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Penne sauce arrabbiata

publié par Melusinette

Penne sauce arrabbiata au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
28 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.81 €
Coût de la recette
3.22 €
Calories par portion
288 kcal
Lipides
13 g
Acides gras saturés
4.1 g
Glucides
34.6 g
Sucres
11 g
Fibres
5.7 g
Protéines
10.5 g
Calories pour 100g
77 kcal
SmartPoints par portion
7
7
7
ProPoints par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.83 / 5 (18 notes)
2
Gousses d'ail
1
Oignon jaune
2
Piments rouges
30 grammes
Huile d'olive
800 grammes
Pulpe de tomates en dés
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
2 brins
Persil frais
500 grammes
Pennes
Plat principalPâtesVégétarienMéditerranéenne

Recommandé pour cette recette :

La sauce arrabbiata, littéralement « la sauce en colère », est une sauce délicieusement piquante qui tire (vraisemblablement) son nom du fait que ceux qui mangent ce plat risquent de devenir tout rouges au visage à cause du piment, la couleur typique du visage des gens en colère !

Grand classique de la cuisine romaine, cette recette rapide à préparer est composée d’ingrédients simples et peu couteux.

Contrairement aux pâtes à la carbonara, les penne all’arrabbiata n’ont pas de tradition ancienne derrière elles, mais elles font néanmoins partie des menus typiques des restaurants qui peuplent la capitale italienne.

Si vous aimez les plats un peu relevés, vous allez adorer cette sauce tomate à base d’ail et de piments

Astuce
Pour ajouter encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer vos penne de pecorino ou de parmesan fraîchement râpé.
Variante
Le persil peut être remplacé par du basilic.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 2 gousses d'ail épluchées et (à ajuster en fonction des goûts), 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre, 2 piments rouges épépinés et coupés en petits morceaux et (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.
  3. Ajouter 800 grammes de pulpe de tomates en dés, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Mettre 500 grammes de pennes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  5. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet.
  6. Égoutter puis transvaser dans un grand récipient avant de napper avec la sauce.
  7. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines

    Alors nous on adore quand ça pique,même beaucoup. Donc pas déçue 😃.
    Recette préparée avec des piments en bocal car pas de piments frais sous la main.
    Avec un peu de parmesan râpé dessus, miam 😋.

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par petroni
    MiamJ'aimeLoveMerci15
  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 semaines

    Pour nous un seul piment rouge (le seul déjà rouge en fait! 😂) du jardin et basilic (du jardin également) à la place du persil!
    Très bonne sauce! On a adoré!
    Comme on préfère avec pas trop de sauce, il en reste pour une prochaine fois!
    Si je ne l’utilise pas dans les trois jours, elle partira au congél pour un repas dépannage!
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par soniamanga
    Penne sauce arrabbiata Thermomix par soniamanga
    Penne sauce arrabbiata Thermomix par soniamanga
    J'aimeMiam11
  • Illustration du profil de Melusinette

    Melusinette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    J'aimeMerciMiam8
  • Illustration du profil de Maestro

    Maestro a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 3 jours

    Bon, sain et rapide 👌🏼
    Merci 🍝

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par Maestro
    J'aime5
  • yasminebanane a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Top la recette 👌🏻

    J'aime2
  • Illustration du profil de delloul

    delloul a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Merci pour la recette, j’adore, j’adhère 👍😁

    MiamJ'aime3
  • Illustration du profil de faridadoumi

    faridadoumi a noté 5/5 cette recette, il y a 15 heures et 25 minutes

    Très bonne juste à la place du piment j ai mis la harissa 😉

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par faridadoumi
    Penne sauce arrabbiata Thermomix par faridadoumi
    J'aimeMerci2
  • I

    ines0623 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Recette au top

    Penne sauce arrabbiata Thermomix par ines0623
    J'aimeMerci2
  • Illustration du profil de Minou

    Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 1 jour

    J'aime1
  • C

    cindybm a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très bonne recette, fais avec les piments doux du jardin, du coup la sauce n’était pas piquante. Merci pour cette recette je l’ajoute directement dans mon carnet 🙂

    J'aime1
  • M

    melanie06150 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Rapide et bon
    Je n’avais pas de piment alors j’ai mis de la purée de piment

    Miam1
  • S

    slm22 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 4 jours

    Sauce délicieuse

    Miam1
  • sandrine_319 a commenté cette recette, il y a 1 mois

    Peut-on faire cette recette sans piment ?

    Haha1
  • D

    danielle42 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 mois

  • sabine_144 a noté 3/5 cette recette, il y a 3 jours et 8 heures

  • Chatna a noté 5/5 cette recette, il y a 5 jours et 16 heures

  • Verodiego a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 4 jours

    Très bon accompagné de cailles

  • C

    clemsf a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

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