Poulet rôti à la Marocaine
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 05 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.22 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.89 €
- Calories par portion▼
- 776 kcal
- Lipides
- 40.9 g
- Acides gras saturés
- 10 g
- Glucides
- 29.4 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 4.1 g
- Protéines
- 68.8 g
- Calories pour 100g
- 129 kcal
- SmartPoints par portion
- 191916
- ProPoints par portion
- 19
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le poulet
- 10 brins
- Persil frais
- 10 brins
- Coriandre fraîche
- 4
- Gousses d'ail
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à soupe
- Beurre
- 1000 grammes
- Cuisses de poulet
- 600 grammes
- Eau
- 600 grammes
- Pommes de terre
La sauce
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 15 grammes
- Beurre
- 6
- Tomates cerises rouges (facultatif)
Le poulet rôti est un des plus importants et délicieux plats de la gastronomie marocaine. On le prépare pour les mariages, les réceptions, les fêtes mais aussi quand on a simplement envie. C’est tout simplement un vrai délice. Voici une recette parmi tant d’autres préparée avec l’aide du Thermomix 🙂
Souvent le poulet préparé au four est sec quand il en sort, surtout quand on n’a pas assez de temps pour surveiller la cuisson et l’arroser avec la sauce. Avec le Thermomix il est déjà cuit en bonne partie avec l’aide du Varoma ainsi le poulet reste juteux, tendre et savoureux !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 brins de persil frais ciselés, 10 brins de coriandre fraîche, 4 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à soupe de beurre bien mou dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1000 grammes de cuisses de poulet dans le récipient.
- Bien mélanger avec les mains.
- Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 04 h 00 min.
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 600 grammes de pommes de terre dans le Varoma.
- Ajoutez le poulet dans le varoma.
- Ajouter le varoma.
- Cuire 30 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Transvaser le bouillon dans un récipient.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Ajouter 50 grammes du bouillon dans le bol du Thermomix.
- Mettre 1 cuillère à café de curcuma, 15 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de piment de cayenne et 15 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 6 tomates cerises rouges (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Le poulet
La sauce
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melo33112 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très belle recette .
J’ai rajouté oignons et carottes .
Comme je n’aime pas le gaspillage j’ai réservé le bouillon dans un bac à glaçons ! Hop au congélateur et je m’en servirai en cube pour cuisson des pâtes ou riz ou pour la soupe .
Bon dimanche et merci pour la recette
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un voyage culinaire, hummm ça sent bon 😊
-
J’ai pas compris le 120 degrés, j’ai un Thermomix t31
-
Vous mettez sur Varoma 😊
-
Merci
- S
Bonjour le panier vapeur c’est le varoma ou le panier qu’on mest a l’intérieur du bol svp merci
-
Le varoma 😉
- S
Merci
- F
Le poulet est très fondant
-
Plopinou a noté 5/5 la recette Poulet rôti à la Marocaine, il y a 3 ans et 2 mois
Une tuerie !!!
Le voyage au Maroc c’est bien passé malgré des chutes de neige au décollage
Soyons sérieux
Le poulet est fondant ainsi que les pommes de terre
Nos papilles ont encore voyager grâce à cookomix
Et en particulier Minou l’auteur de cette recette
A refaire dans un laps de temps assez court-
Oh oui 1 tuerie😉 et l’odeur alléchante des épices 😍😍😍, on adoreeee cette recette
-
Ah oui je n’ai pas parler de l’odeur
C’est tout à fait vrai que c’est alléchant , ont commence le voyage à ce moment là 😉
Et niveau gustatif vous fermez les yeux et vous êtes au Maroc 👍
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C’est quoi qu’il appel le varoma ?
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christpecq a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Délicieux
-
sapuce83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Excellente recette ! J’ai effectivement doublée la sauce, et rajoutée une pointe de sauce soja sucrée. Mes invités ce sont régalés. À refaire
-
gourmande32 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois
D’abord, c’est un délice olfactif…… Ça embaume toute la maison……. C’est aussi très appétissant visuellement……
Et enfin, le goût est à la hauteur des premières impressions…..
Merci du partage, la recette est mise dans les favoris et sera refaite ! -
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Un régal !!!! on voyage🛩
A refaire avec 3/4 cuillère à café(bombée) de sel, j’ai mis 1,2kg de poulet🍗 et 800 g de pommes de terre, 60g de bouillon et le double de tomates cerises🍒.
