Pisto manchego

publié par Lisa

Pisto manchego au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.91 €
Coût de la recette
5.44 €
Calories par portion (237 g)
207 kcal
Lipides
17.5 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
12.1 g
Sucres
7.7 g
Fibres
3.4 g
Protéines
2.7 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
88 kcal
Points WW par portion
5
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.95 / 5 (336 notes)
1
Gousse d'ail
300 grammes
Oignons
150 grammes
Poivrons rouges
150 grammes
Poivrons verts
300 grammes
Courgettes
100 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
2 pincées
Poivre
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Paprika
2 pincées
Piment d'espelette
0.75 cuillère à soupe
Herbes de Provence
Plat principalRagoûtVégétarienMéditerranéenne

Le pisto manchego, plus connu simplement sous le nom de Pisto est un plat traditionnel de la cuisine espagnole composées de plusieurs légumes mijotés. Pourquoi Manchego ? car l’origine de ce plat vient La Mancha, une région naturelle au centre de l’Espagne, bien qu’il soit répandu dans tout le pays.

En général le pisto est composé de légumes de saison et on fait avec ce que l’on trouve dans le verger. Ce plat ce situe entre notre ratatouille nationale, la caponata Siciliene ou encore la chakchouka Kabyle. C’est sain, économique et rapide à préparer surtout avec le Thermomix. Au final il n’y a qu’une seule contrainte : il est obligatoire de se munir d’une bonne ration de pain frais pour pouvoir saucer 🙂

  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 300 grammes d'oignons coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons verts coupés en morceaux de 3 cm environ et 300 grammes de courgettes bio coupée en morceaux de 3 cm environ dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/120°C//.
  4. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 pincées de poivre, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika, 2 pincées de piment d'espelette et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//.
  5. Servir chaud.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a commenté cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

    Une alternative à la ratatouille que nous apprécions particulièrement
    Pisto manchego avec du riz basmati cuit au Rice Cook ce midi.

    Pisto manchego Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Merciii aux Cookopines, @Petroni et @Miminefer entre autres, de m’avoir alleché avec leurs publications.
    C’est délicieux… presque à détrôner ma ratatouille adorée réalisée dans ma cocotte en fonte.
    Quelques modifs pour que ça match avec nos goûts : un peu plus d’ail, poivrons, que je ne supporte pas remplacés par de l’aubergine, épices préconisées remplacées par 2 cs de ras el-hanout jaune et une cs de ras el-hanout rouge. Huile d’olive réduite à 55 gr. Le tout accompagné de semoule, harissa et les fameuses boulettes au citron (merciCoconiniet Nadine)… le bonheur si je veux avec une addition calorique minime 😇… miammmm 😋
    Merciiii Lisa pour cette super recette estivale 🙏

    Pisto manchego Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 an

    Allez un bis repetita 🤣🤣 non non pas vraiment

    Il me restait encore courgettes, poivrons et aubergines 🤔🤔🤔🤔

    Et quelques endives …qui n’étaient pas vraiment moches mais qui n’étaient plus 🎶🎶 🎶 Belles, belles, belles comme le jour
    Belles, belles, belles comme l’amour 🎶🎶🎶

    Donc elles iront rejoindre leurs copines pour un nouveau Pisto Manchego à la Mimi 🤗🤗

    A la place des tomates concassées, cette fois-ci, j’ai mis 200 g de sauce tomates l’Arrabatia.
    Nouvelle cuisson de 15 minutes sans le bouchon 👌👌

    C’est absolument délicieux vraiment et je pense que je vais en refaire souvent

    Voilà ce que je souhaitais vous écrire ✍️

    Pisto manchego Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a posé une question sur cette recette, il y a 1 an

    Quand il y a des courgettes, des poivrons 🫑 et 🌶️, des aubergines 🍆 dans le bac à légumes qui se lamentent…. Que faire ??

    Tiens tiens, il y a longtemps que je n’ai pas préparé un Pisto Manchego 😉😉

    C’est parti mon kiki MAIS NOOOONNN C’est parti Mimi.

    Pratiquement tout suivi sauf qu’à l’étape 4, je n’ai pas rajouté les tomates 🍅 (pas envie na) et j’ai cuit 15 minutes sans le bouchon.

