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Émincés de poulet et crème de citron

publié par Nathoo

Émincés de poulet et crème de citron au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
3.17 €
Coût de la recette
9.51 €
Calories par portion (267 g)
398 kcal
Lipides
17.4 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
7.9 g
Sucres
2.4 g
Fibres
0.6 g
Protéines
50 g
Charge Glycémique
très faible
Calories pour 100g
149 kcal
Points WW par portion
6
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.72 / 5 (427 notes)
3 cuillères à soupe
Farine
500 grammes
Escalopes de poulet
0.25
Zeste de citron
15 feuilles
Persil frais
1
Échalote
1
Gousse d'ail
30 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika
80 grammes
Vin blanc
1.5
Jus de citron
80 grammes
Crème fraîche liquide
Plat principalCarnivore

Voici une très bonne recette d’émincés de poulet et crème de citron au Thermomix ! Plus exactement des blancs de poulet relevés d’une sauce à la crème fraîche et au citron.

Des ingrédients simples pour cette recette légèrement acidulée qui sublimera vos morceaux de poulet qui resteront ultra tendres ! Vous pouvez les accompagner de riz ou de pommes de terre pour un bon petit plat complet 🙂

Astuce
Ajouter un peu d'eau dans le bol du Thermomix à mi-cuisson si nécessaire !
  1. Mettre 3 cuillères à soupe de farine dans un sac de congélation zippable.
  2. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le sac de congélation.
  3. Fermer le sac et l'agiter pour fariner uniformément vos morceaux de poulets.
  4. Mettre ¼ zeste de citron bio, 15 feuilles de persil frais, 1 échalote coupée en quatre et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Donner 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  5. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  6. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter votre poulet fariné dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//.
  10. Ajouter 80 grammes de vin blanc et 1.5 jus de citron Vous pouvez mettre tout le jus de citron si vous aimez bien citronné. dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  11. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C//.
  12. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de naturailes

    naturailes a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 2 semaines

    Alors là j’en suis stupéfaite, baba, sans voix 😯
    Très très septique au départ ! Accro au 🍋, je n’ai jamais pensé l’associer à de la viande. Grosse erreur !!

    J’ai respecté le déroulé à la lettre (recette basses calories 🤗)
    Juste divisé la quantité de sauce par deux (1 jus de 🍋 + 40 g eau + 2 CS de crème 12 %)
    Pas de vin
    Sauce bien nappante sans que ce soit une piscine). Le 🍋 apporte peps et fraîcheur 😋😋😋

    🐔🐔 ultra tendre

    Un regal 😋😋😋😋 et par ces chaleurs, très très vite fait

    Bonne journée ensoleillée à tous et à toutes les 🦤🦤🦤🦤

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par naturailes
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Et bien j’ai suivi mes Cookopines @naturailes et @MaPicardie et j’ai bien fait ! C’est super bon 😋
    Merci les Copines et mercii @nathoo !

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois

    J’ai utilisé des « sots l’y laisse », (temps de cuisson augmenté de 10 minutes). Un petit citron confit pour plus de gourmandise et une petite carotte pour ajouter de la couleur. Un vrai régal, il n’en ai pas resté une miette.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Très bonne recette simple et rapide.
    Ne pas hésiter à mettre plus de citron pour bien avoir le goût citronné…
    J’ai accompagné ce plat de semoule

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par melmathys
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  • Illustration du profil de MaPicardie

    MaPicardie a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 1 semaine

    Et voilà notre assiette du soir. Un delice ce petit poulet. Merci Marie, c’est toi qui m’a donné envie avec ton assiette hier soir… Recette suivie à la lettre, ça tombe bien nous sommes trois en ce moment à la maison. Dosage respecté mais en crème allégé. Nickel. Paprika fumé qui a apporté une belle couleur orangée… Carottes vapeur (un delice qui adoucit le citron de la recette). Quelques pâtes (120 grammes très exactement pour mon assiette). Après une journée passée à détapisser le couloir, top car rapide et efficace !

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par MaPicardie
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  • Fabienne pucinette a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 2 mois

    Je n’ai pas bien lu la recette donc à mon 1er essai j’avais mis le poulet avec l’echalote j’a récupéré une mixture que j’ai fait en croquettes ! Très bon aussi !

