• Cette fois c’est la bonne !! Lol j’ai suivis la recette à la lettre, j’ai fait mes boudins avec des blanc de poulet frais et cru. Ail et persil frais <3 hipipipe ? Houraaaa ! Merci pour tout

    Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par Red-cherry
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    • Kimbera a répondu il y a 3 mois

      Super alors ! Contente que le nouvel essai ai été concluant 😉

  • Hello merci pour ce partage et les commantaires qui von avec son précieux.
    J’ai une question : est-ce que c’est normal que la « farce » soit liquide et pas facile à travailler… Je viens de faire la recette pour ce soir et je rencontre des difficultés à les mettre en boudin dans le film. Merci d’avance

    • vivi13360 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour
      Non ce n est pas normal. Ça ne doit pas etre liquide
      Avez vous bien utilisé des escalopes de poulet?

    • Red-cherry a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour merci pour votre reponse. Oui des escalope de poulet crue. J’ai galeré à faire les boudins… Je les est fait cuire au varoma, j’ai prolonger la. Cuisson. Ils ce tiennent mais des que j’essaie de les couper en tranche sa s’effrite en petit morceaux et Ya une texture comme si c’était pas Cuit, 30mn au varoma + doré à la poêle. Ya un truc que j’ai du mal faire je retenterai ma chance, je ne baisse pas les bras 😉

    • Kimbera a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, non ce n’est pas normal, je n’ai jamais eu le cas alors que ça fait plusieurs années que je fais la recette. Il a dû y avoir un loupé à un moment, peut être trop de lait ? Personnellement j’utilise des blancs de poulet crus plutôt que des escalopes crues, la chair est plus ferme et se tient donc mieux. N’hésitez pas a revenir vers moi en cas de probleme 🙂

    • Red-cherry a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Je vous remercie pour les réponses. je vais retenté l’expérience car j’ai fortement couaké quelques part lol et les photos me donnent envie !

  • Pour ma part grosse cata, trop liquide et même après 15 minute de cuisson a la vapeur, ils se désolidarisent dans la poêle (pourtant en goût super bon). J’ai acheté du blanc de poulet comme précisé dans la recette mais visiblement d’après un ancien commentaire il faut des filets de poulet cru ?? . pouvez-vous me confirmer et peut-être modifié le terme dans les ingrédients. Merci beaucoup j’ai vraiment envie de réussir la recette

    • originebike a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour Clara
      Oui en effet il faut du poulet cru pour cette recette, déjà cuit impossible de former un boudin.
      J’ai également réalisé cette recette avec de la dinde en filet cru et ça fonctionne aussi
      Bonne journée

    • clara1337 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Merci pour réponse rapide 😉, je voulais pas rester sur un echec

    • Kimbera a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour en effet il faut des blancs de poulet crus. Je vais modifier dans la recette

      • clara1337 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Super merci comme ça plus de confusion😉 et une recette au top

    • Red-cherry a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Moi c’est pareil ce soir pour temps j’ai mis des filet cru sniif c mon 1er raté en 5 ans de tm5

  • Bonjour, avez-vous essayé de remplacer la viande par du poisson? Ayant testé la recette qui était très bonne jai envie de tester avec un mélange cabillaud+saumon🤔.
    La cuisson vapeur c’est top pour le poisson en plus ! 👍

    • Kimbera a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Je n’ai pas eu l’occasion d’essayer mais je suis intéressée de connaître le résultat si vous testez 🙂

    • juju12 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      D’accord
      Je vais essayer je vous dirai ce que j’en pense

    • juju12 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Bonjour
      Jai fais dans les mêmes proportions avec du cabillaud. Mon constat est qu’il ne faut pas mettre de beurre car il ressort beaucoup à la cuisson et peut-être mettre moins de lait .
      Je referai la recette avec du saumon qui est un poisson plus sec donc je rendu sera mieux

  • Bonjour, peut on les congeler ?

