Minou

Ratatouille au Thermomix

publié par

Ratatouille au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
41 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.45 €
Coût de la recette
2.72 €
Calories par portion
76 kcal
Calories pour 100g
41 kcal
SmartPoints par portion
1 SP
ProPoints par portion
1 PP
Recette pour
Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
Note
4.74 / 5 (92 votes)
1
Oignon jaune
3
Gousses d'ail
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Herbes de Provence
1 feuille
Laurier
1 cuillère à soupe
Fond de légumes
300 grammes
Tomates
50 grammes
Poivrons rouges
50 grammes
Poivrons jaunes
50 grammes
Poivrons verts
1 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
200 grammes
Courgettes
300 grammes
Aubergines

La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise et provençale. À l’origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût hétéroclite. L’abréviation « rata » désigne en argot militaire un mélange de haricots et de pommes de terre, puis de légumes variés, de pain et de viande grasse. Le rata est en effet la cantine de base du militaire, simple et rapide à confectionner.

Pour faire de la vraie ratatouille au Thermomix, il faut de bons légumes qui ont déjà vu de la terre, du soleil, et le moins de pesticides possible (on garde la peau, donc mieux vaut acheter du bio). Le point commun de toute ratatouille qui se respecte est la présence des ingrédients suivants : courgettes, aubergines, tomates, poivrons, oignons et huile d’olive auxquels on ajoute fréquemment de l’ail et un bouquet garni. A Nice on y rajoute aussi souvent quelques olives.

La ratatouille est habituellement servie comme plat d’accompagnement, mais peut aussi être servie comme plat principal (on l’accompagne alors de riz ou de pain).

Pour la préparation au Thermomix, il ne faut pas couper les morceaux trop petits (la taille recommandée est d’environ 2 à 3 centimètres) et il doivent tous avoir à peu près tous la même taille.

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  1. Mettre 1 oignon jaune coupé en deux et 3 gousses d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 20 grammes d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de provence et 1 feuille de laurier dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C//vitesse 1.
  3. Ajouter 1 cuillère à soupe de fond de légumes, 300 grammes de tomates coupées en quatre, 50 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux, 50 grammes de poivrons jaunes coupés en morceaux et 50 grammes de poivrons verts coupés en morceaux dans le Thermomix. Cuire 14 min/100°C// avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
  4. Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts), 200 grammes de courgettes coupées en morceaux et 300 grammes d'aubergines coupées en morceaux dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
  5. Servir chaud.
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  • Tout le monde a adoré. J’ai rajouté 10 min de cuisson. Servi avec du riz.

  • Sans poivron pour moi, tout le monde s’est régalé

    Ratatouille Thermomix par Guilene
  • Excellent

  • très bonne recette 10 mn de cuisson en plus

  • Tout le monde a aimé !!!
    La prochaine fois je mets les tomates en dernier !
    Toujours top les recettes merci beaucoup 😋😋😋😋

  • Très bonne ratatouille. J’ai juste pelé les tomates et les courgettes car je n’aime pas sentir la peau et rajouté 10 min de cuisson à la fin pour un côté plus crémeux que croquant.
    Servi avec un riz complet et un peu de parmesan râpé, ce plat a plu même aux récalcitrants des courgettes 😉
    Merci pour ce partage.

  • Un peu craquante mais j’ai bien aimé
    Rajoutez du temps de cuisson si vous aimez plus fondant

  • Merci Minou, très bonne ratatouille. n’ayant pas de fond de légumes, j’ai remplacé par 1 C.S. de fond de volaille. Aussi j’ai prolongé la cuisson d’une dizaine de mn

  • prévoir au moins 10 min de cuisson en plus

  • Parfait pour la saison 😀

  • Très bonne, même les enfants l ont aimé 😋

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