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Ratatouille

publié par Minou

Ratatouille au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.74 €
Coût de la recette
2.96 €
Calories par portion
113 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
5.2 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
41 kcal
SmartPoints par portion
2
2
2
ProPoints par portion
1
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (891 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 feuille
Laurier
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
300 grammes
Tomates
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons jaunes
50 grammes
Poivrons verts
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Courgettes
300 grammes
Aubergines
Plat principalAccompagnementRagoûtVégétarienAllégéFrançaiseMéditerranéenne

Pour réaliser une bonne et vraie ratatouille au Thermomix, il faut de bons légumes qui ont déjà vu de la terre, du soleil, et le moins de pesticides possible, on garde la peau, donc mieux vaut acheter du bio. Le point commun de toute ratatouille qui se respecte est la présence des ingrédients suivants : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons et huile d’olive auxquels on ajoute fréquemment de l’ail et un bouquet garni. A Nice on y rajoute aussi souvent quelques olives.

A la base la ratatouille est en effet une spécialité culinaire niçoise et provençale. À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût hétéroclite de plusieurs aliments. L’abréviation « rata » désigne en argot militaire un mélange de haricots et de pommes de terre, puis de légumes variés, de pain et de viande grasse. Le rata est en effet la cantine de base du militaire, simple et rapide à confectionner.

La ratatouille est habituellement servie comme plat d’accompagnement, mais elle peut aussi être servie comme plat principal, elle est alors accompagnée de riz ou de pain.

Astuce
Pour la préparation au Thermomix, il ne faut pas couper les morceaux trop petits (la taille recommandée est d'environ 2 à 3 centimètres) et il doivent tous avoir à peu près tous la même taille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de provence et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 300 grammes de tomates coupées en quatre, 50 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 50 grammes de poivrons jaunes coupés en morceaux et 50 grammes de poivrons verts coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 200 grammes de courgettes coupées en morceaux et 300 grammes d'aubergines coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C//.
  5. Servir chaud.

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  • L

    lilissou a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon ! Mais etant de Nice, nous aimons la ratatouille bien fondante et confite, du coup je laisse 10minutes de plus au thermomix puis environ 2 heures a mijoter dans une casserole à feu moyen voir doux en remuant de temps en temps. La ratatouille est prête quand il ne reste plus de jus. Miam !!!

    Ratatouille Thermomix par lilissou
    J'aimeLoveMerciMiamHahaWow59
    • Illustration du profil de lililachouquette
      lililachouquette a répondu il y a 1 an et 10 mois

      Moi aussi et elle devient ainsi très bonne

    • Illustration du profil de atlas68
      atlas68 a répondu il y a 1 an et 1 mois

      Très beau visuel Bravo

    • C
      Christouta a répondu il y a 11 mois et 4 semaines

      Nissarte! 🥰 très bonne fondante!

    • L
      lauresam a répondu il y a 5 mois

      Ah merci! Car j’ai fait la recette de la ratatouille de Cookidoo et on a pas aimé car trop de jus! Issa Nissa! 💪🏻

    • Illustration du profil de Maggy
      Maggy a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

      Merci à vous pour l’astuce, ça change tout ! Mon mari et moi aimons ENFIN la ratatouille 😋

  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

    En barquettes pour cet automne 😉 Elle est délicieuse 👍👌

    Ratatouille Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiam27
    • M
      Majda45 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonjour isa. Tres bonne idee. Bravo. Tu les laisses décongeler puis tu rechauffes ?

    • Illustration du profil de Isa29270
      Isa29270 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonsoir Majda exactement et c’est parfait pour les soirs où je manque d’inspiration 😉

      • M
        Majda45 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Merci pour ton retour je n’avais pas vu ta réponse 😉

    • M
      manon50 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

      Une fois décongeler sa ne rend pas trop d’eau ? Car j’hésite a le faire 😁

      • Illustration du profil de Isa29270
        Isa29270 a répondu il y a 2 mois et 2 semaines

        Non pas du tout

  • N

    Nathouuu a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne, je n’ai pas mis de poivrons, et je l’ai accompagnée de quinoa et d’œuf brouillé

    Ratatouille Thermomix par Nathouuu
    J'aime22
  • Illustration du profil de Fifiloulou

    Fifiloulou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Vraiment excellent et rapide. Après la préparation et cuisson, je l’ai mise dans une sauteuse et laisser mijoter 1h de plus.
    J’en referai sans problème

    Ratatouille Thermomix par Fifiloulou
    J'aimeMerciLove21
  • Christopher76 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

    Avec du poisson c’est parfait ! 😃😃

    Ratatouille Thermomix par Christopher76
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    • Illustration du profil de Nimaux
      Nimaux a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      Cette photo est superbe

      • Christopher76 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup 🙂

  • Illustration du profil de courantdair

    courantdair a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Je la referais souvent 🤗 très bonne recette 👍

    Ratatouille Thermomix par courantdair
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Surtout avec les légumes du jardin cet été !

