Illustration du profil de Minou

Pesto

publié par Minou

Pesto au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
9.86 €
Coût de la recette
9.86 €
Calories par portion
2390 kcal
Lipides
232.9 g
Acides gras saturés
39.3 g
Glucides
22.9 g
Sucres
4.1 g
Fibres
5.8 g
Protéines
45.7 g
Calories pour 100g
487 kcal
SmartPoints par portion
78
78
78
ProPoints par portion
65
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (146 votes)
80 grammes
Parmesan
100 grammes
Pignons de pin
150 grammes
Basilic frais
2
Gousses d'ail
150 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Sel
1 pincée
Poivre

Préparez l’authentique pesto de la mamma, en toute simplicité avec votre Thermomix.

Les toutes premières préparations à base de basilique remonteraient à l’antiquité romaine où on l’utilisait pour ses propriétés curatives. Ce n’est qu’à la fin du 19ème siècle, dans la ville de Gênes, que la célèbre sauce voit le jour, d’où le nom « pesto alla genovese ». Si autrefois on considérait le pesto comme la sauce du pauvre de l’époque, elle ravit tous les gourmets aujourd’hui qui aiment généralement en accompagner leurs trofies (les pâtes typiques de la Ligurie) !

En effet, en Italie la sauce « pesto alla genovese » est surtout utilisée pour l’accompagnement des traditionnels plats de pâtes. Mais vous pouvez tout à fait l’ajouter à vos pizzas, vos carpaccio de bœuf ou encore à toutes vos viandes.

Le pesto se congèle sans problème, c’est d’ailleurs la seule manière de le conserver plus de 2 jours sans qu’il noircisse. De manière générale une fois que vous avez acheté votre basilic, faites-le au plus tôt !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 80 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 8 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter 100 grammes de pignons de pin, 150 grammes de basilic frais (les feuilles seulement), 2 gousses d'ail et 75 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 7 sans le gobelet doseur en ajoutant 75 grammes d'huile d'olive par l'orifice du couvercle du Thermomix.
  4. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Version avec fanes de radis j’avoue je ne pèse pas les feuilles, résultat super plus léger que le basilic mais bien parfumé, succès garanti, et de plus très économique

    Pesto Thermomix par Erghy
    J'aimeMerciLoveWow33
    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Wow ça fonctionne aussi avec des fanes de radis?Super idée non mais qu est ce que je me régale sur ce site

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        À chaque saison son pesto, super! mon basilic est encore tout petit.
        Le pesto de radis est moins puissant que le basilic, mais parfumé quand même.
        Une vrai mini d’or ce site

        Pesto Thermomix par Erghy
      • Illustration du profil de lefrapper
        lefrapper a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        C’est clair on en apprend tout les jours mon basilic est plus avancé que le votre je vais peut être faire un mixe des deux

  • MOMOCATE a attribué 5/5 à la recette Pesto, il y a 2 ans et 10 mois

    Voilà pesto fait rien à redire juste que trop trop bon

    Pesto Thermomix par MOMOCATE
    J'aimeLove22
    • Marifati a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Bonjour combien de temps on peux le conserver svp ? (Congélateur?)

      • MOMOCATE a répondu il y a 1 an et 10 mois

        le temps de conservation au congélateur est de un an . mais je n y suis jamais arrivé de le garder autant de temps parce que c est tellement bon . j en mets dans mes Paninis mes tomate mozza aussi dans mes hamburgers jambon de parm tomate séché parmesan .

    • Marifati a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Merci bcp je vais l’essayer j’ai bcp de basilic dans mon jardin

    • Illustration du profil de AnnieRfs
      AnnieRfs a répondu il y a 1 an et 7 mois

      Bonjour
      , j’ai un pied de basilic ça me fait que 5 grs. Est-ce que je peux faire un peu de pesto où il faudrait que je rachète une vingtaine de pieds ? 🤣 merci

    • MOMOCATE a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Moi j adapté ma recette en fonction du grammage de basilic que j ai

  • Illustration du profil de Tangee

    Tangee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Cette recette est délicieuse, inratable, super simple et surtout super adaptable.
    Perso je n’achète plus de pignons de pin qui coutent beaucoup trop cher. Mais je les remplace par des noix de cajou ou des amandes ou les deux.
    Et pour le basilic, on peut tout à fait le remplacer par du persil, des fanes de navet ou radis (je déconseille carotte pour la consistance filandreuse) ou encore mieux : un mélange fanes/basilic ou fanes/persil !
    Bref. J’ai essayé plein de combinaisons et je n’ai jamais été déçue !

    J'aimeMerci18
    • Illustration du profil de Tangee
      Tangee a répondu il y a 1 an

      J’ai fait une nouvelle tentative avec de la salade, et ça marche ! J’ai mis salade et persil, le goût est très doux, c’est délicieux (pour passer les fonds de salade qu’on arrive plus à finir c’est génial…)

    • Catoune06 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup pour tous ces conseils ! 👍

    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 3 semaines

      Bonjour 🙂 les amandes à la place des pignons sont entières ? Non émondées ? Merci pour votre réponse et bon dimanche !

