Roulé aux épinards, saumon et Boursin
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 15 min
- Durée totale
- 02 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.66 €
- Calories par portion▼
- 183 kcal
- Lipides
- 9.8 g
- Acides gras saturés
- 5.6 g
- Glucides
- 2.5 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 15.4 g
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- SmartPoints par portion
- 544
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Épinards frais
- 5
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 250 grammes
- Boursin
- 250 grammes
- Saumon fumé
Le célèbre gâteau roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle circule depuis longtemps sur internet. Voici la recette adaptée au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
- Mettre 500 grammes d'épinards frais dans la casserole d'eau bouillante.
- Faire blanchir vos épinard environ 5 à 6 minutes et égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Ajouter vos épinards bien égouttés dans le bol du Thermomix : il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.
- Mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Renouveler l'étape précédente jusqu'à obtenir une purée.
- Mettre les 5 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige que vous aviez réservé à l'aide d'uns spatule en bois.
- Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
- Sortir la plaque du four et transvaser l'omelette sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
- Réserver pendant 15 min.
- Dérouler le biscuit.
- Mettre 250 grammes de boursin sur l'omelette.
- Étaler le boursin sur l'omelette.
- Mettre 250 grammes de saumon fumé réparti sur le boursin.
- Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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- D
delphine88 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Très facile et très bon, j’ai juste remplacé le saumon par du jambon!
-
Jennyjade a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 4 mois
Très bonne recette! Nous avons remplacé les épinards par des courgettes. En plus d’être bon, la recette est légère…
À refaire sans modération 😜-
vous avez mis 500G de courgettes?
vous les avez blanchies aussi avant? -
Désolé je me connecte rarement avec mon compte 🙈
Il est certainement trop tard mais tant pis, je réponds à ka question quand même…
Oui j’ai utilisé 500g de courgettes que j’ai blanchi- M
Et vous les avez égouttées d’une manière particulière ?
-
Fabien78 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
Vraiment très bon et facile à faire👍
- R
Wouah ! Tu as essayé le roulé aux courgettes aussi ? C’est un régal…
-
Très beau 👍
-
kathug53 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Très bon, permets de faire manger des épinards…
Fait avec un côté saumon fumé et un côté jambon pour les enfants !-
Super idée ! Merci
-
originebike a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Fait avec des épinards frais cuient Au cokeo 3mn,du saumon label rouge et du chavroux
Seulement 4oeufs
Recette apprécié c est pas compliqué Un peu long une entrée fraîche pour un déjeuner ensoleillé du lundi de Pâques-
Bonjour, au Cookeo vous les avez mit 3 min en cuisson sous pression ?
-
Bonjour mamzelle
Exactement
-
Enora12000 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Y a plus qu a déguster
- F
Vous avez mis quoi pour faire la façon buche extérieur urgent merci
-
Bonsoir le reste de la préparation de fromage frais avec quelques baies roses
-
pepita34725 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
fait avec 1 kg d epinards congele j en ai eu 630 g egouttes.j ai doubler les proportions de la recette.2.5 beaux rouleaux au final excellent
-
Laeti_Titia a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bon, très frais.
-
Kat79 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très facile ! Mis du jambon au lieu du saumon !! Mes invités ont adoré 👍
-
très bonne idée avec le jambon merci
-
Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Rien à redire ! Préparée à l’avance, entrée idéale !
- M
Combien de temps a l’avance peut on le préparer?
-
Bonsoir. Je le prépare la veille.
- E
Bonsoir avec qu ´elle sauce peut on le servir svp ?
-
Bonsoir. Une sauce crème citronnée convient, je rajoute souvent de l’aneth ou ciboulette.
- C
Avez-vous la recette de la sauce citronnée
- E
Merci beaucoup Marie
- C
cricri95 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Un peu long à faire, mais facile. Nous l avons mangé en entrée, tout le monde a aimer. Merci pour cette recette. J ai ajouté des tomates cerises sur le dessus.
-
Malain a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Fait avec du jambon….et c’est super❤
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Coconini38550 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois
Excellent !!!! Depuis le temps que je le vois passer et repasser. Je me suis lancée et pas déçue. Comme d’habitude avec Cookomix tout est possible. Merciiiiii !!! Pas eu la peine de me creuser le ciboulot pour l’adapter. Un grand succès. 👍🏻♥️😋😋😋😋
- C
charlene2a a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
👍🏻
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Cindy66 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Tres simple a realiser…j ai fait le roulé la veille et laissé poser toute la nuit au frigo…facile a decouper quand c est bien froid…excellente recette
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Tiboutch a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 6 mois
Très bon et facile à faire (j’apprehendais Le roulage mais Ça se fait vraiment facilement !!). Je recommande.
- A
Absolument magnifique ! Vos photos sont superbes…Ecrivez un livre de cuisine !!
-
Vous êtes gentille !!!! Je serais bien embarrassée s’il fallait que j’ecrive un livre !! Je veux bien juste faire les photos !! 😁😁😁
- M
Vous chauffez le boursin pour l étaler ?
-
Non faut le travailler un peu avant avec une fourchette pour qu’il soit plus facile à étaler
-
Mela43 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois
très rafraîchissant, je recommande
-
Faanny_11 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une tuerie !
- Afficher plus de commentaires
Magnifique 👍👍
merci!
Il faut le faire le jour même où je peux le faire ce soir piur demain soir ? Merci
Vous pouvez le faire d’avance dans problème !
Comment faites vous torchon humide ? Il est passé entièrement sous l eau avant ? 🙂
Oui. Et je l’essore un peu 😉
D accord donc un torchon propre et part direct à laver après 😄 merci de votre réponse 😃😉😊
C’est tout à fait ça.😊👌😁
Pour combien de personne a peu près ? J’aimerai le faire pour une entrée 🙂
Ça dépend de la largeur des parts, si vous faites des tranches d’un cm je pense que vous pouvez servir 6 personnes avec deux tranches.