Pisto manchego

publié par Lisa

Pisto manchego au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.89 €
Coût de la recette
5.34 €
Calories par portion (237 g)
211 kcal
Lipides
17.5 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
12.1 g
Sucres
7.7 g
Fibres
3.4 g
Protéines
2.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (294 notes)
1
Gousse d'ail
300 grammes
Oignons
150 grammes
Poivrons rouges
150 grammes
Poivrons verts
300 grammes
Courgettes
100 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
2 pincées
Poivre
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Paprika
2 pincées
Piment d'espelette
0.75 cuillère à soupe
Herbes de Provence
Plat principalRagoûtVégétarienMéditerranéenne

Le pisto manchego, plus connu simplement sous le nom de Pisto est un plat traditionnel de la cuisine espagnole composées de plusieurs légumes mijotés. Pourquoi Manchego ? car l’origine de ce plat vient La Mancha, une région naturelle au centre de l’Espagne, bien qu’il soit répandu dans tout le pays.

En général le pisto est composé de légumes de saison et on fait avec ce que l’on trouve dans le verger. Ce plat ce situe entre notre ratatouille nationale, la caponata Siciliene ou encore la chakchouka Kabyle. C’est sain, économique et rapide à préparer surtout avec le Thermomix. Au final il n’y a qu’une seule contrainte : il est obligatoire de se munir d’une bonne ration de pain frais pour pouvoir saucer 🙂

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 300 grammes d'oignons coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons verts coupés en morceaux de 3 cm environ et 300 grammes de courgettes bio coupée en morceaux de 3 cm environ dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/120°C//.
  4. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 pincées de poivre, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika, 2 pincées de piment d'espelette et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//.
  5. Servir chaud.

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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Miam 😋 avec du pain frais 🤭 j’ai réduit la recette de moitié car ma fille n’est pas trop fan et j’ai mixé vers la fin pour ne pas avoir trop de morceaux toujours pour ma fille!) une excellente recette qui accompagne parfaitement un filet de loup 😜😜

    Pisto manchego Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois

    Miam!😋
    Une recette parfumée et colorée comme je les aime !😍
    Rapide à faire,tout pour plaire!👌
    Je n’ai mis que 20 g d’huile d’olives, j’ai forcé sur les épices et j’ai réduit la seconde cuisson à 10 mn,mes courgettes étant déjà bien écrasées.
    Parfait pour accompagner une cuisse de dinde rôtie,et des coquillettes.
    Je referai cette recette différente de la ratatouille qui nous a bien plu.

    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Galette de blé noir et pisto manchego quand la Bretagne va à la rencontre de l’Espagne

    Pisto manchego Thermomix par lefrapper
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 4 mois

    Quel délice !😋
    Pour une opération vide-frigo,je n’ai pas pesé!
    J’ai mis 2 poivrons rouges,1et1/2 poivron jaune,1 poivron vert,2 courgettes,3 oignons,de l’ail fumé en semoule,je n’avais plus d’ail frais,et j’ai remplacé le piment d’Espelette par des épices au piment de chez L*dl.
    Ça sentait super bon dans la cuisine!
    Avec du poulet rôti, c’était excellent!
    A refaire encore et encore!
    Bonne soirée à vous toutes!

    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Encore une superbe découverte, fait avec des tomates fraîches du jardin, je n’ai mis seulement que 50 g d’huile c’est nettement suffisant. Ça change de la ratatouille. 😋😋😋

    Pisto manchego Thermomix par Sylvie
    MiamMerciJ'aime12
  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 4 semaines

    uniquement 50g d huile d olives.
    Pour le peps j ai ajouté des épices espagnoles, un pur régal!
    Par contre je n avais pas de tomates concassées, j ai mis de la pulpe de tomates, surement que ce n était pas assez liquide car le fond à commencé à noircir donc attention la prochaine fois (car c’est certain il y aura pleins de prochaines fois).
    Le tout accompagné de jambon Ibérique 😋

    Pisto manchego Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Agréable découverte mais pour moi, j’augmenterai la dose des épices.
    En effet, nous avons trouvé ce plat un peu fade.
    J’ai rajouté une aubergine ….
    Ail fumé aussi.

    Pisto manchego Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

    J’ai diminué l’huile à 60g.Utilisée des tomates fraîches.

    Pisto manchego Thermomix par chocolatitine
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  • Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Délicieux peut être diminuer la quantité d’huile d’olive et pour ma part je rajouterai un peu de piment de Cayenne .J’ai accompagné cette recette de boulette d’agneau Merci pour cette recette

    Pisto manchego Thermomix par Yaya doudou
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

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  • M

    Mama04 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Très bon les poivrons sont bien compotés . Servi avec des brochettes de thon 👍🏻

    Pisto manchego Thermomix par Mama04
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  • A

    aissata a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Ça change de la ratatouille et je préfère même! Les légumes sont bien compotes. Mangé avec du riz et du poisson.

    Pisto manchego Thermomix par aissata
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  • manou1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Très bonne recette que je referai 👍
    J’ai simplement bien réduit l’huile et supprimé le sucre 😉

    Pisto manchego Thermomix par manou1983
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  • Illustration du profil de chahinezlafraise

    chahinezlafraise a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Excellente recette, suivi à la lettre !

    Pisto manchego Thermomix par chahinezlafraise
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  • Illustration du profil de solojuje

    solojuje a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellant avec une simple tranche de jambon ou sur une omelette…

    Pisto manchego Thermomix par solojuje
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 6 mois

    J’ai dégusté le reste froid ce midi,et ça passe très bien aussi !😋
    En été,ce sera très rafraîchissant !👌
    Vraiment une belle découverte !
    Merci pour ce partage !

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  • Illustration du profil de muriellecl

    muriellecl a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Très bon. Les légumes sont parfaitement confits, ce qui donne beaucoup de goût à la préparation.
    A refaire en saison avec des légumes frais.

    Pisto manchego Thermomix par muriellecl
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  • joelle_64 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Testé et approuvé tres belle et bien bon

    Pisto manchego Thermomix par joelle_64
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