Pisto manchego

publié par Lisa

Pisto manchego au Thermomix
Préparation
15 min
Durée totale
55 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
0.89 €
Coût de la recette
5.34 €
Calories par portion
211 kcal
Lipides
17.5 g
Acides gras saturés
2.5 g
Glucides
12.1 g
Sucres
7.7 g
Fibres
3.4 g
Protéines
2.7 g
Calories pour 100g
89 kcal
SmartPoints par portion
5
5
5
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.94 / 5 (125 votes)
1
Gousse d'ail
300 grammes
Oignons
150 grammes
Poivrons rouges
150 grammes
Poivrons verts
300 grammes
Courgettes
100 grammes
Huile d'olive
400 grammes
Tomates concassées
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Sucre en poudre
2 pincées
Poivre
0.5 cuillère à café
Cumin
0.5 cuillère à café
Paprika
2 pincées
Piment d'espelette
0.75 cuillère à soupe
Herbes de Provence
Plat principalRagoûtVégétarienMéditerranéenne

Le pisto manchego, plus connu simplement sous le nom de Pisto est un plat traditionnel de la cuisine espagnole composées de plusieurs légumes mijotés. Pourquoi Manchego ? car l’origine de ce plat vient La Mancha, une région naturelle au centre de l’Espagne, bien qu’il soit répandu dans tout le pays.

En général le pisto est composé de légumes de saison et on fait avec ce que l’on trouve dans le verger. Ce plat ce situe entre notre ratatouille nationale, la caponata Siciliene ou encore la chakchouka Kabyle. C’est sain, économique et rapide à préparer surtout avec le Thermomix. Au final il n’y a qu’une seule contrainte : il est obligatoire de se munir d’une bonne ration de pain frais pour pouvoir saucer 🙂

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  1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 300 grammes d'oignons coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons rouges coupés en morceaux de 3 cm environ, 150 grammes de poivrons verts coupés en morceaux de 3 cm environ et 300 grammes de courgettes bio coupée en morceaux de 3 cm environ dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Ajouter 100 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 20 min/120°C//.
  4. Ajouter 400 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 2 pincées de poivre, ½ cuillère à café de cumin, ½ cuillère à café de paprika, 2 pincées de piment d'espelette et ¾ cuillère à soupe d'herbes de provence dans le Thermomix. Cuire 20 min/120°C//.
  5. Servir chaud.

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  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Miam 😋 avec du pain frais 🤭 j’ai réduit la recette de moitié car ma fille n’est pas trop fan et j’ai mixé vers la fin pour ne pas avoir trop de morceaux toujours pour ma fille!) une excellente recette qui accompagne parfaitement un filet de loup 😜😜

    Pisto manchego Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de lefrapper

    lefrapper a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Galette de blé noir et pisto manchego quand la Bretagne va à la rencontre de l’Espagne

    Pisto manchego Thermomix par lefrapper
    HahaJ'aimeLove10
    • P
      petroni a répondu il y a 3 semaines et 6 jours

      Apparemment ça matche bien 😉

    • M
      mimok a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

      Excellent

    • Illustration du profil de vivizou
      vivizou a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      Mais c’est une super idée !!!👍

  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 3 jours

    J’ai diminué l’huile à 60g.Utilisée des tomates fraîches.

    Pisto manchego Thermomix par chocolatitine
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  • Lisa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

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  • M

    Mama04 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon les poivrons sont bien compotés . Servi avec des brochettes de thon 👍🏻

    Pisto manchego Thermomix par Mama04
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  • Yaya doudou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

    Délicieux peut être diminuer la quantité d’huile d’olive et pour ma part je rajouterai un peu de piment de Cayenne .J’ai accompagné cette recette de boulette d’agneau Merci pour cette recette

    Pisto manchego Thermomix par Yaya doudou
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  • S

    stefcls a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Cette recette est vraiment excellente j’en reviens pas! Bon j’ai juste oublié d’activer les lames en sens inverse mais peu importe, trop bon gustativement.

    Et je n’ai mis que 50g d’huile d’olive contre 100g.

