Tatin de tomates cerises à la tapenade
publié par Nathoo
- Préparation
- 20 min
- Durée totale
- 01 h 16 min
- Difficulté
- moyenne
- Nombre de parts
- 6 portions
- Coût pour 1 portion▼
- ≈ 1.29 €
- Coût de la recette
- ≈ 7.71 €
- Calories par portion▼
- 432 kcal
- Lipides
- 27.7 g
- Acides gras saturés
- 12.4 g
- Glucides
- 35.3 g
- Sucres
- 8.3 g
- Fibres
- 3.5 g
- Protéines
- 5.7 g
- Calories pour 100g
- 201 kcal
- SmartPoints par portion
- 161616
- ProPoints par portion
- 11
- Recette pour
- Thermomix TM31, Thermomix TM5 et Thermomix TM6
- Note
- ★ ★ ★ ★ ★/ 5 ( notes)
La pâte brisée aux herbes et parmesan
- 60 grammes
- Parmesan
- 200 grammes
- Farine
- 100 grammes
- Beurre demi-sel
- 60 grammes
- Eau
- 1 cuillère à café
- Herbes de Provence
Les tomates cerises
- 2 cuillères à soupe
- Sucre roux
- 225 grammes
- Tomates cerises rouges
- 225 grammes
- Tomates cerises oranges
- 225 grammes
- Tomates cerises jaunes
La tapenade
- 1
- Gousse d'ail
- 90 grammes
- Olives noires
- 20 grammes
- Filets d'anchois
- 1 cuillère à soupe
- Jus de citron
- 35 grammes
- Huile d'olive
- 2 pincées
- Poivre
Une délicieuse tarte tatin de tomates cerises qui sent bon la Provence 🙂 Une recette qui peut aussi bien se réaliser en version individuelle (6 à 8 portions en fonction de la taille de vos moules) ou dans un grand moule à tarte.
VarianteAfficher la recette comme sur mon Thermomix
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre 60 grammes de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.
- Transvaser dans un récipient et remettre 2 cuillère à souper de parmesan râpé dans le bol du Thermomix. Reserver le reste.
- Ajouter 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, 60 grammes d'eau et 1 cuillère à café d'herbes de provence dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode Pétrin.
- Former une boule avec la pâte.
- Réserver au frigo, emballé dans un film plastique.
- Beurrer ou un moule à tarte.
- Mettre 2 cuillères à soupe de sucre roux réparties dans le(s) moule(s).
- Mettre 225 grammes de tomates cerises rouges, 225 grammes de tomates cerises oranges et 225 grammes de tomates cerises jaunes coupées en deux sur le fond en alternant harmonieusement les couleurs.
- Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 30 min à 200°C.
- Si les tomates rendent beaucoup d'eau, enlevez là en inclinant doucement le plat.
- Ajouter 1 gousse d'ail dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter 90 grammes d'olives noires dénoyautées, 20 grammes de filets d'anchois préalablement un peu dessalés sous l'eau froide, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 35 grammes d'huile d'olive et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
- Mélanger 6 sec/vitesse 5. Racler encore les parois du bol avec la spatule puis mélanger 6 sec/vitesse 5.
- Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver au frigo.
- Étaler la pâte, piquer et tartiner le centre de tapenade.
- Ue fois que les tomates sont cuites, les saupoudrer du reste de parmesan râpé puis recouvrir avec la pâte, face tartinée en contact avec les tomates.
- Bien rentrer la pâte à l’intérieur sur les bords du moule et piquer le dessus avec une fourchette.
- Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C. Mode chaleur tournante, ajuster la durée en fonction de votre four.
- Démouler délicatement à la sortie du four en renversant le moule sur un plat. Prenez soin de décoller auparavant les bords si ceux-ci on adhéré au moule.
- Servir chaud ou froid.
La pâte brisée aux herbes et parmesan
Les tomates cerises
La tapenade
L'assemblage
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Minou a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Fait dans un grand moule à tarte 😉 Très bon !
