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Pâte brisée

publié par Minou

Pâte brisée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
6 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.90 €
Calories pour 100g
372 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
12.2 g
Glucides
42.3 g
Sucres
0.2 g
Fibres
1.8 g
Protéines
5.9 g
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (824 notes)
300 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
125 grammes
Beurre
100 grammes
Eau
PâtisseriesBasiques

La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.

Nous vous conseillons utiliser un beurre mou mais pas complètement fondu et si la garniture n’est ni liquide ni molle, il est possible de piquer tout le fond de la pâte avec une fourchette pour en faire une passoire qui laissera passer l’air.

Enfin ajouter un peu d’huile à la pate brisée au Thermomix la rendra un peu plus croustillante 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 100 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Pétrir de façon a former une boule.
  4. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé puis mettre le papier sur le plat.

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    • Illustration du profil de Fred

      Fred a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Je procède comme cela. Je forme un rond la taille d’un moule puis je la roule dans du papier de cuisson. Et je congèle. Plus qu’à dérouler comme dans le commerce.

      Pâte brisée Thermomix par Fred
      J'aimeLoveWowMiamMerci462
      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je procède de même et c’est top

      • Illustration du profil de lili87
        lili87 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonne idée 😊merci

      • NicolasJ a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Vous faite décongeler combien de temps et au frigo ou température ambiante ?

      • Illustration du profil de sabcab
        sabcab a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Je procède de la même façon. Je sors mes pates la veille et laisse décongeler au frigo jusqu’à utilisation

      • Illustration du profil de HEURIA
        HEURIA a répondu il y a 1 an

        Bonjour, merci beaucoup pour votre idée. 😉

      • suky a répondu il y a 1 an

        Ça se garde combien de temps dans le congèle?

        • Illustration du profil de sabcab
          sabcab a répondu il y a 1 an

          Aucune idée mais bien enveloppé jusqu’à 6 mois maxi je pende

        • suky a répondu il y a 1 an

          Merci !

      • Rada a répondu il y a 1 an

        Merci pour l’astuce. Je ne savais pas qu’on pourrai la congeler.

      • anais9067 a répondu il y a 1 an

        Bonjour c’est exactement ce que j’ai fait, mais impossible de la dérouler, savez-vous pourquoi ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 1 an

          Vous avez bien roulé votre pâte dans un papier cuisson ?
          Il faut attendre que la pâte soit décongelée pour la dérouler

        • anais9067 a répondu il y a 1 an

          Merci, oui j’avais bien mis dans du papier cuisson
          Je n’ai peut-être pas assez attendu pour la décongélation 🤷🏻‍♀️
          Merci pour votre retour en tout cas

      • M
        mamita49 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Je fais pareil. Une pâte que je cuisine tout de suite et une autre roulée au congélateur. C’est économique.

      • seve9213 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Très bonne idée ❤️ merci

      • Illustration du profil de Zaynab72
        Zaynab72 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Tres bonne idée. Merci

      • K
        kikinou781 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Super bonne idée je vais m’y coller 👍

      • zephyrine a répondu il y a 8 mois et 1 semaine

        Merci pour le partage de cette idée !

      • C
        chachou069 a répondu il y a 8 mois

        C’est du génie 👌🏼

      • sabkeke59 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjours vous utiliser la lame a 4 couteau merci ?

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Avec le Thermomix c’est avec le fouet ou sans, je ne connais pas les autres robots

        • sabkeke59 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

          Ok oui désoler

      • Lamalou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Super astuce merci!

      • Illustration du profil de MaYv
        MaYv a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Merci pour l’astuce 👍🏻

      • fleur67 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonne idée

      • sophiesof67 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merciii de l’astuce !

      • Illustration du profil de Pita
        Pita a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonsoir super astuce merci beaucoup bonne soirée 😄

      • A
        annz a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je vous pique l idée !!! Merci 😉

      • C
        Chnoukette57 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Super idée, merci !

