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Pâtes à la sauce au thon

publié par PauladoBrasil

Pâtes à la sauce au thon au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.64 €
Coût de la recette
8.22 €
Calories par portion (381 g)
656 kcal
Lipides
21 g
Acides gras saturés
9.8 g
Glucides
83.6 g
Sucres
11.4 g
Fibres
5.4 g
Protéines
30 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
172 kcal
Points WW par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (76 notes)
1
Gousse d'ail
100 grammes
Oignons
1
Cube de bouillon de légumes
30 grammes
Huile d'olive
500 grammes
Pulpe de tomate
250 grammes
Eau
1 cuillère à café
Sucre en poudre
1 feuille
Laurier
2 pincées
Sel
2 pincées
Poivre
25 grammes
Maïzena
200 grammes
Crème fraîche épaisse entière
280 grammes
Thon en conserve
500 grammes
Tagliatelle sèches
Plat principalPâtesDips & SaucesPoissonBasiquesSud Américaine

Cette recette ultra simple mais délicieuse viens de ma maman, un des mes plats préférés de mon enfance. Je suis brésilienne et ce plat si simple fait un grand succès parmi mes invités à chaque fois.

Je vous partage ainsi la recette « Macarrão com molho de atum » des pâtes à la sauce au thon adaptée au Thermomix. Cette création culinaire résulte de l’ingéniosité de ceux qui ont cherché à marier la tradition italienne des pâtes avec l’abondance de produits de la mer qui caractérise la côte brésilienne. Bien que les pâtes aient été introduites au Brésil par des immigrants italiens au début du XXe siècle, la recette a évolué au fil du temps pour incorporer des ingrédients locaux tels que le thon, créant ainsi une variante délicieuse et unique.

Un plat réconfortant, apprécié pour sa simplicité et son goût mêlant la douceur des pâtes avec la richesse du thon dans une sauce crémeuse et savoureuse.

Astuce
- La quantité de Maïzena dépendra de comment vous aimez la consistance de la sauce, liquide ou épaisse. Moins vous en mettez de Maïzena plus liquide elle sera.

- Priorisez le Thon au naturel en gros morceaux. Minimum 280 grammes poids net égoutté.

- Vous pouvez utiliser 500 grammes de pâtes type Tagliatelle, Capellini ou Linguinni, les cuire le temps indiqué sur le paquet.

- Remplacer la crème fraîche entière par une crème allégée.

- Remplacer la maïzena par de la farine, à dissoudre dans un petit verre d'eau et suivre la recette.

- Vous pouvez remplacer la maïzena et la farine par de la "Tapioca express" pour les allergiques au gluten.
Variante
Vous pouvez facilement convertir cette recette en gratin de pâtes, pour cela utilisez des petites pâtes types torti / penne ou autre, pour faire un gratin au four.
Une fois la sauce prête, mettez les pâtes cuites dans un plat allant au four, mélanger la moitié de la sauce aux pâtes et le mettre le reste de la sauce par dessus, puis du gruyère et mettez au grill juste le temps de gratiner.
  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter 1 cube de bouillon de légumes emiétté et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
  3. Ajouter 500 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 feuille de laurier, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C/vitesse 1.
  4. Pendant ce temps mettre à chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.
  5. A la fin de la cuisson dans le Thermomix, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Ajouter 25 grammes de maïzena (voir les Astuces pour adapter la quantité de Maïzena à votre goût) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
  7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse entière et 140 grammes de thon en conserve égoutté dans le Thermomix. Chauffer 10 min/80°C/vitesse 2.
  8. Mettre 500 grammes de tagliatelle sèches dans la casserole d'eau salée bouillante et cuire le temps indiqué sur le paquet.
  9. Ajouter 140 grammes de thon en conserve en morceaux pour les conserver ainsi dans la sauce dans le Thermomix et mélanger 10 sec//vitesse 2.5.
  10. Servir chaud.
  11. Vous pouvez mettre du gruyère râpé ou parmesan et de la ciboulette fraîche pour une meilleure présentation.

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  • Illustration du profil de 🌸 c00ki 🌸

    🌸 c00ki 🌸 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Quand j’étais plus jeune (bon ok.. beaucoup plus jeune 🙄) j’adorais les pâtes au thon 😍
    J’ai donc voulu me rappeler ma jeunesse mais en largement meilleur!! 😋😋
    J’ai divisé les quantités par 2 sauf pour:
    – ail, oignon et cube de bouillon de légumes (même quantité que la recette)
    – les tomates 400g
    – eau 200g

    Recette simple avec des ingrédients qu’on a forcément chez soi. Mais qu’est ce que c’est bon!! 😍

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par 🌸 c00ki 🌸
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Simple et efficace.
    J.ai testé en sauce sur des pâtes et en gratin comme suggéré dans les astuces.
    Les deux sont sympas.
    La sauce est bonne . Le tout pour un plat complet.

