Illustration du profil de Minou

Butter Chicken

publié par Minou

Butter Chicken au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.53 €
Coût de la recette
15.18 €
Calories par portion
394 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
17.5 g
Sucres
9.7 g
Fibres
2.8 g
Protéines
35.5 g
Calories pour 100g
125 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.93 / 5 (953 notes)
5 grammes
Gingembre
2
Oignons
3
Gousses d'ail
100 grammes
Carottes
80 grammes
Beurre
2 cuillères à café
Coriandre moulue
0.75 cuillère à café
Piments concassés
0.25 cuillère à café
Cardamome moulue
2 cuillères à café
Paprika
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Garam masala
1 cuillère à café
Sucre roux
650 grammes
Escalopes de poulet
25 grammes
Vinaigre de cidre
100 grammes
Concentré de tomates
1 dose
Bouillon de poulet
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
260 grammes
Crème fraîche liquide
24 feuilles
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtCarnivoreSans glutenIndienne

Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.

De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.

Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.

Pensez à faire cuire votre riz basmati ou Thaï en parallèle de la préparation de ce plat au Thermomix.
Si vous souhaitez une sauce bien lisse vous pouvez la mixer 5 sec/vitesse 5 avant de mettre le poulet et en ayant mis tous les autres ingrédients (sauf la crème).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
  5. Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  7. Servir chaud.
  8. Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..

Vous devez vous connecter pour réagir à cette recette.

  • Illustration du profil de Mokaroyal

    Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois

    Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci

    Butter Chicken Thermomix par Mokaroyal
    MiamLoveJ'aime44
  • P

    pippalee a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Adepte du butter chicken depuis des années, cette recette version thermomix est juste EXCELLENTE. Je suis obligée d’en manger une fois par semaine depuis 😅

    Butter Chicken Thermomix par pippalee
    Butter Chicken Thermomix par pippalee
    LoveJ'aimeMerciMiamHaha38
  • Illustration du profil de Flo.y

    Flo.y a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 1 mois

    Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
    Merci pour cette recette 😉

    Butter Chicken Thermomix par Flo.y
    J'aimeMiam21
  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Une explosion des papilles, épices respectées à la lettre. Fouet mis depuis le début. Seulement 40 g de beurre, c’était suffisant, 200 g de pulpe de tomates et 200 g de crème de coco à la place de la crème. Merci pour cette recette qui nous a fait voyager.

    Butter Chicken Thermomix par Sylvie
    MiamLoveJ'aime20
  • Illustration du profil de Marie 84

    Marie 84 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 1 semaine

    Cette recette est excellente !
    J’ai accompagné ce plat avec une part de courgetine.
    Merci Minou pour cette recette.

    Butter Chicken Thermomix par Marie 84
    MiamLoveJ'aimeMerci17
  • Illustration du profil de SusuCoco

    SusuCoco a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Excellent ! 👍 Accompagné d’un dahl de patates douce et lentilles corail, d’un riz au citron et d’un naan au fromage. Merci pour la recette ! 😊

    Butter Chicken Thermomix par SusuCoco
    J'aimeLoveMiam17
  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois

    Une vraie découverte,je n’avais jamais cuisiné ni même goûté.
    Une explosion de saveurs et d’épices, j’adore.😍
    Servi avec du riz basmati cuit au Rice Cook.

    Butter Chicken Thermomix par petroni
    J'aimeMiamMerci16
  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette. Rapide et savoureuse. Avec des naans (recette du site).
    Un petit voyage en Inde sans avoir besoin d’attestation ! Merci pour le partage 🤗.