      • E
        elisabl a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Excellente idée ! Merci Fred 😉👍

    • Illustration du profil de Marjo0318

      Marjo0318 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Le top cette recette. Croustillante, aussi bien en sucré qu’en salé. Ne colle pas quand on l’étale. Pas besoin de farine sur le plan de travail. Une astuce très pratique : je retourne le contenu du bol sur une feuille de papier sulfurisé. Je fais une boule en ramenant les 4 coins de la feuille et j’étale la pâte. Et hop, je retourne la feuille directement sur mon moule. Merci à Isa du blog elleisab pour cette astuce et ses recettes extra 👍.
      Cette pâte brisée est déjà dans mes favorites. Quand je cuisine, je fais toujours 2 quiches ou tartes. Cette recette me permet de garnir un 3ème moule, grâce aux restes des 2 précédentes tartes. Et hop congel. Très pratique quand rien à manger en rentrant le soir. Il suffit de mettre la tarte congelée 20 mn à 180 degrés et sans préchauffage. Et voilà j’ai tout dit🤔 il me semble.
      Essai du jour. Besoin de réserve de pâte brisée au congel sans pour autant faire un stock de quiches toutes prêtes. J’ai fait 2 fois la recette, prélevé un peu sur chaque, ce qui m’a permis d’étaler 3 pâtes sur du papier sulfurisé. Et hop, roulées, mises individuellement dans du film étirable. Le tour est joué, 3 pâtes brisées maison, prêtes à dérouler m’attendent au congel 👍
      Pas concluant l’essai de rouler les pâtes brisées avant de les congeler. On passe plus de temps à tenter de décoller la pâte 😁. Il vaut mieux préparer directement les tartes ou quiches, ou congeler en boule pour étaler après décongélation.

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      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Nickel merci pour cette astuce .
        Je congelais des boules mais trop galère ensuite ….et du coup je ne les cuisinais pas

      • A
        alexcarb a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Bonjour Marjo, question de débutante : la 3eme quiche que vous congelez, vous la faite précuire avant ?
        Merci

        • Illustration du profil de Marjo0318
          Marjo0318 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Bonjour Alex. Oui, oui je la fais cuire 30 à 40 mn maxi. Bonne cuisine. Ravie de faire profiter de mes astuces 😉

      • ShakiSab a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Génial !!! Merci pour ces astuces 😁😁

      • Joe851112 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Bonjour quand vous la faites decongeler vous la repasser combien de temps au four?Et vous la decongeler avant ou directe au four ?

        • Illustration du profil de Marjo0318
          Marjo0318 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Bonjour. Direct du congel au four, 20 mn à 180 degrés sans préchauffage.

      • Joe851112 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Ok merci je tente aujourd’hui pour samedi je vous redis sa

      • Illustration du profil de Aline_8
        Aline_8 a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Bonjour il n’est pas nécessaire de cuire votre pate avant de la congeler. Personnellement je congel direct

        • W
          wilt a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Vous faites pré cuire la pâte congelée à la sortie du congélateur ?
          Ou vous la garnissez et direct au four ?

        • Illustration du profil de Aline_8
          Aline_8 a répondu il y a 1 an et 11 mois

          Je ne la décongele pas, je la garnie et direct au four 😉

      • Illustration du profil de Marjo0318
        Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour, pour ma part, je congėle la tarte garnie. Je la passe du congel au four sans decongelation.

        • C
          chocococo a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour, filmez vous la tarte avant de la congeler ?

      • G
        goune34 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Un grand merci pour vos astuces

      • L
        Loululeo a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Bonjour, combien de temps vous la faites cuire? Et a combien svp? Je compte faire une tarte aux fruits

        • Illustration du profil de Marjo0318
          Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Bonjour,
          20 mn environ selon les fruits à 180 degrés. Bonne dégustation 😉

        • L
          Loululeo a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci, je fais une tarte aux fraises, du coup je la cuis à blanc.. même temps?

        • Illustration du profil de Marjo0318
          Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 7 mois

          A surveiller de près. Commencez par 15 mn à prolonger si besoin.

        • L
          Loululeo a répondu il y a 1 an et 7 mois

          Merci 😊

      • Illustration du profil de cindy26750
        cindy26750 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Merci pour toutes ces astuces 👍👌

      • B
        bellissimalexia2170 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Génialissime cette astuce je la prend. Merci bcp 😉

      • minidina a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Bonjour, est ce que vous préchauffez la pâte avant d’enfourner avec la tarte ?

        • Illustration du profil de Marjo0318
          Marjo0318 a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour,
          À mettre directement congelée et sans préchauffage, 20 mn à 180 degrés.

        • minidina a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Merci

      • D
        damien1964 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour pour faire la pâte brisée au compact cook je doit faire comment pour pétrir la pâte je n’ai pas la touche pétrissage

      • Illustration du profil de Marjo0318
        Marjo0318 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour. Alors là, vous me posez une colle. Aucune idée et je ne connais pas le compact cook. Désolée.

