Émincés de poulet et crème de citron

publié par Nathoo

Émincés de poulet et crème de citron au Thermomix
Préparation
10 min
Durée totale
35 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
3 portions
Coût pour 1 portion
3.08 €
Coût de la recette
9.25 €
Calories par portion
395 kcal
Lipides
17.3 g
Acides gras saturés
5.3 g
Glucides
5.5 g
Sucres
1.8 g
Fibres
0.3 g
Protéines
49.7 g
Calories pour 100g
159 kcal
SmartPoints par portion
9
6
6
ProPoints par portion
4
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.71 / 5 (296 notes)
3 cuillères à soupe
Farine
500 grammes
Escalopes de poulet
0.25
Zeste de citron
15 feuilles
Persil frais
1
Échalote
1
Gousse d'ail
30 grammes
Huile d'olive
0.5 cuillère à café
Sel
2 pincées
Poivre
1 pincée
Paprika
100 grammes
Vin blanc
0.5
Jus de citron
80 grammes
Crème fraîche liquide

Voici une très bonne recette d’émincés de poulet et crème de citron au Thermomix ! Plus exactement des blancs de poulet relevés d’une sauce à la crème fraîche et au citron. Des ingrédients simples pour cette recette légèrement acidulée qui sublimera de beaux blancs de poulet.

Astuce
Ajouter un peu d'eau dans le bol du Thermomix à mi-cuisson si nécessaire !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

  1. Mettre 3 cuillères à soupe de farine dans un sac de congélation zippable.
  2. Mettre 500 grammes d'escalopes de poulet coupées en morceaux dans le sac de congélation.
  3. Fermer le sac et l'agiter pour fariner uniformément vos morceaux de poulets.
  4. Mettre ¼ zeste de citron bio, 15 feuilles de persil frais, 1 échalote coupée en quatre et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Donnez 2 coups de Turbo programmé sur 1 sec.
  5. Ajouter 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 min/100°C/vitesse 3.
  6. Cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  7. Ajouter le fouet.
  8. Ajouter votre poulet fariné dans le bol du Thermomix.
  9. Ajouter ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de paprika (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 3 min/100°C//.
  10. Ajouter 100 grammes de vin blanc et ½ jus de citron Vous pouvez mettre tout le jus de citron si vous aimez bien citronné. dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C//.
  11. Ajouter 80 grammes de crème fraîche liquide dans le Thermomix et cuire 2 min/90°C//.
  12. Servir immédiatement.

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    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

      Très bonne recette simple et rapide.
      Ne pas hésiter à mettre plus de citron pour bien avoir le goût citronné…
      J’ai accompagné ce plat de semoule

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par melmathys
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      • M
        manu31470 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonsoir
        Comment vous faite pour garder les morceaux de poulet nikel ??
        Ça fait 2 fois que je teste et c’est de la bouillie malgré que je fasse le sens inverse….. Vous coupez gros les morceaux ou petit ???
        Merci d’avance pour votre retour

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Bonsoir aucun soucis avec le tm5 peut être avez vous un autre robot…

        • M
          manu31470 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          J’ai le MCC

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

          Il me semble qu’avec ce robot le temps de chauffe est différent… Peut être aussi que c’est plus dur de garder la viande intacte

    • Fabienne pucinette a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 9 mois

      Je n’ai pas bien lu la recette donc à mon 1er essai j’avais mis le poulet avec l’echalote j’a récupéré une mixture que j’ai fait en croquettes ! Très bon aussi !

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Fabienne pucinette
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    • G

      GladLeyna a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Excellente recette !! On s’est régalé ! Je pense que c’est une recette que je referai souvent. Le poulet est tendre et la crème citronnée c’est un délice !
      Je n’avais pas de citron bio donc je n’ai pas mis le zeste et à la place de la crème fraîche liquide j’ai mis de la crème fraîche épaisse.
      Je recommande ++

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par GladLeyna
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Recette douce et piquante à la fois. Très agréable. Excellente 😉. A faire et à refaire. 👍

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Isa29270
      J'aimeMerci9
    • Melia67 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Bonne recette. Poulet tendre et sauce citron bien relevée. Peut être faudrait il rajouter un peu de fond de volaille pour « pimper » le goût la prochaine fois..?

