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Penne sauce quatre fromages

publié par papouillon

Penne sauce quatre fromages au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
19 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
5 portions
Coût pour 1 portion
1.36 €
Coût de la recette
6.79 €
Calories par portion (229 g)
411 kcal
Lipides
22.7 g
Acides gras saturés
12.2 g
Glucides
75.8 g
Sucres
7.7 g
Fibres
3.1 g
Protéines
26.2 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
179 kcal
Points WW par portion
14
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (212 notes)
500 grammes
Pennes
100 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
220 grammes
Lait écrémé
100 grammes
Gorgonzola
100 grammes
Emmental rapé
100 grammes
Mozzarella
1
Cube de bouillon de légumes
1 cuillère à café
Maïzena
1 pincée
Poivre
1 pincée
Noix de muscade moulue
3 brins
Persil frais
Plat principalAccompagnementPâtesVégétarien

Voici une recette pour tous les amoureux de fromage (et de pâtes !) : des penne sauce quatre fromages. Si le classique gruyère râpé que l’on a l’habitude de saupoudrer sur notre plat de pâtes ne suffit pas à combler vos envies fromagères, vous allez être servi avec ce grand classique de la tradition culinaire italienne.

Cette onctueuse sauce se compose ici de gorgonzola, de parmesan, d’emmental et de mozzarella, mais vous pouvez bien évidemment y mettre vos fromages préférés. L’idéal est de trouver le bon équilibre entre des fromages de caractère, avec d’autres plus délicats. Et pour donner une note de fraîcheur, on peut ajouter un peu de persil frais haché (ou de basilic).

Décollage immédiat pour l’Italie avec ces « pasta ai quattro formaggi » ! Buon appetito 🙂

Astuce
Vous pouvez ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse à votre goût et inversement, si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus et/ou augmentez un peu la quantité de maïzena
Variante
N'hésitez pas à varier les plaisirs et remplacer certains fromages par du taleggio, de la fontine, du provolone, du pecorino, du gouda, du cheddar, du roquefort ou encore du comté par exemple.
  1. Mettre 500 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  2. Faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  3. Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux de 2-3 cm et 1 gousse d'ail épluchée et coupée en deux dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Ajouter 220 grammes de lait écrémé, 100 grammes de gorgonzola coupés en morceaux, 100 grammes d'emmental rapé, 100 grammes de mozzarella coupés en morceaux de 2-3 cm, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de maïzena, 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  5. Cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
  6. Ajouter 3 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le Thermomix et mélanger 15 sec/vitesse 6.
  7. Après voir égoutter les pâtes, les transvaser dans un plat de service et napper avec la sauce.
  8. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de Coconini

    Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Ça y est je l’ai faite enfin !!!!!
    C’est bon, c’est réconfortant et on se sent tout de suite bien, détendu, les pieds en éventail dans les charentaises 😂😂😂
    J’ai divisé de moitié les ingrédients car j’étais seule.
    J’ai mis
    – du Bleu d’Auvergne à la place du Gorgonzola.
    – du Comté à la place de l’Emmental.
    – de la vache qui rit à la place de la mozzarella.
    Heureusement 😅 j’avais le parmesan 😂😂😂
    La prochaine fois je ne mettrai pas de maïzena. C’était bien épais.
    Il en reste pour mon plus grand bonheur 🥹 ♥️♥️♥️😅😂

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Coconini
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Suis une accro pure et dure aux fromages,tous les fromages ! Parmesan, Emmental, gorgonzola et cheddar aujourd’hui.
    Donc forcément j’ai adoré et avec ce petit goût d’ail en plus, hummmmm 😋.
    J ai allongé le temps de cuisson de la sauce de 4 min et 1/2 cuillère à café en plus de maïzena car c’était un peu liquide pour moi.

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Un plat bien réconfortant pour une accro au fromage comme moi.
    J’ai suivi les conseils de petroni à savoir un peu plus de maïzena et de temps de cuisson.
    250g de pâtes donc il me restait de la sauce mise en pot pour un séjour au congel

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    c’est super bon! facile rapide, j’adore 😋
    aucun défaut a cette recette.
    merci papouillon.

