Émincés de poulet et crème de citron

publié par Nathoo

Émincés de poulet et crème de citron au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
3.08 €
Coût de la recette
9.25 €
Calories par portion
395 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
5.5 g
Sucres
1.8 g
Fibres
0.3 g
Protéines
49.7 g
Calories pour 100g
159 kcal
SmartPoints par portion
9
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.63 / 5 (291 votes)
3 cuillères à soupe
Farine
500 grammes
Escalopes de poulet
0.25
Zeste de citron
15 feuilles
Persil frais
1
Échalote
1
Gousse d'ail
30 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika
100 grammes
Vin blanc
0.5
Jus de citron
80 grammes
Crème fraîche liquide

Voici une très bonne recette d’émincés de poulet et crème de citron au Thermomix ! Plus exactement des blancs de poulet relevés d’une sauce à la crème fraîche et au citron. Des ingrédients simples pour cette recette légèrement acidulée qui sublimera de beaux blancs de poulet.

Astuce
Ajouter un peu d'eau dans le bol du Thermomix à mi-cuisson si nécessaire !

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  1. Mettre 3 cuillères à soupe de farine dans un sac de congélation zippable.
  2. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le sac de congélation.
  3. Fermer le sac et l'agiter pour fariner uniformément vos morceaux de poulets.
  4. Mettre ¼ zeste de citron bio, 15 feuilles de persil frais, 1 échalote coupée en quatre et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  5. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  6. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter votre poulet fariné dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//.
  10. Ajouter 100 grammes de vin blanc et ½ jus de citron Vous pouvez mettre tout le jus de citron si vous aimez bien citronné. dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  11. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C//.
  12. Servir immédiatement.

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  • Illustration du profil de melmathys

    melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bonne recette simple et rapide.
    Ne pas hésiter à mettre plus de citron pour bien avoir le goût citronné…
    J’ai accompagné ce plat de semoule

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par melmathys
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  • G

    GladLeyna a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Excellente recette !! On s’est régalé ! Je pense que c’est une recette que je referai souvent. Le poulet est tendre et la crème citronnée c’est un délice !
    Je n’avais pas de citron bio donc je n’ai pas mis le zeste et à la place de la crème fraîche liquide j’ai mis de la crème fraîche épaisse.
    Je recommande ++

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par GladLeyna
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Recette douce et piquante à la fois. Très agréable. Excellente 😉. A faire et à refaire. 👍

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Isa29270
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  • Fabienne pucinette a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 5 mois

    Je n’ai pas bien lu la recette donc à mon 1er essai j’avais mis le poulet avec l’echalote j’a récupéré une mixture que j’ai fait en croquettes ! Très bon aussi !

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Fabienne pucinette
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  • Melia67 a attribué 4/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Bonne recette. Poulet tendre et sauce citron bien relevée. Peut être faudrait il rajouter un peu de fond de volaille pour « pimper » le goût la prochaine fois..?

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Melia67
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  • Illustration du profil de chococlara

    chococlara a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Recette testée et approuvée.
    J’ai particulièrement apprécié le fait que le poulet était tendre et pas du tout en charpi grâce à la cuisson avec le fouet.
    Je la referai souvent ! Merci ☺️

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par chococlara
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  • Illustration du profil de Choute63

    Choute63 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 10 mois

    Une tuerie…
    J’ai mis 20cL de crème fraîche…
    C’est assez citronné…
    Si vous craignez ne mettez que le jus d’un demi citron.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Choute63
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines

    Parfait, j’ai mis plus de citron 🍋en accompagnement de riz, hummmm😜

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Sylvie
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Que ça doit être bon 😊

      • Illustration du profil de Sylvie
        Sylvie a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        😋😋

  • Toupie60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Vraiment très bon, la viande est fondante et la sauce citronnée va très bien avec ! On a accompagné de riz basmati. À refaire

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Toupie60
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  • Illustration du profil de Finou

    Finou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 2 mois

    Très bon, j’ai remplacé le persil par de la ciboulette. Merci pour le partage 😁

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Finou
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    • L
      lrb081079 a répondu il y a 8 mois et 3 semaines

      Bonjour, vous avez mis quelle quantité de ciboulette ?

  • Illustration du profil de loxley

    loxley a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bon, suivi à la lettre 😃 demi citron de Nice 😍

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par loxley
    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par loxley
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  • E

    Elo36 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Recette faite avec de l émincé de porc et accompagnée d une tomate provençale et d une purée de patate douce / carotte ! Plat équilibré et apprécié par petits et grands.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Elo36
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  • Illustration du profil de MllxLauriane

    MllxLauriane a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Très bonne recette ! Avec des coquilettes 🤗

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par MllxLauriane
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  • S

    Sydjee0312 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans

    Un mot : délicieux !!!
    Je n’avais pas de vin blanc alors je l’ai remplacé par du bouillon et c’était parfait. Ma fille a adoré, je le referai bientôt pour toute la famille.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Sydjee0312
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  • Lulusev a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Délicieux!!!!! J’ai rajouté un peu plus de crème pour plus de sauce… mon mari et mes filles ont dévoré !

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Lulusev
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  • Illustration du profil de CAMIRINA

    CAMIRINA a attribué 5/5 à cette recette, il y a 4 mois et 1 semaine

    Bonne recette qui change….
    Je mettrai un peu d’eau en cours de cuisson la prochaine fois pour que la sauce soit moins épaisse. J’ai fais des tagliatelles de courgettes qui ont cuit dans le varoma pendant la cuisson du poulet. Merci pour le partage 🤗.

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par CAMIRINA
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  • Amandine59 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois

    Tres bon

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Amandine59
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  • Illustration du profil de Adenium13

    Adenium13 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    Préparé avec des aiguillettes de poulet que j’avais au congélateur, fait sans le fouet car j’ai pas coupé la viande et mis 250g de crème pour avoir du jus. Nous l’avons accompagné de raviolis frais au fromages👍

    Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Adenium13
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