Penne sauce arrabbiata
publié par Melusinette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 28 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.81 €
- Coût de la recette
- ≈ 3.25 €
- Calories par portion (376 g)▼
- 287 kcal
- Lipides
- 10.5 g
- Acides gras saturés
- 1.3 g
- Glucides
- 102.1 g
- Sucres
- 13 g
- Fibres
- 6.1 g
- Protéines
- 10.5 g
- Charge Glycémique
- élevée
- Calories pour 100g
- 76 kcal
- Points WW par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 2
- Gousses d'ail
- 1
- Oignon jaune
- 2
- Piments rouges
- 30 grammes
- Huile d'olive
- 800 grammes
- Pulpe de tomates en dés
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 2 brins
- Persil frais
- 500 grammes
- Pennes
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La sauce arrabbiata, littéralement « la sauce en colère », est une sauce délicieusement piquante qui tire (vraisemblablement) son nom du fait que ceux qui mangent ce plat risquent de devenir tout rouges au visage à cause du piment, la couleur typique du visage des gens en colère !
Grand classique de la cuisine romaine, cette recette rapide à préparer est composée d’ingrédients simples et peu couteux.
Contrairement aux pâtes à la carbonara, les penne all’arrabbiata n’ont pas de tradition ancienne derrière elles, mais elles font néanmoins partie des menus typiques des restaurants qui peuplent la capitale italienne.
Si vous aimez les plats un peu relevés, vous allez adorer cette sauce tomate à base d’ail et de piments
Astuce- Mettre 2 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts), 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 piments rouges épépinés et coupés en petits morceaux et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 800 grammes de pulpe de tomates en dés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Mettre 500 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Égoutter puis transvaser dans un grand récipient avant de napper avec la sauce.
- Servir immédiatement.
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Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Vite fait, bien fait pour un repas du soir sans prise de tête avec cette délicieuse sauce, piquante juste ce qu’il faut.
J’ai utilisé des piments verts en bocal Espagnols.
Un grand merci Mélusinette.
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Une envie de pâte à la sauce tomate 🥫
Recette simple,piquante et rapide
Délicieuse 🤤 nous nous sommes régalées
-
Petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Alors nous on adore quand ça pique,même beaucoup. Donc pas déçue 😃.
Recette préparée avec des piments en bocal car pas de piments frais sous la main.
Avec un peu de parmesan râpé dessus, miam 😋.
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soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Pour nous un seul piment rouge (le seul déjà rouge en fait! 😂) du jardin et basilic (du jardin également) à la place du persil!
Très bonne sauce! On a adoré!
Comme on préfère avec pas trop de sauce, il en reste pour une prochaine fois!
Si je ne l’utilise pas dans les trois jours, elle partira au congél pour un repas dépannage!
Merci pour le partage 😋👌🏻 -
Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
-
stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Recette adaptée avec du concentré de tomate et piment vert. Dégustée avec un boudin blanc épicé, top!
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AliceGaetan a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Bon, sain et rapide 👌🏼
Merci 🍝 -
Doudoune57 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Super bonne recette et rapide .
J’ai ajoutee des bouts de merguez et mit le jus des merguez sa donne un super bon goût.
Merci beaucoup -
micami a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
Recette suivie à la lettre. Délicieuse !
-
patou33160 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
J’ai découvert ce plat il y a 11 ans lors d’un voyage à Rome. J’en referai, c’était très bon, rapide et simple.
- Z
zhora81 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Recette au top. J’ai rajouté un peu de sucre dans la sauce pour atténuer l’acidité de la tomate
- T
tilinette a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Aujourd’hui je n’ai fait que la sauce arrabiata, c’est pimenté, mais c’est boooooon !
J’ai mis un piment et demi pour 1,2 kg de tomates en dés, en conserve. À la place du persil j’ai mis 4 glaçons de pesto au basilic. Deux oignons et 4 gousses d’ail.
J’ai obtenu 5 pots de confiture.
C’est très pimenté ! Mais c’est bon ! -
charles-97 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois
Je me suis régalé.
Je n’avais pas de piments, je les ai remplacés par de la harissa. -
Faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Très bonne juste à la place du piment j ai mis la harissa 😉
- S
souwws a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Simple et rapide très bonne les jours de flemme ou quand le frigo est vide
-
Castor a noté 3/5 cette recette, il y a 3 ans
Sauce un peut trop pimentée.
Pas trop appréciée par mon entourage.
-
Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
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yasminebanane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois
Top la recette 👌🏻
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