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Butter Chicken au Thermomix

publié par

Butter Chicken au Thermomix
Préparation
15 min
Repos
10 min
Durée totale
50 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
6 portions
Coût pour 1 portion
2.53 €
Coût de la recette
15.18 €
Calories par portion
444 kcal
Calories pour 100g
141 kcal
SmartPoints par portion
12 SP
ProPoints par portion
7 PP
Recette pour
Thermomix 5 uniquement
Note
4.89 / 5 (168 votes)
5 grammes
Gingembre
2
Oignons
3
Gousses d'ail
100 grammes
Carottes
80 grammes
Beurre
2 cuillères à café
Coriandre moulue
0.75 cuillère à café
Piments concassés
0.25 cuillère à café
Cardamome moulue
2 cuillères à café
Paprika
0.5 cuillère à café
Cannelle en poudre
1 cuillère à café
Curcuma
1 cuillère à café
Sel
1 cuillère à café
Garam masala
1 cuillère à café
Sucre roux
650 grammes
Escalopes de poulet
25 grammes
Vinaigre de cidre
100 grammes
Concentré de tomates
1 dose
Bouillon de poulet
400 grammes
Pulpe de tomates en dés
260 grammes
Crème fraîche liquide
24 feuilles
Coriandre fraîche

Le butter chicken ou murgh makhani est un plat de la cuisine indienne et originaire plus précisément de New Delhi. C’est un plat à base de poulet mariné dans un curry crémeux, doux et tomaté aux mille saveurs et qui est souvent accompagné de pain naan et de riz.

De tous les plats de la cuisine indienne à base de poulet – parmi lesquels figurent des chefs-d’oeuvre comme le poulet methi , le poulet tandoori ou le poulet tikka masala, le butter chicken est sans aucun doute le plus populaire en Inde et dans le monde. Il s’agit de l’un des mets les plus commandés dans les restaurants indiens.

Ce curry est un vrai régal et même si la liste des épices est longue, vous devriez pouvoir tout trouver en grande surface sans trop de difficultés. Pour le garam masala, jetez un œil dans le rayon « cuisine du monde » de votre hyper, sinon rien de mieux qu’une épicerie indienne pour s’en procurer.

Pensez à faire cuire votre riz basmati ou Thaï en parallèle de la préparation de ce plat au Thermomix.
Si vous souhaitez une sauce bien lisse vous pouvez la mixer 5 sec/vitesse 5 avant de mettre le poulet et en ayant mis tous les autres ingrédients (sauf la crème).

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 5 grammes de gingembre coupés en petits morceaux, 2 oignons coupés en quatre, 3 gousses d'ail et 100 grammes de carottes coupées en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 5.5.
  2. Ajouter 80 grammes de beurre coupés en morceaux dans le Thermomix et rissoler 5 min/120°C/ sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter 2 cuillères à café de coriandre moulue, ¾ cuillère à café de piments concassés (à ajuster en fonction des goûts), ¼ cuillère à café de cardamome moulue, 2 cuillères à café de paprika, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de garam masala et 1 cuillère à café de sucre roux dans le Thermomix. Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 650 grammes d'escalopes de poulet coupées en cubes, 25 grammes de vinaigre de cidre, 100 grammes de concentré de tomates, 1 dose de bouillon de poulet et 400 grammes de pulpe de tomates en dés dans le Thermomix. Cuire 12 min/100°C//.
  5. Ajouter 260 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 6 min/90°C//.
  6. Réserver dans le Thermomix pendant 10 min.
  7. Servir chaud.
  8. Ajouter 24 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes une fois le butter chicken servit..
168 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Alors là directement dans le top 5 !!! Vraiment excellent. J’ai coupé les morceaux en gros cubes pour être certaine de ne pas me retrouver avec de la bouillie. Les morceaux étaient très moelleux et sont restés entiers. Servit avec du riz parfumé avec des morceaux d’ananas et quelques noix de cajou torréfiées . Excellent merci

    Butter Chicken Thermomix par Mokaroyal
    • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      C’est une super recette, les morceaux de poulet ne s’écrasent pas, impeccable !

