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Poulet rôti à la Marocaine

publié par Minou

Poulet rôti à la Marocaine au Thermomix
Préparation
20 min
Repos
04 h 00 min
Durée totale
05 h 15 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
3.22 €
Coût de la recette
12.89 €
Calories par portion
776 kcal
Lipides
40.9 g
Acides gras saturés
10 g
Glucides
29.4 g
Sucres
2.3 g
Fibres
4.1 g
Protéines
68.8 g
Calories pour 100g
129 kcal
SmartPoints par portion
19
19
16
ProPoints par portion
19
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (277 notes)

Le poulet

10 brins
Persil frais
10 brins
Coriandre fraîche
4
Gousses d'ail
0.5 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à soupe
Beurre
1000 grammes
Cuisses de poulet
600 grammes
Eau
600 grammes
Pommes de terre

La sauce

1 cuillère à café
Curcuma
15 grammes
Huile d'olive
1 pincée
Piment de Cayenne
15 grammes
Beurre
6
Tomates cerises rouges (facultatif)

Le poulet rôti est un des plus importants et délicieux plats de la gastronomie marocaine. On le prépare pour les mariages, les réceptions, les fêtes mais aussi quand on a simplement envie. C’est tout simplement un vrai délice. Voici une recette parmi tant d’autres préparée avec l’aide du Thermomix 🙂

Souvent le poulet préparé au four est sec quand il en sort, surtout quand on n’a pas assez de temps pour surveiller la cuisson et l’arroser avec la sauce. Avec le Thermomix il est déjà cuit en bonne partie avec l’aide du Varoma ainsi le poulet reste juteux, tendre et savoureux !

Pour que votre marinade imprègne mieux le poulet et pour que l’ensemble soit un peu mois gras vous pouvez enlever la peau des cuisses.

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    Le poulet

  1. Mettre 10 brins de persil frais ciselés, 10 brins de coriandre fraîche, 4 gousses d'ail, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de curcuma et 1 cuillère à soupe de beurre bien mou dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 6.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
  3. Mettre 1000 grammes de cuisses de poulet dans le récipient.
  4. Bien mélanger avec les mains.
  5. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo pendant 04 h 00 min.
  6. Mettre 600 grammes d'eau dans le Thermomix.
  7. Mettre 600 grammes de pommes de terre dans le Varoma.
  8. Ajoutez le poulet dans le varoma.
  9. Ajouter le varoma.
  10. Cuire 30 min/120°C/vitesse 2 puis retirer le varoma.
  11. Transvaser dans un plat à gratin.
  12. Transvaser le bouillon dans un récipient.
  13. La sauce

  14. Préchauffer le four à 220°C.
  15. Ajouter 50 grammes du bouillon dans le bol du Thermomix.
  16. Mettre 1 cuillère à café de curcuma, 15 grammes d'huile d'olive, 1 pincée de piment de cayenne et 15 grammes de beurre dans le Thermomix. Chauffer 5 min/80°C/vitesse 2.
  17. Transvaser le contenu du Thermomix dans un plat à gratin.
  18. Mettre 6 tomates cerises rouges (facultatif) sur la préparation.
  19. Mettre dans le four pendant 20 min à 220°C. jusqu'à ce que le poulet soit doré.

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    • Illustration du profil de melo33112

      melo33112 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très belle recette .
      J’ai rajouté oignons et carottes .
      Comme je n’aime pas le gaspillage j’ai réservé le bouillon dans un bac à glaçons ! Hop au congélateur et je m’en servirai en cube pour cuisson des pâtes ou riz ou pour la soupe .
      Bon dimanche et merci pour la recette

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par melo33112
      J'aimeLoveMerci82
      • A
        Arum 40 a répondu il y a 1 an et 5 mois

        Bravo pour l’astuce du stock restant de votre bouillon pas de gâchis !!

