Quiche Poireaux et Saumon
publié par Minou
Une alliance de saumon et de poireaux qui n’est plus à démontrer dans une quiche fondante et délicieuse ! Un moyen facile de faire manger des légumes et du poisson aux enfants ! La recette de quiche poireaux et saumon au Thermomix est en plus rapide et facile à réaliser !
Afficher la recette comme sur mon Thermomix
- Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Réserver emballé dans un film plastic, au frigo.
- Ajouter 3 oeufs, 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre et 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 4.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Étaler la pâte de façon à former un cercle de la taille du moule que vous utiliserez.
- Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en lanières sur la pâte.
- Répartir le saumon sur la pâte, puis ajoutez les poireaux et recouvrir de l'appareil à quiche.
- Mettre 75 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
- Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
La pâte brisée
L'appareil à quiche
Les poireaux
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Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois
Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.
- R
rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois
Excellente recette et simple à faire. J’ai fait l’étape cuisson des poireaux avant de faire l’appareil à quiche. Cela me paraissait plus judicieux. Quelques tranches de fromage de chèvre pour finaliser la recette et parfait ! ☺
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Miam !!
- R
Cest exactement ça ☺😉
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Merci pour votre conseil. Je vais préparer les poireaux avant l’appareil.
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Christine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Merci pour le partage de cette recette. J’ai juste mis moitié saumon fumé et saumon frais.
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Avez vous cuit le saumon frais avant de l’utiliser ? Merci 😉
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Bonjour , non je n’ai pas cuit le saumon avant de le mettre sur la quiches, il aurait été trop sec avec une 2ème cuisson .
- H
helenav29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines
Très bonne odeur dans la cuisine, goût excellent, juste besoin un peu déçue car pâte légèrement imbibée du jus des poireaux. Des conseils ? Faut-il les égoutter ?
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Bonsoir, moi je mets toujours de la chapelure sur la pâte avant de mettre le reste. Ça absorbe le jus des légumes 😉
- H
Merci pour le tuyau 😊
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Un peu de semoule sur la pâte cela permet d’absorber
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Je les ai égouttées dans le panier cuisson en appuyant légèrement avec la spatule. C était nickel 👌🙂
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Personnellement je mets 4 cuillère à soupe de lait en poudre ca absorbe toute eau et evite que la pâte soit humide 🤫
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SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Un délice, réalisation en individuels, miam !
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Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois
J’ai aimé cette recette. Saumon remplacé par de la truite fumée. Seul bémol… j’aurais dû faire ma pâte ! Mais le temps me manquait ….
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Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Nous avons beaucoup aimé cette recette simple et efficace pour un repas du soir !
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Nadine1955 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois
Quel délice cette tarte , nous avons très bien aimé
J’ai mis de la truite fumé ( 2 paquets de 150gr car elles arrivaient à date)
J’ai réduit la quantité de 🥛et mis 1 briquette de crème à 4%matière grasse et des tranches fines de fromage de 🐐
à refaire sans hésitation
Merci pour la recette
Fait au Monsieur cuisine plus 😉-
J’ai refait quiche poireaux et saumon et mis des tranches fines de fromage de
un pur délice
chèvre
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Sylvie60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois
Très bonne, j’ai mis du parmesan de chèvre à la place de l’emmental
- N
Napyt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Très bonne recette excellente pour une souper ou une entrée avec salade. À refaire ! 😋
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Zou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Très bon. Comme suggérer plus bas j’ai d’abord cuit les poireaux puis mon appareil après. Et jy ai ajouté du fromage de chèvre. Super bon ! Recette que je garde précieusement.
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chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Simple et bonne association poireaux et saumon J ai remplacé le gruyère par du parmesan en copeaux
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Tout simplement excellente 😍😋
- J
Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois
Réalisée avec des dés de Jambon , Huuum
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En effet hum!hum!
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Lise_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
Exellente recette ! Poireaux fondant à souhait. De plus l appareil à super bien monté du coup ca fait une quiche bien fourni ! Attention au sel parce que le saumon et l’emmental sont deja salé. Je referais c’est sur !!! 😋
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Milityz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
J’ai zappé l’étape de la pâte car j’en avais une toute prête dans le frigo. C’était délicieux ! Le challenge de faire manger des poireaux à toute la famille est réussi !! Merci pour la recette
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VVirgie1207 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois
Excellente recette. Le sucre n’est pas utile. J’ai ajouté un peu de vin blanc dans les poireaux. Pour ma part, je reverrai les quantités à la baisse de saumon et poireaux car je n’ai réussi à garnir avec la pâte qu’un moule de 24cm; je n’ai pas pu mettre tout l’appareil.
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Fannykimi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois
J’adore. Fait avec saumon frais et un poireau entier, un délice!!
- R
Peut-on faire à l avance et congeler ?
Quelqu’un a-t-il essayé ?
Merci de votre réponse-
Je pense que oui sans problème
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Pain cocotte
Bonjour ! Avez vous cuit le saumon frais avant de l ajouter à la quiche svp ? 😀
Bonjour, le saumon a cuit en même temps que les poireaux à l’étape 6, par contre j’avais ajouté le sens inverse.
Bon dimanche gourmand