Butter Chicken
publié par Minou
- Préparation
- 15 min
- Repos
- 10 min
- Durée totale
- 50 min
- Difficulté
- facile
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 2.53 €
- Coût de la recette
- ≈ 15.18 €
- Calories par portion▼
- 394 kcal
- Lipides
- 20.6 g
- Acides gras saturés
- 12.5 g
- Glucides
- 17.5 g
- Sucres
- 9.7 g
- Fibres
- 2.8 g
- Protéines
- 35.5 g
- Calories pour 100g
- 125 kcal
- SmartPoints par portion
- 1099
- ProPoints par portion
- 5
- Recette pour
- Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
- 5 grammes
- Gingembre
- 2
- Oignons
- 3
- Gousses d'ail
- 100 grammes
- Carottes
- 80 grammes
- Beurre
- 2 cuillères à café
- Coriandre moulue
- 0.75 cuillère à café
- Piments concassés
- 0.25 cuillère à café
- Cardamome moulue
- 2 cuillères à café
- Paprika
- 0.5 cuillère à café
- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
- Curcuma
- 1 cuillère à café
- Sel
- 1 cuillère à café
- Garam masala
- 1 cuillère à café
- Sucre roux
- 650 grammes
- Escalopes de poulet
- 25 grammes
- Vinaigre de cidre
- 100 grammes
- Concentré de tomates
- 1 dose
- Bouillon de poulet
- 400 grammes
- Pulpe de tomates en dés
- 260 grammes
- Crème fraîche liquide
- 24 feuilles
- Coriandre fraîche
Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.
De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.
Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
- Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
- Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
- Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
- Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
- Servir chaud.
- Mettre 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..
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Mokaroyal a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois
Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci
- P
pippalee a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois
Adepte du butter chicken depuis des années, cette recette version thermomix est juste EXCELLENTE. Je suis obligée d’en manger une fois par semaine depuis 😅
- V
Tres belle assiette, ça donne envie de tester cette recette
-
Cuisez vous le
Riz dans le panier cuisson ? Si oui combien de temps ? -
Il
-
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Une explosion des papilles, épices respectées à la lettre. Fouet mis depuis le début. Seulement 40 g de beurre, c’était suffisant, 200 g de pulpe de tomates et 200 g de crème de coco à la place de la crème. Merci pour cette recette qui nous a fait voyager.
- P
Le fouet n’est pas indiqué dans les étapes, vous conseillez de l’ajouter?
-
Pou ma part je l’ai ajouté, ma viande était intacte.
-
Flo.y a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
Merci pour cette recette 😉- D
Bonjour j’ai le Thermomix depuis peu et la première fois que je l’ai fait ça m’a tout haché le poulet… Comment faire pour faire apparaître la cuillère sur le tm6. Merci d’avance
- B
Bonjour, sur le sélecteur de vitesse, la première vitesse qui s’enclenche est la cuillère. Puis vient 0.5 , 1 etc
-
SusuCoco a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Excellent ! 👍 Accompagné d’un dahl de patates douce et lentilles corail, d’un riz au citron et d’un naan au fromage. Merci pour la recette ! 😊
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sushipush a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Super recette ! J’ai mis plus de viande (environ 800g) pour avoir 6/7 bonnes portions et j’ai gardé les mêmes proportions sauf : j’ai mis 1 boîte de tomate pelée (environ 400g) 1 boîte de concentré (70g) et j’ai mis 1 briquette de crème fraîche et 1 briquette de lait de coco. J’ai mis de la corriandre fraîche à la place de la poudre et j’ai mis plus de cardamome et de garam masala.
Pour la cuisson j’ai mis le fouet pour éviter que la viande soit broyée.
J’ai servi avec de la corriandre fraîche et des amandes effilées.-
Et naan en plus !! 👏🏼👏🏼
- H
Bonne idée pour le fouet je vais essayer avec la prochaine fois ! Merci
-
CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 2 semaines
Très bonne recette. Rapide et savoureuse. Avec des naans (recette du site).
Un petit voyage en Inde sans avoir besoin d’attestation ! Merci pour le partage 🤗.- P
Bonjour , 1 dose de bouillon de poulet, vous avez fais comment svp ?
-
Bonjour
J’ai émietté un cube dans la préparation.
Bonne journée. - T
Bonjour, je me posais la même question, merci pour votre réponse. Cordialement
- P
Ok, merci beaucoup
- P
PetitBiscuitRolK a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Quand le thermomix pousse monsieur à se dépasser ça donne un délicieux butter chicken. Aussi bon qu’au restaurant. Et encore meilleur le lendemain. 🥰
-
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois
Délicieux et tellement simple. Plutôt rapide à réaliser. Comme indiqué dans les commentaires je diminuerai de moitié la quantité de pulpe de tomates la prochaine fois, pour que l’acidité ne l’emporte pas trop sur les épices, et de mixer la sauce, à voir. A tester avec du lait de coco. J’ai mis de la crème fraîche épaisse. J’ai utilisé le disque de cuisson et les morceaux de poulet sont restés intacts et moelleux. Je n’avais pas de cardamome en poudre, j’ai écrasé quelques capsules et les ai ajoutées telles quelles. Pour le reste j’ai respecté tous les ingrédients. Comme au restaurant ! Servi avec du riz cassé 2 fois cuit selon la recette « La cuisson du riz » sur Cookomix.
