Pisto manchego
publié par Lisa
- Préparation
- 15 min
- Durée totale
- 55 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 0.91 €
- Coût de la recette
- ≈ 5.44 €
- Calories par portion (237 g)▼
- 207 kcal
- Lipides
- 17.5 g
- Acides gras saturés
- 2.5 g
- Glucides
- 12.1 g
- Sucres
- 7.7 g
- Fibres
- 3.4 g
- Protéines
- 2.7 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 88 kcal
- Points WW par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 1
- Gousse d'ail
- 300 grammes
- Oignons
- 150 grammes
- Poivrons rouges
- 150 grammes
- Poivrons verts
- 300 grammes
- Courgettes
- 100 grammes
- Huile d'olive
- 400 grammes
- Tomates concassées
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Sucre en poudre
- 2 pincées
- Poivre
- 0.5 cuillère à café
- Cumin
- 0.5 cuillère à café
- Paprika
- 2 pincées
- Piment d'espelette
- 0.75 cuillère à soupe
- Herbes de Provence
Piperade
Ratatouille
Soupe froide aux poivrons rouges
Le pisto manchego, plus connu simplement sous le nom de Pisto est un plat traditionnel de la cuisine espagnole composées de plusieurs légumes mijotés. Pourquoi Manchego ? car l’origine de ce plat vient La Mancha, une région naturelle au centre de l’Espagne, bien qu’il soit répandu dans tout le pays.
En général le pisto est composé de légumes de saison et on fait avec ce que l’on trouve dans le verger. Ce plat ce situe entre notre ratatouille nationale, la caponata Siciliene ou encore la chakchouka Kabyle. C’est sain, économique et rapide à préparer surtout avec le Thermomix. Au final il n’y a qu’une seule contrainte : il est obligatoire de se munir d’une bonne ration de pain frais pour pouvoir saucer 🙂
- Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 300 grammes d'oignons coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons verts coupés en morceaux de 3 cm environ et 300 grammes de courgettes bio coupée en morceaux de 3 cm environ dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/120°C//.
- Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 pincées de poivre, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika, 2 pincées de piment d'espelette et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//.
- Servir chaud.
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petroni a commenté cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une alternative à la ratatouille que nous apprécions particulièrement
Pisto manchego avec du riz basmati cuit au Rice Cook ce midi.
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sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Merciii aux Cookopines, @Petroni et @Miminefer entre autres, de m’avoir alleché avec leurs publications.
C’est délicieux… presque à détrôner ma ratatouille adorée réalisée dans ma cocotte en fonte.
Quelques modifs pour que ça match avec nos goûts : un peu plus d’ail, poivrons, que je ne supporte pas remplacés par de l’aubergine, épices préconisées remplacées par 2 cs de ras el-hanout jaune et une cs de ras el-hanout rouge. Huile d’olive réduite à 55 gr. Le tout accompagné de semoule, harissa et les fameuses boulettes au citron (merciCoconiniet Nadine)… le bonheur si je veux avec une addition calorique minime 😇… miammmm 😋
Merciiii Lisa pour cette super recette estivale 🙏 -
Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Allez un bis repetita 🤣🤣 non non pas vraiment
Il me restait encore courgettes, poivrons et aubergines 🤔🤔🤔🤔
Et quelques endives …qui n’étaient pas vraiment moches mais qui n’étaient plus 🎶🎶 🎶 Belles, belles, belles comme le jour
Belles, belles, belles comme l’amour 🎶🎶🎶Donc elles iront rejoindre leurs copines pour un nouveau Pisto Manchego à la Mimi 🤗🤗
A la place des tomates concassées, cette fois-ci, j’ai mis 200 g de sauce tomates l’Arrabatia.
Nouvelle cuisson de 15 minutes sans le bouchon 👌👌C’est absolument délicieux vraiment et je pense que je vais en refaire souvent
Voilà ce que je souhaitais vous écrire ✍️
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Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Quand il y a des courgettes, des poivrons 🫑 et 🌶️, des aubergines 🍆 dans le bac à légumes qui se lamentent…. Que faire ??
