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Pâte brisée curry et curcuma

publié par Melusinette

Pâte brisée curry et curcuma au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.71 €
Calories pour 100g
394 kcal
Lipides
22.8 g
Acides gras saturés
15.3 g
Glucides
40.6 g
Sucres
1.2 g
Fibres
2.1 g
Protéines
6.4 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (109 notes)

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300 grammes
Farine
2 cuillères à café
Curry
2 cuillères à café
Curcuma
150 grammes
Beurre demi-sel
90 grammes
Lait demi-écrémé
Basiques

Voici la recette de pâte brisée curry et curcuma de Norbert Tarayre qu’il avait proposée dans son émission « Norbert, commis d’office » sur 6ter. Il a utilisé cette recette de pâte brisée pour une quiche au saumon mais il est bien évidemment possible de l’utiliser avec n’importe quelle garniture pour quiches ou tartes salées. Une pâte gourmande et pleine de saveurs qui apportera déjà un certain caractère à vos plats.

  1. Mettre 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de curry (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à café de curcuma (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes de beurre demi-sel (bien froid) et 90 grammes de lait demi-écrémé (bien froid) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Pétrir la pâte pour former une boule un peu aplatie.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.

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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Bon, j’avoue… Je signe ma déclaration, reconnais mon crime et je file en enfer… 🤭🤭☠️👹👹🥵🥵🥵🥵

    Pardon pour cette supercherie ma @Melusinette… 🥰🥰🥰
    Le pire, c’est que je regrette même pô !!! 😲😲😲🥳🥳😇😇😇

    Alors voilà… En ce moment, énorme flemmingite aux fourneaux, même Alex se pose des questions en se tournant les couteaux de ne rien faire, ou du moins, en faire très « pas beaucoup »!!! 😳😳😳

    Ce qui m’a inspirée, c’est l’ajout de curcuma et de curry dans la pâte… 🤔
    Chéri et moua, nous adorons ces épices… 👍😋😋😋

    Et comme nous partons vendredi pour une semaine en Sardaigne, y’a le frigo à « vider »…
    Me reste une pâte feuilletée du commerce… Youpi, rien à faire de ce côté là !!! 🤭🤭🤭😉😇😇😇

    Oui mais… Où qu’il est le Curcuma et le curry, hein, où qu’il est ??? 🧐🧐😵😵😵

    Eureka… J’ai trouvé !!! 💡💡💡
    Allez, j’te mets l’huile d’olive dans une tasse, j’te lui ajoute curcuma et curry en bonne quantité, j’te mets tout ça à macérer une vingtaine de minutes… J’te barbouille mon fond de tarte !!! Hop… Ni vu ni connu, j’embrouille… 🤫🤫🤫😇😇😇😇🤭🤭🤭 Éh, pas c… la Tartine !!! 👍👏👏👏🤭🤭🤭🥳😜🤡💅💪💃💃💃

    Garniture : un sachet de brunoise méditerranéene de chez P….d poêlée avec un peu d’huile d’olive, œufs, lait + 1 cc à soupe raz de Maïzena, un Skyr, j’te touille, j’te verse sur la pâte badigeonnée… Le tour est joué… 👍💪😇😇😇
    je sens la régalade là, tout près, à portée de papilles… 😉😋😋😋😋

    Un délice, une tuerie, une pépite… Avec ce parfum d’épices juste dosés à notre goût, ni trop ni pas assez, trop bon !!! 🤪🤪🤪🤪
    Une idée à retenir…
    Melusinette, MERCiiiiiii… tout ça, c’est quand même grâce à toi !!! 👍👏👏👏😍😍😍😍😍😍😍

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par tartinepouki
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par tartinepouki
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par tartinepouki
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  • Illustration du profil de 🦕VéroFripouille🦖

    🦕VéroFripouille🦖 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cette pâte est un délice🤪, merci 😉 à @HélèneD75 de m’avoir donné l’envie de la faire😍, ( j’ai mis du curry de madras🥵, 😋🤤, j’adore ça🤭!!) et parfaite pour cette tarte aux poireaux😋🤤, de quoi réchauffer🔥 ma grotte🦕🦖 par ce temps splendide 🌧🌬☔, 🤣😂
    Belle🌸 et douce🌹 soirée🌜, à vous tou(te)s🥰 💞💝💞

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par 🦕VéroFripouille🦖
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Pâte faite ce matin pour une tarte salée à midi.
    Elle dégage une odeur à la cuisson c’est merveilleux 🤩. La pâte est super bonne avec ces épices dosées à souhait (j’ai goûté un petit reste cru 🤭).
    Merci @Melusinette pour cette découverte 😉.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par HeleneD75
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Comment ne mettre que 5 étoiles ?
    Pâte faite avec 120 gr de beurre seulement. Curcuma remplacé par d autres épices.
    On adore.
    J ai fait une tarte « fourre tout où comment écluser tous les restes »😂
    J ai mixé 2 échalotes.
    Les cuire dans de l huile d’olive
    Ajouter 1 poivron rouge
    Cuire 5 mn à 90 degré
    Ajouter 1 courgette
    5 mn à 90 degré.
    Étaler le tout sur la pâte, j ai ajouté un reste de pommes de terre en salade, un reste de tomate en salade, 2 tranches de jambon, des morceaux de chorizo (pour le peps) 4 oeufs battus avec de la crème fraiche et du lait (250gr en tout).
    Du gruyère par dessus et hop au four à 180 degré 25 mn
    Une magnifique régalade .
    Un plat tout en un j adore 😁