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de aurelie_isab

    aurelie_isab a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Je suis trèeeees difficile en fromages, mais là…
    cette sauce, c’est de la frappe! Elle n’est pas trop forte, la texture est nappante, bref, un délice 😋
    J’ai servi avec de la pancetta 🥓

    ⚠️ mes modifs :
    • mis ½ cube de bouillon (le fromage étant déjà salé)
    • j’ai réduit le lait à 250g (demi-écrémé)

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par aurelie_isab
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Verdict de ma moitié : c’est une tuerie ta sauce 🤪🤪🤪🤪🤪🤪

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de HeleneD75

    HeleneD75 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Et voilà je l’ai faite cette recette que tout le monde plébiscite (@touteslescookopines 🤣)
    Nous nous sommes gloutûment régalés 😂🤤
    Vous savez que je suis fan de fromage 🧀 🙊 donc la prochaine fois j’en mettrai un plus fort 🫣 mais qui ne plaira malheureusement pas à mon chéri 😥.
    Gorgonzola 150g et ensuite j’ai ajusté au poids cheddar, emmenthal et parmesan.
    J’avais ENVIE de pâtes ce soir 🙈🥳

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par HeleneD75
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    J ai utilisé du lait demi écrémé et mis une demi cuillère à café de maïzena.EXCELLENT 👍👍👍

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Cette sauce est délicieuse…sur les 4 fromages il me manquait la mozza, que j’ai remplacé par 3 🐄 🐄 🐄 qui rient. Pour 2 c’est copieux, je diviserai par 2 une prochaine fois..
    Pour la maïzena, une demie cuillère à café pour une sauce plus légère c’est parfait.👍🌹🌹

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par zoupette66
    Penne sauce quatre fromages Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de juju62000

    juju62000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Une pépite cette recette ✨
    Bon alors sans faire exprès j’ai remplacé le gorgonzola par de la fourme d’embert, je pense que j’ai fais mon drive les yeux fermés 🤣🤣 mais c’était une régalade 😻😻😻
    La prochaine fois j’essaye vraiment avec du gorgonzola 🧀😁

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par juju62000
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  • Illustration du profil de Tarrin

    Tarrin a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Encore une recette avec laquelle on se régale !! Vraiment rapide et le résultat digne d’un resto italien !!

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Tarrin
    J'aime13
  • F

    fzclem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Trop trop trop bon 🤤

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par fzclem
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  • Illustration du profil de loloote13

    loloote13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Recette testé et approuvé vraiment très bonne ! Je la referai ! Même ma fille de 1ans à aimer

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par loloote13
    J'aimeLove11
  • Illustration du profil de oumsumayya

    oumsumayya a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Je l’avais précieusement mise de côté j’ai acheté exprès du gorgonzola et en ouvrant le paquet pleins de moisissures donc j’ai mis emmental moza et parmesan un régal merci pour toutes ces belles recettes

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par oumsumayya
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  • Illustration du profil de Moutonnette

    Moutonnette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    1 délice cette sauce aux fromages !!! Même avec du pain c’est 1 TUERIE🤤🤤🤤 J’ai mis 2 cuillères de Maïzena pour une consistance plus épaisse

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Moutonnette
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Cette sauce un délice.
    Super bonne, rapide😋

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Scorpion68
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  • S

    Sebetkris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Exceeeelleeeeent, à manger sur la tête d’un pouilleux…😃

    Recette suivi et doublée, faite avec des pâtes maison, ducoup je ne les ai pas rincée et la sauce un chouia liquide, à bien nappée les pâtes.
    J’en ai encore le goût dans la bouche, j’adore 😋😁.

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sebetkris
    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sebetkris
    Penne sauce quatre fromages Thermomix par Sebetkris
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  • Illustration du profil de mathilde_342

    mathilde_342 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Faites avec du morbier, vache qui rit, parmesan et gruyère. Un régal 😋

    Penne sauce quatre fromages Thermomix par mathilde_342
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