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Quiche Poireaux et Saumon

publié par Minou

Quiche Poireaux et Saumon au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.13 €
Coût de la recette
8.51 €
Calories par portion
560 kcal
Lipides
36.1 g
Acides gras saturés
18.5 g
Glucides
33 g
Sucres
5.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
25.1 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
20
18
18
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.86 / 5 (324 votes)

La pâte brisée

150 grammes
Farine
75 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
50 grammes
Eau

L'appareil à quiche

3
Oeufs
250 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse

Les poireaux

2
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sucre en poudre
200 grammes
Saumon fumé
75 grammes
Emmental rapé

Une alliance de saumon et de poireaux qui n’est plus à démontrer dans une quiche fondante et délicieuse ! Un moyen facile de faire manger des légumes et du poisson aux enfants ! La recette de quiche poireaux et saumon au Thermomix est en plus rapide et facile à réaliser !

Afficher la recette comme sur mon Thermomix

    La pâte brisée

  1. Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo.
  3. L'appareil à quiche

  4. Ajouter 3 oeufs, 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre et 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  6. Les poireaux

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Étaler la pâte de façon à former un cercle de la taille du moule que vous utiliserez.
  10. Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en lanières sur la pâte.
  11. Répartir le saumon sur la pâte, puis ajoutez les poireaux et recouvrir de l'appareil à quiche.
  12. Mettre 75 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

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    • Illustration du profil de Erghy

      Erghy a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Erghy
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      • C
        christiane42120 a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Pain cocotte

      • Illustration du profil de Sergine
        Sergine a répondu il y a 8 mois

        Bonjour ! Avez vous cuit le saumon frais avant de l ajouter à la quiche svp ? 😀

        • Illustration du profil de Erghy
          Erghy a répondu il y a 8 mois

          Bonjour, le saumon a cuit en même temps que les poireaux à l’étape 6, par contre j’avais ajouté le sens inverse.
          Bon dimanche gourmand

    • R

      rachel2010 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 10 mois

      Excellente recette et simple à faire. J’ai fait l’étape cuisson des poireaux avant de faire l’appareil à quiche. Cela me paraissait plus judicieux. Quelques tranches de fromage de chèvre pour finaliser la recette et parfait ! ☺

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par rachel2010
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      • Illustration du profil de Dany33
        Dany33 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

        Miam !!

        • R
          rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 10 mois

          Cest exactement ça ☺😉

      • Illustration du profil de Sunshine25870
        Sunshine25870 a répondu il y a 1 an et 11 mois

        Merci pour votre conseil. Je vais préparer les poireaux avant l’appareil.

    • Christine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Merci pour le partage de cette recette. J’ai juste mis moitié saumon fumé et saumon frais.

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Christine
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      • Illustration du profil de fonf
        fonf a répondu il y a 1 an et 6 mois

        Avez vous cuit le saumon frais avant de l’utiliser ? Merci 😉

        • Christine a répondu il y a 1 an et 6 mois

          Bonjour , non je n’ai pas cuit le saumon avant de le mettre sur la quiches, il aurait été trop sec avec une 2ème cuisson .

    • H

      helenav29 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an

      Très bonne odeur dans la cuisine, goût excellent, juste besoin un peu déçue car pâte légèrement imbibée du jus des poireaux. Des conseils ? Faut-il les égoutter ?

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
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      • mamie dalton a répondu il y a 10 mois

        Bonsoir, moi je mets toujours de la chapelure sur la pâte avant de mettre le reste. Ça absorbe le jus des légumes 😉

      • H
        helenav29 a répondu il y a 9 mois et 4 semaines

        Merci pour le tuyau 😊

        • Illustration du profil de Sergine
          Sergine a répondu il y a 8 mois

          Un peu de semoule sur la pâte cela permet d’absorber

      • Illustration du profil de Cricri-25
        Cricri-25 a répondu il y a 7 mois et 2 semaines

        Je les ai égouttées dans le panier cuisson en appuyant légèrement avec la spatule. C était nickel 👌🙂

      • Illustration du profil de Laure Ggeo
        Laure Ggeo a répondu il y a 6 mois

        Personnellement je mets 4 cuillère à soupe de lait en poudre ca absorbe toute eau et evite que la pâte soit humide 🤫

    • SCSC a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Un délice, réalisation en individuels, miam !

