Je vous propose dans cette recette un velouté crémeux qui combine les saveurs douces du maïs et de la patate douce. Cette recette a des origines amérindiennes, car le maïs et la patate douce étaient des aliments de base pour les peuples autochtones d’Amérique.

Le maïs était en effet cultivé par les Amérindiens depuis des milliers d’années bien avant l’arrivée des Européen. Même chose comme la patate douce qui était également un aliment important pour les peuples autochtones, cultivée depuis plus de 5000 ans en Amérique centrale et du Sud.

Au fil du temps, ces deux ingrédients sont devenus des ingrédients populaires dans la cuisine américaine, où ils ont été utilisés pour préparer une grande variété de plats, comme ce bon velouté de maïs et patate …

Cette soupe de chou-rave est tellement plus savoureuse que sa simplicité visuelle ne le laisse croire…

Bien que malheureusement le chou-rave ne soit pas le légume le plus connu et le plus populaire, c’est une excellente source de nutriments. Très sain et pauvre en calories, il mériterait amplement de se retrouver dans toutes les assiettes. Commencez par l’associer à une pointe de crème fraîche, de parmesan et de noix de muscade comme dans cette recette et vous ne pourrez presque plus vous en passer 😉

Autre originalité de cette recette, sa texture très mousseuse, c’est pourquoi on mixe avec le Thermomix vitesse 10 plus longtemps que dans les veloutés classiques. Vous pouvez évidement réduire cette durée si vous voulez un velouté avec une texture plus …

Une soupe simple et copieuse aux lentilles, pois cassés et poitrine fumée, qui convient bien pour se réchauffer lorsque le temps deviens plus frais.

Les lentilles corail ont une saveur plus douce que les autres types de lentilles. Elles sont naturellement faibles en gras et riches en protéines et en fibres. Cette variété est souvent utilisée pour épaissir les soupes et les ragoûts dans les plats du Moyen-Orient et indiens. Quant aux pois cassés également présents dans cette soupe, ils sont aussi excellents d’un point de vue nutritionnel ! Ajoutez à cela des petits morceaux de poitrine fumée et quelques légumes et vous obtenez une soupe bien réconfortante et nourrissante !

Les aubergines font partie de ces légumes qui sentent bon l’été et le sud ! Ces aubergines farcies à la viande hachée sont un excellent moyen de les savourer et de faire adhérer même les plus réticents à ce légume-fruit gorgé de bienfaits nutritionnels.

Il existe de nombreuses possibilités pour farcir les aubergines, du riz à la grecque, aux poissons et crustacés, en passant par d’autres légumes et différents types de viande, le résultat est toujours appétissant ! Dans cette recette on utilise entre autres du boeuf hachée, un peu de jambon Serrano et du poivron pour faire la farce, le tout recouvert d’une bonne couche de fromage râpé puis gratiné au four, pour un résultat on ne peut plus gourmand 😉

Véritable élixir de santé, ce velouté de carottes et asperges vertes est aussi un régal pour les papilles 🙂

On profite de la courte saison des asperges pour les associer à la douceur de la carotte. Un mariage qui fonctionne parfaitement, d’autant plus si l’on y rajoute un peu de crème fraîche pour le côté gourmand, comme c’est le cas dans cette recette.

Qu’il y ait du soleil ou qu’il pleuve, qu’il fasse chaud ou froid, cette soupe onctueuse et crémeuse est un plat printanier par excellence que l’on prendra plaisir à déguster par tous les temps 🙂