SmartPoints par portion
- 393939
- ProPoints par portion
- 31
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
La pâte à pizza
- 150 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine T00
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
La garniture
- 80 grammes
- Parmesan
- 50 grammes
- Oignons
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 125 grammes
- Pulpe de tomate
- 1 cuillère à café
- Origan
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 250 grammes
- Mozarella
- 150 grammes
- Gorgonzola
- 100 grammes
- Emmental rapé
La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !
Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone. Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
- Etaler les 3 portions de pâtes.
- Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
- Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
- Mettre 250 grammes de mozarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
La pâte à pizza
La garniture
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- C
celine38600 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente 👍👍👍
-
Croquantine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Pour un Halloween délicieux 👻
-
J adore !!!!
-
Excellent !
-
😱Très bonne idée 🍊👍💞
- P
Pret a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Excellente !!!!
- L
Bjr pour faire une pizza rectangulaire de la taille de la plaque du four j’imagine 🤔, vous avez doublez les portions ? Merci d’avance pour votre réponse
- P
Bjr j’ai exécuté à la lettre je n’ai pas doubler 👍
-
SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊
-
Vive les vacances 😘
-
Et oui !!!! Piscine cette après-midi 😉 bisous chez vous 😚
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LaReine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.
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valou31150 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche
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cordo1983 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate
-
Ou trouve ton de la farine t 00
-
C est de la farine spécial pizza
Normalement dans n importe quel supermarché -
Je vous remercie
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Annick83 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 7 mois
POURQUOI EN FRANCE on fait des pizzas rondes pour mettre dans des boites carrées et la couper en triangles ?????? HEIN ??? LOL Très bonne recette …
- S
serlana a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Moi aussi je suis partie en acheter pour tester la recette
- S
Du coup voila ma pizza
-
Ou achetez vous votre farine?
- S
Excusez moi du retard de.la réponse c est a casino
-
Non pas grave
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Merci pour les info
- S
A casino
- V
valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente merci
Cuisson au four Ferrari G3 👍 -
Stelph a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente !! Avec quelques ingrédients de plus 😋
-
Zabicha a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une tuerie encore meilleur que celle des pizzeria
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Justine° a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une 4 fromages tout simplement succulente !
J’ai divisé les proportions de la pâte par 3 pour n’en faire qu’une. Par contre, j’ai bien mis tous les ingrédients et ça faisait une grosse pizza.
Cuisson 15 min parfaite !
-
malta a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Parfaite! Réalisée avec une base crème et de la fourme d’ambert à la place du gorgonzola (introuvable dans mon magasin bio). C’est la 2e fois que je la fais et ça permet vraiment de résister à l’envie de commander les soirs de flemme!! Y’a pas photo!!! Merci pour le partage 👍😊
- D
doudourayanou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Super recette suivi a la lettre on s’est régalé
- M
👌👌👌
- D
😁😁😁😁
- S
Bonjour vous avez donc pu en faire 3 cmme ca?
- D
Bonjour oui 3
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Mariana2810 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bonne pizza merciiii
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christpecq a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Délicieuse
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Delinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très bonne pâte à pizza ! Nous avons pu faire 3 belles pizzas 🍕 Réalisées avec du jambon, des champignons et du chorizo 😋 À refaire vite !
- C
Bonjour, quelle farine avez vous utilisé SVP ?
-
Une farine à pizza – mon fournil.
Je viens de rajouter la photo dans mon commentaire 😊 - C
Merci beaucoup ☺ l’avez vous acheté en supermarché ? Dans mon petit habituel, je n’y ai trouvé que de la préparation pour pizza mais pas de farine…
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Oui en grande surface !
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On dirai une pizza du pizzaiolo !!!!😍 hum