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Pâtes carbonara au Thermomix

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Pâtes carbonara au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.86 €
Coût de la recette
7.42 €
Calories par portion
910 kcal
Lipides
48 g
Acides gras saturés
24.7 g
Glucides
76 g
Sucres
6.8 g
Fibres
3.2 g
Protéines
37 g
Calories pour 100g
285 kcal
SmartPoints par portion
29 SP
ProPoints par portion
22 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.45 / 5 (158 votes)
400 grammes
Spaghettis
100 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
100 grammes
Échalotes
10 grammes
Huile d'olive
10 grammes
Vin blanc (facultatif)
200 grammes
Lardons
300 grammes
Crème fraîche liquide
3
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
3 pincées
Poivre

Il n’y a pas d’occasions pour se faire un bon plat de pâtes carbo avec l’aide du Thermomix 🙂 !

Alors je vois déjà venir les puristes qui vont me rétorquer qu’il n’y a pas de crème fraiche dans les pates carbo, c’est exact ! la version que je vous propose ici n’en est pas moins délicieuse, elle est appelée en italie sphaguetti carbonara ricca.

Selon la légende, les pates carbonara auraient été crées par les charbonniers italiens (les carbonari qui fabriquaient du charbon de bois dans les forets des alpes). Ils auraient pris pour habitude de faire ce plat avec les produits qui étaient les plus facilement disponibles en montagne à savoir des œufs, du lard et du fromage.

Même s’il est possible de cuire les spaghettis directement dans le Thermomix, je préfère la manière traditionnelle qui garantie une cuisson plus uniforme. Cela vous permet aussi et surtout de gagner du temps puisque lorsque les pâtes sont en train de cuire vous avez une dizaine de minutes pour faire la sauce carbonara avec le Thermomix.

Astuce
Le bol ne doit pas être lavé chaque fois que vous reversez une préparation hors du Thermomix

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante et salée.
  2. Les cuire selon la durée indiquée sur le paquet et poursuivez sans attendre la recette.
  3. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.
  5. Mettre 1 gousse d'ail et 100 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 6.
  6. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive, 10 grammes de vin blanc (facultatif) et 200 grammes de lardons dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 300 grammes de crème fraîche liquide, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade moulue et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
  9. Ajouter la parmesan rapé dans le bol du Thermomix.
  10. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  11. Une fois que les spaghettis sont prêts les égoutter puis les remettre dans la casserole vidée de l'eau de cuisson.
  12. Ajouter les lardons et la crème et remuer à l'aide d'une spatule en bois pendant une minute a feu doux.
  13. Servir immédiatement.
158 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bon avant la course à pied👍🏃🏽‍♀️

    Pâtes carbonara Thermomix par chocolatitine
  • Très très bon, merci à Jeanne pour cette recette, par contre à la place du parmesan j’ai mis du gruyère râpé 🙂

    Pâtes carbonara Thermomix par theo-58
  • Super bon vraiment au top

    Pâtes carbonara Thermomix par Titechabine
  • Tortellini à la carbonara recette délicieuse j’ai seulement mis du bacon à la place des lardons, pour alléger !!

    Pâtes carbonara Thermomix par Dany33
  • J’ai trouvé le tout trop liquide, je conseille de mettre moins de crème fraiche.A refaire.

  • Elles sont bonnes mais je les trouve perso un peu trop lourde et pourtant j ai mis de la crème légére. Pour moi ne pas mettre les 3 oeufs c est trop . Et mettre moins de crème essayer avec 230 à 250gr max
    On sent le vin et c est agréable ainsi que l échalote.

  • Trés trés bon 😋😋

    Pâtes carbonara Thermomix par Audineiva197
  • Recette faite à la demande de mon grand, résultat : tout le monde à aimé.
    Merci

    Pâtes carbonara Thermomix par La cuisine des minis
  • Trop bon !!!

    Pâtes carbonara Thermomix par Fredkeops
  • Excellente! Beaucoup de sauce!

    Pâtes carbonara Thermomix par Ninitato
  • Super facile. Super bon. Il y a beaucoup de sauce. C’est agréable. Je cuisine avec de la crème de soja

  • Un peu liquide mais très bonne. J ai rajouté du piment d Espelette pour donner de l assaisonnement . La prochaine fois je mettrais moins ou pas du tout de vin blanc

    Pâtes carbonara Thermomix par Manuelsa3
  • Nous avons trouvé la sauce écœurante

  • Très bon

  • Super bonne a refaire

    Pâtes carbonara Thermomix par lili2328
  • Très bonne recette. J’ai mis de la crème semi-épaisse pour que la sauce soit moins liquide et uniquement les jaunes d’œufs comme dans la recette traditionnelle. A refaire.

  • Un vrai délice !

    Pâtes carbonara Thermomix par Dine38460
  • Très bonne recette, merci 😍

    Pâtes carbonara Thermomix par dounia92
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