Illustration du profil de Minou

Ratatouille au Thermomix

publié par

Ratatouille au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
51 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
0.74 €
Coût de la recette
2.96 €
Calories par portion
113 kcal
Lipides
5.6 g
Acides gras saturés
0.8 g
Glucides
14.5 g
Sucres
8 g
Fibres
5.2 g
Protéines
3 g
Calories pour 100g
41 kcal
SmartPoints par portion
2 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.80 / 5 (353 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 feuille
Laurier
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
300 grammes
Tomates
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons jaunes
50 grammes
Poivrons verts
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Courgettes
300 grammes
Aubergines

Pour faire une bonne et vraie ratatouille au Thermomix, il faut de bons légumes qui ont déjà vu de la terre, du soleil, et le moins de pesticides possible, on garde la peau, donc mieux vaut acheter du bio. Le point commun de toute ratatouille qui se respecte est la présence des ingrédients suivants : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons et huile d’olive auxquels on ajoute fréquemment de l’ail et un bouquet garni. A Nice on y rajoute aussi souvent quelques olives.

A la base la ratatouille est en effet une spécialité culinaire niçoise et provençale. À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût hétéroclite de plusieurs aliments. L’abréviation « rata » désigne en argot militaire un mélange de haricots et de pommes de terre, puis de légumes variés, de pain et de viande grasse. Le rata est en effet la cantine de base du militaire, simple et rapide à confectionner.

On sert habituellement la ratatouille comme plat d’accompagnement, mais elle peut aussi être servie comme plat principal, on l’accompagne alors de riz ou de pain.

Astuce
Pour la préparation au Thermomix, il ne faut pas couper les morceaux trop petits (la taille recommandée est d'environ 2 à 3 centimètres) et il doivent tous avoir à peu près tous la même taille.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de provence et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 300 grammes de tomates coupées en quatre, 50 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 50 grammes de poivrons jaunes coupés en morceaux et 50 grammes de poivrons verts coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C// avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 200 grammes de courgettes coupées en morceaux et 300 grammes d'aubergines coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 22 min/100°C//.
  5. Servir chaud.
354 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Très bon ! Mais etant de Nice, nous aimons la ratatouille bien fondante et confite, du coup je laisse 10minutes de plus au thermomix puis environ 2 heures a mijoter dans une casserole à feu moyen voir doux en remuant de temps en temps. La ratatouille est prête quand il ne reste plus de jus. Miam !!!

    Ratatouille Thermomix par lilissou
    • lililachouquette a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

      Moi aussi et elle devient ainsi très bonne

  • Enfin reussi
    Mais j ai continuer a faire cuire un peu
    😉

    Ratatouille Thermomix par Alexandra_3
  • EXCELLENT 👌 Rien à dire.. J’ai seulement augmenté les doses de légumes

    Ratatouille Thermomix par Moutonnette
  • Le goût de chaque légume est mis en avant

    Ratatouille Thermomix par DesnouveldeChris
    • Sunshine25870 a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      Cela fait envie avec ces jolies couleurs…

  • Juste excellente j’ai fait en deux fois car j’avais besoin de doubler les doses et j’ai fait mijoter en plus car je l´aime comme les niçois^^ Très bonne recette!!! Avec une escalope de poulet et du riz. Un vrai régale merci 😊

    Ratatouille Thermomix par Cocoxynel22
  • Merci pour la recette. Accompagner avec poulet au four et riz sauvage.prolongé la cuisson 10 mns de plus.👍👍👍

    Ratatouille Thermomix par Presci974
    • Dany33 a répondu il y a 10 mois

      Jolie assiette 👍👍👍👍

      • Presci974 a répondu il y a 10 mois

        Merci Dany!! Bon appétit !!

  • Très bonne, je n’ai pas mis de poivrons, et je l’ai accompagnée de quinoa et d’œuf brouillé

    Ratatouille Thermomix par Nathouuu
  • Délicieux…

    Ratatouille Thermomix par Zabettenal
  • Très bon surtout avec les légumes du jardin😋

    Ratatouille Thermomix par Vily
  • Super recette et simple ! Là ça compote ! Verdict demain 😉

    Ratatouille Thermomix par Nanou73
  • Recette excellente, j’ai également prolongé la cuisson de 12min c’était parfait. En herbes fraîches j’ai mis 1cs de basilic thym persil et romarin et j’ai rajouté 1 petit carré de sucré. Nous nous sommes tous régalés !!

    Ratatouille Thermomix par Bebebouille
  • Excellente. Tout le monde a aimé.
    J’ai fait du riz et du blanc de poulet pour l’accompagner.

    Ratatouille Thermomix par vivi13360
    • Dany33 a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

      Humm!! 👍👍👍

  • Très bon ! J’ai rajouter une pointe de piment de Cayenne pour relever un peu le tout mais très bonne recette

    Ratatouille Thermomix par rym69
  • Bonne recette mais pour qu’elle soit encore meilleure, j’ai prolongé le mijotage…

    Ratatouille Thermomix par Coykoy
  • 😁👍🏻😋

    Ratatouille Thermomix par MarionBlanc
  • Très bonne à refaire 🤤

    Ratatouille Thermomix par francinec062
  • Huuum une bonne ratatouille aux légumes du soleil 🌶 🍆 🍅 ☀️

    Ratatouille Thermomix par Julie.T
    • chocolatitine a répondu il y a 3 mois

      Ah !oui le goût avec les bons légumes frais il y a rien de meilleur.

    • Julie.T a répondu il y a 3 mois

      Oui merci pour ces bons légumes 😊

  • Afficher plus de commentaires