Illustration du profil de Minou

Pâte brisée au Thermomix

publié par

Pâte brisée au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
6 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
0.90 €
Calories pour 100g
372 kcal
Lipides
19.9 g
Acides gras saturés
12.2 g
Glucides
42.3 g
Sucres
0.2 g
Fibres
1.8 g
Protéines
5.9 g
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.92 / 5 (168 votes)
300 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
125 grammes
Beurre
100 grammes
Eau

La pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et à l’amidon contenus dans la farine de blé.

Nous vous conseillons utiliser un beurre mou mais pas complètement fondu et si la garniture n’est ni liquide ni molle, il est possible de piquer tout le fond de la pâte avec une fourchette pour en faire une passoire qui laissera passer l’air.

Enfin ajouter un peu d’huile à la pate brisée au Thermomix la rendra un peu plus croustillante 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel, 125 grammes de beurre coupés en morceaux et 100 grammes d'eau tiède dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Pétrir de façon a former une boule.
  4. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé puis mettre le papier sur le plat.
168 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Le top cette recette. Croustillante, aussi bien en sucré qu’en salé. Ne colle pas quand on l’étale. Pas besoin de farine sur le plan de travail. Une astuce très pratique : je retourne le contenu du bol sur une feuille de papier sulfurisé. Je fais une boule en ramenant les 4 coins de la feuille et j’étale la pâte. Et hop, je retourne la feuille directement sur mon moule. Merci à Isa du blog elleisab pour cette astuce et ses recettes extra 👍.
    Cette pâte brisée est déjà dans mes favorites. Quand je cuisine, je fais toujours 2 quiches ou tartes. Cette recette me permet de garnir un 3ème moule. Et hop congel. Très pratique quand rien à manger en rentrant le soir. Il suffit de mettre la tarte congelée 20 mn à 180 degrés et sans préchauffage. Et voilà j’ai tout dit🤔 il me semble.

    • Rose40 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Nickel merci pour cette astuce .
      Je congelais des boules mais trop galère ensuite ….et du coup je ne les cuisinais pas

    • alexcarb a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Bonjour Marjo, question de débutante : la 3eme quiche que vous congelez, vous la faite précuire avant ?
      Merci

      • Marjo0318 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Bonjour Alex. Oui, oui je la fais cuire 30 à 40 mn maxi. Bonne cuisine. Ravie de faire profiter de mes astuces 😉

    • ShakiSab a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

      Génial !!! Merci pour ces astuces 😁😁

    • Joe851112 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Bonjour quand vous la faites decongeler vous la repasser combien de temps au four?Et vous la decongeler avant ou directe au four ?

      • Marjo0318 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

        Bonjour. Direct du congel au four, 20 mn à 180 degrés sans préchauffage.

    • Joe851112 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Ok merci je tente aujourd’hui pour samedi je vous redis sa

    • Joe851112 a répondu il y a 2 semaines et 4 jours

      Ok merci je tente aujourd’hui pour samedi je vous redis sa

    • Aline_8 a répondu il y a 3 jours et 3 heures

      Bonjour il n’est pas nécessaire de cuire votre pate avant de la congeler. Personnellement je congel direct

  • Recette extra. Réalisée une première fois avec de la farine d’epeautre. Top. Réalisée une deuxième fois en version légère avec deux petit suisses et 20 gr de beurre. Avec une recette je fais à chaque fois une grande tarte salée et une moyenne sucrée. Adoptée

    Pâte brisée Thermomix par Mokaroyal
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Très belle tarte !

    • Melanie@35 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Bonjour, 2 petits suisses correspondents à combien en poids svp? Car j’aimerais faire comme vous MAis plutôt AVec du fromage blanc ( pas de petit suisses ) merci

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 3 mois

        un petit suisse fait 60 gr. vous pouvez même remplacer la totalité de l’eau et du beurre par le même poids en petit suisse ou fromage blanc.ça marche aussi

    • Louise 41 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

      Bonjour du coup qu’elles sont les quantités des la recette avec les petits suisses ? recette complète. Merci

    • Portsteph@live.fr a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour vous mettez farine sel beurre 20g eau et petits suisses pour allégée ?

      • Mokaroyal a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Le top pour garder du croustillant et alléger la recette c’est de mettre 60 gr de beurre et deux petits suisses pour 120 gr de farine et une pincée de sel. Et là je ne mets pas d’eau.
        Après vous pouvez doubler les doses pour arriver à une quantité similaire à cette recette.
        Évidemment elle sera moins gourmande mais nous on l’aime beaucoup comme ça aussi 😉

      • Portsteph@live.fr a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        D’accord merci à vous.

      • Portsteph@live.fr a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Et dû coups les petits suisse vous l’ai mettez au moment du beurre?

