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Pâte brisée curry et curcuma

publié par Melusinette

Pâte brisée curry et curcuma au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.71 €
Coût de la recette
1.71 €
Calories par portion (547 g)
2154 kcal
Lipides
124.8 g
Acides gras saturés
83.5 g
Glucides
222.2 g
Sucres
6.4 g
Fibres
11.3 g
Protéines
34.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
394 kcal
SmartPoints par portion
85
85
85
ProPoints par portion
59
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (48 notes)
300 grammes
Farine
2 cuillères à café
Curry
2 cuillères à café
Curcuma
150 grammes
Beurre demi-sel
90 grammes
Lait demi-écrémé
Basiques

Voici la recette de pâte brisée curry et curcuma de Norbert Tarayre qu’il avait proposée dans son émission « Norbert, commis d’office » sur 6ter. Il a utilisé cette recette de pâte brisée pour une quiche au saumon mais il est bien évidemment possible de l’utiliser avec n’importe quelle garniture pour quiches ou tartes salées. Une pâte gourmande et pleine de saveurs qui apportera déjà un certain caractère à vos plats.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de curry (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à café de curcuma (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes de beurre demi-sel (bien froid) et 90 grammes de lait demi-écrémé (bien froid) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Pétrir la pâte pour former une boule un peu aplatie.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Très facile à travailler

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Pâte faite ce soir pour le repas de mon mari.
    Très agréable à travailler 👍et superbe couleur😍!
    Là s’arrête mon évaluation !😂
    J’ai légèrement précuit la pâte à blanc.
    J’en ai fait une quiche, garnie d’allumettes de jambon, poivrons tricolores,un reste d’épinards et de cubes de pommes de terre,et fromage râpé.
    Mon mari s’est chargé de la suite de l’évaluation !😂
    D’abord,il m’a dit: »Ta pâte, elle a quelque chose de spécial,non?Mais,c’est bon,hein! »
    Il n’a pas trouvé ce qu’elle avait de spécial,mais il s’est régalé !
    Et moi,je bavais d’envie!🤤😭🤣
    Je referai,c’est sûr !
    Merci pour cette belle recette de pâte !👌🥰

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Anious

    Anious a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Merci pour cette recette qui change de l’ordinaire, simple et pourtant auquelle on ne pense pas toujours !
    La texture était « étonnante » mais finalement une fois mise en boule, la pâte s’étale vraiment bien !
    J’ai pu faire une grande tarte et 4 petites avec la quantité indiquée !
    (Très bonne association avec la recette de tarte aux poireaux)

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Anious
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Anious
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    J ai remplacé le beurre par l huile de colza
    Pour réaliser des minis quiches Lorraine
    Couleur et goût 😜👍

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par originebike
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Coconini3869

    Coconini3869 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Merci @Melusinette pour le partage de cette excellente pâte brisée qui donne vraiment bon goût à la tarte, ici la quiche aux fanes de radis.
    Cette pâte est très facile à travailler. Je l’ai faite cuire à blanc avant de poursuivre avec l’appareil à quiche. Elle est comme je l’aime, friable et croustillante. ❤️

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Coconini3869
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  • S

    solnn a noté 4/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Je m’en suis servie pour la quiche aux brocolis et jambon! A refaire sans hésitation!

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par solnn
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  • S

    sosso57 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Pâte très facile à travailler.
    Vraiment excellent. Goût très original qui relève une simple quiche Lorraine
    Moule de 28 cms .J ai mis que 250 gr de farine 125 gr de beurre salé et 75 gr de lait. Et étalé la pâte sur 3 mms d’épaisseur.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par sosso57
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par sosso57
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  • Illustration du profil de Samy_Rim

    Samy_Rim a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Tout simplement parfaite

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Samy_Rim
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  • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur

    Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Merci pour cette recette. Délicieux. J ai précuit 20 min à 200 degrés avant de mettre ma préparation. Garniture (echalotes, poireaux, carottes, st Jacques, saumon, fruits de mer, lait de coco, crème fraîche, oeufs, curcuma 😅). Et mozza pour gratiner.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
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  • Bambichon a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bonne base pour une quiche au saumon/crevettes avec appareil œuf/lait de coco
    La texture de cette pâte brisée est un bonheur à travailler

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Bambichon
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

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  • L

    Lululalucette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Pour nous elle était au cumin curcuma un délice 🤤 précuite 15 min à 200° pour une quiche potimarron chèvre noisettes… une petite tuerie😉😉

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Lululalucette
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  • Illustration du profil de Alev

    Alev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 2 jours

    Excellente pâte très facile à travailler et très bon!

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Alev
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Alev
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Alev
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Alev
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Alev
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  • Illustration du profil de fred_28

    fred_28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 6 jours

    Prête pour une tarte poireaux ☺️ à voir ce soir si elle est bonne 😅

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par fred_28
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Réalisée pour une tarte à la courge : excellent !

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Mcgb
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Mcgb
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  • E

    Elo83 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Délicieuse! Je l’ai faite aux poireaux et noix de pétoncle! Un régal

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Elo83
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  • elle-n a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Super , fond de tartes aux légumes .. sa change un peu des basiques.. j’ai vraiment apprécié !

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par elle-n
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par elle-n
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par elle-n
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  • angelina_46 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Recette parfaite pour toute la petite famille.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par angelina_46
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