Pâtes sauce lentilles à la bourguignonne
publié par Melusinette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 01 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.78 €
- Coût de la recette
- ≈ 4.67 €
- Calories par portion (369 g)▼
- 545 kcal
- Lipides
- 12.2 g
- Acides gras saturés
- 1.6 g
- Glucides
- 79.7 g
- Sucres
- 8.4 g
- Fibres
- 20.1 g
- Protéines
- 17.8 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 148 kcal
- Points WW par portion
- 4
- Recette pour
- Thermomix TM31, TM5, TM6 et TM7
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 50 grammes
- Carottes
- 50 grammes
- Oignons
- 50 grammes
- Céleri branche
- 1
- Gousse d'ail
- 60 grammes
- Huile d'olive
- 20 grammes
- Concentré de tomates
- 200 grammes
- Vin rouge
- 200 grammes
- Lentilles vertes
- 2 feuilles
- Laurier
- 700 grammes
- Pulpe de tomate
- 400 grammes
- Eau
- 1.5 cuillères à café
- Sel
- 1 pincée
- Sucre en poudre
- 480 grammes
- Farfalle
Bolognaise végétarienne aux lentilles
Fusilli aux tomates et au chorizo
Fusilli à la crème de potimarron et gorgonzola
Ces pâtes à la sauce bourguignonne aux lentilles, c’est le plat que je sors quand j’ai envie d’un repas qui réchauffe vraiment, sans viande, mais avec le même goût profond que le vrai bourguignon.
En gros, on prend les bases classiques : carottes, oignon, céleri et ail hachés fins, on les fait revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce que ça sente bon, on ajoute un bon trait de vin rouge (celui qu’on boit à table, pas besoin d’un grand cru), du concentré de tomate, les lentilles vertes, du laurier, puis on termine avec la pulpe de tomate et de l’eau. Le Thermomix laisse mijoter tout seul pendant cinquante minutes et à la fin on a une belle et bonne sauce, les lentilles ont bu les parfums et la maison sent le plat du dimanche.
C’est une idée qu’on voit de plus en plus dans les livres de cuisine simples ou végé, parce que les lentilles remplacent super bien la viande hachée dans ce genre de recette : elles gardent leur forme, elles s’imprègnent de tout, et le vin + les légumes font le reste.
On verse ça sur des pâtes (des fusilli c’est le top car la sauce accroche bien aux pates), un tour de poivre, peut-être un peu de persil si vous en avez, et c’est parti. Ça se réchauffe très bien le lendemain.
Si vous cherchez un plat complet, pas cher, qui nourrit une famille sans vous faire passer l’après-midi en cuisine, essayez celui-là il fera sans aucun doute l’unanimité.
Astuce- Mettre 50 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux de 2 à 3 cm, 50 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre, 50 grammes de céleri branche coupées en morceaux de 2 à 3 cm et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 20 grammes de concentré de tomates, 200 grammes de vin rouge, 200 grammes de lentilles vertes (trempées si indiquée sur l'emballage) et 2 feuilles de laurier dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//.
- Retirer le laurier si vous le souhaitez.
- Ajouter 700 grammes de pulpe de tomate, 400 grammes d'eau, 1.5 cuillères à café de sel et 1 pincée de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 50 min/100°C//vitesse 2 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mettre 480 grammes de farfalle dans une casserole d'eau bouillante et cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Servir en assaisonnant des pâtes avec la sauce aux lentilles.
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BobbieRookmoot a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
Incroyable sauce végétarienne, on a été bluffés: on pourrait presque croire qu’il y a de la viande. Tout le monde s’est resservi, même les ados qui ne raffolent pas des lentilles 😅
Merci Melusinette, cette recette est vraiment top 🙏🏼
-
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
perso ça m’a fait penser à une bolo, c’est bluffant 😮
merci Melusinette. -
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Mon papa me disait toujours,le monde appartient à ceux qui se lèvent tôt.
Alors: Bolo végé déjà prête pour ce midi💪.
Restera à cuire les pâtes.
Recette suivie sauf vin rouge remplacé par du blanc et un peu plus de tomates (2 boîtes en fait).
Elle me semble un poil épaisse, à voir au moment du service.
- C
Candyella✨ a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Merci Melusinette pour le partage de cette recette
J’ai remplacé le vin rouge par de l’eau et les lentilles vertes par des lentilles corail -
Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines et 1 jour
Belle découverte !😋
Le goût de cette « sauce »est surprenant… Très proche d’une bolognaise.
J’ai cuit un peu moins longtemps.
J’attendais une remarque de mon mari concernant le fait qu’il n’y avait pas de viande, elle n’est pas venue,par contre,il m’a dit »c’est bon! »!😅
Merci pour ce partage !
Et, cela fait une belle quantité qui reste,ce sera l’occasion de réutiliser cette recette à l’identique,ou agrémentée différemment. -
elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Excellent ! Tout a été respecté à la lettre et c’est parfait 👌🏽 On en a pour plusieurs repas c’est top !
Merci beaucoup pour cette recette qui part direct en favori ! -
Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Excellent !!
-
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois
-
lhmp a commenté cette recette, il y a 2 mois
Merci pour cette recette qui réchauffe bien !
Servie avec des tagliatelles.
Autre manière de manger des lentilles ! -
Carine a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Ça me fait plus penser à 1 bolognaise végé qu’à 1 bourguignon🫣
La recette est excellente, ça m’a duré plsrs repas😋
Servie avec des coquillettes semi-complètes, j’adore 😍 - M
mag2677 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Un peu de vin blanc complété avec de l’eau. Très bonne recette, on s’est régalé 😋
Parfait pour manger des lentilles 😉
Ressemble à de la bolognaise !
Merci pour la recette 👍 - C
chara20 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
-
Mamsai a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
C’est une dinguerie. Déjà j’ai pris bcp de plaisir a faire cette délicieuse recette. 50 min apéro papotages. Et à table, nous étions tous ravi, c’était un repas Extra!!! 5 étoiles.
