
Petits pains aux dattes
publié par Jeanne

Comme ingrédient ou à déguster simplement, les dattes font le bonheur des gourmands ! Véritable concentré de vitamines et de nutriments, elles apportent autant de bienfaits à votre organisme que de délices à vos papilles.
Dans cette recette, elles sont ajoutées à des petits pains bien moelleux à servir au petit-déjeuner avec un peu de beurre et de confiture.
L’eau est remplacée par du lait : ce dernier contient des protéines et du gras, qui rendent ces petits pains un peu plus moelleux et tendre. Le lait peut également aider à créer une croûte plus dorée .
Ça change, c’est bon et c’est facile à faire ! Que demander de plus ? 🙂
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 160 grammes de dattes denoyautées dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 270 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 2.5.
- Ajouter 450 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min 30 sec/mode pétrin.
- Diviser la pâte en 8 morceaux égaux sur un plan de travail fariné, les façonner en boules, puis les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Saupoudrer les boules avec un peu de farine.
- Réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
- Remplir d'eau un récipient résistant à la chaleur, puis le placer sur la grille du bas du four .
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner les pains avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf si vous souhaiter les colorer à la cuisson.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.
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Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Alors ces petits pains sont ultra moelleux et vraiment excellents 😋
J’ai réalisé 10 petits pains de 90 g environ, cuisson à 180 degrés
Merci Jeanne pour ce partage !originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Recette magique,🌠✨ 1h00 de pousse pour une mie souple et aérienne.💫
Les dattes ne se ressentent pas vraiment au goûtLesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours
Trop bons 🤩
Recette suivie à la lettre (j’ai peut-être un peu trop mixé les dattes). La pâte est super facile à travailler et gonfle bien !!!
La prochaine fois, je grignerai la pâte pour qu’ils soient plus beaux et j’utiliserai 2 plaques pour qu’ils se sentent moins serrés 😉
Résultat excellent et super moelleux 😋
Merci Jeanne 😃Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours
Mamouchki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour
Excellente recette merci Jeanne, pour ma part testée en forme de pain de mie
50 min de pousse et 20 min de cuisson comme indiqué. 👌Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 18 heures et 33 minutes
Excellent ! Et même 48h après.
Recette suivie à la lettre avec farine T55 bio, pâte facile à travailler.nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 12 heures
c’est de la bombe !
merci jeanne.- J
jacknadi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Ça sent super bon!!!
Recette facile et réussie
J’ai fait deux plateaux et j’ai 13 brioches
A refaire
Merci 🙏 mboudart a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Pâte un peu collante et galère à récupérer à la sortie du robot…
Peut être aurais je dû les grigner avant cuisson 😅🤣…
Si non très bons.
Recette enregistrée ds mes favoris, je la réutiliserai.
Merci à l auteur!Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours
Je voulais souhaiter un joyeux moisnniversaire 🎂 🎁 🥳 à mon super moule à pain de mie 😂😂
Hé oui ..un mois que je le chéris, lui fais les yeux doux et que je le mets à l’épreuve surtout 😂😂🤔🤔🤔🤔screugneugneu…que vais-je préparer ???
Et v’là-t-i’ pas que je vois passer une publication de @originebike et bingo je fonce regarder de quoi il en retourne et ça me plait …. Des dattes j’adore.
Donc, ça sera sous forme de pain de mie 😂😂 étonnant non ??? Mais je l’sens bien cette histoire !!!
Étapes 1,2 et 3 suivies
Étapes 4 et 5 sautées
Étape 6 après avoir beurré le moule, j’y dépose la pâte et hop dans le micro ondes préchauffé un chouïa.
Étape 7 sautée
Étape 8 suivie
Étape 9 sautée
Étape quasi suivieAu bout de 30minutes, la pâte s’approche dangereusement du couvercle…je force un peu et je ferme dare dare le couvercle et je suis aux aguets 👀 👀.
Et là, la pâte se carapate de deux côtés 😬😬😬😬 j’arrête la pousse, récupère ce qui s’est sauvé.J’en fait 3 petites boules que je dépose dans des petits moules en alu.
Moule avec 2 poids sur le couvercle et petits moules dans le four pour 20 minutes.
Pour les 3 petits, démoulage impec 👌 mais pour moi 5 minutes de cuisson en moins auraient été plus judicieux.
Pour le grand, après en avoir bavé pour le démouler 🫠🫠 un gros doute sur la cuisson donc je l’ai remis dans le four pendant 10 minutes environ c’est pourquoi il est aussi bronzé 😂😂
Conclusion : 2 petits dévorés hier soir …..un régal, soyeux et doudou 🤗🤗. Par contre, ce midi, le 3 ème avait une mie bien compacte 😞😞
Quant au grand, c’est la révélation 😉😉 un moelleux extraordinaire, un arrière goût très agréable même si on ne sent pas la datte et une douceur oulala…..
Je pense que ce sont les dattes qui lui apporte ce moelleux brioché oserais-je écrire 🤷♀️🤷♀️
A refaire très vite en revoyant ma copie.
Grand merci 🙏 @Jeanne
Didou68 a commenté cette recette, il y a 2 jours et 15 heures
Je les ai laissé un peu trop bronzer malheureusement mais sinon le goût était top !
La prochaine fois je mixerai un peu moins les dattes et augmenterai la quantité !
Cuisson à 180* suffit- K
katia65 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine
Bonjour Jeanne , peut on remplacer les dattes par des pruneaux ?
Merci. - L
lilief80 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 heures et 52 minutes
Recette réalisée avec des figues à la place des dattes dans le fameux moule à pain de mie 😃.
J’ai pris toutes les astuces de Miminefer et Mamouchki.
Au vu du commentaire de Miminefer, j’ai préféré assurer en modifiant les quantités de la recette pour éviter les débordements. Je suis partie avec 400 g de farine et pour le reste produit en croix. Pousse environ 50 minutes et 25 minutes de cuisson.
Merci pour la recette et toutes les astuces. Suzanne Conseillère Thermomix a commenté cette recette, il y a 1 semaine
Pas encore réalisée
Mais je ne mixerai pas autant les dattes
C’est dommage et c’est vraisemblablement la raison qui fait qu’on ne sent plus trop le goût .
Vit 4 max à tester ..FERNANDEZ a noté 3/5 cette recette, il y a 3 jours et 15 heures
- M
mimidejanville a posé une question sur cette recette, il y a 6 jours et 4 heures
Bonjour, peut on utiliser de la pâte de dattes ? Merci pour vos réponses.
maissanala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
Excellent! On ne sent finalement pas la datte mais ça donne un côté sucré qui fait penser à une brioche! A refaire
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine
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