    Butter Chicken Thermomix par CAMIRINA
    J'aimeLoveHaha16
  • sushipush a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Super recette ! J’ai mis plus de viande (environ 800g) pour avoir 6/7 bonnes portions et j’ai gardé les mêmes proportions sauf : j’ai mis 1 boîte de tomate pelée (environ 400g) 1 boîte de concentré (70g) et j’ai mis 1 briquette de crème fraîche et 1 briquette de lait de coco. J’ai mis de la corriandre fraîche à la place de la poudre et j’ai mis plus de cardamome et de garam masala.
    Pour la cuisson j’ai mis le fouet pour éviter que la viande soit broyée.
    J’ai servi avec de la corriandre fraîche et des amandes effilées.

    Butter Chicken Thermomix par sushipush
    J'aimeMiam16
  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 1 semaine

    Délicieux et tellement simple. Plutôt rapide à réaliser. Comme indiqué dans les commentaires je diminuerai de moitié la quantité de pulpe de tomates la prochaine fois, pour que l’acidité ne l’emporte pas trop sur les épices, et de mixer la sauce, à voir. A tester avec du lait de coco. J’ai mis de la crème fraîche épaisse. J’ai utilisé le disque de cuisson et les morceaux de poulet sont restés intacts et moelleux. Je n’avais pas de cardamome en poudre, j’ai écrasé quelques capsules et les ai ajoutées telles quelles. Pour le reste j’ai respecté tous les ingrédients. Comme au restaurant ! Servi avec du riz cassé 2 fois cuit selon la recette « La cuisson du riz » sur Cookomix.

    Butter Chicken Thermomix par mariaknight
    Butter Chicken Thermomix par mariaknight
    MiamJ'aimeLove15
  • P

    PetitBiscuitRolK a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Quand le thermomix pousse monsieur à se dépasser ça donne un délicieux butter chicken. Aussi bon qu’au restaurant. Et encore meilleur le lendemain. 🥰

    Butter Chicken Thermomix par PetitBiscuitRolK
    Butter Chicken Thermomix par PetitBiscuitRolK
    J'aimeMiam14
  • Illustration du profil de cestkrobon

    cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Je rejoins officiellement le fan-club de cette recette du Butter Chicken (et celui des excellentes recettes de @Minou) !

    Butter Chicken Thermomix par cestkrobon
    J'aimeLove12
  • Meriem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

    Excellente recette, on s’est régalé !!!

    Butter Chicken Thermomix par Meriem
    J'aimeLove12
  • Illustration du profil de Akwell

    Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Je crois que butter chicken se traduit en indien par « tuerie un dimanche de tempête » hein ? Nooon ? Z’êtes sûrs ?! Parce que nous c’est vraiment le ressenti général !
    J’ai juste remplacé le garam par du tandoori et la crème entière par de la crème allégée, mais sinon tout y était, et surtout le voyage direct jusqu’aux rives du Gange….
    Merci pour cette top recette 🤗🥰

    Butter Chicken Thermomix par Akwell
    J'aimeHahaLove11
  • Illustration du profil de Naïs

    Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
    J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
    PARFAIT !

    J'aime11
  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Recette un peu modifié huile d’olive pour remplacer le beurre, quatre épices pour remplacer les épices pas de crème fraîche mais crème de coco
    Du persil et du gingembre en poudre
    C est une recette qui nous a plut les quantités sont parfaites pour 5personnes gourmandes

    Butter Chicken Thermomix par originebike
    Butter Chicken Thermomix par originebike
    J'aimeJ'aime pas11
  • I

    ilyna a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois

    Heuuu… comment dire… juste parfait ! Une tuerie cette recette j’en suis fan 😍 J’ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc 0% (histoire de déculpabiliser un peu 😊)

    Butter Chicken Thermomix par ilyna
    J'aime9
  • Illustration du profil de Mcgb

    Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Face à une liste d’ingrédients aussi longue, j’ai beaucoup hésité à la tester..
    je me suis enfin lancée et vous savez quoi ? Je regrette de ne pas l’avoir testée plus tôt !!!
    Une excellente surprise c’est délicieux 😍

    Butter Chicken Thermomix par Mcgb
    J'aimeMiamLove8
  • Afficher plus de commentaires