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Poulet rôti à la Marocaine

publié par Minou

Poulet rôti à la Marocaine au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
05 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.22 €
Coût de la recette
12.89 €
Calories par portion
776 kcal
Lipides
40.9 g
Acides gras saturés
10 g
Glucides
29.4 g
Sucres
2.3 g
Fibres
4.1 g
Protéines
68.8 g
Calories pour 100g
129 kcal
SmartPoints par portion
19
19
16
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.87 / 5 (293 notes)

Le poulet

10 brins
Persil frais
10 brins
Coriandre fraîche
4
Gousses d'ail
0.5 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à soupe
Beurre
1000 grammes
Cuisses de poulet
600 grammes
Eau
600 grammes
Pommes de terre

La sauce

1 cuillère à café
Curcuma
15 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Piment de Cayenne
15 grammes
Beurre
6
Tomates cerises rouges (facultatif)

Le poulet rôti est un des plus importants et délicieux plats de la gastronomie marocaine. On le prépare pour les mariages, les réceptions, les fêtes mais aussi quand on a simplement envie. C’est tout simplement un vrai délice. Voici une recette parmi tant d’autres préparée avec l’aide du Thermomix 🙂

Souvent le poulet préparé au four est sec quand il en sort, surtout quand on n’a pas assez de temps pour surveiller la cuisson et l’arroser avec la sauce. Avec le Thermomix il est déjà cuit en bonne partie avec l’aide du Varoma ainsi le poulet reste juteux, tendre et savoureux !

Pour que votre marinade imprègne mieux le poulet et pour que l’ensemble soit un peu mois gras vous pouvez enlever la peau des cuisses.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le poulet

  1. Mettre 10 brins de persil frais ciselés, 10 brins de coriandre fraîche, 4 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à soupe de beurre bien mou dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Mettre 1000 grammes de cuisses de poulet dans le récipient.
  4. Bien mélanger avec les mains.
  5. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 04 h 00 min.
  6. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  7. Mettre 600 grammes de pommes de terre dans le Varoma.
  8. Ajoutez le poulet dans le varoma.
  9. Ajouter le Varoma.
  10. Cuire 30 min/Varoma/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  11. Transvaser dans un plat à gratin.
  12. Transvaser le bouillon dans un récipient.
  13. La sauce

  14. Préchauffer le four à 220°C.
  15. Ajouter 50 grammes du bouillon dans le bol du Thermomix.
  16. Mettre 1 cuillère à café de curcuma, 15 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de piment de cayenne et 15 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 2.
  17. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  18. Mettre 6 tomates cerises rouges (facultatif) sur la préparation.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. jusqu'à ce que le poulet soit doré.

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  • Illustration du profil de melo33112

    melo33112 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très belle recette .
    J’ai rajouté oignons et carottes .
    Comme je n’aime pas le gaspillage j’ai réservé le bouillon dans un bac à glaçons ! Hop au congélateur et je m’en servirai en cube pour cuisson des pâtes ou riz ou pour la soupe .
    Bon dimanche et merci pour la recette

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Un voyage culinaire, hummm ça sent bon 😊

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de Plopinou

    Plopinou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

    Une tuerie !!!
    Le voyage au Maroc c’est bien passé malgré des chutes de neige au décollage
    Soyons sérieux
    Le poulet est fondant ainsi que les pommes de terre
    Nos papilles ont encore voyager grâce à cookomix
    Et en particulier Minou l’auteur de cette recette
    A refaire dans un laps de temps assez court

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Plopinou
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  • Illustration du profil de christpecq

    christpecq a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Délicieux

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par christpecq
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  • gourmande32 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    D’abord, c’est un délice olfactif…… Ça embaume toute la maison……. C’est aussi très appétissant visuellement……
    Et enfin, le goût est à la hauteur des premières impressions…..
    Merci du partage, la recette est mise dans les favoris et sera refaite !

