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Pizza Reine

publié par Minou

Pizza Reine au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 43 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
2 portions
Coût pour 1 portion
2.90 €
Coût de la recette
5.81 €
Calories par portion (600 g)
1059 kcal
Lipides
50.5 g
Acides gras saturés
18.9 g
Glucides
99.1 g
Sucres
8 g
Fibres
8.7 g
Protéines
53.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
177 kcal
Points WW par portion
31
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (459 notes)

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La pâte à pizza

150 grammes
Eau
1 sachet
Levure de boulanger déshydratée
250 grammes
Farine T00
1 cuillère à café
Sel
2 cuillères à soupe
Huile d'olive

La garniture

1
Oignon jaune
1
Gousse d'ail
20 grammes
Huile d'olive
5 feuilles
Basilic frais
1 brin
Persil frais
250 grammes
Tomates pelées au jus
1 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
125 grammes
Mozzarella
60 grammes
Champignons de Paris blancs
3 tranches
Jambon
60 grammes
Emmental rapé
Plat principalPizzasCarnivore

La reine des pizzas ? Serait-ce celle qu’on appelle la Reine ou regina ? Variante exquise de la pizza margherita napolitaine classique, la pizza Reine est l’une des pizzas les plus incontournables et celle que toutes les pizzerias proposent ! Voici de quoi la réaliser de A à Z à la maison, avec sa sauce tomate, sa mozzarella, son jambon blanc et ses de champignons de paris.

Cette recette de pizza Reine au Thermomix vous permet de préparer 2 jolies pizzas (2 à 4 personnes, mais chez nous c’est plutôt 2 :)).

La pâte à pizza

  1. Mettre 150 grammes d'eau et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
  2. Ajouter 250 grammes de farine t00, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode pétrin.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver couvert d'un torchon pendant 02 h 00 min.

La garniture

  1. Préchauffer le four à 240°C.
  2. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 5 feuilles de basilic frais et 1 brin de persil frais dans le Thermomix. Cuire 4 min/Varoma/vitesse 2.
  4. Ajouter 250 grammes de tomates pelées au jus, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  5. Mélanger 10 sec/vitesse 8.
  6. Pour chacune des 2 pizzas, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail et déposer-là sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  7. Étalez une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
  8. Mettre 125 grammes de mozzarella (1 boule) coupées en tranches, 60 grammes de champignons de paris blancs coupés en tranches, 3 tranches de jambon coupés en petits morceaux et 60 grammes d'emmental rapé répartis sur les 2 pizzas.
  9. Mettre dans le four pendant 10 min à 240°C.

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  • JaneH a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 7 mois

    Ma première pizza !!
    Il m’a dit « elle était parfaite !! »
    Hihihi je biche ! J’ai fait le tour de la table sur un pied et j’ai failli monter sur la table danser la macarena !
    Demain je teste une autre recette !

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 an

    Pâte préparée hier soir et filmée au contact au réfrigérateur jusqu’à ce soir.
    Recette du site.
    J’ai fait une seule et grande pizza. 12 min à 220.
    Bonne soirée 😃

    Pizza Reine Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    C’est une presque reine car il n’y a pas d’emmental ou une reine améliorée car j’ai ajouté des poivrons congelés l’été dernier. C’est au choix 🤔🤣🤣
    Four préchauffé à 240. Cuisson 8 min température baissée à 220.

    Pizza Reine Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    La pâte est très bien ( même si celle à la semoule garde ma préférence 😋 ).
    J’avais des tomates fraîches ( je sais pas, c’est pas la saison ) pas ouf à manger en salade, du coup elles ont fini en sauce.
    Un reste de jambon à l’os, des champignons de Paris rosés et des restes de fromages : scarmozza fumée, mozzarella fraîche et en cubes ( pas d’emmental, je n’en mets jamais sur mes pizzas…sacrilège 🫣).
    Ben finalement, c’est une vrai recette anti gaspi, j’ai même pas de quoi culpabiliser ( ce sera haricots verts demain soir 🤞)😋.
    Quelques feuilles de basilic frais après cuisson et personne de moufte à table….y’a pas de j’aime pas, la pizza c’est le plat qui met tout le monde d’accord chez nous 😊.
    J’ai pu faire 2 belles pizzas rondes avec les quantités données .
    Merci @minou

    Pizza Reine Thermomix par cflo68🐞
    Pizza Reine Thermomix par cflo68🐞
    Pizza Reine Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’ai voulu tester cette pâte à pizza pour changer de la pâte à base de semoule de la recette de Pizza au saumon et kiri que je fais habituellement et je ne suis pas déçue. C’est une pâte de type fine et croustillante. J’ai doublé les doses pour la pâte afin de faire 2 grandes pizza et utilisé 20g de levure fraîche. En revanche j’ai conservé les mêmes proportions pour la sauce et c’était suffisant. J’ai utilisé de la purée de tomates car je n’avais pas de tomates pelées, et uniquement du basilic. Côté garniture, des tranches de dinde fumée, des champignons de Paris frais que j’avais congelés émincés, des olives vertes et des câpres et enfin de la mozzarella. Délicieux !

