Pisto manchego

publié par Lisa

Pisto manchego au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.89 €
Coût de la recette
5.34 €
Calories par portion
211 kcal
Lipides
17.5 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
12.1 g
Sucres
7.7 g
Fibres
3.4 g
Protéines
2.7 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (169 votes)
1
Gousse d'ail
300 grammes
Oignons
150 grammes
Poivrons rouges
150 grammes
Poivrons verts
300 grammes
Courgettes
100 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
2 pincées
Poivre
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Paprika
2 pincées
Piment d'espelette
0.75 cuillère à soupe
Herbes de Provence
Plat principalRagoûtVégétarienMéditerranéenne

Le pisto manchego, plus connu simplement sous le nom de Pisto est un plat traditionnel de la cuisine espagnole composées de plusieurs légumes mijotés. Pourquoi Manchego ? car l’origine de ce plat vient La Mancha, une région naturelle au centre de l’Espagne, bien qu’il soit répandu dans tout le pays.

En général le pisto est composé de légumes de saison et on fait avec ce que l’on trouve dans le verger. Ce plat ce situe entre notre ratatouille nationale, la caponata Siciliene ou encore la chakchouka Kabyle. C’est sain, économique et rapide à préparer surtout avec le Thermomix. Au final il n’y a qu’une seule contrainte : il est obligatoire de se munir d’une bonne ration de pain frais pour pouvoir saucer 🙂

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 300 grammes d'oignons coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons verts coupés en morceaux de 3 cm environ et 300 grammes de courgettes bio coupée en morceaux de 3 cm environ dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/120°C//.
  4. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 pincées de poivre, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika, 2 pincées de piment d'espelette et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//.
  5. Servir chaud.

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    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Miam 😋 avec du pain frais 🤭 j’ai réduit la recette de moitié car ma fille n’est pas trop fan et j’ai mixé vers la fin pour ne pas avoir trop de morceaux toujours pour ma fille!) une excellente recette qui accompagne parfaitement un filet de loup 😜😜

      Pisto manchego Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Encore une superbe découverte, fait avec des tomates fraîches du jardin, je n’ai mis seulement que 50 g d’huile c’est nettement suffisant. Ça change de la ratatouille. 😋😋😋

      Pisto manchego Thermomix par Sylvie
      MiamMerciJ'aime9
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Très Belle Assiette 🍽, vous sublimer vos Plats ! ✌🏽😁

    • Illustration du profil de lefrapper

      lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Galette de blé noir et pisto manchego quand la Bretagne va à la rencontre de l’Espagne

      Pisto manchego Thermomix par lefrapper
      HahaJ'aimeLove11
      • P
        petroni a répondu il y a 3 mois et 1 semaine

        Apparemment ça matche bien 😉

      • M
        mimok a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Excellent

      • Illustration du profil de vivizou
        vivizou a répondu il y a 2 mois et 3 semaines

        Mais c’est une super idée !!!👍

    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 4 semaines

      J’ai diminué l’huile à 60g.Utilisée des tomates fraîches.

      Pisto manchego Thermomix par chocolatitine
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    • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

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    • Yaya doudou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Délicieux peut être diminuer la quantité d’huile d’olive et pour ma part je rajouterai un peu de piment de Cayenne .J’ai accompagné cette recette de boulette d’agneau Merci pour cette recette

      Pisto manchego Thermomix par Yaya doudou
      MiamJ'aimeMerci7
    • M

      Mama04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Très bon les poivrons sont bien compotés . Servi avec des brochettes de thon 👍🏻

      Pisto manchego Thermomix par Mama04
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    • S

      stefcls a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Cette recette est vraiment excellente j’en reviens pas! Bon j’ai juste oublié d’activer les lames en sens inverse mais peu importe, trop bon gustativement.

      Et je n’ai mis que 50g d’huile d’olive contre 100g.

      Pisto manchego Thermomix par stefcls
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        Ça y est, le Barbecue est de sorti ?? Lol 😂

        • S
          stefcls a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Oh oui 😆😆

      • Illustration du profil de katioc
        katioc a répondu il y a 2 mois et 4 semaines

        Je suis d’accord 100g d’huile c’est trop

    • G

      gessie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Très bon !

      Pisto manchego Thermomix par gessie
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    • ianismed a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Délicieux avec du pain semoule

      Pisto manchego Thermomix par ianismed
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    • Illustration du profil de chahinezlafraise

      chahinezlafraise a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      Excellente recette, suivi à la lettre !

      Pisto manchego Thermomix par chahinezlafraise
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      • S
        sophinette36 a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

        Je confirme très bon. J’ai également respecté la recette.
        Belle présentation avec le riz et les boulettes de viande, cela donne envie.

    • M

      M-repas a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines

      J’ai mixer un peut le tout super bon s’accorde avec tout

      Pisto manchego Thermomix par M-repas
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    • shashou_78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Très bon! 😋 J’y ai mit 80 g d’huile d’olive au lieu de 100 et c’est amplement suffisant! À manger seul ou mélanger avec des pâtes ou du riz c’est top! 🥰

      Pisto manchego Thermomix par shashou_78
      MerciJ'aime4
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

        Belle Assiette, juste ce qu’il faut…un Verre n’aurait pas été de trop, avec un Plat pareil boire à la Bouteille, c’est dommage ! 😂😉✌🏽

        • shashou_78 a répondu il y a 1 mois et 3 semaines

          Le verre était à côté ! Mdr 😂

    • V

      vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines

      Parfait, tout le monde a adoré
      Très bonne recette, meilleure que la ratatouille.
      Fait avec des tomates fraîches et sans la peau des poivrons et tomates

      Pisto manchego Thermomix par vivi13360
      Pisto manchego Thermomix par vivi13360
      Pisto manchego Thermomix par vivi13360
      Pisto manchego Thermomix par vivi13360
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    • P

      petroni a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Entre la ratatouille mais sans aubergine et la piperade mais avec courgette,ce pisto manchego est extra. Les légumes ont compoté mais pas trop. Les épices sont très discrètes,j’ai mis un peu plus de piment et moins d’huile d’olives (50 g seulement).

      Pisto manchego Thermomix par petroni
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    • sandra_224 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine

      Trop bon

      Pisto manchego Thermomix par sandra_224
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    • C

      celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Perso j’adore ces légumes d’été qui ont compoté, c’est un régal et à refaire très vite 👍 la seule chose qui m’a dérangé c’est la trop grande quantité d’huile d’olive que j’avais pourtant diminué à 70g pour une première fois… J’ai finalement rajouté de la courgette après cuisson et ôté un peu d’huile. Prochain test avec 40g 😊 Merci pour le partage de cette recette.

      Pisto manchego Thermomix par celinetteyo
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      • Illustration du profil de angieibiza
        angieibiza a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

        c’est comme la chakchouka kabyle
        sauf que on ne met pas de courgettes
        mais oui il faut beaucoup d’huile d’olive
        surtout la kabyle elle est corsé moi j’aime pas lol mais mon mari pure kabyle adore
        nous on fait à la poêle normalement
        juste oignon poivron tomate et piment
        on fait bien compoter et les tomates sont fraîche

        • C
          celinetteyo a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

          Merci pour l’info je ne connaissais pas 😊

    • lola_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines

      Excellente recette, j ai adoré.
      Peut-être un peu moins d huile d olive la prochaine fois

      Pisto manchego Thermomix par lola_5
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