Tiens tiens, il y a longtemps que je n’ai pas préparé un Pisto Manchego 😉😉
C’est parti mon kiki MAIS NOOOONNN C’est parti Mimi.
Pratiquement tout suivi sauf qu’à l’étape 4, je n’ai pas rajouté les tomates 🍅 (pas envie na) et j’ai cuit 15 minutes sans le bouchon.
Hyper comme ça limite confits les légumes 👍👍
Pour terminer 🙃🙃 crème de marrons maison (vraiment excellente) avec de la crème fraîche épaisse crue pô pô pô pô quelle régalade 🤩🤩🤩
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SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Miam 😋 avec du pain frais 🤭 j’ai réduit la recette de moitié car ma fille n’est pas trop fan et j’ai mixé vers la fin pour ne pas avoir trop de morceaux toujours pour ma fille!) une excellente recette qui accompagne parfaitement un filet de loup 😜😜
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Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Miam!😋
Une recette parfumée et colorée comme je les aime !😍
Rapide à faire,tout pour plaire!👌
Je n’ai mis que 20 g d’huile d’olives, j’ai forcé sur les épices et j’ai réduit la seconde cuisson à 10 mn,mes courgettes étant déjà bien écrasées.
Parfait pour accompagner une cuisse de dinde rôtie,et des coquillettes.
Je referai cette recette différente de la ratatouille qui nous a bien plu. -
Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Bonjour,on continue l’anti-gaspi!
Hop!Les courgettes,et le poivron jaune!
On complète avec des poivrons tricolores surgelés,moins d’huile,pas de sucre,plus d’épices.👌
Toujours aussi bon!😋Et on réfléchit pour les deux colis suivants!😂
Au boulot!😀
Belle journée !🥰
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Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Quel délice !😋
Pour une opération vide-frigo,je n’ai pas pesé!
J’ai mis 2 poivrons rouges,1et1/2 poivron jaune,1 poivron vert,2 courgettes,3 oignons,de l’ail fumé en semoule,je n’avais plus d’ail frais,et j’ai remplacé le piment d’Espelette par des épices au piment de chez L*dl.
Ça sentait super bon dans la cuisine!
Avec du poulet rôti, c’était excellent!
A refaire encore et encore!
Bonne soirée à vous toutes! -
nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 4 semaines
tout simplement délicieux!
merci lisa. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois
Encore une superbe découverte, fait avec des tomates fraîches du jardin, je n’ai mis seulement que 50 g d’huile c’est nettement suffisant. Ça change de la ratatouille. 😋😋😋
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Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 3 mois et 2 semaines
Bonsoir!
Que j’aime cette recette !
Seulement 10 g d’huile,le reste tout pareil !
Merci,@Lisa!
Bonne soirée et bon week-end !🤗☀️ -
slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
uniquement 50g d huile d olives.
Pour le peps j ai ajouté des épices espagnoles, un pur régal!
Par contre je n avais pas de tomates concassées, j ai mis de la pulpe de tomates, surement que ce n était pas assez liquide car le fond à commencé à noircir donc attention la prochaine fois (car c’est certain il y aura pleins de prochaines fois).
Le tout accompagné de jambon Ibérique 😋 -
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois
Agréable découverte mais pour moi, j’augmenterai la dose des épices.
En effet, nous avons trouvé ce plat un peu fade.
J’ai rajouté une aubergine ….
Ail fumé aussi. -
chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 12 mois
J’ai diminué l’huile à 60g.Utilisée des tomates fraîches.
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Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Délicieux peut être diminuer la quantité d’huile d’olive et pour ma part je rajouterai un peu de piment de Cayenne .J’ai accompagné cette recette de boulette d’agneau Merci pour cette recette
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manou1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Très bonne recette que je referai 👍
J’ai simplement bien réduit l’huile et supprimé le sucre 😉 -
Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
- M
Mama04 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans
Très bon les poivrons sont bien compotés . Servi avec des brochettes de thon 👍🏻
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