Illustration du profil de Minou

Ratatouille au Thermomix

publié par

Ratatouille au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.68 €
Coût de la recette
2.72 €
Calories par portion
113 kcal
Calories pour 100g
41 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.77 / 5 (160 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 feuille
Laurier
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
300 grammes
Tomates
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons jaunes
50 grammes
Poivrons verts
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Courgettes
300 grammes
Aubergines

La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise et provençale. À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût hétéroclite. L’abréviation « rata » désigne en argot militaire un mélange de haricots et de pommes de terre, puis de légumes variés, de pain et de viande grasse. Le rata est en effet la cantine de base du militaire, simple et rapide à confectionner.

Pour faire de la vraie ratatouille au Thermomix, il faut de bons légumes qui ont déjà vu de la terre, du soleil, et le moins de pesticides possible (on garde la peau, donc mieux vaut acheter du bio). Le point commun de toute ratatouille qui se respecte est la présence des ingrédients suivants : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons et huile d’olive auxquels on ajoute fréquemment de l’ail et un bouquet garni. A Nice on y rajoute aussi souvent quelques olives.

La ratatouille est habituellement servie comme plat d’accompagnement, mais peut aussi être servie comme plat principal (on l’accompagne alors de riz ou de pain).

Astuce
Pour la préparation au Thermomix, il ne faut pas couper les morceaux trop petits (la taille recommandée est d'environ 2 à 3 centimètres) et il doivent tous avoir à peu près tous la même taille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de provence et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 300 grammes de tomates coupées en quatre, 50 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 50 grammes de poivrons jaunes coupés en morceaux et 50 grammes de poivrons verts coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 200 grammes de courgettes coupées en morceaux et 300 grammes d'aubergines coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
  5. Servir chaud.
162 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Recette simplement parfaite ! Je l’ai déjà faite plusieurs fois.
    Pour une recette plus gourmande, j’ai ajouté, pendant les 10 dernières minutes de cuisson supplémentaires, le panier avec deux filets de saumon. Le tout accompagné de riz pour un repas bien complet !
    En revanche, ça me semble un peu juste pour six portions ! Je dépasse toujours les quantités en matière de légumes et ça suffit tout juste pour quatre gourmands.. ou deux fois deux personnes..

    • Zenyatta a répondu il y a 1 mois

      Excellente idée , je me demandais justement avec quoi j’allais accompagner ma ratatouille

  • Les invités ont redécouvert le vrai gout de la ratatouille. La recette est facile à faire et est un vrai délice.

  • Testé ce soir hum que ça sent bon, je l’ai réalisé sans poivrons et avec un cube de bouillon de légumes par contre et j’ai rajouté 10 min de plus à la cuisson finale comme cela était conseillé sur les autres commentaires.
    Pour un plat complet, je vais l’accompagner de riz.

  • Excellent

    Ratatouille Thermomix par clove
  • Tout le monde a adoré. J’ai rajouté 10 min de cuisson. Servi avec du riz.

  • Sans poivron pour moi, tout le monde s’est régalé

    Ratatouille Thermomix par Guilene
  • J’ai dû rajouter 15 minutes de cuisson

  • Très bonne recette, mon mari qui n’est pas fan des légumes a adoré !

  • Très bonne recette, j’ai juste remis à cuire 10 minutes. Pour moi les courgettes et aubergines n’étaient pas assez cuites

  • Afficher plus de commentaires