      • B
        bellissimalexia2170 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour. Avec ces proportions, vous faites une ou 2 pâtes ? Merci de votre réponse 😉

      • Illustration du profil de Marjo0318
        Marjo0318 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Bonjour,
        J’en fait au moins 2, diamètre 26 à 28 cm. Il arrive que je fasse un 3eme petit moule s’il me reste un peu de pâte.
        Cuisinez bien.

    • N

      nbkhm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Merci pour la recette 👍🏻
      Après le pétrissage (2mn pour ma part) je met vitesse 3 pendant 20sec cela forme une boule direct dans le bol et plus facile à étaler (vu que je met du beurre froid) ^^

      Pâte brisée Thermomix par nbkhm
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      • Illustration du profil de Carole HR
        Carole HR a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci de votre astuce, ça a très bien marché !

      • Elsaclaire a répondu il y a 1 an

        Bonjour c avec le thzrmomix ou monsieur cuisine?

        • N
          nbkhm a répondu il y a 1 an

          C’est avec le miogo maestro

      • L
        letti0410 a répondu il y a 1 an

        Merci pour l’astuce je le fais avec le MCC ça marche nickel 😉

      • P
        Perrine07 a répondu il y a 1 an

        Astuce testée et approuvée c’est top ! Reste à déguster, c’est dans le four !

      • M
        mamita49 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Merci de l’astuce. Depuis plusieurs pâte je procéde ainsi… La boule se forme toute seule. Même pour ma pâte brisée sans beurre. Merci. Mon astuce personnelle :
        Je mets l’eau à moitié de pétrissage, quand les autres ingredients sont déjà mélangés, la boule se fait beaucoup plus facilement et rapidement .

        Pâte brisée Thermomix par mamita49
        • C
          Christelepirouette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Elle est bonne ta recette sabs beurre ? Je suis preneuse…😊

      • morgylene a répondu il y a 7 mois et 4 semaines

        Merci pour cette astuce 👍

      • L
        ludiet1929 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup pour cette astuce, pâte réalisée sans problème.

      • M
        Martinette69 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci
        Impeccable avec cette astuce

      • Milinou a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Impeccablémerci

      • N
        nathie91 a répondu il y a 4 mois

        Au top l’idée des 2 minutes de pétrissage, puis 20s à vit3. Une super boule, plus qu’à la prendre d’un coup.
        Merci beaucoup 👍

      • Lamalou a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Impeccable merci

      • D
        dadoo78 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Super astuce ça a fonctionné pour moi même avec un beurre bien pommade 👍🏻. Merci

      • angelique_161 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Impeccable merci ☺️ pour l’astuce super pâte pas collante génial 👍

      • sosoamykeira a répondu il y a 1 semaine et 1 jour

        Merci pour l’astuce
        Pratique quand on n’avait pas sorti le beurre avant!!

    • Jess59FoLiee a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 1 an et 10 mois

      Juste excellente et ultra rapide!!

      Pâte brisée Thermomix par Jess59FoLiee
      Pâte brisée Thermomix par Jess59FoLiee
      Pâte brisée Thermomix par Jess59FoLiee
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      • V
        vivi13360 a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Hummm ça à l’air bien bon. Vous avez utilisé une pâte brisée dans des moules à muffins, garnis de viande sauce et poivron c est ça?

      • Jess59FoLiee a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Oui, j’ai mit dans mon monsieur cuisine 1 poivron et demi, 1 oignon, et quelques tomates cocktail, un coup de pulse pour haché… Après j’ai fait revenir ma viande puis ajouter les légumes, sel poivre et perso du paprika et 4min au Cookeo sinon 20min dans une poêle.. puis j’ai mit la pâte dans les moules à muffins la farce et une pâte dessus et hop au four 30min a 200°

        • V
          vivi13360 a répondu il y a 1 an et 10 mois

          Merci je vais essayer ça à l air tres bon

        • Illustration du profil de Swailyne
          Swailyne a répondu il y a 10 mois

          Merci pour la recette, jvais tester

        • S
          sandi11 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

          Bonjour j’ai bien envie d’essayer votre recette 😋 quand vous dites 4 minutes au cookeo c’est sous pression🤔 et vous ne rajoutezpas d’eau n’est ce pas ? Merci de votre réponse bonne journée🙋‍♀️