      • Mokaroyal a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        Oui elle est très bien. Merci de l’avoir testé avant ! 😀

  • Très bonne recette très goûteuse, j’ai beaucoup aimé le mélange d’épices, j’ai seulement ajouté un chutney de mangue.

    Butter Chicken Thermomix par Dany33
    • Mokaroyal a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Super idée le chutney ! 😉

      • Dany33 a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

        C’est hyper bon avec et j’en ai fait davantage pour aller avec du foie gras !

    • Madie a répondu il y a 9 mois et 3 semaines

      Ca donne envie!!!

  • Délicieux ! J’ai suivi les recommandations en mettant moitié moins de pulpe de tomate et c’est suffisant.
    Merci pour cette recette 😉

    Butter Chicken Thermomix par Flo.y
  • Toujours aussi simple à faire et inratable !! Et en plus de ça vous recevez une tonne de bonne appréciation à table ^_^ merci pour ce partage !!!

    Butter Chicken Thermomix par Khaola
  • C’est tout simplement la MEILLEURE recette que j’ai jamais faite et meilleur qu’au restaurant !
    J’ai mis moitié moins de pulpe de tomates, j’ai bien mixé la sauce pour que ce soit lisse, j’ai mis une boîte crème fraîche et reste crème de coco, j’ai rajouté des épices après avoir mixé pour pas que ça soit trop goût tomates, j’ai mis le fouet dès que j’ai mis la viande pour pas que la viande soit « cassée ».
    PARFAIT !

  • Une de mes recettes préférées : un DÉ-LI-CE !!

    Butter Chicken Thermomix par EmiPRT
  • Excellent plat avec un riz basmati.
    À faire de toute urgence.

    Butter Chicken Thermomix par Physeter
  • Moi qui adore la cuisine indienne , et bien mes désirs ont été assouvis !! Tout simplement EXCELLENT mille merci pour cette recette ! suivi les consignes à la lettre, je recommande +++++

  • Très bonne recette. Faîte avec des naans et du riz basmati, un voyage en inde merveilleux.
    J’ai cependant divisé par 2 la quantité de tomates concassées et c’était parfait

    Butter Chicken Thermomix par Caloupooh
    • anaudin a répondu il y a 1 an et 4 mois

      En effet, ça fait moins liquide que les autres photos. Je prends !

  • Excellente recette ! Cuisinė sans le piment, rien à redire niveau assaisonnement, c’est parfait !
    Par contre, j’ai cuit avec le fouet car j’avais peur de faire de la charpille sinon… c’est très bien allé, même avec le TM31 (j’ai cuit 1 min de plus à 100°C.).

  • Recette faite ce midi, rapide, facile et relevé juste ce qu’il faut accompagne de riz thaï ! Merci

  • Testée ce midi accompagné de riz thai et les ntilles corail. Tres bon!

    Butter Chicken Thermomix par Tiphtiph
  • Excellent très très bon

    Butter Chicken Thermomix par alileymil
  • Excellent ,number une des recettes testées

  • Très très bon !!! Avec du gingembre en poudre, du piment d’espellette et pas de cardamome. Et effectivement 200g de pulpe de tomates seulement. C’était excellent, les enfants ont adoré également. Cette recette fera partie de mes favoris !

  • Plat très sympa, agrémenté de naans, recette à refaire

    Butter Chicken Thermomix par leffetpapillon
  • Recette parfaite. 300g de tomates en dés. Je n’avais ni cardamone, ni coriandre moulue, et je n’ai pas mis de piment (pour les enfants). C’était DELICIEUX

    Butter Chicken Thermomix par Seveb
  • Tres bon ! On s’est regalé Je sens par contre un peu beaucoup les tomates en bouche, je regrette qu’il n’y a pas de lait de coco je remplacerai sûrement la prochaine fois la crème fraîche par du lait de coco. Aussi, malgré le sens inverse les morceaux de poulet ont été effilés et ça je comprends pas 🙁 . Merci en tout cas pour la recette.

    Butter Chicken Thermomix par Mayem74
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