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Quiche poireaux et saumon

publié par Minou

Quiche poireaux et saumon au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.13 €
Coût de la recette
8.54 €
Calories par portion (257 g)
553 kcal
Lipides
36.1 g
Acides gras saturés
18.5 g
Glucides
31.9 g
Sucres
5.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
25.1 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
215 kcal
Points WW par portion
17
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.85 / 5 (552 notes)

La pâte brisée

150 grammes
Farine
75 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
50 grammes
Eau

L'appareil à quiche

3
Oeufs
250 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse

Les poireaux

2
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sucre en poudre
200 grammes
Saumon fumé
75 grammes
Emmental rapé
Plat principalQuichesPoisson

Une alliance de saumon et de poireaux qui n’est plus à démontrer dans une quiche fondante et délicieuse ! Un moyen facile de faire manger des légumes et du poisson aux enfants ! La recette de quiche poireaux et saumon au Thermomix est en plus rapide et facile à réaliser ! Elle est servie chaude et généralement accompagnée de salade pour un délicieux repas 🙂

La pâte brisée

  1. Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Réserver emballé dans un film plastique, au frigo.

L'appareil à quiche

  1. Ajouter 3 oeufs, 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre et 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 4.
  2. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier puis réserver.

Les poireaux

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Étaler la pâte de façon à former un cercle de la taille du moule que vous utiliserez et que vous chemiserez de papier cuisson.
  4. Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en lanières sur la pâte.
  5. Répartir le saumon sur la pâte, puis ajoutez les poireaux et recouvrir de l'appareil à quiche.
  6. Mettre 75 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  7. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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  • Illustration du profil de cflo68🐞

    cflo68🐞 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans

    Très bonne combinaison, en même temps poireau/saumon c’est toujours nickel. J’y ai rajouté 3 🥕🥕🥕 râpées ( il paraît que ça fait un joli teint de belles cuisses, que ça rend aimable etc , donc on ne lésine pas avec ce légume plein de vertues 🤭) et mis le vert des poireaux ( faut pas gâcher). Pas de sel, le saumon étant suffisamment salé. J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête de chez Grand Glagla ( me sens pas encore prête pour la faire moi-même et trop juste niveau timing ce soir pour faire la pâte de la recette…. ah vilaine flemme quand tu nous tiens). La quiche aurait mérité quelques minutes de cuisson supplémentaires au niveau de la croûte, mais il était tard et les enfants avaient faim.
    Et merci a @mariaknight pour l’astuce des brisures de saumon ( très bon, de beaux morceaux très goûteux) et à @minou pour cette recette. Petite salade mêlée, un petit verre de blanc et voilà un bon dîner plein de saveurs et de couleur.

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68🐞
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68🐞
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68🐞
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par cflo68🐞
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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 3 ans et 1 mois

    Fait avec le blanc mais aussi le vert du poireau et 200g de pavés de saumon ajoutés à l’étape 6 en mode inversé comme suggéré par Erghy dans son commentaire 👍😉.
    Saumon /poireau,un beau et surtout bon mariage.
    Nous nous sommes régalés .

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 4 mois

    Pâte => 7 feuilles de brick
    300 gr de poireaux cuits la veille et laissés dans la passoire
    180 gr de truite fumée
    70 gr de crème fraîche crue
    Lait entier
    Emmental mélangé avec de la chapelure
    Avec une bonne salade et roule ma poule pour un super déjeuner avec ma petite sœur

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Erghy

    Erghy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Erghy
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  • R

    rachel2010 a noté 5/5 cette recette, il y a 6 ans et 5 mois

    Excellente recette et simple à faire. J’ai fait l’étape cuisson des poireaux avant de faire l’appareil à quiche. Cela me paraissait plus judicieux. Quelques tranches de fromage de chèvre pour finaliser la recette et parfait ! ☺

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par rachel2010
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    J’ai hâte de croquer dedans mais j’attends mon nageur préféré. Verdict dans 30 minutes ou pas !!!!