        • sophiesof67 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Oui sous pression. Sinon la durée serait la même qu’à la poêle

      • sabrina71 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Humm ca donne envie

      • seve9213 a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Hummm très bonne idée

      • K
        Kenzad a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

        Sinon en forme de raviolis 🙂

      • M
        melanie0203 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Huuum je vais aussi tenter la recette 🤤🤤

    • Illustration du profil de Pouet95

      Pouet95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      J’avais ce souvenir que faire une pâte brisée, c’était long, qu’il fallait la laisser reposer au frigo, etc … du coup, je l’achetais toute prête …
      Je viens de me lancer, car à force de lire la recette, et de lire les commentaires, je ne vois pas pourquoi je n’y arriverais pas …
      Et comment dire !!… La photo parle d’elle même 😋😋😋
      Juste merci !!!… Et fini les pâtes industrielles !!!

      Pâte brisée Thermomix par Pouet95
      J'aimeMiamWowLoveMerci77
      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Jolie votre tarte !

        • Illustration du profil de Pouet95
          Pouet95 a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci 😊

      • cat120463 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Bonsoir
        Je viens de faire la pâte brisée cookomix sur mon MCC, exactement comme écrit.
        Du carton, très raide…avez-vous une idée SVP? Merci pour votre réponse;

        • Illustration du profil de Pouet95
          Pouet95 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bizarre, pas ce genre de problème ici … Ma pate est facile à travailler …
          Un problème de beurre peut-être ? Ou d’eau pas assez tiède ?

        • cat120463 a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bonjour,
          Merci pour votre réponse.
          Ben, j’ai respecté pour le beurre et l’eau tiède; mais je n’ai pas de thermomix, Monsieur cuisine CONNECT.
          Facile à travailler, pas de souci, mais raide, raide; on aurait dit du carton.
          Merci en tous les cas. Ou le temps de mixage à revoir…

        • C
          christellemt a répondu il y a 1 an et 1 mois

          Bonjour première pate brisée faite hier avec monsieur cuisine + pour faire une quiche. recette cookomix suivie à la lettre . J’ai utilisé farine et beurre tendre. Au four préchauffé 180°, 30mn. Rien à dire , excellent. Essayez de la refaire peut etre. Bonne journée

        • aiaccina a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          C bizarre, ici au MCC elle est CO llante (un peu) mais surtout très cassante et à la cuisson on dirait une pâte sablée !

        • Sybos a répondu il y a 8 mois

          Possible que trop longtemps travaillée la pâte devienne raide et difficile à étaler.

      • Illustration du profil de Pouet95
        Pouet95 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        C’est vrai que pour ma part, les recettes de pâtes, et plus généralement de pâtisserie, je les fais via mon robot pâtissier … alors peut-être que MCC mélange moins bien les ingrédients …

    • Illustration du profil de doudou19

      doudou19 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Recette vraiment super je suis fan c’est tellement plus simple et même pas besoin de la demi heure de repos 👍🏻

      Pâte brisée Thermomix par doudou19
      Pâte brisée Thermomix par doudou19
      J'aimeMiamLoveWowHaha60
      • Illustration du profil de Malice
        Malice a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Trés joli, bravo

      • A
        Audreya79 a répondu il y a 1 an et 7 mois

        Elles sont très appétissantes ces petites tartelettes 😆

      • G
        guegette a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Vos tartes sont super jolies! 👍🏻

        • Illustration du profil de doudou19
          doudou19 a répondu il y a 11 mois

          Merci beaucoup c’est gentil 😊

      • A
        AmelFA a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour d’où vient votre moule svp ?

        • Laurane_g_b a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

          Je pense que c est un moule Guy demarle

        • N
          nella942 a répondu il y a 11 mois

          Bonjour je vous confirme que c’est un moule Guy Demarle. Je suis conseillère si vous avez besoin d’info

      • A
        AmelFA a répondu il y a 11 mois

        Merci, je suis déjà équipée en moule GD mais je n’avais pas reconnu celui ci car il ressemble au grand rond mais en moins profond.

