- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.18 €
- Calories par portion▼
- 444 kcal
- Calories pour 100g
- 141 kcal
- SmartPoints par portion
- 12 SP
- ProPoints par portion
- 7 PP
- Recette pour
- Thermomix 5 uniquement
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( votes)
- 5 grammes
- Gingembre
- 2
- Oignons
- 3
- Gousses d'ail
- 100 grammes
- Carottes
- 80 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 0.75 cuillère à café
- Piments concassés
- 0.25 cuillère à café
- Cardamome moulue
- 2 cuillères à café
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Garam masala
- 1 cuillère à café
- Sucre roux
- 650 grammes
- Escalopes de poulet
- 25 grammes
- Vinaigre de cidre
- 100 grammes
- Concentré de tomates
- 1 dose
- Bouillon de poulet
- 400 grammes
- Pulpe de tomates en dés
- 260 grammes
- Crème fraîche liquide
- 24 feuilles
- Coriandre fraîche
Recommandé pour cette recette :
Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.
De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.
Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon “cuisine du monde” de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.
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- Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
- Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir chaud.
- Ajouter 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..
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Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci
Très bonne recette très goûteuse, j’ai beaucoup aimé le mélange d’épices, j’ai seulement ajouté un chutney de mangue.
-
Super idée le chutney ! 😉
-
C’est hyper bon avec et j’en ai fait davantage pour aller avec du foie gras !
Ca donne envie!!!
Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
Merci pour cette recette 😉
Moi qui adore la cuisine indienne , et bien mes désirs ont été assouvis !! Tout simplement EXCELLENT mille merci pour cette recette ! suivi les consignes à la lettre, je recommande +++++
Très bonne recette. Faîte avec des naans et du riz basmati, un voyage en inde merveilleux.
J’ai cependant divisé par 2 la quantité de tomates concassées et c’était parfait
En effet, ça fait moins liquide que les autres photos. Je prends !
Excellente recette ! Cuisinė sans le piment, rien à redire niveau assaisonnement, c’est parfait !
Par contre, j’ai cuit avec le fouet car j’avais peur de faire de la charpille sinon… c’est très bien allé, même avec le TM31 (j’ai cuit 1 min de plus à 100°C.).Excellent ,number une des recettes testées
Très très bon !!! Avec du gingembre en poudre, du piment d’espellette et pas de cardamome. Et effectivement 200g de pulpe de tomates seulement. C’était excellent, les enfants ont adoré également. Cette recette fera partie de mes favoris !
Recette parfaite. 300g de tomates en dés. Je n’avais ni cardamone, ni coriandre moulue, et je n’ai pas mis de piment (pour les enfants). C’était DELICIEUX
Tres bon ! On s’est regalé Je sens par contre un peu beaucoup les tomates en bouche, je regrette qu’il n’y a pas de lait de coco je remplacerai sûrement la prochaine fois la crème fraîche par du lait de coco. Aussi, malgré le sens inverse les morceaux de poulet ont été effilés et ça je comprends pas 🙁 . Merci en tout cas pour la recette.
Testé et approuvé!! C’est un délice !!! Avec un bon riz ou de la semoule ! À faire et à refaire ! Merci pour cette recette
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C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !
Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