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Petits pains aux dattes

publié par Jeanne

Petits pains aux dattes au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
60 min
Durée totale
01 h 38 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.30 €
Coût de la recette
2.39 €
Calories par portion (118 g)
303 kcal
Lipides
5 g
Acides gras saturés
2.8 g
Glucides
55.7 g
Sucres
14.8 g
Fibres
3.1 g
Protéines
7.3 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
256 kcal
Points WW par portion
12
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
5 / 5 (15 notes)
160 grammes
Dattes denoyautées
270 grammes
Lait demi-écrémé
25 grammes
Levure de boulanger fraîche
40 grammes
Beurre
450 grammes
Farine
1 cuillère à café
Sel
Petit déjeunerAccompagnementPainsVégétarien

Comme ingrédient ou à déguster simplement, les dattes font le bonheur des gourmands ! Véritable concentré de vitamines et de nutriments, elles apportent autant de bienfaits à votre organisme que de délices à vos papilles.

Dans cette recette, elles sont ajoutées à des petits pains bien moelleux à servir au petit-déjeuner avec un peu de beurre et de confiture.

L’eau est remplacée par du lait : ce dernier contient des protéines et du gras, qui rendent ces petits pains un peu plus moelleux et tendre. Le lait peut également aider à créer une croûte plus dorée .

Ça change, c’est bon et c’est facile à faire ! Que demander de plus ? 🙂

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 160 grammes de dattes denoyautées dans le Thermomix et mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 270 grammes de lait demi-écrémé, 25 grammes de levure de boulanger fraîche et 40 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix. Chauffer 4 min/37°C/vitesse 2.5.
  3. Ajouter 450 grammes de farine et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 4 min 30 sec/mode pétrin.
  4. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux sur un plan de travail fariné, les façonner en boules, puis les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  5. Saupoudrer les boules avec un peu de farine.
  6. Réserver dans un endroit chaud, couvert d'un torchon pendant 60 min.
  7. Remplir d'eau un récipient résistant à la chaleur, puis le placer sur la grille du bas du four .
  8. Préchauffer le four à 200°C.
  9. Badigeonner les pains avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf si vous souhaiter les colorer à la cuisson.
  10. Mettre dans le four pendant 15 min à 200°C. Ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.

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  • Illustration du profil de Marie 🌹🌹

    Marie 🌹🌹 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Alors ces petits pains sont ultra moelleux et vraiment excellents 😋
    J’ai réalisé 10 petits pains de 90 g environ, cuisson à 180 degrés
    Merci Jeanne pour ce partage !

    Petits pains aux dattes Thermomix par Marie 🌹🌹
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Recette magique,🌠✨ 1h00 de pousse pour une mie souple et aérienne.💫
    Les dattes ne se ressentent pas vraiment au goût

    Petits pains aux dattes Thermomix par originebike
    Petits pains aux dattes Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 4 jours

    Trop bons 🤩
    Recette suivie à la lettre (j’ai peut-être un peu trop mixé les dattes). La pâte est super facile à travailler et gonfle bien !!!
    La prochaine fois, je grignerai la pâte pour qu’ils soient plus beaux et j’utiliserai 2 plaques pour qu’ils se sentent moins serrés 😉
    Résultat excellent et super moelleux 😋
    Merci Jeanne 😃

    Petits pains aux dattes Thermomix par Lesfillescuisinent
    Petits pains aux dattes Thermomix par Lesfillescuisinent
    Petits pains aux dattes Thermomix par Lesfillescuisinent
    Petits pains aux dattes Thermomix par Lesfillescuisinent
    Petits pains aux dattes Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • Illustration du profil de Jeanne

    Jeanne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 2 jours

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  • Illustration du profil de Mamouchki

    Mamouchki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 1 jour

    Excellente recette merci Jeanne, pour ma part testée en forme de pain de mie
    50 min de pousse et 20 min de cuisson comme indiqué. 👌

    Petits pains aux dattes Thermomix par Mamouchki
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  • Illustration du profil de Ansooo

    Ansooo a noté 5/5 cette recette, il y a 18 heures et 33 minutes

    Excellent ! Et même 48h après.
    Recette suivie à la lettre avec farine T55 bio, pâte facile à travailler.

    Petits pains aux dattes Thermomix par Ansooo
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  • nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 jours et 12 heures

    c’est de la bombe !
    merci jeanne.

    Petits pains aux dattes Thermomix par nadinemarie
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  • J

    jacknadi a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Ça sent super bon!!!
    Recette facile et réussie
    J’ai fait deux plateaux et j’ai 13 brioches
    A refaire
    Merci 🙏

    Petits pains aux dattes Thermomix par jacknadi
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  • mboudart a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Pâte un peu collante et galère à récupérer à la sortie du robot…
    Peut être aurais je dû les grigner avant cuisson 😅🤣…
    Si non très bons.
    Recette enregistrée ds mes favoris, je la réutiliserai.
    Merci à l auteur!

