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Piperade

publié par Yum

Piperade au Thermomix
Préparation
5 min
Durée totale
30 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.65 €
Coût de la recette
2.59 €
Calories par portion
162 kcal
Lipides
13 g
Acides gras saturés
1.8 g
Glucides
10.5 g
Sucres
5.5 g
Fibres
2.7 g
Protéines
2 g
Calories pour 100g
83 kcal
SmartPoints par portion
4
4
4
ProPoints par portion
3
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.90 / 5 (197 votes)
2
Oignons
2
Gousses d'ail
50 grammes
Huile d'olive
2
Poivrons rouges
1
Poivron jaune
200 grammes
Tomates concassées
AccompagnementDips & SaucesVégétarienFrançaiseMéditerranéenneÉté

La piperade est une belle tranche de soleil à mettre dans votre assiette. Cette « compotée » de tomates et poivrons pourra vous servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, en complément de riz par exemple.

Vous pouvez également l’utiliser comme appareil à tarte. Rien de plus simple : une pâte feuilletée, un peu de moutarde tapissée au fond, la piperade et hop au four 25 min à 180° !

Variante
On peut ajouter aussi quelques morceaux de chorizo 10min avant la fin de la cuisson pour une version carnivore de la piperade :)
Astuce
Pour gagner du temps de préparation, ne coupez les poivrons qu'en 4 et ajouter une étape de mixage avant la cuisson de l'étape 2. Par exemple mixez 7 secondes vitesse 5. Vérifiez si vos poivrons ont bien été coupés. Adaptez le mixage en fonction de la taille que vous désirez pour vos morceaux de poivrons.

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  1. Mettre 2 oignons coupés en deux et 2 gousses d'ail coupées en deux dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 50 grammes d'huile d'olive, 2 poivrons rouges coupés en lanières et 1 poivron jaune coupé en lanières dans le Thermomix. Cuire 5 min/120°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 200 grammes de tomates concassées dans le Thermomix.
  4. Salez et poivrez.
  5. Cuire 20 min/120°C//vitesse 1.

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  • C

    capit21 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Je l’ai utilisée en garniture de tarte :
    une pâte brisée avec une fine couche de moutarde, des lamelles de comté, la piperade et encore quelques lamelles de comté, 30 min au four à 200 degrés.
    C’est super bon.

    Piperade Thermomix par capit21
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    • Illustration du profil de Zigote
      Zigote a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Très bonne idée ! 👍
      Merci de la partager avec nous 😉

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Recette utiliser comme tarte avec une pâte est brisé, c’est divin 😋

    Piperade Thermomix par SCSC
    J'aimeLoveMiam10
  • Illustration du profil de celma

    celma a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Fait en tarte avec petits morceaux de chorizo dans le fond et juste un peu de comté râpé sur le dessus ! Délicieux ! 😉

    Piperade Thermomix par celma
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    • L
      lipolipo a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Oh la bonne idée….

  • Lulu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Super bon et rapide
    Déguster avec des filets de rougets grillés et pdt sautées

    Piperade Thermomix par Lulu
    Piperade Thermomix par Lulu
    J'aimeMiam8
  • Illustration du profil de Noémie

    Noémie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Vraiment très bonne piperade, chez nous on aime bcp ! 🤗 Et recette Basque oblige j’ai rajouté du piment d’espelette ! 🌶️
    Avec un œuf c’est une tuerie ! 😋
    Merci !! 😉

    Piperade Thermomix par Noémie
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  • Sylv' a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Une recette au Top ! Bonne façon de manger des poivrons.
    Ici accompagné d’un petit riz 😉

    Piperade Thermomix par Sylv'
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  • M

    maga34300 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

    Excellent !

