Poulet rôti à la Marocaine
publié par Minou
- Préparation
- 20 min
- Repos
- 04 h 00 min
- Durée totale
- 05 h 15 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 4 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 3.23 €
- Coût de la recette
- ≈ 12.91 €
- Calories par portion (604 g)▼
- 799 kcal
- Lipides
- 42.8 g
- Acides gras saturés
- 10 g
- Glucides
- 29.7 g
- Sucres
- 2.3 g
- Fibres
- 3.7 g
- Protéines
- 68.8 g
- Charge Glycémique
- modérée
- Calories pour 100g
- 132 kcal
- Points WW par portion
- 20
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
Le poulet
- 10 brins
- Persil frais
- 10 brins
- Coriandre fraîche
- 4
- Gousses d'ail
- 0.5 cuillère à café
- Sel
- 0.5 cuillère à café
- Poivre
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à soupe
- Beurre
- 1000 grammes
- Cuisses de poulet
- 600 grammes
- Eau
- 600 grammes
- Pommes de terre
La sauce
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 15 grammes
- Huile d'olive
- 1 pincée
- Piment de Cayenne
- 15 grammes
- Beurre
- 6
- Tomates cerises rouges (facultatif)
Le poulet rôti est un des plus importants et délicieux plats de la gastronomie marocaine. On le prépare pour les mariages, les réceptions, les fêtes mais aussi quand on a simplement envie. C’est tout simplement un vrai délice. Voici une recette parmi tant d’autres préparée avec l’aide du Thermomix 🙂
Souvent le poulet préparé au four est sec quand il en sort, surtout quand on n’a pas assez de temps pour surveiller la cuisson et l’arroser avec la sauce. Avec le Thermomix il est déjà cuit en bonne partie avec l’aide du Varoma ainsi le poulet reste juteux, tendre et savoureux !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 10 brins de persil frais ciselés, 10 brins de coriandre fraîche, 4 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à soupe de beurre bien mou dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
- Mettre 1000 grammes de cuisses de poulet dans le récipient.
- Bien mélanger avec les mains.
- Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 04 h 00 min.
- Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
- Mettre 600 grammes de pommes de terre dans le Varoma.
- Ajoutez le poulet dans le varoma.
- Ajouter le Varoma.
- Cuire 30 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
- Transvaser dans un plat à gratin.
- Transvaser le bouillon dans un récipient.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Ajouter 50 grammes du bouillon dans le bol du Thermomix.
- Mettre 1 cuillère à café de curcuma, 15 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de piment de cayenne et 15 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 2.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
- Mettre 6 tomates cerises rouges (facultatif) sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. jusqu'à ce que le poulet soit doré.
Le poulet
La sauce
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melo33112 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très belle recette .
J’ai rajouté oignons et carottes .
Comme je n’aime pas le gaspillage j’ai réservé le bouillon dans un bac à glaçons ! Hop au congélateur et je m’en servirai en cube pour cuisson des pâtes ou riz ou pour la soupe .
Bon dimanche et merci pour la recette
-
Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois
Une tuerie !!!
Le voyage au Maroc c’est bien passé malgré des chutes de neige au décollage
Soyons sérieux
Le poulet est fondant ainsi que les pommes de terre
Nos papilles ont encore voyager grâce à cookomix
Et en particulier Minou l’auteur de cette recette
A refaire dans un laps de temps assez court -
Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Encore une recette que je voulais tester depuis un bon moment déjà ! Voilà c’est chose faite 🙂 J’ai acheté de belles cuisses de poulet fermier.
La viande n’est pas sèche du tout et les pommes de terre 🥔 sont fondantes à souhait 👍👌 Au four, la cuisson a été prolongée de 10 mn. La prochaine fois, je mettrai un petit peu plus de piment de Cayenne et de sel -
Coconini a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Merci Minou pour cette excellente recette et aux cookopines qui m’ont inspirée notamment @Corinne
et @CriCri-25 et leurs précieux conseils.
J’ai rajouté du pimentón fort Espagnol ( paprika ) une pointe de purée de piment dans la préparation.
J’ai fait cuire à part les pommes de terre 🥔 pour en faire un peu plus. Du coup j’ai mis 6 cuisses réparties dans le varoma et son plateau vapeur.
Idem pour la cuisson au four, j’ai séparé en deux plats et saupoudré généreusement les pommes de terre de paprika et salé.
Je garde le reste du bouillon pour faire cuire du riz avec. -
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois
Un voyage culinaire, hummm ça sent bon 😊
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christpecq a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Délicieux
-
gourmande32 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
D’abord, c’est un délice olfactif…… Ça embaume toute la maison……. C’est aussi très appétissant visuellement……
Et enfin, le goût est à la hauteur des premières impressions…..
Merci du partage, la recette est mise dans les favoris et sera refaite ! -
Marina000 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Très moelleux et bon à refaire sans hésitation
-
sapuce83 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 2 mois
Excellente recette ! J’ai effectivement doublée la sauce, et rajoutée une pointe de sauce soja sucrée. Mes invités ce sont régalés. À refaire
- T
titimontiti a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 2 mois
Très bonne recette. Le poulet est bien moelleux et la sauce très parfumée.
Merci à Minou pour cette recette.
Les recettes de Minou je les fais les yeux fermés. C’est toujours un régal. -
djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Un régal !!!! on voyage🛩
A refaire avec 3/4 cuillère à café(bombée) de sel, j’ai mis 1,2kg de poulet🍗 et 800 g de pommes de terre, 60g de bouillon et le double de tomates cerises🍒.
Les enfants ont bcp aimé, repris 2 fois😀servi avec des haricots verts 🔝 -
gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un délice
Je rajouterai un peu de sel la prochaine fois mais sinon parfaitement croustillant ! -
Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 9 mois
Comment voyager sans prendre l’avion ! Ne pas hésiter à bien épicer ( cumin/ curcuma /piment doux ici ) La cuisson du poulet est au top ! Moelleux dedans et doré autour , j’avais enlevé la peau avant la marinade.
Recette idéale quand on reçoit . J’ai mis 8 cuisses, 800g de PDT et une barquette de tomates cerises. - S
so a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Tres bon. Avec tout plein de légumes!
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atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
Délicieux plat plein de saveurs et de soleil
Pour ma part je n’ai utilisé que des pilons .
Merci pour la recette 😉 - S
Sonya13 a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois
Tester et approuver
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Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon. Ça a mariné une dizaine d’heures au frigo. J’ai remplacé le beurre de la Marinade par de l’huile d’olive et n’ai plus ajouté de matière grasse ensuite.
Vu qu’il y a bcp de bouillon inutilisé, j’ai fait cuire du riz avec, monsieur a adoré.
J’ai accompagné le poulet d’un petit reste De patates cuites et de courgettes que j’ai faites au panier cuisson. Si j’avais mieux lu la recette, j’aurais laissé les courgettes cuire au four directement. J’avais lu 5min de cuisson au four alors que c’est 20… 🙄 Boulet…
Merci pour cette bonne recette ❤️
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MissMarine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois
Excellente recette! J’ai mis du blanc de poulet, tout le monde a adoré.
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