Roulé aux épinards, saumon et Boursin
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 15 min
- Durée totale
- 02 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.66 €
- Calories par portion (225 g)▼
- 183 kcal
- Lipides
- 10.1 g
- Acides gras saturés
- 5.6 g
- Glucides
- 4.4 g
- Sucres
- 2.6 g
- Fibres
- 2 g
- Protéines
- 17.6 g
- Charge Glycémique
- très faible
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- SmartPoints par portion
- 544
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 500 grammes
- Épinards frais
- 5
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 250 grammes
- Boursin
- 250 grammes
- Saumon fumé
Rolls parisien
Roulé aux épinards, saumon et Boursin
Roulé aux courgettes et au saumon fumé
Le célèbre gâteau roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle circule depuis longtemps sur internet. Voici la recette adaptée au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
- Mettre 500 grammes d'épinards frais dans la casserole d'eau bouillante.
- Faire blanchir vos épinard environ 5 à 6 minutes et égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient puis réserver.
- Ajouter vos épinards bien égouttés dans le bol du Thermomix : il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.
- Mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Renouveler l'étape précédente jusqu'à obtenir une purée.
- Mettre les 5 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige que vous aviez réservé à l'aide d'uns spatule en bois.
- Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
- Sortir la plaque du four et transvaser l'omelette sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
- Réserver pendant 15 min.
- Dérouler le biscuit.
- Mettre 250 grammes de boursin sur l'omelette.
- Étaler le boursin sur l'omelette.
- Mettre 250 grammes de saumon fumé réparti sur le boursin.
- Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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- D
delphine88 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 4 mois
Très facile et très bon, j’ai juste remplacé le saumon par du jambon!
Fabien78 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois
Vraiment très bon et facile à faire👍
-
Jennyjade a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Très bonne recette! Nous avons remplacé les épinards par des courgettes. En plus d’être bon, la recette est légère…
À refaire sans modération 😜 -
kathug53 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
Très bon, permets de faire manger des épinards…
Fait avec un côté saumon fumé et un côté jambon pour les enfants !
-
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
5 étoiles bien méritées pour cette recette.
J’ai remplacé le saumon par du thon en boîte . Merci pour le partage -
Enora12000 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois
Y a plus qu a déguster
- A
audy9106 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Super pour une entrée. Réalisé avec 400g d’épinards frais et 3 oeufs
-
originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Fait avec des épinards frais cuient Au cokeo 3mn,du saumon label rouge et du chavroux
Seulement 4oeufs
Recette apprécié c est pas compliqué Un peu long une entrée fraîche pour un déjeuner ensoleillé du lundi de Pâques -
pepita34725 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
fait avec 1 kg d epinards congele j en ai eu 630 g egouttes.j ai doubler les proportions de la recette.2.5 beaux rouleaux au final excellent
- V
valpatjulmar a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très bon
-
Cocobistouille a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 2 semaines
Très bonne recette faite pour Pâques avec un mélange Philadelphia crème liquide sur le dessus
- S
SCOUBIDOUS a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 1 semaine
J’ai testé les 2 épinards saumon et courgettes saumon.
Mes enfants m’en réclament tous les ans.
Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, ils préfèrent celle aux épinards.
Quand je ne trouve pas d’épinards frais, je les prends en boite et les presse pour enlever le plus de jus.
Je couvre la buche soit d’un mélange de Philadelphia et crème liquide ou fromage blanc et crème fraiche accompagné d’herbes fraîches. -
Laetitia Kuala Lumpur a noté 5/5 cette recette, il y a 6 mois et 3 semaines
Version bûche de Noël pour un apéritif. Super
-
Laeti_Titia a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bon, très frais.
-
Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans
Très facile ! Mis du jambon au lieu du saumon !! Mes invités ont adoré 👍
-
Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Rien à redire ! Préparée à l’avance, entrée idéale !
- C
cricri95 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Un peu long à faire, mais facile. Nous l avons mangé en entrée, tout le monde a aimer. Merci pour cette recette. J ai ajouté des tomates cerises sur le dessus.
- G
gelik80 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 2 semaines
Délicieux et surprenant, j’étais septique et j’ai vite changé d’avis, ainsi que mon conjoint. Je l’ai fait avec des épinards de mon potager et de la truite fumée pour un apéro et tout le monde l’a trouvé bon et rafraîchissant. Mis dans mon carnet apéro 🍹
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