      • Illustration du profil de pikillou
        pikillou a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        Vraiment une très belle idée,merci

      • Illustration du profil de cyrielle62
        cyrielle62 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        Mais complètement !
        Je prends votre astuce ! 😉😉😉

      • S
        samia172 a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

        Bonjour, les carottes vous les avez rajouté à quelle étape svp ? Merci 🙂

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois

      Un voyage culinaire, hummm ça sent bon 😊

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Sylvie
      LoveJ'aimeMiam22
      • 1914 fanouchkinette a répondu il y a 1 an et 6 mois

        J’ai pas compris le 120 degrés, j’ai un Thermomix t31

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Vous mettez sur Varoma 😊

        • 1914 fanouchkinette a répondu il y a 1 an et 2 mois

          Merci

      • S
        sosomaroc a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

        Bonjour le panier vapeur c’est le varoma ou le panier qu’on mest a l’intérieur du bol svp merci

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Le varoma 😉

        • S
          sosomaroc a répondu il y a 4 mois et 2 semaines

          Merci

      • F
        farahnorailyes a répondu il y a 4 mois et 1 semaine

        Le poulet est très fondant

        Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par farahnorailyes
    • Illustration du profil de Plopinou

      Plopinou a noté 5/5 la recette Poulet rôti à la Marocaine, il y a 3 ans et 2 mois

      Une tuerie !!!
      Le voyage au Maroc c’est bien passé malgré des chutes de neige au décollage
      Soyons sérieux
      Le poulet est fondant ainsi que les pommes de terre
      Nos papilles ont encore voyager grâce à cookomix
      Et en particulier Minou l’auteur de cette recette
      A refaire dans un laps de temps assez court

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Plopinou
      MiamJ'aime21
      • Illustration du profil de Adenium13
        Adenium13 a répondu il y a 3 ans et 2 mois

        Oh oui 1 tuerie😉 et l’odeur alléchante des épices 😍😍😍, on adoreeee cette recette

        • Illustration du profil de Plopinou
          Plopinou a répondu il y a 3 ans et 2 mois

          Ah oui je n’ai pas parler de l’odeur
          C’est tout à fait vrai que c’est alléchant , ont commence le voyage à ce moment là 😉
          Et niveau gustatif vous fermez les yeux et vous êtes au Maroc 👍

      • cindy_122 a répondu il y a 1 an

        C’est quoi qu’il appel le varoma ?

    • Illustration du profil de christpecq

      christpecq a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Délicieux

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par christpecq
      J'aimeLove20
    • Illustration du profil de sapuce83

      sapuce83 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Excellente recette ! J’ai effectivement doublée la sauce, et rajoutée une pointe de sauce soja sucrée. Mes invités ce sont régalés. À refaire

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par sapuce83
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    • gourmande32 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

      D’abord, c’est un délice olfactif…… Ça embaume toute la maison……. C’est aussi très appétissant visuellement……
      Et enfin, le goût est à la hauteur des premières impressions…..
      Merci du partage, la recette est mise dans les favoris et sera refaite !

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par gourmande32
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    • djinny a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Un régal !!!! on voyage🛩
      A refaire avec 3/4 cuillère à café(bombée) de sel, j’ai mis 1,2kg de poulet🍗 et 800 g de pommes de terre, 60g de bouillon et le double de tomates cerises🍒.
      Les enfants ont bcp aimé, repris 2 fois😀servi avec des haricots verts 🔝

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par djinny
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par djinny
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par djinny
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    • Illustration du profil de atlas67

      atlas67 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

      Délicieux plat plein de saveurs et de soleil
      Pour ma part je n’ai utilisé que des pilons .
      Merci pour la recette 😉

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par atlas67
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      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        J’espère que c’est bien épicé 🌶 et relevé à souhait. 😉😂✌🏽

    • T

      titimontiti a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an

      Très bonne recette. Le poulet est bien moelleux et la sauce très parfumée.
      Merci à Minou pour cette recette.
      Les recettes de Minou je les fais les yeux fermés. C’est toujours un régal.

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par titimontiti
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    • Illustration du profil de Elodie1280

      Elodie1280 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Comment voyager sans prendre l’avion ! Ne pas hésiter à bien épicer ( cumin/ curcuma /piment doux ici ) La cuisson du poulet est au top ! Moelleux dedans et doré autour , j’avais enlevé la peau avant la marinade.
      Recette idéale quand on reçoit . J’ai mis 8 cuisses, 800g de PDT et une barquette de tomates cerises.

