Pesto rosso au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 10 min
- Durée totale
- 10 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 7.29 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.29 €
- Calories par portion▼
- 1883 kcal
- Lipides
- 179.3 g
- Acides gras saturés
- 36.7 g
- Glucides
- 22.5 g
- Sucres
- 8.2 g
- Fibres
- 7.1 g
- Protéines
- 44.4 g
- Calories pour 100g
- 465 kcal
- SmartPoints par portion
- 585858
- ProPoints par portion
- 47
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 50 grammes
- Parmesan
- 50 grammes
- Pecorino
- 25 grammes
- Basilic frais
- 1
- Gousse d'ail
- 35 grammes
- Pignons de pin
- 120 grammes
- Tomates séchées
- 120 grammes
- Huile d'olive
- 0.5 cuillère à café
- Sel
Voici comment faire rapidement un pesto rosso (ou pesto rouge) avec votre Thermomix. Plus fruité que le pesto verde traditionnel grâce à ses tomates sèches le pesto rosso est un délicieux concentré d’Italie qui viendra sublimer tous vos plats de pâtes
Il est également de le servir en apéritif sur des tranches de pain grillés ou sur des tranches de mozzarella.
Ce pesto rouge maison se conserve sans problème jusqu’à 2 semaines dans un bocal propre au frigo.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 50 grammes de parmesan coupés en morceaux et 50 grammes de pecorino coupés en morceaux dans le Thermomix. Pulvériser 15 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 25 grammes de basilic frais lavés et (les feuilles seulement), 1 gousse d'ail, 35 grammes de pignons de pin, 120 grammes de tomates séchées égouttés, 120 grammes d'huile d'olive et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal et réserver au frigo.
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Excellente sauce. C’est vrai qu’elle n’est pas très rouge, mais le goût est là et c’est le plus important !
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Faites aujourd’hui pour agrémenter une salade composée c’est très très bon
voilà le mien, je suis ravie (un peu salé cependant…)
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Testée avec la salade de poulet du site, PARFAIT !
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Excellent pesto unanime chez mes invités! À refaire!
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Très belle couleur et consistence. Je n’avais pas assez de basilique (15g) mais ça a l’air top tout de même.
Il est moins rouge que dans le commerce. Mais c’est un regal quand c’est fait avec l’huile d’olive de sa maman
Très bonne sauce. Je ne connaissais pas.
Je m en suis servie pour une salade d Ebly/brocoli
Demain, je teste la salade de poulet au pesto Rosso-
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Je l’a fait souvent, surtout à la saison du basilic ! On adore.
Les amis sont toujours surpris de découvrir le pesto rosso !
Merci pour la recette, sa met du soleil dans nos assiettes ☀️😊 Bonjour, combien de temps puis-je conserver le pesto svp ?
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Un véritable régal!!!
En toast pour l’apéritif, sur des pâtes
Je referai c’est surIdem j’ai fini un pot en apéro et congeler un autre !!c’est excellent
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Une tuerie !
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J’ai testé une variante car je n’avais plus de pignons de pins, remplacés donc par des noix, moins d’huile d’olive et du citron avec, c’est un régal!
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Bonjours pour avoir 120g de tomates séché. Je fais comment? Je les passé au four?
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Bonjour, cela s’achète tout pret, en bocal
On peut les faire sécher au four ou au micro onde
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Excellent !!!!! J’ai oublié de faire la photo et le pot est déjà vide 😜
Parfait pour les apéros dînatoires. Une merveille. Faite pour l’apero avec la rillette au thon et la crème au chorizo.
Excellente recette
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C’est écrit noir sur blanc dans la description de la recette 🙂