- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 15 min
- Durée totale
- 02 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.66 €
- Calories par portion▼
- 183 kcal
- Lipides
- 9.8 g
- Acides gras saturés
- 5.6 g
- Glucides
- 2.5 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 15.4 g
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- SmartPoints par portion
- 4 SP
- ProPoints par portion
- 2 PP
- Recette pour
- Thermomix TM 31 et Thermomix TM 5
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Épinards frais
- 5
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 250 grammes
- Boursin
- 250 grammes
- Saumon fumé
Recommandé pour cette recette :
Le célèbre gâteau roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle circule depuis longtemps sur internet. Voici la recette adaptée au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
- Mettre 500 grammes d'épinards frais dans la casserole d'eau bouillante.
- Faire blanchir vos épinard environ 5 à 6 minutes et égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 5 oeufs (seulement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 et retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Ajouter vos épinards bien égouttés dans le bol du Thermomix : il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.
- Mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Renouveler l'étape précédente jusqu'à obtenir une purée.
- Mettre les 5 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige que vous aviez réservé à l'aide d'uns spatule en bois.
- Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
- Sortir la plaque du four et transvaser l'omelette sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
- Réserver pendant 15 min.
- Dérouler le biscuit.
- Mettre 250 grammes de boursin sur l'omelette.
- Étaler le boursin sur l'omelette.
- Mettre 250 grammes de saumon fumé réparti sur le boursin.
- Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Wouah ! Tu as essayé le roulé aux courgettes aussi ? C’est un régal…
Très beau 👍
Très bonne recette! Nous avons remplacé les épinards par des courgettes. En plus d’être bon, la recette est légère…
À refaire sans modération 😜
vous avez mis 500G de courgettes?
vous les avez blanchies aussi avant?Désolé je me connecte rarement avec mon compte 🙈
Il est certainement trop tard mais tant pis, je réponds à ka question quand même…
Oui j’ai utilisé 500g de courgettes que j’ai blanchi
Un peu long à faire, mais facile. Nous l avons mangé en entrée, tout le monde a aimer. Merci pour cette recette. J ai ajouté des tomates cerises sur le dessus.
Très bon et facile à faire (j’apprehendais Le roulage mais Ça se fait vraiment facilement !!). Je recommande.
Absolument magnifique ! Vos photos sont superbes…Ecrivez un livre de cuisine !!
-
Vous êtes gentille !!!! Je serais bien embarrassée s’il fallait que j’ecrive un livre !! Je veux bien juste faire les photos !! 😁😁😁
Très bon et simple à faire. Je l’ai réalisé la veille et super joli et bon! Merci pour cette recette.
Excellent ! J’ai remplacer le boursin par du St Moret et mis une légère couche d’oignons et d’échalotes fri . Tout le monde s’est régalé 👍🏻
Très bonne recette ! Dégusté ce soir avec une salade verte, tomates cerises. Validé ! Merci pour le partage 😋.
Très belle réalisation
-
Merci Marie ! 😋 Bonne soirée.
Magnifique 😉
-
Merci Christine !
Belle journée 😋
Excellent !! On sent bien les épinards. Il a pas fait long feu ! Meme les enfants ont adoré!
Merci pour cette super recette !!Ca fait plusieurs fois que je fais cette recette avec toujours autant de succès !! En apéritif ou en entrée ou le soir avec une salade ….
Excellente recette légère, savoureuse et agréable à l’œil. Effectivement Il faut que les épinards soient parfaitement essorés. Personnellement je les prends par poignet dans ma main et je les presse pour retirer au maximum l’eau.
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Magnifique 👍👍
merci!