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Piperade

publié par Yum

Piperade au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
2.59 €
Calories par portion
162 kcal
Lipides
13 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
10.5 g
Sucres
5.5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
2 g
Calories pour 100g
83 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.91 / 5 (228 notes)
2
Oignons
2
Gousses d'ail
50 grammes
Huile d'olive
2
Poivrons rouges
1
Poivron jaune
200 grammes
Tomates concassées
AccompagnementDips & SaucesVégétarienFrançaiseMéditerranéenneÉté

La piperade est une belle tranche de soleil à mettre dans votre assiette. Cette « compotée » de tomates et poivrons pourra vous servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, en complément de riz par exemple.

Vous pouvez également l’utiliser comme appareil à tarte. Rien de plus simple : une pâte feuilletée, un peu de moutarde tapissée au fond, la piperade et hop au four 25 min à 180° !

Variante
On peut ajouter aussi quelques morceaux de chorizo 10min avant la fin de la cuisson pour une version carnivore de la piperade :)
Astuce
Pour gagner du temps de préparation, ne coupez les poivrons qu'en 4 et ajouter une étape de mixage avant la cuisson de l'étape 2. Par exemple mixez 7 secondes vitesse 5. Vérifiez si vos poivrons ont bien été coupés. Adaptez le mixage en fonction de la taille que vous désirez pour vos morceaux de poivrons.

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  1. Mettre 2 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 poivrons rouges coupés en lanières et 1 poivron jaune coupé en lanières dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de tomates concassées dans le Thermomix.
  4. Salez et poivrez.
  5. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.

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  • C

    capit21 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Je l’ai utilisée en garniture de tarte :
    une pâte brisée avec une fine couche de moutarde, des lamelles de comté, la piperade et encore quelques lamelles de comté, 30 min au four à 200 degrés.
    C’est super bon.

    Piperade Thermomix par capit21
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois

    Alors alors… Je crois bien que j’ai donné un coup de mix en trop! Qu’à cela ne tienne, je me prépare pour les grillades! J’ai quand même déjà goûté et c’est super bon! Donc, en tapenade ou en accompagnement, « on va y faire sa fête à Piperade »! 😂😂😂
    Merci pour le partage 😋👌🏻

    Piperade Thermomix par soniamanga
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  • Illustration du profil de Céline

    Céline a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Fait en tarte avec petits morceaux de chorizo dans le fond et juste un peu de comté râpé sur le dessus ! Délicieux ! 😉

    Piperade Thermomix par Céline
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Recette utiliser comme tarte avec une pâte est brisé, c’est divin 😋

    Piperade Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

    Vraiment très bonne piperade, chez nous on aime bcp ! 🤗 Et recette Basque oblige j’ai rajouté du piment d’espelette ! 🌶️
    Avec un œuf c’est une tuerie ! 😋
    Merci !! 😉

    Piperade Thermomix par Noémie
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  • Lulu a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Super bon et rapide
    Déguster avec des filets de rougets grillés et pdt sautées

    Piperade Thermomix par Lulu
    Piperade Thermomix par Lulu
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  • Sylvette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Une recette au Top ! Bonne façon de manger des poivrons.
    Ici accompagné d’un petit riz 😉

    Piperade Thermomix par Sylvette
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  • M

    maga34300 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellent !

    Piperade Thermomix par maga34300
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  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Parfait idéal pour les oeufs cocotte 😋

    Piperade Thermomix par Sandrine milly
    Piperade Thermomix par Sandrine milly
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  • G

    gessie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Excellent
    J’ai fait la piperade avec des tomates fraîches
    J ai garni des crêpes salées de piperade avec des morceaux de jambon
    A refaire !
    J ai refait en faissnt dos de cabillaud et riz

    Piperade Thermomix par gessie
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  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Un régal ! Perso je l’utilise en tartinade 🤷🏼‍♀️

    Piperade Thermomix par Mcgb
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  • I

    isajlc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 12 mois

    Excellent, astuce j ai pelé les poivrons avant de les couper en morceaux au lieu de mettre au four pour oter la peau. Avec du riz miam ! J ai mis la sauce tomates faite avec momo.

    Piperade Thermomix par isajlc
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  • Illustration du profil de Martie

    Martie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Juste délicieux, cela me qert d’accompagnement a des viandes des oeufs des volailles et même froid en tartines 👍.
    A la maison on adore .

    Piperade Thermomix par Martie
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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Un fond de tarte, un peu de moutarde, la piperade, un peu de fromage et d’origan. Parfait pour le repas du soir avec une salade.

    Piperade Thermomix par muriellecl
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  • Joanna72 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Tellement bon 😋

    Piperade Thermomix par Joanna72
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  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellent ! Pour ma part jai fais cuire les poivrons au four avant de commencer pour pouvoir retirer la peau qui peut être très indigeste … donc après je n’ai fait cuire que 10mins dans le Thermomix.
    Et jai ajouté une cuillère à café de Sucre.
    Tres bon. A manger avec du riz ou pour faire des mini pizzas en apéro !!!

    Piperade Thermomix par juju12
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  • V

    vivi13360 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Tres bonne recette
    Aussi bon froid que chaud
    A refaire.

    Piperade Thermomix par vivi13360
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  • M

    macaron13 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 jours et 4 heures

    Recette excellente pas acide du tout très bonne a refaire sans hésitation accompagné des boulettes de poulet aux olives un régal 😍😉🍢🍲

    Piperade Thermomix par macaron13
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