    Hyper comme ça limite confits les légumes 👍👍

    Pour terminer 🙃🙃 crème de marrons maison (vraiment excellente) avec de la crème fraîche épaisse crue pô pô pô pô quelle régalade 🤩🤩🤩

    Pisto manchego Thermomix par Miminefer
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Miam 😋 avec du pain frais 🤭 j’ai réduit la recette de moitié car ma fille n’est pas trop fan et j’ai mixé vers la fin pour ne pas avoir trop de morceaux toujours pour ma fille!) une excellente recette qui accompagne parfaitement un filet de loup 😜😜

    Pisto manchego Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Miam!😋
    Une recette parfumée et colorée comme je les aime !😍
    Rapide à faire,tout pour plaire!👌
    Je n’ai mis que 20 g d’huile d’olives, j’ai forcé sur les épices et j’ai réduit la seconde cuisson à 10 mn,mes courgettes étant déjà bien écrasées.
    Parfait pour accompagner une cuisse de dinde rôtie,et des coquillettes.
    Je referai cette recette différente de la ratatouille qui nous a bien plu.

    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Bonjour,on continue l’anti-gaspi!
    Hop!Les courgettes,et le poivron jaune!
    On complète avec des poivrons tricolores surgelés,moins d’huile,pas de sucre,plus d’épices.👌
    Toujours aussi bon!😋

    Et on réfléchit pour les deux colis suivants!😂

    Au boulot!😀

    Belle journée !🥰

    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 2 ans

    Quel délice !😋
    Pour une opération vide-frigo,je n’ai pas pesé!
    J’ai mis 2 poivrons rouges,1et1/2 poivron jaune,1 poivron vert,2 courgettes,3 oignons,de l’ail fumé en semoule,je n’avais plus d’ail frais,et j’ai remplacé le piment d’Espelette par des épices au piment de chez L*dl.
    Ça sentait super bon dans la cuisine!
    Avec du poulet rôti, c’était excellent!
    A refaire encore et encore!
    Bonne soirée à vous toutes!

    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    tout simplement délicieux!
    merci lisa.

    Pisto manchego Thermomix par nadinemarie
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 8 mois

    Encore une superbe découverte, fait avec des tomates fraîches du jardin, je n’ai mis seulement que 50 g d’huile c’est nettement suffisant. Ça change de la ratatouille. 😋😋😋

    Pisto manchego Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Corinne B80

    Corinne B80 a posé une question sur cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

    Bonsoir!
    Que j’aime cette recette !
    Seulement 10 g d’huile,le reste tout pareil !
    Merci,@Lisa!
    Bonne soirée et bon week-end !🤗☀️

    Pisto manchego Thermomix par Corinne B80
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    uniquement 50g d huile d olives.
    Pour le peps j ai ajouté des épices espagnoles, un pur régal!
    Par contre je n avais pas de tomates concassées, j ai mis de la pulpe de tomates, surement que ce n était pas assez liquide car le fond à commencé à noircir donc attention la prochaine fois (car c’est certain il y aura pleins de prochaines fois).
    Le tout accompagné de jambon Ibérique 😋

    Pisto manchego Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Agréable découverte mais pour moi, j’augmenterai la dose des épices.
    En effet, nous avons trouvé ce plat un peu fade.
    J’ai rajouté une aubergine ….
    Ail fumé aussi.

    Pisto manchego Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    J’ai diminué l’huile à 60g.Utilisée des tomates fraîches.

    Pisto manchego Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de Yaya doudou

    Yaya doudou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Délicieux peut être diminuer la quantité d’huile d’olive et pour ma part je rajouterai un peu de piment de Cayenne .J’ai accompagné cette recette de boulette d’agneau Merci pour cette recette

    Pisto manchego Thermomix par Yaya doudou
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  • Lisa a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

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  • manou1983 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne recette que je referai 👍
    J’ai simplement bien réduit l’huile et supprimé le sucre 😉

    Pisto manchego Thermomix par manou1983
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  • M

    Mama04 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 10 mois

    Très bon les poivrons sont bien compotés . Servi avec des brochettes de thon 👍🏻

    Pisto manchego Thermomix par Mama04
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