- A
adsp a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
N’aimant pas la tapenade, je l’ai remplacé par une compotée de chorizo et d’aubergine! C’est juste une tuerie! Facile à faire en plus. Merci pour cette recette.
- M
Bonjour, n’aimant pas non plus la tapenade puis-je avoir votre recette de compotée de chorizo et d’aubergine s´il’vous plaît ?
- A
J’ai mis une gousse d’ail,oignons, du chorizo coupé en cube, l’aubergine également coupé en cube, sel poivre, cuire 15 minutes à 120° en mettant les couteaux en sens inverse. 😉 bonne préparation
-
Likecooking a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Vraiment un délice !! J’ai suivis la recette exacte et nous nous sommes régalés !
- R
Rima05 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente cette petite tarte tatin !
Faite au pesto pour ma part.- A
Super belle présentation bravo
- R
Merci ! 🥰
-
Arnaud35 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Simple a faire et excellent, j’ai remplacer la tapenade par un Pesto
-
Sogocam a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Délicieux 😍😍😍
Moitié avec de la tapenade comme ds la recette et l autre moitié fond de moutarde et qqs pignons pour le côté croquant
Je referai très vite 😍😍
Merci pour la recette 😊 -
barbalalaaa a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Quel succès que cette tarte salée: tout est bon et bien expliqué, à suivre donc à la lettre!
À 5, elle fut finie en un seul repas!!! Un grand merci donc pour la recette! -
domi68 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Très bon il me restait du Pesto et des tomates cerises rouges, parfaites avec une salade verte
-
MarionBlanc a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 10 mois
Excellente testée avec tapenade d olive verte maison et noir
-
SCSC a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 9 mois
Délicieuse pâte salé à garder précieusement pour une recette avec d’autres légumes petites 😉 tartelettes réaliser individuellement, un délice ! alliance tomates un peu confites et tapenade : un délice 😋
-
Coucou
Bonne régalade
Et surtout bonne vacances-
Coucou ! Merci ! Si tu en as l’occasion cuisine ces délicieuses tartelettes, c’est un délice avec la tapenade et cette pâte je la garde pour faire des tartes avec des légumes, bonnes vacances à toi aussi, bisous chez vous.
-
Oui pour cette semaine pas de cuisine vacances en Savoie mais de retour j essaye
Bisous -
Cool au frais ? Belles vacances alors 😉
-
Oui la montagne l été c est vraiment bien pour la température et la tranquillité,les randonnées et le vélo
Bonne soirée bises-
😉😊
- C
Chris a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
J’ai adoré.La pâte est vraiment très bonne. Par contre pour mon four 15mn de cuisson pour les tomates à 180 suffisent amplement. Et 15mn de plus après en version tartelette. La première tentative fut complètement carbonisée !
J’ai utilisé la tapenade toute faite de chez Grand frais, du coup c’est assez rapide à faire 😃- S
J’ai également eu un soucis de cuisson des tomates ….carbonisées avec les temps indiqués….
-
Domi77 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Excellente !!! A refaire !
- Y
ysachalice a noté 5/5 cette recette, il y a 10 mois et 2 semaines
Une excellente recette.
Le démoulage est parfois délicat mais la pâte sablée au parmesan est un pur délice. 🤩 - L
Libelluly a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un vrai délice cette tarte !
-
Lawlaw a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Un régale à refaire ! Très contente
(Je le suis juste trompé de sens pour les tomates) -
kiero26 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Très bon ! Fait avec une pâte brisée farine complète Bio du supermarché et tomates cerises d’une seule couleur ! On a tous beaucoup aimé. Cet été on refera les deux versions pour une soirée gourmande tapenade et Pesto. Merci pour le partage . 😉
-
jacanilu84 a commenté cette recette, il y a 1 an et 11 mois
Il n’y a plus qu’à déguster !
-
lefrapper a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an et 7 mois
Très bon j’ai fais d’abord la tapenade et sans laver le thermomix j’ai enchaîné sur la pâte du coup c’était très bon avec des petits morceaux d’olives dedans
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Bonjour, Est ce vous pourriez me donner la taille du moule ? Svp
La c’était un moule à tarte de 28 cm de diamètre