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Quiche poireaux et saumon

publié par Minou

Quiche poireaux et saumon au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.13 €
Coût de la recette
8.51 €
Calories par portion (257 g)
554 kcal
Lipides
36.1 g
Acides gras saturés
18.5 g
Glucides
31.9 g
Sucres
5.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
25.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
216 kcal
SmartPoints par portion
20
18
18
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (475 notes)

La pâte brisée

150 grammes
Farine
75 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
50 grammes
Eau

L'appareil à quiche

3
Oeufs
250 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse

Les poireaux

2
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sucre en poudre
200 grammes
Saumon fumé
75 grammes
Emmental rapé
Plat principalQuichesPoisson

Une alliance de saumon et de poireaux qui n’est plus à démontrer dans une quiche fondante et délicieuse ! Un moyen facile de faire manger des légumes et du poisson aux enfants ! La recette de quiche poireaux et saumon au Thermomix est en plus rapide et facile à réaliser !

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    La pâte brisée

  1. Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo.
  3. L'appareil à quiche

  4. Ajouter 3 oeufs, 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre et 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.
  6. Les poireaux

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Étaler la pâte de façon à former un cercle de la taille du moule que vous utiliserez.
  10. Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en lanières sur la pâte.
  11. Répartir le saumon sur la pâte, puis ajoutez les poireaux et recouvrir de l'appareil à quiche.
  12. Mettre 75 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Fait avec le blanc mais aussi le vert du poireau et 200g de pavés de saumon ajoutés à l’étape 6 en mode inversé comme suggéré par Erghy dans son commentaire 👍😉.
    Saumon /poireau,un beau et surtout bon mariage.
    Nous nous sommes régalés .

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de cflo68

    cflo68 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 semaines

    Très bonne combinaison, en même temps poireau/saumon c’est toujours nickel. J’y ai rajouté 3 🥕🥕🥕 râpées ( il paraît que ça fait un joli teint de belles cuisses, que ça rend aimable etc , donc on ne lésine pas avec ce légume plein de vertues 🤭) et mis le vert des poireaux ( faut pas gâcher). Pas de sel, le saumon étant suffisamment salé. J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête de chez Grand Glagla ( me sens pas encore prête pour la faire moi-même et trop juste niveau timing ce soir pour faire la pâte de la recette…. ah vilaine flemme quand tu nous tiens). La quiche aurait mérité quelques minutes de cuisson supplémentaires au niveau de la croûte, mais il était tard et les enfants avaient faim.
    Et merci a @mariaknight pour l’astuce des brisures de saumon ( très bon, de beaux morceaux très goûteux) et à @minou pour cette recette. Petite salade mêlée, un petit verre de blanc et voilà un bon dîner plein de saveurs et de couleur.

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Erghy
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 4 mois et 3 semaines

    Pâte => 7 feuilles de brick
    300 gr de poireaux cuits la veille et laissés dans la passoire
    180 gr de truite fumée
    70 gr de crème fraîche crue
    Lait entier
    Emmental mélangé avec de la chapelure
    Avec une bonne salade et roule ma poule pour un super déjeuner avec ma petite sœur

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de zozofat

    zozofat a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Une petite pépite 🤩🤩 Merci beaucoup Minou 🥰

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par zozofat
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 5 mois

    Excellente recette et simple à faire. J’ai fait l’étape cuisson des poireaux avant de faire l’appareil à quiche. Cela me paraissait plus judicieux. Quelques tranches de fromage de chèvre pour finaliser la recette et parfait ! ☺

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par rachel2010
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  • Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 3 mois

    Merci pour le partage de cette recette. J’ai juste mis moitié saumon fumé et saumon frais.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Christine
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Un régal cette quiche. Cuisson à blanc de la pâte afin d’éviter que les poireaux ne la détrempe.
    J’ai utilisé les blancs et le vert de poireaux. Mis 250 g de saumon fumé. Ben du coup, elle est bien garnie.
    Pas mis de sel.
    Merci Minou 😉

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 mois

    Je me régalais de ma part quand à ma grande surprise mon mari me dit « c’est pas ma préférée, ça manque de goût  » !!! Ça c’est ma tête à ce moment là 😳 🙄 bon, c’est un soir sans ! Pas grave, moi je l’ai trouvée goûteuse au contraire d’où mon 5 😉
    Je la referai avec du chèvre dessus 🤫

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par pnat33
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  • H

    helenav29 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Très bonne odeur dans la cuisine, goût excellent, juste besoin un peu déçue car pâte légèrement imbibée du jus des poireaux. Des conseils ? Faut-il les égoutter ?

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Un délice, réalisation en individuels, miam !

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de delphine30

    delphine30 a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 6 mois

    Excellente

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par delphine30
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 12 mois

    Crème fraîche remplacée par 120g environ de ricotta (restante de la pizza blanche aux champignons) et mozzarella spéciale cuisson sur le dessus à la place (idem pour ne pas gaspiller). Très bonne quiche.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par mariaknight
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par mariaknight
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par mariaknight
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 3 mois

    J’ai aimé cette recette. Saumon remplacé par de la truite fumée. Seul bémol… j’aurais dû faire ma pâte ! Mais le temps me manquait ….

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 4 mois

    Nous avons beaucoup aimé cette recette simple et efficace pour un repas du soir !

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de Nadine1955

    Nadine1955 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Quel délice cette tarte , nous avons très bien aimé
    J’ai mis de la truite fumé ( 2 paquets de 150gr car elles arrivaient à date)
    J’ai réduit la quantité de 🥛et mis 1 briquette de crème à 4%matière grasse et des tranches fines de fromage de 🐐
    à refaire sans hésitation
    Merci pour la recette
    Fait au Monsieur cuisine plus 😉

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
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  • Illustration du profil de Zou

    Zou a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans

    Très bon. Comme suggérer plus bas j’ai d’abord cuit les poireaux puis mon appareil après. Et jy ai ajouté du fromage de chèvre. Super bon ! Recette que je garde précieusement.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou
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  • C

    cyriletienne a noté 5/5 cette recette, il y a 2 mois et 3 semaines

    Pâte brisée délicieuse à souhait! L’appareil rien à dire! Pour ma part, j’ai rajouté quelques pincées de curry moulu sur L’appareil, servie avec un panaché de salade 😋🤗🤪🤩

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cyriletienne
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cyriletienne
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cyriletienne
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cyriletienne
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cyriletienne
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cyriletienne
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