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Fabienne pucinette
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  • Illustration du profil de slysly

    slysly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J avais des à priori sur l acidité de la recette. Et bien balayé les à priori.
    Ce n est absolument pas Acide.
    La sauce est juste excellente.
    Fais avec presque 300gr d aiguillettes de poulet mais sans diminuer la sauce. tant mieux sinon nous n aurions pas eu assez (de sauce)😁

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par slysly
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  • Illustration du profil de sandlemaitre

    sandlemaitre a commenté cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Superbe recette qui se prépare en un clin d’œil et se déguste tout aussi rapidement… on aime 😋
    Merciii @Nathoo et bon dimanche à Toutes et à Tous ⚘️

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par sandlemaitre
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  • Illustration du profil de Laurence

    Laurence a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois

    merci @nathoo pour cette délicieuse recette
    mais c est super délicieux
    2 jus de citron même pas peur!
    poulet super moelleux servi avec des pommes de terre vapeur sauce divine

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Laurence
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  • Illustration du profil de Lesfillescuisinent

    Lesfillescuisinent a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Très très bon !
    Je n’ai pas mis de vin blanc (de l’eau à la place), et remplacé le persil (que je n’avais pas) par de la coriandre sinon recette suivie à la lettre.
    Le poulet est très tendre et les morceaux restent entiers. La sauce au citron est vraiment très bonne (j’ai mis le jus d’un citron entier).
    Plat servi avec du quinoa et saupoudré de paprika et de coriandre pour la déco (après la photo… dommage car c’était plus joli que la photo 😉)
    Merci beaucoup pour ce partage 😊

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Lesfillescuisinent
    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Lesfillescuisinent
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  • G

    GladLeyna a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Excellente recette !! On s’est régalé ! Je pense que c’est une recette que je referai souvent. Le poulet est tendre et la crème citronnée c’est un délice !
    Je n’avais pas de citron bio donc je n’ai pas mis le zeste et à la place de la crème fraîche liquide j’ai mis de la crème fraîche épaisse.
    Je recommande ++

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par GladLeyna
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  • Illustration du profil de nadinemarie

    nadinemarie a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 3 semaines

    j’ai un peu forcé sur le paprika , c’est tombé d’un seul coup, servi avec du riz complet pour compenser mon repas d’hier 😂
    c’est très bon .
    merci nathoo.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par nadinemarie
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  • S

    Scorpion68 a noté 5/5 cette recette, il y a 7 mois et 3 semaines

    Excellent, nous avons beaucoup aimé. La prochaine fois je mettrai un peu plus de citron.
    Fait avec une purée de buttetnut 😋

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Scorpion68
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 8 mois

    Un petit émincé de poulet judicieusement citronné accompagné de pommes de terre rôties pour notre repas de ce soir.
    J y ai mis le jus de citron entier, une bonne càc de paprika et diminuer de 10 grammes la crème

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Cricri-25
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  • Melia67 a noté 4/5 cette recette, il y a 5 ans et 2 mois

    Bonne recette. Poulet tendre et sauce citron bien relevée. Peut être faudrait il rajouter un peu de fond de volaille pour « pimper » le goût la prochaine fois..?

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Melia67
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  • Illustration du profil de katiam86

    katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois

    Très bonne idée de recette! J’y ai ajouté une boîte de salade russe et une petite boîte de pois chiche. J’ai mis 130g de crème au lieu de 80g histoire d’avoir un peu plus de sauce… 😌 J’ai accompagné le tout avec des « fusilli » au curcuma… le petit pouce en l’air c’est mon moustique de 2 ans qui a donné son « ok »… alors, tout le monde est content! Merci pour le partage!

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par katiam86
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 1 mois

    Recette douce et piquante à la fois. Très agréable. Excellente 😉. A faire et à refaire. 👍

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de chococlara

    chococlara a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Recette testée et approuvée.
    J’ai particulièrement apprécié le fait que le poulet était tendre et pas du tout en charpi grâce à la cuisson avec le fouet.
    Je la referai souvent ! Merci ☺️

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par chococlara
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