C

Pithiviers fondant

publié par CecileRP

Pithiviers fondant au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
02 h 00 min
Durée totale
02 h 45 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
1.00 €
Coût de la recette
6.01 €
Calories par portion
646 kcal
Lipides
34.5 g
Acides gras saturés
10.9 g
Glucides
73.9 g
Sucres
72.3 g
Fibres
2.5 g
Protéines
12.2 g
Calories pour 100g
401 kcal
SmartPoints par portion
30
29
29
ProPoints par portion
17
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (114 votes)

Le gâteau

4
Oeufs
200 grammes
Sucre en poudre
200 grammes
Amandes en poudre
100 grammes
Beurre
1 cuillère à soupe
Rhum blanc (facultatif)

Le glaçage

200 grammes
Sucre cristalisé
1
Oeuf
5 gouttes
Jus de citron
6
Bigarreaux confits

Voici le pithiviers fondant, le gâteau préféré de mon mari !

Il existe deux sortes de pithiviers. Le phitiviers feuilleté, la version plus connue très proche de la galette des rois, et le phitiviers fondant, la version originale, bien plus ancienne. C’est cette dernière recette adaptée au Thermomix que je vous présente ci-dessous.

Le phitiviers fondant voit son origine dans la ville même de Pithiviers dans le Loiret. Cette recette authentique n’a que très peu évoluée depuis sa création (de l’époque des Carnutes) puisque sa composition est très simple.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le gâteau

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 4 oeufs et 200 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 15 sec/vitesse 5.
  3. Ajouter 200 grammes d'amandes en poudre, 100 grammes de beurre coupés en morceaux et 1 cuillère à soupe de rhum blanc (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  4. Transvaser dans un moule à manqué (Ø 20 cm) beurré et mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 180°C.
  5. Laver et sécher le bol du Thermomix.
  6. Le glaçage

  7. Mettre 200 grammes de sucre cristalisé dans le Thermomix et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  8. Ajouter 1 blancs d'oeufs et 5 gouttes de jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 6.
  9. Quand le gâteau est froid, le démouler et verser le glaçage dessus. Étirer et lisser avec une spatule !
  10. Mettre 6 bigarreaux confits sur la préparation.
  11. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

    • Illustration du profil de Brimbelle

      Brimbelle a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Délicieux et moelleux avec seulement 100g de sucre et concernant le glaçage, simplement 150g de sucre glace mélangé dans un bol à un peu de jus de citron.

      Pithiviers fondant Thermomix par Brimbelle
      J'aimeMerci18
    • Illustration du profil de hally73

      hally73 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      J’adore les gâteaux à base d’amandes et voici le mien adapté pour Halloween 🎃 Super bon et moelleux 😋

      Pithiviers fondant Thermomix par hally73
      Pithiviers fondant Thermomix par hally73
      LoveJ'aime11
      • lynda a répondu il y a 1 an

        J’adore ça a l’air très bon

      • Illustration du profil de hally73
        hally73 a répondu il y a 1 an

        Merci, oui c’était trop bon

    • Lenallee a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Il est très bon, merci pour cette recette

      Pithiviers fondant Thermomix par Lenallee
      J'aimeMiamLove9
      • steph_69 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        C est à quel rayon que vous trouvez ces cerises?

        • Lenallee a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Je les ai eu chez lidle

    • C

      CecileRP a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Voici le résultat!!

      Pithiviers fondant Thermomix par CecileRP
      J'aime9
    • chiness36 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Au secours, je vais mourir ! Rectification c’est ma balance qui va mourir 😂. Ce gâteau est une tuerie. Un petit peu trop sucré mais ce n’est pas grave j’arrangerai ça la prochaine fois. Famille nombreuse oblige, j’ai doublé les quantités et fait cuire 10 minutes de plus. Il n’est pas aussi blanc que sur la recette parce que j’utilise de la poudre d’amandes entières, pas émondées.