        • Illustration du profil de doudou19
          doudou19 a répondu il y a 11 mois

          Effectivement c’est le 6 grand rond FlexiAir ☺️

        • A
          AmelFA a répondu il y a 11 mois

          Ah d’accord c’est pour ça, merci

      • Samy_Rim a répondu il y a 9 mois et 1 semaine

        Je suis dégoûtée, tout est pratiquement en rupture de stockage chez guy demarle

      • A
        az1980 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Magnifiques tartelettes
        Puis-je avoir la recette?😊

    • calirmis a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Je la réalise comme dit dans un autre commentaire avec. 250g de farine, 45g d’huile d’olive, 90g d’eau chaude et 1 cc de sel fin.
      L’huile rend la pâte moins perméable ce qui détrempe moins le fond et la rend plus croustillante.
      Prête en 2 minutes et vraiment simple a faire.

      Pâte brisée Thermomix par calirmis
      Pâte brisée Thermomix par calirmis
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      • rosaly a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bjr pas de beurre alors?

        • calirmis a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Bonjour, non pas du tout de beurre

      • rosaly a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Merciii😉

      • rosaly a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Vs la cuisez au four une premiere x sans rien ou pas ? Ou qd la garniture est mise

        • calirmis a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

          Quand la garniture est mise, sinon elle sera trop dure

      • rosaly a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Ok parfait merci bonne journee 👍😉

      • G
        gla029 a répondu il y a 3 semaines et 5 jours

        Bonjour avec ces proportions vous faites 1 seul fond de tarte ?

    • Illustration du profil de VanessaGPR

      VanessaGPR a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      J’adore 😍Je n’achèterai plus jamais de pâte à tarte toute faite tellement c’est simple et meilleur !!
      Pour ma part je mélange farine blanche et farine complète moitié moitié (250g suffisent chez moi pour la taille de mon moule) et je met environ 40 à 50g d’huile (olive et chanvre par exemple) et 90g d’eau tiède. Sans oublier le sel bien entendu !!!
      La pâte est bien croustillante comme je l’aime c’est top 👍🏻👍🏻

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      • Charlotte_2 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        Vous ne mettez de l’huile à la place du beurre ??

        • Illustration du profil de VanessaGPR
          VanessaGPR a répondu il y a 2 ans et 6 mois

          Oui tout à fait, car dans la recette que j’ai trouvé au départ (ce n’était pas celle ci) c’était de l’huile qu’il fallait mettre et non du beurre. Au final tout le reste de la recette est identique et c’est toujours meilleur pour la santé de remplacé la graisse animale par de la graisse végétale 😉😉

        • Illustration du profil de karenita
          karenita a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Bonjour, très bonne idée l’huile végétale à la place du beurre… 🙂
          Mais il faut faire cuire la pâte à blanc avant de la garnir?

        • Illustration du profil de VanessaGPR
          VanessaGPR a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

          Merciiiiii 🙏 moi je le fait toujours. Surtout que j’aime les pâtes bien croustillantes !! 😉😉

      • M
        monalisa66 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Trés bon avec l’huile d’olive et moi pour une tarte salée j’ajoute de l’origan.

      • Lia_Rednum a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Merci bcp pour la recette avec de l’huile d’olive. Recette réussie avec le monsieur cuisine connect. Plus jamais j’achèterai de la pate toute faite

      • S
        Stephanieetyoni a répondu il y a 2 ans

        Bonsoir, en faite vous supprimer les 125g de beurre et vous mettrez que 90 g d’huile ???

        • Illustration du profil de VanessaGPR
          VanessaGPR a répondu il y a 2 ans

          Bonsoir, oui j’évite les graisses animal et je privilégie les graisses végétales et puis je réduit toujours les matières grasses et le sucre dans toutes mes recettes et ça passe toujours nickel 👌🏻
          Là en l’occurrence je ne met même pas 90g (c’est l’eau) mais plutôt 50g
          Bonne préparation 😉

      • S
        Stephanieetyoni a répondu il y a 2 ans

        Donc si j’ai bien compris, pas de beurre du tout juste 50g d’huile??

