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Quiche poulet et tomates cerises

publié par claudine

Quiche poulet et tomates cerises au Thermomix
Préparation
20 min
Durée totale
01 h 16 min
Difficulté
facile
Nombre de parts
8 portions
Coût pour 1 portion
0.80 €
Coût de la recette
6.43 €
Calories par portion (199 g)
363 kcal
Lipides
24.5 g
Acides gras saturés
6.9 g
Glucides
29.1 g
Sucres
3.5 g
Fibres
1.8 g
Protéines
7.7 g
Charge Glycémique
élevée
Calories pour 100g
183 kcal
Points WW par portion
11
Recette pour
Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
Note
4.84 / 5 (210 notes)

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La pâte brisée

270 grammes
Farine
100 grammes
Huile d'olive
60 grammes
Eau
1 cuillère à soupe
Vinaigre balsamique
0.5 cuillère à café
Sel

La garniture

30 grammes
Huile d'olive
140 grammes
Oignons
30 grammes
Tomates séchées
300 grammes
Blancs de poulet
0.5 cuillère à café
Sel
1 pincée
Poivre
18 feuilles
Basilic frais
200 grammes
Crème fraîche liquide
2
Oeufs
80 grammes
Feta
2 pincées
Noix de muscade moulue
250 grammes
Tomates cerises rouges
EntréePlat principalQuichesCarnivoreFrançaiseÉtéPrintemps

Voici une nouvelle recette pour faire varier la garniture et donc le goût de vos quiches. On trouve donc dans celle-ci du poulet, des tomates cerises, des tomates séchées et de la feta. Le tout repose sur une pâte brisée bien croustillante à l’huile d’olive.

Cette quiche poulet et tomates cerises est aussi bonnne froide que chaude 🙂

Variante
Si vous souhaitez remplacer la feta par un autre fromage, veiller à utiliser un fromage avec autant de goût. Si vous remplacer par un fromage plus neutre, badigeonner le fond de tarte par exemple avec de la moutarde pour trancher avec la douceur des autres ingrédients.

La pâte brisée

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mettre 270 grammes de farine, 100 grammes d'huile d'olive, 60 grammes d'eau, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.
  3. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  4. Transférer la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé puis piquer le fond avec une fourchette.
  5. Mettre sur la pâte une seconde feuille de papier cuisson et couvrir de légumes secs.
  6. Mettre dans le four pendant 10 min à 170°C.

La garniture

  1. Rincer et sécher le bol du Thermomix.
  2. Mettre 30 grammes d'huile d'olive, 140 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre et 30 grammes de tomates séchées dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.
  4. Ajouter 300 grammes de blancs de poulet coupés en morceaux (2 cm environ), ½ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C//vitesse 1.
  5. Mélanger 4 sec//vitesse 4.
  6. Transvaser sur la pâte.
  7. Mettre 10 feuilles de basilic frais (ou de persil frais) ciselées à répartir sur la préparation.
  8. Ajouter 200 grammes de crème fraîche liquide minimum 30% de matière grasse, 2 oeufs, 40 grammes de feta et 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
  9. Transvaser dans le moule à tarte.
  10. Mettre 40 grammes de feta emiéttées et 250 grammes de tomates cerises rouges coupées en deux à répartir sur le dessus de la quiche.
  11. Mettre dans le four pendant 30 min à 200°C. Ajuster la cuisson de quelques minutes en fonction de la puissance de votre four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
  12. Mettre 8 feuilles de basilic frais (ou de persil frais) ciselées sur la quiche.
  13. Servir chaud ou froid.

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  • Illustration du profil de petroni

    petroni a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Bon ben ,y ‘a plus qu’à !
    A table,on mange🙂😉
    Rapide à préparer. J’ai juste utilisé une pâte feuilletée du commerce qui s’ennuyait dans le réfrigérateur. 🙄
    J’aurais pourtant bien testé la pâte avec le vinaigre balsamique. Ce sera pour la prochaine fois.
    Crème fraîche remplacée par du yaourt à la grecque.
    En tout cas le basilic embaume dans la cuisine.

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par petroni
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  • Illustration du profil de macze

    macze a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Quiche délicieuse j’ai mis des tomates cerise entière pour liquider avec une pâte brisée (Cookomix) merci Minou, crème fraiche liquide remplacé par 100g de lait et 100g de skyr merci Claudine pour ce partage

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par macze
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par macze
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  • Illustration du profil de chocolatitine

    chocolatitine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J ai remplacé le poulet par 150 g de jambon ,pas de feta.

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par chocolatitine
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  • Illustration du profil de originebike

    originebike a noté 5/5 cette recette, il y a 9 mois et 3 semaines

    Très bonne recette de tarte brisee.➕ Le vinaigre balsamique vraiment un plus😍
    MERCI Claudine 👍
    J’ai remplacé le poulet 🐔par du jambon blanc 🍗
    Une valeur sûre 🌞

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par originebike
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  • Illustration du profil de Miminefer

    Miminefer a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Merciiiii @claudine.

    Facile à préparer surtout que j’ai joué ma feignasse en utilisant une pâte brisée du commerce (pas mal du tout soi-dit en passant 😉).