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Melia67
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    • Illustration du profil de chococlara

      chococlara a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette testée et approuvée.
      J’ai particulièrement apprécié le fait que le poulet était tendre et pas du tout en charpi grâce à la cuisson avec le fouet.
      Je la referai souvent ! Merci ☺️

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par chococlara
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    • Illustration du profil de Choute63

      Choute63 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Une tuerie…
      J’ai mis 20cL de crème fraîche…
      C’est assez citronné…
      Si vous craignez ne mettez que le jus d’un demi citron.

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Choute63
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    • Illustration du profil de katiam86

      katiam86 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

      Très bonne idée de recette! J’y ai ajouté une boîte de salade russe et une petite boîte de pois chiche. J’ai mis 130g de crème au lieu de 80g histoire d’avoir un peu plus de sauce… 😌 J’ai accompagné le tout avec des « fusilli » au curcuma… le petit pouce en l’air c’est mon moustique de 2 ans qui a donné son « ok »… alors, tout le monde est content! Merci pour le partage!

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par katiam86
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      • M
        manu31470 a répondu il y a 2 semaines et 3 jours

        Bonsoir
        Comment vous faite pour garder les morceaux de poulet nikel ??
        Ça fait 2 fois que je teste et c’est de la bouillie malgré que je fasse le sens inverse….. Vous coupez gros les morceaux ou petit ???
        Merci d’avance pour votre retour

      • Illustration du profil de katiam86
        katiam86 a répondu il y a 2 semaines et 2 jours

        Bonsoir!
        En fait, j’utilise un émincé de poulet que j’achète déjà congelé et je le mets tel quel dans la recette, je pense que c’est ça qui fait que les bouts restent intactes, sinon en effet ils sont tout éffilochés… et bien entendu, je mets l’hélice en mode inverse…

    • Illustration du profil de Sylvie

      Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois

      Parfait, j’ai mis plus de citron 🍋en accompagnement de riz, hummmm😜

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Sylvie
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 1 an et 2 mois

        Que ça doit être bon 😊

        • Illustration du profil de Sylvie
          Sylvie a répondu il y a 1 an et 2 mois

          😋😋

    • Toupie60 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Vraiment très bon, la viande est fondante et la sauce citronnée va très bien avec ! On a accompagné de riz basmati. À refaire

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Toupie60
      J'aimeMerciLove6
    • Illustration du profil de loxley

      loxley a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Très bon, suivi à la lettre 😃 demi citron de Nice 😍

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par loxley
      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par loxley
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    • Illustration du profil de Finou

      Finou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

      Très bon, j’ai remplacé le persil par de la ciboulette. Merci pour le partage 😁

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Finou
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      • L
        lrb081079 a répondu il y a 1 an

        Bonjour, vous avez mis quelle quantité de ciboulette ?

    • Illustration du profil de petroni

      petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois et 3 semaines

      Fan de citron,j’ai apprécié cette recette. J’ai d’ailleurs mis le jus d’un citron entier.
      La sauce est onctueuse et assez épaisse.
      Servi avec de la semoule nature.

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par petroni
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    • E

      Elo36 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois

      Recette faite avec de l émincé de porc et accompagnée d une tomate provençale et d une purée de patate douce / carotte ! Plat équilibré et apprécié par petits et grands.

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Elo36
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    • Illustration du profil de MllxLauriane

      MllxLauriane a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Très bonne recette ! Avec des coquilettes 🤗

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par MllxLauriane
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    • S

      Sydjee0312 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

      Un mot : délicieux !!!
      Je n’avais pas de vin blanc alors je l’ai remplacé par du bouillon et c’était parfait. Ma fille a adoré, je le referai bientôt pour toute la famille.

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Sydjee0312
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    • Lulusev a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 5 mois

      Délicieux!!!!! J’ai rajouté un peu plus de crème pour plus de sauce… mon mari et mes filles ont dévoré !

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par Lulusev
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    • Illustration du profil de CAMIRINA

      CAMIRINA a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 1 semaine

      Bonne recette qui change….
      Je mettrai un peu d’eau en cours de cuisson la prochaine fois pour que la sauce soit moins épaisse. J’ai fais des tagliatelles de courgettes qui ont cuit dans le varoma pendant la cuisson du poulet. Merci pour le partage 🤗.

      Émincés de poulet et crème de citron Thermomix par CAMIRINA
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