Pizza 4 fromages
publié par Pierro
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 01 h 30 min
- Durée totale
- 02 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.14 €
- Coût de la recette
- ≈ 9.43 €
- Calories par portion (491 g)▼
- 1207 kcal
- Lipides
- 61.5 g
- Acides gras saturés
- 29.2 g
- Glucides
- 98.7 g
- Sucres
- 5 g
- Fibres
- 6.6 g
- Protéines
- 56.6 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 246 kcal
- Points WW par portion
- 39
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte à pizza
- 150 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Lait demi-écrémé
- 20 grammes
- Levure de boulanger fraîche
- 400 grammes
- Farine T00
- 1 cuillère à café
- Sel
- 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive
La garniture
- 80 grammes
- Parmesan
- 50 grammes
- Oignons
- 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive
- 125 grammes
- Pulpe de tomate
- 1 cuillère à café
- Origan
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 250 grammes
- Mozzarella
- 150 grammes
- Gorgonzola
- 100 grammes
- Emmental rapé
La pizza quatre fromages est un des classiques de la pizza. Un incontournable que tout le monde connaît et qui se trouve systématiquement sur les cartes de pizzas de tout bon restau italien qui se respecte !
Pour fabriquer une vraie quattro fromaggi, la pâte doit être réalisée à partir de farine de blé de type 00. Et en ce qui concerne l’élément principal, à savoir le fromage, vous n’aurez que l’embarras du choix parmi la grande variété de fromages que l’Italie compte : parmigiano reggiano, mozarella, ricotta, gorgonzola, pecorino, taleggio, caciotta et provolone.
Les quatre fromages peuvent cependant aussi se revisiter avec l’utilisation de fromage français comme le comté, le roquefort, le bleu, le chèvre, l’emmental, le brie ou le fromage raclette et votre pizza n’en sera pas moins bonne 🙂
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes d'eau, 100 grammes de lait demi-écrémé et 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 01 h 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
- Réserver.
- Ajouter 50 grammes d'oignons coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter 125 grammes de pulpe de tomate, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C/.
- Mélanger 10 sec/vitesse 5.
- Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
- Etaler les 3 portions de pâtes.
- Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
- Parsemer le parmesan râpé sur les 3 pizzas.
- Mettre 250 grammes de mozzarella coupées en lamelles, 150 grammes de gorgonzola coupés en petits morceaux et 100 grammes d'emmental rapé à répartir sur les pizzas.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C.
La pâte à pizza
La garniture
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Annick83 a posé une question sur cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
POURQUOI EN FRANCE on fait des pizzas rondes pour mettre dans des boites carrées et la couper en triangles ?????? HEIN ??? LOL Très bonne recette …
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Croquantine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Pour un Halloween délicieux 👻
- C
celine38600 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente 👍👍👍
-
CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
J’ai utilisé la recette de la pâte. Pousse 1h dans un four tiède. J’ai dû ajouter un peu de farine pour le façonnage. Mis du thym dans la pâte.
Pizza 1 : sauce tomate, mozza râpée, emmental râpé, champignons frais, poivrons frais, bacon et olives noires.
Pizza 2 : sauce tomate, mozza râpée, emmental râpé, copeaux de parmesan, rondelles de chèvre, bleu de bresse, olives noires et quelques lamelles de bacon.
Nous nous sommes régalés.
Merci pour le partage. 🤗 -
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Bon ok elle est franchement moche mais elle est sincèrement excellente. 😋
J ai mis les 25 gr de levure.
Très compliqué pour l étaler même en refarinant donc j ai fait au mieux : c’est à dire une seule pizza qui couvre presque tout le lèche frite.
Pour la garniture 0 prise de tête on met tout ce que l on a dans le frigo : purée de tomate mélangée à des herbes Provence +sel+ poivre et hop sur la surface.
2 tranches de jambon blanc, chèvre, 4 fromages, et conté râpé.
Monsieur à commencé à mettre des tomates cerises on ne sait pas pourquoi il s est arrêté à 2 (whaou on partage ? 🤭)
À la sortie du four on dépose notre Burrata et Monsieur ajoute des olives vertes sur sa part.
Un délice.
On aurait pu manger à 5-6 personnes. - P
Pret a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellente !!!!
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Bleu d Auvergne
Brebis de montage
Emmental
Fêta
On s est régalé -
cordo1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Excellente !!! Avec la pâte j ai fais une base crème et une base tomate
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
En version « mini » pour ma fille fan de fromages et version pour « maman » avec rajout de poivrons confits 😊
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valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Tout le monde s’est régalé avec ces 3 belles pizzas ! J’ai juste ajouté à chaque pizza un peu de crème fraîche
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LaReine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Un vrai régal !!!! Accompagné d’une salade et le tour est joué. Faite avec les fromages que j’avais dans le frigo à savoir chèvre et roquefort sinon tout suivi de la recette.
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cflo68 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an
Bonne pâte à pizza , version merguez, champignons et fromage.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Ma pizza préférée 😍
Je l’ai faite avec du coulis de tomates Cookomix réalisé cet été,du parmesan ,de la bûche de chèvre , de l’Emmental et des olives noires.
Une 3 fromages seulement donc 🤣😉. - V
valg67 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Excellente merci
Cuisson au four Ferrari G3 👍 - S
serlana a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Moi aussi je suis partie en acheter pour tester la recette
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HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
J’ai testé cette recette non pas pour la recette en elle-même (garnir une pizza 🍕 est hyper simple et surtout selon ses envies ou ses restes) mais pour la pâte.
Moi qui ne faisait que la pâte à pizza de Minou je viens de changer radicalement d’avis 😬.
😋😋😋 cette pâte….. franchement un pur régal : le lait et la levure fraîche (encore elle 😂🤩) y sont certainement pour beaucoup. Et quand @Pierro vous dit 15mn à 220 c’est pas une de plus 😂.
Les photos ne sont pas très parlantes, alors allez-y et faites vous votre propre opinion et très très bonne dégustation 😛🤤
Ps : j’ai congelé la moitié de l’appareil pour une autre fois - G
greta17 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois
Delicieuse
-
Justine° a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Une 4 fromages tout simplement succulente !
J’ai divisé les proportions de la pâte par 3 pour n’en faire qu’une. Par contre, j’ai bien mis tous les ingrédients et ça faisait une grosse pizza.
Cuisson 15 min parfaite !
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