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Ratatouille

publié par Minou

Ratatouille au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.74 €
Coût de la recette
2.96 €
Calories par portion (279 g)
113 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
5.2 g
Protéines
3 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
41 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (1350 notes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 feuille
Laurier
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
300 grammes
Tomates
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons jaunes
50 grammes
Poivrons verts
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Courgettes
300 grammes
Aubergines
Plat principalAccompagnementRagoûtVégétarienAllégéFrançaiseMéditerranéenne

Pour réaliser une bonne et vraie ratatouille au Thermomix, il faut de bons légumes qui ont déjà vu de la terre, du soleil, et le moins de pesticides possible, on garde la peau, donc mieux vaut acheter du bio. Le point commun de toute ratatouille qui se respecte est la présence des ingrédients suivants : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons et huile d’olive auxquels on ajoute fréquemment de l’ail et un bouquet garni. A Nice on y rajoute aussi souvent quelques olives.

A la base la ratatouille est en effet une spécialité culinaire niçoise et provençale. À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût hétéroclite de plusieurs aliments. L’abréviation « rata » désigne en argot militaire un mélange de haricots et de pommes de terre, puis de légumes variés, de pain et de viande grasse. Le rata est en effet la cantine de base du militaire, simple et rapide à confectionner.

La ratatouille est habituellement servie comme plat d’accompagnement, mais elle peut aussi être servie comme plat principal, elle est alors accompagnée de riz ou de pain.

Astuce
Pour la préparation au Thermomix, il ne faut pas couper les morceaux trop petits (la taille recommandée est d'environ 2 à 3 centimètres) et il doivent tous avoir à peu près tous la même taille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de provence et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 300 grammes de tomates coupées en quatre, 50 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 50 grammes de poivrons jaunes coupés en morceaux et 50 grammes de poivrons verts coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 200 grammes de courgettes coupées en morceaux et 300 grammes d'aubergines coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C//.
  5. Servir chaud.

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  • Christopher76 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Avec du poisson c’est parfait ! 😃😃

    Ratatouille Thermomix par Christopher76
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  • N

    Nathouuu a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans

    Très bonne, je n’ai pas mis de poivrons, et je l’ai accompagnée de quinoa et d’œuf brouillé

    Ratatouille Thermomix par Nathouuu
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  • Illustration du profil de Fifiloulou

    Fifiloulou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Vraiment excellent et rapide. Après la préparation et cuisson, je l’ai mise dans une sauteuse et laisser mijoter 1h de plus.
    J’en referai sans problème

    Ratatouille Thermomix par Fifiloulou
    J'aimeMerciLove49
  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    En barquettes pour cet automne 😉 Elle est délicieuse 👍👌

    Ratatouille Thermomix par Isa29270
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  • Mulder a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Testé et approuvé. …

    Ratatouille Thermomix par Mulder
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  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Je la referais souvent 🤗 très bonne recette 👍

    Ratatouille Thermomix par courantdair
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  • O

    olivangy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bonne ratatouille !! Première fois que j’en fait une maison. Merci à monsieur cuisine plus !!

    Ratatouille Thermomix par olivangy
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  • L

    Lorianette25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Très bonne recette, chez nous on a ajouté des boulettes de viande, et en épice j’ai mis du Raz el Hanout pour relever le tout

    Ratatouille Thermomix par Lorianette25
    J'aimeMerciLove22
  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Très belle recette 🤩👌 Cette ratatouille est excellente 😋 J’y est mis une branche de thym et du romarin frais du jardin en même temps que la feuille de laurier. Pas de poivrons, je n en avais pas, mais un peu plus de tomate 🍅, courgette 🥒 et aubergine 🍆
    Ce plat a parfaitement accompagné la saumon mariné à l’ail et au citron vert (une autre excellente préparation cookomix que je n’avais plus faite depuis un moment et qui mérite le détour 😉)

    Ratatouille Thermomix par Cricri-25
    Ratatouille Thermomix par Cricri-25
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Recette savoureuse qui n a rien a envier à la cuisson au four où dans un plat en terre cuite
    Je manquais de temps donc parfait
    J’ai doublé les ingrédients pas de bouillon cube un peu plus d herbe basilic et thym

    Ratatouille Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

    Dégustée ce midi maintenant que les légumes du soleil sont enfin de saison👌👍.
    Herbes de Provence remplacées par du basilic déshydraté.

    Ratatouille Thermomix par petroni
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  • P

    Presci974 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois

    Merci pour la recette. Accompagner avec poulet au four et riz sauvage.prolongé la cuisson 10 mns de plus.👍👍👍

    Ratatouille Thermomix par Presci974
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  • Illustration du profil de Nadine1955

    Nadine1955 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Une bonne ratatouille sur un lit de spaghettis et j’ai cassé des oeufs un petit délice 😋
    merci pour la recette

    Ratatouille Thermomix par Nadine1955
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  • C

    Cocoxynel22 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Juste excellente j’ai fait en deux fois car j’avais besoin de doubler les doses et j’ai fait mijoter en plus car je l´aime comme les niçois^^ Très bonne recette!!! Avec une escalope de poulet et du riz. Un vrai régale merci 😊

    Ratatouille Thermomix par Cocoxynel22
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Encore une recette au top 👍
    On s’est régalé accompagné de blanc de poulet et de riz 😁

    Ratatouille Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Recette suivie à la lettre si ce n’est le sel remplacé par du « plein sud ». Recette très bonne et simple à réaliser.

    Ratatouille Thermomix par R1200gs
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  • P

    PatDomi a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Bonne recette,👍

    Ratatouille Thermomix par PatDomi
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  • Illustration du profil de cricridu10

    cricridu10 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Mon mari qui d’habitude n’aime pas la ratatouille, m’a dit que c’était bon. Alors je valide la recette.
    J’ai ajouté mon riz cuit à part et des boulettes de viande 5 mn avant la fin et nickel.

    MERCI à Minou 🥰

    Ratatouille Thermomix par cricridu10
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