        • Illustration du profil de VanessaGPR
          VanessaGPR a répondu il y a 2 ans

          C’est ça 👍🏻

      • S
        Stephanieetyoni a répondu il y a 2 ans

        Merci beaucoup, je note tout de suite sur le mémo pour pas oublié.
        Bonne soirée

      • L
        lolotte0203 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Je l’ai faite en suivant votre version et elle était vraiment très très bonne. Merci beaucoup

      • G
        gazinette33 a répondu il y a 1 an et 4 mois

        J’ai suivi tes conseils avec que de l’huile, moitié moins
        Extra
        Comme il y en avait trop pour une quiche , j’ai mis la moitié de la pâte dans le bol pour la retravailler avec du sucre, façon pâte sablée
        La cuire à blanc avant tout préparation

      • houneida a répondu il y a 1 an et 1 mois

        Je me demandais s’il était possible de mettre de l’huile d’olive et voilà j’ai ma réponse 😉
        Merci 😊

      • meriem_14 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Merci vanessa je vais essayer. La dernière fois je voulais en version légère je l’ai raté c’est resté cru à l’intérieur.. Direct la poubelle j’avais mis bcp d’huile d’olive.

      • Illustration du profil de VanessaGPR
        VanessaGPR a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous 😉

      • fanny_95550 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

        Bsr
        Vous faites precuire à blanc cbn de temps ? et sur quelle mode de cuisson et température ?
        Merci pr votre retour

        • Illustration du profil de VanessaGPR
          VanessaGPR a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

          Bonjour, c’est difficile de vous répondre car mon four n’est pas terrible terrible 😓 quoique je cuise je dois pousser à fond la température et le temps. Donc je fais ça à l’œil.

      • C
        Chnoukette57 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonjour, est-ce que la.cuisson à blanc est absolument indispensable ? Pourquoi est elle nécessaire avec de l huile alors qu’elle ne l est pas avec du beurre?

      • Illustration du profil de VanessaGPR
        VanessaGPR a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Très bonne question, je vous avoue ne pas avoir la réponse. Personnellement j’adore la pâte (toutes les pâtes !) archi cuite et bien croustillante alors pour moi c’est un pré requis que de pré cuire 😉😉

    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Recette extra. Réalisée une première fois avec de la farine d’epeautre. Top. Réalisée une deuxième fois en version légère avec deux petit suisses et 20 gr de beurre. Avec une recette je fais à chaque fois une grande tarte salée et une moyenne sucrée. Adoptée

      Pâte brisée Thermomix par Mokaroyal
      J'aimeMiamLove43
      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Très belle tarte !

      • M
        Melanie@35 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        Bonjour, 2 petits suisses correspondents à combien en poids svp? Car j’aimerais faire comme vous MAis plutôt AVec du fromage blanc ( pas de petit suisses ) merci

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 3 ans et 5 mois

          un petit suisse fait 60 gr. vous pouvez même remplacer la totalité de l’eau et du beurre par le même poids en petit suisse ou fromage blanc.ça marche aussi

        • Willandpam a répondu il y a 1 an et 10 mois

          je ne comprends pas excusez moi (je n’ai pas suivi le début des coms) vous remplacez quoi par le petit suisse ou fromage blanc??

      • Louise 41 a répondu il y a 2 ans et 11 mois

        Bonjour du coup qu’elles sont les quantités des la recette avec les petits suisses ? recette complète. Merci

      • P
        Portsteph@live.fr a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Bonjour vous mettez farine sel beurre 20g eau et petits suisses pour allégée ?

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Le top pour garder du croustillant et alléger la recette c’est de mettre 60 gr de beurre et deux petits suisses pour 120 gr de farine et une pincée de sel. Et là je ne mets pas d’eau.
          Après vous pouvez doubler les doses pour arriver à une quantité similaire à cette recette.
          Évidemment elle sera moins gourmande mais nous on l’aime beaucoup comme ça aussi 😉

        • P
          Portsteph@live.fr a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          D’accord merci à vous.

        • P
          Portsteph@live.fr a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Et dû coups les petits suisse vous l’ai mettez au moment du beurre?

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Oui je mets tout en même temps

      • nolwenn89 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Bonjour, donc lorsque vous mettez des petits suisses vous supprimer l’eau ? Merci

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      J ai divisé les quantités par deux et réussi à garnir un plat à tarte de 30cm.Garnis asperges sauvages,bacon et fromage à raclette.

      Pâte brisée Thermomix par chocolatitine
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    • Dony83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Dans mes recettes favorites très bon facile et rapide

      Pâte brisée Thermomix par Dony83
      J'aimeLove25
      • A
        alex88160 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Bonjour quel ustensile mettre au niveau lame ??