-
👍🏼 les couleurs… Ça fait irlandais ☘️🇮🇪 très mignon ☺️🤤
-
Hihihi j’y avais pas pensé effectivement
- N
C’est quoi le disque de cuisson ?
-
Bonjour c’est un disque que l’on place sur les lames du thermomix pour que les morceaux de viande restent intacts lors de la cuisson par exemple.
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Meriem a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois
Excellente recette, on s’est régalé !!!
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très belle présentation … bravo
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Akwell a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Je crois que butter chicken se traduit en indien par « tuerie un dimanche de tempête » hein ? Nooon ? Z’êtes sûrs ?! Parce que nous c’est vraiment le ressenti général !
J’ai juste remplacé le garam par du tandoori et la crème entière par de la crème allégée, mais sinon tout y était, et surtout le voyage direct jusqu’aux rives du Gange….
Merci pour cette top recette 🤗🥰 -
cestkrobon a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Je rejoins officiellement le fan-club de cette recette du Butter Chicken (et celui des excellentes recettes de @Minou) !
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originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans
Recette un peu modifié huile d’olive pour remplacer le beurre, quatre épices pour remplacer les épices pas de crème fraîche mais crème de coco
Du persil et du gingembre en poudre
C est une recette qui nous a plut les quantités sont parfaites pour 5personnes gourmandes
- E
Pas du tout appétissant à première vue, mais si c’est bon pourquoi pas
-
ça n’a plus rien à voir avec la recette d’origine, et les photos ne donnent absolument pas envie de goûter votre version!
- Y
un butter chiken sans butter ce n est plus un butter chiken lol
-
Naïs a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois
C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
PARFAIT !-
votre crème fraîche liquide est-ce de a 15%? Merci.
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Désolée mais je ne sais plus en général je fais avec ce que j’ai dans mes tiroirs, 30% ou 18% liquide au demi épaisse c’est au hasard 😉
- I
ilyna a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines
Heuuu… comment dire… juste parfait ! Une tuerie cette recette j’en suis fan 😍 J’ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc 0% (histoire de déculpabiliser un peu 😊)
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Mcgb a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois
Face à une liste d’ingrédients aussi longue, j’ai beaucoup hésité à la tester..
je me suis enfin lancée et vous savez quoi ? Je regrette de ne pas l’avoir testée plus tôt !!!
Une excellente surprise c’est délicieux 😍-
Impeccable !!!! Plus rien à ajouter, la photo est simplement Magnifique. 👏🏽 Bravo 🎊
- P
Bonjour, je me pose une question : à quoi correspond 1 dose de bouillon de poulet , votre présentation est magnifique , je vais peut être copier , merci à vous
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J’ai mis un bouillon cube de poule pour ma part 🙂
Je pense que « une dose » sont pour ceux qui font leur bouillon maison mais je ne suis pas encore arrivée à ce niveau d’organisation 😬 bientôt 🙈
- P
Merci beaucoup à vous ,
- P
Du coup est-ce qu’une dose est un cube sans eau ou avec l’eau, c’est à dire un bouillon?
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Coucou,
J’ai mis un cube de bouillon, ceux qu’on achète directement au supermarché (donc sans eau pour répondre à votre question).
Dans la recette je pense qu’ils parlent des bouillons en poudre que l’on peut réaliser maison.
- P
Super,
Merci de votre réponse rapide pour cet éclaircissement, à force de lire les commentaires j’en suis venu à cette même conclusion👍 -
très joli….
- B
bilquez a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois
Butter chicken et Naan Fromage. Parfait!
J’ai utilisé des hauts de cuisse désossées, bien plus moelleux qu’avec du blanc. -
seb-belgium a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Recette juste excellente ! Accompagnée de riz et de cheese naan réalisés au TM6… 🤤👨🍳
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C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !
Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀
Normalement ca ne s’écrasent pas car ya le sens inverse et en vitesse cuillère
Bonjour comment faire apparaître la cuillère sur le tm6
😁😁😁😁😁😁
Bonjour, certains morceaux ont été i. Peu écrasés. Pourtant j’ai activé le sens inverse … bizarre
J’ai refait cette recette plusieurs fois et effectivement il est arrivé que certaines fois des morceaux étaient un peu écrasés. Peut-être la qualité de la viande ? Je ne sais pas trop.
Bonne idée avec des morceaux ananas dans le riz, vous les mettez pendant la cuisson ou à par ? Merci j essaie ce soir cette recette
Bonsoir, je les rajoute dans le riz déjà cuit