- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.18 €
- Calories par portion▼
- 444 kcal
- Lipides
- 24.5 g
- Acides gras saturés
- 15.7 g
- Glucides
- 7.3 g
- Sucres
- 4.9 g
- Fibres
- 1.1 g
- Protéines
- 2.2 g
- Calories pour 100g
- 141 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix 5 uniquement
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 5 grammes
- Gingembre
- 2
- Oignons
- 3
- Gousses d'ail
- 100 grammes
- Carottes
- 80 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 0.75 cuillère à café
- Piments concassés
- 0.25 cuillère à café
- Cardamome moulue
- 2 cuillères à café
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Garam masala
- 1 cuillère à café
- Sucre roux
- 650 grammes
- Escalopes de poulet
- 25 grammes
- Vinaigre de cidre
- 100 grammes
- Concentré de tomates
- 1 dose
- Bouillon de poulet
- 400 grammes
- Pulpe de tomates en dés
- 260 grammes
- Crème fraîche liquide
- 24 feuilles
- Coriandre fraîche
Recommandé pour cette recette :
Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.
De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.
Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.
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- Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
- Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir chaud.
- Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..
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Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci
Très bonne recette très goûteuse, j’ai beaucoup aimé le mélange d’épices, j’ai seulement ajouté un chutney de mangue.
-
Super idée le chutney ! 😉
-
C’est hyper bon avec et j’en ai fait davantage pour aller avec du foie gras !
Ca donne envie!!!
Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
Merci pour cette recette 😉
C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
PARFAIT !votre crème fraîche liquide est-ce de a 15%? Merci.
Toujours aussi simple à faire et inratable !! Et en plus de ça vous recevez une tonne de bonne appréciation à table ^_^ merci pour ce partage !!!
Moi qui adore la cuisine indienne , et bien mes désirs ont été assouvis !! Tout simplement EXCELLENT mille merci pour cette recette ! suivi les consignes à la lettre, je recommande +++++
Très bonne recette. Faîte avec des naans et du riz basmati, un voyage en inde merveilleux.
J’ai cependant divisé par 2 la quantité de tomates concassées et c’était parfait
En effet, ça fait moins liquide que les autres photos. Je prends !
Excellente recette ! Cuisinė sans le piment, rien à redire niveau assaisonnement, c’est parfait !
Par contre, j’ai cuit avec le fouet car j’avais peur de faire de la charpille sinon… c’est très bien allé, même avec le TM31 (j’ai cuit 1 min de plus à 100°C.).Une dinguerie! Je suis d’accord avec les précédents commentaires: une des meilleures recettes du site. L’association d’autant d’épice et de tomates pendant la recette m’a laissé dubitatif, mais à la dégustation on découvre toutes les saveurs. Un bémol mais qui n’en est pas forcément un: on en a mange pendant 3 jours!
Je la referai sans hésiterUn délice!
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C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !
Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