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Butter Chicken au Thermomix

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Butter Chicken au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.53 €
Coût de la recette
15.18 €
Calories par portion
444 kcal
Lipides
24.5 g
Acides gras saturés
15.7 g
Glucides
7.3 g
Sucres
4.9 g
Fibres
1.1 g
Protéines
2.2 g
Calories pour 100g
141 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.89 / 5 (197 votes)
5 grammes
Gingembre
2
Oignons
3
Gousses d'ail
100 grammes
Carottes
80 grammes
Beurre
2 cuillères à café
Coriandre moulue
0.75 cuillère à café
Piments concassés
0.25 cuillère à café
Cardamome moulue
2 cuillères à café
Paprika
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Garam masala
1 cuillère à café
Sucre roux
650 grammes
Escalopes de poulet
25 grammes
Vinaigre de cidre
100 grammes
Concentré de tomates
1 dose
Bouillon de poulet
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
260 grammes
Crème fraîche liquide
24 feuilles
Coriandre fraîche

Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.

De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.

Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.

Pensez à faire cuire votre riz basmati ou Thaï en parallèle de la préparation de ce plat au Thermomix.
Si vous souhaitez une sauce bien lisse vous pouvez la mixer 5 sec/vitesse 5 avant de mettre le poulet et en ayant mis tous les autres ingrédients (sauf la crème).

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  1. Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
  5. Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  7. Servir chaud.
  8. Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..
197 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci

    Butter Chicken Thermomix par Mokaroyal
    • Dany33 a répondu il y a 1 an

      C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !

      • Mokaroyal a répondu il y a 1 an

        Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀

  • Très bonne recette très goûteuse, j’ai beaucoup aimé le mélange d’épices, j’ai seulement ajouté un chutney de mangue.

    Butter Chicken Thermomix par Dany33
    • Mokaroyal a répondu il y a 1 an

      Super idée le chutney ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 1 an

        C’est hyper bon avec et j’en ai fait davantage pour aller avec du foie gras !

    • Madie a répondu il y a 1 an

      Ca donne envie!!!

  • Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
    Merci pour cette recette 😉

    Butter Chicken Thermomix par Flo.y
  • Un pur régal… C’est l Inde à la maison !!! Recette facile.

    Butter Chicken Thermomix par pegon06
  • C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
    J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
    PARFAIT !

    • 9Ginette a répondu il y a 1 mois et 2 semaines

      votre crème fraîche liquide est-ce de a 15%? Merci.

  • Excellent plat avec un riz basmati.
    À faire de toute urgence.

    Butter Chicken Thermomix par Physeter
  • Toujours aussi simple à faire et inratable !! Et en plus de ça vous recevez une tonne de bonne appréciation à table ^_^ merci pour ce partage !!!

    Butter Chicken Thermomix par Khaola
  • Une de mes recettes préférées : un DÉ-LI-CE !!

    Butter Chicken Thermomix par EmiPRT
  • Plat très sympa, agrémenté de naans, recette à refaire

    Butter Chicken Thermomix par leffetpapillon
  • Moi qui adore la cuisine indienne , et bien mes désirs ont été assouvis !! Tout simplement EXCELLENT mille merci pour cette recette ! suivi les consignes à la lettre, je recommande +++++

  • Très bonne recette. Faîte avec des naans et du riz basmati, un voyage en inde merveilleux.
    J’ai cependant divisé par 2 la quantité de tomates concassées et c’était parfait

    Butter Chicken Thermomix par Caloupooh
    • anaudin a répondu il y a 1 an et 7 mois

      En effet, ça fait moins liquide que les autres photos. Je prends !

  • Excellente recette ! Cuisinė sans le piment, rien à redire niveau assaisonnement, c’est parfait !
    Par contre, j’ai cuit avec le fouet car j’avais peur de faire de la charpille sinon… c’est très bien allé, même avec le TM31 (j’ai cuit 1 min de plus à 100°C.).

  • Recette faite ce midi, rapide, facile et relevé juste ce qu’il faut accompagne de riz thaï ! Merci

  • Testée ce midi accompagné de riz thai et les ntilles corail. Tres bon!

    Butter Chicken Thermomix par Tiphtiph
  • Je viens de faire cette recette un vrai régal

  • Une dinguerie! Je suis d’accord avec les précédents commentaires: une des meilleures recettes du site. L’association d’autant d’épice et de tomates pendant la recette m’a laissé dubitatif, mais à la dégustation on découvre toutes les saveurs. Un bémol mais qui n’en est pas forcément un: on en a mange pendant 3 jours!
    Je la referai sans hésiter

  • Un délice!

  • Excellent très très bon

    Butter Chicken Thermomix par alileymil
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