    Petits pains aux dattes Thermomix par mboudart
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Je voulais souhaiter un joyeux moisnniversaire 🎂 🎁 🥳 à mon super moule à pain de mie 😂😂
    Hé oui ..un mois que je le chéris, lui fais les yeux doux et que je le mets à l’épreuve surtout 😂😂

    🤔🤔🤔🤔screugneugneu…que vais-je préparer ???

    Et v’là-t-i’ pas que je vois passer une publication de @originebike et bingo je fonce regarder de quoi il en retourne et ça me plait …. Des dattes j’adore.

    Donc, ça sera sous forme de pain de mie 😂😂 étonnant non ??? Mais je l’sens bien cette histoire !!!

    Étapes 1,2 et 3 suivies
    Étapes 4 et 5 sautées
    Étape 6 après avoir beurré le moule, j’y dépose la pâte et hop dans le micro ondes préchauffé un chouïa.
    Étape 7 sautée
    Étape 8 suivie
    Étape 9 sautée
    Étape quasi suivie

    Au bout de 30minutes, la pâte s’approche dangereusement du couvercle…je force un peu et je ferme dare dare le couvercle et je suis aux aguets 👀 👀.
    Et là, la pâte se carapate de deux côtés 😬😬😬😬 j’arrête la pousse, récupère ce qui s’est sauvé.

    J’en fait 3 petites boules que je dépose dans des petits moules en alu.

    Moule avec 2 poids sur le couvercle et petits moules dans le four pour 20 minutes.

    Pour les 3 petits, démoulage impec 👌 mais pour moi 5 minutes de cuisson en moins auraient été plus judicieux.

    Pour le grand, après en avoir bavé pour le démouler 🫠🫠 un gros doute sur la cuisson donc je l’ai remis dans le four pendant 10 minutes environ c’est pourquoi il est aussi bronzé 😂😂

    Conclusion : 2 petits dévorés hier soir …..un régal, soyeux et doudou 🤗🤗. Par contre, ce midi, le 3 ème avait une mie bien compacte 😞😞

    Quant au grand, c’est la révélation 😉😉 un moelleux extraordinaire, un arrière goût très agréable même si on ne sent pas la datte et une douceur oulala…..

    Je pense que ce sont les dattes qui lui apporte ce moelleux brioché oserais-je écrire 🤷‍♀️🤷‍♀️

    A refaire très vite en revoyant ma copie.

    Grand merci 🙏 @Jeanne

    Petits pains aux dattes Thermomix par Miminefer
    Petits pains aux dattes Thermomix par Miminefer
    Petits pains aux dattes Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Didou68

    Didou68 a commenté cette recette, il y a 2 jours et 15 heures

    Je les ai laissé un peu trop bronzer malheureusement mais sinon le goût était top !
    La prochaine fois je mixerai un peu moins les dattes et augmenterai la quantité !
    Cuisson à 180* suffit

    Petits pains aux dattes Thermomix par Didou68
    Petits pains aux dattes Thermomix par Didou68
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  • K

    katia65 a posé une question sur cette recette, il y a 1 semaine

    Bonjour Jeanne , peut on remplacer les dattes par des pruneaux ?
    Merci.

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  • L

    lilief80 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 heures et 52 minutes

    Recette réalisée avec des figues à la place des dattes dans le fameux moule à pain de mie 😃.
    J’ai pris toutes les astuces de Miminefer et Mamouchki.
    Au vu du commentaire de Miminefer, j’ai préféré assurer en modifiant les quantités de la recette pour éviter les débordements. Je suis partie avec 400 g de farine et pour le reste produit en croix. Pousse environ 50 minutes et 25 minutes de cuisson.
    Merci pour la recette et toutes les astuces.

    Petits pains aux dattes Thermomix par lilief80
    Petits pains aux dattes Thermomix par lilief80
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  • Suzanne Conseillère Thermomix a commenté cette recette, il y a 1 semaine

    Pas encore réalisée
    Mais je ne mixerai pas autant les dattes
    C’est dommage et c’est vraisemblablement la raison qui fait qu’on ne sent plus trop le goût .
    Vit 4 max à tester ..

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  • FERNANDEZ a noté 3/5 cette recette, il y a 3 jours et 15 heures

  • M

    mimidejanville a posé une question sur cette recette, il y a 6 jours et 4 heures

    Bonjour, peut on utiliser de la pâte de dattes ? Merci pour vos réponses.

  • Illustration du profil de maissanala

    maissanala a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

    Excellent! On ne sent finalement pas la datte mais ça donne un côté sucré qui fait penser à une brioche! A refaire

  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine

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