Butter Chicken au Thermomix
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.18 €
- Calories par portion▼
- 444 kcal
- Lipides
- 26.6 g
- Acides gras saturés
- 16.4 g
- Glucides
- 17.1 g
- Sucres
- 9.4 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 35.2 g
- Calories pour 100g
- 141 kcal
- SmartPoints par portion
- 131111
- ProPoints par portion
- 6
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 5 grammes
- Gingembre
- 2
- Oignons
- 3
- Gousses d'ail
- 100 grammes
- Carottes
- 80 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 0.75 cuillère à café
- Piments concassés
- 0.25 cuillère à café
- Cardamome moulue
- 2 cuillères à café
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Garam masala
- 1 cuillère à café
- Sucre roux
- 650 grammes
- Escalopes de poulet
- 25 grammes
- Vinaigre de cidre
- 100 grammes
- Concentré de tomates
- 1 dose
- Bouillon de poulet
- 400 grammes
- Pulpe de tomates en dés
- 260 grammes
- Crème fraîche liquide
- 24 feuilles
- Coriandre fraîche
Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.
De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.
Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
- Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir chaud.
- Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..
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Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci
Adepte du butter chicken depuis des années, cette recette version thermomix est juste EXCELLENTE. Je suis obligée d’en manger une fois par semaine depuis 😅
Tres belle assiette, ça donne envie de tester cette recette
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Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
Merci pour cette recette 😉 -
Super recette ! J’ai mis plus de viande (environ 800g) pour avoir 6/7 bonnes portions et j’ai gardé les mêmes proportions sauf : j’ai mis 1 boîte de tomate pelée (environ 400g) 1 boîte de concentré (70g) et j’ai mis 1 briquette de crème fraîche et 1 briquette de lait de coco. J’ai mis de la corriandre fraîche à la place de la poudre et j’ai mis plus de cardamome et de garam masala.
Pour la cuisson j’ai mis le fouet pour éviter que la viande soit broyée.
J’ai servi avec de la corriandre fraîche et des amandes effilées. -
Recette un peu modifié huile d’olive pour remplacer le beurre, quatre épices pour remplacer les épices pas de crème fraîche mais crème de coco
Du persil et du gingembre en poudre
C est une recette qui nous a plut les quantités sont parfaites pour 5personnes gourmandes Pas du tout appétissant à première vue, mais si c’est bon pourquoi pas
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ça n’a plus rien à voir avec la recette d’origine, et les photos ne donnent absolument pas envie de goûter votre version!
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Une explosion des papilles, épices respectées à la lettre. Fouet mis depuis le début. Seulement 40 g de beurre, c’était suffisant, 200 g de pulpe de tomates et 200 g de crème de coco à la place de la crème. Merci pour cette recette qui nous a fait voyager.
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Je rejoins officiellement le fan-club de cette recette du Butter Chicken (et celui des excellentes recettes de @Minou) !
Quand le thermomix pousse monsieur à se dépasser ça donne un délicieux butter chicken. Aussi bon qu’au restaurant. Et encore meilleur le lendemain. 🥰
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Excellent ! 👍 Accompagné d’un dahl de patates douce et lentilles corail, d’un riz au citron et d’un naan au fromage. Merci pour la recette ! 😊
Butter chicken et Naan Fromage. Parfait!
J’ai utilisé des hauts de cuisse désossées, bien plus moelleux qu’avec du blanc. Excellente recette merci
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Excellent, merci pour cette recette bien épicée très savoureuse, un regal !
Magnifique recette j ai oublié le gingembre lol
Mis que 200gr de tomate concassées et mis de la crème epaisse plutôt que liquide pour avoir un rendu plus crémeux.
Rendu excellent comme au resto indien 🤤-
Excellente recette, on s’est régalé !!!
Un pur régal… C’est l Inde à la maison !!! Recette facile.
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C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
PARFAIT !-
votre crème fraîche liquide est-ce de a 15%? Merci.
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Désolée mais je ne sais plus en général je fais avec ce que j’ai dans mes tiroirs, 30% ou 18% liquide au demi épaisse c’est au hasard 😉
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Je crois que butter chicken se traduit en indien par « tuerie un dimanche de tempête » hein ? Nooon ? Z’êtes sûrs ?! Parce que nous c’est vraiment le ressenti général !
J’ai juste remplacé le garam par du tandoori et la crème entière par de la crème allégée, mais sinon tout y était, et surtout le voyage direct jusqu’aux rives du Gange….
Merci pour cette top recette 🤗🥰 -
Recette juste excellente ! Accompagnée de riz et de cheese naan réalisés au TM6… 🤤👨🍳
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C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !
Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