
Pesto de pistache
publié par papouillon

Le pesto de pistache est une sauce condimentaire typique de la tradition culinaire sicilienne, une recette simple préparée avec les ingrédients classiques qui distinguent la préparation du pesto : basilic, parmesan, ail et huile d’olive, où, toutefois, la place est donnée ici à un ingrédient spécial, la pistache, qui devient dans cette recette l’élément principal de la préparation elle-même.
Vous pouvez l’utiliser à la fois comme assaisonnement pour vos plats de pâtes, ou dans des recettes un peu plus élaborées qui nécessitent l’ajout d’autres ingrédients spécifiques, mais aussi comme base pour les bruschettas ou comme accompagnement de plats principaux de viande ou de poisson.
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 100 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 250 grammes de pistaches émondées et ½ gousse d'ail épluchée dans le Thermomix. Pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 130 grammes d'huile d'olive, 5 feuilles de basilic frais, 5 feuilles de persil frais, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 7.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un bocal puis réserver au frigo.
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papouillon a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois
- H
haribo226 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Délicieux! Cela change du pesto traditionnel 😋
nataliananou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
- C
couturier a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois
Un vrai régal. En apéro comme dips c’est un vrai carton. Testé et approuvé.
J’ai juste mis moins de parmesan et plutôt de saint Moret, et j’ai rajouté de l’eau pour rendre la recette plus onctueuse et plus facile pour le Blender 😂 verolesluz a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines
250g de pistaches émondées cela représente combien avec la coquille ?
Merci pour la recette car j’adore avec de bonnes pâtes 😍
Il va falloir que je teste 😅