Illustration du profil de Pierrette

Pesto rosso

publié par Pierrette

Pesto rosso au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
7.29 €
Coût de la recette
7.29 €
Calories par portion
1883 kcal
Lipides
179.3 g
Acides gras saturés
36.7 g
Glucides
22.5 g
Sucres
8.2 g
Fibres
7.1 g
Protéines
44.4 g
Calories pour 100g
465 kcal
SmartPoints par portion
58
58
58
ProPoints par portion
47
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (70 votes)
50 grammes
Parmesan
50 grammes
Pecorino
25 grammes
Basilic frais
1
Gousse d'ail
35 grammes
Pignons de pin
120 grammes
Tomates séchées
120 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel

Voici comment faire rapidement un pesto rosso (ou pesto rouge) avec votre Thermomix. Plus fruité que le pesto verde traditionnel grâce à ses tomates sèches le pesto rosso est un délicieux concentré d’Italie qui viendra sublimer tous vos plats de pâtes

Il est également de le servir en apéritif sur des tranches de pain grillés ou sur des tranches de mozzarella.

Ce pesto rouge maison se conserve sans problème jusqu’à 2 semaines dans un bocal propre au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux et 50 grammes de pecorino coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 25 grammes de basilic frais lavés et (les feuilles seulement), 1 gousse d'ail, 35 grammes de pignons de pin, 120 grammes de tomates séchées égouttés, 120 grammes d'huile d'olive et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Faites aujourd’hui pour agrémenter une salade composée c’est très très bon

    Pesto rosso Thermomix par lefrapper
    J'aimeMerci7
  • Illustration du profil de Mylenemanc

    Mylenemanc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente sauce. C’est vrai qu’elle n’est pas très rouge, mais le goût est là et c’est le plus important !

    Pesto rosso Thermomix par Mylenemanc
    J'aime7
  • T

    toune35 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    voilà le mien, je suis ravie (un peu salé cependant…)

    Pesto rosso Thermomix par toune35
    J'aime6
  • Vero9599 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Testée avec la salade de poulet du site, PARFAIT !

    Pesto rosso Thermomix par Vero9599
    J'aimeLove5
  • Illustration du profil de meliobri

    meliobri a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Excellent pesto unanime chez mes invités! À refaire!

    Pesto rosso Thermomix par meliobri
    J'aimeLove5
  • czkalina a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    Très belle couleur et consistence. Je n’avais pas assez de basilique (15g) mais ça a l’air top tout de même.

    Pesto rosso Thermomix par czkalina
    J'aimeLove4
  • I

    Icle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Il est moins rouge que dans le commerce. Mais c’est un regal quand c’est fait avec l’huile d’olive de sa maman

    Pesto rosso Thermomix par Icle
    J'aimeMerci4
  • P

    petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Il est au frais pour la salade de poulet au pesto rosso que j’ai prévu au menu de demain midi.
    Pas de Pecorino,je n’ai mis que du Parmesan et 160g de tomates séchées pour vider le bocal.
    J’ai pu remplir un pot et demi de confiture.
    J’ai goûté,c est très bon. Hâte de voir ce que ça va donner dans la salade.

    Pesto rosso Thermomix par petroni
    J'aime3
  • crucru06110 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon rapide et facile a faire j’ai mis des noix de cajou salée j’avais que ça ! Ça marche aussi !

    Pesto rosso Thermomix par crucru06110
    J'aimeLove3
  • G

    gessie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Très bonne sauce. Je ne connaissais pas.
    Je m en suis servie pour une salade d Ebly/brocoli
    Demain, je teste la salade de poulet au pesto Rosso

    Pesto rosso Thermomix par gessie
    J'aimeMerci3
  • Illustration du profil de Pierrette

    Pierrette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    LoveJ'aime3
  • pauline_slim a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours

    Très bonne recette, cela change du pesto classique

    Pesto rosso Thermomix par pauline_slim
    J'aimeMerci2
  • Illustration du profil de annelou49

    annelou49 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Je l’a fait souvent, surtout à la saison du basilic ! On adore.
    Les amis sont toujours surpris de découvrir le pesto rosso !
    Merci pour la recette, sa met du soleil dans nos assiettes ☀️😊

    Pesto rosso Thermomix par annelou49
    J'aimeLove2
  • D

    Diane a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonjour, combien de temps puis-je conserver le pesto svp ?

    J'aime2
    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 1 an et 8 mois

      C’est écrit noir sur blanc dans la description de la recette 🙂

  • Illustration du profil de Gourmandises

    Gourmandises a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

    Un véritable régal!!!
    En toast pour l’apéritif, sur des pâtes
    Je referai c’est sur

    J'aime1
    • A
      astridou a répondu il y a 4 mois

      Idem j’ai fini un pot en apéro et congeler un autre !!c’est excellent

  • li_2 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 4 semaines

    Une tuerie !

    Miam1
    • li_2 a répondu il y a 6 mois et 1 semaine

      J’ai testé une variante car je n’avais plus de pignons de pins, remplacés donc par des noix, moins d’huile d’olive et du citron avec, c’est un régal!

  • Maud_17 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an

    Bonjours pour avoir 120g de tomates séché. Je fais comment? Je les passé au four?

    J'aime1
    • Illustration du profil de Pierrette
      Pierrette a répondu il y a 12 mois

      Bonjour, cela s’achète tout pret, en bocal

    • L
      lesportaux a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      On peut les faire sécher au four ou au micro onde

  • Illustration du profil de Mumu7231

    Mumu7231 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Excellent !!!!! J’ai oublié de faire la photo et le pot est déjà vide 😜
    Parfait pour les apéros dînatoires.

    J'aime1
  • Afficher plus de commentaires