    Pizza Reine Thermomix par mariaknight
    Pizza Reine Thermomix par mariaknight
    Pizza Reine Thermomix par mariaknight
    Pizza Reine Thermomix par mariaknight
    Pizza Reine Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

    Un grand merci @Minou pour la recette de cette excellente pizza.
    J’ai suivi la recette ( oui oui vous avez bien lu @vero2657 😂 )
    Et j’ai rajouté deux œufs 🥚
    Là ça cafouille un peu pour doser le temps de cuisson. Mis en même temps que la pizza ils sont trop cuits,
    7 mn avant la fin ça commence à être bon mais la deuxième pizza a eu besoin de 3 mn de cuisson supplémentaire donc ils étaient coulants mais pas encore assez à mon goût.
    Ces pizza sont eu un sacré succès quand même.

    Pizza Reine Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Mon chéri a fait la pâte,j’ai fait la 🍕.
    Chair de tomates préparée cet été (coulis Cookomix à peine mixé),jambon,poivrons congelés en lanières fin août et mozza.
    Tadam💁

    Pizza Reine Thermomix par petroni
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  • poukawhap a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    J’adore et mon mari et les enfants aussi. Je la refais régulièrement !

    Pizza Reine Thermomix par poukawhap
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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Une pizza « régente » (une reine qui ne l’est pas vraiment quoi 😜): pas de mozza car je n’en ai pas trouvé au drive, champignons seulement sur une moitié car mon cadet n’aime pas… mais très bonne quand même ! C’est ce qu’il y a de bien dans la pizza 🍕: modulable à l’infini !

    Pizza Reine Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    La sauce tomate de cette recette est parfaite pour des mini pizzas et se suffit à elle même. Ne reste plus qu’à rajouter une olive…
    Bon dimanche à Toutes et Tous 😉 et merciiii @Minou

    Pizza Reine Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 9 mois

    Parfaite. Recette réalisée avec 400 g de farine pour pouvoir faire une grande plaque. Mozzarella râpée et comté.

    Pizza Reine Thermomix par Sylvie
    Pizza Reine Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

    Voici une pizza reine qui n’est pas trop reine 😉

    Pâte géniale : j’ai fait 2/3 farine classique et 1/3 semoule extra fine sur les conseils de Cflo68🐞

    La sauce est top et a embaumé toute la cuisine durant la cuisson 😋

    Garnie de
    Champignons 🍄 🍄 🍄
    Mozza + scamorza
    Olives noires italiennes (j’aime trop)
    Pas de jambon (j’aime moins)
    Et rajout de jambon cru italien
    Pas d’emmental car pas italien et j’aime moins

    15 mns à 220 ° car ma Pâte était un peu épaisse (ça fait des années que je n’ai pas fait de pizzas car elles ne me plaisaient jamais 🫤)

    Et là je me suis régalée 😋😋😋
    Merci pour ce partage et merci pour les posts des 🦤🦤🦤🦤 et leur conseils

    Bonne soirée à tous et toutes 🌸🌸🌸

    Pizza Reine Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Ça y est ! Je me suis lancée 🙏
    J’ai fait ma pâte traditionnelle à la main (utilisée habituellement pour faire ma pissaladière) car je m’y suis mise qu’une heure avant de passer à table ! Une envie soudaine … 🤪
    La sauce tomate est une tuerie ! J’ai doublé les quantités.
    J’ai rajouté un oignons rouge émincé.
    Ajout du jambon fumé et d’une burrata après cuisson.
    La prochaine fois, j’anticipe et je prépare ma pâte en temps et heure 😁

    Pizza Reine Thermomix par sandlemaitre
    Pizza Reine Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Qui a re-craquer 🤪🤪?? C’est moi 🤭🤭😜!!

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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans

    Un délice ! J’ai pu réaliser deux pizzas, mais j’ai utilisé de la levure fraîche 😋

    Pizza Reine Thermomix par SCSC
    Pizza Reine Thermomix par SCSC
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  • MILLOU a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 10 mois

    Miam très bonne 👍

    Pizza Reine Thermomix par MILLOU
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Avec des olives noires et des câpres n’ayant pas de fromage râpé fait avec de la mozzarella en tranche que j’avais au frigo fait une grande pizza j’ai juste rajouté un peu de l’origan pizza délicieuse merci Minou pour ce partage

    Pizza Reine Thermomix par macze
    Pizza Reine Thermomix par macze
    Pizza Reine Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de Babou 🐒

    Babou 🐒 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    🍕🍕 Pizza pizza pizza 🍕🍕

    Pizza Reine Thermomix par Babou 🐒
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