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Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes

publié par Minou

Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
27 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.99 €
Coût de la recette
9.93 €
Calories par portion (303 g)
687 kcal
Lipides
24.6 g
Acides gras saturés
13 g
Glucides
88.4 g
Sucres
3 g
Fibres
6.8 g
Protéines
25.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
227 kcal
SmartPoints par portion
22
22
22
ProPoints par portion
18
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (92 notes)
80 grammes
Parmesan
2
Échalotes
1
Gousse d'ail
500 grammes
Pleurotes
0.75 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
30 grammes
Beurre
300 grammes
Crème fleurette
600 grammes
Tagliatelle fraîches
Plat principalVégétarienFrançaiseAutomneHiver

Vous cherchez une recette simple, rapide, bonne, végétarienne et de saison ? Taddaâa ! voici de délicieuses tagliatelles aux pleurotes et à la crème fleurette. Des ingrédients simples mais qui ont du goût, assaisonnés correctement c’est un régal 🙂

Les pleurotes primeurs se cueillent entre février et mars. Mais la pleine saison de ce champignon se situe entre les mois d’octobre et de janvier, il pousse alors en grand volume.

En 30 minutes max vous aurez donc un bon plat qui calera 4 bons mangeurs 😉

Variante
Si on est hors saison remplacez les pleurotes par d'autres champignons (girolles, cèpes, morilles). Évitez peut-être les champignons de Paris qui auront moins de goût tout comme les champignons congelés qui manquent aussi généralement de saveurs (préférez à défaut ceux déshydratés).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.
  3. Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 500 grammes de pleurotes (couper uniquement les plus grosses en morceaux), ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 30 grammes de beurre dans le Thermomix. Cuire 12 min/120°C// sans le gobelet doseur.
  5. Ajouter 300 grammes de crème fleurette dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  6. Remplir une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition de l'eau salée.
  7. Mettre 600 grammes de tagliatelle fraîches dans une casserole d'eau bouillante salée.
  8. Cuire les tagliatelle fraîche le temps indiqué sur le paquet (généralement 3 minutes).
  9. Égoutter les pâtes puis les servir avec la crème en saupoudrant de parmesan.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Des médaillons de volaille cuit en même temps.
    Une cuillère à café de maïzena pour épaissir la sauce.
    Un bon petit plat bien réconfortant, merci Minou

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

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  • Illustration du profil de ANNA

    ANNA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon à refaire

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par ANNA
    J'aimeLove13
  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Fait avec des champignons de Paris frais, 170g. J’ai gardé la quantité de crème et je pense que c’est pour cette raison que la crème était liquide mais c’était bonnnnn !!!!!

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  • Illustration du profil de cocotigrou

    cocotigrou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’ai fait la sauce avec des champignons de Paris, rajouter une cuillère de maïzena à la fin et cuit 3 minutes. Très bonne avec un steak

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par cocotigrou
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Délicieuse recette.
    Ail nouveau et échalote nouvelle.
    Une c à s rase de farine de châtaignes tamisée pour épaissir.
    Servies avec du boudin blanc de lapin .

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par Miminefer
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  • julie_1135 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Excellent !!! on a changé les Pleurottes par des girolles et on a rajouté des petits morceaux de blanc de poulet, un régal

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par julie_1135
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  • Illustration du profil de lokev

    lokev a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Pleurotes remplacés par des champignons de paris mais très très bon quand même.

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par lokev
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  • Illustration du profil de Maribé

    Maribé a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Fait à midi… Délicieuse recette toute simple

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par Maribé
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  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent!!
    Fait avec des champignons de Paris frais .
    A refaire sans modération.
    Merci Minou pour le partage

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par mamilu56
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  • sandrine_411 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette. Crémeuse, savoureuse bref un régal….

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par sandrine_411
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  • D

    djud a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Cette recette est vraiment excellente, j’ai juste rajouté des petits lardons.Mon conjoint étant producteur de pleurotes Bio je vais pouvoirs refaire ce petit plat assez souvent.

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par djud
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  • Illustration du profil de karo44

    karo44 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette ; j ai juste ajouté du persil ,un peu de fond de veau et de la sauceline pour épaissir la sauce .Pas de parmesan

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par karo44
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  • I

    ip01 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    J’adore cette recette

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par ip01
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  • OPHIDIA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Super recette! J’ai fait un mélange pleurottes/ champignons de Paris et c’était une tuerie! Très rapide à faire en plus. Merci pour le partage!

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par OPHIDIA
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  • puce-la-gourmande a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Extra ça change des pâtes Carbo et Bolo !

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par puce-la-gourmande
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  • valie_2 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux et rapide, fait avec des spaghettis 😋.

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par valie_2
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  • nelly59 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette validée à 100% j ai remplacer par des champignons de Paris et mis des lardons a refaire très vite

    Tagliatelle sauce crémeuse aux pleurotes Thermomix par nelly59
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