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Butter Chicken

publié par Minou

Butter Chicken au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.53 €
Coût de la recette
15.18 €
Calories par portion
394 kcal
Lipides
20.6 g
Acides gras saturés
12.5 g
Glucides
17.5 g
Sucres
9.7 g
Fibres
2.8 g
Protéines
35.5 g
Calories pour 100g
125 kcal
SmartPoints par portion
10
9
9
ProPoints par portion
5
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.92 / 5 (877 notes)
5 grammes
Gingembre
2
Oignons
3
Gousses d'ail
100 grammes
Carottes
80 grammes
Beurre
2 cuillères à café
Coriandre moulue
0.75 cuillère à café
Piments concassés
0.25 cuillère à café
Cardamome moulue
2 cuillères à café
Paprika
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Garam masala
1 cuillère à café
Sucre roux
650 grammes
Escalopes de poulet
25 grammes
Vinaigre de cidre
100 grammes
Concentré de tomates
1 dose
Bouillon de poulet
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
260 grammes
Crème fraîche liquide
24 feuilles
Coriandre fraîche
Plat principalRagoûtCarnivoreSans glutenIndienne

Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.

De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.

Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.

Pensez à faire cuire votre riz basmati ou Thaï en parallèle de la préparation de ce plat au Thermomix.
Si vous souhaitez une sauce bien lisse vous pouvez la mixer 5 sec/vitesse 5 avant de mettre le poulet et en ayant mis tous les autres ingrédients (sauf la crème).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
  5. Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  7. Servir chaud.
  8. Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..

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    • Illustration du profil de Mokaroyal

      Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci

      Butter Chicken Thermomix par Mokaroyal
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 3 ans et 5 mois

        C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 3 ans et 5 mois

          Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀

      • N
        nanaj a répondu il y a 1 an

        Normalement ca ne s’écrasent pas car ya le sens inverse et en vitesse cuillère

        • D
          denya a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

          Bonjour comment faire apparaître la cuillère sur le tm6

      • ionie7 a répondu il y a 9 mois et 2 semaines

        😁😁😁😁😁😁

      • N
        nadouche760 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

        Bonjour, certains morceaux ont été i. Peu écrasés. Pourtant j’ai activé le sens inverse … bizarre

      • Illustration du profil de Mokaroyal
        Mokaroyal a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        J’ai refait cette recette plusieurs fois et effectivement il est arrivé que certaines fois des morceaux étaient un peu écrasés. Peut-être la qualité de la viande ? Je ne sais pas trop.

      • S
        Sandra123 a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

        Bonne idée avec des morceaux ananas dans le riz, vous les mettez pendant la cuisson ou à par ? Merci j essaie ce soir cette recette

        • Illustration du profil de Mokaroyal
          Mokaroyal a répondu il y a 1 mois et 1 semaine

          Bonsoir, je les rajoute dans le riz déjà cuit

    • P

      pippalee a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Adepte du butter chicken depuis des années, cette recette version thermomix est juste EXCELLENTE. Je suis obligée d’en manger une fois par semaine depuis 😅

      Butter Chicken Thermomix par pippalee
      Butter Chicken Thermomix par pippalee
      LoveJ'aimeMerciMiamHaha30
      • V
        vivi13360 a répondu il y a 2 ans et 3 mois

        Tres belle assiette, ça donne envie de tester cette recette

      • kenza_13 a répondu il y a 11 mois et 2 semaines

        Cuisez vous le
        Riz dans le panier cuisson ? Si oui combien de temps ?

      • stanislas_4 a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

        Il

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Une explosion des papilles, épices respectées à la lettre. Fouet mis depuis le début. Seulement 40 g de beurre, c’était suffisant, 200 g de pulpe de tomates et 200 g de crème de coco à la place de la crème. Merci pour cette recette qui nous a fait voyager.

      Butter Chicken Thermomix par Sylvie
      MiamLoveJ'aime20
      • P
        phinou44 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Le fouet n’est pas indiqué dans les étapes, vous conseillez de l’ajouter?

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Pou ma part je l’ai ajouté, ma viande était intacte.

