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Quiche Poireaux et Saumon

publié par Minou

Quiche Poireaux et Saumon au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.13 €
Coût de la recette
8.51 €
Calories par portion
560 kcal
Lipides
36.1 g
Acides gras saturés
18.5 g
Glucides
33 g
Sucres
5.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
25.1 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
20
18
18
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (308 votes)

La pâte brisée

150 grammes
Farine
75 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
50 grammes
Eau

L'appareil à quiche

3
Oeufs
250 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse

Les poireaux

2
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sucre en poudre
200 grammes
Saumon fumé
75 grammes
Emmental rapé

Une alliance de saumon et de poireaux qui n’est plus à démontrer dans une quiche fondante et délicieuse ! Un moyen facile de faire manger des légumes et du poisson aux enfants ! La recette de quiche poireaux et saumon au Thermomix est en plus rapide et facile à réaliser !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo.
  3. L'appareil à quiche

  4. Ajouter 3 oeufs, 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre et 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  6. Les poireaux

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Étaler la pâte de façon à former un cercle de la taille du moule que vous utiliserez.
  10. Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en lanières sur la pâte.
  11. Répartir le saumon sur la pâte, puis ajoutez les poireaux et recouvrir de l'appareil à quiche.
  12. Mettre 75 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Erghy
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    • C
      christiane42120 a répondu il y a 1 an et 4 mois

      Pain cocotte

    • Illustration du profil de Sergine
      Sergine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

      Bonjour ! Avez vous cuit le saumon frais avant de l ajouter à la quiche svp ? 😀

      • Illustration du profil de Erghy
        Erghy a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Bonjour, le saumon a cuit en même temps que les poireaux à l’étape 6, par contre j’avais ajouté le sens inverse.
        Bon dimanche gourmand

  • R

    rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 7 mois

    Excellente recette et simple à faire. J’ai fait l’étape cuisson des poireaux avant de faire l’appareil à quiche. Cela me paraissait plus judicieux. Quelques tranches de fromage de chèvre pour finaliser la recette et parfait ! ☺

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par rachel2010
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    • Illustration du profil de Dany33
      Dany33 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

      Miam !!

      • R
        rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 7 mois

        Cest exactement ça ☺😉

    • Illustration du profil de Sunshine25870
      Sunshine25870 a répondu il y a 1 an et 8 mois

      Merci pour votre conseil. Je vais préparer les poireaux avant l’appareil.

  • Christine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Merci pour le partage de cette recette. J’ai juste mis moitié saumon fumé et saumon frais.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Christine
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    • Illustration du profil de fonf
      fonf a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Avez vous cuit le saumon frais avant de l’utiliser ? Merci 😉

      • Christine a répondu il y a 1 an et 3 mois

        Bonjour , non je n’ai pas cuit le saumon avant de le mettre sur la quiches, il aurait été trop sec avec une 2ème cuisson .

  • H

    helenav29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne odeur dans la cuisine, goût excellent, juste besoin un peu déçue car pâte légèrement imbibée du jus des poireaux. Des conseils ? Faut-il les égoutter ?

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
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    • mamie dalton a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

      Bonsoir, moi je mets toujours de la chapelure sur la pâte avant de mettre le reste. Ça absorbe le jus des légumes 😉

    • H
      helenav29 a répondu il y a 7 mois et 1 semaine

      Merci pour le tuyau 😊

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 5 mois et 2 semaines

        Un peu de semoule sur la pâte cela permet d’absorber

    • Illustration du profil de Cricri-25
      Cricri-25 a répondu il y a 5 mois

      Je les ai égouttées dans le panier cuisson en appuyant légèrement avec la spatule. C était nickel 👌🙂

    • Illustration du profil de Laure Ggeo
      Laure Ggeo a répondu il y a 3 mois et 2 semaines

      Personnellement je mets 4 cuillère à soupe de lait en poudre ca absorbe toute eau et evite que la pâte soit humide 🤫

  • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Un délice, réalisation en individuels, miam !

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 6 mois

    J’ai aimé cette recette. Saumon remplacé par de la truite fumée. Seul bémol… j’aurais dû faire ma pâte ! Mais le temps me manquait ….

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Marie

    Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Nous avons beaucoup aimé cette recette simple et efficace pour un repas du soir !

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Marie
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  • Illustration du profil de Nadine1955

    Nadine1955 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 1 mois

    Quel délice cette tarte , nous avons très bien aimé
    J’ai mis de la truite fumé ( 2 paquets de 150gr car elles arrivaient à date)
    J’ai réduit la quantité de 🥛et mis 1 briquette de crème à 4%matière grasse et des tranches fines de fromage de 🐐
    à refaire sans hésitation
    Merci pour la recette
    Fait au Monsieur cuisine plus 😉

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
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    • Illustration du profil de Nadine1955
      Nadine1955 a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      J’ai refait quiche poireaux et saumon et mis des tranches fines de fromage de
      un pur délice
      chèvre

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
  • Illustration du profil de delphine30

    delphine30 a attribué 5/5 à la recette Quiche Poireaux et Saumon, il y a 1 an et 8 mois

    Excellente

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par delphine30
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  • Sylvie60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Très bonne, j’ai mis du parmesan de chèvre à la place de l’emmental

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Sylvie60
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  • N

    Napyt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Très bonne recette excellente pour une souper ou une entrée avec salade. À refaire ! 😋

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Napyt
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  • Illustration du profil de Zou

    Zou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Très bon. Comme suggérer plus bas j’ai d’abord cuit les poireaux puis mon appareil après. Et jy ai ajouté du fromage de chèvre. Super bon ! Recette que je garde précieusement.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 11 mois

    Simple et bonne association poireaux et saumon J ai remplacé le gruyère par du parmesan en copeaux

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par chocolatitine
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    • Illustration du profil de MarionBlanc
      MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 11 mois

      Tout simplement excellente 😍😋

  • J

    Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 9 mois

    Réalisée avec des dés de Jambon , Huuum

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Julie.T
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    • Illustration du profil de chocolatitine
      chocolatitine a répondu il y a 9 mois

      En effet hum!hum!

  • Lise_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    Exellente recette ! Poireaux fondant à souhait. De plus l appareil à super bien monté du coup ca fait une quiche bien fourni ! Attention au sel parce que le saumon et l’emmental sont deja salé. Je referais c’est sur !!! 😋

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Lise_3
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  • Illustration du profil de Milityz

    Milityz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai zappé l’étape de la pâte car j’en avais une toute prête dans le frigo. C’était délicieux ! Le challenge de faire manger des poireaux à toute la famille est réussi !! Merci pour la recette

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Milityz
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  • Illustration du profil de VVirgie1207

    VVirgie1207 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Excellente recette. Le sucre n’est pas utile. J’ai ajouté un peu de vin blanc dans les poireaux. Pour ma part, je reverrai les quantités à la baisse de saumon et poireaux car je n’ai réussi à garnir avec la pâte qu’un moule de 24cm; je n’ai pas pu mettre tout l’appareil.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par VVirgie1207
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par VVirgie1207
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  • Illustration du profil de Fannykimi

    Fannykimi a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 2 mois

    J’adore. Fait avec saumon frais et un poireau entier, un délice!!

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Fannykimi
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    • R
      rousseau50 a répondu il y a 3 semaines et 4 jours

      Peut-on faire à l avance et congeler ?
      Quelqu’un a-t-il essayé ?
      Merci de votre réponse

      • Illustration du profil de Fannykimi
        Fannykimi a répondu il y a 3 semaines et 3 jours

        Je pense que oui sans problème

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