Pesto d’aubergines et tomates

Préparé pour l’apéro ce soir en toast et avec des pâtes pour demain midi.
J’ai fait 1 fois et demi la recette pour utiliser toute mon aubergine, mis moitié pignons /moitié amandes et j’ai mixé 2 fois en fin de préparation pour un résultat bien crémeux.
Verdict: EXTRA,avec un verre de Moscato bien frais et quelques olives noires .
C’est super bon en goût et en texture.
Un incontournable pour les apéros de cet été 2022😍.

Excellent ❤️❤️. J’ai remplacé les pignons par des graines de tournesol et mis que 60 g d’huile d’olive pour toute la recette en ayant doublé toutes les autres ingrédients. Je n’ai pas mis de parmesan. Résultat super, hyper goûteux et pas gras. J’adore. Merci pour cette recette

Impec. C’est très bon. De quoi faire plusieurs fournées de pâtes. Donc on va congeler pour plus tard.

Délicieux !
N’ayant pas de tomates séchées sous la main, j’ai complété avec des fraîches et comme j’ai horreur des poivrons j’ai rajouté un peu d’aubergines à la place.
(Et dernier changement, j’ai mis des noix de cajou à la place des pignons mais promis c’est tout ce que j’ai fait comme modif’ 🙈)
Avec des pâtes, c’est tout simplement excellent !

Trop contente. J’ai passé tous les légumes de mon marché : 1 oignon, 3 ails, 2 tomates, 1 gros poivron rouge et toutes les aubergines (passées au four préalablement, 400g) qu’il me restait d’une précédente recette. Seulement 50g d’huile d’olive en tout dans la recette. Pas de pignon. Et seulement 40g de parmesan. Et j’ai pu faire 5 petits pots.

J’ai remplacé les aubergines par des courgettes car je n’en avais pas et c’est un délice !

Excellent.
Il me manquait quelques ingrédients :
Je n’avez plus de tomates séchées => remplacé par un piment,
plus de basilic
=> remplacé par du persil,
plus de parmesan
=> remplacé par du gruyère.
Excellent! La prochaine fois je referai la recette avec tous les ingrédients.
A refaire. Pour accompagnement pâtes/riz ou toast.

Super variante de pesto!!! J’ai garder un pot pour des tartines et le reste au congélateur pour utiliser plus tard..toute la famille a aimer 😉

Desfois, je n’ai pas d’autres mots qui me viennent, à part celui de délicieux…

Mais quel délice
Pas de poivrons (ici ils ne sont pas fans)
30g de pignon de pins ( je n’avais que ça)
40 g de parmesan ( reste d’un sachet)
2 pots

Top ! Une bonne manière d’utiliser les nombreuses aubergines du potager 😁
Seules modifications : 30g parmesan, pas de pignons de pin et un poivron vert (j’ai fait avec ce qu’il me restait dans les tiroirs et frigo).
Je refais au plus vite avec plus de parmesan et des pignons cette fois ci.

Excellent. recette suivie à la lettre. Juste un peu trop salé.

Wouah 🤗🤗🤗 aubergines poivrons tomates basilic du jardin et mix pignons et différentes noix et pas mis de tomates séchées mais fraiches, une tuerie 🤤🤤🤤🤤🤤 sur un toast grillé et frotté avec de l’ail miam. Et ce soir servi avec des pâtes.

C’est un délice à l apéritif ou pour accompagner des pâtes. J’ai suivi la recette à la lettre. Parfait. Merci.

EXCELLENT, en prime les senteurs du sud. Merci pour le partage 👍

Très bonne recette ! Faites avec 1 oignon entier soit 130 gr, aubergine entière soit 230 gr, poivron entier soit 90 gr… donc j’ai un peu ajusté les doses : 75 gr d huile (1ere etape) et 80 gr de tomates séchées. Le reste je n’ai rien changé sauf …

que je n’ai pas mis de basilic ! (et oui parce que je n’aime pas ça ^^). Du coup c’est un pesto idéal pour moi 🙂

J’ai mixé 2 fois aussi pour que ce soit plus onctueux. Merci beaucoup pour cette recette 😊

C’est une dinguerie 😋
C’est tellement bon et simple j’ai double les quantités et pas mis de pignon (j’ai oublié d’en acheté) mais pas grave car c’est extra ce soir ça sera donc pâte au pesto d’aubergine