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Butter Chicken au Thermomix

publié par

Butter Chicken au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.53 €
Coût de la recette
15.18 €
Calories par portion
444 kcal
Lipides
26.6 g
Acides gras saturés
16.4 g
Glucides
17.1 g
Sucres
9.4 g
Fibres
2.8 g
Protéines
35.2 g
Calories pour 100g
141 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.89 / 5 (351 votes)
5 grammes
Gingembre
2
Oignons
3
Gousses d'ail
100 grammes
Carottes
80 grammes
Beurre
2 cuillères à café
Coriandre moulue
0.75 cuillère à café
Piments concassés
0.25 cuillère à café
Cardamome moulue
2 cuillères à café
Paprika
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Garam masala
1 cuillère à café
Sucre roux
650 grammes
Escalopes de poulet
25 grammes
Vinaigre de cidre
100 grammes
Concentré de tomates
1 dose
Bouillon de poulet
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
260 grammes
Crème fraîche liquide
24 feuilles
Coriandre fraîche

Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.

De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.

Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.

Pensez à faire cuire votre riz basmati ou Thaï en parallèle de la préparation de ce plat au Thermomix.
Si vous souhaitez une sauce bien lisse vous pouvez la mixer 5 sec/vitesse 5 avant de mettre le poulet et en ayant mis tous les autres ingrédients (sauf la crème).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
  5. Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  7. Servir chaud.
  8. Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..
351 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci

    Butter Chicken Thermomix par Mokaroyal
    MiamLoveJ'aime20
    • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

      C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀

  • Adepte du butter chicken depuis des années, cette recette version thermomix est juste EXCELLENTE. Je suis obligée d’en manger une fois par semaine depuis 😅

    Butter Chicken Thermomix par pippalee Butter Chicken Thermomix par pippalee
    LoveJ'aime13
    • vivi13360 a répondu il y a 9 mois

      Tres belle assiette, ça donne envie de tester cette recette

  • Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
    Merci pour cette recette 😉

    Butter Chicken Thermomix par Flo.y
    J'aimeMiam13
  • Super recette ! J’ai mis plus de viande (environ 800g) pour avoir 6/7 bonnes portions et j’ai gardé les mêmes proportions sauf : j’ai mis 1 boîte de tomate pelée (environ 400g) 1 boîte de concentré (70g) et j’ai mis 1 briquette de crème fraîche et 1 briquette de lait de coco. J’ai mis de la corriandre fraîche à la place de la poudre et j’ai mis plus de cardamome et de garam masala.
    Pour la cuisson j’ai mis le fouet pour éviter que la viande soit broyée.
    J’ai servi avec de la corriandre fraîche et des amandes effilées.

    Butter Chicken Thermomix par sushipush
    J'aimeMiam10
  • Très bonne recette très goûteuse, j’ai beaucoup aimé le mélange d’épices, j’ai seulement ajouté un chutney de mangue.

    Butter Chicken Thermomix par Dany33
    MiamLoveJ'aime10
    • Mokaroyal a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Super idée le chutney ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        C’est hyper bon avec et j’en ai fait davantage pour aller avec du foie gras !

    • Madie a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Ca donne envie!!!

  • Recette un peu modifié huile d’olive pour remplacer le beurre, quatre épices pour remplacer les épices pas de crème fraîche mais crème de coco
    Du persil et du gingembre en poudre
    C est une recette qui nous a plut les quantités sont parfaites pour 5personnes gourmandes

    Butter Chicken Thermomix par originebike Butter Chicken Thermomix par originebike
    J'aime8
    • eloloti a répondu il y a 2 mois et 1 semaine

      Pas du tout appétissant à première vue, mais si c’est bon pourquoi pas

    • caminette29 a répondu il y a 2 mois

      ça n’a plus rien à voir avec la recette d’origine, et les photos ne donnent absolument pas envie de goûter votre version!

  • Je rejoins officiellement le fan-club de cette recette du Butter Chicken (et celui des excellentes recettes de @Minou) !

    Butter Chicken Thermomix par cestkrobon
    J'aimeLove7
  • Quand le thermomix pousse monsieur à se dépasser ça donne un délicieux butter chicken. Aussi bon qu’au restaurant. Et encore meilleur le lendemain. 🥰

    Butter Chicken Thermomix par PetitBiscuitRolK Butter Chicken Thermomix par PetitBiscuitRolK
    J'aimeMiam7
  • Excellent ! 👍 Accompagné d’un dahl de patates douce et lentilles corail, d’un riz au citron et d’un naan au fromage. Merci pour la recette ! 😊

    Butter Chicken Thermomix par SusuCoco
    J'aimeLove6
  • Butter chicken et Naan Fromage. Parfait!
    J’ai utilisé des hauts de cuisse désossées, bien plus moelleux qu’avec du blanc.

    Butter Chicken Thermomix par bilquez Butter Chicken Thermomix par bilquez
    J'aime6
  • Excellent, merci pour cette recette bien épicée très savoureuse, un regal !

    Butter Chicken Thermomix par sam13
    J'aimeMerciLove6
  • Excellente recette, on s’est régalé !!!

    Butter Chicken Thermomix par Meriem
    J'aimeLove6
  • Un pur régal… C’est l Inde à la maison !!! Recette facile.

    Butter Chicken Thermomix par pegon06
    J'aimeMiam6
  • C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
    J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
    PARFAIT !

    J'aime6
    • 9Ginette a répondu il y a 1 an

      votre crème fraîche liquide est-ce de a 15%? Merci.

      • Haindash a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

        Désolée mais je ne sais plus en général je fais avec ce que j’ai dans mes tiroirs, 30% ou 18% liquide au demi épaisse c’est au hasard 😉

  • Super recette!! Mes enfants se sont régalés!! Servi avec du riz!! Merci.

    Butter Chicken Thermomix par teokai
    J'aimeLove5
  • Magnifique recette j ai oublié le gingembre lol
    Mis que 200gr de tomate concassées et mis de la crème epaisse plutôt que liquide pour avoir un rendu plus crémeux.
    Rendu excellent comme au resto indien 🤤

    Butter Chicken Thermomix par siskik67
    J'aimeLove5
  • Très bon et facile, tout se fait dans le bol ! Super recette.

    Butter Chicken Thermomix par Nico-Mandelieu
    J'aime5
  • Excellent plat avec un riz basmati.
    À faire de toute urgence.

    Butter Chicken Thermomix par Physeter
    MerciMiamJ'aime5
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