      Pithiviers fondant Thermomix par chiness36
      J'aime8
    • Illustration du profil de Dobbyplym

      Dobbyplym a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      J’ai divisé la recette par 2, mis moins de sucre et j’ai réussi à faire 5 tartelettes en diminuant de 5 minutes la cuisson. La prochaine fois je ne pense pas refaire le glaçage car je suis nul pour ça, ce n’est jamais comme sur la photo, c’est plus transparent que blanc, je mettrai plutôt du sucre glace et en plus ce sera plus simple. En tout cas, mes enfants et moi même ont adoré cette recette

      Pithiviers fondant Thermomix par Dobbyplym
      J'aimeLove8
    • Simone57 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Délicieux très moelleux à refaire
      J ai mis seulement 150gr de sucre
      Et la prochaine fois je mettrais un peu moins de beurre
      Merci pour toute c est bonne recette

      Pithiviers fondant Thermomix par Simone57
      J'aime7
    • Illustration du profil de Fabasa45

      Fabasa45 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Comme d’habitude, un délice !

      Pithiviers fondant Thermomix par Fabasa45
      MiamJ'aime7
      • Illustration du profil de Plopinou
        Plopinou a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Magnifique 👍👍👍👍
        Votre glaçage est juste parfait 👍👍👍👍

        • Illustration du profil de Fabasa45
          Fabasa45 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merciiii 😊

      • Illustration du profil de christine 84
        christine 84 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Superbe bravo 😉

        • Illustration du profil de Fabasa45
          Fabasa45 a répondu il y a 2 ans et 4 mois

          Merci bcp!

    • Illustration du profil de Aurélie

      Aurélie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      J’ai diminué le sucre et ajouté des gouttes d’amandes amères selon les conseils. Et pour le glaçage j’ai seulement mis du sucre glace et du jus de citron. Tip top! Merci pour la recette!

      Pithiviers fondant Thermomix par Aurélie
      J'aimeMiam7
    • Illustration du profil de pookie

      pookie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

      Délicieux et simplissime!!!

      Pithiviers fondant Thermomix par pookie
      J'aimeLove7
    • alm54 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      Une première pour moi ! 😊

      Pithiviers fondant Thermomix par alm54
      J'aime6
      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

        Magnifique ❤

        • alm54 a répondu il y a 8 mois et 2 semaines

          Merci !

      • lili2328 a répondu il y a 8 mois

        Bonjour avez vous doublez les doses ? Votre gâteau a bien gonfler

        • alm54 a répondu il y a 8 mois

          Non, j’ai utilisé un moule de 18 cm

        • lili2328 a répondu il y a 8 mois

          Merci

    • N

      Nathinusa a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Super rapide a preparer!
      Je diminuerais la quantite de sucre – et rajouterai qq gouttes extrait amandes.
      A refaire!

      Pithiviers fondant Thermomix par Nathinusa
      J'aime6
    • auxence15 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un régal. Il ne faut pas compter les calories 😉

      Pithiviers fondant Thermomix par auxence15
      J'aime6
    • corinne_eric a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

      Facile à faire et rapide je l’ai fait avec moins de sucre et sans le glaçage car mon mari est diabétique

      Pithiviers fondant Thermomix par corinne_eric
      J'aime5
    • L

      Linguini 🐭🍽 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

      Je connaissais le pithiviers version feuilletée mais pas celui ci. Très bonne pâtisserie est partie en 2 goûters lol merci pour la recette 😉

      Pithiviers fondant Thermomix par Linguini 🐭🍽
      J'aimeLove5
    • Illustration du profil de supernounou78

      supernounou78 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Je ne connaissais pas cette patisserie et je n’ai pas été decue. Le glaçage peut être facultatif car le gateau est deja assez sucré.

      Pithiviers fondant Thermomix par supernounou78
      J'aimeMiam5
    • Illustration du profil de Anne

      Anne a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois

      Je ne connaissais pas mais je valide à 100%! Il porte bien son nom, il est fondant et moelleux

      Je l’ai réalisé sans glaçage dans un moule à charnières de diamètre 18 (en le laissant 15 mn de plus dans le four)

      Pithiviers fondant Thermomix par Anne
      J'aimeMiam4
    • T

      teokai a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois et 2 semaines

      Vraiment très bon!! Merci!!

      Pithiviers fondant Thermomix par teokai
      Pithiviers fondant Thermomix par teokai
      J'aime4
    • Afficher plus de commentaires