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Pesto rosso

publié par Pierrette

Pesto rosso au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
10 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
1 portion
Coût pour 1 portion
7.29 €
Coût de la recette
7.29 €
Calories par portion
1883 kcal
Lipides
179.3 g
Acides gras saturés
36.7 g
Glucides
22.5 g
Sucres
8.2 g
Fibres
7.1 g
Protéines
44.4 g
Calories pour 100g
465 kcal
SmartPoints par portion
58
58
58
ProPoints par portion
47
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (82 notes)
50 grammes
Parmesan
50 grammes
Pecorino
25 grammes
Basilic frais
1
Gousse d'ail
35 grammes
Pignons de pin
120 grammes
Tomates séchées
120 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel

Voici comment faire rapidement un pesto rosso (ou pesto rouge) avec votre Thermomix. Plus fruité que le pesto verde traditionnel grâce à ses tomates sèches le pesto rosso est un délicieux concentré d’Italie qui viendra sublimer tous vos plats de pâtes

Il est également de le servir en apéritif sur des tranches de pain grillés ou sur des tranches de mozzarella.

Ce pesto rouge maison se conserve sans problème jusqu’à 2 semaines dans un bocal propre au frigo.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux et 50 grammes de pecorino coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 25 grammes de basilic frais lavés et (les feuilles seulement), 1 gousse d'ail, 35 grammes de pignons de pin, 120 grammes de tomates séchées égouttés, 120 grammes d'huile d'olive et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
  3. Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.

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    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Faites aujourd’hui pour agrémenter une salade composée c’est très très bon

      Pesto rosso Thermomix par lefrapper
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    • Illustration du profil de Mylenemanc

      Mylenemanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Excellente sauce. C’est vrai qu’elle n’est pas très rouge, mais le goût est là et c’est le plus important !

      Pesto rosso Thermomix par Mylenemanc
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    • T

      toune35 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      voilà le mien, je suis ravie (un peu salé cependant…)

      Pesto rosso Thermomix par toune35
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    • Vero9599 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Testée avec la salade de poulet du site, PARFAIT !

      Pesto rosso Thermomix par Vero9599
      J'aimeLove6
    • Illustration du profil de meliobri

      meliobri a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellent pesto unanime chez mes invités! À refaire!

      Pesto rosso Thermomix par meliobri
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    • I

      Icle a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Il est moins rouge que dans le commerce. Mais c’est un regal quand c’est fait avec l’huile d’olive de sa maman

      Pesto rosso Thermomix par Icle
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    • Illustration du profil de thewhitedress

      thewhitedress a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois

      Excellent ! Cela rajoute un peu d’originalité ! 🌟

      Pesto rosso Thermomix par thewhitedress
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    • czkalina a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très belle couleur et consistence. Je n’avais pas assez de basilique (15g) mais ça a l’air top tout de même.

      Pesto rosso Thermomix par czkalina
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    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Il est au frais pour la salade de poulet au pesto rosso que j’ai prévu au menu de demain midi.
      Pas de Pecorino,je n’ai mis que du Parmesan et 160g de tomates séchées pour vider le bocal.
      J’ai pu remplir un pot et demi de confiture.
      J’ai goûté,c est très bon. Hâte de voir ce que ça va donner dans la salade.

      Pesto rosso Thermomix par petroni
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    • crucru06110 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

      Très bon rapide et facile a faire j’ai mis des noix de cajou salée j’avais que ça ! Ça marche aussi !

      Pesto rosso Thermomix par crucru06110
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    • G

      gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne sauce. Je ne connaissais pas.
      Je m en suis servie pour une salade d Ebly/brocoli
      Demain, je teste la salade de poulet au pesto Rosso

      Pesto rosso Thermomix par gessie
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    • Illustration du profil de Pierrette

      Pierrette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

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    • Illustration du profil de macook26

      macook26 a noté 4/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

      Délicieux !

      Pesto rosso Thermomix par macook26
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    • pauline_slim a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

      Très bonne recette, cela change du pesto classique

      Pesto rosso Thermomix par pauline_slim
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    • Illustration du profil de annelou49

      annelou49 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Je l’a fait souvent, surtout à la saison du basilic ! On adore.
      Les amis sont toujours surpris de découvrir le pesto rosso !
      Merci pour la recette, sa met du soleil dans nos assiettes ☀️😊

      Pesto rosso Thermomix par annelou49
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    • D

      Diane a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Bonjour, combien de temps puis-je conserver le pesto svp ?

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      • Illustration du profil de Pierrette
        Pierrette a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        C’est écrit noir sur blanc dans la description de la recette 🙂

    • audrey_1994 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Excellent dans les pâtes

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    • Illustration du profil de Gourmandises

      Gourmandises a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines

      Un véritable régal!!!
      En toast pour l’apéritif, sur des pâtes
      Je referai c’est sur

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      • A
        astridou a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Idem j’ai fini un pot en apéro et congeler un autre !!c’est excellent

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