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Quiche Poireaux et Saumon au Thermomix

publié par

Quiche Poireaux et Saumon au Thermomix
Préparation
25 min
Durée totale
01 h 14 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
4 portions
Coût pour 1 portion
2.13 €
Coût de la recette
8.51 €
Calories par portion
560 kcal
Lipides
36.1 g
Acides gras saturés
18.5 g
Glucides
33 g
Sucres
5.2 g
Fibres
1.2 g
Protéines
25.1 g
Calories pour 100g
218 kcal
SmartPoints par portion
20
18
18
ProPoints par portion
12
Recette pour
Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.81 / 5 (259 votes)

La pâte brisée

150 grammes
Farine
75 grammes
Beurre
0.5 cuillère à café
Sel
50 grammes
Eau

L'appareil à quiche

3
Oeufs
250 grammes
Lait demi-écrémé
1 cuillère à café
Sel
0.5 cuillère à café
Poivre
50 grammes
Crème fraîche épaisse

Les poireaux

2
Poireaux
20 grammes
Huile d'olive
1 cuillère à café
Sucre en poudre
200 grammes
Saumon fumé
75 grammes
Emmental rapé

Une alliance de saumon et de poireaux qui n’est plus à démontrer dans une quiche fondante et délicieuse ! Un moyen facile de faire manger des légumes et du poisson aux enfants ! La recette de quiche poireaux et saumon au Thermomix est en plus rapide et facile à réaliser !

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    La pâte brisée

  1. Mettre 150 grammes de farine, 75 grammes de beurre coupés en morceaux, ½ cuillère à café de sel et 50 grammes d'eau dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
  2. Réserver emballé dans un film plastic, au frigo.
  3. L'appareil à quiche

  4. Ajouter 3 oeufs, 250 grammes de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts), ½ cuillère à café de poivre et 50 grammes de crème fraîche épaisse dans le Thermomix. Mélanger 1 min//vitesse 4.
  5. Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver.
  6. Les poireaux

  7. Préchauffer le four à 180°C.
  8. Mettre 2 poireaux (seulement les blancs) et coupés en rondelles, 20 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Cuire 18 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  9. Étaler la pâte de façon à former un cercle de la taille du moule que vous utiliserez.
  10. Mettre 200 grammes de saumon fumé coupés en lanières sur la pâte.
  11. Répartir le saumon sur la pâte, puis ajoutez les poireaux et recouvrir de l'appareil à quiche.
  12. Mettre 75 grammes d'emmental rapé sur la préparation.
  13. Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.
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  • Quiche dévorée, un régal, pour une touche personnelle, j’ai utilisé blanc et vert du poireaux, 150 g saumon frais, 100 g saumon fumé, muscade, pâte feuilletée du site.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Erghy
    J'aimeMiamMerciLove14
    • christiane42120 a répondu il y a 11 mois

      Pain cocotte

    • Sergine a répondu il y a 5 jours

      Bonjour ! Avez vous cuit le saumon frais avant de l ajouter à la quiche svp ? 😀

      • Erghy a répondu il y a 4 jours et 23 heures

        Bonjour, le saumon a cuit en même temps que les poireaux à l’étape 6, par contre j’avais ajouté le sens inverse.
        Bon dimanche gourmand

  • Merci pour le partage de cette recette. J’ai juste mis moitié saumon fumé et saumon frais.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Christine
    J'aime11
    • fonf a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

      Avez vous cuit le saumon frais avant de l’utiliser ? Merci 😉

      • Christine a répondu il y a 10 mois et 2 semaines

        Bonjour , non je n’ai pas cuit le saumon avant de le mettre sur la quiches, il aurait été trop sec avec une 2ème cuisson .

  • Un délice, réalisation en individuels, miam !

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par SCSC
    J'aimeMerciLoveMiam10
  • Excellente recette et simple à faire. J’ai fait l’étape cuisson des poireaux avant de faire l’appareil à quiche. Cela me paraissait plus judicieux. Quelques tranches de fromage de chèvre pour finaliser la recette et parfait ! ☺

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par rachel2010
    MiamJ'aimeMerci10
    • Dany33 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

      Miam !!

