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Pâte brisée à l’huile d’olive

publié par Melusinette

Pâte brisée à l’huile d’olive au Thermomix
Préparation
5 min
Repos
30 min
Durée totale
54 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
1.22 €
Calories pour 100g
364 kcal
Lipides
19.3 g
Acides gras saturés
2.7 g
Glucides
42.7 g
Sucres
1.1 g
Fibres
2.4 g
Protéines
6.1 g
Charge Glycémique
élevée
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (78 notes)
300 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel aux herbes
95 grammes
Huile d'olive
95 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique
0.75 cuillère à soupe
Herbes de Provence
VégétarienBasiques

Cette variante sans beurre de la traditionnelle pâte brisée vous permettra de préparer une pâte légère, croustillante et pleine de saveurs. En utilisant de l’huile d’olive de qualité, vous ajouterez une note subtile et fruitée à la pâte.

Cette recette est idéale pour ceux qui évitent le beurre ou suivent un régime alimentaire spécifique, tout en souhaitant profiter de la texture et de la délicatesse d’une pâte brisée traditionnelle. L’huile d’olive, riche en graisses mono-insaturées bénéfiques pour la santé, apportera également une touche méditerranéenne à votre plat. Ce coté méditerranéen sera souligné aussi par la présence d’herbes qui viendront également agrémenter la pâte 🙂

Astuce
Les quantités sont données pour un grand plat à tarte d'environ 30 cm. (les autres recettes de pâte brisée sur l'app sont données aussi pour 300 grammes de farine).
Pour un plat de 24 cm vous aurez besoin de 220 grammes de farine, 70 grammes d'huile d'olive et autant d'eau.
Pour un plat de 28 cm partez sur 250 grammes de farine, 80 grammes d'huile d'olive et la même quantité d'eau.
Astuce
La pré-cuisson de la pâte n'est pas obligatoire mais est recommandée pour les appareils un peu liquide.
  1. Mettre 300 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel aux herbes, 95 grammes d'huile d'olive, 95 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  2. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  3. Transvaser dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson puis réserver au frigo pendant 30 min.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Mettre sur la pâte une seconde feuille de papier cuisson et couvrir de légumes secs ou de billes de céramique.
  6. Mettre dans le four pendant 18 min à 180°C. Ajuster la durée de + ou - 2 minutes en fonction de votre four.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Préparée hier soir, cuisson à blanc pendant 20 minutes à 200 °C puis garnie de deux cuillères à soupe de moutarde, petits morceaux de comté, de jambon blanc, des tomates émondées, sel, poivre, origan.
    Plus qu’à rajouter un petit filet d’huile au moment d’enfourner ce soir 😋et vu le succès de cette tarte j’en ai préparé une seconde avec la pâte brisée au vin blanc. Merci @Melusinette pour le partage de cette recette.

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Pâte très facile à manipuler quand on n’oublie pas de mettre de l’eau 😂😂😂😂😂😂, je n’étais pas réveillée ce matin 😂😂😂
    Croustillante, je l’ai utilisée pour faire des tartes au fromage. 80 g d’huile d’olive seulement.
    A la cuisson, quelle bonne odeur d’herbes de Provence 😋😋😋😋😋😋
    Merci pour ce partage.

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Prête à être garnie après son passage au réfrigérateur.
    J’ai réduit l’huile d’olive à 80g mais gardé les proportions pour un grand moule.
    J’ai utilisé de la farine complète.
    La pâte se travaille super bien au rouleau et n’est absolument pas collante.

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par petroni
    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a commenté cette recette, il y a 1 an

    Conclusion ma deuxième tarte à la tomate faite avec la pâte brisée à l’huile d’olives est aussi délicieuse que la précédente au vin blanc.
    Pâte croustillante je garde les deux dans mes favoris merci @Melusinette pour le partage ♥️😘🫠

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Parfaite 👍👌 Je m’en suis servie pour réaliser la recette de la tarte asperges et jambon ! Plus de mélange herbes de Provence de le placard, j’y est juste rajouté un peu de thym et d’origan
    * Je n’ai pas fait de cuisson à blanc mais passage au réfrigérateur le temps de préparation de la garniture

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de mariepoppins77

    mariepoppins77 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Quantité pour un cercle de 24cm (voir astuces) et
    15gr de vinaigre balsamique
    Pâte préparée pour une tarte de 🍅 et moutarde/parmesan
    Pâte très facile à travailler 🥳
    Merciiiiiii @Melusinette 🥰

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par mariepoppins77
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Super recette que je fais régulièrement et que je n’ai jamais pensé à noter

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    J ai utilisé les ingrédients pour un plat à tarte de 28cm.Je vais la garnir avec des fanes de radis et reste de fromage mimolette.

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

    Décidément c’est le week-end des premières fois
    J’ai tenté cette pâte pour éviter un peu la graisse animale
    J’avoue que je suis un deroutée 🤔 trop habituée à sentir le goût du beurre dans les pâtes
    J’ai essayé avec moitié farine complète et moitié farine blanche.
    Ma tartouille était bonne quand même 😋
    Je m’y habituerai 😉🌷
    Bonne soirée à tous et toutes 🌷💋🌷

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de L'Alsacienne

    L'Alsacienne a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Un retour en Provence 🫒 avec cette tarte, très bonne pâte Brisée aux herbes, excellente pour une tarte aux légumes.🫑🍅🍆🥦🥕🧅🧄

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Pour garnir de légumes d été,🍅🍆🥒 parmesan 😍
    MERCI Melusette
    Une bonne cuillère à soupe d’herbes aromatique 😋🌿🌱

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par originebike
    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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  • Illustration du profil de Nanie🍫

    Nanie🍫 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Super bonne ! Faite pour une tarte courgette en crumble , une variante pour manger la courgette on est en pleine saison le jardin en déborde 😅 Mes enfants l’ont dévoré !! 😁

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par Nanie🍫
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  • Illustration du profil de stef_034

    stef_034 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    J’ai utilisé cette pâte pour réaliser la tarte aux légumes d’été proposée par @Marie🌹🌹 en utilisant de la farine complète & la quiche poivrons et courgettes de @karolinne !
    Ce fut un régal dans les deux cas ✌️
    Merci beaucoup pour la recette que j’utiliserai encore

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par stef_034
    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par stef_034
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    La pâte s’étale très bien 🤩

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de Annick

    Annick a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Merci pour la recette super facile à étaler. J ai remplacé les fines herbes par du romarin et j ai fait tarte tomates chèvre. Je me suis régalée 🤪

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par Annick
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

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  • eugenie_50 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 4 semaines

    Très bonne pâte bien aromatisée et qui change ! Je valide !

    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par eugenie_50
    Pâte brisée à l’huile d’olive Thermomix par eugenie_50
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