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Pesto aux fanes de radis

publié par karolinne

Pesto aux fanes de radis au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
4.20 €
Calories pour 100g
411 kcal
Lipides
39.1 g
Acides gras saturés
7 g
Glucides
5.4 g
Sucres
0.7 g
Fibres
1.9 g
Protéines
9.9 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (38 notes)
100 grammes
Fanes de radis
40 grammes
Pignons de pin
40 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
60 grammes
Huile d'olive
ApéritifDips & SaucesVégétarienPrintemps

Il faut absolument penser à ne plus jeter ses fanes de radis ! Du coup voici ici une belle astuce : réalisez ce pesto de fanes de radis avec votre Thermomix, goûtez-le et paf cela va devenir un réflexe, ils ne finiront plus jamais à la poubelle !

Idéal en accompagnement de crudités pour l’apéro, en tartines, dans vos sandwichs ou dilué avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour en faire une sauce onctueuse, vous serez sûr d’épater tout le monde avec ce savoureux pesto, et en plus c’est écolo ! 😉

Astuce
Pour donner un petit goût fumé à votre pesto vous pouvez préalablement faire griller vos pignons dans une poêle à feu moyen fort pendant 5 minutes environ. Faites attention, au début on a l’impression qu’il ne se passe rien, mais dès que les pignons commencent à brunir, ça va très vite.
Astuce
Pour la conservation c'est comme pour n'importe quel autre pesto : au frigo pendant quelques jours dans un bocal hermétique, avec un couche d'huile d'olive sur le dessus pour éviter qu'il ne s'oxyde.
Astuce
Si les fanes font un peu la tête et sont un peu défraîchies, vous pouvez également les utiliser pour réaliser un onctueux velouté aux fanes de radis !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 100 grammes de fanes de radis lavées dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de pignons de pin, 40 grammes de parmesan et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 60 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Si nécessaire mixer davantage jusqu’à obtenir la consistance qui vous plaît.
  5. Transvaser dans un bocal puis réserver au frigo, couvert avec de l'huile d'olive..

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Cela fait longtemps que je fais ce pesto de fanes de radis au thermomix, en détournant la recette du pesto classique.
    Pour ma part, je remplace souvent les pignons par 60g de poudre d’amandes, je mets plus de parmesan (60g), 120g d’huile d’olive et je rajoute toujours un bon filet de jus de citron 🍋 pour l’acidité.
    Délicieux, économique et anti-gaspi!

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Balade en forêt et cueillette du jour.J’ai utilisé la recette pour faire un pesto à l’ail des ours , très parfumé, une partie au congele et le reste au frigo dans un pot recouvert d’huile d’olives. J’ai remplacé les pignons de pin par des noix de cajou ( on peut aussi utiliser des cacahuètes, des amandes, des noix, des noisettes).
    PS pas croisé d’ours…..on a eu chaud ….🤫🤭😁

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

    Encore une jolie découverte, une petite recette anti-gaspi comme j’aime. Avec les radis du potager, un petit délice.
    Ma moitié n’est pas fane, je sens que je vais m’envoyer le pot à moi toute seule, pas grave 🤪🤪🤪🤪

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Un énorme merci à Karolinne pour cette petite pépite 🥰🥰 Recette absolument génial et très économique c’est top 😍😍

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par zozofat
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a commenté cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Recette réalisée avec les fanes d’une belle botte de carottes 🥕 🥕 🥕 du marché. J’ai remplacé les pignons de pin par 20 gr d’amandes et 20 gr de pistaches grillées non salées.
    J’ai goûté en tartine avec du chèvre cendré, c’est trop bon….
    Finalement on peut faire du pesto avec tous les légumes à fanes et c’est vraiment anti gaspi pour le coup.
    Merci @karolinne

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68
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  • F

    fabby a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    J’ai juste rajouté un peu de basilic
    Bon mais un petit goût amer quand même !

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par fabby
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  • milikaslespieds a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette anti gaspi, très facile.

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par milikaslespieds
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  • Illustration du profil de Arlp

    Arlp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bon sur une bonne tartine 😉

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Arlp
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  • Illustration du profil de choupette.81

    choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 6 heures

    Super bon
    J’ai mis dans des bacs à glaçons et au congélateur et j’utiliserais le pesto pour mettre dans des pâtes ou sur tartines grillées avec des tranches de bûche de chèvre 😋

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par choupette.81
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par choupette.81
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par choupette.81
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  • Illustration du profil de karolinne

    karolinne a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    MerciLoveJ'aime4
  • K

    karine_390 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Délicieux rapide et tellement agréable de cuisiner ce qu’avant on jetait

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par karine_390
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  • Z

    zeboo a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Bon, mais ça manque un peu de goût et de peps …donc j’ai rajouté du basilic et c’est mieux…

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par zeboo
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  • C

    cestmoi33 a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Tout est question de goût bien sûr mais j’ai bien vu que personne ne se resservait vraiment à l’apéro de mes petits toasts pesto. En ce qui me concerne je trouve le goût de la fane très prononcé. Peut-être que ça dépend aussi de la variété de radis. Autant dans le velouté ça passe bien autant là il faut aimer ce qui est plus fort. Tout de même contente d’avoir testé.

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cestmoi33
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  • Illustration du profil de verolesluz

    verolesluz a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Je me suis inspirée de la recette et je l’ai faite avec des fanes de carottes et des amandes torréfiées à la place des pignons. C’est fort en goût mais très bon !

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par verolesluz
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  • C

    chou84 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne recette, les fanes du potager ont trouvé leur utilité 👍 Miam !

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par chou84
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  • tonk91 a noté 3/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Je n ai pas aimé trop fade. L idée est bonne.

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  • Illustration du profil de elodie56150

    elodie56150 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    C’est une tuerie !!!
    Facile à faire et zéro gaspi👌

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  • N

    natarazzi a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    J’ai divisé par deux les proportions car je n’avais que 50g de fanes de radis

    J’ai diminué un peu l’huile d’olive
    J’ai utilisé de l’huile d’olive au basilic
    J’ai utilisé des graines de tournesol à la place des pignons de pin
    Mangé avec un plat de pâtes et quelques brocolis.
    C’est quand même moins goûtu que le pesto de basilic mais ça utilise les fanes de radis !
    La prochaine fois : ajouter du persil ou basilic pour parfumer plus.

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par natarazzi
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