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Roulé aux épinards, saumon et Boursin

publié par Pierrette

Roulé aux épinards, saumon et Boursin au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
02 h 15 min
Durée totale
02 h 48 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.11 €
Coût de la recette
12.66 €
Calories par portion
183 kcal
Lipides
10.1 g
Acides gras saturés
5.6 g
Glucides
4.4 g
Sucres
2.6 g
Fibres
2 g
Protéines
17.6 g
Calories pour 100g
82 kcal
SmartPoints par portion
5
4
4
ProPoints par portion
2
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.77 / 5 (224 notes)
500 grammes
Épinards frais
5
Oeufs
2 pincées
Sel
1 pincée
Poivre
250 grammes
Boursin
250 grammes
Saumon fumé

Le célèbre gâteau roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle circule depuis longtemps sur internet. Voici la recette adaptée au Thermomix 🙂

Astuce
Si vous utilisez des épinards surgelés, faites décongeler les épinards puis égouttez-les un maximum en les pressant avec vos mains.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
  2. Mettre 500 grammes d'épinards frais dans la casserole d'eau bouillante.
  3. Faire blanchir vos épinard environ 5 à 6 minutes et égoutter.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Ajouter le fouet.
  6. Mettre 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
  7. Transvaser dans un récipient puis réserver.
  8. Ajouter vos épinards bien égouttés dans le bol du Thermomix : il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.
  9. Mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  10. Renouveler l'étape précédente jusqu'à obtenir une purée.
  11. Mettre les 5 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
  12. Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige que vous aviez réservé à l'aide d'uns spatule en bois.
  13. Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
  14. Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
  15. Sortir la plaque du four et transvaser l'omelette sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
  16. Réserver pendant 15 min.
  17. Dérouler le biscuit.
  18. Mettre 250 grammes de boursin sur l'omelette.
  19. Étaler le boursin sur l'omelette.
  20. Mettre 250 grammes de saumon fumé réparti sur le boursin.
  21. Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
  22. Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.

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    • D

      delphine88 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

      Très facile et très bon, j’ai juste remplacé le saumon par du jambon!

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par delphine88
      J'aimeMiamWowLove29
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Magnifique 👍👍

        • D
          delphine88 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          merci!

      • M
        mllemoi a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Il faut le faire le jour même où je peux le faire ce soir piur demain soir ? Merci

        • D
          delphine88 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Vous pouvez le faire d’avance dans problème !

      • Laura35300 a répondu il y a 12 mois

        Comment faites vous torchon humide ? Il est passé entièrement sous l eau avant ? 🙂

        • D
          delphine88 a répondu il y a 12 mois

          Oui. Et je l’essore un peu 😉

        • Laura35300 a répondu il y a 12 mois

          D accord donc un torchon propre et part direct à laver après 😄 merci de votre réponse 😃😉😊

        • D
          delphine88 a répondu il y a 12 mois

          C’est tout à fait ça.😊👌😁

      • A
        annnnnna a répondu il y a 7 mois

        Pour combien de personne a peu près ? J’aimerai le faire pour une entrée 🙂

        • D
          delphine88 a répondu il y a 7 mois

          Ça dépend de la largeur des parts, si vous faites des tranches d’un cm je pense que vous pouvez servir 6 personnes avec deux tranches.

    • Fabien78 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

      Vraiment très bon et facile à faire👍

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Fabien78
      MiamJ'aimeWowLoveMerci20
      • R
        rachel2010 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Wouah ! Tu as essayé le roulé aux courgettes aussi ? C’est un régal…

      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 4 mois

        Très beau 👍

    • Jennyjade a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

      Très bonne recette! Nous avons remplacé les épinards par des courgettes. En plus d’être bon, la recette est légère…
      À refaire sans modération 😜

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Jennyjade
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      • AxelleM a répondu il y a 2 ans et 9 mois

        vous avez mis 500G de courgettes?
        vous les avez blanchies aussi avant?

      • Jennyjade a répondu il y a 2 ans et 4 mois

        Désolé je me connecte rarement avec mon compte 🙈
        Il est certainement trop tard mais tant pis, je réponds à ka question quand même…
        Oui j’ai utilisé 500g de courgettes que j’ai blanchi

        • M
          mellovesblue a répondu il y a 1 an et 5 mois

          Et vous les avez égouttées d’une manière particulière ?

    • kathug53 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon, permets de faire manger des épinards…
      Fait avec un côté saumon fumé et un côté jambon pour les enfants !

