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Piperade

publié par Yum

Piperade au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
2.59 €
Calories par portion
162 kcal
Lipides
13 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
10.5 g
Sucres
5.5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
2 g
Calories pour 100g
83 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (207 notes)
2
Oignons
2
Gousses d'ail
50 grammes
Huile d'olive
2
Poivrons rouges
1
Poivron jaune
200 grammes
Tomates concassées
AccompagnementDips & SaucesVégétarienFrançaiseMéditerranéenneÉté

La piperade est une belle tranche de soleil à mettre dans votre assiette. Cette « compotée » de tomates et poivrons pourra vous servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, en complément de riz par exemple.

Vous pouvez également l’utiliser comme appareil à tarte. Rien de plus simple : une pâte feuilletée, un peu de moutarde tapissée au fond, la piperade et hop au four 25 min à 180° !

Variante
On peut ajouter aussi quelques morceaux de chorizo 10min avant la fin de la cuisson pour une version carnivore de la piperade :)
Astuce
Pour gagner du temps de préparation, ne coupez les poivrons qu'en 4 et ajouter une étape de mixage avant la cuisson de l'étape 2. Par exemple mixez 7 secondes vitesse 5. Vérifiez si vos poivrons ont bien été coupés. Adaptez le mixage en fonction de la taille que vous désirez pour vos morceaux de poivrons.

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  1. Mettre 2 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 poivrons rouges coupés en lanières et 1 poivron jaune coupé en lanières dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de tomates concassées dans le Thermomix.
  4. Salez et poivrez.
  5. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.

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    • C

      capit21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Je l’ai utilisée en garniture de tarte :
      une pâte brisée avec une fine couche de moutarde, des lamelles de comté, la piperade et encore quelques lamelles de comté, 30 min au four à 200 degrés.
      C’est super bon.

      Piperade Thermomix par capit21
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      • Illustration du profil de Zigote
        Zigote a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Très bonne idée ! 👍
        Merci de la partager avec nous 😉

      • F
        frede1971 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Je vais le faire ce soir merci beaucoup

    • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Recette utiliser comme tarte avec une pâte est brisé, c’est divin 😋

      Piperade Thermomix par SCSC
      J'aimeLoveMiam11
    • Illustration du profil de celma

      celma a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Fait en tarte avec petits morceaux de chorizo dans le fond et juste un peu de comté râpé sur le dessus ! Délicieux ! 😉

      Piperade Thermomix par celma
      J'aime9
      • L
        lipolipo a répondu il y a 1 an et 10 mois

        Oh la bonne idée….

    • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Super bon et rapide
      Déguster avec des filets de rougets grillés et pdt sautées

      Piperade Thermomix par Lulu
      Piperade Thermomix par Lulu
      J'aimeMiam8
    • Illustration du profil de Noémie

      Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Vraiment très bonne piperade, chez nous on aime bcp ! 🤗 Et recette Basque oblige j’ai rajouté du piment d’espelette ! 🌶️
      Avec un œuf c’est une tuerie ! 😋
      Merci !! 😉

      Piperade Thermomix par Noémie
      J'aime7
    • Sylvette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Une recette au Top ! Bonne façon de manger des poivrons.
      Ici accompagné d’un petit riz 😉

      Piperade Thermomix par Sylvette
      J'aime7
    • M

      maga34300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Excellent !

      Piperade Thermomix par maga34300
      J'aime6
    • Illustration du profil de Sandrine milly

      Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

      Parfait idéal pour les oeufs cocotte 😋

      Piperade Thermomix par Sandrine milly
      Piperade Thermomix par Sandrine milly
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      • marie_84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour 🙂 vous cassez l oeuf cru direct dans la piperade et apres au four c est bien ca ?
        Merci

        • Illustration du profil de Sandrine milly
          Sandrine milly a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Bonsoir oui tout à fait 👍avec un peu de crème.liquide et fromage râpé sur le dessus.

      • marie_84 a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Merci beaucoup! Bonne soiree

      • I
        isou66 a répondu il y a 6 mois et 4 semaines

        Bonjour vous mettez combien de temps au four ? Merci beaucoup

        • Illustration du profil de Sandrine milly
          Sandrine milly a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Bjr non j ai mis dans la panier vapeur pas au four. 15 mn

        • I
          isou66 a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Merci

    • G

      gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Excellent
      J’ai fait la piperade avec des tomates fraîches
      J ai garni des crêpes salées de piperade avec des morceaux de jambon
      A refaire !
      J ai refait en faissnt dos de cabillaud et riz

      Piperade Thermomix par gessie
      LoveJ'aime5
      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 1 an et 4 mois

        bjr combien avez vous mis de tomates svp

        • G
          gessie a répondu il y a 1 an et 4 mois

          Bjr j ai mis trois tomates, un poivron, un oignon pour deux personnes
          Pour garnir deux crêpes au Sarrazin j ai mis un poivron jaune et deux tomates et quelques dés de jambon

      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 1 an et 4 mois

        merci beaucoup

    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Un régal ! Perso je l’utilise en tartinade 🤷🏼‍♀️

      Piperade Thermomix par Mcgb
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    • Martie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Juste délicieux, cela me qert d’accompagnement a des viandes des oeufs des volailles et même froid en tartines 👍.
      A la maison on adore .

      Piperade Thermomix par Martie
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      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bonjour
        On peut utiliser des tomates fraîches ou utiliser une boîte de tomates pelées ?

        • Martie a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Bonjour , j’utilise toujours des tomates en boites, les tomates d’ici ne sont pa side tres n’ont goût , mais Pk pas essayer .

        • G
          gessie a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Merci pour votre réponse rapide
          J essayerai avec des tomates fraîches

    • Illustration du profil de muriellecl

      muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Un fond de tarte, un peu de moutarde, la piperade, un peu de fromage et d’origan. Parfait pour le repas du soir avec une salade.

      Piperade Thermomix par muriellecl
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    • Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

      Tellement bon 😋

      Piperade Thermomix par Joanna72
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    • I

      isajlc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Excellent, astuce j ai pelé les poivrons avant de les couper en morceaux au lieu de mettre au four pour oter la peau. Avec du riz miam ! J ai mis la sauce tomates faite avec momo.

      Piperade Thermomix par isajlc
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    • Illustration du profil de juju12

      juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Excellent ! Pour ma part jai fais cuire les poivrons au four avant de commencer pour pouvoir retirer la peau qui peut être très indigeste … donc après je n’ai fait cuire que 10mins dans le Thermomix.
      Et jai ajouté une cuillère à café de Sucre.
      Tres bon. A manger avec du riz ou pour faire des mini pizzas en apéro !!!

      Piperade Thermomix par juju12
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    • V

      vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 6 mois

      Tres bonne recette
      Aussi bon froid que chaud
      A refaire.

      Piperade Thermomix par vivi13360
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        C’est vrai chaud ou froid c’est 👌

    • Illustration du profil de Gourmandises

      Gourmandises a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Tres bon, doux et un très bon accompagnement avec de nombreuses viandes ou poissons. Peut-être mis en fond de tarte avec qques anchois et olives. Je referai sans hésiter

      Piperade Thermomix par Gourmandises
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    • M

      maelle17 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine

      Délicieux! J’ai juste remplacé un des deux poivrons rouges par une tomates.

      Piperade Thermomix par maelle17
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