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Penne aux bolets (cèpes)

publié par Aurélie

Penne aux bolets (cèpes) au Thermomix
Préparation
10 min
Repos
45 min
Durée totale
01 h 19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
1.92 €
Coût de la recette
7.67 €
Calories par portion
250 kcal
Lipides
14.8 g
Acides gras saturés
3.3 g
Glucides
19.5 g
Sucres
4.6 g
Fibres
6.4 g
Protéines
9.7 g
Calories pour 100g
77 kcal
SmartPoints par portion
6
6
6
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (65 notes)
60 grammes
Cèpes séchés
70 grammes
Oignons
60 grammes
Tomates séchées
40 grammes
Huile d'olive
750 grammes
Eau
1 cuillère à café
Fond de légumes
1 dose
Safran en poudre
300 grammes
Pennes
Plat principalPâtesVégétarien

Voici un “one pot pasta” pour les amateurs de pâtes et de bolets (cèpes). Les tomates séchées et le safran étoffent les saveurs et en font un plat goûteux, mais pas du tout fort, il peut donc plaire aux adultes comme aux enfants.

Astuce
C'est un plat qu'il vaut mieux manger tout de suite et ne pas réchauffer. Si les champignons restent trop longtemps dans la sauce, elle peut devenir un peu gluante et donc moins appétissante.
Astuce
Pour l'huile d'olive, on peut utiliser celle du pot de tomates séchées, c'est délicieux!
Astuce
60 grammes de cèpes secs équivalent à environ 360 grammes de cèpes frais après réhydratation. Vous pouvez également utiliser des cèpes en bocaux ou congelés si ce n'est pas la saison.

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  1. Mettre 60 grammes de cèpes séchés dans un récipient d'eau froide.
  2. Réserver pendant 45 min.
  3. Mettre 70 grammes d'oignons coupés en deux et 60 grammes de tomates séchées dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  5. Prendre le saladier avec les bolets (cèpes) trempés, jeter l'eau de trempage et rincer les bolets (cèpes). Il faut bien les égoutter puis les ajouter dans le bol du Thermomix.
  6. Ajouter 750 grammes d'eau, 1 cuillère à café de fond de légumes (à ajuster en fonction des goûts) et 1 dose de safran en poudre (soit 125 mg) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  7. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire, selon les goûts (sel, poivre, bouillon,...).
  8. Ajouter 300 grammes de pennes dans le Thermomix.
  9. Cuire les pâtes directement dans la sauce selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet et selon les goûts (al dente ou plus cuit). Par exemple, pour des penne dont le temps de cuisson est de 9 à 11 minutes.
  10. Cuire 11 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

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  • Illustration du profil de Rafael

    Rafael a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Vraiment très bon

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par Rafael
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Utiliser des tagliatelles et des cèpes frais .(congelés)

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de christine 84

    christine 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Excellent .
    Merci pour le partage Aurélie 😉

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par christine 84
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  • Illustration du profil de Nimaux

    Nimaux a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Peu d ingrédients et un goût pourtant très raffiné 👌

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par Nimaux
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  • Meme Elle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Excellent ! Ce plat se suffit à lui même nous adorons les pâtes et nous sommes vraiment régalés 👌👌

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par Meme Elle
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Recette réalisée avec des champignons de Paris frais et des pennes en cuisson 11 minutes une excellente recette 😋

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette… merci Aurelie.

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par R1200gs
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  • M

    Marie_13 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellente recette

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par Marie_13
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  • Illustration du profil de chris59650

    chris59650 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellente recette, les pâtes sont vraiment très parfumées et all denté. Agréable dans l’assiette et dans la bouche . Une recette vite faite

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par chris59650
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  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    C’est toujours un délice ! 😋
    Merci Aurélie !

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  • carmen_6 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Remplacé les bolets par des morilles, un pur délice ! Réalisé avec des pâtes sans gluten

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par carmen_6
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Trop bon 😋
    Plat réalisé avec des champignons congelés, l’huile du pot de tomates sechées, pas de safran mais de l’origan et 2 càs d’arôme de maggi.

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par Ansooo
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  • Illustration du profil de valou31150

    valou31150 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Merci pour cette recette c’est la première fois que je cuit les pâtes comme ça dans le thermomix et c’était goûteux et parfait 👍

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par valou31150
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  • M

    manon_sbb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Miam ! 😋

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par manon_sbb
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  • Illustration du profil de chocolatine83

    chocolatine83 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois

    Super recette! Merci pour le partage! Tout le monde s’est régalé! 😋

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par chocolatine83
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  • C

    clarika a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Excellent avec des cèpes fraîchement ramassés

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par clarika
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  • Illustration du profil de Jukebox78

    Jukebox78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellente recette, que je n’ai pas pu suivre à la lettre, faute d’ingrédients disponibles dans mon frigo et placard. Pâtes coquillages à la place des pennes, champignons de Paris à la place des bolets, Curcuma à la place du Safran, et en plus j’ai rajouté du jambon, et réduit les doses pour faire un plat pour 2 ?! En tout cas c’était très bon. Merci Aurélie.

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par Jukebox78
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  • soso27 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Je me suis régalé 😊. Cependant la prochaine fois je prendrais en surgelé les bolets car même en ayant nettoyer plusieurs fois , il y avait encore du sable 😒.

    Penne aux bolets (cèpes) Thermomix par soso27
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