    • Illustration du profil de Swailyne

      Swailyne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Excellente recette. Je l’ai préparé pour faire une quiche épinard saumon et chèvre. Pour avoir une belle dorure je l’ai précuite pendant 15 min a 180° puis 25 min avec l’appareil a quiche… Simplement parfaite. Totalement adoptée 👍🏽👍🏽👍🏽

      Pâte brisée Thermomix par Swailyne
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    • C

      Clevada a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Tarte aux pommes avec la pâte brisée super bonne

      Pâte brisée Thermomix par Clevada
      J'aimeMerciMiamWowLove18
      • C
        Clevada a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’ai rajouté du thym pour donner un peu de goût à la pâte pour faire une tarte thon tomate

        Pâte brisée Thermomix par Clevada
      • aiaccina a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Impossible ici de faire ce genre decor…. La pâte est trop souple et cassante….😢

        • C
          Clevada a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          JE rajoute un peu plus de farine pour quelle soit moins collante

    • Illustration du profil de Nikai

      Nikai a noté 5/5 la recette Pâte brisée, il y a 1 an et 2 mois

      Super bonne recette et facile à faire de la pâte brisée. Ici en tarte aux poireaux, saumon et aneth.

      Pâte brisée Thermomix par Nikai
      J'aime13
      • S
        sophiaftk a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Pouvez-vous me donner la recette de l’appareil a quiche svp?

        • Illustration du profil de Nikai
          Nikai a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Bonjour, volontiers mais c’est au pif et selon l’envie. Pour celle-ci : 2 escalopes de saumon coupés en morceaux et j’ai fait un fondu de poireaux. Pour l appareil : 2 dl de crème liquide à 7% + 1 œuf. Selon les goûts sel + poivre + l’aneth (il m en restait du frais que j’ai effiloché et congelé). Four à 180° env. 35 à 40 mn. Bonne journée.

    • Illustration du profil de Élise 🍄

      Élise 🍄 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très belle pâte, se travaille très facilement et en plus, ça fait une grosse quantité… j’ai parfumé celle-ci avec de l’origan 😋

      Pâte brisée Thermomix par Élise 🍄
      Pâte brisée Thermomix par Élise 🍄
      Pâte brisée Thermomix par Élise 🍄
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    • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Excellente pâte et rapide le top pour réaliser 2 tartes aux pommes.
      Je n achete plus celle du commerce .👍
      Mon mari a adoré meilleure que celle de la boulangerie 😊 ça fait plaisir 🤩😍
      Merci pour le partage et de ravir ma famille 😘

      Pâte brisée Thermomix par Lulu
      Pâte brisée Thermomix par Lulu
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    • Illustration du profil de Lind@13370

      Lind@13370 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Excellente pâte brisée… je faisais déjà mes pâtes maison mais celle-ci est rapide et très bonne… je valide à 200% cette recette pour quiches et tartes salées.

      Pâte brisée Thermomix par Lind@13370
      Pâte brisée Thermomix par Lind@13370
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      • ChocoPraline a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonjour, c’est un plat de 30 cm (Ikea ?) ? Vous avez mis la totalité de la pâte ? Merci

        • Illustration du profil de Lind@13370
          Lind@13370 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

          Un mètre plus tard 😅 Alors ce n’est pas un plat suédois mais il fait bien 30 cm 📏 j’ai mesuré 😋

    • Ludivine973 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

      Excellente recette! J ai suivi les conseils de @nbkm en pétrissant 2 min puis en mettant 20sec vitesse 3 pour former directement la boule dans le bol. Nickel! Je m en suis servie pour une tarte fraise rhubarbe

      Pâte brisée Thermomix par Ludivine973
      Pâte brisée Thermomix par Ludivine973
      Pâte brisée Thermomix par Ludivine973
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      • Illustration du profil de Rose40
        Rose40 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Tres tendance cette tarte !! Superbes motifs géométriques 🥰

      • M
        mamita49 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Pâte brisée sans beurre
        Je viens de tester à nouveau la recette et pour l’alléger en beurre… J’ai remplacé celui ci par la moitié du poids préconisé en poids de purée d’amande. C’est possible aussi avec de l’huile de coco désodorisee.
        Aucune différence dans le bol, ni à l’étalage. Elle se travaille bien même sans farine.
        Une moitié de pâte est utilisée de suite et l’autre moitié abaissée sur du papier de cuisson puis roulée et enveloppée dans du film étirable pour être mise au congélateur.
        La purée d’amande c’est très sain, plein de bonnes choses pour la santé.

        Pâte brisée Thermomix par mamita49
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