Pesto de pistache
publié par papouillon
- Préparation
- 5 min
- Durée totale
- 5 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 1 portion
- Coût de la recette
- ≈ 16.38 €
- Calories pour 100g▼
- 625 kcal
- Lipides
- 56.9 g
- Acides gras saturés
- 9.8 g
- Glucides
- 10.6 g
- Sucres
- 4.2 g
- Fibres
- 5.2 g
- Protéines
- 17.3 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 100 grammes
- Parmesan
- 250 grammes
- Pistaches émondées
- 0.5
- Gousse d'ail
- 130 grammes
- Huile d'olive
- 5 feuilles
- Basilic frais
- 5 feuilles
- Persil frais
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
Le pesto de pistache est une sauce condimentaire typique de la tradition culinaire sicilienne, une recette simple préparée avec les ingrédients classiques qui distinguent la préparation du pesto : basilic, parmesan, ail et huile d’olive, où, toutefois, la place est donnée ici à un ingrédient spécial, la pistache, qui devient dans cette recette l’élément principal de la préparation elle-même.
Vous pouvez l’utiliser à la fois comme assaisonnement pour vos plats de pâtes, ou dans des recettes un peu plus élaborées qui nécessitent l’ajout d’autres ingrédients spécifiques, mais aussi comme base pour les bruschettas ou comme accompagnement de plats principaux de viande ou de poisson.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de pistaches émondées et ½ gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 130 grammes d'huile d'olive, 5 feuilles de basilic frais, 5 feuilles de persil frais, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.
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papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
- N
noono15 a noté 3/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
C’est pas mauvais mais bien trop sec, j’ai rajouté un bonne quantité d’huile d’olive en plus pour pouvoir servir en toast.
En revanche dans un plat, ça peut être pas mal peut être avec l’eau de cuisson des pâtes ou de la crème pour enlever ce côté pâteux. -
jenjango a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Euh, pesto de pistache oui,… Mais à passe 40€/kilo les pistaches on va trouver un autre ingrédient 😅 J’ai essayé avec noix de cajou c’est assez bon. Le parmesan resort bien avec une bonne odeur de basilique,… Mhhh 😋
-
nataliananou a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines
- H
haribo226 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois
Délicieux! Cela change du pesto traditionnel 😋
- C
couturier a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 3 semaines
Un vrai régal. En apéro comme dips c’est un vrai carton. Testé et approuvé.
J’ai juste mis moins de parmesan et plutôt de saint Moret, et j’ai rajouté de l’eau pour rendre la recette plus onctueuse et plus facile pour le Blender 😂 -
verolesluz a posé une question sur cette recette, il y a 11 mois
250g de pistaches émondées cela représente combien avec la coquille ?
Merci pour la recette car j’adore avec de bonnes pâtes 😍
Il va falloir que je teste 😅 -
anais_162 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 6 heures
- J
juegn a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