    • Illustration du profil de Flo.y

      Flo.y a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

      Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
      Merci pour cette recette 😉

      Butter Chicken Thermomix par Flo.y
      J'aimeMiam20
      • D
        denya a répondu il y a 5 mois et 1 semaine

        Bonjour j’ai le Thermomix depuis peu et la première fois que je l’ai fait ça m’a tout haché le poulet… Comment faire pour faire apparaître la cuillère sur le tm6. Merci d’avance

        • B
          bymajda a répondu il y a 4 mois et 3 semaines

          Bonjour, sur le sélecteur de vitesse, la première vitesse qui s’enclenche est la cuillère. Puis vient 0.5 , 1 etc

    • Illustration du profil de SusuCoco

      SusuCoco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellent ! 👍 Accompagné d’un dahl de patates douce et lentilles corail, d’un riz au citron et d’un naan au fromage. Merci pour la recette ! 😊

      Butter Chicken Thermomix par SusuCoco
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    • sushipush a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Super recette ! J’ai mis plus de viande (environ 800g) pour avoir 6/7 bonnes portions et j’ai gardé les mêmes proportions sauf : j’ai mis 1 boîte de tomate pelée (environ 400g) 1 boîte de concentré (70g) et j’ai mis 1 briquette de crème fraîche et 1 briquette de lait de coco. J’ai mis de la corriandre fraîche à la place de la poudre et j’ai mis plus de cardamome et de garam masala.
      Pour la cuisson j’ai mis le fouet pour éviter que la viande soit broyée.
      J’ai servi avec de la corriandre fraîche et des amandes effilées.

      Butter Chicken Thermomix par sushipush
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      • Illustration du profil de Marie Florin
        Marie Florin a répondu il y a 1 an

        Et naan en plus !! 👏🏼👏🏼

      • H
        Hinata a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        Bonne idée pour le fouet je vais essayer avec la prochaine fois ! Merci

    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines

      Très bonne recette. Rapide et savoureuse. Avec des naans (recette du site).
      Un petit voyage en Inde sans avoir besoin d’attestation ! Merci pour le partage 🤗.

      Butter Chicken Thermomix par CAMIRINA
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      • P
        parisleflore a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour , 1 dose de bouillon de poulet, vous avez fais comment svp ?

        • Illustration du profil de CAMIRINA
          CAMIRINA a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          Bonjour
          J’ai émietté un cube dans la préparation.
          Bonne journée.

        • T
          tiperio a répondu il y a 6 mois et 2 semaines

          Bonjour, je me posais la même question, merci pour votre réponse. Cordialement

      • P
        parisleflore a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Ok, merci beaucoup

    • P

      PetitBiscuitRolK a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Quand le thermomix pousse monsieur à se dépasser ça donne un délicieux butter chicken. Aussi bon qu’au restaurant. Et encore meilleur le lendemain. 🥰

      Butter Chicken Thermomix par PetitBiscuitRolK
      Butter Chicken Thermomix par PetitBiscuitRolK
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    • Illustration du profil de mariaknight

      mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

      Délicieux et tellement simple. Plutôt rapide à réaliser. Comme indiqué dans les commentaires je diminuerai de moitié la quantité de pulpe de tomates la prochaine fois, pour que l’acidité ne l’emporte pas trop sur les épices, et de mixer la sauce, à voir. A tester avec du lait de coco. J’ai mis de la crème fraîche épaisse. J’ai utilisé le disque de cuisson et les morceaux de poulet sont restés intacts et moelleux. Je n’avais pas de cardamome en poudre, j’ai écrasé quelques capsules et les ai ajoutées telles quelles. Pour le reste j’ai respecté tous les ingrédients. Comme au restaurant ! Servi avec du riz cassé 2 fois cuit selon la recette « La cuisson du riz » sur Cookomix.

      Butter Chicken Thermomix par mariaknight
      Butter Chicken Thermomix par mariaknight
      MiamJ'aimeLove12
      • Illustration du profil de Isa1981
        Isa1981 a répondu il y a 1 mois

        👍🏼 les couleurs… Ça fait irlandais ☘️🇮🇪 très mignon ☺️🤤

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 1 mois

          Hihihi j’y avais pas pensé effectivement

      • N
        nargisse a répondu il y a 4 semaines

        C’est quoi le disque de cuisson ?

        • Illustration du profil de mariaknight
          mariaknight a répondu il y a 4 semaines

          Bonjour c’est un disque que l’on place sur les lames du thermomix pour que les morceaux de viande restent intacts lors de la cuisson par exemple.

    • Meriem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

      Excellente recette, on s’est régalé !!!

      Butter Chicken Thermomix par Meriem
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      • nizoute a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        très belle présentation … bravo

    • Illustration du profil de Akwell

      Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Je crois que butter chicken se traduit en indien par « tuerie un dimanche de tempête » hein ? Nooon ? Z’êtes sûrs ?! Parce que nous c’est vraiment le ressenti général !
      J’ai juste remplacé le garam par du tandoori et la crème entière par de la crème allégée, mais sinon tout y était, et surtout le voyage direct jusqu’aux rives du Gange….
      Merci pour cette top recette 🤗🥰

      Butter Chicken Thermomix par Akwell
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    • Illustration du profil de cestkrobon

      cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Je rejoins officiellement le fan-club de cette recette du Butter Chicken (et celui des excellentes recettes de @Minou) !

