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Pâtes carbonara au Thermomix

publié par

Pâtes carbonara au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.86 €
Coût de la recette
7.42 €
Calories par portion
910 kcal
Lipides
48 g
Acides gras saturés
24.7 g
Glucides
76 g
Sucres
6.8 g
Fibres
3.2 g
Protéines
37 g
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
29 SP
ProPoints par portion
22 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.48 / 5 (233 votes)
400 grammes
Spaghettis
100 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
100 grammes
Échalotes
10 grammes
Huile d'olive
10 grammes
Vin blanc (facultatif)
200 grammes
Lardons
300 grammes
Crème fraîche liquide
3
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
3 pincées
Poivre

Il n’y a pas d’occasions pour se faire un bon plat de pâtes carbo avec l’aide du Thermomix 🙂 !

Alors je vois déjà venir les puristes qui vont me rétorquer qu’il n’y a pas de crème fraiche dans les pates carbo, c’est exact ! la version que je vous propose ici n’en est pas moins délicieuse, elle est appelée en italie sphaguetti carbonara ricca.

Selon la légende, les pates carbonara auraient été crées par les charbonniers italiens (les carbonari qui fabriquaient du charbon de bois dans les forets des alpes). Ils auraient pris pour habitude de faire ce plat avec les produits qui étaient les plus facilement disponibles en montagne à savoir des œufs, du lard et du fromage.

Même s’il est possible de cuire les spaghettis directement dans le Thermomix, je préfère la manière traditionnelle qui garantie une cuisson plus uniforme. Cela vous permet aussi et surtout de gagner du temps puisque lorsque les pâtes sont en train de cuire vous avez une dizaine de minutes pour faire la sauce carbonara avec le Thermomix.

Astuce
Le bol ne doit pas être lavé chaque fois que vous reversez une préparation hors du Thermomix

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante et salée.
  2. Les cuire selon la durée indiquée sur le paquet et poursuivez sans attendre la recette.
  3. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Mettre 1 gousse d'ail et 100 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 6.
  6. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive, 10 grammes de vin blanc (facultatif) et 200 grammes de lardons dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 300 grammes de crème fraîche liquide, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade moulue et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
  9. Ajouter la parmesan rapé dans le bol du Thermomix.
  10. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  11. Une fois que les spaghettis sont prêts les égoutter puis les remettre dans la casserole vidée de l'eau de cuisson.
  12. Ajouter les lardons et la crème et remuer à l'aide d'une spatule en bois pendant une minute a feu doux.
  13. Servir immédiatement.
233 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Ah les pâtes !… Chez nous les pâtes c’est la vie 😍 d’habitude je me sers pas de momo pour faire cette sauce mais j’ai voulu testé et pas déçu !
    J’ai juste mis l’œuf dans l’assiette comme toujours pour le plaisir des yeux avant d’avoir le plaisir en bouche hihihi

    Pâtes carbonara Thermomix par melmathys
    J'aimeMiamLove12
    • anneetmomix a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

      Petite remarque au vu de la photo. En termes de sécurité alimentaire, il est fortement déconseillé (interdit si on veut réussir les examens en cuisine) de mettre une vraie coquille d’œuf au contact direct d’aliments => risque de contamination / salmonellose.

      • melmathys a répondu il y a 1 semaine et 4 jours

        Ah bon 😱 je savais pas merci pour l’information

      • anneetmomix a répondu il y a 1 semaine et 3 jours

        Pas de souci ! j’avais demandé aussi à un pro, pourquoi pour des plats de tartare de bœuf, certains restaurateurs mettaient au centre un œuf dans une coquille puisque c’est interdit … il m’a répondu que quand c’était le cas, normalement (sinon, il faut fuir ! ) c’était des fausses coquilles … on n’arrête pas le progrès !

  • Très très bon! Recette suivie à la lettre pour mes 2 hommes et 1 version allégée pour moi😍🤤😛 merci!

    Pâtes carbonara Thermomix par Elooodie16 Pâtes carbonara Thermomix par Elooodie16
    J'aimeLove9
    • Mor Gane a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      bonjour, quand vous dîtes version allégée pour vous; vous avez changé quoi ?

      • Elooodie16 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        J’ai mis des dés de jambon dégraisser 😊 et crème allégée a 7% pour moi😊

  • Un régal ces spaghettis !

    Pâtes carbonara Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiamLove9
    • Dany33 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      C’est bon ça !

    • Isa29270 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Oh oui ….c’est gagné a tous les coups 😉

  • Très bon avant la course à pied👍🏃🏽‍♀️

    Pâtes carbonara Thermomix par chocolatitine
    J'aimeWowHahaMiam7
  • Tortellini à la carbonara recette délicieuse j’ai seulement mis du bacon à la place des lardons, pour alléger !!

    Pâtes carbonara Thermomix par Dany33
    J'aimeMiam7
  • Top recette !
    Elles étaient délicieuses !!! 😋

    Pâtes carbonara Thermomix par Petite princesse
    J'aimeLove6
  • Très bon 😋 miamm

    Pâtes carbonara Thermomix par annah974
    J'aimeMiamLove6
  • Miam Miam
    Bon appétit à tous !

    Pâtes carbonara Thermomix par AmandineM
    J'aimeMerci6
  • Au top, délicieux… j’ai suivit les avis qui disaient de mettre que 2 oeufs…. mais la prochaine fois plus de lardons et ça sera parfait 🙂

    Pâtes carbonara Thermomix par Jess59FoLiee
    J'aime5
  • J’avais plus de crème du coup j’ai mis du st Moret et seulement 4 échalotes eh oui vide frigo !!!! Mais un régal quand même ! Merci

    Pâtes carbonara Thermomix par Hippolu
    J'aimeMerci5
  • Bonjour
    J’ai testée la recette en faisant mes spaghettis moi-même
    J’ai juste mis 2 œufs au lieu de 3
    200g de crème liquide et doublée le temps de cuisson à l’étape 6

    Délicieux

    Il n’y a pas mieux que des pâtes fraîches faites par soi-même

    Pâtes carbonara Thermomix par Bibi2
    J'aimeMiam4
    • Jomaze a répondu il y a 1 jour et 4 heures

      Ca doit être du travail

      • Tiphaine07 a répondu il y a 1 jour et 3 heures

        Il faut avoir le laminoir…

      • Bibi2 a répondu il y a 21 heures et 29 minutes

        Non car j’ai un appareil qui pétrit la pâte ensuite l’extrait dans la forme que je veux

      • Bibi2 a répondu il y a 21 heures et 28 minutes

        Oui et non à la fois
        car j’ai un appareil qui pétrit la pâte ensuite l’extrait dans la forme que je veux

  • Sauce un peu liquide et le goût de l’ail est trop prononcé à mon goût. Mais bon repas tout de même.

    Pâtes carbonara Thermomix par Kat79
    J'aimeMerci4
  • Vraiment délicieuse cette recette !!!! La preuve, tout est parti 😂

    Pâtes carbonara Thermomix par Toonette
    J'aimeLove4
  • Faites avec des pâtes faites maison 😁 un délice !

    Pâtes carbonara Thermomix par Elise_11
    J'aimeLove4
  • C’est une tuerie!!!

    Pâtes carbonara Thermomix par Gatoune72
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  • Excellente recette Merci

    Pâtes carbonara Thermomix par Leafar
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  • Très très bon, merci à Jeanne pour cette recette, par contre à la place du parmesan j’ai mis du gruyère râpé 🙂

    Pâtes carbonara Thermomix par theo-58
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  • Super bon vraiment au top

    Pâtes carbonara Thermomix par Titechabine
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