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Pâte brisée curry et curcuma

publié par Melusinette

Pâte brisée curry et curcuma au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
1.71 €
Coût de la recette
1.71 €
Calories par portion (547 g)
2154 kcal
Lipides
124.8 g
Acides gras saturés
83.5 g
Glucides
222.2 g
Sucres
6.4 g
Fibres
11.3 g
Protéines
34.9 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
394 kcal
SmartPoints par portion
85
85
85
ProPoints par portion
59
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (63 notes)
300 grammes
Farine
2 cuillères à café
Curry
2 cuillères à café
Curcuma
150 grammes
Beurre demi-sel
90 grammes
Lait demi-écrémé
Basiques

Voici la recette de pâte brisée curry et curcuma de Norbert Tarayre qu’il avait proposée dans son émission « Norbert, commis d’office » sur 6ter. Il a utilisé cette recette de pâte brisée pour une quiche au saumon mais il est bien évidemment possible de l’utiliser avec n’importe quelle garniture pour quiches ou tartes salées. Une pâte gourmande et pleine de saveurs qui apportera déjà un certain caractère à vos plats.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 300 grammes de farine, 2 cuillères à café de curry (à ajuster en fonction des goûts), 2 cuillères à café de curcuma (à ajuster en fonction des goûts), 150 grammes de beurre demi-sel (bien froid) et 90 grammes de lait demi-écrémé (bien froid) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Pétrir la pâte pour former une boule un peu aplatie.
  4. Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.

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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Très facile à travailler

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Pâte faite ce soir pour le repas de mon mari.
    Très agréable à travailler 👍et superbe couleur😍!
    Là s’arrête mon évaluation !😂
    J’ai légèrement précuit la pâte à blanc.
    J’en ai fait une quiche, garnie d’allumettes de jambon, poivrons tricolores,un reste d’épinards et de cubes de pommes de terre,et fromage râpé.
    Mon mari s’est chargé de la suite de l’évaluation !😂
    D’abord,il m’a dit: »Ta pâte, elle a quelque chose de spécial,non?Mais,c’est bon,hein! »
    Il n’a pas trouvé ce qu’elle avait de spécial,mais il s’est régalé !
    Et moi,je bavais d’envie!🤤😭🤣
    Je referai,c’est sûr !
    Merci pour cette belle recette de pâte !👌🥰

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Anious

    Anious a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Merci pour cette recette qui change de l’ordinaire, simple et pourtant auquelle on ne pense pas toujours !
    La texture était « étonnante » mais finalement une fois mise en boule, la pâte s’étale vraiment bien !
    J’ai pu faire une grande tarte et 4 petites avec la quantité indiquée !
    (Très bonne association avec la recette de tarte aux poireaux)

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Anious
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Anious
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    J ai remplacé le beurre par l huile de colza
    Pour réaliser des minis quiches Lorraine
    Couleur et goût 😜👍

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par originebike
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 jours et 3 heures

    Hier, c’était une tarte aux carottes et au thon,et j’ai remplacé la pâte feuilletée de la recette par cette pâte si facile à travailler et au goût si original que je n’avais pas refaite depuis longtemps.
    J’ai bien fait,car elle s’accordait très bien avec la garniture !😋
    Bonne journée !🥰🍁

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Corinne B80
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Merci @Melusinette pour le partage de cette excellente pâte brisée qui donne vraiment bon goût à la tarte, ici la quiche aux fanes de radis.
    Cette pâte est très facile à travailler. Je l’ai faite cuire à blanc avant de poursuivre avec l’appareil à quiche. Elle est comme je l’aime, friable et croustillante. ❤️

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Coconini
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  • S

    solnn a noté 4/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Je m’en suis servie pour la quiche aux brocolis et jambon! A refaire sans hésitation!

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par solnn
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  • S

    sosso57 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Pâte très facile à travailler.
    Vraiment excellent. Goût très original qui relève une simple quiche Lorraine
    Moule de 28 cms .J ai mis que 250 gr de farine 125 gr de beurre salé et 75 gr de lait. Et étalé la pâte sur 3 mms d’épaisseur.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par sosso57
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par sosso57
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  • patricia_368 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Pâte excellente et facile à travailler 🙂
    J’ai réalisé la recette avec des quantités recalculées pour 250g de farine et ajouté quelques brins de romarin frais haché

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par patricia_368
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  • Illustration du profil de Laetitia Kuala Lumpur

    Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Merci pour cette recette. Délicieux. J ai précuit 20 min à 200 degrés avant de mettre ma préparation. Garniture (echalotes, poireaux, carottes, st Jacques, saumon, fruits de mer, lait de coco, crème fraîche, oeufs, curcuma 😅). Et mozza pour gratiner.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Laetitia Kuala Lumpur
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  • rosettem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Génial 👍 j’étale ma pâte directement sur le papier sulfurisé, c’est plus simple pour mettre dans le moule et je la précuit 20 mn à 180°
    J’ai fait une belle tarte + une tartelette… tomates, courgettes et mozza
    Un pur délice 😋😋😋

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par rosettem
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par rosettem
    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par rosettem
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  • Illustration du profil de Samy_Rim

    Samy_Rim a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Tout simplement parfaite

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Samy_Rim
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

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  • audrey_192 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Utilisée pour une tarte tomates Feta ☺👍 excellent accompagné d’une bonne salade 🤩
    Je n’ai mis que 250g de farine, 125g de beurre demi sel et 75g de lait. Proportions parfaites pour un plat à tarte. Et avec le Monsieur Cuisine, j’ai ajouté une étape « malaxer » après l’étape de mélange. Je l’ai directement abaissée dans mon plat et mise 8min à blanc dans un four chaud à 180°.

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par audrey_192
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  • Bambichon a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Très bonne base pour une quiche au saumon/crevettes avec appareil œuf/lait de coco
    La texture de cette pâte brisée est un bonheur à travailler

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Bambichon
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  • L

    Lululalucette a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Pour nous elle était au cumin curcuma un délice 🤤 précuite 15 min à 200° pour une quiche potimarron chèvre noisettes… une petite tuerie😉😉

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par Lululalucette
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  • maelle_5 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Pate brise utilisé pr faire la tarte aux poireaux, ça relève le plat et cela change de la moutarde. Vraiment sympa. Je recommencerai

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par maelle_5
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  • V

    violys a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellente et originale cette pâte brisée
    Un vrai régal, cela m’évite de mettre de la moutarde en fond de tarte car les saveurs sont bien présentes.
    Merci pour cette recette

    Pâte brisée curry et curcuma Thermomix par violys
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