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Pizza 4 fromages au Thermomix

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Pizza 4 fromages au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
2.95 €
Coût de la recette
8.85 €
Calories par portion
1207 kcal
Lipides
61.5 g
Acides gras saturés
29.2 g
Glucides
98.7 g
Sucres
5 g
Fibres
6.6 g
Protéines
56.6 g
Calories pour 100g
246 kcal
SmartPoints par portion
39
39
39
ProPoints par portion
31
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (146 votes)

La pâte à pizza

150 grammes
Eau
100 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
400 grammes
Farine T00
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

La garniture

80 grammes
Parmesan
50 grammes
Oignons
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
125 grammes
Pulpe de tomate
1 cuillère à café
Origan
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Mozarella
150 grammes
Gorgonzola
100 grammes
Emmental rapé

La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !

Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone. Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette 🙂

Variante
Il y a deux écoles : la pizza à la crème, la pizza à la tomate. Si vous voulez tentez la version à la crème il vous suffit de remplacer la préparation de la sauce tomate par environ 100 grammes de crème fraiche épaisse assaisonné.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à pizza

  1. Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. La garniture

  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  8. Réserver.
  9. Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  11. Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/.
  12. Mélanger 10 sec/vitesse 5.
  13. Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
  14. Etaler les 3 portions de pâtes.
  15. Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
  16. Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
  17. Mettre 250 grammes de mozarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
  18. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
148 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente 👍👍👍

    Pizza 4 fromages Thermomix par celine38600
    J'aimeMiamMerci21
    • i-Bouzou a répondu il y a 1 an

      On dirai une pizza du pizzaiolo !!!!😍 hum

  • En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊

    Pizza 4 fromages Thermomix par SCSC
    J'aimeMiamLove14
    • originebike a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      Vive les vacances 😘

      • SCSC a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Et oui !!!! Piscine cette après-midi 😉 bisous chez vous 😚

  • Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.

    Pizza 4 fromages Thermomix par LaReine
    MiamWowJ'aimeLove13
  • Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate

    Pizza 4 fromages Thermomix par cordo1983 Pizza 4 fromages Thermomix par cordo1983
    J'aimeMiamLove13
    • jocy1 a répondu il y a 1 mois

      Ou trouve ton de la farine t 00

      • cordo1983 a répondu il y a 1 mois

        C est de la farine spécial pizza
        Normalement dans n importe quel supermarché

      • jocy1 a répondu il y a 1 mois

        Je vous remercie

  • Pour un Halloween délicieux 👻

    Pizza 4 fromages Thermomix par Croquantine Pizza 4 fromages Thermomix par Croquantine
    HahaJ'aimeWowMerci12
    • cynthia88170 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      J adore !!!!

    • Jomaze a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Excellent !

    • Dauphinlibre a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      😱Très bonne idée 🍊👍💞

  • Excellente !!!!

    Pizza 4 fromages Thermomix par Pret
    MiamJ'aime12
  • Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche

    Pizza 4 fromages Thermomix par valou31150
    MiamJ'aimeLove11
  • Excellente merci
    Cuisson au four Ferrari G3 👍

    Pizza 4 fromages Thermomix par valg67
    J'aime10
  • Moi aussi je suis partie en acheter pour tester la recette

    Pizza 4 fromages Thermomix par serlana Pizza 4 fromages Thermomix par serlana
    J'aimeMiam10
    • serlana a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Du coup voila ma pizza

    • MOMOCATE a répondu il y a 1 an

      Ou achetez vous votre farine?

      • serlana a répondu il y a 1 an

        Excusez moi du retard de.la réponse c est a casino

      • MOMOCATE a répondu il y a 1 an

        Non pas grave

      • MOMOCATE a répondu il y a 1 an

        Merci pour les info

    • serlana a répondu il y a 1 an

      A casino

  • Excellente !! Avec quelques ingrédients de plus 😋

    Pizza 4 fromages Thermomix par Stelph
    J'aimeMerciLove9
  • Une tuerie encore meilleur que celle des pizzeria

    Pizza 4 fromages Thermomix par Zabicha
    J'aimeLove9
  • Une 4 fromages tout simplement succulente !

    J’ai divisé les proportions de la pâte par 3 pour n’en faire qu’une. Par contre, j’ai bien mis tous les ingrédients et ça faisait une grosse pizza.

    Cuisson 15 min parfaite !

    Pizza 4 fromages Thermomix par Justine°
    J'aimeMerci9
  • Parfaite! Réalisée avec une base crème et de la fourme d’ambert à la place du gorgonzola (introuvable dans mon magasin bio). C’est la 2e fois que je la fais et ça permet vraiment de résister à l’envie de commander les soirs de flemme!! Y’a pas photo!!! Merci pour le partage 👍😊

    Pizza 4 fromages Thermomix par malta
    J'aime9
  • Super recette suivi a la lettre on s’est régalé

    Pizza 4 fromages Thermomix par doudourayanou
    J'aime8
    • meloutonyryan a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      👌👌👌

    • shmsb a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour vous avez donc pu en faire 3 cmme ca?

    • doudourayanou a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour oui 3

  • Très bonne pizza merciiii

    Pizza 4 fromages Thermomix par Mariana2810
    J'aime8
  • Délicieuse

    Pizza 4 fromages Thermomix par christpecq
    J'aimeMerci8
  • Très bonne pâte à pizza ! Nous avons pu faire 3 belles pizzas 🍕 Réalisées avec du jambon, des champignons et du chorizo 😋 À refaire vite !

    Pizza 4 fromages Thermomix par Delinette Pizza 4 fromages Thermomix par Delinette Pizza 4 fromages Thermomix par Delinette
    J'aimeLove8
    • celinetteyo a répondu il y a 1 an

      Bonjour, quelle farine avez vous utilisé SVP ?

      • Delinette a répondu il y a 1 an

        Une farine à pizza – mon fournil.
        Je viens de rajouter la photo dans mon commentaire 😊

      • celinetteyo a répondu il y a 1 an

        Merci beaucoup ☺ l’avez vous acheté en supermarché ? Dans mon petit habituel, je n’y ai trouvé que de la préparation pour pizza mais pas de farine…

      • Delinette a répondu il y a 1 an

        Oui en grande surface !

  • Merci pour la recette
    La pâte est super 👍🏻
    Pas fait au 4 fromages 🧀 mais avec les restes

    Pizza 4 fromages Thermomix par nbkhm
    J'aimeMerci8
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