Pêches au varoma
publié par Pascaline
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 30 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.34 €
- Coût de la recette
- ≈ 1.36 €
- Calories par portion▼
- 144 kcal
- Lipides
- 0.3 g
- Acides gras saturés
- 0 g
- Glucides
- 36.7 g
- Sucres
- 35.3 g
- Fibres
- 1.9 g
- Protéines
- 1.1 g
- Calories pour 100g
- 48 kcal
- SmartPoints par portion
- 666
- ProPoints par portion
- 3
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 600 grammes
- Eau
- 100 grammes
- Sucre en poudre
- 1 brin
- Basilic frais
- 500 grammes
- Pêches blanches
Savane au Varoma
Yaourt au Varoma
Cheesecakes au Varoma
Une de mes filles est allergique aux pêches crues. Le plaisir de croquer ce fruit en saison lui est donc interdit sous peine d’effets secondaires forts désagréables.
Avec la cuisson au Varoma je peux enfin lui faire plaisir en lui préparant ce fruit délicieux sans dénaturer son goût et surtout en lui conservant sa texture ferme.
Pendant la cuisson douce et rapide, les pêches vont « transpirer » dans le sirop léger en sucre. Cette préparation n’a donc rien de comparable avec la traditionnelle conserve de fruits au sirop.
Ces pêches peuvent également décorer une coupe de glace, un cake ou être croquées en douce devant la porte du réfrigérateur.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 600 grammes d'eau, 100 grammes de sucre en poudre et 1 brin de basilic frais dans le Thermomix.
- Ajouter le varoma.
- Mettre 500 grammes de pêches blanches non pelées et fermes, lavées et coupées en deux et dénoyautées dans le Varoma et cuire 15 min/120°C/vitesse 1.
- Une fois la cuisson terminée, peler les pêches sans se brûler les doigts. La peau part très facilement.
- Filtrer le sirop pour enlever les feuilles de basilic.
- Vous pouvez servir les oreillons de pêche tièdes, arrosés du sirop, en coupe individuelle. On peut également les déposer dans un bocal, les recouvrir de sirop et les servir glacés. Dans le bocal, au réfrigérateur, les pêches se conservent 5 jours.
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Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine
Dessert prêt pour ce soir avec des pêches de vigne. Étant donné que les pêches sont grosses, j’ai rajouté 10 mn de cuisson. La peau s’enlève facilement.
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lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Très bonne recette qui donne la pèche 😊J’ai mis un kilo de fruit sans augmenter le jus ni le temps de cuisson mille merci pour le partage
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On a trouvé la recette super bonne 😋😋😋
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Entièrement d’accord avec toi😍😍
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Merci!
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Ça donne vraiment envie. Pêches du jardin?
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Oui
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caromour69 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Mis 70g de sucre, ai fait un petit mélange des deux sortes. Ça sent bon en tout cas. Hâte de déguster avec une petite glace😉
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Fichtre…vous me direz ça!
J’ai justement acheté les poires bio hier. Je les prépare demain.
Je viens de ma faire « voler » mon dernier bocal de pêches par ma fille qui est partie en week-end avec 🤣. Mais ma livraison de pêches arrive dimanche…je devrais attendre pour le mélange.
Vous avez raison de diminuer le sucre. La poire est plus sucrée que la pêche je pense.
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damcrap a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Un délice
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nani59 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Super recette !!
Merci beaucoup !!
J’ai mis 80g de sucre.
J’ai fais avec pêches au thon un délice !!
Mélange thon / mayonnaise
Je vous recommande 👍-
Je n’y aurais jamais pensé…je vais essayer !
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tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 8 mois
Bonjour Pascaline 😀
Les pêches coupées en deux, y a t-il un sens pour les poser dans le Varoma ?
J’aurais pensé sur papier cuisson mouillé ??? Est-ce une bonne idée ?
Merci pour ce partage que j’ai hâte de tester dès mon retour à la maison 😉-
Bonjour Tartinepouki
Moi aussi j’aimerais les faires mais peut-être que le jus des pêches doivent couler dans le sirop….je me posais cette question. -
Bonjour,
Oui j’aurais dû le préciser… Merci Pour cette question.
Les pêches doivent être déposées côté bombé vers le bas. La moitié ouverte vers le haut …
Il ne faut pas poser de papier cuisson car le jus de pêche doit couler dans le sirop, comme le suppose Patouche dans sa question.
Bonne réalisation !-
Merci beaucoup pour votre réponse…
J’ai hâte de tester ! 😉😋 -
Merci.
Bonne journée.