      • Mokaroyal a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Oui je mets tout en même temps

  • Très bonne recette.
    D’une simplicité extraordinaire

    Pâte brisée Thermomix par beef
  • J’adore 😍Je n’achèterai plus jamais de pâte à tarte toute faite tellement c’est simple et meilleur !!
    Pour ma part je mélange farine blanche et farine complète moitié moitié (250g suffisent chez moi pour la taille de mon moule) et je met environ 40 à 50g d’huile (olive et chanvre par exemple) et 90g d’eau tiède. Sans oublier le sel bien entendu !!!
    La pâte est bien croustillante comme je l’aime c’est top 👍🏻👍🏻

    • Charlotte_2 a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Vous ne mettez de l’huile à la place du beurre ??

      • VanessaGPR a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Oui tout à fait, car dans la recette que j’ai trouvé au départ (ce n’était pas celle ci) c’était de l’huile qu’il fallait mettre et non du beurre. Au final tout le reste de la recette est identique et c’est toujours meilleur pour la santé de remplacé la graisse animale par de la graisse végétale 😉😉

    • monalisa66 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Trés bon avec l’huile d’olive et moi pour une tarte salée j’ajoute de l’origan.

    • Lia_Rednum a répondu il y a 1 mois

      Merci bcp pour la recette avec de l’huile d’olive. Recette réussie avec le monsieur cuisine connect. Plus jamais j’achèterai de la pate toute faite

  • Excellente recette. Je l’ai préparé pour faire une quiche épinard saumon et chèvre. Pour avoir une belle dorure je l’ai précuite pendant 15 min a 180° puis 25 min avec l’appareil a quiche… Simplement parfaite. Totalement adoptée 👍🏽👍🏽👍🏽

    Pâte brisée Thermomix par Swailyne
  • Fait avec huile de coco pour remplacer le beurre un beau rendu et je culpabilise pas ma petite famille avec le beurre 😌
    En devenir une quiche poireaux champignons

    Pâte brisée Thermomix par originebike Pâte brisée Thermomix par originebike
    • Andreaah a répondu il y a 4 jours et 18 heures

      Bonjour quand vous remplacer par l’huile de coco vous mettez les mêmes quantité que de beurre ? Merci

      • originebike a répondu il y a 4 jours et 18 heures

        Bonjour
        Oui le même poids

    • Andreaah a répondu il y a 4 jours et 18 heures

      D’accord merci

  • Pâte brisé au top ! Rapide, simple et bonne quantité, j’en ai même eu trop ! Je n’utiliserais plus que cette recette 😋

    Pâte brisée Thermomix par OlyCook
  • Nickel. Je divise par 2 pour avoir une tarte. Je faisais déjà cette recette avant de connaître Cookomix 😉
    Ici pour une bonne tarte aux poires 🤪

    Pâte brisée Thermomix par Babou
  • Cette pâte c’est de la bombe !!!
    Merci beaucoup !

    Pâte brisée Thermomix par Louky
  • Je ferai cette recette pour ma prochaine tarte car les quantités me paraissent mieux que la recette de la clé du TM5 qui sont très juste pour un moule de taille normale. ..😉😉

  • Très très facile à faire !!! J ai pu faire un plat de 28 cm et 2 petites tartelettes.

    Pâte brisée Thermomix par Jenny Pâte brisée Thermomix par Jenny
  • J’ai mis que 80g de beurre et completé avec de l’huile. Carottes et courgettes en garniture. 2 oeufs, crème liquide et gruyère. Toute la famille adore !

    Pâte brisée Thermomix par commechezvous
  • D’une simplicité enfantine. J’ai fait deux boules mais la quantité est un poil juste pour mes deux moules. J’ai suivi les commentaires et ajouté 40gr d’huile d’olive. Pour l’appareil, ma recette de quiche avec jambon et champignons miam !

    Pâte brisée Thermomix par alexcarb
  • Simple facile et efficace quoi de plus !! Je recommande et je garde !

    Pâte brisée Thermomix par Shaaz Pâte brisée Thermomix par Shaaz
  • Recette réussie pour une première fois mais la quantité des ingrédients est un peu grande pour un moule à tarte.

    Pâte brisée Thermomix par Carpediem
    • Arum 40 a répondu il y a 7 mois

      Superbe bravo !

  • excellente recette.
    c’est magique tellement c’est rapide pour un résultat sans faille
    la prochaine fois je la ferai cuire 5 minutes avant de garnir.
    Merci

  • Très bonne recette!
    Vous pouvez faire une tarte salée ou sucrée épaisse à souhait ou en divisant la pâte réaliser 2 tartes.

    Je garde la recette à disposition 😉

    De toute façon depuis l’acquisition de mon Thermomix (depuis 1an) je n’achète plus du tout de pâte toute prête.

  • Au top ! Simple et rapide, facile à étaler. À agrémenter comme on souhaite (herbe de Provence pour cette première)

    Pâte brisée Thermomix par Mayoun
  • Afficher plus de commentaires