      • Illustration du profil de Tangee
        Tangee a répondu il y a 2 semaines et 6 jours

        Oui moi je le fais avec des amandes entières non émondées et c’est très bien. Mais je suppose que ça dépend du gout de chacun…

  • Illustration du profil de Fac7

    Fac7 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

    Avant de partir en vacances J’ai tout coupé mon basilic…2 pots de pesto prêt à déguster 😉
    Idéal pour emporter !

    Pesto Thermomix par Fac7
    J'aimeMiamLove12
    • Illustration du profil de lefrapper
      lefrapper a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonnes vacances

    • D
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Bonnes vacances ! Tu vas faire des confitures ?

    • Illustration du profil de Fac7
      Fac7 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Oui abricots et myrtilles de l’Ardèche !!😉

  • Michael_8 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Parfait

    Pesto Thermomix par Michael_8
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de Nadine1955

    Nadine1955 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Bonjour
    Et bien voilà un pesto fait maison il est bien plus meilleur que celui en magasin 😉
    merci pour la recette
    Fait au Monsieur cuisine plus

    Pesto Thermomix par Nadine1955
    J'aimeLove11
  • blacksouneete a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Une recette au top
    Parfait 👍
    Un vrai délice

    Pesto Thermomix par blacksouneete
    J'aimeLove9
  • Illustration du profil de Olena

    Olena a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 4 semaines

    Excellentissime ❤️ Je n’achèterai plus le pesto au commerce.
    J’ai fait 1/3 de la recette et c’est suffisant pour un repas de 3 personnes.

    Pesto Thermomix par Olena
    J'aime9
  • Illustration du profil de COCONUTS84

    COCONUTS84 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Sans les pignons de pin et sans sel car le parmesan sale suffisamment.
    J’utilise cette préparation pour les pâtes, la soupe au pistou, avec des tomates en salade ou en apéritif je fait des mini brochettes boules de mozzarella et tomates cerises et on sauce dedans.

    Pesto Thermomix par COCONUTS84
    J'aime9
  • Patduc63 a commenté cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Vous pouvez faire ça avec de l’ail de l’ours (à la place du basilic) ça donne un goût sympa mais il faut savoir ce qu’est l’ail de l’ours et à quelle époque le ramasser (on peut congeler cette plante sans problème) alors vite GOOGLE ….

    J'aime9
    • M
      mylgrr a répondu il y a 1 mois

      C’est maintenant !! 😀

  • L

    leilouche a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellent 😋

    Pesto Thermomix par leilouche
    J'aime7
  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Recette réduite de moitié car je suis la seule à aimer cela, et préparé à l’avance afin que le basilic dégage bien son arôme. 🍃

    Pesto Thermomix par SCSC
    WowLoveJ'aime6
  • Illustration du profil de Rosie_btl

    Rosie_btl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Recette au top!
    J’ai mis seulement 40g de basilic, 30g de pignon de pain et 65g de parmesan, de l’huile d’olive et un peux de sel.

    On en raffole !!!

    Pesto Thermomix par Rosie_btl
    Pesto Thermomix par Rosie_btl
    J'aime6
  • Illustration du profil de sandrineD

    sandrineD a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    avant l’arrivée du froid, cueillette de mon basilic, pour faire le pesto maison, le 1er que je fais !

    Pesto Thermomix par sandrineD
    LoveJ'aime6
  • Illustration du profil de fonf

    fonf a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Très bon ! Spaghettis pesto pour 2 personnes avec 1/3 de la recette👍😁

    Pesto Thermomix par fonf
    J'aimeLove5
  • C

    Chriscuisine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Fait avec des fanes de radis. J’ai mis la totalité des feuilles de la botte de radis et ajouté du parmesan et des amandes. Parfait 👍🏼

    Pesto Thermomix par Chriscuisine
    J'aime5
  • N

    ninata a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Une tuerie !!!
    Merci Minou 😊 j’ai rajouté le double en ail, remplacé les pignons par de la poudre damande et un filet de jus de citron en plus ^^

    Pesto Thermomix par ninata
    Pesto Thermomix par ninata
    Pesto Thermomix par ninata
    J'aime5
  • Illustration du profil de pafette

    pafette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines

    Recette suivie à la lettre avec mon MCC.
    J’ai coupé tout le basilic de mon jardin: 140gr.
    Je l’ai goûté ce midi avec mes pâtes, un régal.
    J’ai remplis 3 bocaux, J’espère qu’ils se garderont bien.

    Pesto Thermomix par pafette
    Pesto Thermomix par pafette
    Pesto Thermomix par pafette
    Pesto Thermomix par pafette
    J'aimeMiamLove5
  • Afficher plus de commentaires