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Penne aux bolets (cèpes) au Thermomix

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Penne aux bolets (cèpes) au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
45 min
Durée totale
01 h 19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.92 €
Coût de la recette
7.67 €
Calories par portion
250 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
19.5 g
Sucres
4.6 g
Fibres
6.4 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
77 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (7 votes)
60 grammes
Cèpes séchés
70 grammes
Oignons
60 grammes
Tomates séchées
40 grammes
Huile d'olive
750 grammes
Eau
1 cuillère à café
Fond de légumes
1 dose
Safran
300 grammes
Pennes

Voici un “one pot pasta” pour les amateurs de pâtes et de bolets (cèpes). Les tomates séchées et le safran étoffent les saveurs et en font un plat goûteux, mais pas du tout fort, il peut donc plaire aux adultes comme aux enfants.

Astuce
C'est un plat qu'il vaut mieux manger tout de suite et ne pas réchauffer. Si les champignons restent trop longtemps dans la sauce, elle peut devenir un peu gluante et donc moins appétissante.
Astuce
Pour l'huile d'olive, on peut utiliser celle du pot de tomates séchées, c'est délicieux!
Astuce
60 grammes de cèpes secs équivalent à environ 360 grammes de cèpes frais après réhydratation. Vous pouvez également utiliser des cèpes en bocaux ou congelés si ce n'est pas la saison.

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  1. Mettre 60 grammes de cèpes séchés dans un récipient d'eau froide.
  2. Réserver pendant 45 min.
  3. Mettre 70 grammes d'oignons coupés en deux et 60 grammes de tomates séchées dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Prendre le saladier avec les bolets (cèpes) trempés, jeter l'eau de trempage et rincer les bolets (cèpes). Il faut bien les égoutter puis les ajouter dans le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 750 grammes d'eau, 1 cuillère à café de fond de légumes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de safran (soit 125 mg) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  7. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire, selon les goûts (sel, poivre, bouillon,...).
  8. Ajouter 300 grammes de pennes dans le Thermomix.
  9. Cuire les pâtes directement dans la sauce selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet et selon les goûts (al dente ou plus cuit). Par exemple, pour des penne dont le temps de cuisson est de 9 à 11 minutes.
  10. Cuire 11 min/100°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
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