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Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes

publié par Minou

Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.97 €
Coût de la recette
9.84 €
Calories par portion
679 kcal
Lipides
23.8 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
88.3 g
Sucres
2.9 g
Fibres
6.8 g
Protéines
25.1 g
Calories pour 100g
227 kcal
SmartPoints par portion
21
21
21
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (58 notes)
80 grammes
Parmesan
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
500 grammes
Pleurotes
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
30 grammes
Beurre
280 grammes
Crème fleurette
600 grammes
Tagliatelle fraîches
Plat principalVégétarienFrançaiseAutomneHiver

Vous cherchez une recette simple, rapide, bonne, végétarienne et de saison ? Taddaâa ! voici de délicieuses tagliatelles aux pleurotes et à la crème fleurette. Des ingrédients simples mais qui ont du goût, assaisonnés correctement c’est un régal 🙂

Les pleurotes primeurs se cueillent entre février et mars. Mais la pleine saison de ce champignon se situe entre les mois d’octobre et de janvier, il pousse alors en grand volume.

En 30 minutes max vous aurez donc un bon plat qui calera 4 bons mangeurs 😉

Variante
Si on est hors saison remplacez les pleurotes par d'autres champignons (girolles, cèpes, morilles). Évitez peut-être les champignons de Paris qui auront moins de goût tout comme les champignons congelés qui manquent aussi généralement de saveurs (préférez à défaut ceux déshydratés).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 500 grammes de pleurotes (couper uniquement les plus grosses en morceaux), ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter 280 grammes de crème fleurette dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  6. Remplir une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition de l'eau salée.
  7. Mettre 600 grammes de tagliatelle fraîches dans une casserole d'eau bouillante salée.
  8. Cuire les tagliatelle fraîche le temps indiqué sur le paquet (généralement 3 minutes).
  9. Égoutter les pâtes puis les servir avec la crème en saupoudrant de parmesan.

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    • Illustration du profil de Minou

      Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Des médaillons de volaille cuit en même temps.
      Une cuillère à café de maïzena pour épaissir la sauce.
      Un bon petit plat bien réconfortant, merci Minou

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par Erghy
      MerciMiamJ'aimeLove14
    • ANNA_77 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bon à refaire

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par ANNA_77
      J'aimeLove13
    • L

      lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Pleurotes remplacés par des champignons de paris mais très très bon quand même.

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par lokev
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      • lulu83860 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir champignon de Paris frais ou en boîte ?

      • L
        lokev a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Bonsoir, j’ai mis des champignons de paris frais.

      • W
        wassila193 a répondu il y a 1 mois

        Je peux le faire sans échalotes ?

      • L
        lokev a répondu il y a 1 mois

        Oui tu peu mettre de l oignon

    • Illustration du profil de Maribé

      Maribé a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Fait à midi… Délicieuse recette toute simple

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par Maribé
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    • Illustration du profil de cocotigrou

      cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      J’ai fait la sauce avec des champignons de Paris, rajouter une cuillère de maïzena à la fin et cuit 3 minutes. Très bonne avec un steak

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par cocotigrou
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    • sandrine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bonne recette. Crémeuse, savoureuse bref un régal….

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par sandrine_411
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    • M

      mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Excellent!!
      Fait avec des champignons de Paris frais .
      A refaire sans modération.
      Merci Minou pour le partage

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par mamilu56
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    • OPHIDIA a noté 5/5 cette recette, il y a 3 jours et 6 heures

      Super recette! J’ai fait un mélange pleurottes/ champignons de Paris et c’était une tuerie! Très rapide à faire en plus. Merci pour le partage!

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par OPHIDIA
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    • D

      djud a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

      Cette recette est vraiment excellente, j’ai juste rajouté des petits lardons.Mon conjoint étant producteur de pleurotes Bio je vais pouvoirs refaire ce petit plat assez souvent.

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par djud
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    • puce-la-gourmande a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Extra ça change des pâtes Carbo et Bolo !

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par puce-la-gourmande
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    • valie_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Délicieux et rapide, fait avec des spaghettis 😋.

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par valie_2
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    • Illustration du profil de karo44

      karo44 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Très bonne recette ; j ai juste ajouté du persil ,un peu de fond de veau et de la sauceline pour épaissir la sauce .Pas de parmesan

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par karo44
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    • nelly59 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Recette validée à 100% j ai remplacer par des champignons de Paris et mis des lardons a refaire très vite

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par nelly59
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    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 6 jours et 13 heures

      Excellent !! 🥰

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par Mcgb
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    • J

      jeremdev a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Parfait !

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    • M

      mariehelene0608 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

      Très bon
      À la place des pleurotes
      Champignons de Paris et girolles grises
      Un régal

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par mariehelene0608
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    • Illustration du profil de Grenouille01

      Grenouille01 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

      On a aimé ! 1ere fois que je cuisinais des pleurotes après avoir vu la recette et que le producteur bio m’en avait mis de côté… alors que je ne lui en avais pas demandé 😄
      Comme j’en avais un certain poids j’en ai mis bcp plus que prévu 😋

      Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par Grenouille01
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