Pizza capricciosa
publié par Pierro
- Préparation
- 12 min
- Repos
- 01 h 10 min
- Durée totale
- 01 h 46 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 3 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.54 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.62 €
- Calories par portion▼
- 1071 kcal
- Lipides
- 50.2 g
- Acides gras saturés
- 15.8 g
- Glucides
- 104 g
- Sucres
- 4 g
- Fibres
- 7.7 g
- Protéines
- 47.6 g
- Calories pour 100g
- 214 kcal
- SmartPoints par portion
- 323232
- ProPoints par portion
- 28
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte à pizza
- 200 grammes
- Eau
- 50 grammes
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café
- Sel
- 400 grammes
- Farine
- 1 sachet
- Levure de boulanger déshydratée
La garniture
- 250 grammes
- Mozarella
- 250 grammes
- Tomates concassées
- 1 cuillère à café
- Origan
- 1 pincée
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 8
- Coeurs d'artichauts
- 50 grammes
- Champignons de Paris blancs
- 4 tranches
- Jambon
- 40 grammes
- Olives noires à la grecque
- 6
- Filets d'anchois
- 20 grammes
- Huile d'olive
Pizza 4 fromages
Pizza Reine
Pizza au thon et aux olives
La pizza capricciosa est une pizza faisant partie des grands « classiques » en Italie. Elle est préparée avec de la mozzarella, du jambon italien, des champignons, de l’artichaut et de la tomate. Peu répandue en France cette pizza est similaire à la pizza quatre saisons, elle s’en différencie principalement par le fait que la garniture est mélangée et non préparée en quatre portions comportant chaque ingrédients, (chaque portion y représentant une saison de l’année).
On consomme cette pizza en Italie de préférence par temps froid ou en hiver, accompagnée d’une bonne bouteille de vin.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 200 grammes d'eau, 50 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter 400 grammes de farine et 1 sachet de levure de boulanger déshydratée dans le Thermomix. Pétrir 2 min/mode Pétrin.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier fariné puis réserver dans un endroit chaud pendant 60 min.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Rincer et sécher le bol du Thermomix.
- Mettre 250 grammes de mozarella coupées en morceaux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans le panier de cuisson puis réserver pendant 10 min pour laisser la mozzarella s'égoutter.
- Mettre 250 grammes de tomates concassées, 1 cuillère à café d'origan, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Mélanger 5 sec/vitesse 5.
- Dégazer la pate avec les mains en pétrissant, former un boudin et le diviser en 3 parts égales.
- Étaler les 3 portions de pâtes.
- Étaler une louchette de sauce tomate sur chacune des pizzas.
- Mettre 8 coeurs d'artichauts (à l'huile) coupés en quartiers, 50 grammes de champignons de paris blancs coupés en lamelles, 4 tranches de jambon coupés en lanières, 40 grammes d'olives noires à la grecque et 6 filets d'anchois à répartir sur les pizzas.
- Parsemer les pizzas de mozzarella rapée.
- Mettre 20 grammes d'huile d'olive à répartir sur les pizzas.
- Mettre dans le four pendant 15 min à 220°C. Ajuster en fonction de votre four.
La pâte à pizza
La garniture
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zazo0u a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
J’ai rajouté du basilic frais que j’ai mixé dans la pâte. On s’est régalé. La meilleure pizza maison que j’ai pu manger 🍕
-
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Merci pour la recette très bon
-
Très appétissantes ces pizzas😍
-
Je vois que vous êtes plus doué.e en salé qu’en patisserie (référence à vos cupcakes 🧁 au Nutella !🤣, j’en ris encore!😂) Magnifique ces pizzas!🥰
-
Oh merci Valtana comment va votre bébé?Il doit avoir un peu moins de 2 ans
-
Oui il va super bien! Il va avoir 21 mois et c’est une vraie terreur!😂 l’âge ou ils s’affirment et qu’ils disent non à tout!😱🤣
-
Superbes 🌟🌟
- S
Vous avez mis un combien de gramme de levure fraîche svp
-
Bonsoir sandra25370 j’ai mis de la levure déshydratée 8 grammes
- S
Merci pour votre réponse.