- L
lyli85 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
Pêches et nectarines
Et j’ai fait un sirop avec 600ml d’eau j’ai remplacé le basilic par des feuilles de verveine citronnée et menthe, de mon jardin, et le sucre par une cuillère à café de miel de mon apiculteur… Diabète donc pas de sucre… Un régal!-
Merci! L’année prochaine, j’essaie avec du miel.
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Pascaline a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
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mijo57 a noté 4/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Super facile à faire j’ai remplacé le basilic par 6 feuilles de verveine citronée
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mamdo a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Excellente recette et super rapide j ai mis moitié sucre/sucre vanillé
- N
nounou82 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bonne recette facile à réaliser faites avec des pêches jaune mis dans des bocaux et retournés desuite.
Nous en avons goûté 1 bocal très bon avec glace vanille un peu plus de sucre peu être mais à adapter au goût de chacun -
Coralie1967 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Très bien 😁on peut faire avec des poires?
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Je vais justement essayer cette semaine !😉
Ma fille est également allergique aux poires crues…pas de chance. -
Moi aussi je vais tester avec des poires demain ainsi que les autres fruits étant moi-même allergique aux fruits d été crus 😔.
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J’aimerais bien un retour pour les poires, mon mari en a récupéré 6kgs du coup j’avais pensé à faire comme les pêches
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J’ai essayé, c’est très bon aussi! Avec de là cardamome et de la vanille dans l’eau du bol. Mais il faut adapter la cuisson à la variété des poires (chair très ferme ou pas…)
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D’accord, je vais essayer ça ce soir. Merci ☺️
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Oui parfait pour les poires aussi 😊
- F
familyquinv a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines
Avec une branche de romarin à la place du basilic, c’est juste une tuerie!!!
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Merci!
Bonne idée le romarin! -
Romarin et pêches c’est délicieux, avec du citron vert également 😋
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Mari@ a posé une question sur cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Bonsoir, je suis en plein dans les confitures et compote de pêches. Est il possible de les mettre en bocaux et de steriliser ? Histoire de profiter cet hiver de bons oreillons !
Merci et bonne soirée !!!-
Pourquoi pas…je ne l’ai jamais fait car je n’ai pas de stérilisateur, mais c’est très tentant ! Vous me direz si vous essayez ?
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Merci… Pour steriliser je prends un marmite assez haute ou j’y mets 3 ou 4 bocaux en fonction de leurs tailles.
Si non j’ai un sterilisateur electrique mais que pour de plus grandes quantités… Je vais essayé de faire les pêches. Bonne journée 😉 -
Bonjour les filles. Je me suis acheté un stérilisateur électrique. Savez vous comment on fait pour éviter que les bocaux ne flottent ? Merci
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Bonsoir, j’en ai acheté un aussi. Quand j’ai mis mes bocaux en place et l’eau, effectivement ça flottait. J’ai mis une serviette éponge dessus. Et quand l’ébullition à commencer ça ne flottait plus. 😉
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Je le fais avec mon stérilisateur électrique sans soucis pour tous les fruits.
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@celine_411 vous stérilisez à quelle température et combien de temps svp?
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Pour eviter qu ils cuisent 10 min a 90 degres.
Verfier vos bocaux, si le joint ne se leve pas, c’est que c’est bon.
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roy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Ça a l’air terriblement bon !! Quel est le temps de conservation une fois en pots ?
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J’ai indiqué 5 jours mais j’en ai parfois gardé un bocal une semaine lorsque les pêches sont bien immergées dans le sirop.
- K
kathydk a posé une question sur cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Coucou,
Puis-je faire avec une poire svp-
Oui, je fais aussi cette recette avec de la poire. Par contre, vous allez devoir ajuster le temps de cuisson en fonction de la variété. Certaines ont en effet des chairs très fermes.
- K
Merci pour votre réponse je ne les épluche pas non plus et je mets pareil le côté bombé vers le bas? Désolée de vous embêter
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claire_227 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines
Pour ma part nous sommes en octobre et le poirier casse sous le poids de poire conférence alors jai pris les même doses et mis mes poires à la place des pêches et du Sucre vanillé au lieu du basilic et cest un vrai régal.
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ka a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 4 semaines
génial cette recette! simple facile rapide et efficace, juste ajouté 8mn de cuisson car mes peches étaient grosses,mais je pense que légèrement cuites cela aurait été délicieux aussi! le sirop est léger, on a tout mangé a 2 en dessert, encore tiède! demain je recommence , et comme il me reste du sirop je vais l’utiliser en le coupant pour moitié avec de l’eau gazeuse!
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Un vrai plaisir en fin de repas…👏👏 et une très belle photographie 😉😉
Très belle photo 😜