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Penne sauce quatre fromages

publié par papouillon

Penne sauce quatre fromages au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.32 €
Coût de la recette
6.59 €
Calories par portion (229 g)
411 kcal
Lipides
22.7 g
Acides gras saturés
12.2 g
Glucides
75.8 g
Sucres
7.7 g
Fibres
3.1 g
Protéines
26.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
179 kcal
SmartPoints par portion
14
14
10
ProPoints par portion
16
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (108 notes)
500 grammes
Pennes
100 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
220 grammes
Lait écrémé
100 grammes
Gorgonzola
100 grammes
Emmental rapé
100 grammes
Mozzarella
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Maïzena
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
3 brins
Persil frais
Plat principalAccompagnementPâtesVégétarien

Voici une recette pour tous les amoureux de fromage (et de pâtes !) : des penne sauce quatre fromages. Si le classique gruyère râpé que l’on a l’habitude de saupoudrer sur notre plat de pâtes ne suffit pas à combler vos envies fromagères, vous allez être servi avec ce grand classique de la tradition culinaire italienne.

Cette onctueuse sauce se compose ici de gorgonzola, de parmesan, d’emmental et de mozzarella, mais vous pouvez bien évidemment y mettre vos fromages préférés. L’idéal est de trouver le bon équilibre entre des fromages de caractère, avec d’autres plus délicats. Et pour donner une note de fraîcheur, on peut ajouter un peu de persil frais haché (ou de basilic).

Décollage immédiat pour l’Italie avec ces « pasta ai quattro formaggi » ! Buon appetito 🙂

Astuce
Vous pouvez ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse à votre goût et inversement, si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus et/ou augmentez un peu la quantité de maïzena
Variante
N'hésitez pas à varier les plaisirs et remplacer certains fromages par du taleggio, de la fontine, du provolone, du pecorino, du gouda, du cheddar, du roquefort ou encore du comté par exemple.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 500 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  3. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux de 2-3 cm et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 220 grammes de lait écrémé, 100 grammes de gorgonzola coupés en morceaux, 100 grammes d'emmental rapé, 100 grammes de mozzarella coupés en morceaux de 2-3 cm, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de maïzena, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  5. Cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 3 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  7. Après voir égoutter les pâtes, les transvaser dans un plat de service et napper avec la sauce.
  8. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Suis une accro pure et dure aux fromages,tous les fromages ! Parmesan, Emmental, gorgonzola et cheddar aujourd’hui.
    Donc forcément j’ai adoré et avec ce petit goût d’ail en plus, hummmmm 😋.
    J ai allongé le temps de cuisson de la sauce de 4 min et 1/2 cuillère à café en plus de maïzena car c’était un peu liquide pour moi.

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 4 semaines

    Un plat bien réconfortant pour une accro au fromage comme moi.
    J’ai suivi les conseils de petroni à savoir un peu plus de maïzena et de temps de cuisson.
    250g de pâtes donc il me restait de la sauce mise en pot pour un séjour au congel

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une tuerie 😋😋 Gorgonzola, parmesan emmental râpé merci beaucoup papouillon 🥰🥰

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Verdict de ma moitié : c’est une tuerie ta sauce 🤪🤪🤪🤪🤪🤪

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Hélène

    Hélène a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Et voilà je l’ai faite cette recette que tout le monde plébiscite (@touteslescookopines 🤣)
    Nous nous sommes gloutûment régalés 😂🤤
    Vous savez que je suis fan de fromage 🧀 🙊 donc la prochaine fois j’en mettrai un plus fort 🫣 mais qui ne plaira malheureusement pas à mon chéri 😥.
    Gorgonzola 150g et ensuite j’ai ajusté au poids cheddar, emmenthal et parmesan.
    J’avais ENVIE de pâtes ce soir 🙈🥳

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Hélène
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    J ai utilisé du lait demi écrémé et mis une demi cuillère à café de maïzena.EXCELLENT 👍👍👍

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Tarrin

    Tarrin a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Encore une recette avec laquelle on se régale !! Vraiment rapide et le résultat digne d’un resto italien !!

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Tarrin
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  • Illustration du profil de aurelieisa

    aurelieisa a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Je suis trèeeees difficile en fromages, mais là…
    cette sauce, c’est de la frappe! Elle n’est pas trop forte, la texture est nappante, bref, un délice 😋
    J’ai servi avec de la pancetta 🥓

    ⚠️ mes modifs :
    • mis ½ cube de bouillon (le fromage étant déjà salé)
    • j’ai réduit le lait à 250g (demi-écrémé)

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par aurelieisa
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  • F

    fzclem a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Trop trop trop bon 🤤

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par fzclem
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  • Illustration du profil de oumsumayya

    oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Je l’avais précieusement mise de côté j’ai acheté exprès du gorgonzola et en ouvrant le paquet pleins de moisissures donc j’ai mis emmental moza et parmesan un régal merci pour toutes ces belles recettes

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par oumsumayya
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  • Illustration du profil de loloote13

    loloote13 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Recette testé et approuvé vraiment très bonne ! Je la referai ! Même ma fille de 1ans à aimer

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par loloote13
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    1 délice cette sauce aux fromages !!! Même avec du pain c’est 1 TUERIE🤤🤤🤤 J’ai mis 2 cuillères de Maïzena pour une consistance plus épaisse

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Moutonnette
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bonne sauce que l’on adapte en fonction des fromages disponibles dans le frigo 😋 chez nous c’était parmesan-comté-mozza-emmental

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Ananas57820 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Que dire ?? Mais c’est une tuerie, et le mot est faible ! Merci pour cette recette qui deviendra un classique des jours où j’ai une grosse envie de fromage, ou tout simplement la flemme de cuisiner. Ça cale, c’est rapide et délicieux. Que demander de plus ?!
    Ici j’ai remplacer le gorgonzola que je n’avais pas par 100g de bûche de chèvre, accompagné de tortelini ricotta épinard, bref un régal je le redis encore une fois!

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  • Illustration du profil de papouillon

    papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

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  • S

    Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Exceeeelleeeeent, à manger sur la tête d’un pouilleux…😃

    Recette suivi et doublée, faite avec des pâtes maison, ducoup je ne les ai pas rincée et la sauce un chouia liquide, à bien nappée les pâtes.
    J’en ai encore le goût dans la bouche, j’adore 😋😁.

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sebetkris
    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sebetkris
    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sebetkris
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  • Illustration du profil de mathilde_342

    mathilde_342 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Faites avec du morbier, vache qui rit, parmesan et gruyère. Un régal 😋

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par mathilde_342
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  • Illustration du profil de aliasval59

    aliasval59 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine

    Très bonne recette merci. Je n ai pas mis le persil dans la recette mais directement sur l assiette. Quantité de sauce généreuse ! A refaire.

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par aliasval59
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