Illustration du profil de Pierrette

Roulé aux épinards, saumon et Boursin au Thermomix

publié par

Roulé aux épinards, saumon et Boursin au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 15 min
Durée totale
02 h 48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.11 €
Coût de la recette
12.66 €
Calories par portion
183 kcal
Lipides
9.8 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
2.5 g
Sucres
2.3 g
Fibres
0 g
Protéines
15.4 g
Calories pour 100g
82 kcal
SmartPoints par portion
4 SP
ProPoints par portion
2 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.74 / 5 (108 votes)
500 grammes
Épinards frais
5
Oeufs
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Boursin
250 grammes
Saumon fumé

Le célèbre gâteau roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle circule depuis longtemps sur internet. Voici la recette adaptée au Thermomix 🙂

Astuce
Si vous utilisez des épinards surgelés, faites décongeler les épinards puis égouttez-les un maximum en les pressant avec vos mains.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
  2. Mettre 500 grammes d'épinards frais dans la casserole d'eau bouillante.
  3. Faire blanchir vos épinard environ 5 à 6 minutes et égoutter.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 5 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  7. Transvaser dans un récipient et réserver.
  8. Ajouter vos épinards bien égouttés dans le bol du Thermomix : il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.
  9. Mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Renouveler l'étape précédente jusqu'à obtenir une purée.
  11. Mettre les 5 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  12. Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige que vous aviez réservé à l'aide d'uns spatule en bois.
  13. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
  14. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
  15. Sortir la plaque du four et transvaser l'omelette sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
  16. Réserver pendant 15 min.
  17. Dérouler le biscuit.
  18. Mettre 250 grammes de boursin sur l'omelette.
  19. Étaler le boursin sur l'omelette.
  20. Mettre 250 grammes de saumon fumé réparti sur le boursin.
  21. Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
  22. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
108 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

Vous devez être connecté pour réagir à cette recette.

  • Très facile et très bon, j’ai juste remplacé le saumon par du jambon!

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par delphine88
    J'aimeMiamWowLove17
    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Magnifique 👍👍

    • mllemoi a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

      Il faut le faire le jour même où je peux le faire ce soir piur demain soir ? Merci

      • delphine88 a répondu il y a 5 mois et 4 semaines

        Vous pouvez le faire d’avance dans problème !

  • Fait avec des épinards frais cuient Au cokeo 3mn,du saumon label rouge et du chavroux
    Seulement 4oeufs
    Recette apprécié c est pas compliqué Un peu long une entrée fraîche pour un déjeuner ensoleillé du lundi de Pâques

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par originebike
    MiamLoveJ'aime12
  • Très bon, permets de faire manger des épinards…
    Fait avec un côté saumon fumé et un côté jambon pour les enfants !

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par kathug53 Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par kathug53
    J'aimeLove11
    • ShakiSab a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

      Super idée ! Merci

  • Vraiment très bon et facile à faire👍

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Fabien78
    MiamJ'aimeWowLoveMerci10
    • rachel2010 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Wouah ! Tu as essayé le roulé aux courgettes aussi ? C’est un régal…

    • Adenium13 a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Très beau 👍

  • Très bon, très frais.

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Laeti_Titia
    J'aimeMerciLove9
  • Très facile ! Mis du jambon au lieu du saumon !! Mes invités ont adoré 👍

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Kat79
    J'aimeWowMerci7
    • mimireille a répondu il y a 1 semaine et 5 jours

      très bonne idée avec le jambon merci

  • Rien à redire ! Préparée à l’avance, entrée idéale !

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Marie
    J'aimeMerci7
  • Très bonne recette! Nous avons remplacé les épinards par des courgettes. En plus d’être bon, la recette est légère…
    À refaire sans modération 😜

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Jennyjade
    J'aime7
    • AxelleM a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

      vous avez mis 500G de courgettes?
      vous les avez blanchies aussi avant?

    • Jennyjade a répondu il y a 6 mois et 3 semaines

      Désolé je me connecte rarement avec mon compte 🙈
      Il est certainement trop tard mais tant pis, je réponds à ka question quand même…
      Oui j’ai utilisé 500g de courgettes que j’ai blanchi

  • Y a plus qu a déguster

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Enora12000
    J'aime6
    • Fazou a répondu il y a 6 mois

      Vous avez mis quoi pour faire la façon buche extérieur urgent merci

      • Enora12000 a répondu il y a 6 mois

        Bonsoir le reste de la préparation de fromage frais avec quelques baies roses

  • très rafraîchissant, je recommande

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Mela43
    MiamJ'aimeWowMerci6
  • Un peu long à faire, mais facile. Nous l avons mangé en entrée, tout le monde a aimer. Merci pour cette recette. J ai ajouté des tomates cerises sur le dessus.

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par cricri95
    J'aimeMerci5
  • Tres simple a realiser…j ai fait le roulé la veille et laissé poser toute la nuit au frigo…facile a decouper quand c est bien froid…excellente recette

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Cindy66 Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Cindy66
    J'aimeMerci4
  • fait avec 1 kg d epinards congele j en ai eu 630 g egouttes.j ai doubler les proportions de la recette.2.5 beaux rouleaux au final excellent

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par pepita34725 Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par pepita34725
    J'aimeMerci4
  • Pas si évident mais se conserve très bien dans une boîte hermétique
    C’est bon c’est frais et ça change !

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Clochette1981 Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Clochette1981
    J'aime4
  • Testé hier soir, vraiment délicieux !!

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Nari95
    J'aimeWow4
  • J ai remplacé le saumon fumé par de la truite fumé

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par chocolatitine
    J'aimeMiam4
  • Très bon et facile à faire (j’apprehendais Le roulage mais Ça se fait vraiment facilement !!). Je recommande.

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Tiboutch Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Tiboutch
    MiamWowJ'aime4
    • Arum 40 a répondu il y a 1 an et 2 mois

      Absolument magnifique ! Vos photos sont superbes…Ecrivez un livre de cuisine !!

      • Tiboutch a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Vous êtes gentille !!!! Je serais bien embarrassée s’il fallait que j’ecrive un livre !! Je veux bien juste faire les photos !! 😁😁😁

  • C’était bon, mais pas plus de 2 tranches par personne, car c’est vite écœurant.
    Par contre, pas facile de tartiner le Boursin sur la génoise aux épinards.

    Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par clemenec
    J'aimeMiam3
    • Titennette a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

      Bravo ta présentation est très réussie!

      • clemenec a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Merci ! ☺

  • Afficher plus de commentaires