
Penne sauce quatre fromages
publié par papouillon

Voici une recette pour tous les amoureux de fromage (et de pâtes !) : des penne sauce quatre fromages. Si le classique gruyère râpé que l’on a l’habitude de saupoudrer sur notre plat de pâtes ne suffit pas à combler vos envies fromagères, vous allez être servi avec ce grand classique de la tradition culinaire italienne.
Cette onctueuse sauce se compose ici de gorgonzola, de parmesan, d’emmental et de mozzarella, mais vous pouvez bien évidemment y mettre vos fromages préférés. L’idéal est de trouver le bon équilibre entre des fromages de caractère, avec d’autres plus délicats. Et pour donner une note de fraîcheur, on peut ajouter un peu de persil frais haché (ou de basilic).
Décollage immédiat pour l’Italie avec ces « pasta ai quattro formaggi » ! Buon appetito 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 500 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux de 2-3 cm et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 220 grammes de lait écrémé, 100 grammes de gorgonzola coupés en morceaux, 100 grammes d'emmental rapé, 100 grammes de mozzarella coupés en morceaux de 2-3 cm, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de maïzena, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
- Cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
- Ajouter 3 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
- Après voir égoutter les pâtes, les transvaser dans un plat de service et napper avec la sauce.
- Servir chaud.
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petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Suis une accro pure et dure aux fromages,tous les fromages ! Parmesan, Emmental, gorgonzola et cheddar aujourd’hui.
Donc forcément j’ai adoré et avec ce petit goût d’ail en plus, hummmmm 😋.
J ai allongé le temps de cuisson de la sauce de 4 min et 1/2 cuillère à café en plus de maïzena car c’était un peu liquide pour moi.Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Un plat bien réconfortant pour une accro au fromage comme moi.
J’ai suivi les conseils de petroni à savoir un peu plus de maïzena et de temps de cuisson.
250g de pâtes donc il me restait de la sauce mise en pot pour un séjour au congelzozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Une tuerie 😋😋 Gorgonzola, parmesan emmental râpé merci beaucoup papouillon 🥰🥰
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Verdict de ma moitié : c’est une tuerie ta sauce 🤪🤪🤪🤪🤪🤪
HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Et voilà je l’ai faite cette recette que tout le monde plébiscite (@touteslescookopines 🤣)
Nous nous sommes gloutûment régalés 😂🤤
Vous savez que je suis fan de fromage 🧀 🙊 donc la prochaine fois j’en mettrai un plus fort 🫣 mais qui ne plaira malheureusement pas à mon chéri 😥.
Gorgonzola 150g et ensuite j’ai ajusté au poids cheddar, emmenthal et parmesan.
J’avais ENVIE de pâtes ce soir 🙈🥳aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Je suis trèeeees difficile en fromages, mais là…
cette sauce, c’est de la frappe! Elle n’est pas trop forte, la texture est nappante, bref, un délice 😋
J’ai servi avec de la pancetta 🥓⚠️ mes modifs :
• mis ½ cube de bouillon (le fromage étant déjà salé)
• j’ai réduit le lait à 250g (demi-écrémé)chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J ai utilisé du lait demi écrémé et mis une demi cuillère à café de maïzena.EXCELLENT 👍👍👍
Tarrin a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois
Encore une recette avec laquelle on se régale !! Vraiment rapide et le résultat digne d’un resto italien !!
juju62000 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Une pépite cette recette ✨
Bon alors sans faire exprès j’ai remplacé le gorgonzola par de la fourme d’embert, je pense que j’ai fais mon drive les yeux fermés 🤣🤣 mais c’était une régalade 😻😻😻
La prochaine fois j’essaye vraiment avec du gorgonzola 🧀😁- F
fzclem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Trop trop trop bon 🤤
oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Je l’avais précieusement mise de côté j’ai acheté exprès du gorgonzola et en ouvrant le paquet pleins de moisissures donc j’ai mis emmental moza et parmesan un régal merci pour toutes ces belles recettes
Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
1 délice cette sauce aux fromages !!! Même avec du pain c’est 1 TUERIE🤤🤤🤤 J’ai mis 2 cuillères de Maïzena pour une consistance plus épaisse
loloote13 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Recette testé et approuvé vraiment très bonne ! Je la referai ! Même ma fille de 1ans à aimer
Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bonne sauce que l’on adapte en fonction des fromages disponibles dans le frigo 😋 chez nous c’était parmesan-comté-mozza-emmental
Ananas57820 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Que dire ?? Mais c’est une tuerie, et le mot est faible ! Merci pour cette recette qui deviendra un classique des jours où j’ai une grosse envie de fromage, ou tout simplement la flemme de cuisiner. Ça cale, c’est rapide et délicieux. Que demander de plus ?!
Ici j’ai remplacer le gorgonzola que je n’avais pas par 100g de bûche de chèvre, accompagné de tortelini ricotta épinard, bref un régal je le redis encore une fois!papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
- S
Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Exceeeelleeeeent, à manger sur la tête d’un pouilleux…😃
Recette suivi et doublée, faite avec des pâtes maison, ducoup je ne les ai pas rincée et la sauce un chouia liquide, à bien nappée les pâtes.
J’en ai encore le goût dans la bouche, j’adore 😋😁. mathilde_342 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Faites avec du morbier, vache qui rit, parmesan et gruyère. Un régal 😋
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