      Butter Chicken Thermomix par cestkrobon
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    • Illustration du profil de originebike

      originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

      Recette un peu modifié huile d’olive pour remplacer le beurre, quatre épices pour remplacer les épices pas de crème fraîche mais crème de coco
      Du persil et du gingembre en poudre
      C est une recette qui nous a plut les quantités sont parfaites pour 5personnes gourmandes

      Butter Chicken Thermomix par originebike
      Butter Chicken Thermomix par originebike
      J'aimeJ'aime pas11
      • E
        eloloti a répondu il y a 1 an et 8 mois

        Pas du tout appétissant à première vue, mais si c’est bon pourquoi pas

      • caminette29 a répondu il y a 1 an et 8 mois

        ça n’a plus rien à voir avec la recette d’origine, et les photos ne donnent absolument pas envie de goûter votre version!

      • Y
        youtsss1 a répondu il y a 10 mois et 1 semaine

        un butter chiken sans butter ce n est plus un butter chiken lol

    • Illustration du profil de Naïs

      Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
      J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
      PARFAIT !

      J'aime10
      • 9Ginette a répondu il y a 2 ans et 6 mois

        votre crème fraîche liquide est-ce de a 15%? Merci.

        • Illustration du profil de Naïs
          Naïs a répondu il y a 2 ans et 2 mois

          Désolée mais je ne sais plus en général je fais avec ce que j’ai dans mes tiroirs, 30% ou 18% liquide au demi épaisse c’est au hasard 😉

    • I

      ilyna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Heuuu… comment dire… juste parfait ! Une tuerie cette recette j’en suis fan 😍 J’ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc 0% (histoire de déculpabiliser un peu 😊)

      Butter Chicken Thermomix par ilyna
      J'aime9
    • Illustration du profil de Mcgb

      Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois

      Face à une liste d’ingrédients aussi longue, j’ai beaucoup hésité à la tester..
      je me suis enfin lancée et vous savez quoi ? Je regrette de ne pas l’avoir testée plus tôt !!!
      Une excellente surprise c’est délicieux 😍

      Butter Chicken Thermomix par Mcgb
      J'aimeMiamLove8
      • Illustration du profil de Crac-91
        Crac-91 a répondu il y a 11 mois

        Impeccable !!!! Plus rien à ajouter, la photo est simplement Magnifique. 👏🏽 Bravo 🎊

      • P
        parisleflore a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

        Bonjour, je me pose une question : à quoi correspond 1 dose de bouillon de poulet , votre présentation est magnifique , je vais peut être copier , merci à vous

        • Illustration du profil de Mcgb
          Mcgb a répondu il y a 10 mois et 3 semaines

          J’ai mis un bouillon cube de poule pour ma part 🙂
          Je pense que « une dose » sont pour ceux qui font leur bouillon maison mais je ne suis pas encore arrivée à ce niveau d’organisation 😬 bientôt 🙈

      • P
        parisleflore a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Merci beaucoup à vous ,

      • P
        phinou44 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Du coup est-ce qu’une dose est un cube sans eau ou avec l’eau, c’est à dire un bouillon?

        • Illustration du profil de Mcgb
          Mcgb a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

          Coucou,
          J’ai mis un cube de bouillon, ceux qu’on achète directement au supermarché (donc sans eau pour répondre à votre question).
          Dans la recette je pense qu’ils parlent des bouillons en poudre que l’on peut réaliser maison.

      • P
        phinou44 a répondu il y a 7 mois et 3 semaines

        Super,
        Merci de votre réponse rapide pour cet éclaircissement, à force de lire les commentaires j’en suis venu à cette même conclusion👍

      • nizoute a répondu il y a 1 mois et 4 semaines

        très joli….

    • B

      bilquez a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Butter chicken et Naan Fromage. Parfait!
      J’ai utilisé des hauts de cuisse désossées, bien plus moelleux qu’avec du blanc.

      Butter Chicken Thermomix par bilquez
      Butter Chicken Thermomix par bilquez
      J'aime9
    • Illustration du profil de seb-belgium

      seb-belgium a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Recette juste excellente ! Accompagnée de riz et de cheese naan réalisés au TM6… 🤤👨‍🍳

      Butter Chicken Thermomix par seb-belgium
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