      • rachel2010 a répondu il y a 2 ans et 2 mois

        Cest exactement ça ☺😉

    • Sunshine25870 a répondu il y a 1 an et 3 mois

      Merci pour votre conseil. Je vais préparer les poireaux avant l’appareil.

  • J’ai aimé cette recette. Saumon remplacé par de la truite fumée. Seul bémol… j’aurais dû faire ma pâte ! Mais le temps me manquait ….

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Isa29270
    J'aimeMiam9
  • Très bonne odeur dans la cuisine, goût excellent, juste besoin un peu déçue car pâte légèrement imbibée du jus des poireaux. Des conseils ? Faut-il les égoutter ?

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29 Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par helenav29
    J'aime9
    • mamie dalton a répondu il y a 2 mois

      Bonsoir, moi je mets toujours de la chapelure sur la pâte avant de mettre le reste. Ça absorbe le jus des légumes 😉

    • helenav29 a répondu il y a 2 mois

      Merci pour le tuyau 😊

      • Sergine a répondu il y a 5 jours

        Un peu de semoule sur la pâte cela permet d’absorber

  • Quel délice cette tarte , nous avons très bien aimé
    J’ai mis de la truite fumé ( 2 paquets de 150gr car elles arrivaient à date)
    J’ai réduit la quantité de 🥛et mis 1 briquette de crème à 4%matière grasse et des tranches fines de fromage de 🐐
    à refaire sans hésitation
    Merci pour la recette
    Fait au Monsieur cuisine plus 😉

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955 Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Nadine1955
    J'aime9
    • Nadine1955 a répondu il y a 5 mois

      J’ai refait quiche poireaux et saumon et mis des tranches fines de fromage de
      un pur délice
      chèvre

  • Nous avons beaucoup aimé cette recette simple et efficace pour un repas du soir !

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Marie
    J'aime9
  • Très bonne, j’ai mis du parmesan de chèvre à la place de l’emmental

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Sylvie60
    J'aimeMerciLove8
  • Très bon. Comme suggérer plus bas j’ai d’abord cuit les poireaux puis mon appareil après. Et jy ai ajouté du fromage de chèvre. Super bon ! Recette que je garde précieusement.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Zou
    J'aime7
  • Très bonne recette excellente pour une souper ou une entrée avec salade. À refaire ! 😋

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Napyt
    J'aimeMerci7
  • Excellente

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par delphine30
    J'aime7
  • Simple et bonne association poireaux et saumon J ai remplacé le gruyère par du parmesan en copeaux

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par chocolatitine
    J'aimeLove7
    • MarionBlanc a répondu il y a 1 an et 6 mois

      Tout simplement excellente 😍😋

  • Réalisée avec des dés de Jambon , Huuum

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Julie.T
    J'aimeJ'aime pas6
    • chocolatitine a répondu il y a 3 mois et 3 semaines

      En effet hum!hum!

  • Exellente recette ! Poireaux fondant à souhait. De plus l appareil à super bien monté du coup ca fait une quiche bien fourni ! Attention au sel parce que le saumon et l’emmental sont deja salé. Je referais c’est sur !!! 😋

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Lise_3
    J'aimeMiam6
  • Excellente recette. Le sucre n’est pas utile. J’ai ajouté un peu de vin blanc dans les poireaux. Pour ma part, je reverrai les quantités à la baisse de saumon et poireaux car je n’ai réussi à garnir avec la pâte qu’un moule de 24cm; je n’ai pas pu mettre tout l’appareil.

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par VVirgie1207 Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par VVirgie1207
    J'aimeMiamLove6
  • J’adore. Fait avec saumon frais et un poireau entier, un délice!!

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Fannykimi
    J'aime5
  • Contante du résultat..simple..rapide..c’est un régal..merci pour la recette..😘

    Quiche Poireaux et Saumon Thermomix par Petit cruchot
    MerciJ'aimeLove5
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