    • Kimbera a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, oui sans problème 🙂

      • juju12 a répondu il y a 4 mois

        Merci 😊

  • J’ai publie cette recette que g crée sur l’espace recttes de thermomix il y a qques annees maintenant… le mieux ce n’est pas d’inciser le filet mignon mais jusze d’y faire une entaille pour y glisser le chorizo… et cela juste en glissant un couteau au centre du filet mignon… esthetiquement le resultat sera 100 fois mieux et pas besoin de ficelle… et plutot que de mettre de la creme et de la maizena dans la sauce, essaye en les remplacant par du st moret ou du carre frais… ca sera meilleur

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    • chrystel26 a répondu il y a 12 mois

      Bonsoir
      Je ne comprends pas comment on glisse le chorizo??????
      Il sera donc pas visible et sera à l’intérieur du filet mignon!!!
      J ai l air d’une idiote désolé

      • Chouchou44 a répondu il y a 12 mois

        Il sera visible à la découpe Christelle 😉

      • Sissi.Ladebrouille a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        hello
        surement que tu as depuis trouvé comment « fourrer » ton chorizo dans le filet :), cependant :
        – utilise un filet mignon un peu gros déjà
        – puis prend un couteau long de type longue lame et étroite
        – insère le couteau dans le filet comme tu le piquerais pour le mettre en brochette en veillant de ne pas trop couper pour ne pas sortir la lame, et ne pas te tailler !
        – insére le chorizo comme un hot dog !
        et voilà !

        Le mien cuit ! je posterai bientot mon propre commentaire.
        bon app

      • chrystel26 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Merci Sissi pour ta réponse!!!
        ton explication est très claire et je pense que pour la prochaine fois je ferai comme toi!!
        Mille mercis!

    • chrystel26 a répondu il y a 12 mois

      Merci pour ta reponse chouchou
      J avoue que ma question était stupide mais je n arrivais pas à comprendre à l imagée !!!
      Ce que j ai fait en faite c que j ai incisé mon filet mignon en tranche pas jusqu’au fond et j ai inséré mon chorizo aussi en rondelles !!!
      Le résultat était pas mal!!
      Merci encore

      • Chouchou44 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

        Waouh tranche par tranche, Tu as du galéré non ?! Bravo si tu as réussi 👍

    • chrystel26 a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      C ça j’ai bien galeré mais le résultat était parfait
      Merci beaucoup pour ton aide!!

    • albina.r54 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Petite question mais lorsque l’on utilise le varoma ne faut il pas impérativement mettre sur cuisson varoma?…🤔

    • Christ37 a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

      Bonjour si je mets deux filets mignons est ce que je double les quantités pour la sauces et pour le temps de cuisson je mets un peu plus ou pas? Merci

    • Kimbera a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Merci pour la recette ! Un vrai succès ici !

  • Bonjour
    Les mettre dans un scell o frais est indispensable ou on pourrait les cuire à la vapeur dans de petits moules ?

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    • Kimbera a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous pouvez les mettre dans des moules, c’est ce que je fais personnellement 🙂

      • Natnetnet a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Merci 😊

      • charlene rose a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, je cherche à savoir s’il faut des blancs de volaille crus ou déjà cuit svp ?

      • Kimbera a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonsoir, il faut des blancs de poulet crus 🙂

  • Bonjour, je voulais faire cette recette à midi mais je n’ai plus de maïzena. Puis je la remplacer par de la farine ? Merci

    • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Je ne pense pas, ne mettez rien pour remplacer ce sera plus simple 😉 La maïzena sert de liant mais ça devrait aller quand même. J’ai peur que la farine donne un goût et àssechent vos boudins 🙂

      • Maudkib21 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Merci pour votre réponse rapide !

      • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Mais de rien 🙂
        Bon dimanche !

    • Maudkib21 a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

      Effectivement, sans maïzena c’était parfait ! Merci pour la recette

  • Bjr, j ai tenté de faire cette recette hier mais totalement ratée😔je cherche ce qui aurait pu faire qu elle soit ratée car j ai suivis la recette a la lettre…au niveau du blanc de poulet c’est bien des tranche de blanc de poulet comme le jambon?Ma farce etait très liquide…Merci pour celle qui me répondront car j ai vraiment envie de pouvoir réussir cette recette

    • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, non il faut des blancs de poulet cru et non des tranches. C’est pour ça que ça n’a pas fonctionné.

    • ManueR 72 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci de votre réponse, je comprend mieux maintenant….je vais retenter avec des blancs de poulet crus!Merci

  • Merci Kimbera pour ce partage, un délice, plus jamais celles du commerce 😊

    Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par delloul Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par delloul
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    • Sylvie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Ils sont très beaux 😋

      • delloul a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Merci 😆

    • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      C’est pareil à la maison, fini les boudins bourrés à la mie de pain vendus une fortune. Je me devais de partager du coup 🙂

      Ravie que ça vous plaise !

