
Quiche poireaux et saumon
publié par Minou

Une alliance de saumon et de poireaux qui n’est plus à démontrer dans une quiche fondante et délicieuse ! Un moyen facile de faire manger des légumes et du poisson aux enfants ! La recette de quiche poireaux et saumon au Thermomix est en plus rapide et facile à réaliser ! Elle est servie chaude et généralement accompagnée de salade pour un délicieux repas 🙂
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- Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Réserver emballé dans un film plastique, au frigo.
- Ajouter 3 oeufs, 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre et 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Étaler la pâte de façon à former un cercle de la taille du moule que vous utiliserez et que vous chemiserez de papier cuisson.
- Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en lanières sur la pâte.
- Répartir le saumon sur la pâte, puis ajoutez les poireaux et recouvrir de l'appareil à quiche.
- Mettre 75 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
La pâte brisée
L'appareil à quiche
Les poireaux
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cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an
Très bonne combinaison, en même temps poireau/saumon c’est toujours nickel. J’y ai rajouté 3 🥕🥕🥕 râpées ( il paraît que ça fait un joli teint de belles cuisses, que ça rend aimable etc , donc on ne lésine pas avec ce légume plein de vertues 🤭) et mis le vert des poireaux ( faut pas gâcher). Pas de sel, le saumon étant suffisamment salé. J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête de chez Grand Glagla ( me sens pas encore prête pour la faire moi-même et trop juste niveau timing ce soir pour faire la pâte de la recette…. ah vilaine flemme quand tu nous tiens). La quiche aurait mérité quelques minutes de cuisson supplémentaires au niveau de la croûte, mais il était tard et les enfants avaient faim.
Et merci a @mariaknight pour l’astuce des brisures de saumon ( très bon, de beaux morceaux très goûteux) et à @minou pour cette recette. Petite salade mêlée, un petit verre de blanc et voilà un bon dîner plein de saveurs et de couleur.petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 1 mois
Fait avec le blanc mais aussi le vert du poireau et 200g de pavés de saumon ajoutés à l’étape 6 en mode inversé comme suggéré par Erghy dans son commentaire 👍😉.
Saumon /poireau,un beau et surtout bon mariage.
Nous nous sommes régalés .Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.
Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 4 mois
Pâte => 7 feuilles de brick
300 gr de poireaux cuits la veille et laissés dans la passoire
180 gr de truite fumée
70 gr de crème fraîche crue
Lait entier
Emmental mélangé avec de la chapelure
Avec une bonne salade et roule ma poule pour un super déjeuner avec ma petite sœurMagwem a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
J’ai hâte de croquer dedans mais j’attends mon nageur préféré. Verdict dans 30 minutes ou pas !!!!
Miminefer a commenté cette recette, il y a 7 mois
Excellentissime vraiment
💫💫💫💫💫⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
300 g de poireaux
80 g de crème fraîche épaisse
180 g de truite fumée
1 boîte de saumon 🍣 au naturel
Emmental avec chapelure (maison)Un régal avec une salade maraîchère et la vinaigrette de Mapa.
Fromages au lait cru, un verre de vin rouge 🍷 (Bourgogne) bref un remonte-moral 😀😀Magwem a commenté cette recette, il y a 5 mois et 2 semaines
Alors voilà mon petit 🐟 est rentré donc verdict : Très bonne, même Arthur a adoré.
Rien modifié sauf que j’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, panier anti-gaspi.- R
rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 5 mois
Excellente recette et simple à faire. J’ai fait l’étape cuisson des poireaux avant de faire l’appareil à quiche. Cela me paraissait plus judicieux. Quelques tranches de fromage de chèvre pour finaliser la recette et parfait ! ☺
zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Une petite pépite 🤩🤩 Merci beaucoup Minou 🥰
Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 3 mois
Merci pour le partage de cette recette. J’ai juste mis moitié saumon fumé et saumon frais.
Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Un régal cette quiche. Cuisson à blanc de la pâte afin d’éviter que les poireaux ne la détrempe.
J’ai utilisé les blancs et le vert de poireaux. Mis 250 g de saumon fumé. Ben du coup, elle est bien garnie.
Pas mis de sel.
Merci Minou 😉pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Je me régalais de ma part quand à ma grande surprise mon mari me dit « c’est pas ma préférée, ça manque de goût » !!! Ça c’est ma tête à ce moment là 😳 🙄 bon, c’est un soir sans ! Pas grave, moi je l’ai trouvée goûteuse au contraire d’où mon 5 😉
Je la referai avec du chèvre dessus 🤫- H
helenav29 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 7 mois
Très bonne odeur dans la cuisine, goût excellent, juste besoin un peu déçue car pâte légèrement imbibée du jus des poireaux. Des conseils ? Faut-il les égoutter ?
delphine30 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 6 mois
Excellente
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 11 mois
Un délice, réalisation en individuels, miam !
AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines
Quelque modification réaliser avec une pâte feuilleter, a la place du saumon fait avec des suprême de surimi boîte à écoulé 😊 en fond de tarte j’ai mi un fond de vache qui rit. Très bonne merci😊
mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Crème fraîche remplacée par 120g environ de ricotta (restante de la pizza blanche aux champignons) et mozzarella spéciale cuisson sur le dessus à la place (idem pour ne pas gaspiller). Très bonne quiche.
Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois
J’ai aimé cette recette. Saumon remplacé par de la truite fumée. Seul bémol… j’aurais dû faire ma pâte ! Mais le temps me manquait ….
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