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par kathug53
      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par kathug53
      J'aimeLove16
      • ShakiSab a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Super idée ! Merci

    • Enora12000 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Y a plus qu a déguster

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Enora12000
      J'aimeMerciWowMiam15
      • F
        Fazou a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Vous avez mis quoi pour faire la façon buche extérieur urgent merci

        • Enora12000 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

          Bonsoir le reste de la préparation de fromage frais avec quelques baies roses

    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Fait avec des épinards frais cuient Au cokeo 3mn,du saumon label rouge et du chavroux
      Seulement 4oeufs
      Recette apprécié c est pas compliqué Un peu long une entrée fraîche pour un déjeuner ensoleillé du lundi de Pâques

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par originebike
      MiamLoveJ'aime13
      • Illustration du profil de mamzelle
        mamzelle a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour, au Cookeo vous les avez mit 3 min en cuisson sous pression ?

      • Illustration du profil de originebike
        originebike a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Bonjour mamzelle
        Exactement

    • A

      audy9106 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

      Super pour une entrée. Réalisé avec 400g d’épinards frais et 3 oeufs

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par audy9106
      MerciJ'aimeLove12
    • pepita34725 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      fait avec 1 kg d epinards congele j en ai eu 630 g egouttes.j ai doubler les proportions de la recette.2.5 beaux rouleaux au final excellent

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par pepita34725
      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par pepita34725
      J'aimeMerci11
    • Illustration du profil de Laeti_Titia

      Laeti_Titia a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Très bon, très frais.

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Laeti_Titia
      J'aimeMerciLove9
    • Illustration du profil de Kat79

      Kat79 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Très facile ! Mis du jambon au lieu du saumon !! Mes invités ont adoré 👍

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Kat79
      J'aimeWowMerci8
      • Illustration du profil de mimireille
        mimireille a répondu il y a 1 an et 10 mois

        très bonne idée avec le jambon merci

    • Illustration du profil de Marie

      Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Rien à redire ! Préparée à l’avance, entrée idéale !

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Marie
      J'aimeMerci8
      • M
        MPPL a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Combien de temps a l’avance peut on le préparer?

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonsoir. Je le prépare la veille.

      • E
        evii a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonsoir avec qu ´elle sauce peut on le servir svp ?

      • Illustration du profil de Marie
        Marie a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Bonsoir. Une sauce crème citronnée convient, je rajoute souvent de l’aneth ou ciboulette.

        • C
          cricri a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

          Avez-vous la recette de la sauce citronnée

      • E
        evii a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Merci beaucoup Marie

    • C

      cricri95 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

      Un peu long à faire, mais facile. Nous l avons mangé en entrée, tout le monde a aimer. Merci pour cette recette. J ai ajouté des tomates cerises sur le dessus.

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par cricri95
      J'aimeMerciWow8
    • Illustration du profil de Malain

      Malain a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Fait avec du jambon….et c’est super❤

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Malain
      J'aimeLove6
    • Illustration du profil de Coconini38550

      Coconini38550 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Excellent !!!! Depuis le temps que je le vois passer et repasser. Je me suis lancée et pas déçue. Comme d’habitude avec Cookomix tout est possible. Merciiiiii !!! Pas eu la peine de me creuser le ciboulot pour l’adapter. Un grand succès. 👍🏻♥️😋😋😋😋

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Coconini38550
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    • C

      charlene2a a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      👍🏻

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par charlene2a
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    • Cindy66 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Tres simple a realiser…j ai fait le roulé la veille et laissé poser toute la nuit au frigo…facile a decouper quand c est bien froid…excellente recette

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Cindy66
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    • Illustration du profil de Tiboutch

      Tiboutch a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

      Très bon et facile à faire (j’apprehendais Le roulage mais Ça se fait vraiment facilement !!). Je recommande.

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Tiboutch
      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Tiboutch
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      • Arum 40 a répondu il y a 3 ans

        Absolument magnifique ! Vos photos sont superbes…Ecrivez un livre de cuisine !!

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 3 ans

          Vous êtes gentille !!!! Je serais bien embarrassée s’il fallait que j’ecrive un livre !! Je veux bien juste faire les photos !! 😁😁😁

        • M
          marine22740 a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Vous chauffez le boursin pour l étaler ?

        • Illustration du profil de Tiboutch
          Tiboutch a répondu il y a 1 an et 3 mois

          Non faut le travailler un peu avant avec une fourchette pour qu’il soit plus facile à étaler

    • Mela43 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      très rafraîchissant, je recommande

      Roulé aux épinards, saumon et Boursin Thermomix par Mela43
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