      • delloul a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        💕💕

    • titane54 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour j ai fait cette recette excellente!! Mais j ai eu du mal pr rouler mes boudins je trouve les votres parfaits… ma texture était un peu liquide je pense…avez vous des conseils à me donner? Merci

    • delloul a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour, oui la texture est un peu liquide, moi j’utilise une poche à douilles pour le déposé sur mon film la quantité souhaite et on enroule 😊c’est de laque viens l’uniformité des boudin 😉

      • titane54 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        Merci bcp j essaierai la prochaine fois!!!😊😊

      • delloul a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

        😊👍

  • Excellent. Ce n est pas sec du tout. J ai mis des champignons crus coupés en petits dés. J ai eu peur qu ils rendent de l eau mais pas du tout. Je ne les ai pas enveloppés dans du film alimentaire mais cuits au four dans des petits moules à cake. Bien plus pratique!

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    • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      C’est ce que je fais aussi mais je voulais proposer une alternative 100% Thermomix 😉
      J’ai acheté des moules a mini-buches, ce qui leur donne une forme assez sympathique.

    • fannyjullien a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonsoir combien de temps au four et quelle température ?

      • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Comme précisé dans la recette (partie « astuce ») je les mets 10 à 15 minutes à 200 degrés pour ma part.

  • Bonjour, se congèlent-ils?
    J’aimerai en préparer d’avance pour les soirs pressés…

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    • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour, vous pouvez congeler sans soucis, moi je les fais mi-cuire avant de les congeler comme ça ils ne font pas secs lors de la seconde cuisson.

    • Coquie a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci de votre réponse. Du coup, après décongélation, vous les remettez un peu au varoma, ou directement à griller dans la poêle?

  • Voici ce que ça donne avec un insert au fromage (ici au Bethmale, fromage assez doux, très agréable, pas du tout écoeurant).

    Petits boudins de volaille sans boyaux Thermomix par Kimbera
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    • Celine1986 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bjr Merci pour votre recette quel sauce peut on servirent avec ? Merci

      • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, personnellement je sers simplement avec de la crème fraiche 🙂

    • Celine1986 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Merci beaucoup recette très bonne manger sans passer a la poêle après a refaire sans hésiter

      • Romaprile a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Je vais tester avec la sauce financière.

      • Celine1986 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bjr vous nous donnerez votre avis svp

    • Dachilva a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Avec une compote pomme oignon ça doit être une tuerie

    • Hexben a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bjr
      Avec compote de pommes 🍎 aussi

    • Solinee08 a répondu il y a 4 mois

      Bonjour, comment avez-vous fait votre insert fromage ? Merci

      • Kimbera a répondu il y a 4 mois

        Bonjour, je mets un peu de “pâte” dans un moule, je mets mon fromage coupé en frite et je recouvre. Vous pouvez également couper votre fromage en petits dés et le melanger directement à la préparation.

    • Jacques27 a répondu il y a 4 semaines

      Bonjour
      Un bon moyen pour faire aimer le « boudin blanc » qui n’en est plus un…
      Pour le mélange champignons, je propose une Duxelles faite avec un mélange de champignons de Paris et de pleurotes.
      Je ferai un essai prochainement, à suivre…

  • Bsr,
    Que verses-tu comme liquide, et quantité, ds Varoma avant cuisson de tes boudins ?
    Merci de ta réponse.

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    • Kimbera a répondu il y a 5 mois et 3 semaines

      Bonsoir, juste de l’eau dans le bol pour la vapeur donc 1L et les boudins dans le varoma 🙂

  • Ayant marre d’acheter des boudins hors de prix chez le boucher fourrés à la mie de pain, j’ai décidé de faire mes propres petits boudins. Ils permettent de savourer la viande tout en restant ultra simple à faire et sans boyaux. Ni une ni deux, mon repas d’anniversaire était tout trouvé !
    Fourrés à la pomme, au comté et aux champignons ils ont fait fureur !
    L’avantage qu’ils soient plus petits que ceux que l’on achète tout fait, est que l’on peut du coup prendre des assaisonnements différents.
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    • raphlion7 a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Avant tout merci j’ai flashé sur l’idée et testé 😎

  • Superbe recette ! Je mettrai plus de courgettes la prochaine fois pour la sentir plus mais c’était vraiment bon !

    J’ai fait une version bi-gout avec un côté avec du boursin et de l’autre du fromage frais, les deux étaient très bon !

    Roulé aux courgettes et au saumon fumé Thermomix par Kimbera
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