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par gourmande32
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  • Illustration du profil de sapuce83

    sapuce83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Excellente recette ! J’ai effectivement doublée la sauce, et rajoutée une pointe de sauce soja sucrée. Mes invités ce sont régalés. À refaire

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par sapuce83
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  • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Un régal !!!! on voyage🛩
    A refaire avec 3/4 cuillère à café(bombée) de sel, j’ai mis 1,2kg de poulet🍗 et 800 g de pommes de terre, 60g de bouillon et le double de tomates cerises🍒.
    Les enfants ont bcp aimé, repris 2 fois😀servi avec des haricots verts 🔝

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par djinny
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par djinny
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par djinny
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  • T

    titimontiti a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois

    Très bonne recette. Le poulet est bien moelleux et la sauce très parfumée.
    Merci à Minou pour cette recette.
    Les recettes de Minou je les fais les yeux fermés. C’est toujours un régal.

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par titimontiti
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  • G

    gkm60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Un délice
    Je rajouterai un peu de sel la prochaine fois mais sinon parfaitement croustillant !

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par gkm60
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  • Illustration du profil de atlas67

    atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

    Délicieux plat plein de saveurs et de soleil
    Pour ma part je n’ai utilisé que des pilons .
    Merci pour la recette 😉

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par atlas67
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  • Illustration du profil de Elodie1280

    Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Comment voyager sans prendre l’avion ! Ne pas hésiter à bien épicer ( cumin/ curcuma /piment doux ici ) La cuisson du poulet est au top ! Moelleux dedans et doré autour , j’avais enlevé la peau avant la marinade.
    Recette idéale quand on reçoit . J’ai mis 8 cuisses, 800g de PDT et une barquette de tomates cerises.

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Elodie1280
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Elodie1280
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  • Illustration du profil de Isa1981

    Isa1981 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 semaine et 2 jours

    Très bon. Ça a mariné une dizaine d’heures au frigo. J’ai remplacé le beurre de la Marinade par de l’huile d’olive et n’ai plus ajouté de matière grasse ensuite.
    Vu qu’il y a bcp de bouillon inutilisé, j’ai fait cuire du riz avec, monsieur a adoré.
    J’ai accompagné le poulet d’un petit reste De patates cuites et de courgettes que j’ai faites au panier cuisson. Si j’avais mieux lu la recette, j’aurais laissé les courgettes cuire au four directement. J’avais lu 5min de cuisson au four alors que c’est 20… 🙄 Boulet…
    Merci pour cette bonne recette ❤️

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Isa1981
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  • Illustration du profil de MissMarine

    MissMarine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellente recette! J’ai mis du blanc de poulet, tout le monde a adoré.

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par MissMarine
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 2 semaines

    Des hauts de poulet qui sont moelleux un régal.
    Accompagné d un mélange mi carottes et mi patates douces plus juste 1 pomme de terre.

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de tartinepouki

    tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines

    Très très bon… 👍🤩
    Nous nous sommes régalés.😋
    Recette suivie pratiquement à la lettre.
    Quantités réduites pour deux… 🧑‍🤝‍🧑 mais pas la sauce.
    Le poulet était bien cuit et les pommes de terre fondantes et goûteuses… Miam ! 😄
    Un bouillon cube poulet rajouté dans les 600 g d’eau du bol.
    Du Raz El Ranout à la place du curcuma…
    J’ai gardé le bouillon bien parfumé pour une soupe vermicelles le soir, délicieuse elle aussi… 🥣
    Et voilà… À refaire ! 😉
    Merci pour ce partage… 😍

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par tartinepouki
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  • Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    très bonne recette mais pour ma par j ai rajouter des petit poid un regale et g mis plus de bouillon et g rajouter un oignon en même temp que mais ail mon persil et ma coriande

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Aurélie
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Aurélie
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  • Illustration du profil de Crac-91

    Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Excellente recette, on a l’habitude de la faire à la Maison ou au Maroc directement…✌🏽😋😎

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Crac-91
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Crac-91
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  • S

    soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 4 semaines

    Super recette! Le poulet est effectivement bien grillé sans être brûlé! C’est génial! J’ai mis des quartiers de citron confit au sel. On s’est régalés! Je referai souvent, c’est clair! Comme lu dans les commentaires, j’ai congelé le bouillon restant en cubes. Tout est parfait! Merci pour la recette 🤗🤗🤗

    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par soniamanga
    Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par soniamanga
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