Les enfants ont bcp aimé, repris 2 fois😀servi avec des haricots verts 🔝 -
atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines
Délicieux plat plein de saveurs et de soleil
Pour ma part je n’ai utilisé que des pilons .
Merci pour la recette 😉-
J’espère que c’est bien épicé 🌶 et relevé à souhait. 😉😂✌🏽
- T
titimontiti a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne recette. Le poulet est bien moelleux et la sauce très parfumée.
Merci à Minou pour cette recette.
Les recettes de Minou je les fais les yeux fermés. C’est toujours un régal.
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Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Comment voyager sans prendre l’avion ! Ne pas hésiter à bien épicer ( cumin/ curcuma /piment doux ici ) La cuisson du poulet est au top ! Moelleux dedans et doré autour , j’avais enlevé la peau avant la marinade.
Recette idéale quand on reçoit . J’ai mis 8 cuisses, 800g de PDT et une barquette de tomates cerises. -
MissMarine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Excellente recette! J’ai mis du blanc de poulet, tout le monde a adoré.
-
Vous avez suivi la recette comme avec des cuisses ? La durée de cuisson n’était pas trop longue pour les blancs ?
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Je l’ai suivie à la lettre. Non c’était très bien pour les cuisses de poulet
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slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours
Des hauts de poulet qui sont moelleux un régal.
Accompagné d un mélange mi carottes et mi patates douces plus juste 1 pomme de terre. -
tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines
Très très bon… 👍🤩
Nous nous sommes régalés.😋
Recette suivie pratiquement à la lettre.
Quantités réduites pour deux… 🧑🤝🧑 mais pas la sauce.
Le poulet était bien cuit et les pommes de terre fondantes et goûteuses… Miam ! 😄
Un bouillon cube poulet rajouté dans les 600 g d’eau du bol.
Du Raz El Ranout à la place du curcuma…
J’ai gardé le bouillon bien parfumé pour une soupe vermicelles le soir, délicieuse elle aussi… 🥣
Et voilà… À refaire ! 😉
Merci pour ce partage… 😍 -
Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine
très bonne recette mais pour ma par j ai rajouter des petit poid un regale et g mis plus de bouillon et g rajouter un oignon en même temp que mais ail mon persil et ma coriande
-
Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Excellente recette, on a l’habitude de la faire à la Maison ou au Maroc directement…✌🏽😋😎
-
Miam miam ! Cette recette me tente beaucoup ! A faire !
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Je vous y encourage fortement…et j’attend la photo après ce long moment d’absence lol. 😉
- S
soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Super recette! Le poulet est effectivement bien grillé sans être brûlé! C’est génial! J’ai mis des quartiers de citron confit au sel. On s’est régalés! Je referai souvent, c’est clair! Comme lu dans les commentaires, j’ai congelé le bouillon restant en cubes. Tout est parfait! Merci pour la recette 🤗🤗🤗
- G
Bonsoir je suis en train de faire la recette et je ne comprends pas. Comment avez vous mis les pommes de terre et le poulet ? Tout dans le panier vapeur ? Tout dans le Varoma ? Ou les pommes de terre dans le panier vapeur et le poulet dans le varoma ?
- S
Bonsoir,
J’ai tout mis dans le Varoma. Quand tout est cuit, vous passez tout dans un plat à gratin qui ira au four pour tout griller. En fait, le passage au Varoma, va permettre de finir de cuire le poulet au four, de bien le griller sans le dessécher ou le brûler vu qu’il sera déjà cuit « en profondeur ». Il reste super tendre!
J’espère avoir répondu à votre question. Bon appétit 😊
- G
Super merci pour votre réponse je trouve que ce n’est pas clair dans le déroulé de la recette. C’est en train de mariner et je termine ça demain matin !
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el_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines
Hum que c’était bon. J’ai rajouter des courgettes tout le monde c’est régaler.
Merci pour cette recette
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AudeWR a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Excellente recette !!!!! Les temps de cuisson sont parfaits ! À refaire !!!
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Bravo pour l’astuce du stock restant de votre bouillon pas de gâchis !!
Vraiment une très belle idée,merci
Mais complètement !
Je prends votre astuce ! 😉😉😉
Bonjour, les carottes vous les avez rajouté à quelle étape svp ? Merci 🙂