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par SCSC
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    • Illustration du profil de Isa29270

      Isa29270 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 8 mois et 2 semaines

      J’ai aimé cette recette. Saumon remplacé par de la truite fumée. Seul bémol… j’aurais dû faire ma pâte ! Mais le temps me manquait ….

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Isa29270
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    • Illustration du profil de Marie

      Marie a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 9 mois

      Nous avons beaucoup aimé cette recette simple et efficace pour un repas du soir !

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Marie
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    • Illustration du profil de Nadine1955

      Nadine1955 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 4 mois

      Quel délice cette tarte , nous avons très bien aimé
      J’ai mis de la truite fumé ( 2 paquets de 150gr car elles arrivaient à date)
      J’ai réduit la quantité de 🥛et mis 1 briquette de crème à 4%matière grasse et des tranches fines de fromage de 🐐
      à refaire sans hésitation
      Merci pour la recette
      Fait au Monsieur cuisine plus 😉

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
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      • Illustration du profil de Nadine1955
        Nadine1955 a répondu il y a 1 an

        J’ai refait quiche poireaux et saumon et mis des tranches fines de fromage de
        un pur délice
        chèvre

        Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
    • Illustration du profil de delphine30

      delphine30 a attribué 5/5 à la recette Quiche Poireaux et Saumon, il y a 1 an et 11 mois

      Excellente

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par delphine30
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    • Illustration du profil de melmathys

      melmathys a attribué 5/5 à cette recette, il y a 3 semaines et 5 jours

      Cela faisait longtemps que je n’avais plus utilisé momo par manque de temps…
      Habituellement je fais avec le mélange poireaux chèvre et lardons mais là je dit waouh 😍
      Une quiche simple rapide et très goûteuse 👌

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par melmathys
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      • kikichou82 a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

        Bonjour, pensez-vous que je puisse la faire sans pâte ?

        • Illustration du profil de melmathys
          melmathys a répondu il y a 2 semaines et 5 jours

          Bonsoir
          Alors là aucune idée…
          À la rigueur faites un mix avec cette recette et la quiche sans pâte 🤔

    • Sylvie60 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bonne, j’ai mis du parmesan de chèvre à la place de l’emmental

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Sylvie60
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    • N

      Napyt a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 7 mois

      Très bonne recette excellente pour une souper ou une entrée avec salade. À refaire ! 😋

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Napyt
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    • Illustration du profil de Zou

      Zou a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Très bon. Comme suggérer plus bas j’ai d’abord cuit les poireaux puis mon appareil après. Et jy ai ajouté du fromage de chèvre. Super bon ! Recette que je garde précieusement.

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou
      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou
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    • Illustration du profil de chocolatitine

      chocolatitine a attribué 5/5 à cette recette, il y a 2 ans et 1 mois

      Simple et bonne association poireaux et saumon J ai remplacé le gruyère par du parmesan en copeaux

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par chocolatitine
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      • Illustration du profil de MarionBlanc
        MarionBlanc a répondu il y a 2 ans et 1 mois

        Tout simplement excellente 😍😋

    • J

      Julie.T a attribué 5/5 à cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines

      Réalisée avec des dés de Jambon , Huuum

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Julie.T
      J'aimeJ'aime pas6
      • Illustration du profil de chocolatitine
        chocolatitine a répondu il y a 11 mois et 3 semaines

        En effet hum!hum!

    • Lise_3 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 5 mois

      Exellente recette ! Poireaux fondant à souhait. De plus l appareil à super bien monté du coup ca fait une quiche bien fourni ! Attention au sel parce que le saumon et l’emmental sont deja salé. Je referais c’est sur !!! 😋

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Lise_3
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    • Illustration du profil de Milityz

      Milityz a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      J’ai zappé l’étape de la pâte car j’en avais une toute prête dans le frigo. C’était délicieux ! Le challenge de faire manger des poireaux à toute la famille est réussi !! Merci pour la recette

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Milityz
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    • Illustration du profil de VVirgie1207

      VVirgie1207 a attribué 5/5 à cette recette, il y a 1 an et 8 mois

      Excellente recette. Le sucre n’est pas utile. J’ai ajouté un peu de vin blanc dans les poireaux. Pour ma part, je reverrai les quantités à la baisse de saumon et poireaux car je n’ai réussi à garnir avec la pâte qu’un moule de 24cm; je n’ai pas pu mettre tout l’appareil.

      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par VVirgie1207
      Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par VVirgie1207
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