Roulé aux épinards, saumon et Boursin au Thermomix
publié par Pierrette
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 02 h 15 min
- Durée totale
- 02 h 48 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.11 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.66 €
- Calories par portion▼
- 183 kcal
- Lipides
- 9.8 g
- Acides gras saturés
- 5.6 g
- Glucides
- 2.5 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 0 g
- Protéines
- 15.4 g
- Calories pour 100g
- 82 kcal
- SmartPoints par portion
- 544
- ProPoints par portion
- 2
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 500 grammes
- Épinards frais
- 5
- Oeufs
- 2 pincées
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 250 grammes
- Boursin
- 250 grammes
- Saumon fumé
Recommandé pour cette recette :
Le célèbre gâteau roulé épinards saumon et boursin de Guy Demarle circule depuis longtemps sur internet. Voici la recette adaptée au Thermomix 🙂
AstuceAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau.
- Mettre 500 grammes d'épinards frais dans la casserole d'eau bouillante.
- Faire blanchir vos épinard environ 5 à 6 minutes et égoutter.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter le fouet.
- Mettre 5 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 3.5 puis retirer le fouet.
- Transvaser dans un récipient et réserver.
- Ajouter vos épinards bien égouttés dans le bol du Thermomix : il est important qu’il reste un minimum d’eau faute de quoi votre préparation ne se tiendra pas.
- Mélanger 4 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Renouveler l'étape précédente jusqu'à obtenir une purée.
- Mettre les 5 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 3.
- Incorporer délicatement le mélange aux blancs en neige que vous aviez réservé à l'aide d'uns spatule en bois.
- Étaler la préparation sur une plaque de four chemisée avec une toile de cuisson Silpat ou à défaut du papier cuisson.
- Mettre dans le four pendant 10 min à 200°C.
- Sortir la plaque du four et transvaser l'omelette sur un torchon humide et rouler le avec l'aide du torchon.
- Réserver pendant 15 min.
- Dérouler le biscuit.
- Mettre 250 grammes de boursin sur l'omelette.
- Étaler le boursin sur l'omelette.
- Mettre 250 grammes de saumon fumé réparti sur le boursin.
- Rouler à nouveau en serrant bien et emballer le tout dans un film transparent pour bien maintenir le rouleau.
- Réserver au frigo pendant 02 h 00 min.
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Très facile et très bon, j’ai juste remplacé le saumon par du jambon!
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Très bon, permets de faire manger des épinards…
Fait avec un côté saumon fumé et un côté jambon pour les enfants ! Super idée ! Merci
Très bonne recette! Nous avons remplacé les épinards par des courgettes. En plus d’être bon, la recette est légère…
À refaire sans modération 😜-
vous avez mis 500G de courgettes?
vous les avez blanchies aussi avant? Désolé je me connecte rarement avec mon compte 🙈
Il est certainement trop tard mais tant pis, je réponds à ka question quand même…
Oui j’ai utilisé 500g de courgettes que j’ai blanchiEt vous les avez égouttées d’une manière particulière ?
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Fait avec des épinards frais cuient Au cokeo 3mn,du saumon label rouge et du chavroux
Seulement 4oeufs
Recette apprécié c est pas compliqué Un peu long une entrée fraîche pour un déjeuner ensoleillé du lundi de Pâques -
Vraiment très bon et facile à faire👍
Wouah ! Tu as essayé le roulé aux courgettes aussi ? C’est un régal…
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Très beau 👍
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Très bon, très frais.
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Y a plus qu a déguster
Vous avez mis quoi pour faire la façon buche extérieur urgent merci
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Bonsoir le reste de la préparation de fromage frais avec quelques baies roses
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Très facile ! Mis du jambon au lieu du saumon !! Mes invités ont adoré 👍
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très bonne idée avec le jambon merci
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fait avec 1 kg d epinards congele j en ai eu 630 g egouttes.j ai doubler les proportions de la recette.2.5 beaux rouleaux au final excellent
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Rien à redire ! Préparée à l’avance, entrée idéale !
Combien de temps a l’avance peut on le préparer?
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Bonsoir. Je le prépare la veille.
Un peu long à faire, mais facile. Nous l avons mangé en entrée, tout le monde a aimer. Merci pour cette recette. J ai ajouté des tomates cerises sur le dessus.
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Fait avec du jambon….et c’est super❤
👍🏻
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Tres simple a realiser…j ai fait le roulé la veille et laissé poser toute la nuit au frigo…facile a decouper quand c est bien froid…excellente recette
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très rafraîchissant, je recommande
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Une tuerie !
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Testé hier soir, vraiment délicieux !!
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Très bon et facile à faire (j’apprehendais Le roulage mais Ça se fait vraiment facilement !!). Je recommande.
Absolument magnifique ! Vos photos sont superbes…Ecrivez un livre de cuisine !!
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Vous êtes gentille !!!! Je serais bien embarrassée s’il fallait que j’ecrive un livre !! Je veux bien juste faire les photos !! 😁😁😁
Vous chauffez le boursin pour l étaler ?
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Non faut le travailler un peu avant avec une fourchette pour qu’il soit plus facile à étaler
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Magnifique 👍👍
merci!
Il faut le faire le jour même où je peux le faire ce soir piur demain soir ? Merci
Vous pouvez le faire d’avance dans problème !