    Piperade Thermomix par maga34300
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  • Illustration du profil de Sandrine milly

    Sandrine milly a attribué 5/5 à cette recette, il y a 12 mois

    Parfait idéal pour les oeufs cocotte 😋

    Piperade Thermomix par Sandrine milly
    Piperade Thermomix par Sandrine milly
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    • marie_84 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Bonjour 🙂 vous cassez l oeuf cru direct dans la piperade et apres au four c est bien ca ?
      Merci

      • Illustration du profil de Sandrine milly
        Sandrine milly a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

        Bonsoir oui tout à fait 👍avec un peu de crème.liquide et fromage râpé sur le dessus.

    • marie_84 a répondu il y a 11 mois et 1 semaine

      Merci beaucoup! Bonne soiree

    • I
      isou66 a répondu il y a 3 mois

      Bonjour vous mettez combien de temps au four ? Merci beaucoup

      • Illustration du profil de Sandrine milly
        Sandrine milly a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Bjr non j ai mis dans la panier vapeur pas au four. 15 mn

      • I
        isou66 a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Merci

  • G

    gessie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellent
    J’ai fait la piperade avec des tomates fraîches
    J ai garni des crêpes salées de piperade avec des morceaux de jambon
    A refaire !
    J ai refait en faissnt dos de cabillaud et riz

    Piperade Thermomix par gessie
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    • Illustration du profil de angieibiza
      angieibiza a répondu il y a 1 an

      bjr combien avez vous mis de tomates svp

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an

        Bjr j ai mis trois tomates, un poivron, un oignon pour deux personnes
        Pour garnir deux crêpes au Sarrazin j ai mis un poivron jaune et deux tomates et quelques dés de jambon

    • Illustration du profil de angieibiza
      angieibiza a répondu il y a 1 an

      merci beaucoup

  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Un régal ! Perso je l’utilise en tartinade 🤷🏼‍♀️

    Piperade Thermomix par Mcgb
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  • Martie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Juste délicieux, cela me qert d’accompagnement a des viandes des oeufs des volailles et même froid en tartines 👍.
    A la maison on adore .

    Piperade Thermomix par Martie
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    • G
      gessie a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Bonjour
      On peut utiliser des tomates fraîches ou utiliser une boîte de tomates pelées ?

      • Martie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Bonjour , j’utilise toujours des tomates en boites, les tomates d’ici ne sont pa side tres n’ont goût , mais Pk pas essayer .

      • G
        gessie a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Merci pour votre réponse rapide
        J essayerai avec des tomates fraîches

  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Un fond de tarte, un peu de moutarde, la piperade, un peu de fromage et d’origan. Parfait pour le repas du soir avec une salade.

    Piperade Thermomix par muriellecl
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  • Joanna72 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

    Tellement bon 😋

    Piperade Thermomix par Joanna72
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  • I

    isajlc a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent, astuce j ai pelé les poivrons avant de les couper en morceaux au lieu de mettre au four pour oter la peau. Avec du riz miam ! J ai mis la sauce tomates faite avec momo.

    Piperade Thermomix par isajlc
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  • Illustration du profil de juju12

    juju12 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Excellent ! Pour ma part jai fais cuire les poivrons au four avant de commencer pour pouvoir retirer la peau qui peut être très indigeste … donc après je n’ai fait cuire que 10mins dans le Thermomix.
    Et jai ajouté une cuillère à café de Sucre.
    Tres bon. A manger avec du riz ou pour faire des mini pizzas en apéro !!!

    Piperade Thermomix par juju12
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  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Tres bonne recette
    Aussi bon froid que chaud
    A refaire.

    Piperade Thermomix par vivi13360
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

      C’est vrai chaud ou froid c’est 👌

  • Illustration du profil de Gourmandises

    Gourmandises a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Tres bon, doux et un très bon accompagnement avec de nombreuses viandes ou poissons. Peut-être mis en fond de tarte avec qques anchois et olives. Je referai sans hésiter

    Piperade Thermomix par Gourmandises
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  • M

    maelle17 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Délicieux! J’ai juste remplacé un des deux poivrons rouges par une tomates.

    Piperade Thermomix par maelle17
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