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Piperade

publié par Yum

Piperade au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
2.59 €
Calories par portion (195 g)
162 kcal
Lipides
13 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
10.5 g
Sucres
5.5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
2 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
83 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (271 notes)
2
Oignons
2
Gousses d'ail
50 grammes
Huile d'olive
2
Poivrons rouges
1
Poivron jaune
200 grammes
Tomates concassées
AccompagnementDips & SaucesVégétarienFrançaiseMéditerranéenneÉté

La piperade est une belle tranche de soleil à mettre dans votre assiette. Cette « compotée » de tomates et poivrons pourra vous servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, en complément de riz par exemple.

Vous pouvez également l’utiliser comme appareil à tarte. Rien de plus simple : une pâte feuilletée, un peu de moutarde tapissée au fond, la piperade et hop au four 25 min à 180° !

Variante
On peut ajouter aussi quelques morceaux de chorizo 10min avant la fin de la cuisson pour une version carnivore de la piperade :)
Astuce
Pour gagner du temps de préparation, ne coupez les poivrons qu'en 4 et ajouter une étape de mixage avant la cuisson de l'étape 2. Par exemple mixez 7 secondes vitesse 5. Vérifiez si vos poivrons ont bien été coupés. Adaptez le mixage en fonction de la taille que vous désirez pour vos morceaux de poivrons.

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  1. Mettre 2 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 poivrons rouges coupés en lanières et 1 poivron jaune coupé en lanières dans le Thermomix. Cuire 5 min/Varoma//vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de tomates concassées dans le Thermomix.
  4. Salez et poivrez.
  5. Cuire 20 min/Varoma//vitesse 1.

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  • C

    capit21 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 4 mois

    Je l’ai utilisée en garniture de tarte :
    une pâte brisée avec une fine couche de moutarde, des lamelles de comté, la piperade et encore quelques lamelles de comté, 30 min au four à 200 degrés.
    C’est super bon.

    Piperade Thermomix par capit21
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Alors alors… Je crois bien que j’ai donné un coup de mix en trop! Qu’à cela ne tienne, je me prépare pour les grillades! J’ai quand même déjà goûté et c’est super bon! Donc, en tapenade ou en accompagnement, « on va y faire sa fête à Piperade »! 😂😂😂
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Piperade Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Céline

    Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Fait en tarte avec petits morceaux de chorizo dans le fond et juste un peu de comté râpé sur le dessus ! Délicieux ! 😉

    Piperade Thermomix par Céline
    J'aimeLove17
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    On vide le frigo avant le prochain départ en vacances avec cette piperade pour utiliser les poivrons : 4 rouges et 2 jaunes de taille moyenne.
    Et parce que ma meilleure amie qui m’a fait découvrir ce plat il y a quelques années est basque,j’ai mis une bonne pincée de piment d’Espelette 🙂😉. Forcément 🤷😋

    Piperade Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Parfait idéal pour les oeufs cocotte 😋

    Piperade Thermomix par Sandrine milly
    Piperade Thermomix par Sandrine milly
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  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

    Vraiment très bonne piperade, chez nous on aime bcp ! 🤗 Et recette Basque oblige j’ai rajouté du piment d’espelette ! 🌶️
    Avec un œuf c’est une tuerie ! 😋
    Merci !! 😉

    Piperade Thermomix par Noémie
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Recette utiliser comme tarte avec une pâte est brisé, c’est divin 😋

    Piperade Thermomix par SCSC
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  • F

    fanfan0309 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 4 semaines

    Excellent ! Merci beaucoup, avec les œufs, c’est absolument délicieux 😋 aussi…
    Fait avec des tomates 🍅 fraîches, c’est de saison, en allongeant le temps de cuisson de 10mns, sans bouchon pour que le jus s’évapore. Avec 40° caniculaire à Bordeaux aujourd’hui, c’était exactement le dîner qui convenait, fin, léger, avec du caractère ! Cette recette fera partie de mon planning hebdomadaire, vraiment EXTRA !

    Piperade Thermomix par fanfan0309
    Piperade Thermomix par fanfan0309
    Piperade Thermomix par fanfan0309
    Piperade Thermomix par fanfan0309
    Piperade Thermomix par fanfan0309
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  • Illustration du profil de lydiabentz

    lydiabentz a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellent ! J’y ai apporté quelques petites variantes. Un peu de sucre pour casser l’acidité de la tomate et ajout de thon blanc à la fin de la recette. C’était délicieux et très simple à réaliser ! Merci 🌸

    Piperade Thermomix par lydiabentz
    MerciLoveMiamJ'aime9
  • Sylvette a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une recette au Top ! Bonne façon de manger des poivrons.
    Ici accompagné d’un petit riz 😉

    Piperade Thermomix par Sylvette
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  • Illustration du profil de Lucilia

    Lucilia a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Super bon et rapide
    Déguster avec des filets de rougets grillés et pdt sautées

    Piperade Thermomix par Lucilia
    Piperade Thermomix par Lucilia
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  • Illustration du profil de stephi7289

    stephi7289 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

    Vraiment délicieux ! Avant, je faisais la piperade en faisant uniquement revenir des poivrons dans de l’huile d’olive.
    Ici, l’ajout de la tomate apporte beaucoup et permet surtout d’obtenir une superbe consistance « compotée’ fondante. J’adore !

    Piperade Thermomix par stephi7289
    MiamMerciJ'aime7
  • agneslaleonarde a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Très bonne recette que je refais pour la 3ème fois ! Merci et bel été 💙

    Piperade Thermomix par agneslaleonarde
    MiamJ'aime7
  • M

    maga34300 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

    Excellent !

    Piperade Thermomix par maga34300
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Excellent
    J’ai fait la piperade avec des tomates fraîches
    J ai garni des crêpes salées de piperade avec des morceaux de jambon
    A refaire !
    J ai refait en faisant dos de cabillaud et riz

    Piperade Thermomix par gessie
    LoveJ'aime7
  • CELDA.09 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Recette suivie à la lettre. Idéale pour accompagner viande grillée, poisson ou œuf cocotte. J’adore 💕. A refaire sans hésitation.

    Piperade Thermomix par CELDA.09
    MiamMerciJ'aime6
  • M

    mamilu56 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent, simple et rapide
    J’ai rajouté 1/2 poivron vert qui me restait
    Si non recette suivie
    A la fin versé dans 1 sauteuse et rajouté des œufs
    Un délice 😋
    On s’est régalé …..
    A refaire ,à tester en tarte (miam!!!)😉
    Merci 🙏

    Piperade Thermomix par mamilu56
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  • annie15 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Avec 1 oeuf cassé dedans vraiment délicieux et rapide à faire

    Piperade Thermomix par annie15
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