Poulet rôti à la Marocaine
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 05 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.89 €
- Calories par portion▼
- 776 kcal
- Lipides
- 40.9 g
- Acides gras saturés
- 10 g
- Glucides
- 29.4 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 4.1 g
- Protéines
- 68.8 g
- Calories pour 100g
- 129 kcal
- SmartPoints par portion
- 191916
- ProPoints par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
Le poulet
- 10 brins
- Persil frais
- 10 brins
- Coriandre fraîche
- 4
- Gousses d'ail
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à soupe
- Beurre
- 1000 grammes
- Cuisses de poulet
- 600 grammes
- Eau
- 600 grammes
- Pommes de terre
La sauce
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 15 grammes
- Beurre
- 6
- Tomates cerises rouges (facultatif)
Le poulet rôti est un des plus importants et délicieux plats de la gastronomie marocaine. On le prépare pour les mariages, les réceptions, les fêtes mais aussi quand on a simplement envie. C’est tout simplement un vrai délice. Voici une recette parmi tant d’autres préparée avec l’aide du Thermomix 🙂
Souvent le poulet préparé au four est sec quand il en sort, surtout quand on n’a pas assez de temps pour surveiller la cuisson et l’arroser avec la sauce. Avec le Thermomix il est déjà cuit en bonne partie avec l’aide du Varoma ainsi le poulet reste juteux, tendre et savoureux !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 brins de persil frais ciselés, 10 brins de coriandre fraîche, 4 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à soupe de beurre bien mou dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1000 grammes de cuisses de poulet dans le récipient.
- Bien mélanger avec les mains.
- Réserver emballé dans un film plastic, au frigo pendant 04 h 00 min.
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 600 grammes de pommes de terre dans le Varoma.
- Ajoutez le poulet dans le varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 30 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Transvaser le bouillon dans un récipient.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Ajouter 50 grammes du bouillon dans le bol du Thermomix.
- Mettre 1 cuillère à café de curcuma, 15 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de piment de cayenne et 15 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 6 tomates cerises rouges (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Le poulet
La sauce
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melo33112 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 11 mois et 1 semaine
Très belle recette .
J’ai rajouté oignons et carottes .
Comme je n’aime pas le gaspillage j’ai réservé le bouillon dans un bac à glaçons ! Hop au congélateur et je m’en servirai en cube pour cuisson des pâtes ou riz ou pour la soupe .
Bon dimanche et merci pour la recette
-
Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Un voyage culinaire, hummm ça sent bon 😊
-
J’ai pas compris le 120 degrés, j’ai un Thermomix t31
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Vous mettez sur Varoma 😊
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Merci
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christpecq a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Délicieux
-
Plopinou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Une tuerie !!!
Le voyage au Maroc c’est bien passé malgré des chutes de neige au décollage
Soyons sérieux
Le poulet est fondant ainsi que les pommes de terre
Nos papilles ont encore voyager grâce à cookomix
Et en particulier Minou l’auteur de cette recette
A refaire dans un laps de temps assez court-
Oh oui 1 tuerie😉 et l’odeur alléchante des épices 😍😍😍, on adoreeee cette recette
-
Ah oui je n’ai pas parler de l’odeur
C’est tout à fait vrai que c’est alléchant , ont commence le voyage à ce moment là 😉
Et niveau gustatif vous fermez les yeux et vous êtes au Maroc 👍
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C’est quoi qu’il appel le varoma ?
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sapuce83 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Excellente recette ! J’ai effectivement doublée la sauce, et rajoutée une pointe de sauce soja sucrée. Mes invités ce sont régalés. À refaire
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djinny a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Un régal !!!! on voyage🛩
A refaire avec 3/4 cuillère à café(bombée) de sel, j’ai mis 1,2kg de poulet🍗 et 800 g de pommes de terre, 60g de bouillon et le double de tomates cerises🍒.
Les enfants ont bcp aimé, repris 2 fois😀servi avec des haricots verts 🔝 -
gourmande32 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
D’abord, c’est un délice olfactif…… Ça embaume toute la maison……. C’est aussi très appétissant visuellement……
Et enfin, le goût est à la hauteur des premières impressions…..
Merci du partage, la recette est mise dans les favoris et sera refaite ! -
atlas67 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 mois et 1 semaine
Délicieux plat plein de saveurs et de soleil
Pour ma part je n’ai utilisé que des pilons .
Merci pour la recette 😉-
J’espère que c’est bien épicé 🌶 et relevé à souhait. 😉😂✌🏽
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Elodie1280 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Comment voyager sans prendre l’avion ! Ne pas hésiter à bien épicer ( cumin/ curcuma /piment doux ici ) La cuisson du poulet est au top ! Moelleux dedans et doré autour , j’avais enlevé la peau avant la marinade.
Recette idéale quand on reçoit . J’ai mis 8 cuisses, 800g de PDT et une barquette de tomates cerises. -
MissMarine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Excellente recette! J’ai mis du blanc de poulet, tout le monde a adoré.
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Vous avez suivi la recette comme avec des cuisses ? La durée de cuisson n’était pas trop longue pour les blancs ?
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Je l’ai suivie à la lettre. Non c’était très bien pour les cuisses de poulet
- T
titimontiti a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines
Très bonne recette. Le poulet est bien moelleux et la sauce très parfumée.
Merci à Minou pour cette recette.
Les recettes de Minou je les fais les yeux fermés. C’est toujours un régal. -
loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Super bon, je l’ai fait avec un poulet fermier entier 😃😋
- N
Bonjour le poulet entier vous l’avais mis dans le varoma ? Le temps de cuisson a suffi ?
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Fait revenir dans une poêle pour le dorer et puis dans le varoma comme indiqué…
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chouchou13010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 mois et 1 semaine
Excellent plat de poulet moelleux.
J’ai tout suivi à la lettre sauf que je n’ai pas mis à étape 15, l’huile et le beurre-
Le plein de saveur et de soleil 🌞 !!! Une bonne odeur qui envahit la maison toute la journée…😎✌🏽
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Crac-91 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Excellente recette, on a l’habitude de la faire à la Maison ou au Maroc directement…✌🏽😋😎
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Miam miam ! Cette recette me tente beaucoup ! A faire !
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Je vous y encourage fortement…et j’attend la photo après ce long moment d’absence lol. 😉
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Mcgb a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois
Le premier mot qui m’est venu : surprenant !
Le résultat final est vraiment très bon, tout se marie à merveille. Je referai sans hésiter 👍🏻
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La Cuisine Marocaine est réputée pour être l’une des meilleures au Monde…✌🏽😋
Bon Appétit 😎
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AudeWR a attribué 5/5 à cette recette, il y a 7 mois
Excellente recette !!!!! Les temps de cuisson sont parfaits ! À refaire !!!
- A
anissa1979 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine
Excellent avec 1 oignon, du gingembre et du paprika à la marinade
- M
marionjepassemontemps a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an
Très bon ! Ça change du poulet rôti classique 👌
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Bravo pour l’astuce du stock restant de votre bouillon pas de gâchis !!
Vraiment une très belle idée,merci
Mais complètement !
Je prends votre astuce ! 😉😉😉