    • M
      mimi93250 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Je confirme j’ai adoré 👍

    • N
      Nona60 a répondu il y a 1 an et 5 mois

      Rapide et délicieuse

    • tetere_1 a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

      Bonjour peut on la faire avec des légumes surgelés

      • Illustration du profil de courantdair
        courantdair a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Bonjour, je suppose que oui, mais ce sera meilleur avec des légumes frais

  • O

    olivangy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne ratatouille !! Première fois que j’en fait une maison. Merci à monsieur cuisine plus !!

    Ratatouille Thermomix par olivangy
    J'aimeLoveMerciMiam18
    • Illustration du profil de marie2983
      marie2983 a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

      Bonjour, vous mettez le couvercle normal et le gobelet sur monsieur cuisine connect du coup ? Merci

  • P

    PatDomi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Bonne recette,👍

    Ratatouille Thermomix par PatDomi
    J'aimeLove10
  • C

    Cocoxynel22 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    Juste excellente j’ai fait en deux fois car j’avais besoin de doubler les doses et j’ai fait mijoter en plus car je l´aime comme les niçois^^ Très bonne recette!!! Avec une escalope de poulet et du riz. Un vrai régale merci 😊

    Ratatouille Thermomix par Cocoxynel22
    J'aime10
  • P

    Presci974 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Merci pour la recette. Accompagner avec poulet au four et riz sauvage.prolongé la cuisson 10 mns de plus.👍👍👍

    Ratatouille Thermomix par Presci974
    MiamJ'aimeLove10
    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

      Jolie assiette 👍👍👍👍

      • P
        Presci974 a répondu il y a 2 ans et 5 mois

        Merci Dany!! Bon appétit !!

  • Illustration du profil de R1200gs

    R1200gs a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Recette suivie à la lettre si ce n’est le sel remplacé par du « plein sud ». Recette très bonne et simple à réaliser.

    Ratatouille Thermomix par R1200gs
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    • Corinne_63 a répondu il y a 1 an

      Bonjour, c’est quoi le plein sud ??

    • poule57 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

      Bonjour. C’est quoi le plein sud ?

      • Mayaxl a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        C un produit de KNORR , SECRET D AROMES PLEIN SUD ,
        au rayon sel.

      • Mayaxl a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Moi j’ai rajoute du piment végétarien dans les 10 dernieres minutes , rajoutées

  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Recette savoureuse qui n a rien a envier à la cuisson au four où dans un plat en terre cuite
    Je manquais de temps donc parfait
    J’ai doublé les ingrédients pas de bouillon cube un peu plus d herbe basilic et thym

    Ratatouille Thermomix par originebike
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    • Illustration du profil de Dedel_1
      Dedel_1 a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour en doublant les doses tout a tenu dand le thermomix ?

    • Illustration du profil de originebike
      originebike a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

      Bonjour Dedel
      Oui sans souci
      Bonne journée

  • L

    Lorianette25 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette, chez nous on a ajouté des boulettes de viande, et en épice j’ai mis du Raz el Hanout pour relever le tout

    Ratatouille Thermomix par Lorianette25
    J'aimeMerci8
  • Mulder a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Testé et approuvé. …

    Ratatouille Thermomix par Mulder
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  • V

    valg67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon merci

    Ratatouille Thermomix par valg67
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  • C

    Coykoy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bonne recette mais pour qu’elle soit encore meilleure, j’ai prolongé le mijotage…

    Ratatouille Thermomix par Coykoy
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  • Alexandra_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Enfin reussi
    Mais j ai continuer a faire cuire un peu
    😉

    Ratatouille Thermomix par Alexandra_3
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  • DesnouveldeChris a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Le goût de chaque légume est mis en avant

    Ratatouille Thermomix par DesnouveldeChris
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    • Illustration du profil de Sunshine25870
      Sunshine25870 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Cela fait envie avec ces jolies couleurs…

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