    Pâtes à la Sauce au Thon Thermomix par petroni
    Pâtes à la Sauce au Thon Thermomix par petroni
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  • Castor a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    C’est très bon

    Ma femme en a repris 2 fois alors qu’elle a du mal avec le thon

    A refaire

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par Castor
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  • O

    oc94 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    J’ai ajouté un peu d’aubergines, courgettes et poivrons que j’ai fait revenir avec les oignons et j’ai mixé la sauce pour que ça passe inaperçu 😉
    Au niveau des épices j’ai ajouté du paprika et du thym
    Avec des pâtes aux légumes
    Très bonne recette

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par oc94
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  • Illustration du profil de PauladoBrasil

    PauladoBrasil a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    MerciMiamLoveJ'aime9
  • selumalo a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Simple, rapide à préparer et appréciée par toute la famille. Que demander de plus?!
    J’ai fait la version gratinée car j’avais besoin que le repas soit préparé à l’avance. J’essayerai l’autre version plus tard.
    Merci pour cette recette.

    Pâtes à la Sauce au Thon Thermomix par selumalo
    Pâtes à la Sauce au Thon Thermomix par selumalo
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  • A

    AaronMeden a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    La recette est très simple à réaliser et en plus elle est très bonne. Nous nous sommes régalés. Sauce suivie à la lettre. Cela nous a fait deux repas à 4! J’ai accompagné de tortis au blé complet et d’haricots plats c’était parfait. Recette économique je valide. J’ai oublié la belle photo, voici une rescapée 😉

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par AaronMeden
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Rapide, facile et délicieux

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par Mcgb
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  • Illustration du profil de ade10

    ade10 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Excellent
    J’ai rajouté des olives vertes qui ont rehaussées le goût

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  • maurinehrz a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Super recette !

    J’ai ajouté une aubergine en même temps que l’oignon et l’ail, mis une tomate épluché qui périssait dans le frigo, un petit pot de sauce provençale en + de la conserve de pulpe de tomate, de l’origan de l’ail en poudre pour rehausse le plat. J’ai prélevé de la sauce avant sa cuisson pour mélanger avec la maïzena afin de ne pas avoir de morceau de maïzena cuit dans la préparation. J’ai remplacé la crème fraîche par 2 petit suisse et on s’est régalé ! La sauce était épaisse et à napper toutes les pâtes sans exception ! J’avais un paquet de 500 g de pâte + un fond d’un autre paquet.

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par maurinehrz
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  • F

    florencewu a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    En un mot : excellent !!
    Perso j’ai mis 50 gr de maïzena car j’aime les sauce creamy!

    Et j’ai mis 2 boîtes de thon de 112gr poids net égouté car on est gourmand loool

    Mais c’est un grand oui pour toute la famille

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par florencewu
    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par florencewu
    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par florencewu
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  • Illustration du profil de indofan

    indofan a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Sceptique au départ mais approuvé après 😝😝😝.

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par indofan
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  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    J’ai fait juste la sauce à l’avance pour servir plus tard avec des pâtes. J’ai mis un gros poireau à la place de l’oignon qui me restait de la soupe de poireaux que je venais de faire 🙂

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par Naïs
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  • E

    elise2712 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Excellent bonne découverte merci ! J’ai remplacé les oignons par des poireaux et mis 50gr de maizena .

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par elise2712
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  • cerise075 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Délicieux
    Mon mari n’aime pas le thon en boite d’habitude…
    Il a tout mangé !

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  • A

    Aymen a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

    Trop trop bon, simple et rapide !

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par Aymen
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  • elodie_90 a noté 4/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Ça change vraiment des pâtes à la bolognaise ! Facile à réaliser même en semaine. Tout le monde s’est régalé. Il en restait pas mal, il y a eu du rab le lendemain !

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  • Illustration du profil de miminonomath

    miminonomath a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

    Bonjour à tous,
    Pour ma part j’ ai déjà fait cette recette plusieurs fois et sous différentes façons 😋 comme vous accompagner de pâtes mais également en gratin et la dernière la voici en lasagne 😜 un régal….🥰 Et là prochaine fois je la ferai avec autre chose que des pâtes 😊
    Bonne journée à vous 👋

    Pâtes à la sauce au thon Thermomix par miminonomath
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