- V
je vais tester ce weekend Ca a l air delicieux!! c est quoi votre plat a plusieurs etages?
-
Bonsoir vbvb je l’ai acheté à lidl
- V
merci beaucoup!
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Pâte très malléable et super bonne. 2 grosses pizzas, rajout de poivrons sur une pizza. Merci pour cette nouvelle recette.
-
Impeccable Sylvie, ça a l’air très appétissant et bien Goûtu à souhait…miam miam 😋😉
-
petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Très bonne!
J’ai zappé l étape 8 car j’ai utilisé du coulis de tomates recette Cookomix.
J’ai fait 2 pizzas de taille moyenne avec une pâte semi épaisse.-
Elle a l’air très bonne😍
-
Elle l’était. Il n’en reste pas une miette 😁
-
Waw magnifique ! Moi j’ai galéré avec ma pâte
-
Ah oui? Trop collante? Ou pour l’étaler ?
-
Pour l’étaler c’était aos du gâteau…
-
Pas
-
Sinon elle étais très bonne
-
Pierro a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
- M
Bonjour, à quelle étape vous mettez la mozzarella svp ?
- C
Merci pour le partage 😊 je pense que votre étape 14 est à rectifier et que le jambon est plutôt à étaler sur chacune des pizzas 😉 vous risquez d’avoir des messages à ce sujet 😁
-
J’avais pas vu ! j’ai remonté à Minou, hésiter pas à lui envoyer des messages quand c’est comme cela, c’est la seule possibilité de modifier des recettes publiées !
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 6 jours
Réalisation en individuel, avec des champignons frais, artichauts frais, chiffonnade de jambon de pays, un vrai délice cette pizza 😋😋
-
jacanilu84 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Excellente et je conserve la recette de la pâte pour d’autres garnitures. Photo prise avant cuisson.
- F
fred5670 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
Parfait pour la pâte 👍👍👍👍
-
Bonjour quel farine utilisé vous car moi je n’es pas très bien réussi ma pâte…
-
Sinon magnifique 🍕😉
- F
Bonjour j’utilise de la farine premier prix et j’ai toujours un beau résultat 😉
- K
Bjr très belle pizza avez vous un conseil pr les faire ronde je n’y arrive jamais
- F
Bonjour bien les mettrent en boule pour la pousse ,ensuite les abaisser en leur fessant faire un quart de tours a chaque coup de rouleaux
- O
oatsirt a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine
La pâte est succulente. J’ai fait une orientale
-
Rose40 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois
Excellent páte faite en grand format pour 4 👍
Il ne reste que ces 2 parts. 🍕🍕
Je ne trouve pas de différence avec la pâte à pizza du site mais la garniture est sympa avec les artichauts ! - B
benjen a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Excellente, ça change !
- C
ckolma a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines et 5 jours
La pâte est fantastique !!!
- C
Coraline91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Excellente ! Nous nous sommes régalés, j’avais juste rajouter de la buche de chèvre en plus de la mozarella. Franchement les pizzas maison sont bien meilleures comparées à celles du commerce … et ce soir l’autre moitié sera accompagnée d’une salade 😋
- A
anastasia_23 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines
Super recette ! On s’est tous régalés 🍕
- M
Vous avez fait combien de pizza alors la recette svp ?😊
- A
Je pouvais en faire deux, j’ai cuit celle ci ce soir et j’ai congelé l’autre pâton. Je trouvais ça un peu juste pour en faire trois 🙂
- M
Merci beaucoup
- B
bibibaby a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Super recette hyper moelleuse
Petit changement j’ai fais une aux 4 fromages
Nous nous sommes régalé -
Danino33 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
Excellente. La pâte est croustillante et nous nous sommes régalés.
-
na_11 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 1 semaine
Délicieuses 😋
-
Massila a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
- Afficher plus de commentaires
Bonjour avec cette recette nous pouvons faire combien de pizza ? Et doit ton étendre la pâte au maximum ? Merci
Bonjour avec les quantités de cette recette j’ai fais les pizzas en photos. 1 rectangulaire et 2 rondes. J’ai bien bien étalé la pâte mais la prochaine fois je l’étalerai moins pour qu’elle soit un peu plus moelleuse. Mais c’était très bon comme ça