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Pesto aux fanes de radis

publié par karolinne

Pesto aux fanes de radis au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
5 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût de la recette
4.41 €
Calories pour 100g
448 kcal
Lipides
43.2 g
Acides gras saturés
8.1 g
Glucides
5.4 g
Sucres
0.8 g
Fibres
1.7 g
Protéines
11.4 g
Charge Glycémique
très faible
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.73 / 5 (59 notes)
80 grammes
Fanes de radis
40 grammes
Pignons de pin
50 grammes
Parmesan
1
Gousse d'ail
65 grammes
Huile d'olive
ApéritifDips & SaucesVégétarienPrintemps

Il faut absolument penser à ne plus jeter ses fanes de radis ! Du coup voici ici une belle astuce : réalisez ce pesto de fanes de radis avec votre Thermomix, goûtez-le et paf cela va devenir un réflexe, ils ne finiront plus jamais à la poubelle !

Idéal en accompagnement de crudités pour l’apéro, en tartines, dans vos sandwichs ou dilué avec un peu d’eau de cuisson des pâtes pour en faire une sauce onctueuse, vous serez sûr d’épater tout le monde avec ce savoureux pesto, et en plus c’est écolo ! 😉

Astuce
Pour donner un petit goût fumé à votre pesto vous pouvez préalablement faire griller vos pignons dans une poêle à feu moyen fort pendant 5 minutes environ. Faites attention, au début on a l’impression qu’il ne se passe rien, mais dès que les pignons commencent à brunir, ça va très vite.
Astuce
Pour la conservation c'est comme pour n'importe quel autre pesto : au frigo pendant quelques jours dans un bocal hermétique, avec un couche d'huile d'olive sur le dessus pour éviter qu'il ne s'oxyde.
Astuce
Si les fanes font un peu la tête et sont un peu défraîchies, vous pouvez également les utiliser pour réaliser un onctueux velouté aux fanes de radis !
  1. Mettre 80 grammes de fanes de radis lavées dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 40 grammes de pignons de pin, 50 grammes de parmesan et 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Mélanger 6 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 65 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Si nécessaire mixer davantage jusqu’à obtenir la consistance qui vous plaît.
  5. Transvaser dans un bocal puis réserver au frigo, couvert avec de l'huile d'olive..

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  • Illustration du profil de Nessa

    Nessa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Cela fait longtemps que je fais ce pesto de fanes de radis au thermomix, en détournant la recette du pesto classique.
    Pour ma part, je remplace souvent les pignons par 60g de poudre d’amandes, je mets plus de parmesan (60g), 120g d’huile d’olive et je rajoute toujours un bon filet de jus de citron 🍋 pour l’acidité.
    Délicieux, économique et anti-gaspi!

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Nessa
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Balade en forêt et cueillette du jour.J’ai utilisé la recette pour faire un pesto à l’ail des ours , très parfumé, une partie au congele et le reste au frigo dans un pot recouvert d’huile d’olives. J’ai remplacé les pignons de pin par des noix de cajou ( on peut aussi utiliser des cacahuètes, des amandes, des noix, des noisettes).
    PS pas croisé d’ours…..on a eu chaud ….🤫🤭😁

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bon ben contrairement à ce que je vous ai écrit 🤪🤪 j’ai quand même bossé dés mon retour du marché !!!!

    Mon maraîcher avait mis en avant ces radis (une pyramide impressionnante) et franchement ils étaient hyper attirants 🤣🤣

    Et hop, 2 bottes de radis avec des fanes absolument irrésistibles ☺️☺️ fraîches et bien vertes.

    J’en fais quoi hein ??
    Poubelle 🗑️ 😡😡😱😱 que nenni car crime de lèse-radis 😀😀
    Un velouté, une purée 🤔🤔

    Mais c’est bien sûr 🙄 un pesto pour mon fiston, 2 belles poignées pour ma petite sœur et le reste pour nous.

    J’en reviens à mes moutons heu non non … à mon pesto.

    Dose doublée d’office. La prochaine fois, je diminuerai encore l’huile car je le trouve bien gras.

