Poulet au Boursin

Ce poulet au Boursin, c’est un classique des dîners de semaine en France depuis les années 90, quand tout le monde achetait la petite boîte ronde au rayon frais et qu’on cherchait comment en faire une sauce rapide pour du poulet sans se prendre la tête.

Le fromage fond en crème onctueuse avec son goût ail et fines herbes qui imprègne tout, le vin blanc et le bouillon donnent du corps au jus, les oignons et la carotte font une base aromatique discrète, et le poivron rouge arrive à la fin pour une touche de couleur et un peu de croquant. C’est pas une recette gastronomique, c’est du confort pur, du genre qui fait plaisir aux enfants comme aux grands et qui sauve les soirées où on rentre fatigué.

Avec le Thermomix tout se fait très rapidement : hachage express des légumes, cuisson sans surveillance (le panier sur le couvercle évite les éclaboussures partout), puis incorporation du Boursin. Vingt minutes pour cuire le poulet, quinze de plus pour la sauce finale, et on passe à table !

On le sert avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur pour bien saucer, et ça se réchauffe sans problème le lendemain (un filet de lait ou d’eau si ça a trop épaissi).