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par slysly
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par slysly
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par slysly
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Très facile à travailler

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a commenté cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Quelle bonne odeur cette pâte.Garnie de ratatouille maison avec les légumes du potager,un reste de fromage de chèvre frais ,4 œufs et de la mozzarella râpée.Vivement midi.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 jour et 7 heures

    Yo 👋🏻
    Pâte facile à mettre en boule et rapide
    (pssss: c’est normal que la pâte, à la sortie du bol, ressemble à un crumble 😉, il n’y a pas beaucoup de liquide, j’dis ça, j’dis rien 🤭)
    Curcuma remplacé par du paprika fumé 😋
    🟠🟠🟠🟠🟠Dédicace à @petroni 👋🏻 sa couleur préférée 🟠🟠🟠🟠🟠 😂 (pâte + cheddar)

    Merciiiiiii @melusinette 🥰

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Pâte faite ce soir pour le repas de mon mari.
    Très agréable à travailler 👍et superbe couleur😍!
    Là s’arrête mon évaluation !😂
    J’ai légèrement précuit la pâte à blanc.
    J’en ai fait une quiche, garnie d’allumettes de jambon, poivrons tricolores,un reste d’épinards et de cubes de pommes de terre,et fromage râpé.
    Mon mari s’est chargé de la suite de l’évaluation !😂
    D’abord,il m’a dit: »Ta pâte, elle a quelque chose de spécial,non?Mais,c’est bon,hein! »
    Il n’a pas trouvé ce qu’elle avait de spécial,mais il s’est régalé !
    Et moi,je bavais d’envie!🤤😭🤣
    Je referai,c’est sûr !
    Merci pour cette belle recette de pâte !👌🥰

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Anious

    Anious a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Merci pour cette recette qui change de l’ordinaire, simple et pourtant auquelle on ne pense pas toujours !
    La texture était « étonnante » mais finalement une fois mise en boule, la pâte s’étale vraiment bien !
    J’ai pu faire une grande tarte et 4 petites avec la quantité indiquée !
    (Très bonne association avec la recette de tarte aux poireaux)

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Anious
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Anious
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J ai remplacé le beurre par l huile de colza
    Pour réaliser des minis quiches Lorraine
    Couleur et goût 😜👍

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par originebike
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cette pâte est originale autant par son goût que par sa jolie couleur ! 😃 Je m’en suis servie pour réaliser une délicieuse quiche aux poivrons rouges et jaunes, oignons rouges, lardons. La quantité de pâte est suffisante pour un grand plateau de 31 cm et 2 moules à tartelettes. Je ne peux que vous inviter à l’essayer 😉

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Cricri-25
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Cricri-25
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Cricri-25
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Hier, c’était une tarte aux carottes et au thon,et j’ai remplacé la pâte feuilletée de la recette par cette pâte si facile à travailler et au goût si original que je n’avais pas refaite depuis longtemps.
    J’ai bien fait,car elle s’accordait très bien avec la garniture !😋
    Bonne journée !🥰🍁

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Corinne B80
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Merci @Melusinette pour le partage de cette excellente pâte brisée qui donne vraiment bon goût à la tarte, ici la quiche aux fanes de radis.
    Cette pâte est très facile à travailler. Je l’ai faite cuire à blanc avant de poursuivre avec l’appareil à quiche. Elle est comme je l’aime, friable et croustillante. ❤️

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Coconini
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  • S

    sosso57 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Pâte très facile à travailler.
    Vraiment excellent. Goût très original qui relève une simple quiche Lorraine
    Moule de 28 cms .J ai mis que 250 gr de farine 125 gr de beurre salé et 75 gr de lait. Et étalé la pâte sur 3 mms d’épaisseur.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par sosso57
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par sosso57
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Bonjour à toutes et tous 😊
    Pâte réalisée semaine dernière
    Et utilisée aujourd’hui pour une tarte courgettes/carottes

    Verdict sous peu après dégustation 😉

    En tout cas elle sest parfaitement étalée 😊👍

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par naturailes
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  • rosettem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Génial 👍 j’étale ma pâte directement sur le papier sulfurisé, c’est plus simple pour mettre dans le moule et je la précuit 20 mn à 180°
    J’ai fait une belle tarte + une tartelette… tomates, courgettes et mozza
    Un pur délice 😋😋😋

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par rosettem
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par rosettem
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par rosettem
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  • S

    solnn a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Je m’en suis servie pour la quiche aux brocolis et jambon! A refaire sans hésitation!

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par solnn
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  • patricia_368 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Pâte excellente et facile à travailler 🙂
    J’ai réalisé la recette avec des quantités recalculées pour 250g de farine et ajouté quelques brins de romarin frais haché

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par patricia_368
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