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Encore une jolie découverte, une petite recette anti-gaspi comme j’aime. Avec les radis du potager, un petit délice.
    Ma moitié n’est pas fane, je sens que je vais m’envoyer le pot à moi toute seule, pas grave 🤪🤪🤪🤪

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 3 semaines

    Coucou 👋

    Retour de marché avec -entre autres- 2 belles bottes de radis roses avec de bien belles fanes.

    Et hop, une fois prêtes, ces fanes représentent un peu moins de 500 g

    Au secours 🛟 mon homme 😄😄 une règle de trois seteplait 🙏🙏

    Le post-it est prêt donc c’est parti mais chut 🤫 🤫 je n’ai pas tout bien suivi ses calculs 😉😉

    Amandes et pignons, huiles d’olives et de colza, 4 gousses d’ail, parmesan et une lichette de poivre…

    Nous avons goûté et il est fort bon.

    Et voilà 3 bocaux 3/4 👍👍

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de MarionBlanc

    MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Merci @karolinne pour cette découverte ça change des pesto classique , utiliser comme tartinade pour l apéritif 🤩

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par MarionBlanc
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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a commenté cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Recette réalisée avec les fanes d’une belle botte de carottes 🥕 🥕 🥕 du marché. J’ai remplacé les pignons de pin par 20 gr d’amandes et 20 gr de pistaches grillées non salées.
    J’ai goûté en tartine avec du chèvre cendré, c’est trop bon….
    Finalement on peut faire du pesto avec tous les légumes à fanes et c’est vraiment anti gaspi pour le coup.
    Merci @karolinne

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de choupette.81

    choupette.81 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super bon
    J’ai mis dans des bacs à glaçons et au congélateur et j’utiliserais le pesto pour mettre dans des pâtes ou sur tartines grillées avec des tranches de bûche de chèvre 😋

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par choupette.81
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par choupette.81
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par choupette.81
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  • Illustration du profil de zoupette66

    zoupette66 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Je n’aurais jamais pensé faire un pesto de fanes de radis, si je n’avais pas vu celui de Miminefer 👍😋. Merci Mimi !!!
    Merci @karolinne83 pour le partage de cette recette.
    Mon primeur avait de beaux radis avec de belles fanes. J’ai pensé que je devais essayer cette recette de pesto.
    Et bien voilà qui est fait. C’était très bon…😋😋 avec les tenders de poulet de notre déjeuner.
    Je n’ai rien modifié, c’est très bon comme ça .

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par zoupette66
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  • Illustration du profil de Delf34370

    Delf34370 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Facile et rapide. Bon goût

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Delf34370
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  • Natvi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Bonne recette fait avec des pistaches.ça manque un peu de sel mais au top 😀

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Natvi
    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Natvi
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  • N

    noemie0809 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Très bon et original.

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par noemie0809
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  • Illustration du profil de cestmoi33

    cestmoi33 a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans

    Tout est question de goût bien sûr mais j’ai bien vu que personne ne se resservait vraiment à l’apéro de mes petits toasts pesto. En ce qui me concerne je trouve le goût de la fane très prononcé. Peut-être que ça dépend aussi de la variété de radis. Autant dans le velouté ça passe bien autant là il faut aimer ce qui est plus fort. Tout de même contente d’avoir testé.

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par cestmoi33
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  • F

    fabby a noté 3/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    J’ai juste rajouté un peu de basilic
    Bon mais un petit goût amer quand même !

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par fabby
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  • milikaslespieds a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Très bonne recette anti gaspi, très facile.

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par milikaslespieds
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  • Z

    zeboo a noté 4/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Bon, mais ça manque un peu de goût et de peps …donc j’ai rajouté du basilic et c’est mieux…

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par zeboo
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  • Illustration du profil de Arlp

    Arlp a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 12 mois

    Très bon sur une bonne tartine 😉

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par Arlp
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  • marina_51 a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Je mets 5* parce que je n’ai pas respecté la recette à la lettre (j’ai remplacé la gousse d’ail par une pincée d’ail en poudre) mais à mon goût le résultat méritait plutôt 4*. Je pense que c’est le goût des fanes qui ne nous plaît pas plus que ça donc je ne referai sûrement pas. Et puis acheter des pignons de pin hors de prix pour recycler des fanes qui iraient au composteur ça ne m’emballe pas trop non plus 😅

    Pesto aux fanes de radis Thermomix par marina_51
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