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Magwem
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a commenté cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellentissime vraiment
    💫💫💫💫💫⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
    300 g de poireaux
    80 g de crème fraîche épaisse
    180 g de truite fumée
    1 boîte de saumon 🍣 au naturel
    Emmental avec chapelure (maison)

    Un régal avec une salade maraîchère et la vinaigrette de Mapa.
    Fromages au lait cru, un verre de vin rouge 🍷 (Bourgogne) bref un remonte-moral 😀😀

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Miminefer
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Magwem

    Magwem a commenté cette recette, il y a 1 an et 5 mois

    Alors voilà mon petit 🐟 est rentré donc verdict : Très bonne, même Arthur a adoré.
    Rien modifié sauf que j’ai utilisé une pâte feuilletée du commerce, panier anti-gaspi.

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Magwem
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  • Christine a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 3 mois

    Merci pour le partage de cette recette. J’ai juste mis moitié saumon fumé et saumon frais.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Christine
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a commenté cette recette, il y a 6 mois et 2 semaines

    Une tartouille bien sympatoche pour notre dèj.
    Moule de 26 cm
    180 g de truite fumée
    375 g de poireaux

    J’ai mis de la poudre d’amande sur le fonds de tarte puis les poireaux et enfin la truite fumée en petites lamelles.
    L’appareil à quiche et j’ai terminé par du cheddar mélangé à de la chapelure.

    Accompagnée d’un mesclun et d’un verre de vin rouge et, comme dirait cet excellent Julian Bugier, «miam miam la tarte »

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Miminefer
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Miminefer
    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Miminefer
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  • Illustration du profil de Sylvie

    Sylvie a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Un régal cette quiche. Cuisson à blanc de la pâte afin d’éviter que les poireaux ne la détrempe.
    J’ai utilisé les blancs et le vert de poireaux. Mis 250 g de saumon fumé. Ben du coup, elle est bien garnie.
    Pas mis de sel.
    Merci Minou 😉

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par Sylvie
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  • Illustration du profil de pnat33

    pnat33 a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 2 mois

    Je me régalais de ma part quand à ma grande surprise mon mari me dit « c’est pas ma préférée, ça manque de goût  » !!! Ça c’est ma tête à ce moment là 😳 🙄 bon, c’est un soir sans ! Pas grave, moi je l’ai trouvée goûteuse au contraire d’où mon 5 😉
    Je la referai avec du chèvre dessus 🤫

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par pnat33
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  • H

    helenav29 a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 7 mois

    Très bonne odeur dans la cuisine, goût excellent, juste besoin un peu déçue car pâte légèrement imbibée du jus des poireaux. Des conseils ? Faut-il les égoutter ?

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
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  • Illustration du profil de delphine30

    delphine30 a noté 5/5 cette recette, il y a 5 ans et 6 mois

    Excellente

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par delphine30
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  • Illustration du profil de blandine39100

    blandine39100 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 mois

    Parfaite ! Même poussinette qui n’aime pas les poireaux l’a appréciée !

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par blandine39100
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  • Illustration du profil de AliceReims

    AliceReims a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Quelque modification réaliser avec une pâte feuilleter, a la place du saumon fait avec des suprême de surimi boîte à écoulé 😊 en fond de tarte j’ai mi un fond de vache qui rit. Très bonne merci😊

    Quiche poireaux et saumon Thermomix par AliceReims
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  • SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 4 ans et 11 mois

    Un délice, réalisation en individuels, miam !

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par SCSC
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  • Illustration du profil de mariaknight

    mariaknight a noté 5/5 cette recette, il y a 2 ans et 11 mois

    Crème fraîche remplacée par 120g environ de ricotta (restante de la pizza blanche aux champignons) et mozzarella spéciale cuisson sur le dessus à la place (idem pour ne pas gaspiller). Très bonne quiche.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par mariaknight
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par mariaknight
    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par mariaknight
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