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Penne sauce arrabbiata

publié par Melusinette

Penne sauce arrabbiata au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.81 €
Coût de la recette
3.25 €
Calories par portion (376 g)
287 kcal
Lipides
10.5 g
Acides gras saturés
1.3 g
Glucides
102.1 g
Sucres
13 g
Fibres
6.1 g
Protéines
10.5 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
76 kcal
Points WW par portion
7
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.76 / 5 (75 notes)

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2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
2
Piments rouges
30 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Pulpe de tomates en dés
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
2 brins
Persil frais
500 grammes
Pennes
Plat principalPâtesVégétarienMéditerranéenne

La sauce arrabbiata, littéralement « la sauce en colère », est une sauce délicieusement piquante qui tire (vraisemblablement) son nom du fait que ceux qui mangent ce plat risquent de devenir tout rouges au visage à cause du piment, la couleur typique du visage des gens en colère !

Grand classique de la cuisine romaine, cette recette rapide à préparer est composée d’ingrédients simples et peu couteux.

Contrairement aux pâtes à la carbonara, les penne all’arrabbiata n’ont pas de tradition ancienne derrière elles, mais elles font néanmoins partie des menus typiques des restaurants qui peuplent la capitale italienne.

Si vous aimez les plats un peu relevés, vous allez adorer cette sauce tomate à base d’ail et de piments

Astuce
Pour ajouter encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer vos penne de pecorino ou de parmesan fraîchement râpé.
Variante
Le persil peut être remplacé par du basilic.
  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts), 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 piments rouges épépinés et coupés en petits morceaux et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 800 grammes de pulpe de tomates en dés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Mettre 500 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  5. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
  6. Égoutter puis transvaser dans un grand récipient avant de napper avec la sauce.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Une envie de pâte à la sauce tomate 🥫
    Recette simple,piquante et rapide
    Délicieuse 🤤 nous nous sommes régalées

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par originebike
    Penne sauce arrabbiata Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Alors nous on adore quand ça pique,même beaucoup. Donc pas déçue 😃.
    Recette préparée avec des piments en bocal car pas de piments frais sous la main.
    Avec un peu de parmesan râpé dessus, miam 😋.

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLoveMerci18
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Pour nous un seul piment rouge (le seul déjà rouge en fait! 😂) du jardin et basilic (du jardin également) à la place du persil!
    Très bonne sauce! On a adoré!
    Comme on préfère avec pas trop de sauce, il en reste pour une prochaine fois!
    Si je ne l’utilise pas dans les trois jours, elle partira au congél pour un repas dépannage!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par soniamanga
    Penne sauce arrabbiata Thermomix par soniamanga
    Penne sauce arrabbiata Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiam13
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Recette adaptée avec du concentré de tomate et piment vert. Dégustée avec un boudin blanc épicé, top!

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par stephi7289
    J'aimeMerci6
  • Illustration du profil de Maestro

    Maestro a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Bon, sain et rapide 👌🏼
    Merci 🍝

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par Maestro
    J'aime6
  • micami a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Recette suivie à la lettre. Délicieuse !

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par micami
    J'aimeWow5
  • Illustration du profil de patou33160

    patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    J’ai découvert ce plat il y a 11 ans lors d’un voyage à Rome. J’en referai, c’était très bon, rapide et simple.

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par patou33160
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  • Z

    zhora81 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Recette au top. J’ai rajouté un peu de sucre dans la sauce pour atténuer l’acidité de la tomate

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par zhora81
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  • charles-97 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Je me suis régalé.
    Je n’avais pas de piments, je les ai remplacés par de la harissa.

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par charles-97
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  • Illustration du profil de Faridadoumi

    Faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Très bonne juste à la place du piment j ai mis la harissa 😉

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par Faridadoumi
    Penne sauce arrabbiata Thermomix par Faridadoumi
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  • Castor a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Sauce un peut trop pimentée.

    Pas trop appréciée par mon entourage.

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par Castor
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  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

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  • yasminebanane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Top la recette 👌🏻

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  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Merci pour la recette, j’adore, j’adhère 👍😁

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  • Illustration du profil de Deborah_Malyah

    Deborah_Malyah a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Depuis que j’ai le thermomix je n’ai plus de bocaux de sauce toute prête à la maison .. testé et validé celle ci aussi fait avec de l’harissa ( 2 cuillères licorne , celle de ma fille comme ça je saurais la quantité quand je souhaiterais la refaire 🤣)

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par Deborah_Malyah
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  • eugenie_50 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 1 semaine

    Hummm la sauce arrache mais elle est délicieuse !! J’ai utilisé de la harissa à la place des piments car je n’en avais pas.
    C’est vraiment bon, sur les pâtes, puis une autre fois sur une pizza maison : sauce parfaite !

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  • Illustration du profil de Véro la Poupouillette 91

    Véro la Poupouillette 91 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Peut on utiliser ce piment

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par Véro la Poupouillette 91
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