    Pisto manchego Thermomix par stefcls
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    • Illustration du profil de Crac91
      Crac91 a répondu il y a 1 mois

      Ça y est, le Barbecue est de sorti ?? Lol 😂

      • S
        stefcls a répondu il y a 1 mois

        Oh oui 😆😆

    • Illustration du profil de katioc
      katioc a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

      Je suis d’accord 100g d’huile c’est trop

  • G

    gessie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Très bon !

    Pisto manchego Thermomix par gessie
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  • ianismed a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Délicieux avec du pain semoule

    Pisto manchego Thermomix par ianismed
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  • sandra_224 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 semaines

    Trop bon

    Pisto manchego Thermomix par sandra_224
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  • C

    celinetteyo a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois

    Perso j’adore ces légumes d’été qui ont compoté, c’est un régal et à refaire très vite 👍 la seule chose qui m’a dérangé c’est la trop grande quantité d’huile d’olive que j’avais pourtant diminué à 70g pour une première fois… J’ai finalement rajouté de la courgette après cuisson et ôté un peu d’huile. Prochain test avec 40g 😊 Merci pour le partage de cette recette.

    Pisto manchego Thermomix par celinetteyo
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    • Illustration du profil de angieibiza
      angieibiza a répondu il y a 1 mois

      c’est comme la chakchouka kabyle
      sauf que on ne met pas de courgettes
      mais oui il faut beaucoup d’huile d’olive
      surtout la kabyle elle est corsé moi j’aime pas lol mais mon mari pure kabyle adore
      nous on fait à la poêle normalement
      juste oignon poivron tomate et piment
      on fait bien compoter et les tomates sont fraîche

      • C
        celinetteyo a répondu il y a 1 mois

        Merci pour l’info je ne connaissais pas 😊

  • lola_5 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine

    Excellente recette, j ai adoré.
    Peut-être un peu moins d huile d olive la prochaine fois

    Pisto manchego Thermomix par lola_5
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  • C

    caouette62 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 jours et 4 heures

    Ce pisto est déjà un incontournable de l’été !! Délicieux chaud ou froid. En accompagnement ou à l’apéro c’est vraiment super bon

    Pisto manchego Thermomix par caouette62
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  • V

    vivi13360 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine

    Parfait, tout le monde a adoré
    Très bonne recette, meilleure que la ratatouille.
    Fait avec des tomates fraîches et sans la peau des poivrons et tomates

    Pisto manchego Thermomix par vivi13360
    Pisto manchego Thermomix par vivi13360
    Pisto manchego Thermomix par vivi13360
    Pisto manchego Thermomix par vivi13360
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 3 jours

    Agréablement surprise du goût
    Très ressemblant pour les ingrédients à la ratatouille mais vraiment différents pour le goût et la texture.
    Plus épicé, plus compact c’est parfait pour la différence
    Merci Lisa

    Pisto manchego Thermomix par originebike
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  • jbdoussot a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 semaine et 5 jours

    Exceptionnel !
    Réalisé avec 300g de tomates fraîches plutôt qu’en boîte. Seulement 20g d’huile d’olive (je réduirai à 10g la prochaine fois et je mettrai un tout petit peu d’eau). Pas de cumin.
    A la fin, j’ai mis 5 secondes vitesse 4 car je n’aime pas trop les morceaux.

    Pisto manchego Thermomix par jbdoussot
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  • Illustration du profil de emice1119

    emice1119 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours

    Un pur regal!!!! Je préfère ce plat à la ratatouille!!!! J’ai mis 1 seul oignon et d’avantage de courgettes (400grs)!! Et je me suis contentée de 80grs d’huile d’olive mais le fondant et l’onctuosité étaient tout de même bien au rendez vous!!! Je garde dans mes recettes favorites!! 🤗🤗😋😋😋

    Pisto manchego Thermomix par emice1119
    MerciJ'aimeLove3
  • sofinette80 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 1 jour

    Moi qui aime les légumes c’est super bon. Meilleur que la ratatouille

    Pisto manchego Thermomix par sofinette80
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