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Pizza 4 fromages au Thermomix

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Pizza 4 fromages au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
01 h 30 min
Durée totale
02 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
2.95 €
Coût de la recette
8.85 €
Calories par portion
1207 kcal
Lipides
61.5 g
Acides gras saturés
29.2 g
Glucides
98.7 g
Sucres
5 g
Fibres
6.6 g
Protéines
56.6 g
Calories pour 100g
246 kcal
SmartPoints par portion
39 SP
ProPoints par portion
31 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (89 votes)

La pâte à pizza

150 grammes
Eau
100 grammes
Lait demi-écrémé
20 grammes
Levure de boulanger fraîche
400 grammes
Farine T00
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

La garniture

80 grammes
Parmesan
50 grammes
Oignons
1 cuillère à soupe
Huile d'olive
125 grammes
Pulpe de tomate
1 cuillère à café
Origan
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Mozarella
150 grammes
Gorgonzola
100 grammes
Emmental rapé

La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !

Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone. Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette 🙂

Variante
Il y a deux écoles : la pizza à la crème, la pizza à la tomate. Si vous voulez tentez la version à la crème il vous suffit de remplacer la préparation de la sauce tomate par environ 100 grammes de crème fraiche épaisse assaisonné.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte à pizza

  1. Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
  4. La garniture

  5. Préchauffer le four à 220°C.
  6. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  7. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  8. Réserver.
  9. Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  10. Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/ puis mélanger 10 sec/vitesse 5.
  11. Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
  12. Etaler les 3 portions de pâtes.
  13. Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
  14. Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
  15. Mettre 250 grammes de mozarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
  16. Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
89 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Excellente 👍👍👍

    Pizza 4 fromages Thermomix par celine38600
    J'aimeMiamMerci16
    • i-Bouzou a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      On dirai une pizza du pizzaiolo !!!!😍 hum

  • En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊

    Pizza 4 fromages Thermomix par SCSC
    J'aimeMiamLove14
    • originebike a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Vive les vacances 😘

      • SCSC a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Et oui !!!! Piscine cette après-midi 😉 bisous chez vous 😚

  • Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.

    Pizza 4 fromages Thermomix par LaReine
    MiamWowJ'aimeLove12
  • Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate

    Pizza 4 fromages Thermomix par cordo1983 Pizza 4 fromages Thermomix par cordo1983
    J'aimeMiam11
  • Excellente !!!!

    Pizza 4 fromages Thermomix par Pret
    MiamJ'aime10
  • Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche

    Pizza 4 fromages Thermomix par valou31150
    MiamJ'aimeLove10
  • Moi aussi je suis partie en acheter pour tester la recette

    Pizza 4 fromages Thermomix par serlana Pizza 4 fromages Thermomix par serlana
    J'aimeMiam10
    • serlana a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      Du coup voila ma pizza

    • MOMOCATE a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Ou achetez vous votre farine?

      • serlana a répondu il y a 5 mois

        Excusez moi du retard de.la réponse c est a casino

      • MOMOCATE a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Non pas grave

      • MOMOCATE a répondu il y a 4 mois et 4 semaines

        Merci pour les info

    • serlana a répondu il y a 5 mois

      A casino

  • Excellente !! Avec quelques ingrédients de plus 😋

    Pizza 4 fromages Thermomix par Stelph
    J'aimeMerciLove9
  • Une tuerie encore meilleur que celle des pizzeria

    Pizza 4 fromages Thermomix par Zabicha
    J'aimeLove9
  • Parfaite! Réalisée avec une base crème et de la fourme d’ambert à la place du gorgonzola (introuvable dans mon magasin bio). C’est la 2e fois que je la fais et ça permet vraiment de résister à l’envie de commander les soirs de flemme!! Y’a pas photo!!! Merci pour le partage 👍😊

    Pizza 4 fromages Thermomix par malta
    J'aime9
  • Excellente merci
    Cuisson au four Ferrari G3 👍

    Pizza 4 fromages Thermomix par valg67
    J'aime9
  • Une 4 fromages tout simplement succulente !

    J’ai divisé les proportions de la pâte par 3 pour n’en faire qu’une. Par contre, j’ai bien mis tous les ingrédients et ça faisait une grosse pizza.

    Cuisson 15 min parfaite !

    Pizza 4 fromages Thermomix par Justine°
    J'aimeMerci8
  • Très bonne pâte à pizza ! Nous avons pu faire 3 belles pizzas 🍕 Réalisées avec du jambon, des champignons et du chorizo 😋 À refaire vite !

    Pizza 4 fromages Thermomix par Delinette Pizza 4 fromages Thermomix par Delinette Pizza 4 fromages Thermomix par Delinette
    J'aimeLove8
    • celinetteyo a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Bonjour, quelle farine avez vous utilisé SVP ?

      • Delinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Une farine à pizza – mon fournil.
        Je viens de rajouter la photo dans mon commentaire 😊

      • celinetteyo a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci beaucoup ☺ l’avez vous acheté en supermarché ? Dans mon petit habituel, je n’y ai trouvé que de la préparation pour pizza mais pas de farine…

      • Delinette a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Oui en grande surface !

  • Merci pour la recette
    La pâte est super 👍🏻
    Pas fait au 4 fromages 🧀 mais avec les restes

    Pizza 4 fromages Thermomix par nbkhm
    J'aimeMerci8
  • Excellente pizza sauce tomates maison aussi , garniture différente mais extra

    Pizza 4 fromages Thermomix par MarionBlanc
    J'aimeLove8
  • J ai suivi la recette à la lettre. Par contre j’ai voulu faire une seule pizza mais du coup la pâte était un peu trop épaisse. Mais on c’est quand même régalé. La prochaine fois je ferai 3 pâtes comme dans la recette.

    Pizza 4 fromages Thermomix par Emeline Durand
    J'aimeMerci8
  • Très bonne recette on a adoré, on a remplacé le gorgonzola par du chèvre.

    Pizza 4 fromages Thermomix par Lucie_66
    J'aimeMiam8
  • Tres bonne recette. Mes invités ont adoré. Jai mis un fond de crème fraîche. Et ai rajouté du chorizo et des olives noires.. humm un vrai régal la pâte était était très moelleuse. Merci pour le partage

    Pizza 4 fromages Thermomix par Anita77140
    J'aimeMerci7
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