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Pêches au varoma

publié par Pascaline

Pêches au varoma au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.34 €
Coût de la recette
1.36 €
Calories par portion
144 kcal
Lipides
0.3 g
Acides gras saturés
0 g
Glucides
36.7 g
Sucres
35.3 g
Fibres
1.9 g
Protéines
1.1 g
Calories pour 100g
48 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (38 notes)
600 grammes
Eau
100 grammes
Sucre en poudre
1 brin
Basilic frais
500 grammes
Pêches blanches
DessertVégétarienSans glutenMéditerranéenneÉté

Une de mes filles est allergique aux pêches crues. Le plaisir de croquer ce fruit en saison lui est donc interdit sous peine d’effets secondaires forts désagréables.

Avec la cuisson au Varoma je peux enfin lui faire plaisir en lui préparant ce fruit délicieux sans dénaturer son goût et surtout en lui conservant sa texture ferme.

Pendant la cuisson douce et rapide, les pêches vont « transpirer » dans le sirop léger en sucre. Cette préparation n’a donc rien de comparable avec la traditionnelle conserve de fruits au sirop.

Ces pêches peuvent également décorer une coupe de glace, un cake ou être croquées en douce devant la porte du réfrigérateur.

Astuce
Si les pêches ne sont pas issues de l'agriculture biologique ou raisonnée, il est plus raisonnable de les peler avant la cuisson vapeur. Sur la photo, il s'agit donc de pêches blanches qui sont mes préférées pour cette recette. Les pêches jaunes conviennent très bien aussi.
Astuce
Le basilic n'est pas indispensable mais il corse le sirop sans pour autant être identifiable.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 600 grammes d'eau, 100 grammes de sucre en poudre et 1 brin de basilic frais dans le Thermomix.
  2. Ajouter le Varoma.
  3. Mettre 500 grammes de pêches blanches non pelées et fermes, lavées et coupées en deux et dénoyautées dans le Varoma et cuire 15 min/Varoma/vitesse 1.
  4. Une fois la cuisson terminée, peler les pêches sans se brûler les doigts. La peau part très facilement.
  5. Filtrer le sirop pour enlever les feuilles de basilic.
  6. Vous pouvez servir les oreillons de pêche tièdes, arrosés du sirop, en coupe individuelle. On peut également les déposer dans un bocal, les recouvrir de sirop et les servir glacés. Dans le bocal, au réfrigérateur, les pêches se conservent 5 jours.

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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Dessert prêt pour ce soir avec des pêches de vigne. Étant donné que les pêches sont grosses, j’ai rajouté 10 mn de cuisson. La peau s’enlève facilement.

    Pêches au varoma Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Très bonne recette qui donne la pèche 😊J’ai mis un kilo de fruit sans augmenter le jus ni le temps de cuisson mille merci pour le partage

    Pêches au varoma Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Je ne mets pas le basilic jusqu’à maintenant parce que je n’en ai jamais, en revanche je mets de l’arôme vanille et je kiffe! En général je sucre moins que ce que la recette indique, et ça se garde qd même bien 👍🏼 merci ❤️🎈🍑

    Pêches au varoma Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de caromour69

    caromour69 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Mis 70g de sucre, ai fait un petit mélange des deux sortes. Ça sent bon en tout cas. Hâte de déguster avec une petite glace😉

    Pêches au varoma Thermomix par caromour69
    J'aimeMiam10
  • damcrap a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un délice

    Pêches au varoma Thermomix par damcrap
    J'aimeMerci6
  • L

    lyli85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Pêches et nectarines
    Et j’ai fait un sirop avec 600ml d’eau j’ai remplacé le basilic par des feuilles de verveine citronnée et menthe, de mon jardin, et le sucre par une cuillère à café de miel de mon apiculteur… Diabète donc pas de sucre… Un régal!

    Pêches au varoma Thermomix par lyli85
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  • Illustration du profil de nani59

    nani59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Super recette !!
    Merci beaucoup !!
    J’ai mis 80g de sucre.
    J’ai fais avec pêches au thon un délice !!
    Mélange thon / mayonnaise
    Je vous recommande 👍

    Pêches au varoma Thermomix par nani59
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour Pascaline 😀
    Les pêches coupées en deux, y a t-il un sens pour les poser dans le Varoma ?
    J’aurais pensé sur papier cuisson mouillé ??? Est-ce une bonne idée ?
    Merci pour ce partage que j’ai hâte de tester dès mon retour à la maison 😉

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  • R

    rasperry1 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Recette rapide et facile. J ai stérilisé les pots dans le robot pour pouvoir les garder jusqu’à cet hiver.

    Pêches au varoma Thermomix par rasperry1
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  • Illustration du profil de Rafael

    Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très jolie recette, j’ai laissé infuser deux sachets gingembre/ rhubarbe après cuisson à défaut de basilic

    Pêches au varoma Thermomix par Rafael
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  • mijo57 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super facile à faire j’ai remplacé le basilic par 6 feuilles de verveine citronée

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  • Illustration du profil de Pascaline

    Pascaline a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

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  • E

    emcepe a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Pêches du jardin et sirop « version méditerranéenne » réalisé avec 500g eau, 1 c.à.s. d’eau de fleur d’oranger, des pétales de rose de Damas, 1 c.à.s. de miel, 1 zeste de citron.

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  • mamdo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette et super rapide j ai mis moitié sucre/sucre vanillé

    Pêches au varoma Thermomix par mamdo
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  • N

    nounou82 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette facile à réaliser faites avec des pêches jaune mis dans des bocaux et retournés desuite.
    Nous en avons goûté 1 bocal très bon avec glace vanille un peu plus de sucre peu être mais à adapter au goût de chacun

    Pêches au varoma Thermomix par nounou82
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  • Coralie1967 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bien 😁on peut faire avec des poires?

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  • K

    kathydk a posé une question sur cette recette, il y a 9 mois

    Coucou,
    Puis-je faire avec une poire svp

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  • F

    familyquinv a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Avec une branche de romarin à la place du basilic, c’est juste une tuerie!!!

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