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Elodie1280
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Elodie1280
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    • Illustration du profil de MissMarine

      MissMarine a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Excellente recette! J’ai mis du blanc de poulet, tout le monde a adoré.

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par MissMarine
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      • fabricois a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Vous avez suivi la recette comme avec des cuisses ? La durée de cuisson n’était pas trop longue pour les blancs ?

      • Illustration du profil de MissMarine
        MissMarine a répondu il y a 1 an et 4 mois

        Je l’ai suivie à la lettre. Non c’était très bien pour les cuisses de poulet

    • Illustration du profil de slysly

      slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 3 semaines et 6 jours

      Des hauts de poulet qui sont moelleux un régal.
      Accompagné d un mélange mi carottes et mi patates douces plus juste 1 pomme de terre.

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par slysly
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    • Illustration du profil de tartinepouki

      tartinepouki a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois et 3 semaines

      Très très bon… 👍🤩
      Nous nous sommes régalés.😋
      Recette suivie pratiquement à la lettre.
      Quantités réduites pour deux… 🧑‍🤝‍🧑 mais pas la sauce.
      Le poulet était bien cuit et les pommes de terre fondantes et goûteuses… Miam ! 😄
      Un bouillon cube poulet rajouté dans les 600 g d’eau du bol.
      Du Raz El Ranout à la place du curcuma…
      J’ai gardé le bouillon bien parfumé pour une soupe vermicelles le soir, délicieuse elle aussi… 🥣
      Et voilà… À refaire ! 😉
      Merci pour ce partage… 😍

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par tartinepouki
      J'aime7
    • Aurélie a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

      très bonne recette mais pour ma par j ai rajouter des petit poid un regale et g mis plus de bouillon et g rajouter un oignon en même temp que mais ail mon persil et ma coriande

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Aurélie
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Aurélie
      J'aimeMiamLove7
    • Illustration du profil de Crac-91

      Crac-91 a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

      Excellente recette, on a l’habitude de la faire à la Maison ou au Maroc directement…✌🏽😋😎

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Crac-91
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par Crac-91
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      • Illustration du profil de Ninispowa
        Ninispowa a répondu il y a 10 mois

        Miam miam ! Cette recette me tente beaucoup ! A faire !

        • Illustration du profil de Crac-91
          Crac-91 a répondu il y a 10 mois

          Je vous y encourage fortement…et j’attend la photo après ce long moment d’absence lol. 😉

    • S

      soniamanga a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Super recette! Le poulet est effectivement bien grillé sans être brûlé! C’est génial! J’ai mis des quartiers de citron confit au sel. On s’est régalés! Je referai souvent, c’est clair! Comme lu dans les commentaires, j’ai congelé le bouillon restant en cubes. Tout est parfait! Merci pour la recette 🤗🤗🤗

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par soniamanga
      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par soniamanga
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      • G
        gers83 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Bonsoir je suis en train de faire la recette et je ne comprends pas. Comment avez vous mis les pommes de terre et le poulet ? Tout dans le panier vapeur ? Tout dans le Varoma ? Ou les pommes de terre dans le panier vapeur et le poulet dans le varoma ?

        • S
          soniamanga a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

          Bonsoir,
          J’ai tout mis dans le Varoma. Quand tout est cuit, vous passez tout dans un plat à gratin qui ira au four pour tout griller. En fait, le passage au Varoma, va permettre de finir de cuire le poulet au four, de bien le griller sans le dessécher ou le brûler vu qu’il sera déjà cuit « en profondeur ». Il reste super tendre!
          J’espère avoir répondu à votre question. Bon appétit 😊

      • G
        gers83 a répondu il y a 3 semaines et 1 jour

        Super merci pour votre réponse je trouve que ce n’est pas clair dans le déroulé de la recette. C’est en train de mariner et je termine ça demain matin !

    • el_14 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

      Hum que c’était bon. J’ai rajouter des courgettes tout le monde c’est régaler.

      Merci pour cette recette

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par el_14
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    • Illustration du profil de AudeWR

      AudeWR a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

      Excellente recette !!!!! Les temps de cuisson sont parfaits ! À refaire !!!

      Poulet rôti à la Marocaine Thermomix par AudeWR
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