    Petit changement :
    • j’ai mixé le basilic que j’ai mis dans l’appareil.
    • 100 gr de fêta dans l’appareil et 100 gr parsemé avant de poser les tomates 🍅
    C’est vraiment une agréable quiche qui se mange presque sans faim avec une bonne salade de maraîcher.
    Grand succès chez Mimi 😀😀

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Miminefer
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Miminefer
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  • A

    arizette a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai cru que la pâte allait être grasse, mais c’était un régal. A refaire. La prochaine fois je ne mixerai pas le poulet pour avoir des morceaux car là on est plutôt sur un effiloché… mais cela se fond très bien dans l’appareil à quiche. Un succès et validé par toute la famille

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par arizette
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  • Illustration du profil de nesssy

    nesssy a noté 5/5 cette recette, il y a 5 mois et 3 semaines

    LA MEILLEURE QUICHE QUE J’AI PU MANGER JUSQU’À PRÉSENT !!!

    Voilà ce n’est que mon humble avis 🤣
    Mais sans rire, cette explosion de saveurs en bouche, la pâte parfumée avec le vinaigre balsamique c’est vraiment quelque chose !!!

    Oui j’avais déjà entamée la quiche ça vous laisse un aperçu du goût de cette dernière 🤪

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par nesssy
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par nesssy
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  • Illustration du profil de Cricri-25

    Cricri-25 a noté 4/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    J’ai voulu absolument tester cette pâte au vinaigre balsamique, mais j’ai vite déchanté 😟 La pâte est très humide et huileuse, très difficile à mettre en boule (j’ai rajouté pas mal de farine) et à étaler. Je l’ai mise un quart d’heure au frigo et finalement j’ai gagné la bataille en s’étalant entre deux feuilles de papier cuisson. Malgré tout, elle est restée très friable. Pourquoi ? 🤔 Peut-être les proportions d’huile par rapport à la farine et l’eau sont-elles trop importantes (j’ai comparé avec les proportions des ingrédients de la pâte au vin blanc de Mélusinette que j’ai déjà utilisée et qui se travaille très bien). Dommage !
    Pour la garniture, deux oignons 🧅 (ce qui représentait 175 grs), des tomates séchées et 20 grs de leur huile. Rajout de la viande avec 1/2 càc de sel et pas mal de poivre.
    Pour l’appareil liquide, j’ai remplacé la crème par 100 grs de skyr et 95 grs de lait demi-écrémé, 2 càc bien bombées d’épices Italiennes 🇮🇪 70 grs de bûche de chèvre (pour la finir et je n’avais pas de fêta). J’ai parsemé le dessus avec du parmesan avant d’y placer les tomates cerises 🍅
    Niveau cuisson j’ai respecté les indications et c’était nickel 👌

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Cricri-25
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Cricri-25
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  • Z

    znaurel a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Délicieuse !
    J’avoue que je me suis battue avec la pâte , un peu difficile à étaler ( elle craquelait )
    N’ayant pas de tomates cerises j’ai coupé une tomate en rondelle .
    J’ai également mis du parmesan sur le dessus car je n’avais pas suffisamment de fêta .
    Prochaine fois je pense mettre le poulet en mode cuillère inverse pour moins le hacher .
    Le goût est super sinon À refaire

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par znaurel
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par znaurel
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par znaurel
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par znaurel
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  • Illustration du profil de Laurence

    Laurence a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    @claudine merciiii
    d après ma moitié un délice
    par contre la pâte un peu granuleuse peut être un peu moins d huile ou plus de pétrissage
    j ai voulu remonter les bords de la pâte sur mon moule à manquer elle se trouait. j ai pas mis de tomates sechees j en avais pas
    200° 25 mn et 180 5 dernières minutes
    pâle de mélange sens inverse pour le poulet à refaire

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Laurence
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  • J

    juju11400 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Plus qu à goûter 🤩🤩🤩

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par juju11400
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  • Illustration du profil de claudine

    claudine a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

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  • Illustration du profil de biques

    biques a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 3 mois

    Faite pour passer une pâte feuilletée toute prête et des tomates cerises dont je ne savais pas quoi faire…
    Fond moutardé (🙏)… appareil au fromage blanc (👙)…herbes de Provence à volonté…fromage spécial « gratin » à finir et gruyère râpé : nous les Biques on n’est pas chèvre !(😆😅🤣 ce n’est pas une blague).
    Le résultat nous a plu.👍👍👍
    Merci pour le partage.

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par biques
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  • Illustration du profil de poupi78

    poupi78 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 8 mois

    Super recette ! Accompagné d’une salade et toujours avec la pâte brisée maison 😋

    Pour la garniture, j’ai juste remplacé la crème par du lait et mis 3 œufs 🤤

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par poupi78
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par poupi78
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  • Illustration du profil de Isa29270

    Isa29270 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 6 mois

    Nous avons aimé cette recette ! Merci pour le partage. 🙏🙏

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Isa29270
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  • Illustration du profil de Aurelbbjaloed

    Aurelbbjaloed a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois

    Excellente cette quiche, merci beaucoup pour la recette.

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Aurelbbjaloed
    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Aurelbbjaloed
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  • Illustration du profil de GrumpyBlondie

    GrumpyBlondie a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    Quiche super bonne !!! J’ai ajouté un peu de curry au poulet (une petite envie sur le moment 😊) et c’était très bon !!!

    Merci beaucoup pour la recette 🙏🏻

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par GrumpyBlondie
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  • Olivier13390 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois

    J’ai utilisé une pâte toute prête… La flemme 😂

    Quiche poulet et tomates cerises Thermomix par Olivier13390
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