Émincés de poulet et crème de citron au Thermomix

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Émincés de poulet et crème de citron au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
3.08 €
Coût de la recette
9.25 €
Calories par portion
426 kcal
Lipides
21 g
Acides gras saturés
7.7 g
Glucides
5.3 g
Sucres
1.5 g
Fibres
0.3 g
Protéines
49.5 g
Calories pour 100g
171 kcal
SmartPoints par portion
8 SP
ProPoints par portion
5 PP
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.61 / 5 (219 votes)
3 cuillères à soupe
Farine
500 grammes
Escalopes de poulet
0.25
Zeste de citron
15 feuilles
Persil frais
1
Échalote
1
Gousse d'ail
30 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika
100 grammes
Vin blanc
0.5
Jus de citron
80 grammes
Crème fraîche liquide

Voici une très bonne recette d’émincés de poulet et crème de citron au Thermomix ! Plus exactement des blancs de poulet relevés d’une sauce à la crème fraîche et au citron. Des ingrédients simples pour cette recette légèrement acidulée qui sublimera de beaux blancs de poulet.

Astuce
Ajouter un peu d'eau dans le bol du Thermomix à mi-cuisson si nécessaire !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 cuillères à soupe de farine dans un sac de congélation zippable.
  2. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le sac de congélation.
  3. Fermer le sac et l'agiter pour fariner uniformément vos morceaux de poulets.
  4. Mettre ¼ zeste de citron bio, 15 feuilles de persil frais, 1 échalote coupée en quatre et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  5. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3 et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  6. Ajouter le fouet.
  7. Ajouter votre poulet fariné dans le bol du Thermomix.
  8. Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//.
  9. Ajouter 100 grammes de vin blanc et ½ jus de citron Vous pouvez mettre tout le jus de citron si vous aimez bien citronné. dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  10. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C//.
  11. Servir immédiatement.
220 cuistos ont testés la recette ! et vous ?

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  • Très bonne recette simple et rapide.
    Ne pas hésiter à mettre plus de citron pour bien avoir le goût citronné…
    J’ai accompagné ce plat de semoule

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par melmathys
    J'aimeLove8
  • Recette douce et piquante à la fois. Très agréable. Excellente 😉. A faire et à refaire. 👍

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Isa29270
    J'aimeMerci8
  • Excellente recette !! On s’est régalé ! Je pense que c’est une recette que je referai souvent. Le poulet est tendre et la crème citronnée c’est un délice !
    Je n’avais pas de citron bio donc je n’ai pas mis le zeste et à la place de la crème fraîche liquide j’ai mis de la crème fraîche épaisse.
    Je recommande ++

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par GladLeyna
    J'aimeLove8
  • Recette testée et approuvée.
    J’ai particulièrement apprécié le fait que le poulet était tendre et pas du tout en charpi grâce à la cuisson avec le fouet.
    Je la referai souvent ! Merci ☺️

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par chococlara
    J'aimeLove7
  • Une tuerie…
    J’ai mis 20cL de crème fraîche…
    C’est assez citronné…
    Si vous craignez ne mettez que le jus d’un demi citron.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Choute63
    J'aimeLove7
  • Parfait, j’ai mis plus de citron 🍋en accompagnement de riz, hummmm😜

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Sylvie
    MiamJ'aimeMerci6
    • Dany33 a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

      Que ça doit être bon 😊

      • Sylvie a répondu il y a 4 semaines et 1 jour

        😋😋

  • Bonne recette. Poulet tendre et sauce citron bien relevée. Peut être faudrait il rajouter un peu de fond de volaille pour « pimper » le goût la prochaine fois..?

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Melia67
    J'aimeMiam6
  • Vraiment très bon, la viande est fondante et la sauce citronnée va très bien avec ! On a accompagné de riz basmati. À refaire

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Toupie60
    J'aimeMerciLove5
  • Très bon, suivi à la lettre 😃 demi citron de Nice 😍

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par loxley Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par loxley
    J'aimeMerci5
  • Je n’ai pas bien lu la recette donc à mon 1er essai j’avais mis le poulet avec l’echalote j’a récupéré une mixture que j’ai fait en croquettes ! Très bon aussi !

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Fabienne pucinette
    J'aimeMiam5
  • Très bon, j’ai remplacé le persil par de la ciboulette. Merci pour le partage 😁

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Finou
    MiamLoveJ'aime5
  • Tres bon

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Amandine59
    J'aimeMerciMiam4
  • Recette faite avec de l émincé de porc et accompagnée d une tomate provençale et d une purée de patate douce / carotte ! Plat équilibré et apprécié par petits et grands.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Elo36
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  • Très bonne recette ! Avec des coquilettes 🤗

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par MllxLauriane
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  • Un mot : délicieux !!!
    Je n’avais pas de vin blanc alors je l’ai remplacé par du bouillon et c’était parfait. Ma fille a adoré, je le referai bientôt pour toute la famille.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Sydjee0312
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  • Préparé avec des aiguillettes de poulet que j’avais au congélateur, fait sans le fouet car j’ai pas coupé la viande et mis 250g de crème pour avoir du jus. Nous l’avons accompagné de raviolis frais au fromages👍

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Adenium13
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  • Délicieux!!!!! J’ai rajouté un peu plus de crème pour plus de sauce… mon mari et mes filles ont dévoré !

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Lulusev
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  • Un délice ! Merci pour cette excellente recette, nous qui adorons le citron, avons été gâtés ! Je la referai souvent ; servie avec de la polenta et quelques petits ajustements : pas mis d’ail car je n’en avais plus, j’ai rajouté une boite de champignons de paris à l’étape 9 pour avoir un légume et j’ai remplacé le vin blanc par le jus des champignons (champignon plus citron ça marche bien ensemble aussi) et la crème fraîche par de la crème de soja (environ 20 cl) pour avoir plus de sauce

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par LUCIFERINE
    J'aimeMerci3
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