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Pâtes carbonara

publié par Jeanne

Pâtes carbonara au Thermomix
Préparation
14 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.90 €
Coût de la recette
7.59 €
Calories par portion
833 kcal
Lipides
38.2 g
Acides gras saturés
17.5 g
Glucides
76.2 g
Sucres
7 g
Fibres
3.2 g
Protéines
39.3 g
Calories pour 100g
261 kcal
SmartPoints par portion
27
25
25
ProPoints par portion
20
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.67 / 5 (592 notes)
400 grammes
Spaghettis
100 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
100 grammes
Échalotes
10 grammes
Huile d'olive
10 grammes
Vin blanc (facultatif)
250 grammes
Lardons
250 grammes
Crème fraîche liquide
3
Oeufs
1 pincée
Sel
1 pincée
Noix de muscade moulue
3 pincées
Poivre
Plat principalPâtesCarnivore

Il n’y a pas d’occasions pour se faire un bon plat de pâtes carbo avec l’aide du Thermomix 🙂 !

Alors je vois déjà venir les puristes qui vont me rétorquer qu’il n’y a pas de crème fraiche dans les pates carbo, c’est exact ! la version que je vous propose ici n’en est pas moins délicieuse, elle est appelée en italie sphaguetti carbonara ricca.

Selon la légende, les pates carbonara auraient été crées par les charbonniers italiens (les carbonari qui fabriquaient du charbon de bois dans les forets des alpes). Ils auraient pris pour habitude de faire ce plat avec les produits qui étaient les plus facilement disponibles en montagne à savoir des œufs, du lard et du fromage.

Même s’il est possible de cuire les spaghettis directement dans le Thermomix, je préfère la manière traditionnelle qui garantie une cuisson plus uniforme. Cela vous permet aussi et surtout de gagner du temps puisque lorsque les pâtes sont en train de cuire vous avez une dizaine de minutes pour faire la sauce carbonara avec le Thermomix.

Astuce
Le bol ne doit pas être lavé chaque fois que vous reversez une préparation hors du Thermomix

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 400 grammes de spaghettis dans une casserole d'eau bouillante et salée.
  2. Les cuire selon la durée indiquée sur le paquet et poursuivez sans attendre la recette.
  3. Mettre 100 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  5. Mettre 1 gousse d'ail et 100 grammes d'échalotes coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 6.
  6. Ajouter 10 grammes d'huile d'olive, 10 grammes de vin blanc (facultatif) et 250 grammes de lardons dans le Thermomix. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  7. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  8. Mettre 250 grammes de crème fraîche liquide, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1 pincée de noix de muscade moulue et 3 pincées de poivre dans le Thermomix.
  9. Ajouter la parmesan rapé dans le bol du Thermomix.
  10. Mélanger 20 sec/vitesse 5.
  11. Une fois que les spaghettis sont prêts les égoutter puis les remettre dans la casserole vidée de l'eau de cuisson.
  12. Ajouter les lardons et la crème et remuer à l'aide d'une spatule en bois pendant une minute a feu doux.
  13. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Ah les pâtes !… Chez nous les pâtes c’est la vie 😍 d’habitude je me sers pas de momo pour faire cette sauce mais j’ai voulu testé et pas déçu !
    J’ai juste mis l’œuf dans l’assiette comme toujours pour le plaisir des yeux avant d’avoir le plaisir en bouche hihihi

    Pâtes carbonara Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Un régal…
    J’ai adapté avec la « Sauce au Gorgonzola » de Cookomix…
    Des lardons de bacon… et un jaune d’œuf pour la tradition. 🤩😋😋😋
    Super bon, goûteux, crémeux… Bref, comme on les aime CheuNou, les pâtes Carbonara !!! 👍😁

    Pâtes carbonara Thermomix par tartinepouki
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  • Elooodie16 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très très bon! Recette suivie à la lettre pour mes 2 hommes et 1 version allégée pour moi😍🤤😛 merci!

    Pâtes carbonara Thermomix par Elooodie16
    Pâtes carbonara Thermomix par Elooodie16
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  • Petite princesse a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Top recette !
    Elles étaient délicieuses !!! 😋

    Pâtes carbonara Thermomix par Petite princesse
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    On se rappelait pas avoir mangé des pâtes carbo, un délice 🤩🤩🤩

    Pâtes carbonara Thermomix par Sylvie
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  • Bibi2 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Bonjour
    J’ai testée la recette en faisant mes spaghettis moi-même
    J’ai juste mis 2 œufs au lieu de 3
    200g de crème liquide et doublée le temps de cuisson à l’étape 6

    Délicieux

    Il n’y a pas mieux que des pâtes fraîches faites par soi-même

    Pâtes carbonara Thermomix par Bibi2
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Un régal ces spaghettis !

    Pâtes carbonara Thermomix par Isa29270
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  • Jess59FoLiee a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Au top, délicieux… j’ai suivit les avis qui disaient de mettre que 2 oeufs…. mais la prochaine fois plus de lardons et ça sera parfait 🙂

    Pâtes carbonara Thermomix par Jess59FoLiee
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  • Gatoune72 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    C’est une tuerie!!!

    Pâtes carbonara Thermomix par Gatoune72
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    Moi je suis ritale (du sud de chez sud) et franchement, j’m’en fous, j’adore la carbonara avec la crème (et toc)! J’ai fait des spaghetti au blé complet et c’était une tuerie! Ça, je vais refaire! Merci pour le partage. 😌

    Pâtes carbonara Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de Laura7407

    Laura7407 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Avec deux cuillère à café de maïzena pour épaissir la sauce parfait. Et je n’ai mis que les jaunes d’œufs

    Pâtes carbonara Thermomix par Laura7407
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Très bon avant la course à pied👍🏃🏽‍♀️

    Pâtes carbonara Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Elise_11

    Elise_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Faites avec des pâtes faites maison 😁 un délice !

    Pâtes carbonara Thermomix par Elise_11
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  • Illustration du profil de theo-58

    theo-58 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très très bon, merci à Jeanne pour cette recette, par contre à la place du parmesan j’ai mis du gruyère râpé 🙂

    Pâtes carbonara Thermomix par theo-58
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  • Illustration du profil de annah974

    annah974 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Très bon 😋 miamm

    Pâtes carbonara Thermomix par annah974
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  • F

    flouk a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super recette merci

    Pâtes carbonara Thermomix par flouk
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine

    Un classique mais que je n’avais encore jamais réalisé avec mon Thermomix.
    Très bon. J ai juste zappé l’étape parmesan que chacun a rajouté sur ses pâtes au moment du repas.
    J’ai utilisé des pâtes complètes.

    Pâtes carbonara Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de lilipink1

    lilipink1 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent!!!

    Pâtes carbonara Thermomix par lilipink1
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